Kosthold for sykdommer i mage og lever

Indikasjonene for denne dietten er: kronisk hepatitt, karakterisert ved godartet og progressivt kurs, kronisk hepatitt med ikke uttalt funksjonell leversvikt og i kompensasjonsfasen, kronisk cholecystitis, cholangitt, gallstonesykdom, levercirrhose og Botkins sykdom. Formålet med dietten er næring av pasienten med maksimal mulig eliminering av leveren. Kostholdet er rettet mot å stimulere kompenserende og reduserende mekanismer på grunn av aktivering av noen viktige prosesser - proteinsyntese, enzym, biliær sekresjon. Denne dietten skaper betingelsene som er nødvendige for normalisering av kolesterolmetabolisme, samt for normal funksjon av ulike organer, som som regel lider av utvikling av patologi i leveren og galdeveien - magesekken, bukspyttkjertelen.

Diet nr. 5 er fysiologisk komplett (100-110 g proteiner, 80-100 g fett, 400-450 g karbohydrater). Det totale kaloriinnholdet - opptil 3200 kcal.

Alle stoffer som påvirker sekretorisk apparat i mage og bukspyttkjertel, som stimulanter, bør utelukkes fra dietten. Disse er hovedsakelig produkter rik på essensielle oljer, samt ekstrakter. I tillegg er alle ildfaste fettstoffer, alle stekte matvarer, ekskludert fra kostholdet, kolesterolholdige matvarer minimeres.

Kostholdet inneholder ytterligere mengder frukt og grønnsaker - verdifulle kilder til fiber, som stimulerer galleutskillelse, øker intestinal motilitet og fremmer rask eliminering av kolesterol fra kroppen. Kosthold med denne dietten er fraksjonalt: pasienten skal spise litt 5-6 ganger om dagen.

Anbefalte produkter og retter. Brød, hvete og rug i gårsdagens bakverk, tørket brød. Crunches. Tørk type informasjonskapsler. Tørk svamp kake. Av og til i en liten mengde - godt bakt boller, samt paier med syltetøy, stekt ost, fisk, kjøtt, etc. (ikke legg smør til deigen). Melk og grønnsakssuppe

supper med frokostblandinger og pasta. Frukt supper. Kraftig eller fettfattig kjøtt: biff, kanin, kalkun, kylling. Fra kjøttet må fjernes fascia og sener. Alt kjøtt - kokt, stuet, bakt (ovn)

kjøttretter laget av kjøtt, hakket, hakket. Fuglen er skinnløs. Fisk bare fettfattige varianter: gjeddeabbor, sølvhake, bras, gjedde, torsk, saffran, etc., kokt eller bakt.

Som en side parabolen - krummende krummende frokostblandinger (bokhvete, havregryn), kokt i vann med tilsetning av melk

pasta (finhakket pasta, kokt vermicelli)

et stort utvalg av grønnsaker - kokt eller bakt, noen av grønnsakene (gulrøtter, rødbeter og grønne erter) er tillatt rå.

Ulike retter fra eggvit. Alle pasienter, unntatt for pasienter med kolelithiasis, kan inkludere i menyen ett egg per dag eller to dager - mykkokte egg, i form av omeletter.

Frukt og bær er bare søte, i hvilken som helst form - fersk, tørket, i kompotter, i form av syltetøy og syltetøy, i form av juice. Ved god toleranse kan du spise og sure frukt og bær (sitroner, solbær, etc.) med sukker, honning.

Candies er tillatt søtsaker karamell, kremaktig karamell, syltetøy, marshmallows.

Meieriprodukter: fullmælk (i sin naturlige form og i retter), kefir, yoghurt, rømme - med noen restriksjoner, ost, milde oster.

Fra krydder kan du bruke dill, persille, kanel, nelliker, i liten mengde - laurbærblad, vanilje

krydret krydder er utelukket.

Drikkevarer: buljong hofter

langt blad svart te uten melk og melk, langblå grønn te

ulike frukt, bær og grønnsaksjuice.

Smør (ikke stek)

solsikke - med noen begrensninger

olivenolje og soyaolje. Vegetabilske oljer bør være minst 30% av den totale mengden konsumert fett.

Denne dietten bør unngås: produkter som inneholder kolesterol - fett kjøtt, slakteavfall, eggeplomme (syk med kolelithiasis) osv. I tillegg er bruk av belgfrukter, sopp og grønnsaker som løk, hvitløk, Radise, reddik, rogn, spinat, sorrel.

Du kan ikke spise stekt, krydret, røkt. Det anbefales ikke å spise hermetikk. Sterke buljonger, alkoholholdige drikkevarer bør utelukkes.

Kosthold for lever og galleblæresykdom

Riktig ernæring spiller en avgjørende rolle for helsen til hele kroppen og den normale funksjonen til hvert enkelt organ.

Det er spesielt viktig å justere dietten i nærvær av sykdom. Kosthold for lever og galleblæresykdom bidrar til å lette organets arbeid, lindrer betennelse, eliminerer muligheten for komplikasjoner.

I tillegg kan næring hjelpe under gjenoppretting og full gjenoppretting.

Næringsvaner og organbetingelse

Organer som lever og gall, har alltid vært knyttet. De er nødvendige for det vanlige fordøyelsessystemet, og eventuelle feil fører til en langsom forstyrrelse av hvert organ.

Den viktigste oppgaven med leveren er utsöndringen av galle som er nødvendig for nedbrytning av fett, assimilering av proteiner og andre stoffer som er nyttige for kroppen.

I tillegg stabiliserer kroppen tarmens arbeid, mange viktige oppgaver er tildelt leveren, noe som gjør at du føler deg bra.

Produsert galle passerer gjennom kanalene og samles i galleblæren, og en av veggene tett ved siden av leveren.

Etter at akkumuleringen av galle begynner å brukes, regulerer kroppen uavhengig bruken ved ankomst av mat.

Forringet funksjon er ofte forårsaket av betennelse i leveren, galde. Denne tilstanden oppstår når alvorlig forgiftning av ulike stoffer eller infeksjon i kroppen.

Hovedårsakene til betennelsesprosesser i leveren er hepatitt eller et brudd på utløpet av galle gjennom kanalene, noe som fører til en ubalansert diett. I dette tilfellet er en person diagnostisert med cholecystitis.

Feil diett refererer til ernæring, på grunn av hvilken galle endrer sammensetningen, derfor begynner blæren selv å øke, kalkulasjon som helt eller delvis forstyrrer utløpet, blokkerer kanalene.

Sammensetningen av galle kan variere på grunn av langvarig bruk av alkohol, medisiner, høy kalori mat.

Problemet kan være bakterielt i naturen når viruset kommer inn. I dette tilfellet kan du oppleve alvorlige smerter og andre symptomer.

Behandling krever ofte nødhjelp, videre kirurgisk behandling.

En diett for lever og galleblæresykdom kan forbedre galleflyten, lindrer betennelse og forhindrer at fibrose utvikles.

For riktig valg av dietten anbefales det å lage en ultralyd av de indre organene for å bestemme graden av skade og generell tilstand.

Ernæring Basics

Først av alt, i samsvar med riktig ernæring og behandling av indre organer - nektet å drikke.

Leveren er et av de organene som stadig blir utsatt for store belastninger, og for å få perfekt arbeid, må man lede en riktig livsstil og lindre stress så mye som mulig.

Omtrent 90% av mennesker på planeten begynner å diett bare for sykdommer i leveren og galleblæren, når helsetilstanden har forverret, og det er viktig å utføre behandling.

I medisin, leversykdom er ofte foreskrevet diett tabell nummer 5. I tillegg til de grunnleggende prinsippene er det viktig å bruke følgende regler for ernæring:

1. Spis ikke mer enn 2500 kcal per dag, spesielt for hepatitt.
2. Det er nødvendig å spise små porsjoner og ofte, for ikke å tillate overspising. Det anbefales å spise 4-6 ganger om dagen, alt avhenger av modus og muligheter. Minimumsbeløpet er 4 måltider.
3. Koking er best dampet, bakt i ovnen eller tilberedt. Slike retter vil redusere belastningen på leveren og mage-tarmkanalen.
4. Fullstendig forlate skadelige produkter, fjern røkt og stekt. Slik mat er tung for en betent lever, og det kan normalt ikke fordøye det.
5. Det er forbudt å spise og drikke kaldt eller varmt, alt mat og drikkevarer skal være varme.
6. Legg til mer fiberrike plantefôr til kostholdet ditt. Dette stoffet forbedrer utskillelsen av galle.

Når det gjelder kostholdet for galleblæren, er de beskrevne prinsippene ikke forskjellige. Begge kroppene er sammenkoblet, slik at dietten ikke endres, de grunnleggende reglene er også uendrede.

Det er viktig å observere de riktige proporsjonene av proteiner, fett og karbohydrater i dietten og lever- og gallesykdommer.

Organens tilstand, prosessen med å gjenopprette dem og hele organismen avhenger av slike elementer. De grunnleggende reglene som må følges:

1. Det daglige proteininntaket er 80-90 gram. Hvis beløpet per dag er mindre, begynner dystrofi av leveren, årsaken til tilstanden er cirrhose. Det er best å bruke lett fordøyelige proteiner i kostholdet, for eksempel hytteost.
2. Fettforbruk - 80-90 gram. Mangelen fører til negative endringer i leveren, og overskytelsen laster de betente organene. Generelt er fett ikke farlig, men hvis de kommer med mye mat, akkumuleres skadelig kolesterol, plakkene begynner å dukke opp, en gang til. Slike faktorer påvirker generelt den generelle tilstanden. På dagen må du få mer fett fra animalske produkter og ca 30% - fett fra plantefôr.
3. Daglig inntak av karbohydrater er 350-450 gram. Å redusere mengden er forbudt, komplekse karbohydrater vil være bedre for kroppen, ikke mer enn 100 gram per dag skal leveres til lungene. Det er viktig å være oppmerksom på ikke mengden, men til kvaliteten på stoffet som brukes. Overflødig karbohydrater forårsaker fettakkumulering i leveren, noe som medfører stagnasjon av galle.

En diett for lever og galleblæresykdom bør utvikles av en ernæringsfysiolog og lege.

I medisin er det generelle prinsipper, som vil bli omtalt nedenfor i artikkelen. Med patologiene til de beskrevne organer foreskriver leger Tabellen nr. 5 ifølge Pevzner.

Det er balansert, korrekt og letter arbeidet i leveren og galgen.

Diett nummer 5

Riktig ernæring med leversykdom kan forbedre tilstanden betydelig.

Ofte, uten å følge dietten, begynner forverring av patologi og pasienten trenger å bruke strengere tiltak.

I medisin brukes flere typer diettinntak for sykdommer i leveren og gallen, som har forskjeller. Generelt er dette bordet №5 av Pevzner, men dietten har flere underarter.

Kostholdet er balansert, under etableringen ble alle funksjonene i organene tatt i betraktning, og arten er foreskrevet for ulike sykdommer. Variasjon 5a brukes hvis en akutt patologi oppstår:

1. Botkin's sykdom.
2. Kronisk leversykdom, for eksempel hepatitt.
3. Forverring av cholecystitis.
4. Inflammasjon av andre organer i fordøyelseskanalen.

En egenskap av underartene anses å redusere forbruket av fettstoffer, høyt kolesterolinnhold.

Det er også viktig å ekskludere estere, puriner og nitrogenelementer fra dietten. Hvis vi snakker om verdien av dietten, endres mengden protein, fett og karbohydrater ikke ved hjelp av standardbordet nummer 5.

All mat i dietten 5a er laget bare i form av kokt og dampet. Ernæring fraksjon, opptil 6 ganger om dagen i små porsjoner. Det er viktig å observere drikkeregimet, og bruker ca 2 liter vann.

Diettbord nummer 5 refererer til et sparsomt kosthold, siden det tillater bruk av en stor mengde produkter, og selve kaloriinnholdet kan være over 2500 kcal, men ikke mer enn 2800 kcal.

Hovedindikasjonene for tabell nummer 5 er:

1. Leverbeten.
2. Hepatitt.
3. Kolecystitt.
4. Botkin's sykdom på utvinningsstadiet.

De resterende regler og metoder forblir uendret. Det er et diett nummer 5p, som er 2 typer.

I det første tilfellet anbefales dietten for akutt og kronisk pankreatitt. Bunnlinjen er å normalisere arbeidet og tilstanden i bukspyttkjertelen, redusere spenningen, og sparer også regimet for mage-tarmkanalen.

Slik mat er lavt kalori, så pasienten må begrense seg til nesten alt. Det er lov til å bare spise mat i flytende eller semi-flytende form.

Hun er dampende og kokende. Protein pr. Dag er 80 gram, mengden fett er ikke mer enn 50 gram, og karbohydrater overstiger ikke 200 gram.

Mengden væske per dag endres ikke, er omtrent 2 liter. Kaloriinntaket per dag bør ikke overstige 1800 kcal.

I andre tilfelle er ernæring også foreskrevet for pankreatitt, men når patologien er i remisjon. Mannen må lagre resultatet.

Det andre effektalternativet kan også brukes til kronisk form av sykdommen. Tillat å øke mengden protein til 110 gram, fett til 80 gram og karbohydrater kan forbrukes ikke mer enn 350 gram.

Kaloriinntaket er ikke mer enn 2800 kcal. Resten av reglene endres ikke. En diett for leversykdom er kun foreskrevet av en lege som behandler basert på pasientens individuelle egenskaper.

Tillatte produkter

Kosthold nr. 5 er ikke strenge, så pasienter får lov til å spise mange matvarer.

Listen er veldig stor, så begrensningene er bare delvise. Folk kan gjøre dietten velsmakende, sunn og variert.

Det viktigste er å redusere engangs porsjoner, unntatt stekt. De viktigste tillatte rettene og produktene som er tillatt å bruke med en hvilken som helst type bordnummer 5:

1. Meieriprodukter, som inneholder melk, krem ​​og rømme. De siste ingrediensene kan brukes i begrensede mengder. Kefir er tillatt, samt cottage cheese, som må gis spesiell oppmerksomhet. Et slikt produkt er viktig for å normalisere leverfunksjonen og opprettholde helse, men bare lite fettost kan brukes.
2. Suppe er tillatt, det er nødvendig å lage mat i vegetabilsk kjøttkraft, det er tilrådelig å ikke bruke bratt kjøttkraft. Tillat å legge til et minimum av vegetabilsk olje. Det er strengt forbudt å steke. For forskjellige, bør du lage rødbeter suppe, kål suppe, men i vegetabilsk kjøttkraft.
3. Supper med melk og frukt.
4. Kjøtt og fisk brukes utelukkende dietttype, uten fett. Vanlige typer inkluderer kanin, biff, fjærfe og ulike typer fisk. Produktene skal kokes, dampes eller baktes. Som et resultat av dette preparatet opprettholdes nyttige stoffer til maksimalt, og maten i seg selv gjør ikke skade på leveren og gallen.
5. Kan være grønnsak og smør i begrenset mengde. Det er best å bruke olivenolje, som er egnet for å fylle første, andre kurs og salater.
6. Egg kan spises ikke mer enn 1 stykke per dag, spesielt for eggeplommen. Tillat å legge dem til retter. Det er nyttig å lage en damp omelett.
7. Fra poretter gir preferanse til havremel og bokhvete. Etter forberedelse skal de falle fra hverandre eller være halvviskøse. Du kan lage grøt på vannet, melk, og legge til litt hytteost.
8. Pasta kan være alle varianter, men de er best brukt til gryteretter.
9. Grønnsaker bør brukes kokt, du kan bake dem, men rå vegetabilske produkter kan være i begrensede mengder.
10. Frukt og bær er tillatt å bruke bare søt. Det er nyttig å spise bakt epler.
11. Fra drikkene er det nyttig å lage kjøttbøttene i hofter, drikke fruktjuicer, svak te.

Å spise med leversykdom ved bruk av tabell nr. 5 synes bare å være streng. Faktisk er det lov til å spise nesten alle produktene, det viktigste er å lage dem riktig, lage doserte porsjoner og følge kaloriene per dag.

Forbudte produkter

En liten liste over retter og produkter er utviklet slik at det er strengt forbudt å bruke når lever- og galleblæren forekommer.

Denne listen inkluderer:

1. Fetttyper av fisk og kjøtt, siden de bare forverrer tilstanden, fører til økt belastning av de berørte og svekkede organene.
2. Stekt mat og retter som forårsaker tung belastning er kalorier i seg selv og har ingen næringsstoffer. Slik mat bare bringer skade.
3. Salo.
4. Rike første kurs, spesielt kjøttbøtter.
5. Alle typer røkt.
6. Hermetiske produkter, halvfabrikata, pølser.
7. Slakteavfall.
8. Legumes, som forverrer fordøyelseskanalen og fordøyes i lang tid.
9. Sopp.
10. Marinerte produkter.
11. Muffin og søtsaker.
12. Kakao, kaffe, alkohol.

Den beskrevne listen er skadelig ikke bare for pasienter med leversykdommer, men også for friske mennesker.

Mange retter og matvarer forverrer kroppens tilstand, hindrer arbeidet med indre organer, slik at tallet i den daglige menyen skal være begrenset eller fjernet helt.

Eksempelmeny

For å gjøre det lettere for en syke å ta vare på kosthold, kan du bruke en ferdig tilnærmet meny for en dag eller en uke.

Den daglige rasjonen kan være som følger:

1. Om morgenen å spise en vinaigrette, som er fylt med fettfattig rømme med et stykke brød, drikk frokost med te og hytteost.
2. Til lunsj, koke kjøtt i ovnen, dampet eller bare koker det, gjør bokhvete grøt til en side fat og drikk et glass juice.
3. Ved middagstid, spis lett suppe med 100-150 gr. kokt fisk og en håndfull surkål. Drikk uzvar.
4. På kvelden, lag pasta gryte med cottage cheese, kok stews fra kål og drikke kompott. Hvis følelsen av sult ikke forlater, kan du drikke gelé.

Under matlaging og spising er det svært viktig å overvåke mengden kalorier som forbrukes av fett, proteiner og karbohydrater.

Pasienten anbefales å bruke spesielle programmer for praktisk telling av alle innkommende stoffer.

Hvis det er personer i familien med de beskrevne sykdommene, må de tilberede mat separat, i henhold til de angitte anbefalingene.

Kosthold for sykdommer i mage-tarmkanalen

Beskrivelse fra 01.11.2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 21 dager
• Vilkår: 1-2 måneder
• Kostnad for produkter: 1400-1500 rubler. per uke

Generelle regler

Kosthold for sykdommer i mage-tarmkanalen er en viktig faktor i kompleks behandling, og i noen tilfeller er den viktigste komponenten i behandling av mage og tarm. Siden mage-tarmkanalen er representert av en rekke organer og ulike tarmdeler, er det mange sykdommer i mage-tarmkanalen, som forekommer i akutt / kronisk form, manifestert av ulike kliniske symptomer.

Følgelig forskjellig og ernæringsmessig ernæring. I tilfelle av gastroenterologiske sykdommer (gastritt med høy / lav surhet, magesår, gastroduodenitt), er medisinsk tabell nr. 1, 2 og deres typer foreskrevet. I tilfelle sykdommer i organene i leversystemet (lever, galleblærer, gallekanaler) og bukspyttkjertel, foreskrives ulike diett Tabell nr. 5 alternativer.

Hoveddiene for tarmsykdommer er medisinske tabeller nr. 3 og 4, som er representert ved flere alternativer (A, B, C). Enteritt (akutt / kronisk sykdom i tynntarmene) og kolitt (kolon), som forekommer både uavhengig og samtidig (enterocolitt) med ulike funksjonsforstyrrelser i mage-tarmkanalen, skiller seg fra tarmsykdommer. Det er typen sykdom, sykdomsforløpet og de funksjonelle lidelsene som bestemmer hvilken diett som skal foreskrives for tarmsykdom.

Denne typen medisinske tabeller lar deg individualisere ernæringsbehovet ved å korrigere (ved å legge til / fjerne et antall matvarer, endre kostholdets kjemiske sammensetning og energiværdi, type matlaging, konsistens av ferdigretter, diett).

Det er spesielt viktig for betennelse i tarmene og gastrointestinale organer at medisinsk ernæring gir maksimal sparing av slimhinnen, fordi i den betent del av tarmen / organet bidrar en utilstrekkelig mekanisk / fysisk eller kjemisk effekt av mat på slimhinnen til forverring av prosessen. De grunnleggende prinsippene for diett med et sykt organ i fordøyelseskanalen / tarmen er:

• gi pasientene et komplett og balansert sett med mat makro / mikronæringsstoffer i samsvar med de fysiologiske normer og trekk ved sykdommen;
• schazhenie gastrointestinal mucosa fra virkningen av ulike typer negative faktorer (mekanisk, kjemisk, fysisk);
• etterlevelse av kostholdet;
• reduksjon av inflammatorisk prosess, restaurering av funksjon og naturlig tarmbiokenose.

Av stor betydning i valget av diett er de overordnede funksjonelle forstyrrelsene i tarmen. Så, med forekomsten av putrefaktive og fermenteringsprosesser, hvor diaré av varierende intensitet oppstår, oppblåsthet, flatulens, er Diet №4 ifølge Pevzner eller dens type foreskrevet, avhengig av sykdomsstadiet og alvorlighetsgraden av kliniske symptomer.

For eksempel, når smerter og kramper i magen er forårsaket av økt gassinnhold og tarmdensjon, blir peristaltisstimulering tilordnet matbordet 4A, en karakteristisk egenskap som er begrensningen av forbruket av enkle karbohydrater, som bidrar til å styrke fermenteringsprosessene. Samtidig inneholder dietten en økt mengde proteinkomponent (120 g) og et lavt innhold av fett (50 g) og karbohydrater (150-140 g), det totale kaloriinnholdet i det daglige dietten i nivået 1600-1700 kcal / dag.

Måltider kokes eller dampes og tørkes. I løpet av 2 uker overføres pasienten til medisinske tabeller 4B og deretter 4B, som er mindre gunstige og mer varierte når det gjelder settet av godkjente produkter.

For kolitt og problemer med tarmbevegelser (forstoppelse), er medisinsk tabell nr. 3 foreskrevet, noe som gjør det mulig å normalisere nedsatte tarmfunksjoner. Kostholdet er fysiologisk komplett, inneholder en økt mengde kostfiber og makronæringsstoffer, som finnes i store mengder i grønnsaker, frokostblandinger, frisk frukt, tørket frukt, meieriprodukter. Medisinsk ernæring innebærer bruk av kalde første kurs, søtsaker og søte retter, karbonatiserte drinker.

Samtidig er produkter som fremmer prosessene for gjæring / rotting, stimulerer sekresjonen av fordøyelseskanaler og irriterende tarmslimhinnen (pepperrot, sennep, varme krydder) utelatt fra dietten. I tilberedningen av dietten er det viktig å inkludere produkter som øker intestinal motilitet og eliminerer forstoppelse. Disse er produkter som inneholder enkle karbohydrater (honning, syltetøy, sukker, sirup), salt og organiske syrer (saltet, syltet og syltet grønnsaker, saltet fisk, fermenterte melkdrikker, hermetiske snackbarer, fruktdrikker), kostfiber (fullkornsbrød, kli, kli, tørket frukt, belgfrukter, nøtter, frokostblandinger, rågrønnsaker), utsatt for hevelse (kli, fiber, havkål), kalde retter (rødbedsuppe, okroshka, kald aspisfat, kjøttkjøtt, drikke med gass og is).

I tilfelle magesår og forstoppelse, vil tabell 1 være den viktigste, men med en økning i kostholdet med kokte grønnsaker (courgette, gulrøtter, rødbeter), kokt i form av potetmos, kokt tørket frukt og raffinerte vegetabilske oljer. Ved leversykdommer med forstoppelse er behandlingsbordet nr. 5 foreskrevet, men diettinnholdet i kostfiber og magnesium øker (korn / branbrød, havremel, bokhvete, bygg, grønnsak / fruktjuice, frukt, honning. Naturlige grønnsaker).

Ved forstoppelse på bakgrunn av forverring av kroniske tarmsykdommer, foreskrives første godartede tabell nr. 4B, og deretter nr. 4B, ikke grovvirkende stimulanter av peristaltikk (grønnsaksjuice, kald fruktdrikker på tom mage, bakt epler, mosede plommer, gulrøtter, rødbeter, kål med vegetabilsk olje).

Intestinal blødning fra høyere / tynntarmen (endetarm, sigmoid kolon) krever spesiell oppmerksomhet. Årsaker kan være tarmdivertikulose, iskemisk intestinale lesjoner, hovne / kolonepolypper, infeksiøs kolitt, hemorroider / analfissurer, intestinal tuberkulose, ulcerøs kolitt og andre. Løsning av blødning og påfølgende behandling av sykdommen, inkludert utnevnelse av kostnæring i slike tilfeller, er først mulig etter etablering av blødningskilden og en klar diagnose.

Tillatte produkter

Kosthold for sykdommer i mage-tarmkanalen sørger for inkludering i dietten:

• Hvetebrød (premium) tørket / i går, svampekake og tørre kjeks.
• Godkokt, ikke-grovt korn (unntatt hirse, mais, byg, perlebyg), kokt vermicelli, hakket makaroni, nudler, som kan tilberedes med tilsetning av vann.
• Fettfattige varianter av rødt kjøtt og magert fisk i hele stykket og i form av dampkoteletter og soufflé.
• Supper kokt på sekundær kjøtt / fisk buljong med tilsetning av godt kokt og moset korn og grønnsaker (poteter, courgetter, gulrøtter, blomkål, grønne erter, asparges, rødbeter), kjøttboller.
• Tillatte grønnsaker finhakket til en sideskål eller i form av stews og kjøttboller. Det er lov å legge til fint hakkede greener.
• Krem / melk som tilsetning i retter.
• Fermenterte melkeprodukter (kefir, acidophilus, yoghurt) i alle mengder. Hageost eller retter laget på grunnlag av det, bør være til stede hver dag. OST - ikke skarp. Egg (opptil 2 egg om dagen) mykkokte, dampede smør omeletter kan forbrukes med brød eller legges til retter.
• Snacks (lekerpølse, gjennomvåt sild, aspisfisk, ikke-krydret ost, kraftig kaviar, aspic-tunge). Melke- og rømme sauser med dill / persille er tillatt.
• Rå modne frukter etter å ha fjernet skallet (epler, pærer, rå, stuet / baket, bringebær, jordbær i form av gelé, gelé, stewed frukt). Av konfekt - marshmallows, godteri, marengs, syltetøy, fruktmarmelade, syltetøy.
• Fortynnet frukt / grønnsaksjuice (unntatt kål / drue), rosehip infusjon, svak te, kakao med tilsatt melk.

Kosthold for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen, gallblære og galdeveier. På menyen, hva kan, hva kan ikke

Sykdommer i fordøyelseskanalen - en spesiell klasse av patologier som krever en ansvarlig tilnærming til behandling fra både syke og behandlende lege.

Sammen med narkotika, som handler om å undertrykke de patologiske symptomene og dens konsekvenser, spilles et viktig sted av riktig valg av diett for lever, galdevev, mage og bukspyttkjertel i hvert enkelt tilfelle.

Regler for utarbeidelse av diett i forhold til forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer

Kosthold for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen er nødvendigvis basert på prinsippene om riktig ernæring. Kostholdet i dette tilfellet skal gjøres individuelt, basert på sykdommen og dens grad, alder og pasientens helse.

Arten av de inflammatoriske prosessene i begge tilfeller kan forekomme både i den åpne formen av sykdommen med alvorlig smerte, svakhet og dyspeptiske forstyrrelser, og latent, når pasienten ikke føler smerte i organets plassering og stråling til det omkringliggende vevet.

I alle tilfeller, med allerede diagnostiserte matavvik, anbefales ikke pasienter å avvike fra tidligere vedtatte regler. Når man velger mat til mat under forverring av kronisk gastritt, bør man ta hensyn til reaktiviteten av forverring av generell velvære mens man forbruker til og med en liten mengde irriterende slimete produkter.

For forverring av sykdommen i de nedre delene av mage-tarmkanalen (ulike deler av tarmene) er preget av overvekt av funksjonsforstyrrelser over smerte symptomer (diaré, forstoppelse, spasmer, etc.).

En diett for lever og bukspyttkjertel bør utelukke produkter hvis forbruk fører til utseende av lignende symptomer. Hvordan lage en diett for sykdommer i mage-tarmkanalen.

Først og fremst bør det tas hensyn til flere viktige regler:

• Måltider bør gjenbrukes, opptil 7 - 9 ganger om dagen, i små porsjoner, med rikelig med væske;
• Maten skal hakkes (finhakket, finhakket) og sørg for å koke - dette vil redusere byrden på leveren:
• Temperaturen på tilberedt mat er hyggelig varm (overopphetet og svært kjølte retter er utelukket);
• Unngå overeating.

I tillegg til de etablerte reglene, bør tilstanden til de syke tennene også tas i betraktning - for forverring av kroniske inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.

Det er viktig å forstå at mat, for å unngå irritasjon, bør være så knust som mulig og riktig bearbeidet med spytt, noe som betyr at vanskelige å tygge produkter skal enten myknes (kokes ned), elimineres eller males med ekstra tekniske midler (kjøttkvern, blender osv.).

Tillatte produkter

En diett for sykdommer i fordøyelseskanalens organer: Galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen bør ta hensyn til at innføringen av visse produkter kan gi en betydelig lindring eller omvendt forverre de inflammatoriske prosessene i kroppen. Hvilke produkter anbefales under forverring av kronisk hepatitt og pankreatitt av forskjellig opprinnelse: (kalori per 100 gram):

Vaktel - 140 Kcal.

Tabellen inneholder betinget tillatte produkter under forverring av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen. Det er imidlertid begrensninger i forbruket av produkter for hver sykdom separat, samt de generelt forbudte mattyper i mage-tarmkanalen.

Forbudte produkter

Når sykdommer i mage-tarmkanalen ikke er ønskelig å bruke følgende matvarer:

Kosthold for gastrointestinale sykdommer: Hva er det basert på og når er det foreskrevet

Basert på innflytelsen på kroppens generelle tilstand og på gjenopprettingsprosessen av en person ble en spesiell "gastrointestinal diett" utarbeidet av ernæringseksperter.

Tabell nummer 5 "Kostholdsfordøyelsestilstand."

Hovedoppgaven er å gi organene det mest sparsomme arbeidet.

Hun er utnevnt når:

• Leversykdommer av alle former og varianter;
• Gastritt i akutt stadium;
• Tarmsykdommer av enhver etiologi, inkludert tilstedeværelse av ondartede neoplasmer.
• Cholecystitis og tilstand etter fjerning av galleblæren;
• Som kosthold for vekttap.

Når du foreskriver diett nr. 5, er følgende ekskludert i utgangspunktet: stekt mat, sure frukter og grønnsaker (sorrel); krydret krydder, hurtigmat.

Avhengig av manifestasjonen av sykdommen har diett nummer 5 flere kategorier:

• Og - et alternativ for utvinning: fra 8 til 10 dager av sykdommen med vedvarende forbedring;
• B - akutt cholecystitis;
• l / w - et spesialisert alternativ for stagnasjon av galle;
• P - tilstanden til dietten for pasienter med gallesteinsykdom kombinert med pankreatitt, brukes som den endelige dietten for de som har hatt pankreatisk nekrose.

Kosthold for sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen, avhengig av subtypen, kan omfatte fjerning eller erstatning av individuelle produkter, samt bestemmelse av deres antall, avhengig av pasientens tilstand og løpet av det kliniske bildet av sykdommen.

Mat behandling alternativer

Kosthold for forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen: galleblære, mageelever og bukspyttkjertel, ekskluderer følgende typer behandling:

• Dårlig fordøyelse, spesielt av kjøtt og fisk, da de kan inneholde patogene mikroorganismer (opp til orminfeksjoner), noe som vil forverre sykdommen;
• Legger til irriterende krydder;
• Plutselige temperaturer: For varmt og for kaldt.

Hvilke teknologier er tillatt:

• Tradisjonell matlaging: For kjøtt minst 40 minutter, for grønnsaker - minst 20 minutter. Hver type grønnsak bør tilberedes i en separat beholder, helst i en emalje;
• Blanchering: Grønnsaker er lettkokte eller kokte i det i kort tid. Med kosthold nr. 5, er denne teknologien bare tillatt for greener;
• Damp i en spesiell tallerken: kjøtt - minst 1 time; grønnsaker - fra 30 minutter;
• Baking: Tid er avhengig av produktet. I kosthold nr. 5 er baking tillatt bare for epler;
• Matlaging i en multivariate: teknologien vil avhenge av evnen til enheten og dens krav til programvare.

Omtrentlig meny for uken med forverring av leverenes og bukspyttkjertelen, gallblæren og galdeveiene, mage-tarmkanalen

En diett for lever og bukspyttkjertel, samt for avvik i andre fordøyelsesorganer, i de første dagene i den akutte perioden, bør være så forsiktig som mulig.

Det er viktig at organene ikke gjennomgår skadelig overbelastning og gradvis vender tilbake til deres funksjoner. Menyen for den første uka med forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen er planlagt omtrent i følgende variant:

1. dag

På denne dagen skjer toppen av forverring, slik at maten skal være mild og så lett som mulig når det gjelder fordøyelses og kaloriinnhold:

• Havregryn på vann, godt tilberedt. Du kan legge til et lite stykke smør for smak, solbær;
• Kjøtt godt valsede, dampede kjøttboller uten å tilsette hele korn (ris). Tørket frukt kompott;

Kostholdige kjøttboller anbefales å brukes til lever og bukspyttkjertel sykdommer.

Gelé basert på bær eller tidligere kokt kompott;

Kylling ost og søtt ferskenbasert pudding, svak te;

Grønnsakspott: Gresskar, Courgette, Bulgarsk paprika med kyllingbryststykker;

For natten, gelé fra året og frukt og en liten rusk.

Det er viktig! Ikke gå i seng med en følelse av sult.

2. dag

Forverringen forblir fortsatt og for øyeblikket er det viktig å følge den sparsomme maten:

• Bokhvete grøt tilberedt i vann anbefales å være lett malt for sliping eller bruk bakkekorn (det kan kjøpes i måltider for barn under 1 år, det er viktig å velge ikke-meieriprodukter), te, flere små kjeks;
• Ovnbakt eple, bærgelé.
• Mucous risgrøt, flere mager sushka (penduler), te uten sukker.
• Curdpasta med skiver med søtt eple, pærekompot.
• Courgettsalat med biter av magert kalvekjøtt. Alle produkter knuses til maksimum
• Om natten, tørket fruktgelé med magert informasjonskapsler.

3. dag

På denne dagen kan det forekomme mindre forbedringer, og det er viktig å opprettholde den samme rytmen for å unngå gjenopptakelse av sykdommen:

• Grøt på vann med et lite stykke foreldet brød, svak grønn te;
• Bakt eple, fylt med ostemasse lim inn, små, magre kaker, tørket fruktkompot;
• Ris grøt svak fortykkelse (hovedsakelig trenger avkok);
• Mellom-størrelse semolina, noen magre kaker, quenel eller stykker magert fisk, grønn te;
• Kjøttboller fra magert kjøtt med tillegg av bokhvete, gelé fra friske bær;
• For natten, frisk fruktgelé og noen kjeks.

4. dag

Det kommer en gradvis forbedring, du kan gå tilbake til kostholdet til tidligere produkter:

• Grøt på vann med en liten tilsetning av skummet melk, en sandwich med fettost, pærekompot;
• Fruktgelé fra søte varianter.
• Bakt ostemasse med tilsetning av ferskenskiver, tørket fruktgelé;
• Egg omelett tilberedt i dampveien, noen kjeks, te;
• Tyrkia souffle, flere kaker, eplekompot;
• Om natten, gelé fra bærene, noen kjeks.

5. dag

På denne dagen begynner forbedringen gradvis å stabilisere seg, nye matvarer legges til dietten:

• Semolina grøt, en liten sandwich med ost, eplekompot;
• Dampet kanin kjøttboller med fin ris;
• Puree av bakt eple, blandet med cottage cheese og pære, noen magre kaker, svak grønn te;
• Vegetabilsk kjøttkraft suppe med noen få stykker av magert fisk, små kjeks, kvede kompote;
• Et hardkokt egg, en liten ostesmørbrød, en svak grønn te;
• Om natten, en kopp havremel gelé og noen tørketrommel.

Sjette dagen

Tilstanden går i stor grad tilbake til normal, men slanking er et viktig aspekt for en fullstendig gjenoppretting:

• Bokhvete havregryngrøt med litt melk tilsatt. Flere skyttelbusser, prune kompote;
• Gelé fra pære, eple og svart currant, svak ah;
• Egg omelett med tilsetning av en liten mengde grønnsaksstykker (gulrøtter, tomater, courgetter);
• Kissel fra epler, flere kjøttløse kaker;
• Fiskfilé med skiver av grønnsaker, te;
• Gresskarmasse gryte med ris og cottage cheese, pære compote;
• For natten, kissel fra epler, noen kjeks.

7. dag

Den avgjørende dagen etter at pasienten bytter til tradisjonell mat med unntak av potensielt skadelige produkter. I fremtiden vil ernæring forblir "fraksjonell", men med riktig tilnærming vil bidra til å redusere antall forverringer av gastrointestinale sykdommer:

• Usunn semolina grøt med en liten smørbrød med kokt pølse, svak te;
• Bakt i ovnen eple, fylt med cottage cheese, noen magre kaker, kompote av tørket frukt;
• Kjøttboller av biff, dampet, grønnsakspann av paprika, courgette og agurker, tilberedt i en treg kokekar (eller dampet på tradisjonell måte), en halv kopp nonfat kefir;
• Berry gelé, noen skyttelbusser, svak grønn te;
• Hakkesøffel med ferskenbiter, kompott fra tørkede frukter;
• Steamed beef patties salat av kokt courgette, foreldet brød, pære compote;
• Om natten, havregrynpudding og 1 hardt egg.

Eksempler på diettoppskrifter

Ytterligere foreslått er omtrentlige versjoner av oppskrifter for utarbeidelse av en sparsommelig mat til en diett for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen.

Cooking oppskrifter

Under første kurset refererer vi primært til en rekke lys supper. Det er viktig å vurdere at det er ønskelig å lage dem ikke i kjøttboks, men legg til kjøtt som et tillegg til mat. På slutten av den første uken kan du lage suppen på sekundær kjøttboks.

Vegetabilsk suppe med fisk

Det er nødvendig:

• 70 - 100 gram kucchini,
• 2 - 3 blomkål skiver:
• Noen få stykker magert fisk.

forberedelse:

1. Kok fisken i 30 - 40 minutter i lett saltet vann, legg det og skell av huden og beinene, delt inn i skiver.
2. Grønnsaker kuttes i små biter, legg til gjenværende kjøttkraft og kok til kokt (ca. 10 minutter).
3. Deretter i den resulterende suppen å returnere den allerede kokte fisken, kjøl og server.

Kjøttboller suppe med en liten mengde poteter og kjeks

Det er nødvendig:

• 100 gram kalvekjøttboller;
• 1 middels potet;
• Rusker fra hvitt brød eller kli brød.

forberedelse:

1. Forsiktig damp og kok ris.
2. Rull deretter gjennom en kjøttkvern 70 - 90 gr. kalvekjøtt og bland hakket kjøtt med ris, salt og danner masse i sfæriske former.
3. Tilberedte kjøttboller i den ferdige risbuljongen i 30 minutter, og tilsett deretter et par stykker finhakkede poteter.
4. Kok alt sammen til klare (ca. 10 minutter).
5. Hell deretter rusks i suppen og la den avkjøles i en tallerken.

Oppskrifter til hovedretter

Andre kurs i sykdommer i mage-tarmkanalen er tatt 30 til 40 minutter etter den første. Som regel er det også enkle versjoner av retter.

Fiskfilé med biter av grønnsaker

Det er nødvendig:

• Omtrent 150 gram magert fisk;
• 1 - 2 grønnsakskulturer på vilje;
• Salt til smak.

forberedelse:

1. Fisk og grønnsaker blir kokt separat.
2. Vannet til hver tank i matlagingsprosessen er saltet til smak.
3. Du kan legge til allspice i erter og løvblad for smak.
4. Deretter knuses grønnsakene og serveres sammen med skrellet fisk.

Tyrkia souffle

Det er nødvendig:

• Tyrkiafilet - 100 gr.;
• Mager melk - ½ kopp;
• Egg - 1 stk;
• salt;
• Olje - til behandling av bakervarer;

forberedelse:

1. Kok kalkunen i 20 - 30 minutter, og hakk deretter med en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett egg, melk, salt og bland i massen.
3. Smør bakeplaten og fordel jevnt fordelt på massen.
4. Bake i ovnen ved lav temperatur (ca. 150 ° C). Så kjøl og server.

Dessert Oppskrifter

Når du lagrer desserter, anbefales det å bruke naturlige fruktsukker som søtningsmiddel.

Fruktjell

Det er nødvendig:

• 100 gram frisk bær eller frukt;
• gelatin,
• Noen sukker.

forberedelse:

1. Grind bæren til en flytende tilstand, i tilfelle frukt, prekoker kompotiet.
2. Deretter fortynnes gelatin i vann til helt oppløst, og deretter helles frukt og bær inn i den resulterende massen.
3. La det brygge til det er helt satt i kjøleskapet.
4. Før bruk, litt forelsket og la stå i et varmt rom. Ikke ta umiddelbart etter kjøleskapet.

Gresskar Gryte

Det er nødvendig:

• Høstost - 100 gr;
• Gresskarmasse eller hakket grønnsak - 50 gr.
• 1 kyllingrått egg.
• Krydder for korrigering av smak, men ikke mye.

forberedelse:

1. Forkok og tørk gresskaret.
2. Sett hytteost i en separat beholder og varme litt, kjør deretter i et rå kyllingegg og bland godt og gradvis tilsett litt sukker, salt og gresskarmasse under blandingsprosessen.
3. Rør grundig til en homogen masse er oppnådd, hell den deretter på et bakeplate og bake i en ovn ved en temperatur på ikke over 200 ° C.

Grøt Oppskrifter

Porridges i dette tilfellet er det enkleste av alle retter til kosthold, siden de hovedsakelig sørger for å koke kornet på vannbasis.

For dietten i de første eksacerbasjonstidene som tradisjonelt brukes:

• Bokhvete, kokt i kokende vann i andelen ½ kornblanding for samme mengde vann. Det anbefales å koke kornet i råvann, og ikke å vente på det å koke;
• Havremelflak: proporsjoner ½ av korn til samme mengde råvann;
• Ris: 1/3 av frokostblandinger for 2/3 av råvann, siden denne frokostblandingen har en tendens til å koke over.

Salat Oppskrifter

Kostholdssalater er ikke krydret med noe, siden den ekstra dressingen vekter selve maten.

Eggsalat med små biter av grønnsaker

Det er nødvendig:

• 2 kylling rå egg;
• ½ kopp melk;
• Hakkede grønnsaker som ønsket;
• Salt til smak.

forberedelse:

1. Koker hardkokte 2 egg, deretter kjøl og hakk fint.
2. Deretter tilsettes en rekke forkokte og kutt grønnsaker på samme sted, blandes.

Kucchini Salat med Lenten Kalve Skiver

Det er nødvendig:

• Courgette - 70 - 90 gr.
• Fersk kjølt kalvekjøtt - 150 g;
• Salt til smak.

forberedelse:

1. Kok kalvkjøtt og courgette i forskjellige beholdere til klar, vannet er saltet: kalvekjøttet er kokt lenge nok - opptil 60 minutter. Dette faktum er viktig å ta hensyn til, og det er ønskelig å pre-grind produktet.
2. Kjøttkraft kan deretter brukes til matlaging ved neste mottak (for å lage en grønnsakssuppe eller frokostblanding).
3. Kucchini kokte ikke mer enn 10 minutter.
4. Videre knuses ingrediensene og blandes.

drikkevarer

De mest foretrukne drinker i scenen for forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen vil være kisseller og kompoter.

Stewed frukt kan være laget av både ferdig tørket frukt og ferske råvarer. Kissels er i ferdige former, men det er tilrådelig å forberede dem hjemme alene, da konserveringsmidler og stabilisatorer ofte legges til de ferdige formene, noe som kan påvirke tilstanden til de indre organene negativt.

Kompis av epler og pærer

Det er nødvendig:

• Et sett med passende tørket frukt eller 3 epler og 3 pærer;
• En liten mengde sukker.

forberedelse:

Finhak frukten og legg den i kokende vann, kok deretter i 2 - 3 minutter. I den resulterende drikken kan du legge til litt sukker.

Frisk Berry Kissel

• Det er nødvendig:
• Berry puree - 200 gr.
• stivelse

forberedelse:

1. Ikke-sure bær (solbær, kirsebær, en liten jordbær) er malt i potetmos.
2. Fruktsaften fra bærene er fortynnet i kokt vann, deretter er 1/3 av det fylt med stivelse og grundig blandet.
3. De resterende 2/3 av produktet brennes og kokes.
4. Når massen koke, kan du søte det litt, deretter tilsett den tidligere tilberedte sure basen og bland alt sammen.
5. Slå av, ikke kokende. Kjøle det ned.

Valg av optimal diett for lever og bukspyttkjertel, samt galleblæren og andre patologier i mage-tarmkanalen er et viktig aspekt på vei til vellykket utvinning. Strikt overholdelse av forskrifter utstedt av lege, hjelper deg raskt og fullt tilbake til forrige livsrytme.

Video: Dietter for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen: