Kosthold 5 er en komplett diettmat, som er foreskrevet for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren. Sammen med narkotikabehandling er bruk av kosthold en viktig betingelse for utvinning.
Ved utnevnelse av tabellnummer 5
Begrensninger diett nummer 5 kan lette arbeidet i leveren og galde systemet. Samtidig stimulerer diettmat produksjonen av galle og hindrer dannelsen av steiner i galleblæren.
Diett 5-tabell er foreskrevet for slike sykdommer i mage-tarmkanalen:
- lever (hepatitt, cirrhosis);
- galleblære (cholecystitis, stein i blæren);
- bukspyttkjertel (pankreatitt);
- mage (gastroduodenitt).
Det er også nødvendig å bruke oppskriftene til tabell nummer 5 etter kirurgisk fjerning av galleblæren. I dette tilfellet har dietten til hensikt å eliminere mulig stagnasjon av galle i galdeveiene.
Strømfunksjoner
Måltider på femte diett er fraksjonert og innebærer minst 5 måltider i små porsjoner (opptil 350 gr.).
Produkter som negativt påvirker arbeidet i mage-tarmkanalen og ekskresjonssystemet er utelatt fra dietten, nemlig:
- akutt;
- salt;
- røkt;
- stekt;
- kjøtt og fisk halvfabrikata;
- hurtigmat;
- alkohol.
I henhold til reglene for diett 5, bør du gi preferanse til slike oppskrifter, som bruker stewing, koking og baking av retter.
Oppskrifter deilig diett 5 for hver dag
Til tross for at mange produkter og metoder for tilberedning er forbudt etter reglene i tabell nummer 5, kan mat gjøres velsmakende og variert. I sykdommer i leveren og galleblæren, grønnsaker og kjøttpotter, fettfattig kjøtt og fisk, frokostblandinger, samt mange typer frukt og desserter er tillatt.
Gulrot og rispuré suppe
For suppen-puree krever: 200 gram ris, to gulrøtter, en løk, 50 ml. fettfattig krem, 1 ss. smør.
Førstkoker ris. Neste, hakk løk og saute med smør, og tilsett i løpet av et par minutter den hakkede gulroten. Deretter passeres grønnsakene i ytterligere 10 minutter.
Deretter må du koke en liter vann, og tilsett tidligere preparerte grønnsaker, ris og salt for å smake i en pott med vann. Kok igjen. Deretter knuses risesuppen ved hjelp av en nedsenkning, blenderen blir tilsatt til krem og igjen kokt.
Når servering, risesuppe er dekorert med greener.
Laks bakt i ovnen med poteter
Krever 500 gr. laks, 100 gr. rømme, grønn dill, salt, vegetabilsk olje, 4 mellomstore poteter. Poteter blir pre-peeled og kokt i kokende saltet vann. Vask fisk, kutt i små strimler og salt. Greens finskåret, bland med rømme.
Legg fisk og poteter i ett lag på et smurt bakeplate, dryss med rømme saus på toppen. Bake i 15 minutter. i ovnen ved 180 grader.
Dyr havregryn
For matlaging trenger du: 100 gram havregryn, 3 kyllingprotein, 250 ml. melk, en teskje smør, to spiseskjeer sukker, en klype salt.
Alle ingredienser unntatt proteinblanding, sett på brannen og kok grøt til kokt 5-7 minutter, omrøring. Videre, i henhold til oppskriften, bør du banke proteinene i skummet, bland med de avkjølte flakene. Den resulterende blanding helles i form og bakes i ovnen med en temperatur på 170 grader i 20 minutter.
Braised bete med rømme
For å lage mat, må du ha to mellomstore rødder, 100 gram rømme, smør og salt.
Beet forkjøl, skrell og hakk med kjøttkvern eller blender. Legg litt smør på en rød-varm skillet og deretter hakkede rødbeter. Skålen skal være saltet, hell surkrem og smør under lokket på en liten brann i 15-20 minutter. Når servering, beets er drysset med urter.
Wild rose gelé
Å lage gelé fra buljong hofter, trenger 2 ss. tørr rosehip bær, 1 ts gelatin, 2 ss. sukker, et stykke sitron og en halv liter vann.
Den første er å forberede avkoket fra hoftene: knuste plantefrukter blir strømmet med vann, kokt i to minutter og igjen for å blande i 5-6 timer. Etter at buljongen er filtrert.
For å lage gelé trenger du å helle gelatin med en liten mengde kjøttkraft slik at den ekspanderer. Det tar omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, bør du oppløse sukkeret i buljong hofter og sette buljong på brannen. Gelatin tilsettes til den varme væsken, og buljongen omrøres til den er helt oppløst, uten koking. Etter at væsken er fjernet fra varmen, helles den i geléform og blir avkjølt på et kjølig sted i 10-12 timer.
Oppskrifter til det femte bordet for barn
Et velsmakende og variert kosthold for barn bør bestå av sunne supper, frokostblandinger og mange friske grønnsaker og frukt. Også i det daglige barnets kosthold er kjøtt og fisk, til forberedelse som det er mange oppskrifter, for eksempel dampede burgere, kjøttboller og gryteretter, etc.
Kyllinghakkede kjøttboller
Krever 500 gram hakket kjøtt, 1 kopp ris, grønn løk, dill, persille, egg, salt. For sausen trenger du 3 ss fløtekrem, 1 teskje tomat.
Risen vaskes og kokes i 10-15 minutter. Deretter vaskes den ferdige ris igjen. Deretter tilsettes hakket kjøtt, egg, salt, hakkede grønnløk og form rund kjøttboller, som kan rulles i mel, semolina eller breadcrumbs.
For sausen, bland 100 ml. vann, rømme og tomatpuré.
Legg kjøttbullene i en smørdepanne, deksel med saus og kok i en kvart time. Før du serverer kjøttboller strøet med finhakkede dill og persille.
Hirse grøt med gresskar
For forberedelse av deilig og sunt gresskaregrøt krever 500 gram gresskar, et glass hirse, 750 ml. melk, en spiseskje sukker, en klype salt.
Gresskar må rengjøres og kuttes i terninger. Hell melken i potten og kom med koking og legg til gresskaret. Etter 15 minutter Tilsett hirs, sukker og en klype salt. Cook grøt i ca 20 minutter. på en liten brann.
Curd gelé
For å forberede ostemasse har vi følgende ingredienser: en ostepakke (350 gram), 30 gram gelatin, en halv kopp melk og yoghurt uten fyllstoffer, 3 ss honning, søte frukter (jordbær, fersken, etc.).
Hell gelatin med melk og sett i en halv time. I løpet av denne tiden blander du ost, yoghurt, honning med en blender for å lage en kremaktig ostemasse. Deretter legger melkblandingen på sakte brann og rør til gelatin er fullstendig oppløst. Melkeblandingen skal varmes opp så mye som mulig, men ikke koking.
Deretter fjern pannen fra varmen, og etter en kvart time blander du ost og melkblanding. Bærene vil være nødvendig for å dekorere ostemasse-geléet: De kan plasseres på bunnen av en iskremskål, og deretter helle ostemasse-gelatinemassen, eller bli dekorert med gelébær på toppen.
For å få ostemasse gelé til beredskap, er bunker med dessert kjølt i 3 timer.
Berry Souffle
Følgende ingredienser er nødvendig for soufflé: bær (blåbær, currants, jordbær, etc.) - 2 kopper, kyllingeggehvite - 5 stk., Sukker - 2 ss.
Bær frø med sukker og kok til syltetøyet omtrent en halv time. I løpet av denne tiden, godt pisket proteiner. Når bærene er klare, må du blande syltetøyet med ekornene. Deretter smør formet med smør, hell i den resulterende blandingen og bake i 15 minutter. i ovnen med en temperatur på 200 grader.
Bake soufflé like før servering. Varm soufflé kan strykes med pulverisert sukker.
Latte dumplings med tørkede aprikoser
En rask og velsmakende tallerken, som du trenger 250 gram tærter, 1/3 kopp mel, 1/3 kopper semolina, ett egg, 3 ss sukker, 100 gram. tørket aprikoser, smør.
For å lage deigen skal du grille kyllingen med sukker og egg, tilsett mel og mel. Keramisk deig rullet inn i en ball, deksel med klamfilm og la i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir tørke aprikoser malt med kjøttkvern eller blender.
Det er nødvendig å lage en tynn rulle deig og fylling. For dette kastes stekeostdeigen inn i et langt rektangel, hvoretter de i midten sprer fyllingen med en tynn stripe, og de øvre og nedre kantene av deigen strammes godt sammen. Neste rulle kuttes i små stykker 1-1,5 cm bred og kok i 4 minutter.
Latte dumplings med tørkede aprikoser serveres varmt, vannet på toppen med smeltet smør.
Meny for uken
En velsmakende meny for tabell 5, som gir kroppen den nødvendige mengden næringsstoffer, bør inkludere det daglige forbruket av magert kjøtt eller fisk, ferske grønnsaker og frukt, frokostblandinger og hytteostretter.
Antall oppskrifter for tabell nummer 5, som kan brukes i menyen for hver dag, er ganske stor, slik at retter nesten ikke gjentas.
Tabell nummer 5. Kosthold vinaigrette
Denne vinaigrette inneholder ikke hermetiske grønnsaker, så det kan trygt fremstilles av de som holder seg til diett nummer 5. Forholdet av ingredienser kan endres i henhold til deres smak.
For å starte, kok poteter og gulrøtter. Dette kan gjøres i vann eller dampet. Beets trenger å koke eller bake. Vinaigrette med bakte roer er spesielt velsmakende.
Gurka skal vaskes og, hvis ønskelig, rengjøres fra huden.
Forberedte grønnsaker kuttes i små terninger, legg i en bolle, salt, bland og fyll med en eller to skjeer med uberørt vegetabilsk olje.
Vi behandler leveren
Behandling, symptomer, narkotika
Vinaigrette for diett 5
Kostholdig vinaigrette er en velkjent salat, som vanligvis er tilberedt med tilsetning av surkål, syltet agurk, rødbeter og poteter. Parabolen kompletteres med andre komponenter, for eksempel kokte gulrøtter eller grønne erter. Men i europeisk mat er det ingen slik salat som en vinaigrette. Her er sausen, som er tilberedt på grunnlag av eddik, salt, olivenolje og pepper. Hvis du bestemmer deg for å lage en vinaigrette diett, bør du velge en oppskrift.
Klassisk oppskrift
Alle vet at kaloriinnholdet i en salat med smør og poteter ikke er så høyt. Derfor er denne parabolen veldig populær. For forberedelsen vil det være nødvendig:
- 1 kokt potetknolle.
- 1 kokt rødbeter.
- 1 kokte gulrøtter.
- 1 ss. skjeen kokt eller hermetisert erter.
- 1 ss. skje med smør. I dette tilfellet kan du bruke linfrø eller oliven.
- Greens - dill eller persille.
- Salt.
Matlagingstrinn
Kaloriinnholdet av vinaigrette med smør og poteter er ca 74,2 kcal. Denne parabolen brukes ofte i kostholdet. Å lage en salat er veldig enkel. Kokte grønnsaker skal skrelles og kuttes i terninger. I dette tilfellet anbefales det å sette beets i en separat bolle og hell oljen. Etter fem minutter skal ingrediensene blandes i en bolle og tilsette salt, erter og smør.
Kosthold vinaigrette
Så, hvordan lage mat diett salat. Dette vil kreve:
- 100 g poteter.
- 90 g rødbeter.
- 60 g gulrøtter.
- 60 g fersk agurk.
- 15 g vegetabilsk olje.
- Fersk salat.
- 40 g frisk tomat.
- Salt.
Kokeprosess
Grønnsaker må vaskes og kokes. Rødder, poteter og gulrøtter skal avkjøles, og deretter kuttes i terninger. Agurker skal skrelles. De må også kutte i terninger. Salat - finhakk.
Komponentene må kombineres i en dyp bolle og fylt med olje. Klar salat kan dekoreres med blader av fersk salat.
Vinaigrette diett: en oppskrift uten poteter
For å forberede en slik salat trenger du:
- 200 g grønne erter.
- 200 g selleri stilker.
- 1 kokt rødbeter.
- 200 g gulrøtter friske.
- 200 g surkål.
- 1 ss. skje olivenolje, solsikkefrø, linolje.
- 2 ss. skjeer med sitronsaft.
Hvordan lage mat
Til å begynne med, koker erter. I dette tilfellet anbefales det å legge til salt og sukker til vannet. Selleri stilk skal finhakket og gulrøtter rengjøres og revet på banen. Beets skal koke og kjøle seg. Etter det må grønnsaket rengjøres og kuttes i terninger. Sauerkraut bør vaskes for å fjerne overflødig salt.
Til slutt må alle komponentene kombineres i en dyp beholder fylt med sitronsaft og olje. Bland alt før servering.
Lys Vinaigrette
For å lage en lysere salat må du forberede:
- 1 courgette.
- 1 bete.
- 1 gulrot.
- 1 eple grønn.
- 200 g frosne eller erter pods.
- 2 ss. skjeer med solsikke eller linolje.
- Salt.
forberedelse
Dietsalat er tilberedt ganske enkelt. I dette tilfellet er parabolen lett, men ganske tilfredsstillende. For å komme i gang er det å rengjøre og kutte kucusblokkene. Alle grønnsaker tas friske. Gulrøtter og rødbeter må også skrelles og revet. Baking er å helle oljen, og legg deretter ut de hakkede grønnsakene. Komponenter trenger å bake ved 180 ° C. Deretter skal grønnsakene kjøle seg ned.
De kan overføres til salatskålen. Her skal du legge til erter, salt og olje. Bland alt. Vinaigrette er klar.
Lossing med vinaigrette
Mange ernæringseksperter sier at salaten blir stadig kjedelig med den faste salget på tredje dagen. Samtidig blir porsjonene mindre, følelsen av stemmen minker, og kroppen er mettet raskere.
Vinegret diett regnes som en av de mest effektive og fordelaktige. Men misbruk er ikke verdt det. Salatets sammensetning inneholder et stort antall nyttige komponenter og vitaminer. Dette gjør at du kan forbedre og styrke immunforsvaret. Denne dietten varer ikke mer enn tre dager. Når dette skjer, blir kroppen renset. Etter tre dager kan du gå til et normalt kosthold.
Fordelene ved beets
Salat (vinaigrette diett) er en sunn parabolen takket være rødbeter. Denne rotkulturen inneholder en rekke vitaminer PP og B. Dessuten er beter en kilde til pektiske stoffer, folsyre, magnesium, kalsium, kalium, fosfor, kobber, jod. Beets kan ikke bare styrke immunforsvaret. Dette produktet fungerer som et middel til å forbedre metabolske prosesser i kroppen og fordøyelsen. Beets har en positiv effekt på helsen til de som lider av fedme. Produktet bidrar til fjerning av giftstoffer og væsker. Samtidig forlater giftstoffer kroppen.
Det er verdt å merke seg at rotkulturen også er nyttig for de som har hjerteproblemer, da produktet normaliserer sistnevnte arbeid, styrker blodkarene, stimulerer dannelsen av nye blodceller. Dette øker produksjonen av hemoglobin. Det er derfor rødbeter ofte anbefales som et naturlig middel for forebygging av anemi.
På slutten
Nesten alle er i stand til å lage mat en salat. En rekke oppskrifter gir deg mulighet til å velge nøyaktig parabolen som vil appellere til hele familien. Denne salaten er beriket med fiber, som bare er nødvendig for normal fordøyelse. Vinegret diett tillater tre dager å miste opptil 2 pund uten mye innsats og plage. Når du bruker denne salaten, oppstår ikke følelsen av sult. I en så liten periode er kroppen nesten fullstendig renset og det er en følelse av lyshet.
Oppskrifter for vinaigrette for diett nummer 5
Dietbord nr. 5 er et spesielt ernæringssystem for personer med lever- og galdeveis sykdommer utviklet av sovjetisk ernæringsfysiolog M.I. Pevzner. Kostholdet har en sparsom effekt på kroppen, letter manifestasjonen av smertefulle symptomer og forhindrer utviklingen av komplikasjoner. En av de anbefalte rettene i tabell nummer 5 er vinaigrette. Dette er en nyttig og lett å tilberede, vitaminrik matrett. Avhengig av hvilken type vinaigrette, kan oppskrifter for nummer 5 variere.
Funksjoner av retter til diett nummer 5
Når slanking nummer 5 er det bedre å lage mat dampet eller koke (foto: praktika.ru)
Kosthold 5 bidrar til å gjenopprette funksjonen av lever og galdevev, og forbedrer også adskillelsen av galle. Det daglige kaloriinntaket er 2000-2500 kcal. Kostholdet er preget av en normal mengde protein, karbohydrater og noen begrensning av fett. Du må spise 5-6 ganger om dagen, drikke - minst 2 liter væske. Deler av servise skal være små og like store. Energi verdi av dietten:
- 80-90 g proteiner (30% vegetabilsk);
- 300-400 g karbohydrater (80 g er sukker);
- 70-80 g fett (30% av vegetabilsk opprinnelse).
Funksjoner tallerkenbord nummer 5:
- mat bør ikke være for kaldt eller varmt;
- tillatt mat temperatur - 20-60 grader Celsius;
- Det er bedre å lage mat for et par, koke, bake og til og med stuvning;
- eliminere bruken av stekt mat og grov mat;
- matvarer med grovfibre og ruskede matvarer skal males med en blender, kjøttkvern og tørkes gjennom et riveapparat;
- supper anbefales å lage mat på andre eller tredje kjøttkraft, uten kjøtt;
- søte retter er tilberedt med tilsetning av epler, bananer, tørkede frukter, granatepler, søte bær;
- til matlaging kan du bruke fettfattige varianter av kjøtt og fisk;
- Det anbefales å inkludere protein omelett og en eggeplomme i dagmenyen;
- Det er forbudt å bruke fete meieriprodukter;
- søtsaker, sure grønnsaker, frukt og bær er forbudt;
- Du kan ikke lage matretter som inkluderer hirse, mais, byg og perlebyg, belgfrukter.
- ikke bruk kokte egg;
- Det anbefales å inkludere vegetabilske salater, vinaigrette i kostholdet;
- Du kan lage ikke-viskøs grøt (bokhvete, ris, havremel);
- Den tillatte mengden salt er opp til 10 g per dag;
- salt retter bedre før servering.
Du kan være interessert
Generelle egenskaper av kostholdig vinaigrette
Vinaigrette er en verdifull kilde til vitaminer og næringsstoffer (foto: botanichka.ru)
Vinaigrette vil være en nyttig og kalorierett som nærer kroppen med essensielle stoffer. Parabolen inneholder vitamin A, B, PP, C, E, H, samt jern, sink, fosfor, kobber, kalsium, natrium, aluminium, kalium, mangan, bor osv. Vinaigrette inneholder en stor mengde plantefiber og kostfiber.
Bruk av en tallerken er bestemt av sammensetningen:
- poteter (øker kroppens beskyttende funksjoner);
- beets (normaliserer mage-tarmkanalen, senker blodtrykket);
- gulrøtter (en verdifull kilde til vitamin A, metter kroppen med jod og kalsium);
- agurker (forbedre stoffskiftet, påvirker gastrisk flora positivt).
Vinegret forbedrer stoffskiftet, styrker immunsystemet, forhindrer utviklingen av beriberi og reduserer mengden kolesterol i blodet. Dette er en næringsrik tallerken som gir en følelse av fylde i lang tid.
Det finnes mange forskjellige oppskrifter for vinaigrette. Epler, tomater, surkål eller havkål brukes som ekstra ingredienser. Du kan fylle med vegetabilsk olje eller fettfattig rømme, kefir, yoghurt. Kalori retter avhenger av ingrediensene. Energiværdien av kostesalat med et standard sett av produkter (per 100 g):
- proteiner - 1,5 g;
- fett 4,6 g;
- karbohydrater - 13 g;
- kaloriinnhold - 74,2 kcal.
Vinaigrette - en forgjengelig tallerken, slik at du ikke kan lagre den mer enn en dag. For diett 5 inneholder oppskriften friske agurker, i stedet for saltede. Syr mat kan gis med en liten mengde sitronsaft. For vinaigrette må du bruke sur surkål, tilberedt uten eddik.
Eksempler på vinaigretteoppskrifter for tabell nummer 5
Vinaigrette - en lett å forberede og budsjettrett (foto: ivona.bigmir.net)
For å forberede en klassisk vinaigrette for diett nummer 5, må du ta:
- 3-4 poteter;
- 2-3 mellomstore beets;
- 1-2 gulrøtter;
- en fersk stor agurk;
- 1-2 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt til smak
Første kokte gulrøtter og poteter. Kok kjøttet separat til kokt. Klar grønnsaker skales og kuttes i små terninger. Agurk vaskes grundig, om ønskelig, rengjøres fra huden og kuttes også i små terninger. Ingrediensene er plassert i en bolle, blandet, tilsett en klype salt og krydret med vegetabilsk olje (solsikke, linfrø, oliven, etc. kan brukes).
Diversifiser dietten ved å forberede en "vinter vinaigrette". Hans oppskrift inneholder noen ekstra ingredienser. For å forberede salaten må du ta:
- poteter - 4 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- usøtet eple - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- ikke syre surkål - 200 g;
- agurker - 2 stk.
- rødbeter - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
Kok gulrøtter med poteter og rødbeter separat. Eple og agurk vaskes grundig, skrelles og kuttes i små terninger. Kokte grønnsaker er skrelt og hakket. Ingrediensene er blandet, tilsatt surkål, en klype salt og krydder med vegetabilsk olje. Retten er dekorert med løkringer og serveres på bordet.
En annen versjon av dietsalat - sommer. For å forberede parabolen må du ta:
- poteter - 3 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- rødbeter - 2 stk.
- surt eple - 1 stk.
- sitronsaft - 1 ts;
- friske agurker - 3 stk.
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Grønnsaker vaskes grundig, kutt av spissene, spred i en folie for baking og tett innpakket. Grønnsaker bake i omtrent en og en halv time (til røttene er myke) ved 180 grader Celsius.
Når grønnsakene er klare, frigjøres de fra folien og får avkjøles. Etter at grønnsakene er skilt og kuttet i små terninger. Også vasket og skrelt agurker og et eple er kuttet. De tilberedte ingrediensene er lagt ut i en bolle (sistnevnte er kuttet og rosene blir tilsatt slik at de ikke flekker andre grønnsaker), tilsett salt, sitronsaft, vegetabilsk olje og blande.
Kostholdig vinaigrette kan også tilberedes ved å legge til tomater. Oppskriften inkluderer:
- rødbeter - 2 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- stor fersk agurk;
- friske tomater - 2 stk.
- poteter - 3 stk.
- fettfattig rømme - 1-2 ss. l.;
- sitronsaft - 1 ts;
- grønn salatblader;
- salt til smak
Gulrøtter og poteter blir grundig vasket og kokes i vann eller dampet til ferdig, uten peeling. Etter kjøling skrelles grønnsakene og kuttes i små terninger. Alt det samme gjøres separat med rødbeter. Agurker og tomater vaskes og kuttes i terninger eller tynne skiver. Alle ingrediensene er blandet i en dyp skål, sistnevnte legger rødbeter. Skål saltet, krydret med sitronsaft, lavt fett rømme og bland godt.
Leger tips og anbefalinger
Råd nutritionist. Vinaigrette som tallerken har en rekke fordeler. Først, lavt kaloriinnhold. For det andre er det en god kilde til plantefiber, kostfiber og gunstige stoffer, siden alle grønnsaker blir kokt i skinn eller bakt. Til tross for dette bør vinaigrette brukes med forsiktighet hos personer med høyt blodsukker, da poteter, rødbeter og gulrøtter har en høy glykemisk indeks. Kål er kontraindisert for personer med patologi i mage-tarmkanalen (gastrit, colitis, duodenitt, magesår, etc.), fordi det inneholder grov fiber og en stor mengde organiske syrer. Med fedme er vinaigrette bedre å fylle med uraffinerte solsikke-, mais-, oliven- eller linolje av den første kaldpressede, og erstatte hermetiske agurker med sure epler.
Dietbord 5 er foreskrevet for problemer med leveren og galdeveiene. Kostholdet gir kroppen næringsstoffer, bidrar til å forbedre den generelle tilstanden og forhindrer utviklingen av komplikasjoner. Mat av pasienten bør inkludere grønnsaker og grønnsaksalat. En av de mest enkle og sunne rettene - salatvinaigrette. Du kan bruke forskjellige ingredienser til å gjøre det, men syltet agurk er best erstattet med friske. Videoen nedenfor beskriver en av oppskrifter for kostholdig vinaigrette.
Hvordan kan du diversifisere menyen din, observere diett nummer 5?
Dietbord nummer 5 er en spesiell meny for personer med ulike leversykdommer. Riktig ernæring bidrar til å forbedre pasientens helse, så det er ekstremt viktig å følge alle anbefalingene.
Hva kan du spise med diett nummer 5?
- 1. Bakeri og melprodukter. Når diettmat tillot bakervarer fra magert deig. Brødet bør forbrukes ikke nybakte, men i gårsdagens. Preference er gitt til rug og hvete brød.
- 2. Kjøtt og pølse produkter. Med kostholdet tillatt å spise magert kjøtt. Det skal hakkes, kokes eller dampes. Også listen over tillatte produkter inkluderer skinke og kokt pølse.
- 3. Fisk. Enhver magert fisk. Før bruk må det kokes, fylles eller baktes.
- 4. Egg. Tillat å lage en omelett, og du kan spise en eggeplomme om dagen.
- 5. Meieriprodukter. Diet nummer 5 tillater melk, kefir, rømme, cottage cheese, ryazhenka og yoghurt. Men all mat skal være minimal fett!
- 6. Pasta og frokostblandinger. For leversykdommer er bokhvete og havremelkorn særlig nyttig. Av pastaen bør preferanse gis til nudler.
- 7. Første kurs. Lette supper basert på vermicelli, nudler eller ris. Vegetabilske og eksotiske fruktsupper er også tillatt. Når du lagrer de første rettene, må du ikke legge til stekte løk!
- 8. Godteri. Til tross for at diettmat, får en liten mengde søtsaker periodisk lov til å regale. Tillatte søtsaker inkluderer syltetøy, godteri og godteri (annet enn sjokolade).
- 9. Drikker. Kaffelelskere vil være glade for å få lov til denne deilige drikken, men absolutt med tilsetning av melk! Du kan også drikke svart te med sitron, buljong hofter, ikke-sure frukt og grønnsaksjuicer. Sørg for å drikke rikelig med renset, ikke-karbonert vann, minst 2 liter per dag.
I leversykdommer er det viktig å begrense forbruket av visse matvarer som har negativ innvirkning på leverfunksjonen og mage-tarmkanalen som helhet.
Hva ikke å spise med diett nummer 5? Listen over forbudte produkter presenteres nedenfor:
- 1. Bakeri og melprodukter. Disse inkluderer: ferskt hvitt brød, noen produkter av kringle, toast og ristet brød, kaker, kaker med høyt innhold av krem.
- 2. Godteri. I behandlingsperioden er det verdt å avstå fra is og sjokolade (bitter, melkeaktig, porøs).
- 3. Kjøttprodukter. Ved leversykdommer er det nødvendig å avstå fra: and, lever, nyrer og hjerner til alle dyr og fjærfe, røkt kjøtt, fett kjøtt, hermetisert og stuet kjøtt, noe stekt kjøtt.
- 4. Fisk og sjømat. Fra kostholdet for å utelukke fett, saltet og røkt fisk, hermetikk, stein kaviar og chum laks.
- 5. Egg. Hvis du har leversykdommer, kan du ikke spise eggerøre og hardkokte egg!
- 6. Meieriprodukter. For å utelukke krem av noe fettinnhold, hestekjøtt og rømme med høyt fettinnhold fra menyen.
- 7. Matvarer med høyt fettinnhold. Utelukkende utelukkende når du spiser og spiser: bakt melk og smør, margarin, noen smuss.
- 8. Grønnsaker. Til tross for at grønnsaker er rik på mange vitaminer og mineraler, er de ikke alltid i stand til å gi fordeler for menneskers helse. Ved leversykdommer er det ikke tillatt å spise noe slag: sopp, reddik, reddik, sorrel, rogn, spinat, hvitløk, samt syltet grønnsaker.
- 9. Første kurs. Under overholdelse av terapeutisk diett nummer 5, må du glemme slike retter som suppe, suppe i fett kjøtt og fisk buljong, okroshka.
- 10. Sauser og krydder. Med en syk lever - ingen varme sauser og krydder! Det er strengt forbudt å legge til retter: pepperrot, adjika, krydder, pepper, sennep. Også fullstendig eliminere majones, for å minimere tilsetning av salt til maten.
- 11. Drikker. Den absolutte grensen for alkoholholdige drikker, energi, søt karbonert vann, kakao og svart kaffe.
Til tross for at kostholdet regnes som en hard og tung begrensning på menyen, er det femte dietten preget av en rekke hjertelige og smakfulle retter.
Tabellen beskriver den omtrentlige diettmenyen på tabell 5.
I løpet av dagen kan du spise noe frukt.
Til lunsj - dampet ris, kjøttboller, et glass kompott.
På kvelden - et glass melk.
Til middag - salat salat, eggeplomme, et glass fettfattig yoghurt.
I løpet av dagen kan du spise en liten mengde fettaktig stekt ost.
Til lunsj - suppe med ris og nudler, et glass melk, kjøttløk.
Som en kveld for å tilfredsstille sult - grønnsakssalat.
Til middag - betesalat, en kopp svart te.
I løpet av dagen kan du spise noe frukt.
Til lunsj - kokt biff og grønnsakssalat.
Til middag - potetmos og dampet fisk.
På ettermiddagen - en liten del av hytteost og eplejuice.
Til lunsj - gresskaregrøt, fiskfilé, kokt eller dampet.
Om kvelden kan du spise en omelett på melk.
Til middag - dampet ris, kålsalat med sjømat og eggeplomme, eplejuice.
På ettermiddagen - en salat av bananer, epler og rosiner, fyll med yoghurt.
Til lunsj - vegetabilsk suppe, et glass melk.
Til middag, gryte med kylling, svart te med melk.
I løpet av dagen kan du drikke et glass fettfattig yoghurt.
Til lunsj bokhvete grøt, dampede fiskpatties, naturlig juice.
Til middag - kokt biff, stewed kål, compote.
Gratulerer med snack salat vinaigrette.
Til lunsj - potetmos, dampet kjøttkotelett, kompott.
Til middag - fiskesuppe, gresskar salat, et glass melk.
To grunnleggende regler for diett 5:
- små porsjoner,
- du må spise 4-5 ganger om dagen.
Menyen for uken kan justeres litt.
I tillegg til kosthold 5 finnes det en diett 5a, som utnevnes strengt i henhold til instruksjonene fra den behandlende legen. Det er ment for alvorlige lesjoner i leveren, hepatitt og skrumplever. Menyen må utarbeides på en strengt individuell måte av en erfaren ernæringsfysiolog.
Diet nummer 5 er en daglig meny. Ukompliserte retter kan lett tilberedes hjemme, i tillegg vil det ikke være noen problemer med oppskrifter av deilige retter - de er ganske vanlig for dagligdags matlaging.
Som et eksempel er oppskrifter for dagligdags måltider for både kosthold 5 og kosthold 5a.
En uvanlig oppskrift på dietkoteletter med cottage cheese. Hvordan lagrer du dem? Ganske enkelt!
Følgende ingredienser er påkrevet:
- saftig stykke biff - 140 gram;
- ostemasse med noe fettinnhold - 30 gram;
- ett kyllingegg;
- smør - 10 gram.
Skyll kjøttet grundig, fjern fett og sener. Uten kutting, i ett stykke, kok biff i en kasserolle. Kjøl kokt kjøtt og hakk. I den resulterende fyllingen legger du til ost. Rør biff og hytteost med hendene, deretter hakk igjen. Deretter legger du til egg, smør og en liten mengde vann. Bland godt og del i små porsjoner for å lage kjøttboller.
Smør et bakeplate med smør, legg kylling i form av koteletter på den og bake i ovnen, til du er ferdig.
Deilig diettomelett er ikke bare for leversykdommer, men også for vekttap.
Følgende ingredienser kreves for å gjøre dette proteinrike måltidet:
- 3 kyllingegg;
- biff 110 gram;
- melk - 5 ss;
- smør - 10 gram;
- en klype salt.
Vask biffen grundig, fjern sener og fett. Kok et helt stykke i en gryte med vann. Etter kjøling, pass kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bryt egg i en dyp bolle, legg til melk og slå med en skje eller en visp. I fyllingen tilsett melke-eggblandingen, litt salt og bland. Bring til beredskap i en dobbel kjele.
Enkel kostholdssuppe er veldig lett å lage. Følgende ingredienser er påkrevet:
Mengden ingredienser å velge, avhengig av hvem, hvor mange deler av suppen er tilberedt. Det er ganske enkelt å forberede og du kan lage fersk suppe hver dag. Hvis det er barn i huset, anbefales det å tilberede en del mer - Vegetabilsk suppe er nyttig ikke bare for voksne med leversykdom, men også for barnets kropp.
Først og fremst finhakk gulrøtter og rot, kutt agurk i tynne skiver. Kok alle hakkede ingredienser til du er ferdig med en liten mengde vann.
Vask risen, skrell potetene, kutt i små kuber og lag den til klar i en separat grønnsakspanne. Deretter legger kokte grønnsaker til pannen med poteter og ris. Tilsett litt salt, legg til finhakkede friske grønnsaker og bland.
Kokt grønnsaksuppe vil være et velsmakende første kurs for både barn og voksne. Kosttilskudd vil være et hjelpemiddel til helse, hvis en person er bekymret ikke bare med leversykdom, men også med dårlig dårligere mage.
En annen oppskrift på første kurset, med lett forberedelse og fantastisk smak!
Følgende ingredienser kreves for å lage suppen:
- gulrøtter;
- tomater;
- agurker;
- poteter,
- greener (persille eller dill);
- grønn salatblader;
- rømme;
- smør;
- sitronsyre;
- salt.
Skyll først grønnsaker og grønnsaker i varmt vann. Agurker skåret i tynne skiver og legg i en gryte med en liten mengde kokende vann. Legg til en klype sitronsyre.
Skjær gulrøtter i tynne skiver, koke over lav varme, tilsett litt smør til vannet. Den resulterende kjøttkraft blandes med et avkok av agurker. Skal potetene, skåret i tynne skiver og legg til avkokingen. Kok i 15 minutter.
Klipp tomatene i små terninger (det anbefales å fjerne skallen fra tomat). Salat finhakket. Sammen med hakkede tomater legger til vegetabilsk buljong. Kok ikke mer enn 10 minutter.
Når du serverer den første parabolen på bordet, legg til surkrem, en liten mengde smør og finhakkede greener til en del av suppen.
Dietsalat Vinaigrette - En av favorittretter hos mennesker med leversykdom. Fylt med friske grønnsaker, hjelper salatene ikke bare å tilfredsstille sult, men har også en gunstig effekt på menneskers helse.
For å lage en kostholdig vinaigrette trenger du følgende ingredienser:
- røde rødbeter;
- gulrøtter;
- agurker;
- tomater;
- grønn salatblader;
- poteter,
- vegetabilsk olje.
Først av alt bør grønnsakene vaskes grundig i varmt vann. Poteter og gulrøtter, uten peeling, "i uniform", kok til ferdig. Etter det, kult, skrell, kutt i små terninger.
Kok rødbeter separat fra resten av grønnsakene, til de er ømme. Cool, skrell og kutt i små terninger. I en dyp skål eller en liten gryte kombinere finhakkede gulrøtter, poteter og rødbeter. Rør, hell litt vegetabilsk olje.
Skall agurker, skåret i tynne skiver, legg til totalvekten. Klipp tomater i små skiver, legg til salat. Salt litt og bland godt. Før du serverer, kan du igjen hente litt vinaigrette med en liten mengde vegetabilsk olje.
Riktig ernæring kan ikke bare være sunn, men også velsmakende! Helbred med glede!
Og litt om hemmelighetene.
En sunn lever er nøkkelen til lang levetid. Denne kroppen utfører et stort antall vitale funksjoner. Hvis de første symptomene på en tarmkanal eller leversykdom ble oppdaget, nemlig: gulvdannelse av ølens sclera, kvalme, sjeldne eller hyppige avføring, må du bare gjøre noe.
Vi anbefaler at du leser Elena Malyshevas mening om hvordan du raskt og enkelt gjenoppretter LIVER-operasjonen på bare 2 uker. Les artikkelen >>
Kosthold 5. bord
Beskrivelse fra 01/06/2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
- Vilkår: fra 3 måneder og mer
- Produkter koster: 1200 - 1350 rubler per uke
Generelle regler
Medisinsk ernæring er en obligatorisk metode for komplisert behandling av pasienten. Grunnleggeren av ernæring, M. I. Pevzner, trodde at maten var bakgrunnen mot hvilken andre terapeutiske behandlingsmetoder ble anvendt, og han utviklet 15 diett tabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer knyttet til nedsatt absorbsjon av stoffer er den eneste behandlingsmetoden, en av de viktigste for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progressjon av sykdommen. Et nummereringssystem av dietter er godkjent, hvilket er obligatorisk for alle medisinske og sanatoriuminstitusjoner, diettkaféer.
Medisinsk ernæring (dietterapi) er basert på næringsfysiologi og biokjemi, med kunnskap om næringsstoffrollens rolle og balansen mellom diett og ernæring. Det tar hensyn til årsakene, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som egenskapene ved fordøyelsen hos en syke. Gastroenterologi, som vitenskapen om behandling av gastrointestinale sykdommer, har en seksjon om diettforsyning av pasienter.
Diet nummer 5, tabell nummer 5 Pevzner anbefales for ulike sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også foreskrevet for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten merkede lidelser. Vi kan si at dette er et universelt diett, og det vanligste bordet, på grunnlag av hvilket mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.
Wikipedia tilbyr en egenskap av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av terapeutisk diett nummer 5 finnes i bøker om næring. De gir en beskrivelse av hovedbordet og dets varianter avhengig av stadium av sykdommen (forverring, gjenoppretting og stabil remisjon). Varianter av dietter til en viss grad utelukker mekaniske og kjemiske stimuli, samt sørge for forekomst av tilknyttede sykdommer.
Det femte diettbordet sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Ved leversykdom er det vist et sparsomt kosthold, noe som bidrar til normalisering av funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Sterke kjemiske irritasjonsmidler er essensielle oljer, ekstraherende stoffer, slik at de utelukkes fra kostholdet. Stekt kjøtt, tørket og røkt produkt er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte retter laget av hakket kjøtt og grønnsaker har en svak effekt.
Denne dietten inneholder redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyet), salt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og produkter som er rike på puriner. Uronsyre finnes i store mengder i dyrelever, kjøtt av unge dyr og fugler, baktjær, røktbris, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket ceps, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle er ekskludert fra kostholdet - det er derfor et hypoksalat diett.
Det øker innholdet av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - disse er essensielle aminosyrer som finnes i biff, magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for kolesterolstein i blæren og reduserer avsetningen av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecitin har en lipotrop effekt. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).
Måltider blir stekt, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparing av leveren. Utelukket matlaging ved steking. Retter er ikke tørket (bare strøket kjøtt og grove grønnsaker). Det er obligatorisk å gi fraksjonær næring, noe som bidrar til den vanlige utløpet av galle. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruken av salt er begrenset, væsker må være full i 1,5 l.
En av nøkkelproduktene er magert kjøtt og valget er stort - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Fisk anbefales å spise magert, opptil 3 ganger i uken. Vegetabilsk sammensetning er også ganske variert: nesten alle grønnsaker vi bruker er ofte, så vel som ikke sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i noen form.
- fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerner, hermetikk, nyrer, stews, pølser, lard, matoljer;
- produkter som øker gjæringen og rotting (belgfrukter, hirse, hvitkål, dårlig tolerert av de syke);
- sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltet grønnsaker, sennep, saltet, syltet mat);
- ekstrakter (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
- produkter med essensielle oljer (roser, radiser, alle slags radiser, grønn løk, hvitløk);
- sure frukter (sitrus, sure plommer, tranebær);
- krem, fett og sur hytteost;
- kaffe, kakao, drikke med gass, sjokolade, iskrem, kaker med krem.
Liste over produkter som er tillatt:
- foreldet hvete brød eller kjeks;
- vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokt frokostblandinger (ris, bygg, havregryn, bokhvete), mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter er ikke passaged;
- magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
- fettfattig kokt, dampfisk (stykke og i form av hakket kjøtt);
- melk, meieriprodukter, lavt fett og halvfett cottage cheese;
- protein-dampede omeletter, en eggeplomme per dag kan bare tilsettes til retter;
- frokostblandinger fra korn: ris, bokhvete, havregryn, rullede havre, kokt i vann og halvparten av melk;
- kokt tynn vermicelli;
- grønnsaker i kokt og stuvet form;
- modne frukter (bakt og rå), gelé, revet tørket frukt;
- honning, sukker, melkejell, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
- smør i retter (20 g per dag);
- te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, rosehip infusjon.
Kosthold 5. bord for cholecystitis
Kronisk cholecystit er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som dette tabellen viser. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men den viktigste årsaken er også stagnasjon av galle og endringen i sammensetningen. Derfor, i denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer strømmen av gallebran, grønnsaker, frukt, bær. Kli dampet og tilsett 1-1.5 Art. l. tre ganger om dagen. Hele korn, havkål og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterol, mais, solsikke og olivenolje tilsatt, inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.
Mat for cholecystit er avhengig av sykdomsstadiet. I de første dagene med forverring for å maksimere mage-tarmkanalen, er de fullt sultende. Pasienten tillates kun væskeinntak: svak te, fortynnet juice, rosehip-te. På dag 3 er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irritasjonsmidler. Det anbefales at pasientens opphold på strenge senger hviler (4-5 dager).
I det er karbohydrater begrenset til 200 g (på bekostning av enkel - sukker, syltetøy), protein reduseres (til 80 g) og mengden fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier daglig ration ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (opptil 2,5 l / dag).
- Lett mashed mat på vannet og uten smør.
- Slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina).
- Væskegryt gröt (havremel og ris) med tilsetning av melk.
- Pureed kompotter, gelé, grønnsaksjuice.
- Litt senere blir det revet kokt kjøtt (lite), fettostost og dampfisk.
- Brød hvete eller kjeks.
Etter 10 dager overføres pasienter i 1-2 uker til kosthold 5A. Utenfor forverring er moderat sparing av galleblæren og leveren tilveiebrakt, normalisering av galleutskillelse, som er gitt ved tabell nr. 5. I dietten er det begrenset til fett (spesielt ildfaste). Måltider kokes kokt, dampet og baking uten skorpe er allerede tillatt. Siden ernæring i kolecystit i remisjon er rettet mot moderat stimulering av galleutskillelse, inneholder den:
- Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres).
- Ulike grønnsaker, bær og frukt.
- En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig i nærvær av forstoppelse.
- Kyllingegg (ikke mer enn en), da ølene er et sterkt koleretisk produkt. Når smerte og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare retter fra egghvite tillatt.
Diet nummer 5 kan brukes opptil 1,5-2 år.
Biliary dyskinesi er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitis og cholecystitis. Det er preget av nedsatt tone eller motilitet i galdesystemet. Avhengig av sykdommer kan dyskinesi være hypertonisk-hyperkinetisk (økt tone og forbedret motorisk ferdighet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motorisk ferdighet og svekket gallertone).
Riktig ernæring i dyskinesier gjør at du kan unngå angrep og er forebygging av gallesteinsykdom. Kosthold med disse to typene inneholder generelle regler:
- Spis små måltider (150 gram) og (5-6 ganger).
- Følg 3-4 timers intervaller.
- Middag 3 timer før sengetid, spise lett mat (kefir, frukt).
- Unngå kald eller veldig varm mat.
- Ikke bruk dyr (svin, gås, lam) eller transfett (margarin, spredning).
I hypomotorisk dyskinesi er produkter som stimulerer gallbladdermotilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og svart brød, krem.
Når hypermotor dyskinesi tvert imot er produkter som stimulerer galleformasjon, utelukket: fett meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljonger og brusvann.
Diett nummer 5 med gallestein
Ernæring for kolelithiasis i remisjon er ikke forskjellig fra det ovennevnte. I dette tilfellet vises også basistabellen. For steiner i galleblæren gjelder restriksjoner bare for bruk av eggeplommer - kun 0,5 egg er tillatt i retter, knapt fordøyelige fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.
På grunn av topografisk nærhet utvikler vanlig blodtilførsel og innervering, mage-tarmsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt) og tarmen involvert i den patologiske prosessen i tilfelle av JCB og cholecystitis.
Når kombinert patologi med pankreatitt og cholecystitis, brukes Tabell 5P. Det kjennetegnes av en økning i proteininnholdet (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. I kolecystopankreatitt er ekstraktive stoffer (kåldekok, kjøtt- og fiskbuljonger) og grovfibrer av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres i kokt eller dampformet hakket. En diett er foreskrevet i 3 måneder, da blir den utvidet.
Det skjer at den viktigste sykdommen er ledsaget av gastroduodenitt. Symptomene er avhengige av sykdomsstadiet, og behandling inkluderer nødvendigvis diettmat. Ved gastroduodenitt i akutt stadium, er ernæring foreskrevet i tabell nr. 1. Dietter har mye til felles: unntatt retter - de forårsakende midler av magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og loslitt. Unntatt inntak av matvarer rik på fiber (rogn, erter, radise, bønner, reddiker, asparges), frukt med grove skinn (krusbær, datoer, currants, druer), fullkornsbrød, så vel som grovt strøt kjøtt, fjærfe og fisk.
Ofte brukte 5. Pevzner diett for gastritt i etterligning, fordi det gir kjemisk sparing slimhinner. Samtidig er kål og mais ekskludert, som også grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Bygg, korn, bygg og hirsehud, fullmette melk, krem, ryazhenka anbefales ikke.
Hvis det er gastritt i det akutte stadium i kombinasjon med cholecystitus, så vel som med magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell nr. 5B. Det regnes som det mest gunstige, fordi maten er tilberedt uten salt, serveres bare pureed i form av slimete supper, souffler og potetmos.
Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren
Det bør bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige eksacerbasjoner av cholecystit, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs cholecystit), samt med JCB, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten av postoperativ gjenopprettingstid. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen blir kefir, usøtet te og gelé i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper introdusert i dietten med intervaller på 3 timer.
Postoperativ diett forlenges i 3-4 dager - hyppige måltider (opptil 8 ganger om dagen) i 150 g porsjoner er tillatt: mosede supper på vann, potetmos (halvflytende), hvite hvitt fra egghvite, bakket kokt fisk, fruktgelé. Du kan drikke juice (apple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galettekaker og tørt hvetebrød introdusert. Etter en uke tillates grillede porretter (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, lite fettost og vegetabilsk puree. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5. Oppskrifter vil bli gitt nedenfor.
Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er forbundet med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, som over tid fører til utvikling av ødeleggende forandringer i leveren (steatohepatitis). Generelt er det asymptomatiske løpet av sykdommen karakteristisk og det oppdages ved et uhell ved biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Hos noen pasienter oppdages diabetes.
I tilfelle av fett hepatose i leveren, anbefales vekttap, som oppnås ved diett og mosjon. Pasientene bør følge kostholdet i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme bør energien i dietten reduseres. Minste kaloriinntak for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vektreduksjon på 5-10% fører til en reduksjon av aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatosis. Det er trygt å redusere vekten med 1500 g per uke.
- Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
- Redusere kolesterolforbruket med matvarer (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, avfall, røkt pølser, fett meieriprodukter og fett kjøtt.
- Utelukkelse av retter tilberedt av steking og stekepanne.
- Matfesting med vitaminer (frukt, artisjokk, jordisk artisjokk, purre).
- Sukker diabetes - utelukkelse av enkle karbohydrater.
Blant medfødt funksjonell bilirubinemi kommer Gilbert syndrom først. Det antas at dette syndromet har 1-5% av befolkningen. Årsaken er et brudd på bilirubinbindingen, som er arvet. Andre patologiske forandringer i leveren oppdages ikke. De provokerende faktorene for den periodiske økningen av bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastninger, sulfonamider, orale prevensiver, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først under gjenopprettingsperioden for hepatitt A.
Effekten av sult er svært uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring innenfor dette diettbordet og unngått lange perioder i å spise nødvendig. Det er også nødvendig å observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forebygge fortykning av galle og å søke i tillegg fettløselige vitaminer og sporstoffer.
Av særlig betydning for virus hepatitt C blant annen hepatitt er forbundet med en økning i virusets populasjon. Det er en åpenbar form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anicterisk form) og det er symptomer på hepatitt (forstørret lever, rusmiddel, asthenisk og dyspeptisk syndrom) og asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Asymptomatisk form er den vanligste og praktisk talt ikke diagnostisert. Akutte hepatittendene i utvinning eller kronisk hepatitt dannes med varierende grad av aktivitet.
Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold øker fremdriften av leveren parenchyma betydelig og forutbestemmer uønsket utfall av sykdommen. I tilfelle hepatitt C (i alle dens former), må pasienten følge en diett - Tabell nr. 5, og under en forverring av prosessen - nr. 5A.
Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Mat for hepatitt C bør være fraksjonalt, delt inn i 5-6 doser.
Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men listen over produkter og retter, som vil bidra til å finne ut hva du kan og ikke kan spise på denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene.
arter
- Tabell nr. 5A - skaper maksimal leverfrihet, foreskrives for akutt hepatitt og cholecystitis og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, cholecystititt og gastrointestinale kanaler), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
- 5B - med alvorlig forverring av kronisk hepatitt og cholecystitis, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesår og gastritt, som kombineres med hepatitt eller cholecystitis.
- 5P - med kronisk pankreatitt i utvinningsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer gnistblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
- 5GA - hypoallergen diett, basert på base Tabell nr. 5, men alle sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, pickles, surkål, peanøtter, sesam, hasselnøtter, solsikkefrø er i tillegg utelukket., aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semolina og hvete frokostblandinger, helmelk, fruktfargede drikker, kaker, sjokolade, marshmallow, godteri.
- 5SC - postcholecystectomy syndrom med tilstedeværelse av duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelseskanaler og reduksjon av gallsekresjon.
- 5Ж eller 5 L / W - foreskrevet for hypotensjon av galleblæren med symptomer på gallestasis og i tilstanden etter cholecystektomi med galdebelastning i leveren. Ernæring er rettet mot å øke gallesekretjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, slik at dietten inkluderer flerumettede fettsyrer og proteiner.
- 5P - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.
vitnesbyrd
For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet?
- akutt cholecystit og hepatitt i utvinningsstadiet;
- kronisk hepatitt uten forverring
- gallesteinsykdom i remisjon;
- i tilfelle levercirrhose (i fravær av leversvikt);
- kronisk cholecystitis (uten forverring).
Tillatte produkter
- Supper er bare tilberedt i grønnsaksbuljonger med frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kål suppe, melk og frukt supper. Grønnsaker for tanking supper kan ikke stekt.
- Brød hvete (mel I og II varianter), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre intestinal hevelse av brød må du spise foreldet. Kostholdet utvides ved innføring av tørr kjeks, bakte produkter med kjøtt, ostemasse, epler og fettkjeks.
- Bruk magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling. De kan koke og deretter bake, servere et stykke eller hakket.
- Hvilken fisk kan du spise? Lavfet fisk (torsk, blåhvilling, gjedde, navaga, pollock, gjedde, karpe, kulmue) er tillatt, du kan lage kokte sjømatsalater og fisk fylt med grønnsaker.
- Fisket retter serveres kokt og kokt.
- Anbefalte egg - omeletter eller mykt kokt. Yolks er begrenset eller utelukket av JCB.
Frisk grønnsakssalat
Bare fettfattige meieriprodukter: kefir, acidophilus, yoghurt. Melk, fordi den er dårlig tolerert, blir bare tilsatt til retter. Du kan dristig hytteost i sin naturlige form og i sammensetningen av gryteretter.