Er det opisthorchiasis i sjøen crucian

Opisthorchiasis - alvorlig helminthisk invasjon som påvirker bukspyttkjertelen, lever og gallekanaler av en person. Infeksjon oppstår når du spiser rå, lett saltet og ikke riktig varmebehandlet elvfisk. Denne sykdommen er spesielt vanlig i områder der fiske er utviklet. Disse inkluderer bassene til Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama og andre elver, så vel som deres sideelver. De inneholder et bredt utvalg av fisk, blant annet som peled er ofte funnet. Det er veldig populært blant befolkningen. Derfor, for ikke å bli smittet, er det nødvendig å vite - er den pelede fisken en opisthorchosis eller ikke? Det er svært viktig for menneskers helse.

Hvordan virker opisthorchosis

Den forårsakende agenten av sykdommen - opistorhis eller cat fluke. Den tilhører trematoden (flatworm) og klassen av flukes. Den har en flat, langstrakt kropp, utstyrt med to suger. Lengden på parasitten - 8-14 mm, bredde - 1-3,5 mm.

Til veggene av galdekanaler i leveren opistorhisy festet abdominal og oral suckers, som de er beholdt på dem og absorbere næringsstoffer.

Opistorchis - hermafroditisk. Hvert individ har to par kjønnsorganer. Ormen forplantes ved hjelp av egg, som den kan produsere daglig i mengder på opptil 1000 stykker.

Hvilken fisk er infisert med opisthorchiasis

Infeksjon med helminthisk invasjon av en person er umulig uten mellomliggende verter, som finnes i ferskvannskropp. Mollusks, svelging av parasittens egg, blir introdusert i fiskens kropper, som da blir syke og kan infisere mennesker.

Hvilken fisk kan bli smittet med opisthorchiasis? Tidligere ble det antatt at helminthiasis overføres oftest gjennom medlemmer av karpefamilien, men vitenskapen har avvist denne misforståelsen. Selv folk som spiser rovfiskarter begynte å diagnostisere sykdommen. Ormlarver ble også funnet i dem. Her er en ufullstendig liste over elv og innsjøfisk der oppistorhisis kan være til stede:

Karpefamilien - karpe, brasse, verkhovka, karpe, roach, crucian karpe.
Abbor familien er wrasse, ruff, steinbit, abbor.
Styrkfamilien er torn, kraftig, kraftig.
Familien med laks - Karelianørret, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), hvit fisk.

sik

En veldig verdifull slags kommersiell hvitfisk som konstant forbrukes av innbyggerne i nord i sin råform. Muksun blir smittet med opistorchis ved å svømme i elver. Denne rovdyren mates på mindre individer, sammen med hvilke den bruker larver av opistorchis. Det er umulig å avgjøre om det er ormer i muksunen, så fisken må være grundig tilberedt.

Nelma og gjedde

Den første fortærer unge personer med karpe og abbor. Elsker også hvitfisk og smelte. Denne tilstanden bekrefter at muligheten for nelma infeksjon eksisterer. Tilstedeværelsen av helminthic invasjon i den er funnet bare etter komplekse studier, så det er nødvendig å forsikre (riktig prosess) det før bruk.

Mange mennesker er interessert i: er det opisthorchiasis i gjedda? Siden det lever i de samme vannkroppene og strømmer på smittet yngel, forekommer infeksjon også i den. Ved inntak av gjedder larver, opisthorchosis smitter også sin kalv.

Peled

Dette er en veldig populær fisk, som finnes i elver og innsjøer i Nord-Russland. De urfolk som fra barndommen spiser reservoarens gaver, er vant til å spise det i sin rå og litt saltede form, noe som øker sjansen for å bli syk. Mange vet ikke engang om fisken er opisthorchosis eller ikke. Fra den nyeste forskningen av leger er det kjent at det kan bli smittet med helminthisk invasjon, siden den spiser på små krepsdyr, bløtdyr og småfisk, der det er egg av parasitter.

Ost ostemasse, funnet i forurenset vann og ikke passert sanitærkontroll etter fangst, er en hundre prosent bærer av opisthorchiasis.

Sterlett

Mest erfarne fiskere hevder at denne fisken ikke kan smittes. Er det opisthorchiasis i sterlet? Ifølge de nyeste dataene har forekomsten av en slik helminthisk invasjon økt med 20% i de områdene hvor en slik art er funnet. Det er hovedsakelig forbundet med forurensning av vannlegemer med fecal masser og forskjellige urenheter som kommer inn i vannet med søppel.

Infeksjon i fisk av andre rovdyr er mulig.

Innbyggerne i havene og oceanene er ikke en kilde til infeksjon med opisthorchiasis. De lever i saltvann, derfor er de ikke underlagt denne helminthiasisen.

Hvordan identifisere invasjonen?

For å finne ut hvilken fisk som har opisthorchiasis, må du ta noen eksempler (prøver), vanlige i et bestemt område. Analysen av elv- og innsjøinnbyggere omfatter følgende metoder:

Fysikokjemisk. Bygget på studiet av ammoniumklorid, dannet ved eksponering for nedbrytning av fisk under nedbrytning av ammoniakk og saltsyre. En positiv reaksjon viser i hvilke enkeltpersoner parasitten kan bli funnet.
Parasitologisk - undersøkelse under mikroskop av muskelmateriale og subkutant vev. Hvorvidt helminthiasis er tilstede, bestemmes det når megaskartiet av opisthorkiasen er funnet i dem.
Sensorisk. Denne metoden brukes kun med den sterkeste invasjonen. I dette tilfellet blir avvik i vekst og utvikling, vektreduksjon, vekst av bindevev rundt larvene merkbare.
Sanitær og mikrobiologisk. Det gir deg mulighet til å finne ut om det finnes opisthorkose i en fiskekropp ved å bruke fortynnet rosolsyre på musklene. Vev skal males i rosa farge, og parasitt larver vil forbli ubemannet.

Fiskbehandling

For ikke å frata deg selv med gleden av å fiske og spise et verdifullt og velsmakende produkt som er rik på vitaminer, er det ikke bare nødvendig å ha kunnskap om hvorvidt det er opisthorchiasis i fisk og i hvilken fisk. Du må vite nøyaktig hvordan du ikke blir syk med orminfeksjon.

For å gjøre dette må du grundig behandle all mengde fisk fanget eller kjøpt. Orm larver er motstandsdyktige mot høye og lave temperaturer. De kan forbli levedyktig i ganske lang tid. Du kan drepe dem på flere måter:

frysing;
salting;
varmebehandling.

Hvordan implementerer du alle disse prosessene riktig?

frysing

Til tross for at parasitt larver ikke er redd for lave temperaturer, er det effektive måter å fryse. For ikke å bli smittet med opistorchis må du holde fersk fisk i kjøleskapet i minst to eller tre uker, ved en temperatur ikke høyere enn -9-12 ° С.

Hvis du reduserer den til -28-32 ° C, kan frysetiden reduseres betydelig (opptil tre dager). Det er nødvendig å holde fisk i kjøleskapet, observere sanitære standarder, det vil si atskilt fra kjøtt og andre produkter. For å få fullstendig av med parasitten må den være ordentlig forberedt.

beising

Denne prosessen anses som den mest vanlige i behandlingen av elv og innsjøinnbyggere. For å ordentlig salt fisken, er det bedre å kutte det i små biter. Literatisk salting er ganske enkelt. Det er bare nødvendig å legge skiver i lag og hell dem rikelig med salt.

Et svært viktig spørsmål i denne prosessen: Hvor lang tid tar det å salte fisken for å drepe opisthorchiasis? Det avhenger av vekten av kjøttet som behandles. Ved salting kan larver overleve i ca tre uker, men dette avhenger av typen fisk. For eksempel, i peled, kan de vise tegn på vital aktivitet i 18 dager. For mange store personer, med en lengde på 25 cm eller mer, varer desinfeksjon i 35-40 dager.

Ved ikke-overholdelse av prosesseringsteknologi blir ikke opisthorchiasis i både saltet og tørket fisk ødelagt. Derfor, for å overvåke riktigheten av gjennomføringen må det være spesielt forsiktig.

Varmebehandling

Å spise kokt eller stekt fisk er heller ikke trygg. Spesielt hvis den er stekt i store nok stykker. For ikke å bli syk, er det nødvendig å tilberede fisk i porsjoner med en vekt på ikke over 150 gram. Kok dem i minst 20-25 minutter når de lagres.

Det er nødvendig å steke innbyggerne i elver og innsjøer i stor mengde olje, ved en temperatur på + 120 ° С, i minst 15 minutter fra forskjellige sider. Etter at alle bitene er stekt, må de brettes i pannen, tilsett litt vann og hold dem under lokket i 5 minutter. Med denne behandlingen blir fisken helt trygg og mer saftig.

Et godt resultat er når slukning. Varmebehandling kan utføres i flere timer, til beinene myker. Så de lager hermetikk med tilsetning av pepper, løvblad og solsikkeolje. Veldig velsmakende, de er hentet fra omul, peled, muksuna. Denne behandlingen dreper 100% av larver.

Et godt alternativ til stewing er varm røyking. Med det kan du også effektivt bli kvitt larver.

Sikkerhets forholdsregler

Som innbyggere i nordområdene er folk vant til å spise skiver (tynt skiver frossen rå fisk). Det er strengt forbudt å spise, siden risikoen for sykelighet øker mange ganger over. Dette er veldig farlig, fordi pasienten kan oppleve ubehagelige symptomer i mange år og ikke engang gjette at han har opisthorchiasis.

En annen sikker måte å få helminthic invasjon på er å kutte kniver og brett. Disse tilbehørene må brukes separat og utelukkende for fisk. De må være godt vasket og doused med kokende vann.

For ikke å bli smittet, må du forberede fiskeretter til deg selv og din familie, så vel som for kjæledyr i henhold til reglene.

Å observere forholdsregler, og vite hvilken fisk som har opisthorchiasis, kan du trygt spise gaver av våre elver og innsjøer. Dette bør gjøres regelmessig, da de er veldig rike på næringsstoffer, så nødvendige for mennesker.

I hvilken fisk er opisthorchosis, er det et hav, en elv, tørket, hvordan å lage mat?

Parasitter av opistorh slekten forårsaker sykdommen i menneskekroppen opisthorchiasis, som ved alvorlighetsgraden av komplikasjoner, opptar et ledende sted blant alle orminfestasjoner som er vanlige i verden. Spredningen av infeksjon passerer gjennom en invasiv person, som skiller ut helminth egg med avføring. I fremtiden faller de inn i elvkropp av vann, hvor egg blir til larver i fiskens kropp. Videreutvikling av larver til modne individer som er i stand til å produsere egg, forekommer i personens indre organer, hovedsakelig i lever- og gallekanaler. I menneskekroppen reproduserer ikke parasitter, og den eneste måten larven kan trenge inn i mennesker, er å bruke fisk som lider av opisthorchiasis.

Opistorch larver vises når mikrocerceter dannes i bløtdyr når de svelger parasittegg, invaderer ferskvannsfisken. Ligger i det subkutane vev og muskler, syv uker etter infeksjon, forårsaker de opisthorchiasis i fisk (på bildet).

Å bestemme hvilken fisk som er oftest opisthorchiasis, er nødvendig å tildele karpefamilien. Naturen til en slik sykdom ligger i egenskapene til de fysiologiske prosessene som forekommer i karpefamilien. I ferskvannsfisk gir cholsyre beskyttende funksjoner av galle med antitoksiske og antibakterielle egenskaper. I rovfisk er konsentrasjonen av kolsyre mye høyere enn for cyprinider, derfor overlever ikke helminter i rovdyr.

Hva slags fisk har opisthorchiasis?

Opisthorchiasis i elvfisk er vanlig i bassenger av store elver i europeisk territorium og i Sibir. På grunn av alvorlighetsgraden av komplikasjoner forårsaket av helminthisk invasjon, er mange bekymret for spørsmålet hvor individer der er denne sykdommen, og spesielt hvis den er tilstede i marine fisk. I prinsippet kan alle vannfugler som lever i ferskvannskropper være en kilde til infeksjon med helminthisk invasjon, dette gjelder også den såkalte vandrende dammen, som velger en ferskvannskropp for gyting. Listen over arter smittet med denne sykdommen inkluderer:

Det er også mulig tilstedeværelse av ormer i en gjedde eller ost, så vel som andre prøver av kjøttetende rase. Det er mulig, opisthorchosis i tugun, omul, pyzhyane. Utviklingen av sykdommen i sjøen hindres av den store forekomsten av salt i sjøvannet, noe som skaper et miljø som er umulig for utviklingen av larver.

Hvordan bestemme om fisken er syk med opisthorchiasis?

For å bestemme hvilken fisk som er syk, brukes flere prøver til å utføre forskning. Studien av marine og elv arter for opisthorchiasis inkluderer følgende metoder:

parasitological;
organoleptiske;
fysisk og kjemisk;
sanitær og mikrobiologisk.

Den parasitologiske metoden består i studier av muskelprøver med subkutant vev under en kikkert. Er det en sykdom, er etablert, når det oppdages megacercal. Hvordan opistorhoz ligner kan etableres ved organoleptisk metode, men bare med veldig sterk invasjon. Med en høy infeksjonsintensitet var det et lag i vekst, en liten nedgang i kroppsvekt, og bindevev vokser rundt mikroseraria, og granulær dystrofi observeres i små områder av muskelvev.

Fysisk-kjemiske metoder er basert på analysen av ammoniumklorid, som fremkommer som følge av reaksjonen av ammoniakk som frigjøres under bortfelling av fisk, med saltsyre. En skarp positiv reaksjon indikerer hvilke arter ormene har. I den hygienemikrobiologiske metoden ble behandling av muskelutslippede muskelbiter med en løsning av rosolsyre anvendt. På samme tid ble vevet farget i rosa, og parasitt larver forblev i levende tilstand uten farging. Det er også mulig å identifisere sykdommen ved hjelp av biologisk kultur.

Valget av metoden som gjør det mulig å bestemme sykdommen, må ta hensyn til det faktum at det finnes andre parasitter i kroppen. Tilstedeværelsen av ormer med en liten og medium grad av invasjon påvirker ikke dets gode kvalitet og organoleptiske egenskaper. Generelt kan det ikke fastslås å identifisere opisthorkose uten spesielle studier.

Opisthorchiasis og fiskebehandling

Ingen kommer til å gi opp å spise fisk på grunn av at det kan bli smittet av parasitt larver. Minimere risikoen for orminfeksjon, muligens ved å bruke den riktig tilberedt. Metoden for å drepe ormer i det avhenger av å vite betingelsene for å bli kvitt parasitt larver. Helminth larver er vanligvis resistente mot lave og høye temperaturer, og opprettholder vitalitet i lang tid. Frysing av et individ påvirket av ormer utføres i minst en uke og ved en temperatur ikke høyere enn 9-12 grader. Når temperaturen faller til -28 °, reduseres frysetiden til tre dager.

Salting regnes som den vanligste metoden for behandling av fisk fra opistorchs. Salting utføres ved å legge kadaver i lag, som er rikelig strømmet med salt. For å fjerne sykdommen, må tiden du vil salt fisken kreve forskjellig, avhengig av mengde og vekt. Megacercarias overlever i yngel når salting i 2-3 uker, avhengig av arten. For større personer, mer enn 25 cm lang, skjer desinfeksjon etter 40 dager. Hvis teknologien til salting ikke opprettholdes, blir ikke opisthorchiasis i den tørkede personen ødelagt.

Den sikreste måten å lage fisk påvirket av opisthorchiasis er varmebehandling. I dette tilfellet kokes det i stykker ikke mer enn 150 gram, og i 15-20 minutter i kokende vann. Stek i små stykker i en stor mengde olje under lokket og i minst tjue minutter på hver side. Av alle typer varmebehandling vil varm røyking være den mest effektive, og sikrer temperaturen der parasitt larver dør.

Fordelingen i kostholdet av matvarer som brukes til fremstilling av rå fisk (sushi, ruller) vekker bekymringer for at du kan få ormer fra sushi. Her kan du utvilsomt svare på at hvis sjøfisk brukes til forberedelse, der det ikke er opisthorchiasis, er det umulig å bli smittet av sushi. Makrell og helminthias er for eksempel uforenlige konsepter. Og når de brukes til å lage sushi-representanter for laksfamilien, kan du bli smittet.

Vi kan ikke utelukke muligheten for infeksjon fra Balyk Chir, tilberedt hjemme. Ved å finne ut hvilken elvfisk som ikke har opisthorchiasis, bør man være oppmerksom på de kalde fjelldriftene. Helminthiasis i grayling er fraværende. Om det er ormer i silden, avhenger av hvor den ble fanget. Det er opisthorchosis og smelte, roach, yazhe, bras, liten yngel, hvitfisk, sølvkarpe, hvis de ikke er ordentlig forberedt. Svært sjelden, men likevel oppstår helminthias i laks og til og med i sterling, men i kreps er det utrolig.

La oss se nærmere på hvilke typer fisk som er tilstede av sykdommen:

Hvitfisk. En av de mest kalori kommersielle artene, ofte konsumert rå. Muksun er syk med opisthorchiasis. Infeksjon av muksun oppstår når du kommer inn i elven. Det er vanskelig å avgjøre om ormer er tilstede i muksun, men for å unngå infeksjon må muksun behandles nøye.
Schekur. Infeksjon av kinnet skjer når du spiser fisk med helminthiasis. Infeksjonen av kinnet ved opisthorchiasis oppstår gjennom larver i kroppen av små fisk.
Ost. Curd OST, som en rovdyr, kan spise fisk der det er opistorhoz. Ormer blir gitt til ost når de spiser smittede individer.
Karp. Opisthorchiasis i karpefisk er en stor sykdom, og sannsynligheten for tilstedeværelse av ormer i karper er svært høy.
Ørret. Som du vet, er ørret ikke utsatt for helminthisk invasjon, men dette gjelder ikke ørret dyrket i innsjøer og spesialutstyrte dammer. Infeksjon av karelisk ørret med opisthorkias forekommer langs samme vei som hos representanter for karpefamilien.
Abbor. Sammenlignet med andre raser forekommer perist infeksjon med opisthorchias mye sjeldnere. Men likevel kan helminthiasis i abboringen utvikle seg godt.
Karas. Med tanke på at crucian karper tilhører karpefamilien, er spørsmålet om det er parasitter i crucianen ikke verdt det, derfor er opisthorchiasis ganske mulig i crucian.
Pike. I gjedde er ormer mulig når det spiser smittede personer. Som andre rovdyr som bor i ferskvannskropp, er gjedde syk med opisthorchiasis. Hvis det er helminter i den, så er deres tilstedeværelse også mulig i gjeddeegg. Du må følge reglene for behandling.
Nelma. Nelma feeds på juvenile karper og abborraser, samt smelte og hvitfisk. Basert på dette finnes muligheten for opisthorchiasis i nelme. Hvorvidt det er helminthiasis i nelma, kan kun etableres etter forskning, så det er bedre å feile.
Peled. Tilstedeværelsen av opisthorchiasis i peled er mulig, og peled infeksjon oppstår i små dammer, hvor den er avlet.
Lake. Sannsynligheten for infeksjon med burbot av opisthorchiasis er lav, men på grunn av vanskeligheten ved å avgjøre om det er ormer i burbot, er det nødvendig å regne med denne sannsynligheten.
Sudak. Å være en typisk rovdyr av abborgen, er opisthorchiasis mulig i Sudak. Det overføres til mennesker når de spiser smittet fisk.

Vi behandler leveren

Behandling, symptomer, narkotika

Gjør opisthorchiasis i Karas

Å spise fiskprodukter må være ekstremt forsiktige, fordi de kan være larver og egg av kattluken - forårsaket av opisthorchiasis. Sykdommen er farlig, fordi påvirker organene i galde systemet og bukspyttkjertelen, noe som noen ganger fører til utvikling av cholecystit, pankreatitt og andre alvorlige konsekvenser. Crucian - den vanlige fisken i det russiske folket, rik på aminosyrer, fosfor, krom og vitamin PP. Det viktigste er å velge et kvalitetsprodukt for å få maksimal fordel. Hvordan avgjøre opisthorchosis i Karas, les videre.

Veier for å komme inn i parasitten i menneskekroppen

Viktig å vite! Legene er i sjokk: "Det er et effektivt og rimelig middel for parasitter..." Les mer...

Forholdet til trematoder (flatworms) kalt "cat fluke" er umulig uten flere verter. Intermediate "abode" av parasitter er ferskvannsløk og fisk. Egg ormer kan være i vannmiljøet sammen med avføring av dyr infisert med opisthorchiasis. Således suger mollusk helminth egg, hvor de blir til larver.

Deretter forlater de kroppen sin, beveger seg og penetrerer under fiskens hud. Når man spiser fisk som har bøyd seg for dårlig varmebehandling, kommer opisthorch larver til å ende opp i menneskets eller dyrets kropp (de endelige vertene).

Opisthorchiasis er karakteristisk for ferskvannsinnbyggere, noe som forklarer den høye prosentdelen av sykelighet i regionene i nærheten av elver og innsjøer. Ved å spise sjøfisk med denne helminthinfeksjonen er det umulig å bli smittet.

Mindre vanlig blir opisthorkose overført til mennesker gjennom kontakt med kjæledyrhår, ikke-overholdelse av regler for personlig hygiene og dårlig håndtering av kjøkkenapparater for kutting av fisk.

Søk opistorhisov i Karas

Folk spør ofte om det finnes en opisthorchosis i sjøen crucian. Definitivt kan denne innbyggeren av et ferskvannsreservoar være en bærer av en farlig sykdom. I tillegg tilhører karpe karpefamilien, som oftest er infisert med opisthorkiasis.

Det finnes forskjellige metoder for å oppdage parasitter i fisk. Modern forskning foregår i større skala:

Studien av subkutant vev, samt utvikling av fisk (høyde og vekt). Med slike indikatorer kan det bli infisert med opisthorchiasis.
Analyse av samspillet mellom saltsyre og ammoniakk. Hvis resultatet er positivt, betyr det at helminter er til stede i crucian.
Forskning basert på sanitær og organoleptisk metode.

INTOKSIK fra parasitter

Hovedfunksjonen til stoffet er å redusere aktiviteten til parasitter og stoppe reproduksjonen. Det har en skadelig effekt, ikke bare på voksne, men også på larver og egg. I tillegg bekjemper stoffet virus og sopp, renser kroppen av giftstoffer, gjenoppretter den skadede tarmslimhinnen.

Legemidlet Intoxic pluss kan tas ved å infisere kroppen med ulike typer parasitter, som en profylaktisk to ganger i året, helst i høst- og vårperioder.

Gå til leverandørens hjemmeside »

Hvis vertinnen kjøper crucian på markedet eller i et supermarked, bør hun nøye inspisere slaktkroppen. Hva du bør være oppmerksom på:

Muskel og kroppsmasse av crucians bør være stor. Små verdier kan indikere en infeksjon med opisthorchiasis.
Øyebollet bør ikke tarnished, som om dekket med slør. Dette er et tegn på parasitter av helminter i kroppen.
Muskelstrukturen i frisk fisk endres ikke. Hvis karpe er infisert med opisthorchiasis, så er det et hull som ikke er justert når du trykker på karmen.
Interne organer i opisthorchiasis gir en sterk dårlig lukt. I sunn fisk, bør ikke skjelett brytes.

Det er bedre ikke å kvitte seg med opisthorkiasen på crucian carpus selv, men å kaste bort kadaver og begrave det slik at kjæledyr ikke har tilgang til det infiserte produktet.

Riktig fiskebehandling

For ikke å bli smittet med opisthorchosis, må planleggerens elskere forlate det. Grunnregler for varmebehandling av crucian karpe og annen fisk:

Pinworms, Giardia, båndorm, ormer, båndorm... Listen kan fortsette i lang tid, men hvor lenge skal du utholde parasitter i kroppen din? Men parasitter - den viktigste årsaken til de fleste sykdommer, alt fra problemer med blod og slutter med kreftvulster. Men parasitologen Dvornichenko V.V. sier at det er lett å rense kroppen din selv hjemme, du trenger bare å drikke...

Før varmebehandling deles slaktkroppen i små porsjoner.
Kokekorsing etter koking varer minst 20 minutter.
Det er viktig å vite hvor mye å steke karpe i pannen fra opisthorchiasis. Varigheten er 20 minutter, mens fisken er dekket på toppen av lokket.
Produktet fryses ved en temperatur på 7-10 ° C i 20 dager, ved 18 ° C - 10 dager, mer enn 20 ° C - 3 dager.
Ved salting av karpe må du velge små stykker, forvask under vann og eliminere overflødig fuktighet. Hver slaktkropp skal vannes godt med salt. Bare på den femte dagen kan det bli spist.
Når du røyker fisk, er det bedre å gi preferanse til den varme metoden.

Hva annet er syk crucian

Dessverre kan elvfisk bli smittet med ulike typer helminthinfeksjoner. I tillegg til opisthorchiasis parasiterer i Karas:

Roundworms forårsaker fylometroider. For en person gir ikke en spesiell fare, men det er fortsatt ikke anbefalt å ta smittet kjøtt. Helminths opptil 10 cm i lengde, har en rosa-rød farge.
Resterende (Ligula) er en stor tape parasitt som vokser opp til 80 cm i lengden. Med alvorlig orminfeksjon, fører de til oppblåsthet og rive av magen av en crucian karpe. Ved forsiktig gutting og behandling kan fisken spises.
Flukes forårsakende midler av postdiplipotomi. Når smittet med slike ormer på finnene, kan gjær og kropp av en crucian se svarte prikker. Hvert sted er plasseringen av kapselen med sukkeren. Sykdommen påvirker de fleste representanter for innsjøer og elver.

Til tross for muligheten for å spise fisk forurenset med ormer, er det bedre å eliminere et slikt produkt. Hvis du ikke kjenner de grunnleggende reglene for rengjøring og varmebehandling, kan du bli smittet med opisthorkose og andre helminthiske invasjoner.

Forebygging av infeksjon med opisthorchiasis

Tidligere ble det fortalt hvordan man skal håndtere en crucian. Nå er det nødvendig å dvæle i detalj om regler for personlig hygiene og håndtering av kjøkkenredskaper:

Hendene skal vaskes med såpe og vann før hvert måltid, etter å ha besøkt offentlige steder eller arbeider med jord og vann.
Før drikkevann skal kokes.
Lær unge barn å vaske hendene og for å sikre renslighet av klærne.
Det er nødvendig å utføre regelmessig deworming av husdyr, fordi noen ganger blir de bærere av kattluken.
For å kutte fisk må du ha en egen kniv og et brett.
Etter å ha kuttet fisken, vaskes alle rettene grundig og kokt vann.
Det er strengt forbudt å prøve rå fiskeretter, som hakket karpe eller skiver.

Parasitter som lever i elvefisk: Video

Nyttig informasjon

Hvis du leser disse linjene, kan vi konkludere med at alle dine forsøk på å bekjempe parasitter ikke var vellykkede...

Har du til og med lest noe om narkotika utviklet for å beseire infeksjonen? Og det er ikke noe overraskende i dette, fordi ormene er dødelig farlige for en person - de er i stand til å formere seg veldig raskt og leve lenge, og de sykdommene de forårsaker er vanskelige, med hyppige tilbakefall.

Dårlig humør, mangel på appetitt, søvnløshet, dysfunksjon i immunsystemet, tarmdysbiose og magesmerter... Sikkert vet du disse symptomene på første hånd.

Men er det mulig å beseire infeksjonen og samtidig ikke skade deg selv? Les artikkelen av Olga Korolenko om effektive, moderne måter å effektivt bekjempe parasitter...

Hvilken fisk har opisthorchiasis: liste

Det er få mennesker i verden som ville nekte å spise en velsmakende og sunn fisk, for dette produktet kan til og med konkurrere med kjøtt i sin smak. Samtidig tenker få mennesker på faren for at fiskfileter gjemmer seg selv.

Og i dette tilfellet handler det ikke om små bein som kan bli sittende fast i spiserøret, men om skadelige parasitter som kan forårsake alvorlige sykdommer.

Opisthorchiasis - en vanlig sykdom som inngår i gruppen trematodozov, og utvikler seg som et resultat av penetrasjon av flate parasitter. Ifølge statistikken er sykdommen diagnostisert i 23 millioner mennesker rundt om i verden.

Opistorhi (foto) virker som patogener av en parasittisk lidelse, og de trenger inn i menneskekroppen ved å spise smittet fisk som ikke har gjennomgått den nødvendige temperaturbehandlingen.

Det er en oppfatning at helminths kun kan bosette seg i fisk av karpefamilien, men i virkeligheten er dette ikke tilfelle. Derfor er det nødvendig å finne ut hvilken fisk som er utsatt for helminthiasis, og har gutter lider av opisthorchiasis? I tillegg må du finne ut hva du skal gjøre med fisken hvis den er infisert, og hvordan skal du sjekke for opisthorchiasis fisk?

I hvilken fisk opisthorchiasis?

Utseendet til en syk og sunn fisk er ikke annerledes, siden sykdommen ikke kan gjenkjennes med det blotte øye, fordi parasittenes størrelse ikke overstiger 14 millimikron (oftest når ormene ikke 5 millimikron i det hele tatt).

Helminths kan bare oppdages ved mikroskopisk undersøkelse, og uansett hvordan en person prøver å undersøke fiskfileter for forurensning, vil de mislykkes.

Når det gjelder parasittisk sykdom, omfatter risikogruppen de som spiser slik fisk som muksun, abbor, gjedde, nelma (et annet navn belorybitsa), crucian karpe, ide, ost. Også, opisthorchosis kan være sterlet, peled, en dace, gjedde, sabrefish. Listen kan suppleres med laks, roach, burbot, abbor og annen fisk.

Og denne situasjonen er en alvorlig fare, da en slik fisk kan være i hvert hjem, henholdsvis, og det viser seg på bordet. Og ikke alle husmødre er kjent med reglene for matlaging av fisk, og oftere, selv om de er kjent, ignorerer de bare dem.

Folk som spiser fiskeprodukter bør vite at forebygging av opisthorkias er nødvendig. Når alt kommer til alt, når du spiser infisert fisk, utsetter en person seg selv og familien for betydelig fare, og feil forberedelse kan forårsake mange problemer i fremtiden.

Snakker om opisthorchiasis hvor fisk det skjer, kan man bare nevne rasen av fisk som ikke er utsatt for denne parasittiske sykdommen:

Fiskearter som lever i sjøvann er alltid helt sunne, men elven fisk er helt infisert av denne sykdommen. Havfisk lider sjelden av opisthorchosis, fordi saltvann dræper bakterier og parasitter.

Mange fiskere er sikre på at de er sikret mot å spise rovfisk, fra opisthorchiasis, og dette blir et stort problem, for fra enhver fisk kan du bli smittet med opisthorchiasis.

Crucian karpe, muksun og gjedde

Å ha funnet ut, opisthorkhoz i hvilke fisk som skjer, er det nødvendig å se nærmere på hvilken fare som ligger i dette og hvordan det ikke blir smittet. I crucian karpe kan ormene bosette seg i bukhulen, i musklene, så vel som i det ytre integumentet. Når lokalisert i magen, kan helminthene brettes i små tangles og hvite spiraler.

For å drepe parasittene blir renset fisk frosset ved en temperatur på ikke mindre enn 18 grader i fem dager. Ved matlaging dør parasittene også, for dette må du koke karpe 40 minutter fra det øyeblikket det koiler.

Det skal bemerkes at ikke alltid det bearbeidede produktet er fullt trygt, derfor er det bedre å kaste bort smittet fisk. I dette tilfellet kan du ikke gi det til kjæledyr, da de vil bli smittet, og fra dem og mann.

Muksun er den mest delikate og høyt kalori-fisken, som er en delikatesse, så mange spiser det uten varmebehandling. Til tross for det faktum at muksun er berettiget til ormer ganske sjelden, er infeksjonen fortsatt ikke utelukket. Derfor anbefales det å følge disse tipsene når du spiser denne fisken etter mat:

Avvise bruken av rå, røykeprodukter.
Kjøp kun beviste varer, ikke lagre i lang tid.

Til tross for at muksun sjelden lider av opisthorchosis, betyr det ikke at andre ormer ikke kan leve i den. Derfor, når det skjæres fisk, hvis det er mistanke om smitte, er det ikke nødvendig å behandle og rense det, det er bedre å kaste bort muksun.

Er det helminter i gjedde eller ikke? Alle pikes kan bli syk med opisthorchiasis ved å spise andre smittede individer. Som andre rovdyr som finnes i ferskvann, er gjedningen utsatt for og annen helminthiasis.

Hvis det er parasitter i fisken, er de funnet i rogn, så det er ekstremt viktig å følge de eksisterende anbefalingene for behandling av fiskeprodukter (innsiden av fisken fjernes alltid og kasseres).

Ørret, roach sterlet og andre fisk

Få mennesker vet, men ørret har også opisthorchiasis. Mange tror at ørret ikke er utsatt for helminthiasis, og dette er på den ene side riktig, men på den annen side gjelder dette fisken som dyrkes i spesielle innsjøer og utstyrte dammer.

Ørret kan bli syk hvis du svelger av larver som tidligere falt i vannet. Rødfisk er et velsmakende og sunt produkt, men til og med tilberedt i restaurantens omgivelser, medfører det en viss fare for menneskers helse.

En liten avvik fra teknologien til forberedelse, og larvernes penetrasjon inn i kroppen utføres med en 100% sannsynlighet.

En dace tilhører karpefamilien. Ofte blir det spist, men de tror ikke engang at det kan inneholde en farlig "overraskelse". En dace refererer til de fiskearter som oftest kan brukes til helminthiasis. Derfor må du lage fisken i samsvar med alle regler for varmebehandling.

Sterlet opisthorchosis er ikke slående, vurder alminnelige mennesker, forklarer dette faktum at fisken er marine, og parasitter i saltvann overlever ikke. Men, som medisinsk praksis viser, forekommer larver av parasitter også i sterlet.

Vurder fisk for opisthorchiasis:

Schokur (noen ganger kalt cheekerne) er en rovdyr, og spiser på liten fisk. Når du spiser smittet fisk, blir den smittet med opisthorchiasis gjennom larver som er i kroppen av små dyr.
Sammenlignet med andre fiskearter blir brystet sjelden syk, men studier viser at parasitter kan trenge inn i den.
Nelma spiser karpe og abbor raser. Basert på denne situasjonen er det trygt å si at hun kan få opisthorchiasis. Ved nelmesykdom bestemmes det bare ved forskning på laboratoriet, derfor er det ønskelig å forsikre seg om at alle behandlingsregler overholdes.
Sannsynligheten for infeksjon er ikke høy burbot, men på grunn av vanskeligheten med å bestemme opisthorchiasis i fisk, er det ikke verdt å ekskludere.
Gäddabbor tilhører abborfisk av percid slekten, og opisthorchias ble oppdaget i den; OST er en rovdyr som kan mate på smittet fisk, noe som resulterer i at helminter kan overføres til ost når de spiser smittede individer.

Laks tilhører slekten av laks, lengden når nesten to meter og vekt opp til 45 kilo. Laks tilhører de kongelige raser av fisk, da det ikke bare er velsmakende og næringsrik, men også veldig nyttig.

Opistorhi laks lever ikke, med sjeldne unntak, så det anbefales ikke å bruke det i sin råform.

Forebygging av opisthorchiasis

I hvilken fisk er det parasitter, ble det funnet ut. Hjemme, finne ut hvilken fisk som er syk og som ikke er, dessverre er det ikke mulig, selv å vite informasjonen om hvilken fisk du kan få fra.

Hva ser opisthorchiasis ut? Med det blotte øye å vurdere at parasittene ikke lykkes, selv om det er mange av dem i fisk, så må du ta det som et aksiom at det er ormer i noen fisk, og å følge reglene for behandling av fisk strengt.

Helminth larver er spesielt resistente mot lave og høye temperaturforhold, og er fullt i stand til å opprettholde deres levedyktighet over lengre tid.

Hvordan bli kvitt ormer ved å fryse:

Ved en temperatur på 7-10 grader, bør fisken fryses i 20 dager, ikke mindre.
Ved en temperatur på 18 grader i 10 dager.
Og ved et temperaturregime på 20 grader vil larvene dø innen 3 dager.

Salting av fiskeprodukter er en hyppig måte å lage mat på. Men ikke alle vet hvor mange dager det er nødvendig å salte fisken slik at alle larver dør. Det er kjent at salt kan drepe parasitter, så prosessen med salting av fiskeproduktet er som følger:

Klipp fisken i små stykker, skyll hver under rennende vann, fjern av papirhåndklær fra overflødig fuktighet.
Salt hvert stykke uten å legge til vann.
Således utføres prosessen med salting av fisk gjennom sin egen juice.
Det vil være mulig å spise bare på den femte dagen med salting.

Det er verdt å merke seg at varmebehandlingen av fisk ikke alltid dreper larver av parasitter. For å være helt sikker på desinfeksjon av fiskfileter, blir stor fisk alltid kuttet i små porsjoner, og det er nødvendig å lage mat i minst en halv time. Når du steker, er prepareringen av produktet lukket med et lokk, noe som øker sannsynligheten for å bli kvitt larver.

Stroganina er en veldig populær rett i nordområdene, men den bærer stor fare og en alvorlig risiko for infeksjon av parasitter. Derfor anbefales det å forlate bruken av rå fisk for å beskytte ikke bare seg selv, men også deres familier.

Anbefalinger for rengjøring og kutting av fisk:

Ved oppdagelse av helminths i fisk, er det nødvendig å vaske det grundig under rennende vann, de avhender viskose uten å feile.
Det er ikke alltid mulig å finne ut om fisken har opisthorchiasis, derfor anbefales det å ha et eget skjærebrett og kniv for fiskeprodukter.
Etter å ha klippet fisken ble alle oppvaskene, der det var en fiskfilèt, vasket flere ganger med vaskemiddel, og dyttet deretter med kokende vann.

Det er tilrådelig å merke seg at kjæledyr også er utsatt for parasittisk sykdom, på grunn av infeksjon, er det også funnet helminter hos mennesker. For ikke å lære i praksis at slik opisthorchiasis forebygging bør utføres i forhold til næring av husdyr.

I alle fall, hvis en person tviler på om det er mulig å spise fisk eller ikke, er det bedre å forlate den utsøkte delikatessen for å bevare sin helse og helsen til husstanden.

Opisthorchiasis kalles også en sykdom av glede, og dette er sant. Tross alt, mange liker å skjemme seg bort med utsøkte fiskeretter, mens kokteknikken ikke alltid inkluderer riktig varmebehandling. Hvilken er den viktigste årsaken til infeksjon.

Det er alltid nødvendig å huske om muligheten for infeksjon, og konsekvensene som følge av det, er bare avhengig av personen selv. Koblende holdning til helsen i det overveldende flertallet av tilfeller fører til negative fremtidige konsekvenser. Derfor må helsen beskyttes, og fiskeprodukter tilberedes klokt.