kvinners nettmagasin

De ekstra centimeter-kilo sakte men sikkert forlate noen problemområder, bortsett fra tommelen. «Spørsmålet om magen» står overfor menneskeheten mer enn noensinne: Årsaken er å sette arbeid, dårlig ernæring, uregelmessig tidsplan og dårlige vaner.

Hvis du nøye analyserer menyen med de vanligste diettene i dag, kan du oppdage at mange produkter gjentas fra ett mattsystem til et annet. Vurder de mest typiske (og kontroversielle) anbefalinger og finn ut hvorfor disse produktene er så nyttige for å miste vekt.

Fenomenet av en nervøs tic er kjent selv til sunn, følelsesmessig stabil mennesker. Denne avviken i nervesystemet er et uttrykk for en slags misnøye av kroppen din på en rekke negative faktorer, inkludert sterk stress, nervøs eller muskelbelastning, utvikling av spesifikke sykdommer.

Det skjer ofte at selv om alle betingelsene er oppfylt, vil overflødig vekt ikke forlate det "kjente stedet". La oss se på hovedgrunnene til hvorfor du ikke kan gå ned i vekt, og hvordan å gjøre vekttap effektivt og hyggelig.

Avløpsdrink er en drink hvis handling er rettet mot å akselerere metabolisme, normalisere vann-saltbalansen i kroppen, ved å forbedre lymfestrømmen i alle organer og systemer.

Lime har en stor applikasjon i industrien og i hverdagen. I matlaging er lime en utmerket base for sauser og dressinger. Det er en del av mange kosmetiske produkter, inkludert hjemmelaget.

En viktig parameter som danner vår helse generelt er kosthold og kulinariske vaner. Hvilke produkter er nyttige for sterkt hjerte og rent blodårer, og hvilken rolle i funksjonen av det kardiovaskulære systemet er frukt.

Karoten: rolle og verdi, mangel og overskudd, karoten i produkter

Liker du gulrøtter? Hvis ja, så har vi det travelt å tilfredsstille deg: Du vil leve 5 år lenger enn de som ikke bruker gulrøtter, søte poteter og andre produkter som inneholder karoten. Hvorfor skjer dette, vil vi forklare deg nå.

Karotenes rolle hos mennesker

Først og fremst spiller karoten rollen som en antioksidant, som er i stand til å rense kroppen din av skadelige frie radikaler som ikke er involvert i biologiske prosesser. Således karoten binder og fjerner radikaler, styrker immunsystemet, reduserer signifikant risikoen for infeksjoner og bakterielle infeksjonssykdommer, mykner innvirkning på menneskers helse skadelig korrosivt miljø, spesielt - stråling og kjemiske forbindelser, som er fylt med luft. En ting å merke seg er at karoten styrker nervesystemet og bidrar til stabiliteten i stressende situasjoner.

Det andre viktige aspektet med å definere rollen karoten - et vitamin A, som ikke kan syntetiseres av kroppen kommer fra utsiden og i produkter som inneholder beta - karoten: under påvirkning av forskjellige enzymer, blir karoten til en sårt tiltrengt oss, vitamin A.

Mangel på karoten i kroppen

Mangelen på karoten i menneskekroppen fører til ganske pitiable konsekvenser, så det er i din interesse å gjøre alt for å opprettholde frekvensen av dette stoffet, som er 5 ml karoten per dag.

De første tegnene som indikerer et uakseptabelt lavt innhold av karoten i kroppen er:

- tørr øye slimhinne

- hår tap og brittleness av neglen plate

- hvis du er gravid, kan det være et brudd på utviklingen av embryoet

- sprø tenner og bein.

Som du kan se, påvirker karoten mangel på den generelle tilstanden av helsen din, så ikke forsøm de produktene som inneholder dette gunstige stoffet eller i ekstreme tilfeller bruk vitaminkomplekser.

Karoten overforbruk

Hvis du husker, kan en dråpe slangegifte redde deg fra mange sykdommer, men en høy dose dræper deg på stedet. Situasjonen er den samme med karoten: Hvis det er stor opphopning av karoten fra animalske produkter, som lever eller kjøtt, i kroppen din, kan dette føre til generell forgiftning av kroppen. Men å spise gulrøtter, søtpoteter, aprikos, etc., trenger du ikke utsette kroppen din i fare for forgiftning i vitamin A. Det eneste som venter deg i dette tilfellet - er en svak gulfarging av hud på albuer, hender og føtter på grunn av opphopning av fettvev i overkant karoten.

Karoten fordeler

Vi kan snakke om fordelene med karoten til vår helse i svært lang tid, men vi begrenser oss til en kort beskrivelse av hovedpoengene. Så dette stoffet har en gunstig effekt på hjertesystemet og forhindrer risikoen for slag, spesielt for den kvinnelige kroppen.

Karoten - en effektiv, naturlig stimulator av immunsystemet: den opererer på cellenivå og forbedrer cellestrukturen, akselererer regenereringen, beskytter celler fra virus og bakterier, forebygger kreft. Ifølge fersk undersøkelse, og Harvard University, blant dem som tar daglig produkter med et innhold av mye karoten, øker antall celler - sykepleiere i blodet som bidrar til å rense hele kroppen fra skadelige stoffer, styrker blodårer og arterier.

Siden den kvinnelige kroppen gjennom livet, er mer utsatt for stress og sykdom, beskytter de av den nødvendige dosen karoten, fra livmorhalskreft, en av de vanligste kvinnelige sykdommene. Og enda et meget viktig punkt - karoten holder ungdommen og forhindrer aldring.

I dag i matbutikker tilbys du mange skadelige produkter som inneholder mer kolesterol: disse er såkalte lette majones, fettfattig yoghurt, næringsmiddel, pseudonatural juice og lignende produkter. For å redusere risikoen for vaskulære sykdommer fra en overflod av dette skadelige stoffet, er det nødvendig med karoten, noe som blokkerer oksidasjonsprosessene og dannelsen av kolesterolplakk.

Ofte når du kommer til tannlegen, anbefaler legen deg å spise flere gulrøtter. Dette skyldes det faktum at karoten inneholdt i det desinfiserer og helbreder sårene dannet i munnhulen, styrker tannemaljen og hemmer bakteriemiljøet.

Hvilke matvarer inneholder mest karoten

Som du vet, finnes karoten i grønnsaker og frukter farget i gul, rød og oransje, men ifølge nyere studier er den også tilstede i grønt.

Listen over produkter med karoten i deres sammensetning er selvsagt ledet av gulrøtter, etterfulgt av:

• søtpotet (yam)
• tørket og fersk aprikoser
• rå cikoria
• spinat
• gresskar
• kål
• tomater
• søt paprika
• mango
• viburnum bær
• Ramson
• sjøkale
• hvitløk
• hytteost
• meloner
• noen greener
• havtornbær
• vill rose bær
• grønne erter
• epler
• sitrusfrukter

Hvis du ikke foretrekker ikke vitaminkomplekser, men friske og velsmakende produkter som inneholder karoten, bør din daglige pris være 4 - 5 stk. frukt eller grønnsaker, en haug med friske urter, smuldret i en salat, gresskarpuré eller bærkompot.

Betakaroten

Betakaroten: hva det er, fordelene til kroppen

• barndommen ble vi fortalt at gulrot er veldig nyttig. Vi spiste det med sukker eller rømme. Litt gulede hjørner av lepper eller palmer forårsaket bare kjærlighet fra våre mødre og bestemødre. Denne tilnærmingen var riktig, fordi innholdet av mye trengte beta-karoten er det høyeste i oransje grønnsaker og bær.

I dag vil vi se på spørsmålene: Hvorfor trenger kroppen karoten, hva er fordelene med det, og er det mulig å gi et komplett behov uten å ta piller.

Betakaroten i matvarer

Med mat får en person både energi og næringsstoffer. Derfor, for å begynne å spise riktig er å begynne å ta vare på helsen din. Fra et kjemisk synspunkt refererer betakaroten til umettede hydrokarboner. Den er dannet av fotosyntese og er et oransje-gul pigment. Følgelig finnes det i produkter av samme farge:

• gulrøtter;
• havtorn;
• sorrel;
• persille;
• brønnkarse;
• hunden steg;
• spinat;
• selleri;
• hvitløk;
• vårløk;
• rød søt pepper;
• salat;
• aprikoser,
• gresskar;
• fersken.

Graden av vitaminer og beta karoten er avhengig av sesong, variasjon og lagringsmetoder. Kokemuligheter er også av stor betydning: etter varmebehandling brytes ca 30% karoten ned, derfor anbefales det å spise rå frukt og grønnsaker.

Kilden til vitamin A er også produkter av animalsk opprinnelse. Men her er innholdet av dette stoffet betydelig lavere. Så i hundre gram melk er det bare 0,02 mg i ostemasse - 0,06 mg, i rømme - 0,15 mg, i smør (for karotenkarot skyldes den gulaktig fargetone) - 0,2 mg i leveren - 1 mg. For eksempel, i samme gulrot er det 9 mg, og i sorrel - 7 mg.

Forbruk av beta karoten i sin rene form vil ikke skade, fordi det absorberes godt. Det er umulig å spise gulrøtter, så begrens ikke deg selv og barnet. De er redd for at det vil bli et overskudd, ikke verdt det. Videre er det vanlig at kroppen akkumulerer overskytende karoten i fettlaget, for å konvertere det til retinol.

For noen er en stor del av dette pigmentet uttrykt i det faktum at huden på håndflatene og føttene blir en gulaktig fargetone. Du bør ikke bekymre deg for dette, fordi det er en normal reaksjon av kroppen, og ikke noen patologi. Når inntaket av et stoff stopper, tar huden et naturlig utseende.

Hva er det

Betakaroten er en del av karoten-gruppen. Totalt er det mer enn tre hundre av dem i vitenskap, men dette stoffet er en av de mest nødvendige. Ikke forveksles med karnitin (vitamin B), som er en helt annen type substans.

Kosttilskudd E160a (formel for beta-caroten) er et naturlig fargestoff. Det brukes ofte i produksjon av sukkerholdige karbonerte drikkevarer, juice, kondensert melk, yoghurt, majones, kaker og bakevarer.

Hva er beta karoten for?

• Hovedegenskapen er at i menneskekroppen blir den omdannet til vitamin A eller retinol. Dette skjer bare når det er mangel på sistnevnte. Videre, i en lignende form absorberes stoffet mye bedre enn det "klare" retinolet;
• øker motstanden mot stress og følelsesmessig overbelastning;
• antioksidant vitamin;
• beskytter celler mot tidlig aldring;
• reduserer risikoen for utvikling av onkologi og neoplasmer (inkludert myomer);
• har en effekt på regenerative prosesser i huden;
• deltar i produksjonen av immunglobuliner;
• forbedrer synet;
• Beskytter mot giftig eksponering for tobakkrøyk;
• uunnværlig når soling: Beskytter mot ultrafiolett stråling;
• hos barn øker motstanden mot sykdommer, motvirker frie radikaler;
• holder slimhinner sunn;
• forbedrer gonadene.

En mangel på provitamin A i kroppen

Tegn på mangel på retinol:

• hår tap, flass;
• negler begynner å exfoliere og ofte bryte;
• tannfølsomhet øker;
• mange hudutslett forekommer: akne, akne;
• veksten avtar i barn;
• immunitet faller. En person lider ofte av ARI og ARVI;
• synskarphet svekkes: "nattblindhet", følelse av "sand i øynene".

Mulige årsaker til mangel:

• lever og nyresykdom;
• mangel på fett og protein. Vanligvis er dette en konsekvens av dårlig ernæring, dietter, alle slags matrestriksjoner;
• sesongmessig avitaminose;
• tarm sykdom;
• funksjonsfeil i bukspyttkjertelen;
• metabolske forstyrrelser.

Kontra

Med et balansert kosthold, når det er mange friske grønnsaker og frukt i kostholdet, er det ingen mangel på provitamin. Under visse omstendigheter må legene foreskrive beta karotenpiller for å forhindre komplikasjoner.

Slike formuleringer er ikke medikamenter. Dette er kosttilskudd. Deres rolle er å gjenopprette mangelen på næringsstoffer. På det farmasøytiske markedet er det nok merker som produserer kapsler til forskjellige priser. De er analoge til hverandre, siden sammensetningen er omtrent den samme med en liten forskjell.

• Solgar (USA);
• Oxilik (Tyskland);
• Veteron (Russland);
• Vitrum (Amerika);
• Synergin (RF).

• tabletter;
• gelatinekapsler;
• En oljeaktig løsning, noen få dråper er tilsatt til vannet.

Betakarotenpreparater er tilgjengelige på markedet og kan kjøpes på mange apoteker uten resept. Å velge riktig merke for deg selv, bør ikke være basert på online vurderinger eller etter å ha intervjuet venner, men bare på anbefaling av en lege. Det er obligatorisk å konsultere en spesialist, fordi stoffet har en rekke kontraindikasjoner. Du kan bli kjent med dem i resepsjonen hos legen, samt etter å ha lest teksten i bruksanvisningen:

1. Allergisk reaksjon.
2. Amningstid.
3. Gravide kvinner er foreskrevet vitaminkomplekser for å møte alle behovene til den ufødte babyen, og reduserer risikoen for avvik. Ofte inneholder sammensetningen av preparat vitamin A. I seg selv er det ikke kontraindisert. Det viktigste: å forhindre overflødig i kroppen. I dette tilfellet opptrer hypervitaminose, og da øker belastningen på lever og bukspyttkjertel hos mor og baby sterkt.
4. Det har vist seg at beta karoten er dårligere absorbert av barn enn voksne. Brukes med forsiktighet.
5. Kronisk nyresvikt.
6. Viral hepatitt.
7. Karotenforbruk kan forårsake lungekreft hos røykere.
8. Hypotyreose.

Mulige bivirkninger:

• smerter i mage og ledd;
• kvalmeforstyrrelser;
• oppkast;
• hudforsøk;
• redusert appetitt;
• svimmelhet.

Daglig behov

For voksne er det 1 mg vitamin A (eller 5 mg karoten), for barnebarn - 0,4 mg, for tenåringer - 04, - 0,7 mg, for eldre - 0,8 mg, for gravide - 0, 2 - 0,8 mg, til ammende mødre - 0,4 - 1,2 mg.

Videre, hvis du deler dagskursen i tre ganger og drikker om morgenen, ettermiddagen og kvelden, vil stoffet bli absorbert av kroppen bedre enn i ett trinn. Det antas at fordelene med beta karoten er mer enn rent vitamin A.

Tilfeller hvor behovet for kroppen øker:

• opphold i et varmt klima (for eksempel hvile på sjøen);
• hyppige røntgenundersøkelser;
• under behandling, medisiner for å senke kolesterol;
• når arbeidet er knyttet til konstant tilstedeværelse av en dataskjerm;
• når det er mye protein i kostholdet. Et lignende fenomen blir ofte observert hos profesjonelle idrettsutøvere;
• alkoholmisbruk.

Indikasjoner for avtale

1. Perioden med å bære et barn.
2. Ubalansert ernæring.
3. Kroniske lidelser eller gjenopprettingstid etter infeksjon.
4. Negative eksterne faktorer. For eksempel ugunstige miljøforhold.
5. Stor følelsesmessig og fysisk stress.
6. Kreftforebygging.
7. Forhindre tidlig aldring.
8. Et magesår.
9. Dysbacteriosis.
10. Gastritt.
11. Øyesykdom og synshemming.
12. Hjelper å gjenopprette etter operasjon.

Som et middel for ekstern bruk brukes for:

• tonsillitt;
• psoriasis;
• overdreven pigmentering;
• dermatoser;
• fremmer rask helbredelse av sår, brann, frostbit;
• vitiligo.

Hvordan betakaroten absorberes

Stoffet absorberes gjennom tarmen ved hjelp av galle. Uten det vil assimilering være feil. Mye avhenger også av graden av ruptur av cellemembranene i plantefôrvarer: det er det lettere for kroppen å dele potetmos eller mos. Og også fett er nødvendig: (det er derfor meieriprodukter), vitamin E og C for å forbedre handlingen.

Tips for å øke graden av assimilering av provitamin:

• prøv når det er mulig å spise ferskt tilberedt mat;
• lagre grønnsaker og frukt på et mørkt sted, ved en temperatur ikke høyere enn 25 grader, siden oksygen bidrar til rask nedbrytning av hydrokarbonet;
• fyll salater med rømme eller vegetabilsk olje, kok grøt med melk;
• ikke bli involvert i dietter. Betakaroten er en fettløselig substans, og mangel på fett fører til feil absorpsjon. Og som følge av underskuddet;
• Det er nyttig å kombinere forskjellige retter i menyen. Det er nødvendig at en tredjedel av den daglige normen kommer fra dyrefôr og 2/3 - fra plantefôr.

Karoten i mat. bord

For at alle organer og systemer i menneskekroppen skal fungere ordentlig og harmonisk, er det nødvendig å konsumere flere vitaminer og andre fordelaktige stoffer. En av de viktigste stoffene for kroppen er karoten, som er et vegetabilsk gul-oransje pigment funnet i ulike grønnsaker og frukt. Det er flere dusin varianter av dette stoffet. En av de vanligste og mest kjente er betakaroten.

Produkter som inneholder karoten, er svært gunstige for helsen, siden dette stoffet er en biokjemisk forløper for provitamin A eller retinol, som er nødvendig for mange viktige prosesser i menneskekroppen. I denne artikkelen finner du ut hvilke produkter som inneholder karoten.

De terapeutiske egenskapene til provitamin A

Retinol er en kraftig antioksidant. Regelmessig forbruk av karotenholdige matvarer bidrar til:

• senker aldringsprosessen;
• hindre utviklingen av kreftpatologier;
• øke kroppens beskyttende egenskaper;
• akselerere sårheling;
• stimulere kollagenproduksjon;
• forebygging av synshemming;
• styrke tenner og bein;
• normalisering av hjertets og blodkarens funksjon
• forebygging av aterosklerose.

Det er kjent om immunostimulerende, sårheling, antioxidant, adaptogen, radiobeskyttende, anti-kreftfremkallende og toniske effekter av karoten.

Produktkilder til karoten - bord

Karoten finnes i frukt og grønnsaker som har en gul, oransje og rød farge. Ifølge nyere studier er dette stoffet rike og grønne grønnsaker. Karoten finnes i høy konsentrasjon i gulrøtter, havtorn, sorrel, persille, rosehip, spinat, hvitløk, selleri, mango, fersken, hvitløk, grønnløk, søt rød pepper, melon, salat, aprikoser, brokkoli, gresskar, tomater, svart chokeberry, dill, søt grønn pepper, grønne bønner, vannmelon, kirsebær, plomme, poteter.

Karoten er også rik på noen matvarer, spesielt lever, melk, cottage cheese, smør og et større bord.

Langvarig lagring og dehydrering av frukt og grønnsaker er fulle av tap av en betydelig del av karoten. Når produktene er frosset, blir deres biologiske aktivitet bevaret. Styrke de fordelaktige egenskapene til karoten ascorbinsyre og vitamin E.

Betakaroten i medisin

Å spise mat som inneholder karoten, anbefales for personer med svekket immunsystem, kronisk tretthet, så vel som under epidemier av influensa og ARVI. Vanlig inntak av karoten medvirker til å normalisere metabolske prosesser.

Dette stoffet er nyttig for synlighetens organer. Bruken av grønnsaker og frukt med betakaroten er den beste forebyggelsen av okulære patologier. Karoten er foreskrevet for personer som lider av sykdommer som nattblindhet, glaukom og katarakt.

Det er også kjent om de antiinflammatoriske og sårhelende virkningene av karoten. Dette stoffet har en gunstig effekt på dermis og slimhinner. Salver basert på dette stoffet brukes til behandling av slike sykdommer som trophic ulcers, furunculosis, psoriasis, burns.

Bidrar til dette stoffet og normaliseringen av funksjonen i mage-tarmkanalen. Karoten bidrar til å øke sekresjonen i magen, samt behandling av gastritt og magesår.

For idrettsutøvere

Folk som er involvert i sport trenger å bruke mye mineraler, vitaminer og andre fordelaktige stoffer, inkludert karoten. Idrettsutøvere har metabolske prosesser raskere enn folk som ikke spiller sport eller gir nok tid til det. I tillegg utskilles de fleste næringsstoffene med svette og urin. Og som en kilde til provitamin A er beta-karoten mer enn nødvendig for utøverens kropp.

Det er kjent at dette stoffet er den sterkeste antioksidanten. Intensiv fysisk aktivitet øker oksidative prosesser, og med den veksten av frie radikaler. Med karoten, vil forbedret trening bare gå for godt. Videre bidrar karoten til å forbedre metabolisme. Det er derfor stoffet er en viktig komponent i vitamin-mineralkomplekser.

Hva er den daglige prisen

Den daglige dosen av karoten er 5 mg. Imidlertid kan gravide og ammende kvinner, samt profesjonelle idrettsutøvere og personer med immunodefekter, sikkert øke denne dosen.

I tillegg er bruk av grønnsaker og frukt rik på karoten, i høyere dosering anbefalt for personer som bor i områder dominert av lave lufttemperaturer.

Mangel og overskudd av beta-karoten i kroppen: Hva er manifestasjonene

Karoten mangel er ikke beskrevet som en uavhengig sykdom. Utilstrekkelig inntak av stoffet som helhet har en svekkende effekt på immunsystemet. Mangelen på karoten i menneskekroppen er full av alvorlige konsekvenser. Mangelen på dette stoffet er preget av:

• redusert synkvalitet;
• hårtap og sprø negler;
• økt tørrhet av øynens slimhinne
• skjørhet av bein og sprø tenner;
• tap av appetitt;
• søvnforstyrrelse;
• abnormiteter i utviklingen av fosteret (under graviditet).

Et overskudd av karoten i kroppen, særlig av animalsk opprinnelse, er også farlig. Det kan føre til forgiftning, opprørt avføring, kvalme, oppkast, kløe og smerte i leddene.

En overflod i karotenes kropp gjør seg følte av utseendet av en gulaktig eller til og med oransje fargetone i huden. Denne tilstanden er ikke livstruende. Etter å ha redusert bruken av produkter med dette stoffet, vil kroppen fjerne overskuddet, og hudfargen blir normal.

Sunn frukt og grønnsaker bør alltid være på bordet ditt.

Fordelene med karoten for helse kan diskuteres i lang tid, siden dette stoffet har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet, forhindrer utviklingen av hjerteinfarkt og hjerneslag. Karoten er en kraftig naturlig stimulans av immunsystemet. Det virker på mobilnivå og bidrar til forbedring av cellestruktur, akselerasjon av regenerering og også beskyttelse av celler mot patogene mikroorganismer.

Ifølge en studie utført ved Harvard University, øker folk som konsumerer karotenholdige matvarer hver dag antallet "caretakerceller" i blodet. Videre bidrar regelmessig inntak av produkter med dette stoffet til å rense kroppen fra giftige stoffer og slagger, samt i å styrke arteriene og blodårene.

Siden kvinnekroppen gjennom livet, mer utsatt for stressende situasjoner og ulike plager, bør representanter for den vakre halvdelen av samfunnet ta vare på helsen og gå inn i kostholdet flere produkter som inneholder karoten. Å spise nødvendig mengde av dette stoffet bidrar til å forhindre utvikling av en farlig sykdom - livmorhalskreft. I tillegg hjelper beta karoten med å opprettholde ungdommen og forsinke aldringsprosessen.

I dag er hyllene til dagligvarebutikker og supermarkeder fylt med skadelige produkter som inneholder kolesterol: lett majones, fettfri yoghurt, næringsmiddel, pseudonatural juice. For å minimere risikoen for å utvikle CVD-patologier fra kolesteroloverskudd, anbefaler eksperter å bruke mer karoten, som blokkerer dannelsen av kolesterolplakk og oksydasjon.

Karoten er en ekstremt nyttig substans. Bare 5 gram per dag er nok for kroppen til å fungere uten feil, og slik at immunforsvaret alltid er sterkt.

Karoten på vegne av kroppen - oksidanter vil bare ikke passere!

Karoten - hva er det?

Karoten er en vegetabilsk forløper av vitamin A (provitamin A). Det er dette gul-oransje pigmentet som omdannes til retinol kjent for oss av enzymer og gallsalter. Begrepet i seg selv ble definert i begynnelsen av 1800-tallet av den tyske kjemikeren G. Wackenroder, som utpekte karoten fra alminnelige gulrøtter.

Dette er interessant. Kjemisk syntese av gul-oransje pigment var bare mulig i 1956. Den kunstig opprettede substansen var imidlertid mindre effektiv og forårsaket ofte alvorlige allergiske reaksjoner.

Karoten tilhører tetraterpenes-gruppen. Dens kjemiske formel, bestemt eksperimentelt, er som følger: C40H56. Stoffet er uoppløselig i vann, men det er helt splittet i organiske væsker. Present i bladene av alle grønne planter, så vel som i oransje grønnsaker: gulrøtter, gresskar, rop. Finn ut hvor ellers inneholder karoten, kan du fra denne artikkelen.

Plantepigmentene selv blir ikke syntetisert. De har også forgjengere - disse er karotenoider, som er naturlige tetraterpenoider. Den aktive studien av disse stoffene tok også opp bare i midten av det tjuende århundre.

Hovedkaroten depot i kroppen er leveren (mer enn 90%), i mindre mengder akkumuleres stoffet i fettvev, nyrer og binyrene. En indikator på pigmentinnholdet i leveren er nivået av karoten i blodet: hvis det ikke overstiger 10 μg / dl, kan vi snakke om hypovitaminose.

Hva er karoten for?

Hovedrolle karoten - kampen mot oksidanter. Vegetabilsk pigment binder og fjerner frie radikaler fra vev, reduserer virkningen av miljømessige ugunstige faktorer, spesielt kjemiske oksider og stråling. I tillegg gjenoppretter karoten immunitet, reduserer risikoen for smittsomme sykdommer og øker stressmotstanden.

I dag, på hyllene til dagligvarebutikker er produkter mettet med en stor mengde kolesterol: ulike halvfabrikata, lavmalt majones og yoghurt, øyeblikkelig mat og kunstig juice. Vegetabilsk pigment reduserer sannsynligheten for opphopning i kroppen av dette skadelige stoffet og blokkerer dannelsen av plakk.

Et annet viktig faktum - provitamin A kan ikke produseres av kroppen og kommer bare fra utsiden - fra produkter rik på karoten.

Hva er nyttig karoten

Fordelene og skader av plantepigmentet kan diskuteres i svært lang tid. Dette unike stoffet er involvert i alle vitale prosesser og har en svært variert effekt på kroppen, slik at vi begrenser oss til hovedpoengene.

Så, hva er nyttig karoten:

• gunstig effekt på hjertet og blodårene, forhindrer risikoen for hjerteinfarkt og slag;
• beskytter celler mot penetrasjon av bakterier og virus, tillater ikke kreftvulster å utvikle seg;
• renser kroppen av kolesterol, gjør veggene i blodkarene sterke og elastiske;
• forbedrer synet, eliminerer "kylling" blindhet. Karoten har vist seg å bremse utviklingen av grå stær og glaukom;
• øker motstanden av vev og organer mot betennelse;
• deltar i syntesen av progesteron og derved fremmer kjærlighet og fremvekst;
• Beskytter kvinners helse, bevare skjønnhet og ungdom;
• styrker beinstrukturen, bekjemper osteoporose og osteopeni;
• det er karoten som aktiverer slimproduksjon, som beskytter vævsmembraner mot uttørking;
• styrker tannemalje og tannkjøtt, helbreder munnslimhinnen, korrigerer bitt;
• tilpasser kroppen til hypoksi, utfører energiforsyning av vev i forhold til mangel på oksygen.

Stor verdi karoten for hår og hud. Pigmentet beskytter mot de skadelige effektene av ultrafiolett stråling, forynker dermis fra innsiden, gjør stoffet elastisk og elastisk og krøller skinnende og glatt.

Council. Kvinner med smertelig blek type bør bruke mer karoten. Stoffet vil gi huden en behagelig og sunn tan.

Varianter av karoten

Det er fire isomerer av karoten:

• alfa karoten;
• beta karoten;
• gamma karoten;
• delta karoten.

Den mest signifikante blant dem er β-karoten provitamin A. Splitting, danner det 2 molekyler retinol, mens de andre isomerer - en. Mer informasjon om stoffets struktur og fordeler kan fåes her.

Betakaroten

Farmakologisk gruppe: provitaminer
Betakaroten er et kraftig rød-oransje pigment, rikelig i planter og frukt. Det er en organisk forbindelse kjemisk klassifisert som et hydrokarbon og en terpenoid (isoprenoid), det vil si et derivat av isopren. Betakaroten er biosyntetisert fra geranylgeralpyrofosfat. Det er karoten, det vil si tetraterpen, biokjemisk syntetisert fra åtte isopren-enheter og har derfor 40 karbonatomer. Betakaroten skilles fra alle karotener ved tilstedeværelse av beta-ringer i begge ender av molekylet. Absorbsjonen av beta-karoten øker når den brukes sammen med fett, da karotener er fettløselige forbindelser.
Betakaroten finnes i gulrøtter, gresskar og søte poteter, og er ansvarlig for sin oransje farge. Betakaroten er den vanligste formen for karoten i planter. Som matfargestoff har beta-karoten et E-nummer E160a. Strukturen av beta-karoten ble først beskrevet av Carrer og medforfattere på 1930-tallet. I naturen er beta-karoten forløperen (inaktiv form) av vitamin A, og omdannes til vitamin A gjennom virkningen av beta-karoten 15,15'-monooksygenase. Isolering av beta-karoten fra frukt rikelig med karotenoider oppnås vanligvis ved bruk av kapillærkromatografi. Isolering av beta-karoten fra en blanding av andre karotenoider er basert på forbindelsens polaritet. Betakaroten er en ikke-polar forbindelse, så den isoleres ved bruk av et ikke-polart løsningsmiddel, så som heksan. Å være en sterkt konjugert forbindelse, har beta-karoten en klar farge. I tillegg, siden hydrokarbonet mangler funksjonelle grupper, er denne forbindelsen meget lipofil (hydrofob, fettløselig).

Handlingsbeskrivelse

Naturlig karotenfarge, den mest aktive isomeren av vitamin A og samtidig provitamin og hovedkilden til dette vitaminet. Forårsaker misfarging av huden (uten pigmentering av sclera), og beskytter også huden mot eksponering for sollys. Biotilgjengelighet avhenger av mengden fett i kostholdet og den normale sekresjonen av galle. Omtrent 50% av β-karoten omdannes til vitamin A direkte i mage-tarmkanalen; Etter absorpsjon omdannes forbindelsen til et provitamin og i denne form lagres det i kroppen, hovedsakelig i fettvev og i huden, hvor det utviser beskyttende aktivitet fra sollys. En liten mengde β-karoten omdannes i leveren til vitamin A, overskuddet utskilles i avføringen.

Provitamin A Aktivitet

Plant carotenoider - den viktigste provitamin A i mat. Betakaroten er den mest kjente provitamin A-karotenoid. Andre karotenoider inkluderer alfa-karoten og beta-kryptokantin. Karotenoids absorpsjon er begrenset til tolvfingertarmen i tynntarmen og avhenger av fagocytisk klasse B-reseptormembranprotein (SR-B1), som også er ansvarlig for absorpsjon av vitamin E (alfa-tokoferol). Ett beta-karoten molekyl kan brytes ned av intestinal beta-enzym, beta-karoten 15,15'-monooxygenase, inn i to vitamin A-molekyler.
Effektiviteten av beta-karoten absorpsjon, ifølge ulike estimater, er fra 9 til 22%. Absorption og omdannelse av karotenoider kan avhenge av formen av beta-karoten (som kan være i form av kokte eller rå grønnsaker eller i form av kosttilskudd), på fellesforbruk av fett og oljer med det, og på dagens reserver av vitamin A og beta-karoten i kroppen.

Symmetrisk og asymmetrisk splitting

I et molekyl kan kjeden mellom to cykloheksylringer av beta-karoten deles enten symmetrisk eller asymmetrisk. Symmetrisk spaltning av enzymet beta, beta-karoten-15, 15'-dioxygenase, krever tilstedeværelse av antioksidant-alfa-tokoferol. Som et resultat av denne symmetriske spaltningen oppnår vi to ekvivalente retinalmolekyler, hvorav hver produserer retinol (vitamin A) og retinsyre. Betakaroten kan også splittes asymmetrisk i to asymmetriske produkter. Produktet av asymmetrisk beta-karoten klyvning er beta-apokartenal (8 ', 10', 12 '). Asymmetrisk spaltning reduserer signifikant mengden retinsyre.

Metoder for måling av vitamin A-aktivitet

Inntil nylig ble vitamin A-aktivitet i mat uttrykt i internasjonale enheter (IU). Denne målemetoden er fortsatt brukt på mat og mat additiv etiketter. Imidlertid er det vanskelig å beregne den totale aktiviteten av vitamin A i dietten når det gjelder IE, siden opptak og omdannelse av karotenoider sammenlignet med retinol er variabel. I 1967 utviklet FNs / Verdens helseorganisasjons mat- og jordbruksorganisasjon enheten "tilsvarende retinol" (RE). Senere i 2001 foreslo det amerikanske institutt for medisin å introdusere enheten "tilsvarende retinolaktivitet" (RAE) som forbrukstakten.

Internasjonale enheter

1 RAE = 3,33 IE retinol vitamin A-aktivitet
1 IE retinol = 0,3 μg RAE
1 IE beta-karoten fra kosttilskudd = 0,15 μg RAE
1 IE beta-karoten fra mat = 0,05 μg RAE
1 IE alfa-karoten eller beta-kryptoksantin = 0,025 μg RAE
(Kilde: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Forbruksstandarder: En grunnleggende veiledning til næringsbehov. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinol-ekvivalenter (RE)
1 RE = 1 μg retinol
1 RE = 6 μg beta-karoten
1 RE = 12 μg av andre provitamin A karotenoider.
Ekvivalenter av retinolaktivitet (RAE)
1 RAE = 1 μg retinol
1 RAE = 2 μg alltrans-beta-karoten som supplement
1 RAE = 12 μg alltrans-beta-karoten i matriksmatrisen
1 RAE = 24 μg av andre provitamin A karotener i matriksmatrisen.

Kilder til beta-karoten i dietten

Betakaroten er ansvarlig for den oransje fargen til mange frukter og grønnsaker. Vietnamesisk nøtterolje og rå palmeolje er spesielt rike kilder til beta-karoten, som er gule og oransje frukter som melon, mango og papaya, og appelsinrotgrønnsaker som gulrøtter og yams. Fargen på beta-karoten er maskert av klorofyll i grønne bladgrønnsaker som spinat, kål, søtpotetblade og søte gresskarblader. Vietnamesisk smør og rå palmeolje inneholder en stor mengde beta-karoten, mer enn noen kjent frukt eller grønnsaker, 10 ganger mer enn for eksempel gulrøtter. Kroken er imidlertid ganske sjelden og ukjent utenfor Sørøst-Asia-anlegget, og rå palmeolje behandles vanligvis før salg, og fjerner kartenoider for å forbedre farge og gjennomsiktighet.
Ifølge resultatene av en kombinert analyse av 500.000 kvinner som bor i USA, Canada og noen europeiske land, er gjennomsnittlig daglig nødvendig inntak av beta-karoten 2-7 mg.

Indikasjoner for bruk

Behandling av erytropoietisk protoporfyri, fotodermatose, allergiske reaksjoner på ultrafiolett stråling og fototoxiske reaksjoner (exanthema multiforme, urtikaria), pigmentasjonsavvik (vitiligo).

Kontra

Overfølsomhet overfor noen av komponentene i legemidlet, alvorlig lever- eller nyrefeil.

Interaksjon med andre legemidler

Ingen data om interaksjonen av β-karoten med andre legemidler. Under behandling av β-karoten bør ikke ta medisiner som inneholder vitamin A.

Bivirkninger av beta karoten

I noen tilfeller, mild diaré, petechiae på huden og smerter i leddene. Ved bruk av for store doser observeres hudfarging i intens gul farge; terapeutiske doser kan forårsake lett guling av huden. Den vanligste bivirkningen av overdreven beta-karoteninntak er karotenodermi, en fysisk ufarlig tilstand som manifesterer seg i en oransje hudtone, som er forbundet med avsetning av karotenoider i de øvre lagene av epidermis. Den konstante bruken av høye doser av syntetiske betakarotentilskudd er forbundet med en høyere risiko for å utvikle lungekreft hos røykere. I tillegg kan betakaroten fra kosttilskudd øke risikoen for prostatakreft, intracerebral blødning, kardiovaskulær dødelighet og total dødelighet hos røykere eller personer utsatt for høye nivåer av asbesteksponering. Betakaroten har en sterk tendens til oksidasjon, mer enn de fleste diettfett, og kan til en viss grad akselerere oksidasjon mer enn andre matfargestoffer, for eksempel Annatto.

Graviditet og amming

Kategori C. Det er ingen data som bekrefter sikkerheten til β-karoten under amming.

dosering

Oralt, vanligvis i en dose på 1 mg / kg kroppsvekt. Behandlingen starter om våren og fortsetter til høsten. For behandling av vetiligo, bruk 25 mg per dag i 6-10 uker; ytterligere profylaktisk dose på 25 mg per dag. For behandling av porfyri, anvendte i utgangspunktet 50-200 mg / dag i delte doser; da bestemmes dosen individuelt.

bemerkning

β-karoten kan ikke brukes i solkremformuleringer. Under dermatologisk behandling bør det brukes filter med høy absorpsjonskoeffisient for solstråling. Under behandlingen bør leverfunksjonsindikatorene overvåkes nøye.

Beta-karoten overdose

Betakaroten, forløperen til formen av vitamin A, finnes i planter som gulrøtter. Det blir selektivt til retinoider, og forårsaker derfor ikke hypervitaminose A, men det overdrevne forbruket kan forårsake karotenoider, en godartet sykdom hvor huden blir oransje.
Andelen karotenoider som absorberes, reduseres ettersom kostinntaket øker. I tarmveggen (slimhinne) blir beta-karoten delvis omdannet til vitamin A (retinol) ved virkningen av enzymet dioxygenase. Denne mekanismen er avhengig av mengden vitamin A i kroppen. Hvis det er nok vitamin A i kroppen, reduseres konverteringen av beta-karoten. Beta-karoten er således en veldig trygg kilde til vitamin A og høyt inntak kan ikke føre til hypervitaminose A. Overflødig beta-karoten blir hovedsakelig lagret i kroppens fettvev. Voksnefettreserver, på grunn av akkumulert karoten, blir ofte gule, mens babyer har hvite fettreserver. Overdreven inntak av beta-karoten gir guling av huden, men denne effekten er lett reversibel når du slutter å ta.

Beta-karoten drug interaksjoner

Betakaroten kan interagere med rusmidler for å senke kolesterolet. Deres kombinert bruk kan redusere effektiviteten av disse stoffene. Betakaroten bør ikke tas med Orlistat, et vekttap, da Orlistat kan redusere beta-karotenabsorpsjon med så mye som 30%. Stoffer som fremmer gallsyrefrigivelse og protonpumpehemmere kan også redusere beta-karotenabsorpsjon. Drikke alkohol med beta-karoten kan redusere evnen til å bli retinol og kan muligens føre til hepatotoksisitet.

Betakaroten og lungekreft hos røykere

Ifølge en studie øker kronisk inntak av høye doser beta-karoten risikoen for lungekreft hos røykere. Denne effekten er spesielt tydelig når du tar kosttilskudd. Ingen lungelesjoner ble påvist hos pasienter utsatt for sigarettrøyk og de som tok moderate doser av beta-karoten (6 mg), i motsetning til høye farmakologiske doser (30 mg). Dermed er risikoen for kreft når du tar beta-karoten, basert på en kombinasjon av sigarettrøyk og høye daglige doser av beta-karoten. Det er minst to forutsetninger om mekanismen for de observerte bivirkningene av høye doser beta-karoten på denne gruppen av individer, men ingen av dem har ennå blitt anerkjent.
Eksponering for høye doser forklares av at når retinsyre binder seg til RAR-beta (retinsyre-beta-reseptor), binder komplekset AP1 (aktiverende protein-1). AP1 er en transkripsjonsfaktor som binder til DNA og fremmer deretter celleproliferasjon. Således, i nærvær av retinsyre, binder komplekset av retinsyre: RAR-beta til AP1 og hemmer bindingen av AP-1 til DNA. I dette tilfelle opphører AP1-uttrykket, og celleproliferasjon observeres ikke. Sigarettrøyk øker den asymmetriske spaltningen av beta-karoten, noe som reduserer nivået av retinsyre i kroppen betydelig. Dette kan føre til høyere celleproliferasjon hos røykere og følgelig en høyere sannsynlighet for lungekreft.
Et annet nedbrytingsprodukt av beta-karoten antas å forårsake kreft ved høye doser trans-beta-apo-8'-aldehydkarotenoid (apokarotenal), som, som oppdaget i en av studiene, er et mutagent og genotoksisk substans av cellekulturer.

Medisinsk bruk av beta karoten

Betakaroten brukes til å behandle en rekke forstyrrelser, for eksempel erytropoietisk protoporfyri. Det brukes også til å redusere risikoen for brystkreft hos kvinner før overgangsalderen, samt å redusere risikoen for aldersrelatert macular degenerasjon (AMD).

Betakaroten og kreftbehandling

Det er fortsatt diskusjon om hvorvidt beta-karoten er effektiv i behandling av ulike former for kreft. Studier har vist at pasienter med cervikal intraepitelial neoplasi viste en positiv reaksjon på beta-karoten; Det har imidlertid vist seg at høye nivåer av beta-karoten øker risikoen for lungekreft hos personer som har røkt eller røykt regelmessig tidligere. Betakaroten brukes til å forebygge brystkreft, selv om det for øyeblikket ikke foreligger bevis for at matvarer som er høye i betakaroten, kan bidra til å redusere risikoen for brystkreft.

tilgjengelighet:

Betakaroten er en antioksidant og en naturlig forløper av vitamin A. Betakaroten har antioksidanter, immunostimulerende og adaptogene effekter. Betakaroten er fritt tilgjengelig på apotek i landet og er tilgjengelig uten lege resept.

Støtte vårt prosjekt - vær oppmerksom på våre sponsorer:

Insidious vitamin. Hva er farlig beta-karoten og retinol?

Det antas at alle vitaminer er utrolig nyttige, og de trenger å konsumere så mye som mulig. Men når det gjelder vitamin A, er det ikke så enkelt: en overdose kan være veldig farlig.

Vitamin A er veldig vanskelig. For eksempel, i sin handling, er dette vitamin mye nærmere hormoner.

Det finnes to former for vitamin A.

1. Betakaroten, betraktet som sin forgjenger eller, vitenskapelig sett, provitamin. Her vår organisme kan ikke produsere den, og det er nødvendig å motta det med vegetabilsk mat, siden det er praktisk talt fraværende i et dyr. Beta-karoten er ekstremt nyttig og nødvendig for kroppen vår, det er en kraftig antioksidant. Bare en del av dette stoffet blir omdannet til vitamin A, det antas at ut av 12 beta-karoten molekyler, går det bare en til produksjon av vitamin. De resterende 11 molekylene "virker" til vår fordel på en annen måte. En overdose av beta-karoten er praktisk trygt, den viktigste manifestasjonen er guling av huden, mer som tan enn gulsott.

2. Retinol - eller vitamin A selv. Vi kan syntetisere det fra beta-karoten. Og vi kan fortsatt få den i sin rene form fra animalske produkter, fjærfe og fisk, samt fra multivitaminpreparater. Dette er et svært viktig stoff som er nødvendig for differensiering av celler (transformasjon av stamceller i bestemte celler i lever, nyrer, muskler og andre organer), for vekst og utvikling av kroppen, for syn og immunitet. Ved å utføre disse funksjonene oppfører A ofte seg som et hormon: det regulerer generens aktivitet og har dermed en sterk innflytelse på dannelsen av kroppen vår. Og det er i denne formen, i form av retinol, at vitamin A kan være svært giftig: det er ekstremt lett å komme i overskudd, fordi det er mange produkter, i en del hvorav den daglige prisen er inneholdt. Og i noen - til og med 9 daglige normer, som for eksempel i 100 gram oksekjøttlever.

Hva følger av disse paradoksene?

Først bør du ikke streve for å få alt vitamin A fra produkter som inneholder det i form av retinol. Å få det med grønnsaker og frukt i form av provitamin-beta-karoten (se tabell), kan du unngå mangel på vitamin A. Det er derfor vegetarianere praktisk talt ikke har det.

Slik mat - med mye grønnsaker og frukt (minst 450-500 g per dag) - regnes som svært nyttig. Betakaroten er i alle gule og oransje grønnsaker og frukt, det er han som gir dem den fargen. Men det er mye i naturens grønne og røde gaver. Bare i dem blir beta-karoten «dempet» av andre pigmenter og manifesterer seg ikke så levende. For eksempel er det rikelig med grønne blader, og det blir synlig når det grønne pigmentet klorofyll blir ødelagt i høst og bladene blir gule. Derfor, hos mennesker som spiser riktig og balansert, er vitamin A-mangel usannsynlig.

For det andre, hvis grunnlaget for ernæring består av stivelsesholdige matvarer (brød, poteter, frokostblandinger og makaroner) med hovedsakelig bearbeidet kjøtt (pølser, pølser og billig fylling), er risikoen for en slik hypovitaminose ganske reell. Og - hva å skjule - denne typen mat for mange er vanlig. De løser ikke problemet med pickles, pickles og marinader som mange forbruker om vinteren i stedet for friske grønnsaker rik på betakaroten. Det var derfor i gamle dager, da det ikke var noen slike grønnsaker fra midten av høst til sommer, utviklet nattblindhet ofte. Såkalt staten da en person begynte å se dårlig i skumring og da han måtte "justere" sin visjon i lang tid når han gikk fra et lyst rom til en mørk. Dette skyldes det faktum at retinol er nødvendig for visuelt pigment av rhodopsin, som omdanner sollys til elektriske impulser i øyets netthinne til hjernen. Spesielt ofte har disse synsproblemer tidligere oppstått etter en stor rask, da meieriprodukter og noen animalske kilder til retinol ble utelukket helt.

For det tredje, utover mangelen på vitamin A (det skjer vanligvis i de fattige landene i Afrika og Sørøst-Asia), utgjør overdosering et alvorlig problem. Dette gjelder særlig for utviklede land hvor det såkalte forbrukersamfunnet ble dannet. Vi nærmer oss dette: Preparater med vitaminer er populære hos oss (mange har veldig anstendig doser retinol). I tillegg har mange råd til en overflødig mengde animalsk mat, dyre leverpastaer, fettfisk, kaviar. Alt dette er rik på retinol og øker risikoen for overdosering (se tabell).

Vitamin A overdose og symptomer på hypervitaminose

Paracelsus, en av de mest klokste middelalderen, sa: "Dosen gjør en medisingift og forgifter et legemiddel." Hvordan ikke å være enig med den gamle helbrederen, selv om vitaminene, som er nødvendige for hver av oss, med overdreven bruk, kan føre til farlige konsekvenser. Spesielt gjelder dette for en overdose av vitamin A, som ikke er så sjelden, og dette har sine egne grunner.

Nærmere om disse grunnene, så vel som hvilke symptomer som kan indikere hypervitaminose A, vil vi fortsette og snakke mer detaljert...

Hvorfor forekommer hypervitaminose i kroppen?

Generelt er vitaminene delt inn i 2 kategorier: fettløselige og vannløselige. Uavhengig syntese av vitaminer i kroppen er umulig, og derfor må både fettløselige og vannløselige vitaminer regelmessig leveres fra utsiden.

Vitamin A (retinol) refererer til fettløselige vitaminer: Menneskekroppen er utformet slik at den ikke bare behandler og bruker vitamin A, men har også en tendens til å akkumulere dette stoffet på forhånd. Men et overskudd av vitamin A kan til og med være farligere enn dets mangel. Med overdreven bruk av vitamin A utvikles en funksjonsforstyrrelse i kroppen - hypervitaminose A.

Vannoppløselige vitaminer, hvis kroppen på kvittetidspunktet ikke trenger dem, pass "i transitt" og er avledet fra det med urin. Til forskjell fra fettløselige, vannoppløselige vitaminer fører til hypervitaminose ekstremt sjelden.

Vitamin A kan inntas i to former: retinol og beta-karoten (provitamin A). Retinol finnes i animalske produkter, og beta-karoten er av vegetabilsk opprinnelse, og det er nettopp høye doser retinol som kan være farlig for kroppen. Pro-vitamin A omdannes til retinol i tarmene ved virkningen av enzymet dioxygenase, og dette skjer bare når det er mangel på vitamin A i kroppen.

Det antas å lene seg på mat som er rik på provitamin A, det er umulig å få en overdose. Det er imidlertid et tilfelle når overdreven konsum av gulrotjuice - en kilde til beta-karoten, førte til døden til en person. Det skjedde i 1974 med englænderen Basil Brown. Mannen, som var en tilhenger av sunn mat, drømte i 10 dager 10 liter frisk gulrot. Den offisielle dødsårsaken var leversvikt.

Det faktum at retinol i store doser kan være en gift for kroppen, er et bevist faktum. Til tross for reservatet som er tilgjengelig i kroppen, fortsetter retinol å samle seg i leveren, og med et overskudd vil det ha en sterkt utprøvd giftig effekt på kroppen.

For første gang ble hypervitaminose A diagnostisert hos mennesker i 1948. Men lenge før, visste legene om faren for høye doser retinol. På 1930-tallet, under forsøk på laboratoriedyr, ble det funnet at en lastdose av vitamin A kunne føre til kramper og lammelse. Slike eksperimenter resulterte ofte i dyrs død.

Hvem er i fare?

Utviklingen av hypervitaminose A er mulig hos både voksne og barn som tar farmakologiske preparater av retinol. Derfor bør behandling med vitamin A utføres nøye.

I høye doser kan syntetisk retinol administreres til pasienter med hudsykdommer, spesielt med akne og psoriasis. I noen tilfeller, når du tar stoffene, utvikler retinol hypervitaminose, selv om pasienten ikke overskrider doseringen som anbefalt av legen. Risikoen for overdosering av retinol økes betraktelig ved selvforeskrivende og ukontrollert inntak av legemidler som inneholder vitamin A.

For europeiske land har problemet med hypervitaminose vært relevant i lang tid, men for nylig, på grunn av økt interesse for sunn ernæring, sunn livsstil og som et resultat i vitaminkomplekser og kosttilskudd, har dette problemet påvirket oss. Dette skjedde fordi når man tar syntetiske vitaminer, blir dosene anbefalt i instruksjonene ofte krenket eller flere medisiner blir tatt samtidig parallelt.

Legene registrerer oftest tilfeller av overdosering av vitamin A og D. Utviklingen av hypervitaminose på grunn av å spise matvarer som inneholder disse vitaminene, er ganske sjelden, men sannsynligheten for overdosering øker dersom det sammen med å ta farmasøytiske preparater er tilsatt mat til stede i dietten.

Akutt og kronisk hypervitaminose A

Hypervitaminose er akutt og kronisk. Utviklingen av akutt hypervitaminose provoserer en enkelt dose av store doser vitamin A. Mer sjelden forekommer hypervitaminose når man spiser store mengder av bestemte matvarer med høyt innhold av retinol, for eksempel hvalelever eller en isbjørn. Enig, slike produkter er vanskelig å forestille seg på våre bord, så utviklingen av akutt hypervitaminose A er vanligvis forbundet med inntak av syntetiske former for retinol.

De nordlige nasjonene spiser ikke leveren av hvalrosser, hvaler, isbjørner og seler, da de er godt klar over at en slik leveren inneholder for mye av en dose vitaminer. For å overskride den tillatte daglige dosen av vitamin A må en person spise 17 gram leveren av et polært dyr. Biproduktet i det fjerne Nord er ikke engang brukt som hundemat.

Kronisk hypervitaminose utvikler seg med daglig inntak av retinolpreparater eller forbruk av matvarer høyt i vitamin A i lang tid.

Mens kronisk overdose av vitamin A hos voksne vanligvis utvikles med langvarig bruk av store doser retinolmedisiner (i minst 3 måneder), hos spedbarn, blir denne perioden redusert til flere uker.

Det daglige inntaket av vitamin A

Tabellen nedenfor viser anbefalt daglig inntak av vitamin A for voksne og barn. Vektenheter konverteres til IE (internasjonale enheter) i henhold til formelen: 1 mg vitamin A = 3300 IE.

Under dagpengene er ikke det optimale behovet, men minimumsnivået av vitamin A inntak for "gjennomsnittlig person":

Daglig inntak av vitamin A, IE

Barn fra fødsel til ett år

Barn fra 1 til 3 år

Barn fra 4 til 6 år

Barn fra 7 til 10 år

Voksne under 50 år

Lakterende kvinner

For å forhindre overdosering bør daglig daglig inntak av vitamin A skreddersys individuelt for hver pasient av legen, da bestemmelsen tar hensyn til ikke bare kjønn og alder til personen, men også egenskapene til hans livsstil, helse status, fysisk aktivitet, arbeidsforhold og miljø.

Det bør tas i betraktning at dosen av vitamin A ikke alltid absorberes av kroppen effektivt. Mulig tap av retinol under absorpsjon i mage-tarmkanalen.

Hypervitaminose En ganske raskt manifesterer seg i daglig bruk av 100.000 IE av vitamin A hos voksne og 75.000 IE av barn. For gravide kvinner (nærmere bestemt for fosteret) vil bruken av mer enn 5000 IE retinol per dag være farlig.

Symptomer på overdosering av vitamin A i kroppen

Symptomer på akutt hypervitaminose En kan vises så tidlig som et par timer etter å ha tatt overdose av vitaminpreparater eller matvarer rik på retinol. Symptomer på overdose av A-vitamin ligner akutt forgiftning:

• hodepine oppstår;
• kvalme, oppkast mulig;
• kroppstemperaturen stiger;
• ledsmerter kan oppstå;
• huden ser tørr og kløende ut;
• ansikt rødhet.

Hos små barn manifesteres akutt hypervitaminose A ved hevelse av fontanelen, nesten uavbrutt gråte, forstyrrelser i fordøyelsessystemet.

Informasjon om symptomene på en akutt overdose av vitamin A ble registrert i dagbøkene til polarforskerne fra nittende århundre, som pleide å spise leveren av arktiske dyr. Således skrev navigatøren V.I. Albanov: "Isbjørnens lever er skadelig... Jeg har en sterk vondt i hele kroppen min, mange har en opprørt mage."

I notatene til legen Ketlits, som deltok i ekspedisjonen til Franz Josef Land skjærgården i Arktis ved slutten av 1800-tallet, ble det sagt at forskere som spiste bjørnelever til middag hadde hodepine og søvnproblemer. Og de som spiste mye av et farlig produkt, lider av kvalme og oppkast. Men etter 7-8 timer returnerte tilstanden til ofrene til normal.

Deltakerne i den arktiske ekspedisjonen, som spiste leverlever med segl, opplevde også lignende symptomer. Etter 5 timer etter å ha spist 150-200 gram av slagtebiprodukter utviklet de de første symptomene på en overdose av vitamin A - kvalme og hodepine. Etter en stund begynte andre tegn på indisposisjon å virke: feber, svimmelhet, frykt for sterkt lys, smerte i øynene, oppkast.

Innen 3 dager falt de ubehagelige symptomene, men andre oppstod i stedet: huden på ansiktet, og deretter over hele kroppen, ble dekket av hele lag. Samtidig bemerket ekspedisjonslærerne en direkte sammenheng mellom alvorlighetsgraden av symptomene og antall polare dyr som ble spist i leveren. Fremgangsmåten for fremstilling av leveren gjorde ikke noe, det vil si, uansett om biproduktet ble stekt, kokt eller slukket, forblir konsentrasjonen av retinol i den svært høy.

I lang tid kunne årsaken til dette fenomenet ikke bestemmes, selv om de første antakelsene om innholdet i biproduktet av høye doser vitamin A ble gjort tilbake i 1901 av den russiske legen A. A. Bunge.

Følgende tegn indikerer en kronisk vitamin A overdose:

• tap av appetitt;
• stivhet i leddene;
• grovhet og tørrhet i huden;
• vekstretthet og vekttap hos barn;
• skallethet på grunn av alvorlig hårtap
• sprø negler;
• Hårtap på øyenbrynene;
• sprekker i hjørnene av munnen;
• søvnløshet, økt svetting under søvn;
• menstruasjonsforstyrrelser hos kvinner;
• sløret syn
• irritabilitet, barns tårer;
• forstørret lever og nedsatt funksjon av dette organet.

Utviklingen av de ovennevnte symptomene på en overdose av vitamin A skyldes ødeleggelsen av høye doser retinollysosomvegger. Disse cellestrukturer inneholder enzymer som kan bryte ned ulike typer proteinformasjoner. Når lysosomens vegger er skadet, går enzymer utover sine grenser og ødelegger selve cellen.

Når symptomer på akutt vitamin A overdose oppstår, er det første som skal avgiftes kroppen. Hvis du oppdager tegn på kronisk hypervitaminose A, må du slutte å ta syntetisk retinol, justere ernæring og konsultere lege. Med riktig valg av behandling forsvinner symptomene på kronisk overdosering av retinol som regel i løpet av en måned.

Diagnose av hypervitaminose A

For å diagnostisere hypervitaminose A, må du kontakte en lege eller en ernæringsfysiolog. For å bekrefte diagnosen må legen analysere resultatene av analysen for innholdet av vitamin A i serumet. Om ønskelig kan pasienten ta en analyse i et privat laboratorium. For studien blir blod tatt fra en blodåre.

Spesiell forberedelse til analysen er ikke nødvendig, men for å forbedre nøyaktigheten av resultatene, anbefales det å gi blod om morgenen på tom mage, etter en rask natt eller for å unngå matinntak innen 2-3 timer før testen. Bare rent vann er tillatt.

I mange laboratorier kan resultatene av en test for vitamin A være klar neste dag. Det normale innholdet av vitamin A i serum er 0,14-0,26 μg / ml. Overskridelse av øvre grense for normal kan indikere en overdose av vitamin A.

I tillegg kan legen gi pasienten en henvisning til en biokjemisk blodprøve og urinanalyse.

Når hypervitaminose A kan øke kolesterol og ESR i resultatene av blodprøver.

Fare for vitamin A overdose

I tillegg til utviklingen av ubehagelige symptomer er høye doser vitamin A spesielt farlige for enkelte grupper av mennesker. Disse inkluderer:

• gravide kvinner;
• røykere;
• personer som lider av diabetes.

Gravide kvinner bør ta retinol syntetiske preparater med spesiell forsiktighet, og de bør under ingen omstendigheter overstige maksimal tillatt dose. I første trimester av graviditeten, når barnets viktigste organer blir lagt ned, er preparater med vitamin A, inkludert kosttilskudd, kontraindisert.

Det er bevist at et overskudd av retinol har en teratogen effekt på fosteret. Dette betyr at en overdose av vitamin A under svangerskapet kan føre til medfødte abnormiteter i et barn.

For å forhindre den negative effekten av retinol på barnets kropp under svangerskapet, anbefales det å fylle opp sine reserver, selv før unnfangelsen, og for å opprettholde et tilstrekkelig nivå i svangerskapet og spise mat med beta-karoten.

Under graviditet kan ikke bare inntak av syntetiske vitaminpreparater oralt, men også ekstern bruk av vitamin A i form av retinolacetat eller retinolpalmitat være usikkert. Det er nødvendig å bruke medisinsk kosmetikk med retinol med forsiktighet (for eksempel Retin-A-krem, foreskrevet for aknebehandling, er forbudt å brukes under graviditet). I tillegg er forventningsfulle mødre kontraindisert inntak av fiskeolje, i 100 gram som inneholder 57.000 IE retinol.

I røykere øker vitamin A risikoen for lungekreft. Dette ble kjent etter en omfattende studie utført av leger fra University of North Carolina: over 77 tusen mennesker over 50 år, i ca 4 år tok de regelmessig medikamenter med vitamin A. Som følge av dette ble det funnet at retinol og betakaroten, selv i moderate doser, økte risikoen for onkologi hos røykere og en halv. Samtidig ble vitaminer tidligere plassert som et middel for å forebygge kreft.

Forskere har funnet ut at en overdose av vitamin A fører til ødeleggelse av leverceller. På grunn av toksiske effekter av retinol gjenvinnes friske celler av kroppen i fettvev, og fett hepatose i leveren utvikler seg, spesielt hos menn og kvinner med diabetes. Ved langvarig bevaring av symptomer er fett hepatose komplisert av levercirrhose.

Bruken av vitamin A parallelt med noen medisiner kan være farlig. Spesielt snakker vi om tetracyklin-antibiotika og antikoagulantia. Samtidig bruk av tetracykliner og rusmidler med retinol fører til intrakranial hypertensjon - en økning i intrakranialt trykk. I kombinasjon med antikoagulanter, for eksempel Heparin, Warfarin eller Fenilin, øker vitamin A risikoen for blødning.

Til slutt, et kort sammendrag: For mange mennesker er ordene "vitaminer" og "helse" koblinger til en assosiativ kjede. Men prinsippet om "jo mer jo bedre" når det gjelder vitamin A kan spille en veldig dårlig vits. Vitamin A i form av farmasøytiske preparater bør kun tas når det er mangelfullt, og legen bør bestemme terapeutisk dose, fordi ukontrollert bruk av retinolpreparater kan være ganske enkelt farlig.