Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Ernæring og kosthold for en syk lever

Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.

Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.

Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:

• Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
• Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
• Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
• Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
• Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
• Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.

Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:

• gallestein;
• intestinal patologi;
• kortsiktighet for kronisk hepatitt;
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
• gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
• cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.

Krav til matbord:

• En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
• Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
• Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
• Steking er strengt forbudt;
• Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
• Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
• Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
• Moderat bruk av salt.

Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.

Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:

• Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
• Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
• Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
• Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
• Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mengden salt er 10 gram per dag.

Listen over produkter som har lov til å spise:

• Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem ​​eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
• Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
• Kun kokt pasta.
• Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
• Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
• Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
• Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
• Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
• Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
• Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
• Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
• Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
• Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.

Listen over forbudte produkter

Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:

• Druesaft
• Kaffe og sterk te
• Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
• Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
• Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
• Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
• Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
• Fettfisk (laks, laks, steinbit)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
• Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
• Salt ost
• Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
• Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
• Et stort antall hardkokte egg, stekt
• Sushi, krydret, fett, røkt mat
• Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
• Sjokolade søtsaker

Verdi av kosthold

Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.

Eksempelmeny for leversykdom

I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.

• For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
• På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
• Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
• Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.

Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:

Mat med en syk lever

Leveren er et kraftig filter i kroppen, slik at det gradvis blir tilstoppet og mister sine fysiologiske funksjoner. Dette bidrar også til vår rytme av liv, produkter av dårlig kvalitet, forurenset økologi og hyppig bruk av hepatotoksiske stoffer. En negativ effekt på kjertelen er ledsaget av død av hepatocytter (leverceller) og leversvikt. Ernæring med leversykdom spiller også en viktig rolle, fordi misbruk av fettstoffer og krydret krydder krydder sykdomsforløpet.

Smittsom, alkoholisk hepatitt, og også skrumplever og kreft opptar ledende steder blant leversykdommer. I mangel av behandling er hepatitt komplisert av fibrose, hvis utvikling skyldes hypoksi (oksygen sult) av hepatocytter og erstatning av bindevev. Med den fortsatte virkningen av den negative faktoren avsluttes den patologiske prosessen med cirrose eller vevsmalignitet.

Symptomatisk mistanke om leverpatologi er ganske vanskelig, for ofte har den første fasen av sykdommen ingen kliniske manifestasjoner. Hvis leveren gjør vondt, bør du mistenke hepatomegali (en økning i levervolumet) - dette indikerer en strekking av organets fibrøse kapsel.

Noen ganger oppdages leverdysfunksjon ved en tilfeldighet under profylaktiske undersøkelser ved bruk av biokjemiske blodprøver. I tillegg kan endringer i kjernens ytelse detekteres under diagnosen av en annen sykdom. Under alle omstendigheter er det nødvendig med nøye undersøkelse av pasienten og bestemmelse av videre behandlingstaktikk. Det kan omfatte:

• kirurgisk inngrep (i tilfelle av cystisk lesjon eller tilstedeværelse av metastaser i kjertelvevet);
• hepatoprotektorer (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antiviral (viferon);
• Avgiftningsløsninger (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodika (Duspatalin);
• koleretic (Ursohol);
• vitaminer.

I tillegg til medisinsk hjelp, er det nødvendig med en daglig meny og streng kostholdskontroll. De syke må alltid følge en diett og spise bare godkjente matvarer. Merkelig nok er det riktig ernæring som letter arbeidet i leveren og normaliserer fordøyelsesprosessen. De første resultatene kan ses allerede den 20. dagen med diettbehandling.

Fortsetter å misbruke alkohol og spise fettstoffer, du kan ikke engang håpe på en god behandlingseffekt. Med hjelp av narkotika er det kun mulig å midlertidig redusere alvorlighetsgraden av kliniske symptomer.

Riktig utformet matrasjon og menyer forhindrer forverring av kronisk cholecystitis og hemmer utviklingen av hepatitt.

Diet for leversykdom er vanligvis foreskrevet:

1. for utvinning etter å ha lidd hepatitt;
2. med skrumplever og hepatose;
3. i den postoperative perioden, da kirurgi ble utført på organene i hepatobiliært system (lever, galdeveier);
4. for å forhindre steindannelse.

Generelle prinsipper

Diettmenyen er basert på de tillatte produktene som er inkludert i diett nummer 5. Generelle anbefalinger inkluderer:

1. fraksjonelle måltider i små porsjoner;
2. måltider på bestemte tidspunkter;
3. retter skal være varme. Varme og kalde matvarer er forbudt. Kaldtvann fører til spasmer av galleblærenes sphincter, noe som bidrar til stagnasjon av galle og dannelse av kalkulator;
4. matlagingsfunksjoner. Kostholdsmåltider bør tilberedes ved stewing, koking eller baking;
5. preferanse er gitt til fettfattige varianter av melk, kjøtt og fisk;
6. suppen er best tilberedt i en puree, med grønnsaker eller pasta av grove arter;
7. sopp buljonger og belgfrukter er forbudt;
8. Spesielt nyttig grøt for skummet melk eller vann;
9. sorrel, hvitløk og løk er forbudt;
10. baking, inkludert ferske brødprodukter anbefales ikke;
11. Preferanser bør gis til kompoter, kissel, mineralvann, rent vann og grønn te. Juice og kaffe er ikke anbefalt;
12. du bør glemme sjokolade, kaker og andre kremprodukter;
13. salt - maksimalt 12 g per dag;
14. avvisning av vanskelig å fordøye mat;
15. fett er bare tillatt planteopprinnelse;
16. Fokuset er på matvarer høyt i protein.

Daglig drikkevolum skal være en og en halv liter. Mat for smerte i leveren bør være spesielt streng. Dette vil redusere belastningen på fordøyelseskanalen og redusere smerte. Dietmenyen må ledsages av medisinsk terapi. Bare ved en kombinert tilnærming er det en sjanse for et positivt resultat.

Forbudt mat for leversykdom

Det første i forberedelsen av dietten, må du vurdere hva du ikke kan spise når leveren gjør vondt:

• fete typer melk og kjøtt er strengt forbudt;
• halvfabrikata;
• hurtigmat;
• nybakte brød;
• sur og krydret krydder;
• marinade;
• noen retter tilberedes av steking;
• fett;
• pickles;
• kaviar;
• hermetikk;
• røkt kjøtt;
• sopp;
• stekte egg. Per dag er et kokt egg tillatt i bratt form;
• hash;
• "Cool" buljonger;
• majones;
• borsch med sorrel;
• reddik;
• pepperrot;
• pannekaker, stekte paier;
• alkohol, kaffe og brus.

Det maksimale daglige kaloriinnholdet bør ikke overstige 3000 kcal.

Hva kan du spise med leversykdom

Diettmenyen inneholder følgende sunne matvarer:

• gårsdagens brød;
• magert gelé, kjøtt uten hud;
• kokt eller bakt fisk;
• protein omelett;
• vegetabilsk suppe (du må glemme steking);
• melk suppe;
• grønnsakssalat;
• havremel, bokhvete og ris;
• vegetabilsk olje;
• mengden smør bør ikke overstige 5 g;
• tørket frukt;
• ikke-sure frukter (persimmon, så vel som druer er forbudt);
• honning;
• marmelade.

Oppskrifter av retter

Til tross for de mange forbudene i næringsdietet, kan du fortsatt lage mat velsmakende og sunt. Oppskrifter skal bare omfatte godkjente produkter, som er nødvendig for å forhindre forverring av den generelle tilstanden. Selvfølgelig, med smerter i leveren med høy intensitet, bør selv de produktene som vanligvis løses i et lite volum utelukkes.

snacks

Hvis legen ikke forbyder bruk av grønnsaker, enten det er friskt eller bakt, kan du tilberede lette måltider. De passer både til en ettermiddagsmatbit, og som et tillegg til hovedmåltidet (lunsj eller middag):

• For å lage matte agurker er det nok å ha agurker (2 stk), tomat, kål, kokt egg og 15 g rømme. Først må du forberede ingrediensene, nemlig rengjør agurkene, kutt dem i lengderetningen i to halvdeler og fjern frøene. Utseendet til agurker skal ligne "båten". De resterende grønnsaker skal finhakkes, tilsett salt, rømme og protein. Den resulterende blandingen skal blandes grundig og fylle sporene i agurkene;
• Salat kan bli laget av kyllingbryst, potet, ost og rømme. Så kyllingen skal kokes, kuttes og kuttes i fibrene. Poteter blir rengjort, rengjort og kokt. Alle ingrediensene er knust og kledd med rømme. Vi legger til salt i en liten mengde.

Første kurs

Bruk av første folk av syke mennesker er obligatorisk, men du må følge noen regler for matlaging. Preferanse bør gis til revet typer suppe. Her er noen oppskrifter:

• For matlaging har borscht gulrøtter, kål, kyllingbryst, poteter, litt løk og tomat. Rå kjøtt skal kuttes i små stykker, salt og send til ovn i en kvart time. Kålen er hakket, potetene er hakket, og gulrøtter og løk er malt i en blender. Alle ingredienser, inkludert kjøtt, må plasseres i kokende vann og koker til kylling er tilberedt. Tilsett parabolen med tomat og salt, og kok deretter i ytterligere 5 minutter;
• kyllingsuppe. Oppskriften inkluderer kyllingbryst, poteter, gulrøtter og løk. Teknologien til forberedelse er ikke forskjellig fra det som er skrevet ovenfor. På slutten av den kulinariske prosessen, skal suppen avkjøles og piskes i en blender. For varm suppe, kan du sende kjeks og fettfattig surkrem;
• ris suppe. For matlaging er det nok å hakke potetene, tilsett vann, tilsett ris og kok i en kvart time. Deretter legger du gulrøtter, brokkoli og løk, fortsetter å lage mat. Salt til smak, men i samsvar med anbefalt daglig volum.

Andre kurs

Det er viktig å huske at et fullt måltid bør inkludere suppe og hovedrett. Til bokhvete, potetmos eller ris kan du sende inn koteletter, kylling eller kålruller. Nå mer om matlagingsmetoden:

• På grunn av det faktum at dietten fokuserer på protein mat, bør du ikke begrense deg i kjøttprodukter. Kyllinghunse (480 g), egghvite og mel kreves for å lage burgere. Fylling skal gjøres uavhengig, som i ferdigbutikkformen kan det være forskjellige tilsetningsstoffer (fett, nyre), som ikke anbefales for leversykdommer. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, form patties og dypp dem i mel. Tilberedningsmetode - dampet (i en dobbel kjele eller en sakte komfyr);
• Oppskriften på kål inkluderer kål, kylling, ris, rømme, samt gulrøtter og tomatjuice (som avtalt med legen). Kål skal kokes, skille arkene og klippe hardstammen. Deretter koker du ris, kok hakket kjøtt, kok det i 10 minutter, kombiner ingrediensene og saltet. En liten mengde fylling skal pakkes inn i kålblad og stå i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader. For forberedelse av saus må du blande rømme, tomatjuice og revet gulrøtter. Fyll kålrullene med saus og stuing til ferdig (5-10 minutter);
• kyllingben med grønnsaker. Først koker brokkoli og poteter i 5 minutter, og tilsett litt salt. I kyllingbenet må du lage en dyp kutt og fylle den med en vegetabilsk fylling. Vi salt og send til sakte komfyren;
• koteletter med gulrøtter. For å lage breading trenger du gårsdagens brød. Det må tørkes i ovnen i 3-5 minutter og slipes til et pulver. Kyllingblanding skal blandes med egg, hakket løk og revet gulrøtter, deretter salt. Vi lager flate koteletter fra hakket kjøtt, dryss med kjeks og kok i en treg kokekanne.

Deilig ettermiddagsmat

Du kan forbedre humøret og diversifisere dietten med ostekake, bakt frukt eller dumplings:

• For å lage dovne dumplings må du ta 480 g hytteost, protein, 30 g sukker, salt og også 210 g mel. Alle ingrediensene er blandet og tilsett mel til myk deig. Vi lager pølse fra deig og deler den i små biter. Gi dem en vakker form og kok i kokende vann til det øyeblikket da dumplings flyter. Før du serverer, kan du dekorere med rømme eller smør (som avtalt med legen);
• Ostekakeoppskrift inkluderer 450 g hytteost, protein, 50 g sukker, mel og kokosnøtter. Alle ingrediensene er blandet, tilsett melet til en lett deig. Vi danner ostekak, litt spredemel og spredes på et smurt bakeplate. I ovnen bake i 40 minutter ved 180 grader;
• eple med datoer. For å lage en dessert trenger du ett eple og to datoer. Først min eple og fjern kjernen. Vi setter 10 g sukker og flere datoer i dybden. Bake desserten i ovnen til eplet blir mykt;
• fruktoste. Oppskriften er basert på hytteost, som krever 150 gram, banan og yoghurt, med et volum på 120 ml. Så, fettaktig stekt ost skal knyttes med en gaffel, legg til yoghurt og hakket banan. Alt grundig blandet og tilsatt sukker. For dekorasjon kan du bruke jordbær eller andre bær;
• 200 g havregryn, en banan, samt honning og tørket frukt er nødvendig for å lage havremelkaker. Først, hell kokende vann over havregryn, vent 5 minutter. Banan må males med en gaffel, blandet med frokostblanding og tørket frukt, da må du salt og knead deigen. Honning kan ikke legge til hvis bananen oversvømmes. Del deigen i baller og legg dem på et bakeplate, som vi smør med vegetabilsk olje. Bake desserten i ovnen ved 170 grader i omtrent en halv time. En indikator på beredskap regnes som en gylden nyanse av baking. I tillegg kan du bruke en tannpirke til å stikke midt i kakene, og deretter se om deigen står fast eller ikke. Hvis kaken er klar, vil tannpirken forbli ren.

Med kostholdsoverensstemmelse blir ikke bare hepatobiliært system, men hele fordøyelseskanalen tilrettelagt. Kroppen mottar tilstrekkelig mengde næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer, som muliggjør funksjonen til hvert organ og system i kroppen.

Kosthold for leversykdommer

Kosthold for leversykdom behandles i behandlingen på nivå med medisiner, fordi riktig ernæring er en av de grunnleggende faktorene i leveren helse.

Ved leversykdom er en lege foreskrevet en diett eller tabell nummer 5.

Et slikt kosthold innebærer avvisning av produkter som er vanskelige å fordøye og er vanskelige for mage-tarmkanalen til fordel for lett fordøyelig mat. Hovedproduktet blir protein, en tilstrekkelig stor mengde karbon er tillatt. Den tillatte mengden fett bestemmes av en ernæringsfysiolog individuelt, for den beste utstrømningen av galle som produseres, legges vekt på vegetabilsk fett.

Alle produkter forbrukes i kokt, stuvet og kvalitativt formet form.

Daglig mat for leversykdommer bør bestå av minst 5 måltider. Pasienten, ideelt, sammen med en hepatolog og en ernæringsfysiolog, er forpliktet til å velge størrelsene på porsjonene og opprette individuelle intoleranser.

Saltrestriksjon er gyldig - ikke mer enn 12 gram per dag.

Volumet av flytende drukket per dag bør være minst en og en halv liter.

Når er dietten foreskrevet?

Kosttilskudd for leversykdom er foreskrevet i tilfelle av:

• behovet for å gjenopprette den syke leveren i feltet hepatitt, cholecystitis, et angrep av leversvikt;
• levercirrhose;
• fettavsetninger i leveren;
• hvis pasienten hadde operasjon for å fjerne galleblæren;
• forebygging av steindannelse.

forbud

Det er strengt forbudt å spise fete typer kjøttkylling (gås, and), samt dyr (svinekjøtt, lam). Bruk av inntak (nyre, lever, lever), næringsmiddel, hurtigmat er uakseptabelt. Ikke mindre tøft kosthold med en syk lever forbyr:

• fersk hvitt og svart brød;
• stekt mat;
• bruk av aktive fettstoffer: fett, lard;
• pickles;
• krydret, surt, salt, krydret og krydret sauser og retter;
• fettfisk;
• saltet fisk;
• fisk gyte;
• hermetisert fisk og konserves;
• røkt kjøtt;
• pølser;
• snacks, spesielt varmt og saltt;
• sopp;
• hardkokte egg og stekte egg;
• kjølige buljonger og supper basert på dem;
• virvar;
• "Grønn" suppe;
• krydret, fett salater og salater med majones;
• rike produkter;
• produkter fra fancy eller puff bakverk;
• stekte paier;
• grøt med bacon;
• fet melk og sur melk (rømme, krem, ryazhenka);
• sorrel, scallions, spinat, hvitløk;
• reddik, reddik;
• bønner;
• pepperrot;
• sennep;
• sjokolade og produkter med ham;
• krem desserter, bakverk, kaker;
• pannekaker;
• kalde desserter og retter bør ikke brukes som mat, de provoserer en spasme av galleblæren;
• høyt karbonerte drikker;
• kakao, kaffe;
• sterk te;
• alkoholholdige drikker.

Hva kan du spise?

Diet for leversykdom innebærer bruken av følgende produkter:

• gårsdagens brød;
• kjeks;
• kokt eller bakt i ovnen, magert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun), og kjøttet skal være uten hud;
• kokt, bakt eller stewed magert fisk, både sjø og elv;
• en eggeplomme per dag;
• protein omelett;
• 1 mykt kokt egg kan tillates;
• grønnsaksuppe uten zazharki;
• krem supper og krem ​​supper;
• melk supper;
• salater fra noen (etter skjønn fra legen) friske grønnsaker;
• kokte grønnsaksalat med vegetabilsk olje dressing;
• croup: ris, bokhvete, havremel;
• durum pasta;
• en liten mengde vegetabilske oljer: oliven, linfrø;
• Mager melk og meieriprodukter eller med lite fettinnhold, med unntak av skarpe oster med krydder og mugg;
• smør, men ikke mer enn en teskje per dag;
• ikke-sure frukter og bær, unntatt melon;
• tørket frukt;
• sukker erstatter;
• honning;
• gjæret melk gryteretter og mousses;
• marshmallow, marshmallow;
• compotes, juice, fruktdrikker fra ikke-sure frukt, rosehip kjøttkraft;
• Løs grønn, svart te, bedre med melk.

Diettoppskrifter

Vi tilbyr deg enkle og deilige oppskrifter som kan fjerne den etablerte oppfatningen at en diett for leversykdommer er en monotont og smakløst diett.

snacks

Forutsatt at legen ikke forbyder friske grønnsaker, kan du lage snacks fra dem, som anbefales å spise i ettermiddagste og middag.

Fyllede Agurker

• en stor agurk;
• en halv gjennomsnittlig tomat;
• noen hakkede kål;
• halvkokt eller dampet egghvite;
• spiseskje lavt fett rømme.

Agurker skrelle og kutte frøene, slik at halvdelene tar form av "båter". Finhakk grønnsaker, salt og bland med rømme, legg eggvit. Fyll den oppnådde grønnsaks-eggblandingen med agurker og en rekke diett kan spises.

Lavmette salat

• kokt kyllingbryst;
• poteter,
• Adygei ost;
• rømme.

Demonter kjøttet i fibre, hakk de resterende produktene fint: poteter og ost. Salt, fyll med rømme. Salat kan serveres.

Første kurs

Kosthold for leversykdom innebærer også daglig bruk av flytende måltider, justert for diettegenskaper, som ble etablert av behandlende lege og ernæringsfysiolog.

Diet borsch

produkter:

• kyllingbryst, kalvekjøtt;
• poteter,
• kål;
• gulrøtter;
• løk;
• tomat laget av ferskpresset tomatsaft.

Kjøtt kutt i små stykker og gni med salt, send i 15 minutter i ovnen.

Hakk potetene, hogk kålen. Grind løk eller gulrøtter på et riveapparat eller i en blender, hell alle ingrediensene i en kokepanne eller en bolle med en treg kokekanne, kok til halvparten kokt med kjøtt. Etter helling i tomat og fortsett å lage mat på lav varme til tilberedt. Salt til smak, men innenfor den daglige normen.

Kyllingkremssuppe

Forberedelse av de første kursene regnes som en obligatorisk daglig ritual. Du kan supplere kostholdet med så sparsomme oppskrifter, som mosede supper. For forberedelsen vil det være nødvendig:

• kyllingbryst;
• poteter,
• gulrøtter;
• løk;
• salt til smak

Finhak kyllingekjøttet og send det til tørk i ovnen ved 200ºС i 10 minutter. Sett vann i brann. Plasser hele eller skiver, pre-peeled grønnsaker i en kokende gryte. Kok inntil myke gulrøtter, legg til kjøtt. Etter 10 minutter koking med kjøttet, fjern pannen fra varmen, kjøl suppen. Bruk en håndholdt nedsenkningsblander til å hogge og slå suppen til mashed. Server med kjeks og kledd med fettfattig rømme.

Andre kurs

En lunsjmeny for en syk lever skal alltid bestå av to komponenter: supper og hovedretter. Biffpatties eller kålruller kan serveres med en side av grønnsakspuré eller grøt.

Steam Cutlets

Ernæring for leversykdommer fokuserer på proteinprodukter, hvorav en er kjøtt. For å lage kokt kjøttpatties trenger du:

• Selvkokt kjøtt, noe slags kjøtt vil gjøre, men kylling blir kokt raskere;
• egghvite;
• Mel til rulling.

Hakket kjøtt skal tilberedes på egenhånd slik at det ikke inneholder urenheter av nyrer, lever, fettkjøtt eller fett. Mengden kjøttdekk skal være halv kilo. I fyllingen legger du til protein, salt etter smak. Ved våte hender klyver du av et stykke hakket kjøtt, ruller ballen og dypp det i mel. Kan dampes over en gryte, i en dobbel kjele og en sakte komfyr.

Kålruller

• kålblader;
• kjøtt;
• ris;
• gulrøtter;
• rømme;
• tomatjuice - hvis det ikke er forbud mot dietten fra legen.

Kål kan skilles i blader i fersk eller kokt form - det er mer praktisk og mer vanlig å kutte en hard stamme. Ubehandlet kål hell kokende vann og hold på dekslet til det er kaldt. Kok risen, koker fyllingen selv og kok den også. Bland ris med hakket kjøtt, salt. Pak en liten mengde ris-kjøttblanding i kålblad, bake dem i ovnen i 10 minutter ved 200ºС. Grate gulrøtter, i et glass fortynnet, ferskpresset tomatsaft (med masse) med to skjeer med fettfattig rømme - til saus. Hvis det er forbud mot tomatjuice - rør rømme og mel i vann. Stew i sauskål ruller i 5-15 minutter til gulrøtter er klare. Du kan krysse med en teskje smør.

For en ettermiddagsmat

For en forandring i kostholdet kan du spise lat dumplings eller ostekaker i ettermiddagste.

Latte dumplings

På et pund av hytteost trenger du:

• 1 protein;
• to spiseskjeer sukker;
• en klype salt;
• et glass mel, legg til hvor mye deig vil ta.

Bland det myke, ikke klistret i deigenes hender. Rull en pølse ut av den og kutt den i små biter. Kok i kokende saltet vann opptil to kokepunkter: Førstkoker - reduser varmen, dekk med lokk, skum stiger en gang og vann - du kan få dumplings med en skimmer. Server med fettfattig rømme og smør.

Ostekake i ovnen

Ved 400 gram hytteost er tatt:

• 1 protein;
• 3 ss sukker;
• mel for rulling og 4 ss i deigen;
• Du kan legge til kokosnøtter.

Bland alle nødvendige produkter i en lett deig, kontroller dens tetthet, slik at ostekakene blir bakte garantert. Klem av et stykke deig, form en ball, flatt det og dukkert i mel. Legg på en smurt bakeplate nesten ferdig ostekake og send dem inn i ovnen, omtrent i 40 minutter ved 180ºС.

desserter

Desserter kan spises for en annen frokost, ettermiddagsmat eller middag, søte frukter som eple og banan er gode for å lage desserter.

Bakt eple med datoer

I ett eple bør plasseres 2 datoer. For å gjøre dette, er eplet fjernet fra kjernen, og tilstrekkelig plass er kuttet for datoer. Først helles en teskje sukker, og senere tørkes fruktene tett. Du kan sende ovnen til mykhet av et eple.

Banana Curd

Å forberede fruktkurv bør forberede seg:

• 150 gram hytteost;
• banan;
• et halvt glass yoghurt;
• sukker til smak.

Lette, ferske cottage cheese mash med gaffel, hell med yoghurt. Grind en banan ganske liten, men samtidig, slik at dens deler blir følt. Bland ostemasse massen med en banan, tilsett sukker, til dekorasjon og en rekke menyer, du kan legge til sure sure jordbær eller andre søte bær eller frukt som spiselig dekorasjon.

Eksempelmeny

Ernæring for leversykdom bør være fraksjonelle, lette og umettede fettstoffer. Mat bør tygges lenge og godt. Den omtrentlige rationmenyen skal se for eksempel slik ut:

1. Frokost: hytteost, ostegryta eller grøt, te med melk;
2. Andre frokost: Bakt apple, vegetabilsk salat eller vinaigrette;
3. Lunsj: Vegetabilsk suppe eller kjøttssuppepuré, dampkoteletter med sidekjøtt av grøt eller grønnsakspuré, kompott eller juice;
4. Snack: gelé, protein omelett eller pudding;
5. Middag: kjøtt- eller fiskesuffel, quenelles, mosede grønnsaker eller stews, te eller kompote;
6. Sengetid: et glass kefir.

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.