Tabell 1a diettmeny for uken. Diettmeny 1 tabell for en uke for forebygging og behandling av magefunksjoner

Innholdet i artikkelen:

Som med diett tabell nummer 1, er diett nummer 1a indisert for personer som lider av gastritt, magesår og duodenalt sår. Denne dietten lar deg normalisere arbeidet i magen og tarmen, samt øke stoffskiftet.

Grunnleggende regler for å spise et diettbord nummer 1a

Så, som med alle medisinske diett, har diettbord nr. 1a en liste over matvarer som er forbudt å bruke og som skal legges til dietten. Hva er inkludert i denne listen?

• Supper. Det beste alternativet er slimete supper, tilberedt med tilsetning av semolina, bygg, ris eller havremel. Du kan legge til egg eller melk blanding, samt smør.
• Kjøtt og fjærfe. Egnet biff, kanin, kalvekjøtt. Det er også tillatt å spise kyllingbryst og kalkun. Kjøttet må tilberedes flere ganger og deretter hakkes for å lage en kjøtt-soufflé.
• Fish. Torsk, kulmule og lignende varianter, koke uten hud.
• Ferskt tilberedt kyllingost, krem ​​og melk.
• Mykkokte egg.
• Flytende frokostblandinger basert på kornmel, semolina, havregryn, ris og revet bokhvete er tillatt. Tillat å legge til krem ​​/ melk.
• Drinker. Tillat å drikke svak te, kjøttkraft hofter, juice, fortynnet i halvparten med vann.
• Gelé, gelé.
• Oljen. Grønnsak og kremaktig.

• Sauser og krydder. Absolutt alle sauser (majones, ostesauser, ketchup, etc.) bør utelukkes fra menyen.
• Grønnsaker. Også helt utelukket.
• Alle forretter i form av salater, gelé, røkt kjøtt og pølser bør også fjernes fra deres daglige meny.
• Godterier.
• Mel.
• Bær i sin reneste form.
• Drinker. Du bør glemme kaffe, brus, kakao, så vel som om alkohol.
• Oster, rømme, fettost og fermenterte melkeprodukter er forbudt.

Hva er menyen for uken?

Den omtrentlige ukentlige menyen for tabell 1a er som følger:

Mandag.

• 1ste frokost. Omelett, risgrøt + melk.
• 2dre frokost. Melk.
• Lunch. Havregummisuppe, soufflé (kjøtt), kompott.
• Te tid Egg + melk.
• Middag. Uncooked bokhvete, eggerøre og melk.
• Før sengetid - melk.

Tirsdag.

• Breakfast. Manka med melk, eggerøre og et glass oppvarmet melk.
• Lunch. Rice melk suppe, souffle (gjedde abborre), gelé.
• Te tid Omelett og varm melk.
• Middag. Havregryn på melk og egg.
• For natten - varm melk.

Onsdag.

• 1ste frokost. Manka på vann, egg, et glass melk.
• 2dre frokost. Mugg melk.
• Lunch. Havregummisuppe med egg. Souffle (biff), gelé.
• Te tid Melk, ett egg.
• Middag. Risgrøt, varm melk.
• For natten. Melk.

Torsdag.

• 1ste frokost. Semolina, melk.
• 2dre frokost. Omelett, en kopp melk.
• Lunch. Melk semolina suppe med 5 g smør, souffel (cottage cheese), kompott.
• Te tid Krus med melk, eggerøre.
• For natten. Krus varm melk (+ honning).

Fredag.

• 1ste frokost. Rice melkegrøt, en kopp melk, et egg.
• 2dre frokost. Mugg melk.
• Lunch. Havremelkesuppe, soufflé (gjeddebryst), kompott.
• Te tid egg; melk melk.
• Middag. Bokhvete med melk.
• For natten. Melk.

Lørdag.

• 1ste frokost. Slimete melke grøt (ris), samt en kopp melk.
• 2dre frokost. Egg, kompott.
• Lunch. Melk havregrynssuppe, souffle (biff), gelé.
• Te tid Mugg melk.
• Middag. Bokhvete med melk.
• For natten. Mugg melk.

Søndag.

• 1ste frokost. Havregryn på melk (+ honning), en kopp melk.
• 2dre frokost. Et glass forvarmet melk med 5 g smør.
• Lunch. Rice melk suppe, souffle (fjærfe), gelé.
• Te tid melk; kyllingegg
• Middag. Manka, eggerøre og en kopp melk.
• For natten. Melk igjen.

Anbefalinger fra ernæringseksperter

Svært ofte sitter folk som ikke lider av gastritt eller magesår, på denne dietten. I dette tilfellet bør du huske noen av reglene som har et diettnummer 1a.

Så, hvilke eksperter anbefaler de som satt på denne dietten?

Denne diett tabellen hjelper perfekt i tilfeller der tilstanden i mage og tolvfingre er kritisk. Kosthold innebærer en delvis eller fullstendig avvisning av bordsalt, noe som bidrar til å unngå saltretensjon i kroppen. Denne dietten kan kalles kalorier, da mengden karbohydrater reduseres til et minimum.

Slik følger du dietten Tabell 1a og 1b med sår og gastritt - prinsipper og menyer

Medisinske dieter Tabell 1a og tabell 1b er foreskrevet for magesår og duodenalsår, så vel som for gastritt. Disse Pevzner diett tablettene er foreskrevet for å beskytte slimhinnen i de berørte organene i fordøyelsessystemet fra alle slags irriterende stoffer. Meny for behandlingsmodi Tabell 1a og 1b begrenser ikke bare pasienten i bruk av skadelige produkter, men akselererer også helingsprosessen av sår og gastritt.

Hva er forskjellen mellom dietter Tabell 1a og Tabell 1b? Den første modusen for terapeutiske dietter foreskrevet for akutt forverring av ulcerative sykdommer i mage og tolvfingertarm, noen ganger i perioder med behandling av akutt gastritt og den andre - i perioder med rolig eksaserbasjoner, samt til gjenvinning av fordøyelsessystemet. Menyene varierer litt, men vurder begge alternativene.

Når er diett 1 og 1b foreskrevet?

Diett Tabell 1a er vist under sengen hviler i de første dagene av en skarp forverring av et mage- eller duodenalt sår. Modusen begrenser pasienten helt i bruk av produkter som gir kjemisk, mekanisk og termisk irritasjon til de berørte organene for rask heling av sår. Prinsippet om drift av medisinsk Table # 1a av Pevzner: kalori daglige menyen er redusert fra det normale 2800 kalorier til 1800-2000 kalorier ved å redusere mengden karbohydrater konsumert - opp til 200, er antall proteiner og fett i kostholdet til pasienten også redusert - opp til 90 g i begge tilfeller. Viktig: Saltinntak i gastritt, magesår og duodenalsår bør reduseres så mye som mulig, eller helt utelukket fra menyen.

Tabell 1b anbefales under demping av et angrep av et magesår eller under gastritt etter Pevzners diett nr. 1a. Det terapeutiske diett 1b begrenser også innføringen av irriterende stoffer i magen og tarmene, og bidrar til å gjenopprette de berørte organers normale funksjon. Energiverdien av den daglige menyen når slanking Tabell 1b gir 2400-2600 Kcal, kutte bare mengden av karbohydrater som forbrukes - opp til 350 g. Mengden innkommende proteiner og fett bør ikke være mindre enn 90-95 gram per dag.

Kosthold 1a og 1b med magesår

I tilfelle av et magesår i mage eller tolvfingre, sørger terapeutisk diett nr. 1a for overholdelse av en streng diett i opptil to uker. Angrep av akutt og kronisk gastritt med diett Tabell 1a må behandles fra to dager til en uke. I disse sykdommene skal maten serveres varm, i form av grøt eller potetmos. Leger ved gastritt, magesår og duodenalt sår for å skille måltider i små porsjoner seks ganger om dagen.

På en diett Tabell 1b bør gå etter demping av angrep av magesår og duodenale sår, samt under gastritt, og hold deg til terapeutisk meny til legen lar deg bytte til et normalt diett. Mat må fortsatt kokes i vann eller dampet, bakt.

Tillatte og forbudte produkter

Tabell 1a og 1b er en type strenge medisinske dietter, der pasienten anbefales å holde seg til listen over produkter når man utarbeider menyen. Det er derfor de tillatte og forbudte matvarer i dietten 1a og 1b er strengt merket.

Anbefalte produkter med kosthold 1a og 1b:

• Ved første gastritt gjør magesår og duodenalsår rigne slimete supper på havregryn, ris, perlebyg;
• Av korn, semolina, bokhvete og ris er egnede;
• Rødder, poteter og gulrøtter kan bare spises i form av potetmos;
• Listen over tillatte kjøttprodukter i kosthold 1a og 1b inneholder magert kjøtttyper, som kylling, kalkun, kanin, biff eller kalvekjøtt, kokt og to ganger hakket gjennom kjøttkvern.
• Det er lov å bruke melk, smør, krem, stewed ostemasse;
• Egg kan tilberedes i form av en omelett for et par, mykkokte;
• Den terapeutiske menyen av dietter 1a og 1b inneholder søte bær og frukt, men du kan spise dem i form av gelé og gelé;
• Pasienten kan drikke svak te, dogrose infusjon, hveteklokkdekok, juice fortynnet med vann.

Utelukkede produkter i kosthold 1a og 1b:

• Som med den aktive fasen av gastritt og mage og duodenale sår, og med ro, er alle bakerier og pastaprodukter ekskludert fra pasientens meny;
• Første kurs kan ikke tilberedes fra rike kjøttpålegg på kjøtt, sopp og fisk;
• Fullstendig utelukket friske grønnsaker fra diett 1a og 1b;
• Det er også umulig å lage mat fra fete og sintete kjøttarter.
• Alle typer ost, fersk ost og rømme bør også utelukkes fra menyen;
• Alle rå og sure frukter er forbudt å spise;
• Pasienter må glemme karbonatiserte drikker, kaffe, kvass og kakao.

Viktig: Anbefalinger vedrørende bruk av kefir i dietten 1a og 1b er forskjellige. Medisinsk Tabell 1a forbyr kefir hos pasienter med magesår og tarmssår, mens tabell 1b tvert imot anbefaler kefir for remisjon av sår og gastritt.

Kosthold 1a - ukentlig meny

For å myke behandlingsregime for lesjoner i mage og tolvfingre, kan du følge denne eksemplariske menyen i en uke på Tabell 1a diett.

mandag

• manna grøt, dogrose kjøttkraft;
• bakt eple;
• suppe med små grønnsaker;
• frukt gelé;
• kylling kotelet, ris på vann.

tirsdag

• dampet omelett, te;
• et glass villrose;
• slimete kjøttkraft på perlebyg med gulrotdeler;
• tørket frukt gelé;
• kokt biff, potetmos.

onsdag

• grøt, svak grønn te;
• melk gelé;
• Kremsuppe laget av poteter, gulrøtter og kylling;
• bakt eple;
• Soufflé av kanin kjøtt, courgette bakt.

torsdag

• to mykkokte egg, eple-gulrotpuré, grønn te;
• frukt gelé;
• avkok i vegetabilsk buljong med damp dumplings;
• bakt eple;
• bokhvete grøt, dampkule.

fredag

• risgrøt på melk med et stykke smør, urtete;
• dampet omelett;
• krem suppe av poteter og courgetter;
• apple gelé, dogrose kjøttkraft;
• dampet kanin med bakt eggplanter.

lørdag

• melkesuppe på semolina med gresskar;
• rispudding med sur syltetøy;
• rødbeter suppe;
• jordbær gelé;
• bakken stekt ost bakt med sesongens frukt.

søndag

• omelett bakt med hakket kjøtt, kjøttkraft hofter;
• pære gelé;
• rismelksuppe med søt syltetøy;
• melkmousse på gelatin og bær;
• Steames fiskesuffel, bokhvete grøt.

Før du går til sengs med kosthold 1a, er det nyttig å drikke et glass rosehøfdekk eller varm melk, dette vil gunstig påvirke helingsprosessen av sår og berolige smerter i løpet av gastritt.

Kosthold 1b - ukentlig meny

Eksempelmeny for uken for behandling av gastrit, magesår og duodenalsår med et terapeutisk diett Tabell nummer 1b.

mandag

• semolina med smør og bærsyre, svart te;
• Pommes frites med fersken;
• suppe med poteter og kalkun kjøtt;
• bakt eple;
• brokkoli og gulrotpuré, kyllingekylling dumplings.

tirsdag

• kokt egg, applesauce, et glass melk;
• rispudding med fruktsuppe;
• grønnsaksuppe med kjøttboller;
• gresskarpuré med honning;
• stewed courgette, kalvekjøttkoteletter bakt i svak tomatjuice.

onsdag

• havregryngrøt, urtete;
• revet epler med gulrøtter og honning;
• fiskesuppe på magert fisk med poteter;
• frukt gelé;
• rispatties med kaninhakket kjøtt, potetmos.

torsdag

• damp omelett med ris;
• melk gelé med bær;
• avkok på en svak buljong i halv med kyllingbuljong;
• et glass varm melk;
• revet kalkunfilet med grønnsaker i en sakte komfyr.

fredag

• semolina, søt frukt syltetøy, svart te;
• pære gelé;
• byggesuppe med gulrøtter;
• tørket frukt gelé;
• hjemmelaget kalvekjøtt pate, risgrøt.

lørdag

• bokhvete melkegrøt med smør og honning, te;
• ostemasse soufflé med dampet frukt;
• betesuppe med små grønnsaker;
• dogrose decoction;
• potetmos, fiskekoteletter.

søndag

• melk ris grøt med honning, urte tinktur;
• eplemos;
• suppe i lavt fett kylling kjøttkraft;
• jordbær gelé;
• dampet kanin, bokhvete grøt med revet gulrøtter.

Før du legger deg til 1b-dietten, anbefaler leger at pasienter skal drikke et glass kefir eller ryazhenka. Dette tillegget på menyen vil hjelpe kroppen til raskt å håndtere plager i mage eller tolvfingertarmen.

oppskrifter

I menyen til pasienter med gastritt, akutt mage- eller duodenalsår, kan du inkludere ikke bare sunn, men også deilige retter. Oppskrifter til diett 1a og 1b inneholder de mest enkle matvarer og enkle matlagingsmetoder.

Suppe med poteter og kalkun kjøtt

Suppe med poteter og kalkun kjøtt

produkter:

• Tyrkiafilet - 200 g;
• Poteter - 100 g;
• Gulrøtter - 60 g;
• Tyrkia kjøttkraft er svak - 4 ss. L.;
• Melk - ½ st.;
• Rismel - 1 ss. l.;
• Smør - 1 ss. l.;
• Salt - å smake.

forberedelse:
Kok det tilberedte kjøttet, la kjøttbøtten være avkjølt. Fillet to ganger hakk. Kok grønnsaker. Tørk mel til brun til gullbrun, la avkjøle, hell kjøttkraft. Stam denne blandingen gjennom osteklær, kom med koking, salt. Potet- og gulrotslip, bland med kjøtt, tilsett kjøttkraft med mel, tilsett melk. Kok i 7-10 minutter over lav varme. Tilsett et smør.

Oppskriften på denne parabolen passer for en god lunsj under det terapeutiske kostholdet 1b. Hvis du inkluderer denne diettretten i behandlingsmenyen, vil den bli nytes av en pasient med mage- eller duodenalt sår og alle friske familiemedlemmer.

Krydret kyllingfilet med grønnsaker i en treg kokekanne

Krydret kyllingfilet med grønnsaker i en treg kokekanne

produkter:

• Kyllingfilet - 1 medium;
• Courgette - 1 liten;
• Gulrøtter - 1 stk.
• Blomkål - 300 g;
• Vann - 1 ss.;
• Salt - å smake.

forberedelse:
Skal grønnsaker, kutt i terninger, bake sammen med kål i en treg kokekanne. Forbered kjøttet, kutt i stykker, salt og send til grønnsakene. Å fylle ut produkter med vann, for å bytte til slukningsmodus. Etter 1,5 timer, når parabolen er klar, la den avkjøles. Å male alle produkter i blenderen. Hakket kjøtt kan legges til sideskålen, eller kan spises som en separat tallerken

En slik oppskrift på en næringsrik og sunn matrett passer godt i menyen med det medisinske diett 1a og i meny dietten 1b.

Melkesuppe med semolina med gresskar

Melkesuppe med semolina med gresskar

produkter:

• Melk - 3 ss.;
• Semolina - 2 ss. l.;
• Gresskar - 300 g;
• Vann - 1 kopp;
• Smør - 1 ss. l.;
• Salt, sukker - å smake.

forberedelse:
Skal gresskaret, finhakk, koker til det er klart, slip i en blender sammen med vannet der det blir kokt. Kok semolina i melk, hold på brannen i ca. 15 minutter, rør hele tiden. Send gresskarvann i halvpasta, kok, tilsett krydder etter smak og smør. Du kan dekorere parabolen med tørkede epler.

Parabolen på denne oppskriften kan inkluderes i pasientens meny med et terapeutisk diett 1a, det har en gunstig effekt på mage og tolvfingertarmen.

Diettbord №1А

Beskrivelse fra 23. mai 2017

• Effekt: terapeutisk effekt i en uke
• Frist: 3-10 dager
• Kostnad på produkter: 900-1100 rubler per uke

Generelle regler

Forstyrrelse av mat og spising, irriterende mageslimhinnen, er årsaken til gastritt og magesår sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Derfor er klinisk ernæring en integrert del av behandlingen av disse sykdommene. Diet Pevzner's Table No. 1A begrenser maksimalt de mekaniske, kjemiske og termiske effektene på magen. Det er foreskrevet for forverring av magesår med tilstedeværelse av blødning, for eksacerbasjon av magesår hos pasienter med cholecystektomi, samt for akutt gastritt. Forutsatt at alle disse sykdommene med bevaret eller økt sekresjon. Formålet med avtalen er å redusere spenningen i magen og restaureringen av slimhinnen.

Tabell nummer 1A anbefales i de første behandlingsdagene og er foreskrevet i en periode på 7-10-14 dager avhengig av sykdommen og alvorlighetsgraden: i tilfelle av alvorlig magesår og esophageal brann, foreskrives det i 6-8 dager ved forverring av kronisk gastritt - 4-5 dager med akutt gastritt - bare 2-3 dager. Deretter går du til et mer stressende kosthold nr. 1B. Korte avgangstider forklares av det faktum at dietten er ubalansert og har et lavt kaloriinnhold (1800-1900 kcal).

Ernæring er preget av en nedgang i mengden proteiner og fett (lavere grense for normen - henholdsvis 80 g og 80-90 g), en signifikant begrensning av karbohydrater (200 g) og en streng restriksjon av ulike stimuli. Litt begrenset salt (16 g).

De viktigste poengene med ernæring er:

• Utelukkelse av sekresjonspatogener (buljonger) og slimhinneirritanter (grove produkter, alle grønnsaker).
• Unntak av vanskelig å fordøye matvarer (sopp, tøft kjøtt med fascia sener og hud i fjærfe og fisk).
• Gitt at pasientene er på sengen hviler maten bare i flytende form, det er mulig i grøtaktig. Retter blir først kokt og deretter tørket og fortynnet til ønsket tilstand med vann eller melk.
• For pasienter som har gjennomgått cholecystektomi, må du bare lage slimete supper og utelukke eggeplommen (dampproteinomler kan brukes).
• For høyt kalde og varme retter er utelukket. Varmretter skal ha en temperatur på 50-55 ° C og kaldt - 15-20 ° C. Kald mat reduserer regenereringsprosessene i slimhinnene, og for varmt påvirker også slimhinnene negativt.
• Kaloriinnholdet er redusert på grunn av karbohydrater.
• Mat er organisert 6 ganger om dagen, og mengden mat tatt om gangen er begrenset. Mottak av sparsom mat bidrar samtidig til å redusere betennelse.

Diett nummer 1A med magesår oppretter alle betingelsene for å eliminere betennelse, siden det ikke er grov mat og mat som irriterer slimhinnen. En tilstrekkelig mengde protein har en positiv effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i volumet av engangsmat og fraksjonen til fôring fører til mekanisk schazhenie.

Peptisk sår (magesår) og duodenalsår er mer alvorlige sykdommer og trenger langvarig behandling og diettinntak. Når eksacerbasjoner begynner behandling med dette medisinske bordet. Fraværet av sterke irriterende stoffer i mat (kjøtt, sopp kjøttkraft, fiskesuppe, sterk te, stekt mat, kaffe, karbonatiserte drinker, pickles, sennep, alkohol) skaper forhold for vellykket behandling. De svake sokogonnymi-tallerkenene inkluderer: melk, mykkokte egg, melkepudder, søte fruktjuicer (de må fortynnes med kokt vann), så disse produktene er inkludert i dietten.

Melk er en spesielt verdifull mat. Melkprotein stimulerer helbredelsen av magesår, og ved å binde saltsyre i magen beskytter den slimhinnen. Med god utholdenhet kan pasienten forbruke opptil fire glass per dag. Vi kan si at i dette dietten legges vekt på melk og melkeporridges. Fett i dietten er representert av smør, de hemmer magesekresjon, bidrar til reparasjon av sår.

Riktig ernæring er svært viktig i behandlingen av gastritt og magesårssykdommer og den etterfølgende utnevnelsen av diett 1A (datoene som er angitt ovenfor), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 (2-3 måneder til et halvt år) forbereder gradvis fordøyelseskanalens organer for overgang til fellesbordet. Kosthold 1 og 1A avviger i måten maten behandles og omfanget av godkjente matvarer. Hovedbordet nummer 1 er moderat godartet, så det er allerede foreskrevet for utvinning eller uutprøvd forverring av gastritt og magesårssykdom. Dette er en fysiologisk god ernæring, men den er mild og kan holdes i lang tid. Når overført til et felles bord for disse sykdommene, er det begrenset til for skarpe, krydrede, veldig varme retter og alkohol.

Diettbord 1

Behandling av sykdom begynner med ernæring, og vår helse er avhengig av god ernæring generelt, ifølge WHO. Konseptene med sunn mat, helse mat og kosthold er forskjellige. Et sunt kosthold er nødvendig for alle som ønsker å bevare helse. Medisinsk ernæring refererer til behandling av sykdom, og diett er et bredere begrep som inkluderer både terapeutisk og sunn ernæring.

Tabell nummer 1 er tilordnet fordøyelsessystemet, dvs. det refererer til medisinsk ernæring.

Klassifiseringen av tabeller ifølge Pevzner i dietetikk er allerede utdatert, siden 2003 har en ny klassifisering vært brukt i medisinsk praksis - systemet med standard dietter. Den inneholder 6 varianter, siden 2006 har en annen blitt lagt til, det er nå bare 7 standard dietter. Tabell nummer 1 refererer til den grunnleggende versjonen, samt til et sparsomt kosthold.

Hvis vi snakker om den gamle klassifiseringen, er det flere varianter av diett: tabell 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheter.

Tabell nummer 1 er foreskrevet for følgende sykdommer:

• akutt gastritt eller forverring av kronisk (i forskjellige former);
• magesårssykdom;
• esophageal sykdom;
• GERD (når innholdet i magen går inn i spiserøret);
• dumping syndrom (utvikler seg etter fjerning av deler av magen);
• diafragmatisk brokk (ledsaget av utløpet av magen i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
• akutt og kronisk enteritt;
• etter operasjonen.

Hovedmålet med dietten er å gi kroppens behov med det riktige settet av næringsstoffer under sykdommen, samt "hjelpe" organene til å gjenopprette deres normale arbeid - motilitet, dannelse av fordøyelsessaftene, for å aktivere helbredelsen av organens slimhinne.

• diett innebærer begrensning av matinntak som kan forbedre skade på slimhinnet i det øvre fordøyelsessystemet (spiserør, mage, tolvfingertarm);
• terapeutisk ernæring er rettet mot å gjenopprette fordøyelseskanalenes funksjon;
• innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er komplett;
• måltider er ofte i små porsjoner;
• serveres på bordet, dampet eller kokt;
• mat bør være varm;
• ekskludere fra settet av produkter alle komponenter som er vanskelig å fordøye, for eksempel plantefiber;
• Produktene serveres i lett fordøyelig form - tørkes, i flytende eller halvflytende form.

Tabell over relasjoner BJU med ulike typer dietter

Kosthold tilpasser seg enkeltpersonens egenskaper ved å erstatte flere produkter. Det kan være i en slitt og ikke slettet form. Ernæring gir "respekt for" slimhinnen i det syke organet - mekanisk schazheniye oppnås ved å male mat til puree, termisk matinntak i form av varme, kjemikalie - utelukkelse av irriterende produkter, som vi senere vil diskutere nærmere.

Tabell nummer 1 for sykdommer

La oss undersøke egenskapene til dietten for noen sykdommer.

Med magesår

Tabell nummer 1 er vist i eksacerbasjon av sykdommen. Behovet for å bruke varianter av medisinske dieter - 1a og 1b forekommer bare med en utbredt eksacerbasjon i de første dagene av sykdommen. Deretter serveres maten i tilberedt, ikke-malet form. Mat for magesår og 12 duodenalsår er opptil 6 ganger daglig, fjernet fra kostholdet alle krydret, salt, røkt, hermetisert.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer velvære, flyttes det til fellesbordet. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mengden protein i dietten. Siden sistnevnte reduserer aktiviteten til kjertelceller, noe som fører til en reduksjon i produksjonen av magesaft, og også har en nøytraliserende effekt på den. Og bruken av soya mel før måltider i en periode på 4-6 uker reduserer produksjonen av pepsin, normaliserer peristaltisk funksjon i magen. Nylig er påvirkning av diett på helbredelsestiden av et sår blitt utspurt.

Med gastroduodenitt

Gastroduodenitt ledsages av en lesjon i mage og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra tarmen selv, er det en primær duodenitt, uprøvet patologi i bukspyttkjertelen (pankreatitt), galleblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevev, i dette tilfelle er tabell nr. 1 innført.

Viktigheten i dietten er på begrensning av fett og karbohydrater (sukker, honning), irriterende mat er utelukket, dietten kommer med redusert saltinnhold - 5-6 g per dag. Det ekskluderer retter som kan forårsake gjæring i tarmen - belgfrukter, bakverk, noen grønnsaker (kål, reddiker, radiser, rogn), karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også, hyppige måltider, utelukkelse av varme og kalde retter. Mat dampet, kokt, tørket.

Når gastritt

Inflammatoriske sykdommer i magen korrigeres av ernæring, med tanke på sekresjonsfunksjonen i magen. Med redusert dannelse av magesaft (en autoimmun form av kronisk gastritt) i den akutte fasen av sykdommen, er alle produkter som irriterer mageslimhinnen ekskludert:

• sterke kjøttpålegg, rike supper;
• sterk te, kaffe;
• salte retter;
• røkt kjøtt;
• grov plantefiber;
• krydret mat;
• krydder-flavored produkter.

Måltider leveres i små porsjoner, med en frekvens på hver 2-3 timer. Mengden protein er gitt til litt mindre enn for et magesår - omtrent 15-20 g. Forholdet mellom BZHU er 1: 1: 4.

Etter å ha avsluttet den akutte fasen, er formålet med dietten å stimulere arbeidet i magekjertlene, med sikte på å forbedre dannelsen av saltsyre. Mekaniske irritasjoner legges til diett - foreldet hvitt brød, kjeks, tørket kjeks, kefir, yoghurt, fortynnet melk (hvis det er godt tolerert). Det er også fragmentering i kosten, begrensningen på fett, stekt mat.

I tilfelle infeksiøs gastritt prioriterer tabell 1b en diett 4-5 ganger om dagen. Rengjør sokogonny, irriterende retter. Maten kommer i semi-flytende form, med begrensning av karbohydrater, da sistnevnte øker aktiviteten til magekjertlene. Matlaging gjøres uten risting.

I kostholdet inngår slimete og melkesupper med bokhvete, semolina, havregryn, perlebyg, mykkokte egg, soufflés, dumplings, kjøttboller, fisk. Fra den andre uken av sykdommen blir dietten utvidet til bord nr. 1, med en gradvis overgang til fellesbordet når vi gjenoppretter.

Ved erosjon i magen (erosiv gastritt) er ernæring konstruert på samme måte som i et magesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssykdom)

Ved tilbakestrømning har Pevzner ernæring en rekke funksjoner.

1. Kostholdet gir et økt proteininnhold, noe som bidrar til økning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grunn av sin mangel på at aggressiv fordøyelsessaft av magen kommer inn i spiserøret, noe som forstyrrer orgelet.
2. Utelukkede produkter som øker trykket i magen, karbonholdige drikker.
3. Lim fett, da de senker evakueringen av magen.
4. Mat bør unngås: svinekjøtt, biff, kjøttpålegg, sjøfisk, ris, pasta, ferskt brød, krem, oljer, oster med et fettinnhold på mer enn 20%, krydder, pickles, sitrusfrukter, nøtter.

Produktliste

La oss se hva du kan spise og hva som ikke kan folk på en diett nummer 1.

Tillatte produkter

Forbudte produkter

Vanlige spørsmål om mat

Nedenfor analyserer vi en rekke vanlige spørsmål.

Kan jeg spise frukt og hva?

Du kan spise søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, bakt, drikke fruktkompotter, gelé, fortynnede juice. Bananer, epler, fersken, pærer, nektariner, aprikoser, jordbær, bringebær, kirsebær er blant varianter.

Hvilke fettfattige kjøtt og fisk er tillatt?
Av kjøtt av dyr og fugler tillot kylling, biff, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tillatt hake, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gjedde, abborre.

For enkelhets skyld har vi utviklet en meny for hver dag og for hele uken.

Daglig meny for 5 måltider om dagen:

Meny for uken for 5 måltider om dagen

Fungerer kosthold for barn

Barn, så vel som voksne, blir behandlet i henhold til indikasjoner. Hvis barnet før sykdommen var på den generelle dietten, vil anbefalingene ikke avvike fra de for voksne. Alle tillatte menyprodukter går i henhold til aldersstandard på ernæring. Hvis noen av produktene ennå ikke er tillatt av barnet på grunn av alder (for eksempel hvis de er barn under ett år gammel) eller på grunn av individuell intoleranse, allergi, er de også utelatt fra menyen.

oppskrifter

Alle følgende oppskrifter passer for personer som følger Pevsner diettbord 1.

Første kurs

Vegetabilsk suppe med rødbeter

Ta: 2 mellomstore rødder, 2 gulrøtter, 2-3 poteter, 1 løk, 1 hode, rømme, dill, salt.

Forberedelse: Kok rødbeter hele i huden. Mens beets er kokt, skrell løk, poteter og gulrøtter, hogge dem. Gulrot revet. Hell vann i pannen, legg de hakkede grønnsakene der inne, sett på brannen. Kjøl beets, fjern peeling, rist, legg i en gryte. Før du slår av suppen, legg til salt, dill. Server med rømme.

Gresskar suppe med croutons

Ta halvparten av det gjennomsnittlige gresskaret (ca. 500 g), løk 1 stk., Gulrøtter 1 stk., Fettfløte 50 g, salt, kjeks.

Forberedelse: Løk, gulrot ren. Finhakk løk, grøt gulrot, varme grønnsakene i oljen i en panne i 1 minutt. Rengjør gresskaret, kutt det i små biter slik at det kokes raskere. Sett det i en gryte og legg til litt vann og andre grønnsaker. Som grønnsakene brygger litt kult og visp med en blender, salt, legg til krem, kom med å koke. Server kremssuppe med croutoner.

Andre kurs

Tyrkia med kucus

Ta: kalkunfilet 500 g, løk 2 hoder, 1 stor gulrot, 1 middels courgette, rømme, dill, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse: Skyll og hakk kalkunen. Skrell grønnsakene, hakk løkene og gulrøtter i en panne med litt vann. Bland rømme med salt og hell den med grønnsaker, bland. Sett grønnsakene i bakehylsen, deretter kalkunen, fest posen tett på begge sider, og legg i forvarmet ovn i 1 time. Server fatet med finhakket dill.

Ta: fiskfilet 500 g (eller fisk med små bein), 2 løk, 100 g brød, dill, salt, en halv kopp krem, egg.

Forberedelse: Vask fisken, rengjør beinene. Skjær i små stykker. Skal løkene, kutt i kvartaler. Soak brød i krem. Deretter må fisken, løk og brød vri på kjøttkvern. Hvis du bestemmer deg for å ta en benaktig fisk, for eksempel en gjedde, så må den vrides 2 ganger for å male små ben godt.

I hakket kjøttet tilsatt salt, finhakket dill, egg, bland godt. Sett på gasspannen med vann. Mens vannet er oppvarming, gjør hakkede baller. Så snart vannet koker godt, senk forsiktig marmorene i vannet, rør forsiktig i 15 minutter. Legg deretter dumplings i en tallerken, server med rømme og grønnsaker.

salater

Rødbeter og kyllingbryst salat

Ta: 1 middelsroer, 3 poteter, 150 g kyllingbryst, rømme, dill, løk.

Koking: Kok grønnsaker og kjøtt. Gni beets på en rist, klipp potetene i terninger, hogg brystet fint. Løk, kutt og hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Bland grønnsaker med bryst, krydder med rømme, dryss med dill på toppen.

Gulrot, Apple, Raisin Salat

Ta: 2 gulrøtter, 1 eple, en halv kopp rosiner, rømme.

Forberedelse: rist gulrøtter og rist. Fra eplekjernen, kut peelen, kutt i terninger. Vask rosinene godt, suge i kokende vann i 10 minutter. Bland gulrøtter, epler, rosiner med rømme. Salat er klar.

dessert

Cottage cheese kjeks

Ta: 2 kopper mel, et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, egg, 1 ss. sukker, 300 g hytteost, brus på toppen av en kniv.

Forberedelse: Bland vann, smør, sukker, egg, legg til ost, deretter mel. Rør godt. Deigen skal vise seg som tykk rømme. Smør et ark for baking med smør og skje deigen på et ark. Du kan bruke et spesielt skjema for informasjonskapsler. Bake 30 minutter.

Tabell nummer 1 etter operasjon

Ved administrering av Pevzner ernæringsmessige terapi etter kirurgi, brukes kirurgisk modifikasjon av dietten 1a og 1b.

Funksjoner av kirurgisk tabell 1a:

• utnevnt 2-3 dager etter operasjonen;
• gir maksimal lindring av fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen);
• Lett fordøyelige former for næringsstoffer brukes;
• maten går med maksimal rensing av fordøyelseskanalen - i knust form;
• mat temperatur mindre enn 45 grader.
• forholdet mellom BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fett, 250 g karbohydrater;
• energiværdi opptil 1600 kalorier;
• ytterligere anrikning av ernæring med vitaminer og mikroelementer;
• en skarp begrensning av salt til 5 g per dag;
• ekstra væske 1,5-1,8 l;
• hyppige måltider - opptil 6 ganger daglig, ikke mer enn 350 g porsjoner per gang.

Deretter overføres pasientene til tabell 1b ettersom fordøyelsen gjenopprettes. Retter er loslitt og mashed, temperaturen på varme retter er opptil 50 grader, kalde retter - mer enn 20 grader. Forholdet mellom BZHU varierer litt 1: 1: 4 (4,5), øker kaloriinntaket til gjennomsnittlig opptil 2500 kalorier, ekstra væske opptil 2 liter, salt opp til 6 g

Overgangen fra diett 1a til 1b skjer gradvis med utvidelsen av de første individuelle produktene. Med god overførbarhet fortsetter å introdusere nye produkter. Pass på å overvåke fenomenene fordøyelsessykdommer (diaré, flatulens, økt peristaltis), utseende av smerte. Produkter som forårsaker slike symptomer i lang tid (opptil flere måneder) er utelatt fra kostholdet.

Formålet med terapeutiske dietter kombinert med inntak av spesielle enterale blandinger - balansert mat med høy næringsverdi, beriket med vitaminer og mikroelementer. Med utvidelsen av dietten reduseres antall næringsstoffer. La oss se nærmere på næringsegenskapene etter operasjoner på tarmene og galleblæren.

Etter tarmoperasjon

Dietten bør være rettet mot ikke bare å sikre utvinning av stoffer som er tapt under intervensjonen som er viktige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vann, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, sporstoffer etc.), men også så tidlig som mulig aktivering av fordøyelsen.

Siden det ble "slått av" under operasjonen ble absorpsjonen fra fordøyelseskanalen umiddelbart etter operasjonen forstyrret. Og nå er oppgaven å "lansere" igjen fordøyelsen, absorpsjonen, gjenopprette den normale sammensetningen av mikroflora og generelt normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen.

Ved 3-6 dager etter operasjonen begynner de å introdusere terapeutisk ernæring, starttiden er basert på pasientens tilstand. For tidlig oversettelse til naturlig ernæring etter tarmkirurgi forverrer verre løpet av gjenopprettingstiden.

Terapeutisk ernæring utføres ved utnevnelse av kirurgisk tabell nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske dietter har generelt lav næringsverdi og er kombinert med bruk av spesielle næringsblandinger for oral administrasjon. Noen dager etter operasjonen av pasientene, blir dietten utvidet til kirurgisk tabell 1a, som foreskrives opptil 4 dager.

Etter ytterligere 10 dager utføres en jevn overgang til kirurgisk diett 1b, og deretter til kirurgisk diett nummer 1, mens den mosede versjonen av den må følges i lang tid. Og i de første 3-4 ukene etter uttømming fra sykehuset, foreskrives pasienten nr. 1 kirurgisk bord i en slitt form. Etter dette skjer en overgang til den ikke-gniddede versjonen av diett 1.

En god toleranse for en ny tallerken indikerer at restaureringen av fordøyelsessystemet går riktig, nemlig evnen til å produsere fordøyelsessaft, fordøye innkommende mat og fjerne unødvendig innhold fra tarmene.

Med dårlig toleranse for noe produkt, bør pasienter etter tarmkirurgi ikke trene tarmene, det vil si når de spesifikt laster tarmene med produkter som de ikke oppfatter godt, slik at de blir "brukt" til dem. Disse øvelsene kan forverre mangelen på intestinale enzymer og provosere utviklingen av irreversible fenomener.

Med utviklingen av intoleranse mot melk og melkeprodukter - manifestert av manglende evne til å fordøye melkesukker laktose, bør det være lang tid å utelukke fullmælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, rømme) er mindre relevante. Meieriprodukter kan erstattes av soya, de har et sett med aminosyrer som er like i kjemisk sammensetning til melkeproteiner, men overgår animalsk melkeproteiner på grunn av unike biologisk aktive stoffer.

Etter galleblæreoperasjon

Prinsippene for klinisk ernæring i rehabilitering av pasienter som har gjennomgått gallbladderfjerning har ikke endret seg betydelig det siste tiåret. Følg vanligvis følgende skjema:

1. I den første dagen kan du ikke spise eller drikke.
2. På den andre dagen begynner de å injisere væsken litt, gradvis øker til 1 liter, du kan drikke den i små sip. Ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft er tillatt med en gradvis ekspansjon til avkok av tørket frukt, svak te, fettfattig kefir. Alle drinker går uten å tilsette sukker. Ved 3. dag er det totale volumet av væsken justert til 1,5 liter.
3. Deretter introduseres usøte grønnsaks- og fruktjuicer (fra gresskar, gulrøtter, rødbeter, rosenkål, epler), fruktgelé, potetmos, te med sukker, pureed supper i kjøttbuljong av den andre eller tredje matlagingen. Spise i små porsjoner varer denne maten til den femte dagen etter operasjonen.
4. En uke senere, fortsetter menyen å utvide: hvite brødsprakkere, brødkjeks, tørketrommel, revet porver (bokhvete, havregryn, hvete) på vann eller i halvparten av melk, hytteost, vridd kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin), kokt fisk, tilsettes vegetabilsk puree, gjærte melkeprodukter.
5. Fra 1,5 uker og opptil 1,5 måneder, et sparsomt kosthold (alle retter blir dampet eller kokt).

anmeldelser

Vi tilbyr deg vurderinger av lesere og leger om diettbordet 1.

Leseranmeldelser

"Det var en forverring for omtrent 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diett). Kostholdet ble ikke malt, så jeg søkte på internett i det minste omtrent, fordi Noen ganger motsier artikler seg hverandre. I de første dagene spiste jeg nesten ikke noe, det gikk ikke for langt og det var en villvekt. Så begynte hun å spise magert mat, så på det slimte, uforgjengelige.

1. Kostholdet hjelper mye, spesielt når du ikke vil spise først. I løpet av denne perioden, ikke vanskelig å holde, fordi ikke føler deg sulten.
2. Men når alvorlighetsgraden går, vil du virkelig spise og gå tilbake til din tidligere livsstil.
3. Nå har jeg forverring igjen (sammen med antibiotika). Denne gangen prøvde jeg å behandle med dietten først - det hjalp ikke, jeg begynte å drikke medisiner igjen og holde meg til kostholdet - jeg begynte å hjelpe.

Såret er generelt ubehagelig, spesielt for meg, fordi Jeg liker å spise, MEN det er en god side, jeg må lage riktig mat)) ".

"God dag! Jeg hadde gastritt som barn da jeg var 14, men moren min nektet å lede meg til legen og sa at jeg trengte å spise mer og raskere, men det hjalp ikke. Så dro jeg til biblioteket og tok en mengde helsemagasiner, som jeg studerte. Jeg la merke til at jeg hadde halsbrann på veldig fettstoffer, og jeg nektet det, men med skandalen til min mor, men med tiden gikk hun av, jeg begynte å spise bare til klokken 19 og hvis jeg ønsket å spise etter klokken 19, drakk jeg et glass kefir med brød.

Begynte å holde seg til en løs diett, eliminere de matene som jeg hadde en reaksjon på. I øyeblikket er jeg 38 år gammel, går gastritt ikke lenger. Kostholdet var lett å følge. Nå spiser jeg nesten alt, innenfor rimelige grenser, og hvis jeg virkelig vil, noen ganger selv etter 19 timer, men gastritt skader ikke. Her er min historie). Med vennlig hilsen Elena.

Legeromtaler

I noen tilfeller kan diettmat stoppe betennelse, selv uten bruk av narkotika, samt redusere risikoen for re-eksacerbasjon av sykdommen. Derfor, i intet tilfelle kan ikke ignorere det. Det er nært viktig med medisinske effekter.

Video gjennomgang fra en lege som jobber i en ambulanse på bordet 1: