I nærvær av leversykdom foreskriver legene, i tillegg til rusmidler, betydelige diettbegrensninger. Mengden protein som forbrukes i kostholdet øker, men den daglige mengden fett og karbohydrater reduseres betydelig, mesteparten av alle restriksjoner faller på fett. Undergå endringer og måter å lage mat på, med alle leversykdommer er det forbudt å spise stekt, røkt, krydret mat. Under forbudet vil det være mange matvarer.
Det er et spesielt diett utviklet for slike tilfeller - dette er tabell nummer 5. En diett for leveren vil kreve strenge overholdelse av forskriftene, selv om et lite brudd på dem medfører smerte, og resultatene av langvarig behandling ofte blir nivellert.
Hvis legen utnevnte tabell nummer 5, da i tillegg til begrensninger i mat og matlaging, må du overholde begrensninger i den daglige rutinen, samt å observere noen andre forbud. Blant de viktigste blir følgende:
- Du kan ikke spise mat som fremmer syreformasjon: pickles, sur, krydret mat;
- Det er forbudt å spise mat som inneholder konserveringsmidler, fargestoffer, stekt mat og grillede retter;
- Alle rettene skal mashed, knuste nødvendigvis varm;
- det er nødvendig å ta mat i små porsjoner 6-7 ganger per dag;
- mengden vann som forbrukes (unntatt det i mat) må være minst 1,5 liter per dag;
- du kan aldri sulte
- kaloriinntak - 3200-3500 kcal per dag;
- salt - ikke mer enn 8 g.
De viktigste tillatte og forbudte matene er presentert i tabellen:
Produktgruppe
kan
Det er umulig
Brød og melprodukter
Gårsbrød fra hvetemel av 1. og 2. klasse, bakte paier (med eple, hytteost, kjøtt, fisk)
Ferskt bakt brød, rugmelprodukter, stekte paier, muffins, bladerdeig
Oksekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin (uten sener og fett); kylling, kalkun (skinless); kokte kålruller og pølser
Fett kjøtt, slakteavfall (hjerne, nyre, lever), hermetisk kjøtt, noen pølser, alle typer røkt kjøtt, and, gås
Fettfattige varianter, kokte eller bakt (etter koking)
Fettvarianter, hermetisert fisk, pickles, saltet fisk, røkt fisk
Vermicelli, makaroni, bokhvete, havremel, risblanding
Hirse, bygggriller
Meieri med makaroni, grønnsaker og frokostblandinger på vegetabilsk buljong, borscht, kål suppe, rødbeter suppe uten kjøtt og uten stekt grønnsaker (de må tørkes eller bare kokes)
Alle første kurs i kjøtt eller fisk buljong, okroshka og grønn suppe
Kefir, melk, hytteost (fettfattig eller fet) og retter tilberedt av det, yoghurt, fettfattig rømme, lavmett og ikke-krydret ost
Fet ryazhenka og rømme, melk, hytteost, krydret ost
Protein omelett, mykkokte egg til 1 eggeplomme per dag (i retter)
Hardkokte og stekte egg
Rå, kokt og stuet som salater og side retter, løk (kokt), grønne erter (potetmos), surkål (ikke-sur)
Marinater, greener: løk, spinat, reddiker; sopp og hvitløk i noen form
Ikke-sure bær og frukt, tørkede frukter, kisseller og compotes, mousses, syltetøy, marshmallow, gelé, syltetøy, honning, søtsaker (uten sjokolade)
Produkter med krem, sjokolade, iskrem
Bare raffinert: oliven, solsikke, sennep, amaranth; Smør bare naturlig, usaltet
Lammfett, lard, biff og fjærfefett
Dårlig te, kaffe med melk, juice fra bær, frukt og grønnsaker, rosehip decoction
Kullsyreholdige drikker, kakao, svart kaffe, alle kalde drikker, alkohol
Med forverring av kroniske leversykdommer, med fett hepatose, cirrhosis, med betennelse i den akutte perioden, vil det være nødvendig å følge instruksjonene i dietten nøye.
Det er nødvendig å holde seg til både måltidsplanen selv, og begrensningene i produktutvalget og metoder for deres fremstilling. Under matlaging for en pasient med kronisk leversykdom, kan du bruke listen over retter som foreslås i tabellen. Denne menyen for hver ukedag kan brukes under remisjon i cholecystitis, hepatitt og fett hepatose.
Dager i uken
måltid
meny
Bokhvete Milkgrøt med Rusks
Fet ostemasse med tørket frukt
Borscht på vegetabilsk buljong med rømme. Kjøttboller fra biff, gresskarpuré, kompott. Hvit foreldet brød
Bakt gelépai
Potetmos med kokt kjøtt. Rosehip avkok med søtsaker
Rismelkgrøt, søtbakt kake
Epler eller søtt fruktmousse
Rødbeter suppe Fyllede kålruller Broth hofter. Brød, patty, gelé
Pureed kyllingsuppe med grønnsaker, gelé
Melk med rusk
Mørkegrød "havregryn" med syltetøy
Stokk ost gryte med honning
Suppe med foreldet brød. Kokt og bakt fisk med pasta garnering og grønnsakssalat. Kissel, søte kaker
Gresskar Gryte med syltetøy
Mashed krem suppe fra lam med grønnsaker. Crunches. konfekter
Sour melk med en paus
Bokhvete Milkgrøt med Rusks
Sweet fruits, juice, protein steam omelett
Borsch med rømme. Pilaf med kokt kjøtt. Grønnsakssalat Dogrose kjøttkraft
Dampfruktpudding
Melkesuppe med pasta. Te med et stykke ost og brød
Curd med frukt
Rice melkegrøt med kjeks
Søt marshmallow, te, kake
Suppe. Steam, svinekjøtt og biffpatties med vegetabilsk salat. Dogrose kjøttkraft
Melk og kaker
Squashpuré med kokt kylling
Melkesuppe med pasta og søt kake
Steam omelett fra to egg. Kissel. Gårsdagens Cookies
Vegetabilsk suppe. Meatloaf med grønnsakssalat. kompott
Friske frukter (bananer, tørkede aprikoser, rosiner). Dogrose kjøttkraft
Pureed grønnsaksuppe med kjeks. konfekter
Søt frukt og melkemousse
Semolina melkegrøt med honning eller syltetøy og kjeks
Ovnsgryte med ost, kaffe med melk
Røddesuppe med rømme. Kokt kjøtt pilaf. Salat fra grønnsaker. Dogrose kjøttkraft
Bakt epler. Kissel
Vegetabilsk suppe med kjeks. Te med brød og et stykke ost
For barn og under graviditet krever kostholdet korreksjon, noe som er viktig å diskutere med legen. I løpet av perioden med forverring vil næring kreve korreksjon avhengig av type sykdom.
Mat for hver dag under sykdom trenger ikke å være smakløst. Selv om leveren, bukspyttkjertelen og galleblærenes sykdommer krever betydelige diettbegrensninger under eksacerbasjoner, er det ganske mange enkle oppskrifter som gjør oppvaskene ikke bare sunne, men også velsmakende.
De tjener som et utmerket supplement til hovedretter. Grønnsaker og frukt med leversykdommer er ikke bare nyttige, men også en slags medisin. Ikke koker skarpe frukter (de øker dannelsen av magesaft), så vel som de som forårsaker økt gassdannelse i tarmen. Blant de nyttige og smakfulle oppskrifter vil være:
- Epler og tomater. 100 g tomater er skåret i skiver, så mange epler skales og frøene skales og rives. Tomater og epler er skiftevis spredt på en tallerken, bestrøket med rømme og dekorert med persille.
- Gulrøtter og havtorn. Skrell og gni på en fin riper 0,4 kg gulrøtter, tilsett 250 g havtornedyr, 150 g rømme og sukker til smak. La stå i en halv time, og tjen så.
- Salat ikke fettete. Kryd 40 g kokt kylling i kuber, 25 g skinke, 30 g kokte skalede og skrelle poteter, 30 g epler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyll med rømme. Sett et lysbilde og dryss med revet ost på toppen.
- Fruktsalat 100 g epler, 80 g pærer og 80 g blommer kuttes i terninger, 120 g druer skåret i halvparten, legg alt sammen, hell 20 g sitronsaft og 10 g syltetøy.
Ved leversykdom, så vel som nyre og mage, vil det være nyttig å lage borscht med vegetabilsk buljong.
Hakk 70 g rødbeter, hakk med litt salt, legg i en gryte, tilsett 100 g vann og 10 g smør og la det simre til halvt tilberedt (ca. 30 minutter). I løpet av denne tiden, hogg 15 g gulrøtter, 5 g selleri, 20 g tomater og småkoke over lav varme i 10 minutter.
Når grønnsakene er klare, legg 100 g finhakket kål og 60 g hakkede poteter. Tilsett vann (250 g) eller vegetabilsk kjøttkraft.
I den ferdige suppe satt 40 g ferske skivede tomater og persille. Server med rømme (30 g).
I tilfeller av sykdommer i fordøyelseskanaler og lever, er kyllingkjøtt kjøtt nyttig. For å gjøre maten velsmakende, kan du bruke denne oppskriften:
Du må ta 0,5 kg kyllingefilet, kutt den i små biter og bland med 20 stykker oliven, 1 ts. tørket oregano, 2 ts. sitronskall og 2 ts. olivenolje. Blandingen spres i en bolle og legges i en halv time i kjøleskapet.
Deretter lagrer du 4 boller fra pergamentpapir (50 cm), som er fylt med en blanding fra kjøleskapet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Vesker kan knyttes, de sendes i 20 minutter i en dobbel kjele. Retten serveres varm.
Oppskrifter for de som har en syk lever
18. mars 2017, 10:25 Ekspertartikler: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22 457
Leveren er en av livets vitale organer. Og dessverre blir flere og flere tilfeller av sykdommen registrert. En av de viktigste faktorene i helbredelse er fullstendig overholdelse av foreskrevet diett. Mange tror at dette utelukker alle godbiter og mangfold av mat som forbrukes, men dette er ikke slik. Det er oppskrifter som gleder smaken og, samtidig som folk gir usunn lever.
Snacks og salater
En diett for pasienter med sykt lever gir salater som er basert på grønnsaker med vegetabilsk olje. Samtidig bør fettete, for peppende retter utelukkes fra kostholdet. Neste vil bli vurdert som noen nyttige og samtidig uvanlige snacks som kan være personer med problemer i mage-tarmkanalen. De vil bare ha sunne mennesker.
Gurkebåter
Ingredienser: Agurker, tomater, kål, egg, rømme. Kutt agurker langs, kutt kjernen og danner båten. Finhakk tomatene og agurkekjøttet. Kål tynn hogge og hakk egget i strimler. For å gjøre fyllingen må du kombinere grønnsaker med et egg. Stuff agurk dannes med blandingen. Øverst på den resulterende tallerkenen helles restene av rømme og pynt med grønnsaker. For syke mennesker som er foreskrevet en diett, anbefales det å bruke fettfattig rømme.
Tomat Snack
- tomater - 10 stk.
- Hvitost - 100 g;
- drueblad - 10 stk.
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- salt.
- Tomater skåret i små stykker og rive bladene av vintreet. Druebladene skal ikke kuttes med en kniv, da dette vil miste sine fordelaktige egenskaper.
- Ost smelter i terninger og blander med resten av ingrediensene.
- Dekk med olje og salt. Skål for personer med syke lever er klar.
Salat med ost og frukt
Tilberede en salat er best like før servering, for å unngå utskillelse av store mengder fruktjuice. Salat er klar. På samme måte kan du lage en opprinnelig tallerken, tillatt når det er en funksjonsfeil i leveren og når dietten er foreskrevet. algoritme:
- Skal og hakk frukten i mellomstore kuber.
- Hakk ost eller rist.
- Til dressing, tilsett sukker til yoghurt og, som en sur, sitronsaft.
- Bland hovedbestanddelene med dressing.
Hva kan tilberedes fra de første kursene?
Retter kokt på basis av vegetabilsk buljong med pasta, frokostblandinger og grønnsaker er ikke bare tillatt, og anbefales for pasienter med leverproblemer. Bare bruken av kjøtt-, fisk- eller soppbuljong har mange konsekvenser. Nedenfor er oppskriftene som er veldig enkle å forberede, men dette slutter ikke deres smak å være uvanlig, smakfull og raffinert.
Ukrainsk borsch
- rødbeter - 70 g;
- kål - 100 g;
- poteter - 60 g;
- gulrøtter - 15 g;
- selleri (valgfritt);
- tomater - 50 g;
- fettfattig rømme - 30 ml;
- smør, væske - 350 ml;
- greener.
- Beets kuttet i tynne skiver og salt.
- Tilsett olje og tilsett blandingen 100 ml vann. Stew i 10 minutter under lokket lukket.
- På denne tiden kutt de resterende grønnsakene. Etter å ha lagt dem til beets og la det lage mat i ytterligere 10 minutter.
- Etter hvert som tiden går, kast i kålet kål, resten av vannet og la det koke.
- Etter koking, legg terninger i potet i en gryte og fortsett å lage mat. Når du serverer, tilsett rømme og grønnsaker i parabolen.
Havregrynssuppe
Rettene vil kreve: havremel, ung courgette, gulrot, vann, salt. Flakes hell i dryss, bland godt. Etter legge hakkede mellomstore courgetter og revet gulrot. Kok, rør om og om. Smak til med salt. Oppskriften består helt av diettprodukter, så det er veldig nyttig for personer som har en syk lever.
Vegetarisk suppe
- perle byg;
- gulrøtter - 35 g;
- poteter - 65 g;
- lavt fett syre fløte;
- vegetabilsk buljong - 350 ml.
- Vask croupen, tilsett vann og tilberedes.
- Skjær gulrot i tynne skiver, eller rist, og kok til det er mykt i 50 ml væske. Etter kaste skiver av poteter til den og hell den gjenværende grønnsaksbuljongen.
- Hold på brann til potetene er ømme.
- I suppen tilsatt kokt grøt og salt. Server det varmt.
Melkbasert suppe
Ingredienser: mel og egg; melk - 300 ml; sukker til smak. Lag en deig. For å gjøre dette, bland 40 gram mel med 4 egg og 10 ml vann. Rull ut 2-3 millimeter tykk og la den tørke på brettet. Deretter kuttes i lange og tynne strimler, og koker dem til halvparten tilberedt i lett saltet, kokende vann. Kok melk, salt og sukker. Send nudler til den. Kast smør i suppen hvis ønskelig. Dermed er en velsmakende tallerken for en syk lever, som er mulig med en diett, klar.
Oppskrifter for kjøtt-, fisk- og fjærferetter
Prefekt bør gis til retter hvis oppskrifter består av magert kjøtt og fisk. Disse inkluderer kylling, biff, kalkun, kanin eller magert svinekjøtt. En diett for leveren eliminerer bruken av røkt og saltet fisk, samt pølser. I små mengder og uregelmessig lov til å spise meieriprodukter. Men denne beslutningen er verdt å bli enig med legen.
Vegetabilsk gryte
- kylling kjøtt - 100 g;
- mel - 10 g;
- melk - 50 ml;
- blomkål, gulrøtter, enkeltegg hvit.
Grillet kokt kjøtt i kjøttkvern. Bland protein og smør inn i den. Send blandingen til pannen og stek til halvparten tilberedt. På denne tiden ble hakkede gulrøtter og kål lett lagt ut i en gryte med smør. Lag på bakervarer. Den første er kjøttbiff, deretter dampet grønnsaker. Hell lett over toppen av oljen og legg i ovnen. Når en gyldenbrun skorpe kommer opp, kan du oppnå rettet.
Kjøttboller med kjøtt
Sammensetningen av parabolen: biff - 100 g; lett foreldet brød; flytende (vann eller melk); salt. Brød hell kjølt vann. Beef kjøtt vri i en kjøttkvern, helst to ganger. Klem brødet og kombinere med kjøtt, bland deretter blandingen gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt til hakket og form kjøttboller. Lage mat for et par. Serveres med saus.
Oksekjøttpatties
Det vil ta: foreldet brød - 20 g; melk eller annen væske; biff - 125 g; vegetabilsk olje og salt. Hell brød med kjølt melk. Peel biff og kutt i stykker. Klem væsken litt fra brødet og vri den sammen med kjøttet i kjøttkvern. Lag koteletter ut av hakket kjøtt og lag dem i et par 20 minutter. Serveres varmt og, om ønskelig, med en lys saus.
fisk koteletter
Det vil ta: fiskfilet - 80 g; flytende - 20 ml; brød - 20 g; smør og salt. Kombiner fiskfileter med fuktet brød og slip deretter i kjøttkvern. Det er verdt å merke seg at for leversykdommer er det bedre å ta en magert fisk. Den resulterende fyllingen blandes med smør med en hastighet på 50 gram per 1 kilo kjøtt. Lag koteletter og damp i 15-20 minutter. Retten serveres best varmt.
Kokt abbor med saus
Ingredienser: fiskfilet - 100 g; fettfattig surkrem - 15 ml; et halvt egg; smør og mel. Fisk koker i saltet vann. I mellomtiden lage en saus: kombinere rømme med smør og mel. Tilsett halvparten av egget, kutt i små terninger. Legg kokte fisken på en tallerken, hell såsen. Om ønskelig, dryss med grønnsaker. For leversykdom kan du bruke kostholdsfisk som gjedde eller hake.
En diett av vegetabilske retter til syke leveren
En diett for leveren tillater forbruket av grønnsaker i slike former som: kokt, dampet, bakt eller stuvet. Samtidig er det umulig å spise syltet grønnsaker, hvitløk og sopp. Overvej nå retter som er veldig enkle å forberede. Men til tross for den enkle, er de absolutt ikke dårligere enn komplekse, restaurantmesterverk, hvor forberedelsene tar mye tid og krefter.
Aubergine Kaviar
- Aubergine - 4 stk.
- gulrøtter - 2 stk.
- løk - 1 stk.
- vegetabilsk olje;
- tomatpuré (eller fersk tomat);
- greener.
- Pierce eggplants med en gaffel og bake i ovnen til det er mykt. Gulrot og løk kuttet i store terninger. Kok grønnsakene i vann med en teskje olje.
- Etter hakk dem. Til blandingen legg til: to teskjeer olje og tomatpuré, salt. Eggplanter mos og kaster også til grønnsakene.
- Smør i 5-10 minutter.
Fyllet Peppers
Ingredienser av parabolen: bulgarsk pepper - 150 g; hytteost (fettinnhold opptil 9%); egg - 1 stk. smør. Pepper peel og blanch i varmt vann i et par minutter. I mellomtiden lage hakket kjøtt: gni hytta og bland med egget, deretter salt. Legg til greener som ønsket. Fyll blandingen med pepper. Bake i ovnen. For pasienter med leverproblemer, og med foreskrevet diett, vil denne parabolen være et godt utvalg i hverdagslige måltider.
Kålkoteletter
Det vil ta: hvitkål - 200 g; eple - 50 g; semolina - 15 g; melk 30 ml; rømme - 15 ml; smør; kvart egg; brødsmuler, salt. Kok kål og hogg epler. Kast i pannen, fortynn med melk og kok på lav varme til kokt. Det er viktig å forhindre rødhet av kålen. Etter gradvis tilsatt semolina, bland godt og la igjen i ytterligere 10 minutter. La den resulterende massen avkjøle, rør deretter egget og saltet. Lag koteletter av hakket kjøtt, dryss dem med brødsmuler og send dem til å bake i ovnen. Når du serverer, hell maten med rømme.
Kål omelett
Ingredienser av fatet: Blomkål - 200 g; egg hvit - 2 stk. melk - 60 ml; rømme - 30 ml; smør, salt. Klipp kålen til blomsterstand og kok i 5 minutter i saltet vann. Brett i en oppvaskmaskin (oljert) og hell en blanding av melk og protein. Topp med omelett, hell rømme. Bake i ovnen til kokt. Med en diett bør ikke parabolen bli bakt til en lys gylden skorpe.
Groats for problemlever
Gresskargrøt
Ingredienser: Gresskar - 100 g; hirse - 60 g; vann - 60 ml; melk - 100 ml; sukker, smør. Hirse hælde dryss, bland godt og brett i en sikt. Etter matlaging til halvparten kokt i saltet vann. Rist gresskar på en grov riven og legg til hirse sammen med resten av ingrediensene. Kok sammen til kokt. Retten er god både varmt og kaldt.
Hvete grøt
Ingredienser: hirse - 25 g; sukker; melk - 40 ml; vann - 40 ml; salt. Vask hirseen og koker i lett saltet vann i 10 minutter. Etter matlaging, tørk vannet, i stedet for som tilsett varm melk med sukker. Kok grøt for et par eller bake i ovnen. Når du serverer, legg til smør. Denne parabolen vil være et utmerket tillegg til kostholdet for folk som har en syk lever.
Deig med en syk lever
Høstost dumplings
Ingredienser: cottage cheese - 100 g; mel - 20 g; sukker, smør; kvart egg; vaniljesukker. Mørk i en blender og kombinere med mel, egg og sukker. Bland godt og dør en pølse. Forbered små biter av ostemasse og kok i saltet vann. Hvis dumplings flyter, er det på tide å få dem ut av vannet. Server med smeltet smør. I tilfelle problemer med leveren, er det lov å legge til fettfattig rømme.
Dumplings i Poltava
Ingredienser: mel - 2 glass; vann - 1 kopp; kirsebær - 500 g; sukker - 2/3 kopp; vegetabilsk olje - 3 ss. l., salt. Gjør deigen ut av varmt vann, mel, smør og salt. Pak i plastfolie og la den gå i en time. På slutten av tiden, tynn rulle ut og kutt i små firkanter. For fyllingen blandes kirsebærene med sukker og mel (2 ss. L.). Den resulterende massen ligger i midten av rutene og forbinder sine motsatte hjørner. Damp i 15 minutter.
Desserter for en syk lever
Gryte ost med ost
Ingredienser: hytteost - 1 kg; egg - 4 stk. semolina - 4 ss. l.; frukt - å smake. Høstost, egg og semolina kombineres i en blender. Legg til skiver av frukt. Smør dessertformen og plasser blandingen i den. Glatt og hell surkrem med eggeplomme. Bake i ovnen ved 170 grader i 40-50 minutter. Server fatet med rømme eller honning.
Semolina Gryte
- semolina - 220 g;
- egg - 1 stort eller 2 små;
- sukker - 90 g;
- vann - 400 ml;
- melk - 450 ml;
- rømme - 15 ml;
- smør, kjeks, salt.
Kok semolina grøt. For å gjøre dette, hell mel, sukker, salt og kok vann. Etter tilsetningsrør og kok i 10 minutter. Kald grøt til romtemperatur. Etterpå blander eggene grundig. Oljen gryten til gryten og dryss med brødsmuler. Legg i blandingen i blandingen og glatt. Hell surkremet blandet med egget på toppen. Bake til ferdig. Server for leverproblemer med frisk frukt eller rømme.
Protein Svamptake
Ingredienser: Hvit hvit - 6 stk. sukker - 1/3 kopp; kjeks - 1 kopp; Mac - 2 ss. l.; smør. Forsiktig slå de hvite med sukker til et skum dannes. Bland forsiktig kjeksene i dem. Smør bakefatet med olje og legg halvparten av proteinmassen på den. Skjær overflaten med valmuefrø og dekk med rester av proteiner. Kok på 180 grader til gyldenbrun. Server med enten krem godkjent for leveren eller med syltetøy.
Leverfordeler
Tranebærjuice
Ingredienser: Tranebær - 1 kopp; sukker - 100 g; vann - 1 l. Skyll tyttebærene grundig og skyll med kokende vann. Mash bærene, og belast den resulterende juice. Pulp hell 4-kopper vann, kok massen og press klemmen igjen. Tilsett sukker til gjenværende marc, koke og klemme. Kjøl juice og legg til den tidligere uttrykte juice. Serveres kjølt og dekorert med friske bær.
Cowberry Juice
Det krever: lingonberry, flytende. Cowberry bærer godt å sortere og vaske. Sett en liten mengde på bunnen av pannen og knead. For å forenkle prosessen kan du legge til litt væske. Legg gradvis til de resterende bærene og også knead. Stimulerer den resulterende massen gjennom gasbind eller en fin sil, og som et resultat får saften tillatelse i dietten.
Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?
Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.
Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen
Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer
Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.
De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:
- grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
- Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
- servise er egnet for bruk bare i varm form;
- matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
- Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.
Hva kan du spise for problemer med leveren?
Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.
Tabell "Nyttige produkter"
Ernæring for leversykdommer: diett og oppskrifter
Valget av mat til leversykdommer bør behandles med økt grundighet: På grunn av sykdommens art, forstyrres pasientens fordøyelse, så det er viktig å begrense kroppens metning med fett og karbohydrater. Det anbefales ikke å overcook dressingen, å smake mat med smør, er det nødvendig å ekskludere fra kostholdet sterke drikker, inkludert svart kaffe. Og magert bakervarer og lette supper, tvert imot, må være til stede i dietten.
Omtrentlig daglig matmeny for leversykdommer
Et balansert daglig diett for leversykdommer er: 100-120 g høyverdige, lett fordøyelige proteiner (hvorav minst 50% er dyr); 80-90 g fett (inkludert opptil 40% vegetabilsk); ikke mer enn 450 g karbohydrater (hvorav sukker ikke er over 70 g), for fedmepasienter bør mengden karbohydrater reduseres.
Når du lagrer supper, så vel som å forberede sauser og gravier, blir ikke mel, smør og grønnsaker passert.
Omtrentlig daglig meny for leversykdommer:
- For hele dagen: hvitt brød - 200 g; rugbrød - 200 g; sukker - 50-70 g
- Første frokost: cottage cheese pudding - 150 g; grøt - 150 g; te med melk - 200 ml.
- Andre frokost: Rå gulrøtter, frukt - 150 g; te med sitron - 200 ml.
- Lunsj: Vegetarisk potetsuppe med rømme - 500 ml; kokt kjøtt, bakt med hvit melkesaus, - 125 g; courgette stuet i rømme - 200 g; eplejuice gelé - 200 ml.
- Middag: kokt fisk - 100 g; potetmos - 200 g; te med sitron - 200 ml.
- Kalori daglig diett for leversykdommer - 3200-3500 kcal, anbefalt mengde væske - 1,5-2 liter.
- Saltinnholdet er 10 g, med ødem redusert til 4-5 g eller eliminert helt.
- Forsiktig kulinarisk behandling av produkter: mat bør kun tas i kokt eller bakt form. Helt utelukkende fett, krydret, røkt og salt, samt mat som er rik på kolesterol.
- Hyppige, brøkdelte måltider (minst 4, optimalt - 5-6 ganger om dagen) bidrar ikke bare til bedre fordøyelse og assimilering, men har samtidig en koleretisk effekt og forbedrer tarmmotiliteten generelt.
Inkludering i dietten av leversykdommer i matvarer rik på fiber, øker også koleretisk effekt, gir maksimal eliminering av kolesterol med en stol.
Hva kan og kan ikke spise med leversykdom
Nedenfor er en liste over hva du kan spise for leversykdommer, og hva du skal spise er ikke anbefalt.
løst:
- bakervarer - hvetebrød i gårsdagens bakverk eller tørket, rugbrød, kaker og andre produkter fra konditordeig;
- supper - fra grønnsaker, frokostblandinger, pasta (på vegetabilsk buljong eller melk), frukt, borscht, rødbeter suppe, kål suppe fra fersk kål;
- retter fra fettfattige varianter av kjøtt og fjærfe (kalvekjøtt, biff, kylling) i kokt, stewed (med fjerning av juice) eller bakt (etter forkokende) form;
- Retter fra fiske-spisende varianter i kokt eller bakt må inkluderes i menyen for leversykdom, det er bedre å bruke dem etter forkoking;
- fett - smør (25-30 g per dag) og grønnsak (30-50 g per dag) olje (oliven, solsikke, mais) tilsettes til ferdigretter i sin naturlige form, uten å utsette dem for kulinarisk behandling
- retter og side retter laget av grønnsaker er enda flere produkter som kan spises i tilfelle leversykdom: deres forbruk anbefales for kokt eller bakt (kål er fersk og ikke-sur syltet, gulrøtter, gresskar, courgetter, grønne erter, småbønner);
- grønnsaker og grønnsaksjuice - bedre rå, spesielt med en tendens til forstoppelse og retter av korn og pasta - krummelig og halvviskøs grøt (havremel og bokhvete er mest nyttige), gryteretter av korn og pasta;
- egg og retter fra dem - ikke mer enn 1 egg per dag eller 2 proteiner for fremstilling av proteinomellett;
- frukt og bær - er også inkludert i listen over matvarer som kan spises i tilfelle leversykdommer, kun frukt og bær av svært sure varianter anbefales ikke (sitron med sukker er tillatt). Frukt og bær kan bli spist både friske og i form av kompotter, potetmos, gelé, syltetøy og meieriprodukter (rømme, ferskost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus);
- sauser - melk, rømme på vegetabilsk buljong, frukt og bærsås (krydder er utelukket) snacks - gjennomvåt sild, grønnsaksalat, vinaigrette, elvefisk, fylt med gelatin, kokt tunge, ostemasse;
- drikker - søt frukt og bær juice, tomatjuice, svak naturlig kaffe med melk og te, rosehip avkok.
Hva du ikke kan spise med leversykdom:
- fett kjøtt og fjærfe (svin, lam, gås, and);
- ildfaste fettstoffer, rike kjøttkraft;
- røkt kjøtt, hermetikk, pickles, marinader; 4
- kakao, sjokolade, sterk svart kaffe uten melk;
- alkoholholdige drikker;
- grønnsaker og frukt som har en utpreget distinkt smak: sorrel, kiwi, tranebær, koriander, vill hvitløk, hvitløk, reddiker og reddiker;
- krydret ketchup, eddik, sennep.
Den minste skadelige for leveren av alle alkoholholdige drikkevarer er mørk øl med lavt alkoholinnhold og B-vitaminer.
De beste oppskriftene på leversykdom
Ernæringsmenyen for leversykdom kan være svært variert. Nedenfor er de beste oppskriftene for leversykdommer, som er enkle å forberede deg.
Vegetar byggsuppe
ingredienser:
20 g perlebyg, 35 g gulrøtter, 65 g poteter, 20 ml rømme, 5 g smør, 350 ml vegetabilsk buljong, 10 g grønnsaker.
forberedelse:
For å gjøre denne oppskriften på leversykdom, må perlebyg plukkes, vaskes og kokes til klar i ca. 3 timer. Skal gulrøtter, hak dem fint, legg litt grønnsaksbuljong i liten mengde og hell resten, vær sikker på å varme den. Peel og hakk potetene, legg dem i pannen og koker til de er klare. I den ferdige grønnsaksuppe legg til kokt perle bygg og salt. Før servering, krydret med rømme og dryss med hakkede greener.
Mørk nudelsuppe
ingredienser:
40 g mel, / 4 egg, 5 g smør, 5 g sukker, 300 ml melk.
forberedelse:
Kombiner melet, egget og 10 ml vann, knead deigen, rull den ut tynt og tørk på bordet slik at nudlene ikke holder seg sammen mens du skjærer. Hakk nudler i tynne strimler, hell i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Hell deretter kokende melk, tilsett sukker, salt, bland og fjern fra varme. Før du serverer denne retten, tilberedt i henhold til oppskriften som anbefales for leversykdommer, kan du sette smør på tallerkenen.
Steam kjøttboller
ingredienser:
120 g kjøtt, 20 g svakt hvitt brød, 5 g smør, 15 ml vann.
forberedelse:
Skal kjøttet av sener og fett og roter 2 ganger gjennom kjøttkvern. Bland deretter med mykgjort i vann og presset hvitt brød, slå igjen, salt og kne opp fyllingen grundig. Lag små baller (10-12 stykker) og lag dem for et par. Før servering, hell kjøttbullene med smeltet smør.
Bonde-stil kokt kjøtt
ingredienser:
120 g kjøtt, 140 g poteter, 25 g gulrøtter, 20 g grønne erter, 50 ml melk, 5 g smør, 10 ml rømme, 5 g mel, 10 g grønnsaker.
forberedelse:
Vask kjøttet, kutt i små biter, kok til halvt tilberedt. Peel gulrøtter og kutt dem i stykker, legg dem sammen med kjøttet i en gryte, dekk med vann og la det til væsken har fullstendig fordampet. Skrell poteter, kutt i sirkler, koker separat i saltet vann. Lag hvit saus fra melk og mel, tilsett kjøtt til det, tilsett kokte poteter, grønne erter og rømme. Salt, bland og kok opp. Før du serverer denne parabolen i henhold til oppskriften som anbefales for leversykdom, kan du sette smør på en tallerken og dryss med hakkede greener.
Kokt gjeddeabbor med saus
ingredienser:
100 g fiskfilé, 15 ml rømme, 5 g smør, 5 g mel, 1 2 egg.
Fisk koker i saltet vann. Lag mel av mel, smør og rømme, tilsett grovt hakket kokt egg i det, salt og bland godt. Hell fisken over sausen før servering.
Høstpudding (soufflé)
ingredienser:
100 g stekt ost, 25 ml melk, 20 ml rømme, 20 g sukker, 10 g mel eller semolina, 5 g smør, 1 egg.
forberedelse:
Ifølge oppskriften for sunn ernæring for leversykdommer, skal stekt ost gni gjennom en sik eller vri gjennom en kjøttkvern, legg i en gryte, tilsett sukker, mel (semolina), eggeplomme, bland godt og fortynn med melk. Smør proteinet i et tykt skum og legg forsiktig til ostemassen. Sett den tilberedte blandingen i form, oljert, og lag for et par. Server med rømme. Retten er tilberedt uten salt.
Kål koteletter med epler
ingredienser:
200 g kål, 50 g epler, 15 g halvpasta, 30 ml melk, 20 ml rømme, 15 g smør, 1/4 egg, 10 g kjeks.
forberedelse:
Vask epler, skrell dem, fjern kjernen og finhakk. Vask kål, hogg, legg i en panne, legg til epler, dekk med melk, deksel og kok til kokt. Derefter, uten å fjerne den fra ovnen, hell halvpannen i pannen, rør godt og kok i ytterligere 10 minutter. Kok den beregnede massen litt, tilsett et egg inn i det, salt og bland. Form 2 patties, breaded i breadcrumbs og lett stekt i en panne i olje på begge sider. Før servering, hell surkrem.
Reker salat
ingredienser:
100 g reker, 25 g agurker, 25 g epler, 30 g poteter, 30 g grønne løk, 25 g grønne erter, 10 ml vegetabilsk olje.
forberedelse:
Kok reker, skrell, kjøl og hakk. Kok poteter i skinn og skrell dem. Kjølte poteter, epler, del av agurker og grønne løk finhakket og kombinere med 2/3 av tilberedte reker og grønne erter. Ses med vegetabilsk olje, salt, bland godt, legg på en tallerken med et lysbilde og garnér med de resterende reker, agurker og grønne løk.
Kosthold for leversykdom
Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017
- Effekt: terapeutisk effekt på to uker
- Vilkår: 6 måneder eller mer
- Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke
Generelle regler
Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).
Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.
Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.
Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.
Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.
Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.
Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.
Mat i den akutte perioden inneholder:
- Redusert mengde ildfaste fett og salt.
- Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
- Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
- Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
- Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
- Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
- Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
- Protein omeletter.
- Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
- Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
- Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
- Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.
- buljonger;
- ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
- grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
- fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
- bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
- kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
- eggeplommer;
- sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
- alkohol og drikke med gass.
Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.
I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:
- Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
- Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
- Spicy krydder og retter, marinader.
- Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
- Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
- Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.
Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.
På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.
Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.
Diett for leveren som ikke kan spises
I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:
- fet fisk og kjøtt;
- buljonger;
- hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
- krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
- belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
- kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
- retter tilberedt av steking.
I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:
- Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
- Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
- Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
- Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
- Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
- Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
- Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
- Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
- Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
- Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
- Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
- Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
- Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.
Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.
Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.
I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).
Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.
Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.
Tillatte produkter
Ernæring for en syk lever inkluderer:
- Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
- Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
- Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
- Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
- Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
- Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
- Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
- Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
- Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
- Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
- Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
- Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
- Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
- Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
- En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
- Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
- Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.