Kosthold for gallestein: ukentlig meny

I mange år, sliter med suksess med gastritt og magesår?

"Du vil bli overrasket over hvor lett det er å kurere gastritt og magesår bare ved å ta det hver dag.

JCB er en patologi der stagnerende prosesser forekommer i galleblæren. På grunn av den betydelige fortykkelsen av gallen begynner stein å danne som kan blokkere kanalene.

Ved behandling av pasienter spiller næring i behandling av kolelithiasis en viktig rolle, takket være at det er mulig å øke hastighetsprosessen. Ellers må pasientene gjennomgå et behandlingsforløp i lang tid. Også, manglende overholdelse av klinisk ernæring kan føre til utvikling av alvorlige komplikasjoner, hvorav noen kan elimineres bare ved kirurgi.

Kostholdsregler for voksne og barn med gallbladderkreft

En diett for gallesteinsykdom samt cholecystitis innebærer mange begrensninger. Målet er ikke bare å gi næring til pasienten, men også for å lette fordøyelsessystemet, forhindre stagnasjon.

Diet for gallesteinsykdom tillater pasienter å oppnå følgende resultater:

Leveren begynner å fungere sparsomt.
Normalisering av gallekanalene.
Forhindrer utvikling av nye steiner.
Vekten er redusert.
Forbedrer generell helse.

Denne kategorien av pasienter er foreskrevet en diett med kolelithiasis, relatert til tabell nummer 5. Pasienter må overholde visse regler i dietten.

Den daglige menyen skal inneholde følgende mengder næringsstoffer (daglig rate fra 2.170 til 2.480 kcal):

Sahara ikke mer

I matlagingsprosessen bør pasientene følge følgende anbefalinger:

Alle retter til pasienten må hakkes eller smusses. Du kan blande dem med en kjøkkenblander. På grunn av denne konsistensen er det mulig å redusere belastningen som vil være på boblen betydelig. Som et resultat vil det gradvis falle i størrelse, og vil ikke produsere overdreven mengder galle. Følgelig vil ingen stagnasjon bli observert i boblen.
Retter som er forberedt for denne kategori pasienter, bør dampet, bakt i ovnen (uten bruning), kokt. I sjeldne tilfeller kan pasienter hengi seg til stewed mat.
Det er strengt forbudt å steke mat, da dette kokemåte for dannelse av oksiderte fett, og de i sin tur har en negativ innvirkning på forløpet av gallesten.
Mat som serveres til pasienten, bør ha en temperatur varierende i området fra 15 ° C til 65 ° C. Hvis pasienten spiser for varm eller kald mat, vil de irritere mageslimhinnene og stimulere galleproduksjonsprosessen.
Pasienter bør holde seg til fraksjonelle måltider, noe som gir opptil seks måltider per dag. På grunn av det konstante inntaket av mat på samme tid, blir blærens funksjonalitet normalisert, og prosessene for galleutslipp stabiliseres.
Pasienter bør begrense mengden salt. Tillatelig daglig dose bør ikke overstige 10g.
Når det gjelder væsken, bør denne pasientkategorien drikke minst 2 liter rent vann daglig.
Alkoholholdige drikker er strengt forbudt, da de vil provosere spasmer i blæren, forekomsten av hepatisk kolikk.
Prosessen med absorpsjon av mat bør være sakte. Pasienten på dette punktet bør være i en avslappet atmosfære. Hvert stykke skal tygges grundig. På grunn av dette vil det bli en hurtig metning, og en person vil ikke kunne bruke for mye mat.

Hva er forbudt og hva som er tillatt

Listen over forbudte produkter inkluderer de som stimulerer prosessen med produksjon av galle.

Du kan inkludere følgende i det:

Fett som er vanskelig å smelte.
Mat som inneholder oksalsyre og nitrogenholdige stoffer i store mengder i sammensetningen.
Fra den daglige menyen bør utelukkes de rettene som kan provosere utviklingen av putrefaktive prosesser i tarmene og øke gassdannelsen.
Produkter som stimulerer produksjonen av skadelig kolesterol er også utelukket.
Pasientens daglige meny skal inneholde produkter som inneholder lipotrope stoffer og pektiner.
Maten til pasienten skal inneholde en stor mengde fiber, magnesium.

Oppskrifter for kolelithiasis

Når en familie har en person med noen sykdom og trenger en bestemt diettmat, opplever husmorene uleiligheten.

Vi må lage mat separat for pasienten og for resten av familien. Men hvis du ser på oppskrifter som tilbys i dagens utvalg, vil du se at de er alle egnet til å bli tilberedt for hele familien.

Første kurs

Mest brukt til diettmat for gallesteinsykdom er pureed supper, mashed supper, kål suppe og borscht med godt kokte grønnsaker. Ikke legg til pepper i oppvasken og ikke overdriv det.

Tomatkremssuppe

Du trenger: 5 tomater, skrelt, 3 bulgarske paprika, 1 medium løk, salt til smak.

Løk skåret i ringer, tomater - i skiver. Bulgarisk pepper renset fra frø og kuttes i terninger. I en skillet legges alle grønnsaker, salt til smak. Stew i din egen juice i ca 15 minutter. Hvis det ikke er nok tomatsaft, legg til et halvt glass kjøttkraft (eller vann eller tomatjuice).

Når alle grønnsaker er myke, fjern fra varmen og avkjøl litt. Tørk grønnsaksbuljongen, slip resten i en blender. Gå tilbake til skillet og fortynn med buljong til ønsket tetthet (noen elsker tynn suppe, og noen er tykkere).

Varm og server til bordet, dryss med hakkede dill og persille.

Suppe kan serveres med fettfattig rømme og kjeks.

tips:

1. Hvis du liker å eksperimentere med mosede supper, kan du ikke uten blender på gården. I 2 minutter vil du ha en sunn og kostholdig kremsuppe klar, så jeg anbefaler det.

2. Dette er en vegetabilsk versjon av suppen, men den kan kokes med griller, som er best kokt separat. Du kan legge til kjøtt eller kylling til suppen, og til og med fisk eller sjømat.

Kucuspuré suppe

Det vil ta: 1 courgette (medium eller stor), 2-3 mellomstore poteter (uten den), 1 gulrot, 1 liten løk, salt til smak.

Løk og gulrøtter skåret i ringer eller hva du vil.

Peel poteter og courgetter skrelles og kuttes i terninger.

Legg løk og gulrøtter, poteter og courgetter i en kasserolle. Tilsett 3 kopper kjøttkraft (grønnsak eller kjøtt) eller vann. Kok grønnsaker til kokt i ca 20 minutter, salt etter smak.

La noen kjøttkraft stå i grønnsaker (om et glass), og overflødig vann dreneres fra en gryte. Kjøl litt og hakk i en blender. Om nødvendig, fortynn den resterende buljongen til ønsket tykkelse. Om ønskelig kan du legge til rømme til smak.

Tilsett kremsuppe med greener, kjeks eller kokt egg (uten eggeplomme).

Gresskar og søte peppersuppe

Det vil ta: 1 lite gresskar, to tredjedeler kopp ris, 1 løk, 2 røde paprika, 1 ss. skje med smør, 1 kopp vann, salt etter smak.

Skal gresskar og frø, kutt i masse i terninger. Legg til to tredjedeler av gresskarmasse til hakkede løk, sluk med vann i 20 minutter, gni.

Tilsett ris, hakket pepper, resterende gresskar, salt, to tredjedeler kopp vann til puree og kok til ris er klar.

Server suppen, dryss med hakkede greener. Du kan servere croutoner til suppen.

Steamed retter

Dampet mat er bra for kroppen, og for kolelithiasis er det ingen pris i det hele tatt. Slik mat er godt fordøyd og absorbert av kroppen. Du kan tilberede slike retter selv i fravær av en dobbel kjele i huset, i et vannbad.

Måltider fra dagens utvalg kan tilberedes ikke bare for den andre til middag, men også til frokost eller middag.

Steamed Fish Cakes

Det vil ta: 400 g fiskfilet, 1 løk, 60 g hvitt brød, 125 g melk, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 egg, salt etter smak.

Soak brød i melk og klem. Klipp kjøttet av fisk og løk og hakkete to ganger sammen med brødet.

I den resulterende massen legger du til melk, som ble gjennomvåt brød, egg, 1 ss. Skje smeltet smør, hvor havsalt. Bland godt. Lag hakket kjøttboller og legg dem i en dobbelkoker.

Kok i 10-15 minutter.

Steamed Lenten Fish Pilaf

Det krever: 0,5 kopp perlebyg, 1 medium gulrot, 150 g utbenet fiskfilet, 4 grønnsalatsløk, krydder for fisk, sitronsaft, dill, persille, salt til smak.

Hell kokende vann over bygg og la det stå i 30 minutter.

Dice gulrøtter. Klipp fiskfiletene i kuber (2-3 cm).

Bland byg, gulrot og krydder, sett i en dobbeltkoker i 20 minutter, legg deretter til fisken og bland. Kok ytterligere 25 minutter.

Dryss med sitronsaft, legg på en tallerken og dryss med hakkede greener.

Steamed stuffed courgette

Det vil ta: 1 kucus, hakket kjøtt, 2-3 pærløk, salt til smak.

Skal kucchini, kutt den i halv lengde, og fjern deretter kjøttet og frøene fra hver del slik at to "båter" oppnås.

I hver av "båtene" satt saltet hakket kjøtt blandet med løk. Sett alt i en dobbeltkoker og dampet til kucusen er myk og kjøttet er tilberedt.

Kylling "Aromatisk" fra en dobbel kjele

Påkrevd: 600-700 g kylling, 3-4 ss. skjeer av soyasaus, 2 ts oregano, 1 ts bakkekorander, en klype fennikel, rot (1 cm) ingefær, allspice (erter), salt til smak.

Klipp kyllingen i porsjoner og marinér i sojasaus blandet med oregano, koriander og salt. La på i 30-40 minutter.

Sett peeling ingefær, allspice, 1 ts oregano og fennikelfrø inn i Flavor Booster-rommet.

Sett syltet kjøtt i kjøttet. Det er bedre å bruke to kurver slik at brikkene ikke berører. Deretter er hver mettet med duften av urter. Sett en kondensatpanne mellom kurvene. Sett modusen "kjøtt" i 30 minutter.

På slutten av tilberedningen, tørk væske fra pallene til en separat tallerken. Dette er faktisk en ferdig saus til en side parabolen. Fortynn denne væsken 2 ss. skje mel og kok et par minutter.

Hvis du koker kyllingen i et vannbad, setter de sylte stykkene i en beholder og legg ingefær, allspice, oregano og fennikelfrø.

Kylling med poteter tilberedt i dobbeltkoker

Det vil ta: 300 g kyllingfilet, 2 store poteter, 1 løk, 2 ss. skjeer av soyasaus, krydder for kylling, salt til smak, 100 g bulgarsk pepper, greener, 100 g dumplingsdeig.

Kylling kutt i små biter, legg til soyasaus, krydder for kylling, pepper og la for å marinere i 30 minutter.

Skalte poteter skåret i terninger, løk - halvringer, bulgarsk pepper - strimler. Legg til greener.

Bland godt, salt etter smak, du kan legge til dine favoritt krydder for poteter.

Lag et "søppel" ut av deigen slik at all saften fra kyllingen ikke løper av i skålen for dråper, og i hvert fall forblir i fatet. For å gjøre dette, rull ut deigen veldig tynn og dekk den med bunnen av bollen, smør deigen med olivenolje og smør litt i deigen slik at paret har et sted å gå.

Legg kyllingen og poteter på deigen, men la hullene i deigen være fri.

Aktiver timeren i 1 time.

En time senere, få steke og ordne i plater. Klipp deigen og legg til parabolen.

Vegetabilske retter

Grønnsaker i enhver form, fersk, dampet, kokt eller stuvet - et godt alternativ for kolelithiasis. Og de kan serveres til ethvert måltid.

Squash "Spaghetti"

Påkrevd: 2 middels squash.
For sausen: 4-5 medium tomater, 2 ss. skjeer med solsikkeolje, salt etter smak

Kucus peel og kutt i tynne lange bånd.

Alle ingrediensene i sausen blandes i en blender til glatt.

Spaghetti pour saus.

Bakt gresskar

Vask gresskaret og, uten å kutte av huden, sett det i folie og bake i ovnen til det er mykt.

Klipp det ferdige gresskaret i lengderetningen, fjern frø og fibre med en skje, bland massen med fettaktig stekt ost, krydret til smak.

Blomkål Omelett

Legg biter av kokt blomkål i en stekepanne smurt med olivenolje, varm litt under lokket, dekke med eggsiege, enten blandet med majones eller krydret med dine favoritt krydder, lukk lokket, bringe til beredskap.

Blomkål koteletter

Kok blomkålen og koker puree fra den, gni den gjennom en sik eller slip den i en blender. Ses etter din smak. Du kan legge hakkede rå eller brune løk i potetmos. Legg til et rå egg, salt etter smak, legg til krydder for grønnsaker hvis ønskelig.

Kryd den kokte blandingen i koteletter, dip i mel eller brødsmuler og stek i en panne over middels varme.

Legg kokte stekte patties i stekepanne, tilsett litt vann og kok over lav varme.
Du kan lage dampede patties.

Kosthold med stein i galleblæren

Gallesteinsykdom (ICD) er en ganske vanlig sykdom i mage-tarmkanalen. Det er preget av dannelse av gallesteiner eller kanaler. Ifølge statistikk, hos kvinner, er gallsten sykdom flere ganger mer vanlig enn hos menn.

Galle, produsert i leveren, akkumuleres i galleblæren, og kommer deretter inn i tarmene gjennom gallekanalene, og deltar i fordøyelsen av mat. Når ubalansen i gallekomponentene er forstyrret, dannes faste flak i væsken, som fortykkelse blir til steiner. Stenen, som faller inn i kanalene, klumper hullet og forårsaker et akutt angrep.

Utseendet til steiner påvirkes ofte av faktorer:

Unnlatelse av å spise, overdreven overeating eller fasting.
Stillesittende livsstil, stillesittende arbeid.
Forstyrrelse av metabolisme, som fører til utseende av overflødig vekt.
Graviditet.
Sykdommer i galleblæren, leveren, andre organer i fordøyelsessystemet.
Diabetes mellitus.

Behandling er nødvendig for å starte umiddelbart, slik at pasienten ikke blir forverret, noe som fører til komplikasjoner, til og med til døden.

Ernæring for kolelithiasis

I kolelithiasis er diettbehandling indikert, noe som gjør at pasienten kan bli lettet over operasjonen. Kostholdet er koordinert med behandlende lege, og angir listen over tillatte og forbudte på forskjellige stadier av sykdommen. Det er ønskelig å produsere matinntaket systematisk, til tiden. Streng overholdelse av regimet bidrar til rettidig utgang fra galdeblæren.

Spise kreves ofte, minst 5 ganger om dagen. Slik oppførsel bidrar til en bedre fordøyelighet av produkter, forhindrer vanskeligheter i intestinal motilitet, for eksempel forstoppelse. Det anbefales ikke å fylle opp umiddelbart før sengetid.

Slik at mageslimhinnen ikke blir irritert, blir ikke overdreven galdedannelse stimulert, maten vises varm. Den optimale temperaturen er 25 - 60 grader.

Under forverringsperioden er det bedre å lage mat eller bake mat, unngå dannelse av en skorpe. Stekt mat, oksydert fett og kreftfremkallende stoffer fremstilt ved denne fremstillingsmetoden er strengt forbudt å provosere et nytt angrep av sykdommen.

I ferd med matlaging er det nødvendig å hugge eller male produkter, så for fordøyelsen er det ikke nødvendig med mye galle. Mat tygges grundig.

Kosthold for kolelithiasis

En diett med stein i galleblæren er foreskrevet for å gjenopprette den forstyrrede kolesterolbalansen. Produkter som brukes til tilberedning av diettmåltider, må inkludere mindre fett, karbohydrater, kolesterol.

En prøvemeny er laget under hensyntagen til kunnskapen om at energiværdien av mat ikke bør overstige 2400 - 2500 kcal per dag.

Ernæring for kolelithiasis er basert på bruk av matvarer med høy fiber, noe som forhindrer forstoppelse. bidrar til normal intestinal motilitet, reduserer forgiftningen av kroppen. Det kreves å lage retter fra produkter som er mettet med pektin: stoffet forhindrer dannelsen av kolesterol på blodkarets vegger, fortynner gallen og opprettholder normal mikroflora i tarmen.

Anbefalte produkter

Listen over matvarer som er inkludert i dietten for gallesteinsykdom, inkluderer:

Mager kjøtt - kalvekjøtt, biff, kanin, kylling og kalkun.
Mager fisk, bedre elv.
Sjømat - reker, blekksprut, blåskjell, kelp.
Pølse, kokte pølser, helst fra fjærfe kjøtt.
Pasta av durum hvete, tilberedt uten sauser.
Groats - bokhvete, havre, ris, kokt i vann, bedre i form av grøt-smøre. Semolina grøt på vannet eller i halvmelk.
Brød av noe sortiment, inkludert hvit i litt svakt form eller tørket til tilstanden av kjeks.
Tørre kjeks, kli brød.
Kjøttkraft eksklusivt grønnsak. Kanskje sjeldent bruk av melk, fruktsupper.
Meieriprodukter med lite fett.
Grønnsaker mettet med pektin eller stivelse - blomkål, gresskar, courgette, poteter, gulrøtter, rødbeter, tomater.
Smør, uberørt vegetabilsk olje i svært begrensede mengder.
Eggprotein.
Søtsaker - marshmallow, syltetøy, fruktjell og mousses.
Frukt - bananer, granatepler, epler (helst i bakt form).

Fra drikkevarer anbefales det å bruke kompoter fra fersk bær, tørket frukt, gelé (med unntak av gelé fra konsentrat), fortynnet juice, rosehip-te, alkalisk mineralvann.

Forbudte produkter

Mat med stein i galleblæren utelukker produkter som bidrar til produksjon av store mengder galle fylt med kolesterol.

Forbudt mat for gallesteinsykdom:

Kjøtt, fisk og sopp Navar og supper.
Fett kjøtt - svinekjøtt, and og gåsekjøtt. Offal - lever, nyre, tunge.
Hermetisert kjøtt, røkt kjøtt, corned beef.
Fettfisk - Stur, makrell, steinbit, hermetisert fisk, saltet og røkt fisk.
Korn - bygg, bygg, hirse.
Animalfett, margarin og matolje.
Eggeplommer.
Grønnsaker, spesielt med høyt innhold av essensielle oljer eller syrer - sorrel, reddik, reddik, rabarber, kål og bønner.
Krydder - sennep, majones, eddik, varme sauser.
Spicy urter - dill, basilikum, koriander.
Sjokolade, iskrem.
Ferskt brød og bakverk, paier, pannekaker, paier, bakverk.
OST, fullmette melk og gjærte melkprodukter med høyt fettinnhold.

Forbudt frukt og bær i sin rå form, spesielt bringebær, druer, currants.

Strengt forbudt kaffe, kakao, sterk te, søte kulsyreholdige drikker.

Magnesium diett

I nærvær av gallestein anbefales et magnesium diett. Fra slik ernæring hos pasienter med magesmerter, forbedrer tarmarbeidet. Kosthold involverer minst fire ganger om dagen for å inkludere matvarer som inneholder magnesium. Modusen består av tre sykluser, hver i 2-3 dager. Først drikker de eksepsjonelt varme drikker - søtet te, dogrose kjøttkraft, fortynnet juice, det viktigste er ikke å overskride normen - to briller om dagen. Drikk ofte kreves i små sip, drikker i resepsjonen ikke mer enn to skjeer.

På den fjerde dagen er det lov til å spise litt kissel eller revet grøt, og i de neste tre dagene legger du til lavt fettost, fisk og kjøtt. Når den tredje diettfasen avsluttes og en forbedring oppstår, overføres pasienten til et generelt diett, vist i nærvær av stein i galleblæren.

Meny for kolelithiasis

Mat med stein i galleblæren sørger for tilberedning av retter hvis oppskrifter ikke forårsaker noen spesielle vanskeligheter. Eksempelmeny for uken.

Mandag: havregryn, te, kjeks.
Tirsdag: Ovnsgryte med rømme, rosehip-avkok.
Onsdag: Bokhvete grøt, te med sitron, kjeks.
Torsdag: pasta med smør og syltetøy, te med sitron, kjeks.
Fredag: hytteost med rømme, frisk gulrotsalat med eple, gelé.
Lørdag: Kylling soufflé med semolina, syltetøy, te.
Søndag: Pastapudding med rosiner og tørkede aprikoser, te, bakt eple.

Mandag: Salat av friske gulrøtter og rødbeter, juice.
Tirsdag: Havregrynssuffel med pommes frites, dogrose avkok.
Onsdag: Kyllingesalat med poteter, sort currant gelé.
Torsdag: Ovnsgryte med tørkede aprikoser og nøtter, te.
Fredag: yoghurt, kjeks kjeks.
Lørdag: Semolina med banan, kompott, kaker.
Søndag: pasta gryte, bakt eple, juice.

Mandag: vegetarisk borsch, kokt kylling med ris, juice.
Tirsdag: suppe med bokhvete, fisk, bakt med grønnsaker, te.
Onsdag: Melkesuppe med pasta, potetmos med damppatty, juice.
Torsdag: havregrynssuppe med grønnsaker, kokt kanin med blomkål, parabol, rosehip kjøttkraft.
Fredag: Risesuppe, kokt fisk med gresskarpuré, tørket fruktkompot.
Lørdag: suppe vegetarianer, damp kjøttboller, juice.
Søndag: potetmos med brødsmuler, hake souffle, bærgelé.

Til lunsj er det nok å drikke et glass gelé, kefir, ryazhenka og spis 100 g kjeks eller tørket kjeks.

Mandag: kokt kylling med tangsalat, banan, juice.
Tirsdag: stewed torsk, kokt rødbeter salat med nøtter.
Onsdag: kalvekjøtt, bakt med kokte poteter, kompott.
Torsdag: kalkun kjøtt soufflé med blomkål, kjeks, te.
Fredag: kanin kjøttboller, pasta, juice.
Lørdag: sjømat gryte med ris, gulrotsalat, te.
Søndag: Steam koteletter av kalkun, bakte gresskar, te, kjeks.

To timer før sengetid, er det lov å spise revet eple eller banan, drikk et glass juice eller kefir.

Alkalisk mineralvann anbefales på dagen.

Noen spørsmål om diett ernæring

Vi vil prøve å svare på spørsmål som ofte blir spurt om slanking.

Hva får lov til å spise hvis kolelithiasis er komplisert av kronisk pankreatitt? Oppskriftene for kolelithiasis og pankreatitt er like, siden begge sykdommene er forbundet med nedsatt aktivitet i fordøyelsessystemet.
Har det lov til å spise krydder? For å forbedre smaken av kostholds måltider, vil det hjelpe gurkemeie - krydder, som har en rekke nyttige helbredende egenskaper. Tilsetning av gurkemeiepulver til matvarer i JCB bidrar til å fjerne giftstoffer fra leveren, øker funksjonaliteten til orgelet. Det vises bruken av gurkemeie med andre sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt med steiner i bukspyttkjertelen.
Hvilket mineralvann er egnet for diagnostisering av gallestein? Kosthold med stein i galleblæren innebærer å drikke mye væske - minst to liter per dag. Ernæringseksperter anbefaler å bruke medisinsk mineralvann, for eksempel Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
Pasienten har en diagnose av diabetes. Er magnesium dietten angitt for pasienten? Det er tillatt å følge en diett, i stedet for sukker som søtningsmiddel, bruk honning godkjent for sykdommen.
Mat for kolelithiasis innebærer bruk av ingefær? Ginger er et forbudt produkt som viser evnen til å aktivere bevegelsen av steiner.
Sterk alkohol er ikke tillatt, men er øl tillatt? Sterke og lave alkoholholdige drikker fører til en forverring av sykdommen, forårsaker kolikk i galleblæren og bidrar til en økning i mengden av galle.
Hva er tillatt i mat med forverring av JCB? Kosthold under eksacerbasjon av gallstonesykdom er basert på bruken av disse produktene, men i de første dagene er det bedre å avstå fra å spise, og begrense deg selv med væsker.

Kosthold for galdeblæresykdommer anses som en viktig komponent i behandlingsprosessen. Behandlingen må observeres i akutte perioder, og når pasientens tilstand stabiliserer uten å forårsake bekymring. Spesielt utviklet balansert kosthold hjelper leveren og galleblæren, fører til et normalt kolesterolinnhold, forbedrer fordøyelsessystemet. Vitaminer og mineralkomponenter øker immuniteten og hjelper til med å løse problemet med overvekt. Husk, i strid med kostholdet og oppgivelsen av dietten, kan sykdommen dramatisk forverres.

100 oppskrifter for sykdommer i galleblæren. Velsmakende, hjelpsom, mentalt, sunt

forord

Galleblæren er beholderen for gallen som strømmer inn i den, og skiller den ut i tarmlumenet. Også i dette organet er resorpsjon (revers absorpsjon) av protein, viktige salter, aminosyrer i blodet, slim og et spesielt hormon - anticholecystokinin - utskilles. Galleblæren kan holde omtrent 50 ml væske.

Galle er dannet i leverenes celler, og gjennom spesielle gallekanaler, som danner et komplekst nettverk, går det inn i galleblæren, der den lagres til personen spiser. Etter at maten kommer inn i tolvfingertarmen, kryper galleblæren og gallen beveger seg til tarmene sammen med bukspyttkjerteljuice.

En sunn person kan produsere fra 500 til 1000 ml galle per dag. Dens sammensetning er ganske forskjellig: vann, gallsyrer, uorganiske stoffer, vitaminer A, B, C, D, aminosyrer, fosfolipider, kolesterol, bilirubin, proteiner, slim og rester av rester.

Galleblærenes hovedpatologi.

Gallesteinsykdom er assosiert med nedsatt bilirubinmetabolisme og kolesterol, noe som fører til dannelse av steiner i leveren, i den vanlige gallekanalen og i galleblæren. Gallsteinsykdom kan være asymptomatisk i lang tid, og klinisk manifesterer seg som et angrep av "leverkolikk", når steinen faller inn i en smal gallekanal.

Kronisk stonløs cholecystitis. Dette er en lang inflammatorisk prosess som påvirker blærens indre membran og er ikke ledsaget av dannelse av steiner.

Dyskinesi i galdeveiene. Dette er en funksjonell sykdom i galdeveiene forbundet med endringer i galdeblærens eller kanalens tone, ledsaget av gjentakende smerte i riktig hypokondrium og dyspeptiske sykdommer. Denne patologien oppstår vanligvis med konstant stress, psyko-emosjonell stress, neurose. Avhengig av endringen i blærens tone, kjennetegnes hyperkinetiske (eller smertefulle) og hypokinetiske (dyspeptiske) typer sykdommen.

Akutt kolangitt. Dette er en akutt inflammatorisk prosess som påvirker gallekanalene. Det oppstår vanligvis som en komplikasjon av kronisk cholecystitis, gallestein, eller etter fjerning av galleblæren. Utviklingen av infeksjon bidrar til stagnasjon av galle, klemmer kanaler, svulster, steiner. Det er obstruktiv, tilbakevendende, bakteriell, sekundær skleroserende kolangitt.

Fjerning av galleblæren. Som andre typer operasjoner, er dette et nødvendig tiltak, som leger pleier når en livstruende pasient opprettes.

Alle patologier av galleblæren krever fra pasienten svært streng overholdelse av matregimet.

Mat med steiner i galleblæren

Generelle regler for ernæring

Riktig valgt diett for kolelithiasis, sammen med medisinering og bruk av folkemidlene, er den viktigste komponenten i behandlingen.

Hovedoppgaven av dietten i akutt kolelithiasis er organisering av midlertidig hvile til det syke organet i perioden med forverring og styrking av sekresjonsfunksjonen under forbedring av tilstanden og remisjon.

Essensen av dietten er å redusere kostverdien av dietten på grunn av fett og lett fordøyelige karbohydrater (sukker, søtsaker, konserver). En reduksjon i kroppsvekt har en gunstig effekt på sykdomsforløpet. En gang i uken bør du tilbringe faste dager (apple, vannmelon, salat, cottage cheese, juice diett, diett av tørket frukt). Begrens kolesterolinntaket ved å eliminere mat som er rik på dem (eggeplomme, hjerner, lever, fett kjøtt og fisk, fårekjøtt og biff tallow, lard, smør).

Pektiner, naturlige kostholdsfibre og magnesiumsalter bidrar til å senke blodkolesterolet. Hvete kli, valsede havre, bokhvete, grønnsaker og frukt er rik på magnesiumsalter og kostfiber. En økning i kostholdet av kostfiber stimulerer galleutskillelse, forbedrer galleblæren og tykktarmens motorfunksjon, forhindrer forstoppelse, og bidrar også til absorpsjon og frigjøring fra kroppen av giftige stoffer dannet under fordøyelsesprosessen. Regelmessig forbruk av kostfiber er et middel for å forebygge fedme og diabetes.

Lim mel og frokostblandinger, da de bidrar til skiftet av reaksjonen av galle i den sure siden og tapet av kolesterol fra gallen. Alkalisk mineralvann "Borjomi", "Polyana kvass" og plantefôr (grønnsaker, frukt, frukt) bidrar til alkalisering av galle.

Den positive effekten er bruk av olivenolje med salater, samt produkter som inneholder en økt mengde vitaminer i gruppe B, vitamin C, A (retinol) kolin; metionin. Prøv å gi kroppen med 60 mg C-vitamin daglig.

Drikk en tilstrekkelig mengde væske, som er nødvendig for å redusere konsentrasjonen av galle.

Hvis du ikke følger dietten, fører det primært til uønskede konsekvenser, utvikler gallestein. I kolelithiasis anbefales en streng diett, som ikke bare letter gallblærenes arbeid, men hjelper også til å skille galle riktig og skikkelig.

Sterkt kontraindisert alkohol og røyking. En ganske viktig rolle spilles av antall måltider. Hvert måltid er en annen utgivelse av galle inn i tolvfingertarmen. Jo oftere en slik bølge oppstår, jo mindre sannsynlig er det å få komplikasjoner. Siden sjeldne måltider bidrar til stagnasjon av galle, for å forhindre denne stagnasjonen av galle, er det nødvendig å spise mat så ofte som mulig. Små deler av maten er alltid lettere å fordøye. Det er også best å spise mat i varm stand. Intervallet mellom måltider bør ikke være mer enn 2-3 timer. Hvis det er mulig, er det tilrådelig å spise samtidig. Pass på å nøye overvåke kaloriinntaket.

Det er nødvendig å nøye overvåke mengden fett og protein. Prøv å erstatte animalske proteiner med proteiner av vegetabilsk opprinnelse. Dette er veldig vanskelig, men vær oppmerksom på at vegetarianere har mindre sannsynlighet for å lide av gallesteinsykdom.

Mat ration bør være rik på vitamin C. Det har vært vitenskapelig bevist at vitamin C mangel bidrar til rask dannelse av gallestein.

Det er strengt forbudt å spise stekte, røykeprodukter.

Du kan ikke holde fast, de er kontraindisert med denne sykdommen.

- Ernæring bør være komplett når det gjelder innhold og balanse av næringsstoffer, samt kaloriinnhold (estimert daglig kaloriinntak er 2300-2800 kalorier);

- i dietten skal være fysiologisk fullstendig proteininnhold - 100 g, en liten restriksjon av fett - 80-85 g (30% vegetabilsk) og med overvekt - en reduksjon i karbohydratinnholdet til 250 g; salt - 8-10 g, fri væske - 1,2-2,0 l. Mass daglig ration - ikke mer enn 3 kg;

- Det skal være 5 måltider per dag, hvorav 3 hoved og 2 små snacks;

- All mat bør være litt varmere enn romtemperatur, det er forbudt å spise kald eller varm mat (maten er ikke lavere enn 15 ° C og ikke høyere enn 62 ° C);

- Matinntaket bør bestå hovedsakelig av jordprodukter (dette gjøres for å redusere belastningen på fordøyelseskanalen);

- Det er nødvendig å begrense bruken av produkter som inneholder mettet fett, kolesterol og oksalsyre;

- 1 ts salt per dag er tillatt

- Du bør drikke minst 2 liter vann daglig.

- grønnsaker: ulike grønnsaker rå, kokt og bakt; salater fra rå grønnsaker og frukt; side retter; ikke syre surkål; løk etter koking; mosede grønne erter;

- snacks: fersk grønnsakssalat med vegetabilsk olje; fruktsalater; vinaigrettes, squash kaviar; Etterkjøl innfisket fisk, fuktet lavfett sild, fylt fisk, sjømat salater (blekksprut, tang, kamskjell, blåskjell), kokt fisk og kjøtt; lege, meieri, diettpølser, fettfattig skinke;

- Krydderier: persille og dill, rød pepper, laurbærblad, kanel, nellik, vanilje; hvit saus med en liten mengde rømme uten roasting av mel; meieri, grønnsaker, søte fruktsauser;

- frukt: ulike frukter og bær (unntatt sur) - rå og i retter, sitron, svart currant (med god toleranse); syltetøy, bevarer av modne søte bær og frukt; tørket frukt, kompott, gelé, gelé, mousses;

- søte retter og søtsaker: marmelade, ikke-sjokolade søtsaker, marshmallow, syltetøy, søt og moden fruktsyre, honning. Sukker erstattes delvis av xylitol (sorbitol). Du bør imidlertid begrense de søte rettene sterkt. Med normal kroppsvekt anbefales ikke mer enn 50-60 g sukker per dag, inkludert sukker inneholdt i konfektprodukter. For eldre er denne hastigheten 30-50 g. Med en tendens til corpulence er sukker helt utelukket;

- drikke: te, kaffe med melk frukt, bær og grønnsaksjuice. Det er veldig nyttig å stadig bruke vitamindekk og hundrose og klidekstrakter. Hvete kli er veldig rik på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som er nødvendige for denne sykdommen;

- bran bouillon. Grind kli på en kaffekvern, hell kokende vann på den, koke i 10 minutter og insister i flere timer (opp til en dag). Broth stamme, tilsett sukker eller xylitol, sorbitol, sitronsaft. I stedet for sukker, kan du legge til honning.

Under kostholdet tillatt:

- noen stykker tørket hvitt brød eller spesielle diettkaker;

- fettfattige biter av fisk og kjøtt i form av kvernemasse, dampet eller kokt

- Fettfattig dampfisk, samt fisk i form av potetmos eller souffler, tilberedt av kokt produkt;

- jellied fisk basert på svak vegetabilsk buljong;

- Protein damp omelett (opptil 3 proteiner per dag er tillatt, men bare 1 eggeplomme);

- med god toleranse for eventuelle fettfattige meieriprodukter og meieriprodukter

- 1 ss. skje smør per dag;

- Melkfersket grøt, kokt i halv med vann;

- Steamede eller stuvede grønnsaker i egen juice

- Søt og moden frukt, varmebehandlet (kokt, bakt eller dampet);

- Kissel, pastila, naturlig fruktgelé og mousse;

- opptil 2 ts honning per dag;

- svakt brygget te med melk, cikoria, rosenkransdekok, frukt og grønnsaksjuice i halvparten av vann.

- ferskt brød, samt rug og boller;

- fett kjøtt og fjærfe, slakteavfall, svin, samt stekt, røkt og hermetisert mat;

- fett eller saltet fisk, kaviar, hermetisert fisk; supper i kjøtt eller fisk buljong med store biter av kokte grønnsaker;

- egg (bare damp omelett er tillatt);

- fett meieriprodukter

- krummelig grøt og byg;

- grønnsaker: reddik, spinat, reddiker, kål, sorrel, sopp, løk, hvitløk;

- harde og sure frukter

- halva, iskrem og sjokolade;

- Alle alkoholholdige drikker, naturlig og hurtig kaffe, kakao, karbonatiserte drikker, sterk te.

Kokningsmetoder: Koking, baking, av og til - stewing, pripuskanie - for matlaging av fettfattig konsistens, med høyt innhold av fuktighet (grønnsaker, fisk); matlaging etterfulgt av steking i ovnen. Mel og grønnsaker er ikke passert.

For normal funksjon av fordøyelsessystemet krever naturlig kostfiber. Mange fibre i hveteklær, mindre - i hercules, nøtter, grønnsaker, frukt. Systematisk bruk av disse produktene er et godt middel til å forebygge og behandle forstoppelse, galdeblæresykdommer, fedme og diabetes.

Menyeksempler

Frokost: damp omelett med skummet melk; liten del av melkesuppe.

Lunsj: fiskesuffel; noen grøt tilberedt i melk med vann.

Middag: magert stykker kalvekjøtt stewed med tomater; kokte grønnsaker.

Frokost: Steames ostesøffel; en del av revet grøt.

Lunsj: bakken vegetarisk suppe; hvitt kjøtt kyllingbiff med stewed grønnsaker.

Middag: Mashed kokt fisk med gulrøtter og poteter.

Frokost: meiselsuppe med pasta; hjemmelaget kompote med biter av frukt uten sukker.

Lunsj: Vegetabilsk suppe puree med melk; bokhvete grøt med dampede kyllingbiter.

Middag: fiskdampet croquettes med gulrotpuré; stewed poteter med lavmett ost.

Retter med steiner i galleblæren

snacks

Ingredienser: beluga - 280 g, stein - 250 g, stein - 265 g, fersk keta - 220 g, laks - 215 g, ørret - 215 g, hvitfisk - 235 g, gjeddeabbor - 255 g, karpe - 250 g, steinbit 270 g, karpe - 250 g, gjedde - 250 g, sitron, greener, gulrøtter, ferdig gelé - 150 g, pepperrotsaus - 50 g; for gelé: fiskeavfall - 2 kg, gelatin - 40 g, gulrøtter - 25 g, løk - 25 g, persille - 15 g, selleri - 15 g, 9% eddik - 15 g, egg (protein), allspice, nelliker, kanel, salt.

Kok ren fiskfilé uten ben og kutt i porsjoner. Legg den tilberedte fisken på et bakeplate, topp det med grønnsaker, sitron, kokte gulrøtter, fest med en del av kjølt gelé og la avkjøles. Når fisken frøs, og dekorasjonene ble løst, hell fisken med gjenværende gelé. Klipp den helt frosne fisken sammen med gelé og server på en tallerken med eller uten grønnsakgarnering. Fisk kan helles i form eller i parabolen. Separat server pepperrot saus.

Koking fisk gelé. Etter å ha behandlet fisken, skyll huden, beinene og skalaene, hell med kaldt vann, kok opp, legg gulrøtter, løk, persille rødder og andre krydder og kok i 1,5-2 timer. Klar kjøttkraftstamme. Deretter går du inn i gelatinen (fordypet i vann), rør til det er oppløst, tilsett salt, pepper og løvblad.

For å rydde buljongen, klargjør en hakk: Bland egghvite med kald kjøttkraft i forholdet 1: 5, hell i den varme, men ikke kokende kjøttkraft og kok opp. Deretter fjernes kasserollen med kjøttkraft fra varmen, la den stå i 20-25 minutter og stram kjøttkraften gjennom linnet stoffet.

Jødisk fylt fisk

Ingredienser: fiskfilet - 700 g, løk (sammen med løkskål) - 1-2 stk., Hvitløk - 150 g, 1-2 egg, vegetabilsk olje (2 ss. Hakket kjøtt, 2 spiseskjeer i buljong) - 4 ss. skjeer, gulrøtter - 1 stk, rødbeter (liten) - 1 stk., sukker (0,5 ss i fylling, 0,5 ss i kjøttkraft) - 1 ss. skje, laurbærblad - 2-3 stk., sort pepper, salt.

Klipp fisken i porsjoner (rengjør grundig på forhånd, men ikke tarm). Offal fjerner når fisken er kuttet. Hvert stykke viser seg å være hel, dvs. ikke å gjøre et kutt langs buken. Fra hvert stykke må du kutte fileten og bare etterlate huden. Det kan være enklere: Ta den ferdige fileten av sølvkarpe med huden, velg bein, skille fileten fra huden, som er kuttet i små "bånd". Grind filetene to ganger gjennom en kjøttkvern med en stor løk, en bolle, gjennomvåt i vann. Tilsett svart pepper (etter smak), salt og sukker. Denne parabolen er ganske krydret: du må pepper godt. I fyllingen legges også 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje og hell gradvis, hele tiden godt æltning, en kvart kopp vann. Lag hakkede kjøttboller. Hver kjøttkule legger på et bånd av hud og pakkes inn i den. Bunnen av retter med non-stick belegg legger ut løk, hakkede ringer, løkskall, gulrotkrus og rødbeter. Kjøttboller satt på toppen. Hell kaldt vann over potten (for ikke å vaske ut fyllingen) slik at den ligger like over fisken. Etter en time må vann (1 kopp) tilsettes. Sett på en middels brann, la den koke, og deretter redusere brannen og lagkoking i 2-2.5 timer på lav brann (må være bratt). Salt, pepper, sett sukker. Denne parabolen må bringes til smak. 10 minutter før slutten av matlagingen legger du et løvblad. Kjøle det ned. Sett på en tallerken og hell strained buljong. Sett i kjøleskapet. Kjøttkraft fryser og gjør fisk i gelé.

Ingredienser: fisk (eller sjøcocktail) - 450 g, vann (fiskeboks) - 500 ml, gelatin - 10 g, sitron - 1 stk. Dill og persille.

I kaldt vann, suge gelatinen på det tidspunktet som er angitt på pakken når det svulmer, klem det ut. Kok, kok fisken, fiskesøljongen (sett sjøcocktailen i den ferdige fiskens kjøttkraft, kok opp, men ikke koke, kast sjømat i en kolander). Stamp den varme buljongen, legg til gelatine, bland til den er helt oppløst og kjøl buljongen. Tynn kutt sitronen, sett fiskbitene eller sjøcocktailen i et glass eller en mugg, dekorér alt med grønnsaker, hell forsiktig kjøttbøtta, legg i kaldt til det blir hardt i flere timer.

Ingredienser: Stygge - 1 kg, gelatin - 25-30 g, gulrøtter - 1 stk, Agurk - 1 stk., Capers, Krabbe skiver eller kreps, Løkhode - 1 stk. Persille.

Kok steinen med tilsetning av gulrøtter og løk og avkjøl. Forbered 3-4 glass gjennomsiktig gelé fra buljongen oppnådd ved å lage fisk, og tilsett gelatin. Kjøl geléen. Klipp den kokte fisken i tynne skiver, legg på en tallerken, slik at rundt hvert stykke er det ledig plass til gelé. Dekorer biter av fisk med persilleblader, gulrotskiver, friske agurkskiver, krabber eller kreps, kapers. Deretter fylles fiskbitene i 2-3 mottakelser med et jevnt lag av gelé. Når aspiket avkjøler, kutte hvert stykke fisk med en kniv og legg det pent på en tallerken. Separat fil pepperrot med eddik eller majones.

Saltet laks

Ingredienser: laksestekke - 250 g, laksekrem - 100 g, liten løk - 1 stk. Liten gulrot - 1 stk. Sellerirot - 30 g, løvblad - 2 stk. Allspice - 3 stk. Vann - 550 ml, gelatin - 1 ss. skje, salt, hvit pepper - 3 g, dill, persille for dekorasjon.

Klipp laksebakken langs ryggen, fjern ryggraden og ribbeinene, fjern huden med en skarp kniv. Spinal ben, hud og trimmet laks helle 0,5 liter vann, kok opp. Legg løk, gulrøtter og sellerirot. Kok på lav varme i 15-20 minutter. Salt deretter kjøttkraft, legg laurbærblad, laksfilet, kok opp og la det varme i 10-12 minutter. Fjern forsiktig laksfiletet fra buljongen og avkjøl. Gelatin Hell 50 ml kjølt kokt vann, la det hovne. Fjern løk, selleri, løvblad, bein, hud og trim. Kokte gulrøtter igjen for dekorasjon. Tørk buljongen gjennom 4 lag osteklær. Tilsett 100 ml varm kjøttkraft til den hovne gelatin og rør til oppløst, kombinere med resten av buljongen. Cool. I keramisk eller glass molds hell 1-2 ss. skje kjøttkraft, sett i fryseren i noen minutter å sette. Deretter legger i molds asterisker av gulrøtter, sprigs av dill. Tilsett litt kjøttkraft igjen og avkjøl inntil det blir gelat i fryseren. Legg deretter biter av laks og hell den resterende kjøttkraft. Kjøl til faststoff. Før du serverer, dyp moldene i noen sekunder i varmt vann og skru på fyllet over oppvaskmaskinen. Dekorer med grønnsaker og sitron kiler.

Hvit fisk med gulrøtter

Ingredienser: hvit fisk - 1,5 kg, persille og dill - 2 grener hver, gulrøtter - 500 g; for å lage gelé: rødbeter - 1 stk. løk - 1 stk. purre - 1 stk. løvblad - 1 stk. erter - 4 stk. persille rot - 1 stk., ekorn - 2 stk., is - 5-6 kuber, gelatin - 45 g, salt.

Fisk ren, skille hodet, halen og fiskene. Tør kjøttet forsiktig innvendig og utvendig. Lag to kutt langs fiskens kant og skille fileten fra den, og fjern alle beinene. Klipp fileten i langsgående striper, ca 1,5 cm bred, og legg huden ned på et skjærebrett, deksel og kjøle ned. Gulrøtter skal skrelles, kuttes i langsgående pinner. Kok i kokende saltet vann i ca. 10 minutter. Løk, purre og persille rot rent og grovhakket. Sett de kuttede fiskhodene, haler, rygger og finner i pannen, tilsett 2 liter vann, kom med koking og fjern skummet. Tilsett preparerte grønnsaker, salt og pepper etter smak. Kok skal være omtrent en halv time på lav varme, uten å dekke med et lokk. 10 minutter før slutten av matlagingen legger du bladbladet. Tørk buljongen i en ren gryte med en fin sil eller ostekloth og legg på igjen brannen. Sett fiskfileten i kjøttkraft og lag den i ca 5 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Deretter setter fisken på fatet og la det avkjøles. Skal rødbeter, rist dem på en fin rist, hell dem i buljongen og kom igjen til koking. Kok ytterligere 10 minutter. Stam kjøttkraft. Slå de hvite med is, hell dem i buljongen, bland alt og kom igjen til koking. Deretter fjerner du gryten fra varmen og settes til side i 10 minutter, deretter fjerner du skummet og sprener buljongen gjennom osteklær eller en fin sil. Tilsett gelatin til varm kjøttkraft og rør til det er oppløst. Deksel med klangfilm høy form. Bytte ut fisk og gulrøtter. Hell deretter kjøttkraft forsiktig med gelatin, la avkjøles og sett alt i kjøleskapet om natten.

Ernæring og oppskrifter for gallesteinsykdom

Gipssteinssykdom i lang tid kan ikke forstyrres av symptomer, og når steinen når en imponerende størrelse eller begynner å bevege seg med en galleaktighet, vil karakteristiske symptomer vises i form av akutt smerte i riktig hypokondrium, bitter smak i munnen, kvalme eller gul farging av sclera av øyne og hud i tilfelle av blokkering av gallekanalstein.

Essensen av dietten til gallesteinsykdom er å forbedre sammensetningen av galle som motstår dannelsen av steiner. Kostholdet er utarbeidet på behandlingsbordet nummer 5.

Hva kan ikke spise?

Å observere en diett for gallesteinsykdom og stagnasjon av galle, er forbudt å spise:

stekt mat og alle animalske fettstoffer;
fett kjøtt og samme varianter av fisk;
sopp;
kjøtt, sopp bouillon, samt fisk Navar;
meieriprodukter som inneholder fett;
pølser, røkt kjøtt og krydder marinert i krydder;
halvfabrikata;
kjøttprodukter;
ferskt brød og bakverk;
sure frukter
friske urter og varmebehandlet (spinat, sorrel, persille, grønn løk);
bruk noen krydder og krydder;
Noen grønnsaker med lyse smaker, slik som radise, radise;
bygg og hirsegrøt;
erter, kikærter, linser;
bruk sterk kaffe og te;
karbonatiserte drinker;
og i tillegg anses alkohol i noen form å fremme steindannelse.

Hva kan?

Ved behandling og forebygging av kolelithiasis anbefales det å spise på kostholdsbasis, som inkluderer:

retter kokt i vann og dampet, stuvet og bakt i ovnen;
magert kjøtt og lignende arter av fisk, uten hud, årer og bein;
grønnsaker rik på fiber;
grøt fra bokhvete, havregryn, ris, semolina;
kremet og vegetabilsk olje, men i en mengde begrenset av en teskje;
i stedet for frisk, spis gårsdagens brød og kjeks;
fettfattig meieri og gjærte melkprodukter;
egg hvitt eller kokt kyllingegg, i en mengde på ikke mer enn 3 stykker per uke;
søte bær og frukt;
søtt tørket frukt;
bruk galleflytende supper i henhold til vegetariske oppskrifter eller med kjøttkomponenter tilberedt separat og tilsatt suppen før servering, men i vegetabilsk buljong;
kisseller, kompotter, søtsaft og mineralvann, for eksempel Essentuki, Borjomi med frigjort gass.

De grunnleggende prinsippene for ernæring

Kosthold for gallesteinsykdom bør overholde ikke bare reglene "can-not", men også andre viktige aspekter, for eksempel:

du må spise mat minst fem ganger om dagen;
mat bør alltid være frisk, det er tilrådelig å alltid lage mat før måltider eller holde det tilberedt i kjøleskapet i ikke lenger enn en dag;
deler av retter skulle være små, men for å tilfredsstille følelsen av sult;
All mat skal ha en hyggelig varm temperatur, kald mat kan forårsake galdeblæresmerter, akkurat som du ikke bør spise varm mat;
drikk om to liter vann per dag;
Diet nummer 5 med kolelithiasis foreslår også å begrense saltinntaket til 10 gram per dag.

Det er ulike synsvinkler med hensyn til faste dager, og noen eksperter anbefaler å ordne en fastedag i uka, mens andre leger ikke anbefaler å sulte, i prinsippet kaller underernæring en av årsakene til steindannelse.

Kostholdet følges med spesiell alvorlighet under forverring av gallesteinsykdom, samt etter operasjon for å fjerne galleblæren i nærvær av sykdommen. Det bør også tas i betraktning at det sammen med ernæring er viktig å overholde alle behandlingsregler og ta alle legemidler for å opprettholde konsistensen av galle.

Dietretter og deres oppskrifter

Dieting betyr ikke et dårlig og monotont kosthold, det er en kurativ og profylaktisk diett med varierte og sunne retter. Antall forbud helt overlapper med en overflod av tillatte ingredienser, hvorfra du kan tilberede mange smakfulle og sunne kostholdsretter.

Steam Protein Omelette

En tallerken som er universelt egnet for både lunsj og ettermiddagste, og middag for en pasient med gallesteinsykdom er en protein omelett. For å lage mat, trenger du:

Til å begynne med, pisk hvite med salt med en visp, slik at eggmassen blir luftig, legg deretter til melk og fortsett å slå ytterligere 5 minutter for luftighet. Deretter helles massen i skjemaet for en dobbelkoker, multi-komfyr med dampmodus eller egnet til matlaging i et vannbad.

Samme omelett kan tilberedes ikke bare dampet, men også i ovnen, det vil ikke påvirke dets anvendelighet for sammensetningen og konsistensen av galle.

Hjemmelaget pølser

Siden det ikke er noen pølse på kosthold nr. 5 i tilfelle problemer med sammensetningen og konsistensen av galle, er det mulig å komme seg ut av situasjonen ved å forberede pølser selv. Dette krever følgende produkter:

2 kylling skinnfrie brystfileter;
2 hvite hvitt;
en klype salt;
en spiseskje med semolina.

Koking hjemmelagde pølser begynner med å kutte kjøtt i fylling. Det er bedre å bruke en blender for dette, slik at kjøttmassen vil vise seg å være en puree-lignende konsistens. Men i fravær av en blender er en kjøttkvern ganske passende, der du må hoppe over kjøttet to ganger. Manku må oppløses, og la den stå i en halv time i piskede hvite. Så snart semolina øker i størrelse, kombiner det hakkede kjøttet med en eggkornsmasse og bland godt sammen, og legg til en klype salt.

Spred klamfilm på bordet, legg fylling i en linje, rull flere ganger og fest godt sammen med endene av filmen med tråd. Steam hjemmelaget kylling mini pølser i 40 minutter eller kaste dem i kokende vann i 10 minutter.

Rice and Meat Soup

Spis kan være en suppe av moset ris og biff, for å lage mat det du trenger å lager opp:

100 gram biff;
en fjerdedel av eggeplomme;
100 gram melk;
300 gram vegetabilsk kjøttkraft;
20 gram ris;
en teskje smør.

Først og fremst er det nødvendig å koke kjøttet slik at det kan demonteres i fibre og kan lett knuses til en puree-lignende tilstand, og ris, som også må hakkes av en blender eller presset med en gaffel. Kombiner kjøttet med ris og bland godt sammen. Hæld gradvis i den resulterende massen av vegetabilsk kjøttkraft, bland igjen, legg på en langsom brann og kok. I den varme suppen, häll eggeplommen, rør og avkjøl før bruk. I ferd med å lage mat i suppen, kan du legge til vegetabilsk olje: oliven, linfrø, sesam, etc. i mengden av en teskje.

Braised kanin i rømme

Som et andre kurs eller middag kan en ikke-fettete kanin stuvet i rømme være egnet, og for å forberede det vil du trenge følgende produkter:

en spiseskje med fettfattig surkrem;
spiseskje mel;
og 50 gram vegetabilsk buljong (som kokes i 40 minutter fra gulrøtter, poteter og løk, i forholdet 1:10, hvor 1 er grønnsaker og 10 er vann);
teskje smør.

Kaninkjøttet skal kokes og kuttes i stykker avkjølt. I mellomtiden kan du begynne å lage såsen. Grind melet med smør, tilsett oppvarmet, men ikke varm vegetabilsk buljong og rør til glatt. Kok, men kok ikke, og rør i rømme, og kom igjen til koking igjen.

Legg kjøttbitene i pannen, hell sausen og la dem simre til de kokes i 15 minutter.

Diet oppskrift pilau

En slik pilaf vil appellere ikke bare til en pasient med gallesteinsykdom, men også til hele familien. For pilaf diettoppskrifter må du forberede følgende produkter:

et pund biff uten streker, kalvekjøtt eller kylling;
700 gram ris eller 600 gram ris frokostblanding;
2 store gulrøtter eller 3 medium;
en klype salt.

Hvis biff ble valgt for å forberede diett pilaf, så må det tilberedes i sekundærbuljong, Det første kokte vannet må dreneres og nytt kaldt vann må helles for videre koking. Kyllingfilet krever ikke slike frills, det kan tilberedes på tradisjonell måte.

Kokt kjøtt skåret i terninger, rist gulrøtter på grov side. Rice pour vann, basert på forholdet 1 til 2, hvor 1 - er grits, 2 - vann. Etter koking, hell gulrøtter i en kasserolle og kok til kokt på lav varme, husk å salt og rør av og til.

Tilsett kjøtt til allerede forberedt pilaf. Også i ferd med matlaging kan du legge til vegetabilske oljer: oliven, lin, etc. i mengden av en teskje.

Søt ris gryte

Mat som ikke bidrar til dannelsen av steiner, kan også være søtt. Som dessert, middag eller snack kan du spise risgryte. For å lage en så frodig og appetittisk gryte, må du forberede følgende produkter:

et glass ris;
2 glass nonfat melk;
en spiseskje med fettfattig surkrem;
3 egg hvitt;
200 gram hytteost;
3 små epler;
2 ss sukker.

Du må begynne å lage mat med at melk er fortynnet med vann og ris er kokt i dette vannet. Kjøl halvkokt ris, gjør ostemassen mer luftig ved pereterev gjennom en sigte eller slå med en blender. Peel epler og kutt dem i terninger. Blander eller visp visp hvitt med sukker. Kombiner alle ingrediensene, sett på et bakeplate eller i en silikonebakeplate. Hell surkremglasset og send i 20 minutter i en ovn som er forvarmet ved 200 ° C.

Tørk kjeks

Til dessert kan du også bake en tørr kjeks, dette krever følgende produkter:

2 hvite hvitt;
40 gram sukker;
50 gram mel.

I utgangspunktet må du slå egghvittene med sukker slik at den hvite massen er 3 ganger mer enn originalen. Før slår, bør proteiner forvarmes til 40 ° C. Så snart massen øker, uten å stoppe, men etter å ha redusert mikserhastigheten, hell mel i en tynn strøm og slå med en gjennomsnittlig hastighet i ytterligere 20 minutter. Den ferdige deigen kan plasseres i en konditorpose og presset fikonmat på en bakeplate som bakes i 10 eller 15 minutter ved 240 ° C.

Omtrentlig ukentlig meny for gallesteinsykdom

På mandag, når du behandler kolelithiasis, kan du starte dagen med grøt, kokt i melk og svak te. Den andre frokostrenten på denne dagen kan bestå av ostegryte med rosenkål og rosehip-kjøttkraft. Til lunsj, tilbered kyllingsuppe, bokhvete grøt og grønnsakspott, vaskes med mineralvann uten gass. Te tid bestående av salat og middag - fra diett pilaf og et glass yoghurt (der det ikke er fett) før sengetid.

På tirsdag begynner dietten for gallesteinsykdom med risgrøt med melk og svak te. I den andre frokosten anbefaler vi at du spiser havremelkaker og drikker kompot fra tørkede frukter. Til lunsj kan du planlegge en grønnsaksuppe med en liten bit av gårsdagens brød, en dampet kjøttsøffel og ikke-sure juice. I tilfelle av kolelithiasis kan en damp omelett tjene som ettermiddagste, og en bakte-stein fisk og fett yoghurt kan tjene som middag for en pasient med kolelithiasis.

Morgenen på kostholdet for kolelithiasis på onsdag er det sannsynlig å begynne med galetny kaker og te med melk, i den andre frokosten for å spise ostegryter. Til lunsj serverer vegetarisk borscht, grøt og damp kjøttboller laget av kjøtt eller fisk. Te-tiden starter med grønnsakspott og middag - med kjøttsupefilet og fettfattig yoghurt før du går til sengs.

På torsdag kan næring for kolelithiasis begynne med bokhvete grøt og et stykke nøytral, for eksempel Adygei-ost og te med melk. Den andre frokosten er sannsynligvis laget av et eple baket i ovnen med svisker, og rantingslunsj er laget av ikke-surkål, kokt kalvekjøtt eller fisk og salt havregryn, skyllet ned med buljonghopper. Lunsj kan bestå av lavmette cottage cheese med rømme og middag - fra hjemmelagde pølser med vegetabilsk puree. Før du går i dvale, må du huske å drikke et glass fettfattig yoghurt uten tilsetningsstoffer.

Det er flott når fredagens dag starter med semolina, og den andre frokosten er å fortsette morgenen med proteindampet omelett med svak grønn te. Lunsj vil bli laget av vegetabilsk suppe og diett pilau. Som ettermiddagsmat kan du spise stekt ostebakt pudding og drikkekompot, og som et kveldsmåltid er en kjepp bakt i ovnen.

Vi anbefaler deg å starte morgenen på den første helgen med havregryn med gresskar og svak te med melk, og i den andre frokosten å spise tartkaker med urtete. Spis på lørdag kan du ris-grønnsak krem suppe med et stykke tørket brød og kanin med rømme saus, og på ettermiddagen å spise en del av dovne dumplings. Som en lørdagsmiddag for en pasient med gallesteinsykdom, er vegetabilsk gryte eller fiskfileter stewed med grønnsaker og et glass kefir, som ikke inneholder fett, ganske egnet før du går og legger deg.

Søndagsmorgen kan startes med en ostematkremmrokost og svak te, og etterlater et protein omelett for andre frokost. Lunsj på søndag er sannsynligvis tilberedt av kyllingesuppe potetmos og vegetabilsk gryte, og ettermiddagsmat - fra en søt bær smoothie eller fruktsalat. På middag kan slutten av uken bli bedt om å spise steker av kyllingbiff, og før sengs å drikke et glass yoghurt uten smaker og tilsetningsstoffer.