Kosthold under eksacerbasjon av kronisk cholecystitis

Cholecystitis er diagnostisert av en lege for betennelse i galleblæren. Denne sykdommen er ganske vanlig blant eldre, og kvinner er mer utsatt for det enn menn.

Cholecystitis kan være akutt (sjeldne) og kronisk. Akutt avhengig av årsaken til forekomsten er delt inn i catarrhal, flegmonøs, gangrenøs. Kronisk kalles cholecystitis, hvor betennelse i galleblæren varer i 6 måneder eller mer.

I en sunn person, fungerer galleblæren i tandem med bukspyttkjertelen, siden de har en felles ekskretjonskanal. Derfor, med nederlaget til ett organ, blir det andre automatisk påvirket.

Behandling av kolecystit og pankreatitt er nesten det samme og involverer ikke bare medisinsk terapi og folkemessige rettsmidler, men også riktig ernæring, som blir pasientens hovedoppgave.

Tabell nummer 5 og cholecystitis

Når cholecystitis, gastritt og pankreatitt, samt cirrhose, kolitt, hepatitt, leger anbefaler å følge diett nummer 5. Det skaper alle forholdene for å normalisere lipid metabolisme og stabilisere biliary systemet.

Kostholdet skal inneholde protein, karbohydratholdige matvarer, retter med tilstrekkelig mengde fiber og pektin. Men samtidig begrenser dietten alvorlig inntaket av kolesterol, oksalsyre. Pass på å kontrollere essensielle oljer, puriner.

Kosthold for kronisk cholecystit, så vel som for pankreatitt, innebærer forbruk med mat:

Omtrent 80 g protein, inkludert ca. 60% av animalsk opprinnelse;
ca 400 gram karbohydrater, med 90 gram sukker;
75 g fett, hvorav 25% er vegetabilsk;
salt til 10 g;
Vanlig vann i et volum på minst 1,5-2 liter per dag.

Energiverdien av mat bør ikke overstige 2400 kcal. Dyrets varighet bestemmes av legen og utnevnes i maksimalt to år.

Når du forverrer sykdommen de første dagene, kan du ikke spise noe. Bare svak svart eller grønn søtet te, dogrose buljong, juice fortynnet med vann, ikke-karbonert mineralvann er tillatt.

Næringsprinsipper

Kosthold for kronisk cholecystitis er et vanlig fullt måltid med 5-6 måltider om dagen. Det er viktig å huske at delene må være små. Denne dietten bidrar til optimal produksjon av galle - i riktig mengde og til rett tid.

Når pankreatitt, gastritt og cholecystitis må følge andre næringsregler:

menyen bør ikke være av samme type;
ikke spis hvis det ikke er sult;
Prosessen med å spise bør være ledsaget av et godt humør, ellers er det verre fordøyd;
retter serveres bare i form av varme - så de vil ikke forårsake spasmer i galdeveien;
trenger å spise noe hver 2,5-3 timer;
Bare fersk mat tas til matlaging; Oppvarmede måltider er strengt forbudt;
et produkt som inneholder blodårer eller grov fiber må være hakket eller fint malt. Først av alt gjelder denne regelen kjøtt;
På menyen kan du lage bakte, samt tilberedt i damp- eller multikookermat. Fra stekte grønnsaker vil måtte bli forlatt.

Pasienten skal utarbeide en omtrentlig ernæringsplan, som må følges konstant både hjemme og på jobb.

For rask gjenoppretting av funksjonene i galleblæren og leveren, må legen foreskrive hepatoprotektorer.

Produktliste

Mange pasienter, som har hørt fra legen om behovet for å følge en diett for kronisk cholecystit, er redd. Etter å ha lest listen over produkter som er tillatt og forbudt å bruke, ser det ut til at maten nå skal være monotont og smakløs. Som følge av dette følger ikke alle anbefalingene fra legen.

Tabellnummer 5 innebærer imidlertid en svært omfattende meny. Det eneste som må til slutt bli forlatt er feit, stekt og veldig krydret. Forbudt er også hurtigmat og hermetikk. Alle andre produkter er kun under et relativt forbud.

Listen over tillatte og forbudte produkter for cholecystitis, gastritt og pankreatitt:

Diet nummer 5 (tabell nummer 5)

Diet nr. 5 (tabell nummer 5) er et medisinsk ernæringssystem laget for personer som lider av leversykdommer, galdevev og galleblære - hepatitt, cholecystitis, levercirrhose og andre sykdommer.

Økt forbruk av frukt og grønnsaker bidrar til å øke koleretisk virkning, intestinal motilitet, gir maksimal kolesterolutskillelse.

I dette ernæringsmessige systemet er sterke stimulatorer av mage- og pankreasekresjon, ildfaste matvarer, stekte matvarer, matvarer som er rike på kolesterol og puriner, utelukket.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5:

proteiner 80 g (55% av animalsk opprinnelse, 45% grønnsak);
fett 80 g (30% vegetabilsk, 70% dyr);
karbohydrater 350-400 g (70-80 g sukker);
salt 10 g;
flytende 1,5-2 liter.

Du kan inkludere xylitol og sorbitol (25-40 g).

Mass daglig ration: 3 kg.

Den daglige prisen på diett nummer 5: 2400-2600 kcal.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen.

Indikasjoner for bruk av diett nummer 5

kronisk hepatitt (uten forverring);
kronisk cholecystitis;
Levercirrhose (hvis det ikke er noen funksjonsmangel);
gallesteinsykdom (ICD);
akutt hepatitt og cholecystitis (under gjenoppretting).

Det er viktig! Diett nummer 5 er foreskrevet, hvis det ikke er utprøvde patologier i mage og tarm.

Diet nummer 5 (tabell nummer 5). mat

Hva kan du spise med diett nummer 5:

Supper: grønnsak, med groats på vegetabilsk kjøttkraft, meieri, frukt, vegetarisk borsch, rødbeter suppe. Zazharku for tanking ikke stek i olje, og tørket i en panne.

Groats: noen, spesielt foretrekker bokhvete, havregryn, ris og pasta.

Grønnsaker, grønnsaker: anbefalt i noen form (fersk, stewed, kokt), også ikke sur surkål er tillatt.

Kjøtt, fisk: magert kjøtt (kylling og kalkun uten hud, biff, kalvekjøtt, lam). Fisk er også fettfattige varianter, kokt eller bakt etter koking.

Egg: 1 egg per dag (mykkokte eller eggerøre).

Friske frukter og bær: frukt og bær (unntatt sur) i noen form (rå, kokt, bakt), også tørket frukt.

Meieriprodukter: kefir, melk, yoghurt, surkrem, fet og lite fettost, lavmett ost.

Søtsaker: gelé, gelé, komposter, mousses, marengs, snøballer, syltetøy, søtsaker (ikke sjokolade), godteri, honning, syltetøy.

Melprodukter: hvetebrød (fra mel av 1. og 2. klasse), i går rugbrød (fra frøet og skrelt mel). Korte produkter med kjøtt, fisk, hytteost eller epler, kaker, lang og tørr kjeks.

Fett: Kremet og vegetabilsk raffinerte oljer.

Drikkevarer: te, kaffe med melk, juice (frukt, bær, grønnsak), buljong av rosen hofter og hvetekli.

Hva du ikke kan spise når slanking nummer 5:

noen buljonger og sauser basert på dem (kjøtt, fisk, sopp), okroshka, grønn suppe;
syltet grønnsaker, sopp, spinat, sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk;
ferskt brød, bladerdeig og bakverk, stekte paier;
bønner;
fett kjøtt og fisk, and, goose, svinekjøtt, svin, slakteavfall, kaviar, røkt kjøtt, saltet fisk, hermetikk, de fleste pølser; hermetikk;
fettmelk (6%), krem, ryazhenka, fettsyrekrem og cottage cheese, salt, krydret og fettost;
alkohol, brus, svart sterk kaffe, kakao, drue juice, kalde drikker;
muffins, produkter med krem, sjokolade, iskrem;
krydder, sennep, pepperrot, pepper, eddik.

Diet nummer 5 (tabell nummer 5): meny for uken

Diet nummer 5 er variert og nyttig. Nedenfor er en prøvemeny for uken.

Maten er tilberedt i jordet eller skrubbet form, kokt i vann, dampet eller bakt. Måltider skal være varme (veldig varmt og kaldt, ikke inkludert).

mandag

Frokost: eggerøre, havregryn, te.
Lunsj: Bakt eple.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med bokhvete groats, kyllingfilet, ris, tørket fruktkompot.
Lunsj: Avkok av villrose.
Middag: potetmos, kokt fisk, grønnsakssalat.

tirsdag

Frokost: hytteost med rømme og sukker, svak kaffe med melk.
Lunsj: banan.
Lunsj: vegetarisk borsch, pasta, biffpatties.
Lunsj: kefir.
Middag: pilaf med kokt kjøtt, bakt grønnsaker.

onsdag

Frokost: bokhvete-ris diettpannekaker med syltetøy, te.
Lunsj: frukt.
Lunsj: Vegetabilsk suppe med ris, fisk kjøttboller, bygg.
Snack: fruktgelé.
Middag: bokhvete grøt med blomkål, kylling koteletter.

torsdag

Frokost: kokt egg, melk havregryn, te.
Lunsj: gelé.
Middag: gresskar suppe, dampet courgette patties, ris.
Snack: frukt.
Middag: kylling kjøttboller, blomkålpuré, grønnsakssalat.

fredag

Frokost: Ostekake med rømme (bakt), kaffe med melk.
Lunsj: frukt.
Lunsj: vegetabilsk suppe, vinaigrette, bokhvete grøt.
Lunsj: pudding.
Middag: potetmos, fiskekaker, bakte grønnsaker.

lørdag

Frokost: melkesuppe, te.
Lunsj: fruktsalat.
Lunsj: potet suppe med pasta, gryte med kylling og grønnsaker.
Lunsj: syltetøy.
Middag: Kålruller, grønnsaker.

søndag

Frokost: Gresskar-eple gryte, te.
Lunsj: dogrose avkok.
Lunsj: øre med byggris, havregryn, kalkun kjøttboller.
Lunsj: soufflé.
Middag: stewed kalvekjøtt med grønnsaker, bokhvete, grønnsakssalat.

Spesielt kosthold 5 for cholecystitis

Inflammasjon av galleblæren, eller cholecystitis, er den nest vanligste etter blindtarmbetennelse. Dette forklares av asymptomatisk akkumulering av forutsetninger - overeating, uregelmessig ernæring, fascinasjon med stekte matvarer, fettstoffer, høykalorimat. Dette fører til periodisk stagnasjon av galle. Og hvis en infeksjon som trengs, for eksempel fra tarmen, går inn i stillestående galle, utvikler akutt betennelse. En av nøkkelkomponentene i behandlingen er i dette tilfellet ernæringskorreksjon. Dette vil hjelpe det spesielle diett nummer 5 med cholecystitis, som vi beskriver i denne artikkelen.

Hjelpen som dietten gir med cholecystitis

Et akutt angrep av galleblærens betennelse er svært smertefullt. I tillegg er smerten ledsaget av feber, oppkast og andre ubehagelige symptomer. Derfor er det viktigste som dietten skal hjelpe, å lindre smerten og redusere betennelse. For å gjøre dette, anbefales pasienten umiddelbart etter å ha diagnostisert den akutte form av cholecystitis, til rask i 1-2 dager til smerten faller, selv om de ikke begrenser drikking. Varmt vann anbefales (du kan drikke mineralvann, men uten gass og alkalisk), en svak te med en liten mengde sukker. Disse tiltakene vil i det minste redusere sekresjonen av galle og hindre den videre stagnasjon.

Den betennte galleblæren har anstrengt vegger, hovent slimhinne, og derfor er kostholdet for cholecystitis, når de første smertefulle manifestasjonene avtar, svært lite salt - for å lindre hevelse, så vel som mye protein, spesielt dyr - aminosyrer fra meieriprodukter og magert biff reduserer kramper og hjelpe til med å gjenopprette skadede galleblæreceller.

Når legen gir deg muligheten til å bytte til full ernæring, er det veldig viktig at maten blir tatt inn samtidig, i små porsjoner - da blir gallen produsert og konsumert jevnt uten stagnering og uten å provosere et nytt angrepsslag. Maten må være varm, fordi kald mat eller drikke vil føre til en spasme i galdekanaler og forårsake en ny smertefeil.

Hvis gallsekresjonen blir forstyrret på grunn av betennelse i galleblæren, utvikler forstoppelse ofte, så før normalisering må du forlate ferske grønnsaker og frukt rik på fiber, men å inkludere hvetekli i menyen.

Grunnleggende prinsipper for cholecystitis diett

Cholecystitis er ubehagelig ikke bare av alvorlig smerte, men også av de komplikasjoner som kan oppstå fra en skødesløs holdning til behandling. I tillegg til stagnasjon av galle, truende betennelse, uttynding av galleblæren og peritonittens vegger, forårsaker underernæring ofte dannelse og tap av steiner. Dette er et farlig brudd på patenen av kanalene, på grunn av hvilken bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen også vil lide. Derfor er hovedprinsippet av dietten for cholecystitis kontrollen av galdeproduksjon, mengde og kjemisk sammensetning. Grunnlaget for dette dietten er tabellnummer 5, designet spesielt for å gjenopprette funksjonen i galdeveien. Denne diett tabellen har flere varianter, slik at man kan ta hensyn til både den akutte perioden av sykdommen og nedsenkende betennelse. De grunnleggende prinsippene for ernæring er ikke forskjellig, uansett hvilken form for cholecystitis:

Det er behov for å regelmessig, samtidig, uten store tidsintervaller - så galle stagnerer ikke, noe som betyr at steinene ikke dannes, det oppstår ikke betennelse.
Normal diett - minst 5 ganger om dagen i porsjoner på ikke mer enn 400 g om gangen.
Absolutt kontraindisert i noen alkohol, fordi med cholecystitis, absorberes den ikke, og det truer alvorlig rusforgiftning.
Forbudt stekt, krydret, ufordøyelig tallerken som forårsaker sterk sekresjon av galle og forårsaker spasmer av galleblæren og kanaler.
Ikke anbefalt kjøtt og sopp kjøttkraft, boller og kaker, varme og kalde drikker, fettstoffer og hermetikk.

Oppgaven av dietten med cholecystitis er å forsiktig stimulere galle sekresjon, gjenopprette funksjonen av galleblæren og kanaler, samtidig som det skaper godartede forhold for bukspyttkjertelen og tarmen.

Valg av produkter for akutt cholecystitis

I akutt cholecystit er dietten delt inn i flere stadier, hvor innholdet og varigheten avhenger av pasientens tilstand. Den første fasen er umiddelbart etter diagnosen cholecystit, når en drikking diett uten mat er foreskrevet, for å stoppe angrep av smerte, for å lindre oppkast og andre dyspeptiske fenomener. Innen 1-2 dager kan du drikke om en og en halv liter per dag med vann eller te. Når tilstanden forbedrer, er det neste trinnet å tillate noe å spise: disse er slimete supper fra ris eller havregryn på vann, gnidd grøt fra bokhvete, dekoder eller havregryn på vann, søtt fruktmousse og drikkemeny komplement fruktgelé. Fra den femte dagen etter forverringen blir damp eller kokt kjøtt (biff, kylling, kalkun) og kokt hvit fisk introdusert i dietten. Du kan skjemme deg bort med ostegryte med ost og en hveteflamme. Hvis tilstanden forbedrer jevnt, reduserer symptomene på galleblærenes betennelse, deretter under oppsyn av en lege fra ca 10. dag, kan du spise fem A. Dette dietten er fokusert på de akutte stadiene av betennelse i en rekke fordøyelseskanaler, inkludert galleblæren og kanaler. Dens sammensetning gjør det mulig å spare mage og tarm, samtidig stimulere separasjonen av galle og fylle glykogen butikker i leveren, uten som det ikke effektivt kan produsere galle. Den ukentlige menyen skal inkludere vegetabilske og animalske proteiner, grønnsak og smør som kilder til fett, samt sukker og lett fordøyelige karbohydrater fra søte frukter.

Når symptomene på akuttblærebetennelse generelt forsvinner (etter 3-4 uker), kan du gå på et diett nummer 5, som gjør at du gradvis kan gå tilbake til det vanlige dietten.

Eksempelmeny for uken med cholecystitis i gjenopprettingsstadiet (foto: pechencirroz.ru)

Selv med den endelige forsvinden av tegn på kolecystitus, for å unngå tilbakefall, er det nødvendig å opprettholde regimet med regelmessig fraksjonering og avvisning av produkter som er vanskelige å fordøye.

Funksjoner av det femte dietten i kronisk cholecystitis

Mat i kronisk cholecystit er praktisk talt ikke forskjellig fra den akutte form av denne sykdommen. Kronisk cholecystitis utvikler seg vanligvis på bakgrunn av gallesteinsykdom, og eksacerbasjonen er forbundet med obstruksjon av galdekanalen, hvis lumen er blokkert av steiner. Galle kan ikke passere fritt, det stagnerer og forårsaker betennelse. Derfor er diettens oppgave i kronisk cholecystitus å maksimere gallesekresjonen, forhindre dannelse av steiner, og gi gunstige forhold for leveren, bukspyttkjertelen og tarmene.

Forverringen av kronisk cholecystitis stoppes på samme måte som ved akutt betennelse i galleblæren - drikkeregime for de første dagene til smerten senket, og deretter gradvis innføring av tørket kokt mat av magert kjøtt, frokostblandinger og grønnsaker i løpet av 10 dager.

Hvis pasienten føler seg bedre, og smerten og dyspeptiske fenomenene har gått ned, blir pasienten umiddelbart overført til tabell 5, han trenger ikke 5 diettform A som et mellomtrinn. Den femte dietten er designet for å naturlig stimulere galle sekresjon, regulere intestinal motilitet og ikke la kolesterol å sakte i kroppen, øker risikoen for steindannelse. Dette er et rikt kosthold - ca 3800 g av ulike matvarer med en energiværdi på 3000 kcal kan spises per dag. Restriksjoner gjelder salt (opptil 10 g) og fri væske (opptil 2 liter), kjøttbørser, stekt mat, hermetikk og røkt kjøttprodukter er strengt forbudt, og det er noen produkter som kan forbedre sekresjonen av galle og forårsake forverring av betennelse.

Ved kronisk cholecystitus må diett nr. 5 overholdes for resten av livet, uavhengig av perioden med ettergivelse, for å unngå repetering av eksacerbasjoner og utvikling av komplikasjoner.

Kort om det viktigste. Hvorfor utvikler betennelse i galleblæren, hvilke matvarer og drikker som bør inkluderes i kostholdet for akutt og kronisk cholecystitus - se anbefalingene fra gastroenterologen i videoen nedenfor.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Kosthold for kronisk cholecystitittabell 5

Galleblæren er et reservoar der gallen som produseres av leveren, akkumuleres. Derfor, hvis det oppstår betennelse i løpet av disse eller andre patologiske prosesser, blir utløpet av galle vanskelig, noe som resulterer i utseende av smerte og fordøyelsesproblemer, spesielt ved fordøyelsen av fettstoffer. Derfor er en diett for cholecystitus et viktig behandlingsstadium, som har noen forskjeller avhengig av sykdommens form og tilstedeværelsen av samtidige patologier.

Hovedbestemmelser

De viktigste målene med en diett for betennelse i galleblæren er:

reduserer belastningen på leveren;
forbedret galleproduksjon;
normalisering av fordøyelseskanalen.

Derfor må pasientene følge følgende anbefalinger og regler:

Alle pasienter anbefales å ta mat minst 5 ganger om dagen, og samtidig. Dette skyldes at fraksjonær ernæring har en gunstig effekt på galleblæren og prosessen med å produsere galle.
Mat for cholecystitis bør bygges slik at pasienten forbruker fra 2100 til 2500 kcal per dag.

Viktig: kostholdet for cholecystitis, som innebærer tabell 5, er ganske stivt, men pasienten skal alltid motta tilstrekkelige mengder proteiner, fett, karbohydrater og andre stoffer som er nødvendige for et sunt kosthold.

Du bør ikke ta mat og drikke, hvis temperatur er forskjellig fra gjennomsnittet, fordi det er kaldt og kaldt for galdeblæren og fordøyelseskanalen som helhet.

Pasienter er vist økt væskeinntak, spesielt vann, da dette bidrar til å aktivere fjerning av galle fra galleblæren og forbedre nyrefunksjonen. Derfor er det verdt daglig å konsumere minst 2 eller til og med 2,5 liter væske.

På grunn av at salt bidrar til væskeretensjon i kroppen, og følgelig konsentrasjonen av galle, bør mat med kolecystitis fremstilles uten å tilsette eller med en minimums mengde salt.

Sterk kontraindisert i betennelse i galleblæren for å drikke alkohol i noen form, da det bidrar til dannelsen av steiner, og hvis de allerede er dannet, kan forårsake leverkolikk.

Hva kan ikke spise?

Behandling av cholecystit med diett innebærer avvisning av noen produkter som:

har en uttalt koleretisk effekt, noe som øker belastningen på galleblæren og fordøyelsessystemet som helhet;
bidra til fortykkelse av galle og stagnasjon der konsekvensen kan være dannelse av steiner;
intensivere prosesser av rotting og gjæring i tarmene;
stimulere produksjonen av saltsyre eller bukspyttkjerteljuice.

Fettmat kan forårsake en skarp forringelse i pasientens tilstand.

Dermed må pasientene forlate:

ferskt brød og bakverk;
bratte sopp, fisk eller kjøttbuljonger;
fett kjøtt og fisk;
pølser, røkt kjøtt;
hermetikk;
krem, melkefett, cottage cheese og så videre;
egg;

Viktig: Selv om egg er forbudt av kostholdet, kan du likevel spise 2 egger i uken, og du kan spise proteiner i det hele tatt.

belgfrukter;

sjokolade, kaffe, sterk te;

spinat, grønn løk, reddik, sopp, hvitløk, sorrel, etc.;

krydder, sennep, pepperrot.

Advarsel! Fra krydder tillatt å spise bare gurkemeie.

Hva kan du spise?

Når kolecystitis tillot bruk av mat, dampet, kokt eller bakt. I tillegg hilses den betydelige anrikningen av dietten med frukt og grønnsaker, som forbedrer galleflyten og stimulerer tarmaktivitet, velkommen. Derfor, med kolecystitis, foreslår diett 5 å bygge en pasientmeny ved å bruke følgende produkter:

Gårsdagens rug, hvetebrød, kjeks, dumplings, bakte kaker, branbrød;
vegetariske supper;
buljong hofter, juice, kompoter;
melk og frukt supper;
gelé og mousse;
bokhvete, havregryn, semolina;
pasta;
gresskar frø;
magert kjøtt som kanin, kalvekjøtt, kylling, kalkun;
sjømat;
magert fisk;
fettfattig meieri og gjærte melkprodukter;
courgette, gulrøtter, poteter, blomkål, gresskar, paprika, agurker, salat;
epler, bananer og andre bakt søte frukter;
grønnsak og smør.

Tips: noen supper er bedre å bruke pureed.

Men hvordan å spise med cholecystitis er avhengig av form, alvorlighetsgrad og tilstedeværelse av tilknyttede patologier. Derfor bør legen i hvert enkelt tilfelle velge listen over tillatte produkter individuelt.

Funksjoner av ernæring i akutt cholecystitis

Kostholdet for akutt cholecystitis er Pevzners bord nr. 5a, men i de første 3 dagene er det nødvendig å begrense seg til å drikke bare vann eller avkok av rose hofter, kamille, sitrongress, mynte 1,5-2 liter per dag. Også tillatt å drikke alkalisk ikke-karbonert mineralvann, fortynnet halvdel med vann. Selv om mange av symptomene på akutt cholecystitis, spesielt oppkast og en konstant følelse av kvalme, ikke engang tenker på muligheten for å ta mat.

Tips: Drikk ofte og i små sip.

På den 3-4 dag kan pasienten begynne å spise grundig pureed korn, grønnsakspuréer og mousses. Men hvis det i første omgang anbefales å begrense bruken av brusselspirer eller blomkålpuré, blir det gradvis næringen i tilfelle av akutt cholecystitis utvidet på bekostning av andre grønnsaker og korn. Hvis tilstanden til pasienten tillater, er kostholdet beriket med kjøtt, fisk, meieriprodukter og så videre.

Lette vegetariske supper - grunnlaget for ernæring cholecystitis pasienter

Advarsel! Diett nummer 5 bør følges selv etter at den inflammatoriske prosessen senker innen de neste 1-3 månedene. Det eneste som kan endres er å begynne å spise mat i sin opprinnelige form, det vil si ikke å tørke det.

Funksjoner av ernæring i kronisk cholecystitis

Kosthold for kronisk cholecystitis - tabell №5 av Pevzner, men under eksacerbasjoner av sykdommen, må pasientene følge samme matinntaksmodus som i akutt cholecystitis, inkludert fastingsperioden. Hvis vi snakker om sykdommens remisjon, vil det være nok å forlate produktene som er oppført ovenfor og lære å lage smakfulle og sunne retter fra godkjente ingredienser.

Rasjonal ernæring i kronisk cholecystiti bør være en livsstil og ikke et midlertidig fenomen, da sykdommens forverring og utseende av indikasjoner på kirurgisk inngrep ofte skyldes et brudd på kostholdet og forbruket av fettstoffer eller alkohol.

Ernæringsmessige egenskaper etter fjerning av galleblæren

Svært ofte unnlater pasienter med kalkuløs cholecystitis å unngå radikal kirurgi, hvorav galleblæren fjernes. Derfor, etter det, trenger kroppen tid til å omstrukturere og lære å jobbe i den nye modusen.

Siden nå kommer galle fra leveren straks inn i tolvfingertarmen, har den ikke tid til å nå den ønskede konsentrasjonen, slik at den kan takle fordøyelsen av bare små porsjoner mat. Derfor er det i flere måneder etter operasjonen svært viktig å fortsette å spise brøkdel, og bare damp eller kokt mat. Ellers kan pasienten danne steiner i leveren, noe som kan ende i tragedie.

Kostholdstabell 5: meny for uken, hver dag med oppskrifter. Tabell over hva som er mulig, hva er ikke tillatt, tillatte og forbudte produkter

Beskrivelse av dietten, til hvem den er vist

Det er opptil 15 varianter av det femte dietten foreskrevet for ulike sykdommer. Alle av dem er utarbeidet av ernæringsekspert Michael Pevzner. Nedenfor er en ukentlig meny med oppskrifter for kosthold nr. 5, som skal brukes til den berørte leveren og galleblæren. Følg kosttilskuddene kan være opptil 2 år uten skade på helse.

Generelle regler:

Kosthold 5 er forskjellig i det proteinet og karbohydrater spises mer enn fett.
Fra menyen for uken bør du helt eliminere oppskrifter som inneholder oksyderte ingredienser under steking, produkter som øker utskillelsen av magen.
Det er nødvendig å begrense saltinntaket til et minimum.
Du kan ikke spise mat med høyt innhold av syre, purin og kolesterol.

Daglig rate av BZHU i tall

norm:

400 g karbohydrater per dag.
Frekvensen av kaloriinntaket - 2400-2800 kcal.
90 g fett per dag. Den tredje delen av dem - grønnsak.
Daglig fettinntak er 80 g.

Kosthold 5 (ukentlig meny med oppskrifter presentert nedenfor) garanterer ikke 100% kur av de berørte organene i fordøyelsessystemet. Dette næringsmiddelkurset vil bare lette helsetilstanden og bidra til gjenopprettingsprosessen. Kosthold 5 er alltid foreskrevet med medisinering og fysioterapi.

arter

Fordeler og ulemper

Som alle diett har tabell nummer 5 sine positive og negative sider.

proffene:

Det har en gunstig effekt på lever og galleblæren.
Med riktig kosthold er ikke sult følt.
Forhindrer tilbakevending av sykdommen.

ulemper:

Prosessen med å lage matretter er ganske komplisert og tidkrevende;
Varighet av bruk av dietten - opptil 2 år.

Tillatte produkter og retter

drikkevarer

Liste over drikker:

Kissel.
Mors.
Juice tilberedt hjemme med vann.
Kompositt fra wild rose.
Kompott fra fruktpuré.
Svart te.
Gelé.

Liste over supper:

Squash suppe.
Gresskar suppe.
Suppe med gulrøtter.
Suppe med poteter.
Suppe med frokostblandinger.
Frukt supper.
Melkesuppe med nudler.
Rødbeter suppe
Ukrainsk borscht på diettbuljong.
Suppe med et lite innhold av erter.
Perels byggesuppe.

Korn og frokostblandinger

Liste over frokostblandinger og frokostblandinger:

Bokhvete groats
Rice groats.
Havregryn.
Muesli uten innhold av forbudte ingredienser.
Søt ris med tørket frukt.
Hercules grøt.
Couscous, Bulgur.
Hvete grøt.
Linfrø.

Kjøtt og fiskeprodukter

Liste over kjøtt og fiskeprodukter:

Kanin kjøtt.
Kalvekjøtt.
Biff.
Sudak.
Torsk.
Heck.
Tunfisk
Pollack.
Friske østers.
Laks.
Dumplings med biff og kylling.
Hestekjøtt
Kyllingfilet damp eller kokt.

Bakeri og pasta

Listen:

Produkter fra rugmel.
Bran brød.
Fullkorns kornkakere.
Kostholdskakene savory.
Svak svamp kake.
Brød.
pasta

Meieriprodukter

Listen:

Rømme
Naturlig yoghurt.
Sur melk

Tillat å bruke noen meieriprodukter ikke mer enn 200 g per dag.

grønnsaker

Listen:

Brokkoli.
Selleri.
Avocado.
Sea Kale
Tomater.
Asparges bønner.
Poteter.
Gulrøtter.
Gresskar.
Rødbeter.
Zucchini.

Frukt og bær

Listen:

Berry puree.
Svisker.
Vannmelon.
Berry mousse.
Fruktgelé.
Kjøttkraft fra bakken bær.
Bakt epler.

oljer

Listen:

Vegetabilsk olje - opptil 15 g per dag.
Smør - opp til 15 g per dag.

Listen:

En halv kyllingegulv per dag.
2 vaktelegg per dag.
Omelett fra egg.

snacks

Listen:

Fisk aspic.
Salat med sjømat.
Squashkaviar
Sild gjennomvåt i salt.
Grønnsakssalat.
Fyllet fisk.
Fruktsalat
Surkål.
Vinaigrette.

Smaksprøver og sauser

Listen:

Vanilje og kanel.
Salt.
Sostekjøtt med rømme.
Dill.
Persille.
Frukt saus.

søt

Listen:

Kjeks kake (ikke mer enn 100 g).
Frukt bakt i ovnen.
Tørket frukt.
Pepperkaker.
Lollipops.
Sukker.
Jam med en sukker erstatning (det er bedre å fortynne det med vann).
Dumplings med vegetabilsk eller bær fylling (deigen skal kokes i vann).
Godteri uten kaffe, sjokolade.
Marmalade hjemmelaget.
Fruktmousse.
Berry gelé.
Fruktgelé.
Tyrkisk glede uten nøtter.
Nougat.
Myk karamell uten tilsetningsstoffer.

Forbudt mat og retter

drikkevarer

Listen:

Sikori.
Sjokolade.
Grønn te.
Stevia.
Fersk juice.
Juice fra pakken.
Carob.
Hibiscus.
Kaffe og kakao.
Whey.
Kullsyreholdige drikker.
Eventuelle alkoholholdige drikkevarer (selv lav alkohol).

Listen:

Fisksuppe.
Kjøttesuppe.
Soppsuppe.
Spinatssuppe.
Bønnesuppe.
Hash.
Syresuppe.

frokostblandinger

Listen:

Fisk og kjøtt

Listen:

Kjøtt biprodukter (nyrer, lever, tunge).
Røkt kjøtt.
Kjøtt.
Hermetisert kjøtt.
Hermetisert fisk
Fett av hvilken som helst opprinnelse.
Røkt fisk
Saltet fisk
Fet fisk
Oljefiskkaviar.
Sushi og ruller.
Krabbepinner.

Listen:

Eventuell baking og søtt bakverk.
Full-flavored kjeks
Pannekaker.
Donuts.
Nybakt brød
Patties stekt.

Meieriprodukter

Listen:

Melkfett.
Ostfeta.
Serum.
Høstost med fettinnhold mer enn 6%.
Krem med et fettinnhold på mer enn 6%.
Fat ryazhenka.

Grønnsaker og sopp

Listen:

Kål er rå.
Hvitløk og grønn løk.
Søt pepper.
Marinerte grønnsaker.
Alle hermetiske grønnsaker.
Alle greener, unntatt dill.
Hermetisert tomatpuré.
Sopp.
Spinat.
Asparges bønner.
Reddik.
reddik
Rabarbra.
Aubergine.
Mais.

Frukt og bær

Listen:

Ginger.
Nøtter.
Solsikkefrø.
Sitron.
Uncooked frukt og bær.

Du kan ikke:

Oljer og fett

Listen:

Unrefined lite
Fett av alle slag.
Alle typer fett.

snacks

Listen:

Kjøtt.
Spicy og fettete appetittvekkere.
Ginger marinert.
Oliven.
Enhver bevaring.
Soltørkede tomater.
Artisjokker.

Sauser og krydder

Listen:

Desserter og søtsaker

Listen:

Kozinaki.
Kondensert melk.
Vafler.
Kakao.
Desserter med fettkrem.
Alle typer iskrem.
Halva.
Tyggegummi.
Sjokolade.
Desserter med sesam.
Chuck Chuck.
Hematogen.
Popcorn.

Delvis tillatt produkter

Følgende produkter er tillatt for bruk i små mengder:

Melkpølser.
Humre.
Reker.
Mager ost.
Bulgarsk pepper.
Banan.
Pomegranate.
Krydret frukt.
Olivenolje.
Soyasaus
Perlebyg.
Byggrøt.
Corn grits.

Funksjoner av en diett ved gastritt

Når gastritt må huske:

Kosthold 5 for gastritt innebærer utelukkelse fra menyen for en uke med oppskrifter av noen borscht og suppe.
Det er også forbudt å spise kjøttkraft fra sopp, kjøtt og okroshka.
Fett kan spise opptil 75 gram per dag, en tredjedel av dem skal være vegetabilsk.
Ikke spis med denne sykdommen ferskt brød og baking.
Alle oppskrifter med steking må utelukkes.
Karbohydratfrekvensen er 350 gram per dag, hvorav kun 40 gram er enkelt.
Meieriprodukter med en fettprosent på over 6% er ekskludert.
Det daglige proteininntaket er opptil 90 g, hvorav halvparten er animalske proteiner.
Du kan ikke overvære, spise raskt, spise ute av modus.
Trenger å følge en streng diett.
Drikk rikelig med vann minst 2 liter per dag.
Å spise mat er ikke varmt, og ikke kaldt.
Daglig ernæringsmessig verdi av retter - fra 2100 til 2500 kcal.

Fungerer diett med cholecystitis

Kosthold 5 (ukentlig meny med oppskrifter er presentert nedenfor) for cholecystitis innebærer å spise små måltider flere ganger om dagen.

funksjoner:

Spise er nødvendig under dagens strenge regime, for å stimulere frigjøring av galle, om gangen ikke mer enn 700 g ferdigmat.
Vekten av all mat spist per dag er ikke mer enn 3500 g.
Rikelig drikke (2 l) er ikke-karbonert vann, kompote, svak te.
Enkel syntetisk fett og karbohydrater kan ikke være.
Alle produkter må være fettfrie.
Kroppen bør ikke mangle i fordelaktige sporstoffer. Mat bør inneholde 95% protein. Den daglige fettfrekvensen er opptil 80%, kun en tredjedel er vegetabilsk fett. Den daglige karbonhydrater er opptil 350 g, hvorav raffinerte karbohydrater ikke er mer enn 100 g.
Alle retter må tilberedes eller dampes.
Det er nødvendig å spise mat ikke kaldt, og ikke varmt.

Funksjoner av dietten for gallesteinsykdom

funksjoner:

Daglig kaloriinntak av mat - 2000 til 2500.
Den daglige karbonhydrater - opp til 350 g, fett - opp til 90 g og proteiner - 80-90 g.
Det er nødvendig å utelukke stekt mat fra kostholdet.
Du kan ikke overvære. Det er bedre å spise ofte, men i små porsjoner (opptil 6 ganger om dagen).
Alltid trenger å spise varm mat.
Enkel syntetisk fett kan ikke være.
I det ferdige måltidet bør ikke være krydder, krydder.
Den grunnleggende dietten bør bestå av tillatte grønnsaker og frukt.
Produkter før bruk kan ikke steke. Det er lov å lage mat for et par, noen ganger kan du bake eller lage mat.

Fungerer diett etter fjerning av galleblæren

Kosthold 5 (ukentlig meny med oppskrifter under) bør følges nøye etter operasjon for å fjerne galleblæren:

Det er nødvendig å begrense inntaket av fett.
Tilberedt mat før servering skal jordes eller piskes med en blender.
Etter operasjonen kan du ikke spise sopp og belgfrukter, fett kjøtt og fisk.
Supper kan bare brukes med lavt fettinnhold.
Høysmeltende fett som smult og margarin er forbudt.
Røkt kjøtt og noen hermetikk kan forårsake alvorlig helsefare.
Industrielle sauser - ketchup, majones, pepperrot, sennep må også utelukkes fra kostholdet på grunn av det høye innholdet av salt, krydder og fett.
Forbruket av rå frukt og grønnsaker er minimert.

Fungerer med pankreatitt

For pankreatitt:

Kosthold 5 - ukentlig meny med oppskrifter for pankreatitt ekskluderer matvarer som øker dannelsen av syre i magen (fettsuppe, rugmel, krydret mat, syltet mat, hermetikk).
Kostholdet skal være rikt på protein, og mengden karbohydrater og fett bør derimot minimeres.
All mat trenger å bli dampet og konsumert i grunnform.
Stekt bør utelukkes.
Du kan ikke sulte, du må spise brøkdel i små porsjoner.

Funksjoner av dietten for hepatitt C

Vi må huske:

Økt inntak av protein og karbohydrater.
Minimum fet mat.
Det bør være fullstendig forlatt røkt og stekt.
Det er nødvendig å begrense saltinntaket.
Du må spise i små porsjoner.

Funksjoner av en diett for gravide kvinner

Begrens saltinntaket.
Spis mer meieriprodukter.
Kjøtt og fiskeprodukter bør spises kokt.
Den daglige menyen skal være rik på grønnsaker og frukt.
All mat må tilberedes i form av pudder, gryteretter og viskøs frokostblandinger.
Du kan ikke spise junk food - hurtigmat, bakverk, søtsaker, sjokoladeprodukter.
I tillegg må du ta vitaminer.

Eksempelmeny for hver dag

Ukentlig meny:

Frokost - frokostblanding med melk og frokostblandinger, en omelett laget av proteiner, te er ikke sterk.
Snack - ostekake eller bakt eple.
Lunsj - fettfattig suppe, grøt, kjøttprodukter, tilberedt i dobbeltkoker.
Lunsj er bakt cottage cheese.
Middag - kompott, potetmos, kålruller.

Kosthold 5. En av menyalternativene for uken.

Dietbord nummer 5: menyer og produkter

Tabell nummer 5 er et spesialnummer diett designet av Dr. M.I. Pevzner. Det regnes som et av de beste for personer som lider av sykdommer i leveren, galdeveiene og galleblæren.

Pevzner Diet Tabell nummer 5 gir næring med fullt kaloriinnhold, men med en begrensning i fett og kolesterolholdige matvarer. Stekt mat er også utelukket, men mange frukter og grønnsaker er til stede.

Indikasjoner for bruk

kronisk hepatitt, uten forverring
kronisk cholecystitis;
cholecystit med gjenoppretting;
skrumplever i leveren, hvis det mangler funksjon;
gallesteinsykdom;
akutt hepatitt og cholecystit i gjenopprettingsperioden;
I tillegg er diett 5 foreskrevet, hvis det ikke er uttalt tarmpatologi.

Formål med diett

Målet med det femte dietten er å kjemisk barbere leveren under forhold med god sunn ernæring og de normale funksjonene til kroppens biliære system (mild næring).

Generelle egenskaper av dietten

normalt protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang);
begrenset fettinnhold på menyen;
Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Det er nødvendig å tørke samtidig grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste kjøttet fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke;
kalde retter med kosthold 5 anbefales ikke;
produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert;
utelukker matvarer som forårsaker intestinal hevelse, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene;
moderat salt restriksjon gitt.

Strømmodus

Så, diett tabellen nummer 5: 4-5 ganger om dagen i omtrent like store deler.

Det anbefales å drikke væske på tom mage.

Daglig rasjon (energiværdi og kjemisk sammensetning):

ekorn - opp til 80 gr. (50% av disse er av animalsk opprinnelse);
fett - opp til 80-90 gr. (30% av plantens opprinnelse);
karbohydrater - opptil 400 gram;
flytende 1,5 - 2 liter minimum;
total energiværdi - ca 2400 - 2800 kcal (beregne parabolen på en kaloriekalkulator);
Salt bruker ikke mer enn 10 g.

For å opprettholde leverfunksjonen, hvis tabell 5 er foreskrevet, anbefales hepatoprotektorer (f.eks. Ursosan).

Matvarer som kan konsumeres i kosten

Matvarer som ikke spiser under kostholdet

drikkevarer

Svak svart te med sitron, semi-søt eller med sukkerstatning (xylitol), melk;
Dogrose avkok;
Juice fortynnet med vann (for tolerabilitet);
Pureed compote fra frisk og tørr frukt;
gelé;
Mousses på en sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt på sukker;
Morse og gelé (ikke sur);
Brygget kamille.

kaffe;
kakao;
Kullsyreholdige og kalde drikker;
Alkoholholdige drikker (alt er strengt forbudt, inkludert lav alkohol);
Sjokolade og kaffe;
Grønn te, stevia blader, knotweed urt, stevia ekstrakt;
whey;
sikori;
Hibiscus;
Frisk og presset juice;
Carob.

supper

Suppe - dette er hovedretten i dietten (ikke på buljongen) !;
Vegetariske supper - moset med poteter, courgetter, gresskar, gulrøtter, semolina, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er tillatt å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme;
Frukt supper;
Melkesupper med pasta;
Borsch (uten kjøttkraft);
Suppe vegetarianer;
Rødbeter suppe;
Ertesuppe (flytende, med minimal tilsetning av erter);
Byggesuppe.

Kjøttposer tilberedt på kjøtt, fisk og sopp, samt kjøttpålegg basert på belgfrukter, sorrel eller spinat;
Okroshka (på kefir, på kvass, noen).

Kashi / Groats

Gummerte porrer og halvviskøse bokhvete, havremel, semolina og ris, kokt i vann eller i halvparten av melk;
Ulike produkter fra frokostblandinger: soufflé, gryteretter, puddinger blandet i halvparten med cottage cheese, gryteretter nudler, cottage cheese;
Pilaf med tørket frukt;
Muesli (uten tilsetningsstoffer forbudt i kostholdet)
Havregryn (uten tilsetningsstoffer);
Couscous, Bulgur;
Hirse grøt;
Linfrø;

Legumes er ekskludert fra frokostblandinger (som en selvstendig tallerken);
Perlebyg, bygg, korngriller er begrenset;
Linser.

pasta

Lavfettpasta

Fett pasta;
Pasta med forbudte ingredienser i kostholdet;
Pasta med varme, kremete eller tomatsauser.

Kjøtt / fisk / kjøttprodukter

Lette biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten hud). Kjøttet er kokt i kokt eller dampform, malt eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, biff stroganoff, mykt kjøtt i et stykke);
Kålruller, pilaf med kokt kappe (ikke sur saus);
Melkepølser (svært begrenset);
Forbered fettfattige varianter av fisk (zander, torsk, kjepp, pollock, tunfisk) som følger: koke eller bake etter koking. Du kan lage quenelles eller kjøttboller, fiskesuppler eller en hel del filet. Forbruket er begrenset til tre ganger i uken;
Friske østers;
Reker, squids, blåskjell - begrenset;
Laks er begrenset i fettinnhold og som en matbit, ikke som hovedrett;
Dumplings med kalvekjøtt eller kylling (deig, magert kjøtt, vann, salt) - svært begrenset i fettinnhold og ikke nødvendigvis stekt
Horsemeat (kokt og bakt);
Kyllingbryst tilberedt eller dampet.

Nyrer, lever, tunge, alle pølser, røkt produkter, samt hermetisk kjøtt;
Bruken av svinekjøtt er begrenset, og matoljer, sammen med biff og fårekjøtt, er helt utelukket;
Hermetisert fisk
Saltet og røkt fisk
Fettvarianter av fisk (laks, ørret, karpe, ål, stein, stein, beluga, steinbit, etc.);
Kaviar granulær (rød, svart)
sushi;
Biff tunge;
Krabbepinner.

brød

Kli bran;
Rugbrød;
kjeks;
Hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse tørket eller bakverk, kjeks;
Usøtet tørkekjøtt, kjeks;
Bakte fancy produkter med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler;
Tørr kjeks;
Skiver (kjeks) hvete;
Brød (uten konserveringsmidler);
Hakk av

Alle produkter fra puff og søt deig;
Stekt donuts;
Ferskt brød;
pannekaker;
Stekt paier;
Crackers fra bakverk.

Meieri / Fermented Milk Products

Rømme (minimum fettinnhold) og ost (ikke skarp og i svært begrenset mengde);
Ikke mer enn 2% fat kefir, yoghurt og fet eller fettostost, melk - 200 gram. Du kan også steke ostretter, souffler og gryteretter, lat dumplings og ostekake, sur melk, puddinger;
Fetaost - begrenset i fettinnhold;
Yoghurt (uten konserveringsmidler).

Oster av saltede varianter er utelukket;
Fett meieriprodukter;
Krem, melk 6%, ryazhenka, fett hytteost;
Whey.

grønnsaker

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i et loslitt utseende: poteter, blomkål, gulrøtter, courgetter, gresskar, rødbeter, kinesisk kål;
Salater (Romain, mais, isberg og andre neutrale smaksalat) i begrensede mengder;
Bulgarsk pepper (i begrensede mengder);
avokado;
Sea Kale;
agurker;
Tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - utelukker);
Grønne bønner - podene selv kan bli dampet eller bakt;
Selleri, brokkoli (bedre etter varmebehandling).

Grønnsaker er ekskludert fra: sopp, mais, sorrel, spinat og rabarbra, reddik, reddik, rogn, aubergine, hvitløk, løk, asparges;
Grønn løk, syltet grønnsaker, hermetikkprodukter, inkludert hermetisert erter;
Urter og salater er bitter, sur, krydret (persille, dill, spinat, cikorie, arugula, frise osv.) - ikke som hovedkomponent eller hovedrett, bare som dekorasjon eller smak i et minimumsbeløp;
Tomatpasta;
Hvitkål i rå form (tillatt å lage mat med varmebehandling i minimumsmengde).

Frukt / bær

Epler - bare moden, myk og ikke-sur, pureed rå, bakt;
Ikke mer enn 1 banan per dag;
Pureed compote fra friske og tørre frukter, gelé og mousses på sukkerstatninger;

Pomegranate (ikke misbruk), med unntak av hemokromatose;

Vannmelon, ikke mer enn 2 små biter per dag;

Tørket papaya, tørket melon, tørkede aprikoser;

Melon, papaya, ananas (i salater i svært små mengder, i ren form - det er umulig);

Fruktpuré (bare fra den femte bordfruen).