Medisinsk ernæring for ulike leversykdommer

Behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet begynner med overholdelse av riktig kosthold og kosthold. Reglene for å spise og menyen for en bestemt sykdom er kombinert av eksperter i de såkalte diettbordene. Forfatterens kosthold kalles Pevzner. Forfatteren av diettbordene var en terapeut og organisator av ernæring og klinisk gastroenterologi. Han var spesielt engasjert i utviklingen av dietter for ulike sykdommer, som ble kombinert i 15 grupper. I et eget laboratorium studerte han utviklingen av hepatitt og andre patologiske forandringer i leveren. I tillegg var næring ansett som en metode for forebygging i sykdommer i fordøyelsessystemet.

Dietten for leversykdom er tabell nr. 5, og matvarer som er rike på fett og kolesterol er nesten helt utelukket fra det.

Indikasjoner for diett nummer 5:

1. Perioden for remisjon av kronisk hepatitt;
2. kronisk cholecystitis;
3. periode med utvinning av pasienter med cholecystitis;
4. med bevaret levercellefunksjon hos pasienter med cirrhosis;
5. gallestein;
6. utvinningsperiode hos pasienter med akutt hepatitt og cholecystitis;
7. Diett nummer 5 er vist med en liten tarm patologi.

Ernæring i tilfelle leversykdom er foreskrevet for formålet med kjemisk shchazheniya kropp, mens i utgangspunktet er overholdelse av et sunt kosthold, en full meny for pasienten. Riktig ernæring er i stand til å gjenopprette biliets arbeid.

Kjennetegn på diettbordet

1. Litt redusert protein og karbohydrat mat.
2. Innholdet av matvarer med innhold av fett og kolesterol er betydelig begrenset.
3. Alle retter er tilberedt kun på følgende måter: steking, koking, damping, sjelden bruk av stewing. Steking er ikke tillatt.
4. Mekanisk schazheniye ikke alltid observert, bare i tilfelle forberedelse av sint kjøtt og produkter som inneholder mye vegetabilske fibre.
5. Temperaturen på alle retter skal ikke være for høy eller lav. Den er omtrent lik kroppstemperaturen.
6. Kategorisk kan du ikke lage mat med produkter som inneholder oksalsyre, puriner.
7. Utelukket er produkter som inneholder mye ekstrakter som kan forårsake en sterk økning i utskillelsen av fordøyelsessaftene.
8. Riktig ernæring i leverenes patologi bør ikke inneholde produkter som øker flatulens og forårsaker oppblåsthet i tarmen.
9. Bruken av bordssalt er moderat begrenset.

Ernæring for leversykdom bør være hyppig, i moderate deler. Det anbefales å ta mat regelmessig opptil 5 ganger om dagen, og å drikke renset vann uten gasser i tom mage.

Kosthold for leversykdom normalisert av antall komponenter av mat og kalorazhu.

1. Det daglige proteininnholdet bør ikke være mindre enn 80 gram, andelen av dyr står for halvparten.
2. Andelen fett fra 80 til 90 gram, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse.
3. Opptil 400 gram karbohydrater per dag skal få en pasient med leversykdom.
4. Drikk minst 1,5-2 liter renset vann per dag. Dette volumet inkluderer ikke buljonger, juice, andre drikker.
5. Energiværdien av måltider per dag bør være fra 2400 til 2800 kcal.
6. Den tillatte mengden salt er opptil 10 gram.

Ernæring for leversykdom innebærer en viss liste over produkter av forskjellige kategorier, tillatt eller forbudt å bruke.

Hva kan bli spist

1. Drinker. Kjøttkraft fra bær av villrose, svak svart te med sitron, melk. I stedet for sukker kan du bruke substitusjoner (xylitol). Juice fra bær og frukt uten sukker. Kompotene er laget av tørre og friske frukter, slipe dem.
2. Supper og buljonger. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft og grønnsakssupper som kjøttkraft. Vegetariske supper av moset revet grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter), frokostblandinger (semolina, bokhvete, ris), vermicelli er velkomne. Til smak kan du legge til 10 gram fettfattig rømme eller 5 gram smør. På andreplass er melkesupper med pasta, fruktsupper, rødbetsuppe, ertesupper i små mengder og ikke ofte. Til dressing blir sauser laget av tørket (ikke stekt!) Mel og grønnsaker.
3. Kornretter og frokostblandinger. Porridges kokes i halvmelk, helst slimete (semolina, havregryn), halvviskøse porrer (bokhvete, ris). Perfekt til anrikning av bordet er forskjellige desserter fra frokostblandinger: pudding, gryte, soufflé. Du kan lage ost og nudler gryteretter. God kostholdsfruktfat.
4. Fra pasta kan bare kokes.
5. Kjøttretter, fiskeretter. Alle dietttyper med lavt fettinnhold er tillatt: kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt, fjærfe, skinnfritt kjøtt (kalkun og kylling). Kjøttet kan tilberedes i kokt form, malt, i form av hakket kjøtt, soufflé, godt stewed stroganoff, dampkoteletter, klumpet kjøtt, kokt til mykhet; Tillatt kålruller med magert kjøtt, pølse melk. Det er sjelden å spise fettfattige dumplings, ikke stekt. Sjømat foretrekker ferske østers, blekksprut og blåskjell, samt lavmette fisk. Sjeldne retter er laget av laks og laks.
6. Meieriprodukter. I et begrenset antall ikke skarpe varianter av ost, surkrem med lav prosentandel av fett. Forskjellige typer gryteretter er laget av fettfattig ost, eller konsumert ren med rømme. Kefir og melk kan bare skumme, maksimal mengde fett bør ikke overstige 2%. Du kan diversifisere menyen med ostekake, lat dumplings, puddinger.
7. Bakeri produkter. Pasienter med leversykdom kan bare spise rug eller klibrød. Hvis preferanse er gitt til hvetebrød, så skal det tørkes, stå for en dag eller til kaker. Søt kan være galete kaker, hjemmelaget svamp kake, noen andre smakfulle kjeks. Baking: magert paier med kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt.
8. Det meste av dietten i patologien til leverceller er grønnsaker og retter fra dem. Ganske mange grønnsaker er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet: stivelsesholdige (gulrøtter, kål, poteter, squash, courgetter, blomkål), grønne erter og Peking-kål vil perfekt utfylle menyen. Grønnsaker kan koke, male og lage suppe, soufflé, gryteretter med kjøtt og fisk. I en liten mengde salater med en nøytral smak (rot, isberg, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk pepper.
9. Retter fra bær og frukt. Ikke-sure epler, myke, bakte eller friske. Bananer bør ikke spises mer enn 1 per dag. Fra revet frukt og bær gjør compotes sukker erstatter. Grenater er kontraindisert hos pasienter med hemokromatose.
10. Egg. Per dag gjør ikke mer enn 2 proteiner og halvparten av eggeplommen et diett for leversykdommer. Tilberedt i kokt og damp omelett.
11. Smaken av oppvasken vil tilsette smør: grønnsak ikke mer enn 10 gram per dag (bare raffinert), kremaktig til 30 gram.
12. Krydderier til retter. Sauser (mild, melke eller rømme). For desserter får lov til å lage saus fra ikke-sure fruktvarianter. Til de viktigste sausene legger du til dill, kanel, persille og vanilje. Flott for flavoring soyasaus.
13. Snacks. Utvalget av appetittvekkere er ganske rikt: En diett for leversykdom begrenser ikke bruken av friske grønnsaker og fruktsalater, krydret med raffinert olje; Etter at kokende fisk gjør aspik, suge lavmette varianter av sild, fyll utstoppa fisk. Tillat i små mengder, for ikke å forårsake flatulens, surkål uten eddik. Fra de vanlige salatene: salat, squash i form av kaviar.
14. Søt mat. Kokte og bakt bær og frukt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, syltetøy, candies uten kakao og sjokolade. Du kan marshmallow, naturlig honning, sukker i begrensede mengder, syltetøy av sure bær og ikke så søtt.

Hva bør utelukkes fra kostholdet

Mat for leversykdom innebærer utelukkelse fra dietten av visse retter, produkter, metoder for forberedelse:

1. Kategorisk er det umulig å få drikke som inneholder enda liten prosentandel av alkohol;
2. kaffe og sterk te;
3. drue juice;
4. mineralvann eller vanlig høyt avkjølt;
5. Du kan ikke kjøttveske av rik kjøtt, fett, sopp, basert på belgfrukter og sorrel;
6. bygg, korn, bygg og hirse
7. pasta med tilsetningsstoffer, pasta og sauser med fett, sterke tomatforbindinger og kremaktig saus;
8. Alle typer røkt produkter, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, biff og svinekjøtt er utelukket;
9. mat med leversykdom tillater ikke matlaging av slagtebiprodukter;
10. Saltet og røkt fisk er ikke tillatt, så vel som dens fete varianter (laks, laks, stein, ål, karpe, stein, steinbit);
11. noen form for kaviar og sushi;
12. alle bakverk fra smør og bladerdeig, ferskt brød, stekte paier og donuts;
13. ryazhenka, fullmette melk og hytteost, saltede og flavored oster;
14. grønnsaker: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvitløk, løk, eggplanter, sopp, reddiker, rogn, asparges og paprika etter matlaging;
15. nesten alle slags frisk frukt og bær, inkludert datoer, tranebær, druer, fiken og bringebær;
16. du kan ikke bruke når patologi i leveren mange egg, samt kokt hardkokt, stekt;
17. sushi, røkt mat, krydret og fettete retter er ikke tillatt fra forretter;
18. sennep, eddik, pepper, adjika, ketchup, majones, andre krydderier eller krydret sauser er strengt ikke tillatt;
19. søtsaker er ikke tillatt alt som inneholder sjokolade og kakao, krem ​​eller mye konditori fett.

Å observere en bestemt diett og diett under en forverring av prosessen, vil bidra til å raskt gjenopprette organets funksjoner og bringe sykdommen til etterligning.

For eksempel, i den akutte form av hepatitt C, anbefales det å redusere total mengde protein i mat for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen. Samtidig bør mengden proteinfôr fullt ut dekke kroppens behov, slik at katabolismeprosessene ikke overskrider den anabole effekten.

I løpet av sykdomsperioden øker pasienten dietten nr. 5A, som gir kjemiske og mekaniske schazhenie fordøyelsesorganer. Forskjellene i denne dietten er at fett er kraftig begrenset, salt er opp til 6-8 gram per dag. Etter hvert som betennelsen minker og med tillatelse fra en spesialist, kan du utvide kostholdet ditt og gjøre det mer næringsrikt.

Kostvaner finnes i levercirrhose. Hvis leverfunksjonen til å nøytralisere ammoniakk er bevart, er dietten fullstendig beriket med proteiner. Deres mengde bør ikke være mindre enn 120 gram per dag.

Dekompensert form av sykdommen innebærer å redusere mengden av daglig protein til 20-30 gram.
Hovednæringen til pasienten med cirrhose tilsvarer tabell nr. 5, med unntak av pasienter med cirrhose, som var komplisert av ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.

Kosthold for leversykdom

Innholdet

Det er umulig å overvurdere betydningen av leveren i kroppen. Denne kroppen utfører mange forskjellige funksjoner. Han deltar i mer enn fem hundre reaksjoner, lagrer vitaminer, sukker, hemoglobin, filter blod. Uten å stoppe, slipper den galle, noe som gjør det mulig å splitte og fordøye fettene som finnes i maten, varmer blodet og derved oppvarmer selv de lengste kroppshorene. Det beskytter kroppen mot skadelige og giftige stoffer, noe som ikke tillater en person å dø av forgiftning, og utfører mange flere varierte arbeid.

Hvorfor trenger jeg en diett for leveren

Men mens du utfører mange forskjellige funksjoner, kan leveren lide av mange forskjellige årsaker. Den vanligste av disse er feilaktig, uforsiktig mat. Overflød av stekte, søte og fete matvarer, forårsaker brudd på regimet av matforbruk ofte galde dyskinesi. Som et resultat vil gallen i galleblæren begynne å stagnere, på grunn av dette dannes steiner, og alt dette fører vanligvis til redusert leveraktivitet, og deretter til degenerasjonen av cellene og muligens til og med fibrose.

En annen konsekvens av underernæring kan være levervekt. Først, i kroppens celler samles bare overflødig fett fra produkter som han ikke har tid til å behandle. Når det ikke er nok plass i dem, begynner fettet å ta form i det intercellulære rommet og gradvis opptar alle store områder. Som følge av fedme blir leveren betent, forstørret, arr skjer, etc. Selvfølgelig, under slike forhold, kan det ikke lenger fungere normalt.

Den viktigste måten å forebygge og løse eksisterende problemer med leveren har alltid vært og forblir mat. For forebygging er det nok ikke å misbruke fettstoffer. Det er vanlig å erstatte muffins med fullkornsbrød, søtsaker med frukt og honning, frokostblandinger og poteter med grønnsaker. Spis på et bestemt tidspunkt, samtidig som du opprettholder moderasjon og ikke å overtale. Og selvfølgelig må du helt eliminere alkohol, drikke mindre av alle slags piller og slutte å røyke. Hvis leveren ikke lenger er sunn, for at behandlingen skal være effektiv, må du følge et spesielt diett.

Kosthold for leversykdom

En av de unike evner i leveren er evnen til å gjenopprette. Den beste assistenten i denne prosessen er et spesielt kosthold. Det er rettet mot å aktivere stoffskiftet, redusere belastningen fra dette organet, ved å gjenopprette dets funksjoner, samt funksjonene til galdevegen og selve galleblæren. En slik diett kan løse mange problemer med leveren, det er ofte foreskrevet for kronisk hepatitt, cirrhosis, cholangitis, cholecystitis, hepatose, etc.

Hovedvekten diett med leversykdom gjør en økning i diett av protein mat. Dette skyldes det faktum at protein bedre enn andre stoffer bidrar til gjenvinning av kroppen. Imidlertid må proteinet konsumeres lett fordøyelig. Parallelt med dette er forbruket av fett, spesielt dyr, betydelig begrenset, og mengden enkle karbohydrater er noe redusert. Fullstendig forlate produktene som fører til økt produksjon av magesaft, som inneholder puriner, kolesterol, oksalsyre og ildfaste fettstoffer. For å forstå hva slags ernæring bør være i tilfelle leversykdom, bør du gjøre deg kjent med produktlister du definitivt bør gi opp, og som anbefales å legge grunnlaget for dietten.

Anbefalte produkter:

• Pass på å inkludere i menyen fettfattig kjøtt, kalkun og kylling. Fuglen skal bare spises uten huden, kjøtt kan bakt, kokt, kokte kjøttboller, kjøttboller, etc. fra den. Det er også noen ganger tillatt å spise fettfattig skinke, høyverdig meieri eller lekerpølse.
• Brødforbruk er tillatt, men det bør bare være foreldet - gårsdagens eller tørket pasta.
• Lette fettfiskarter, det er begrenset til å spise sjømat.
• De fleste typer frokostblandinger, spesielt anbefalt havremel, bokhvete, ris og semolina.
• Egghvite, halvparten av en eggeplomme om dagen, men bare som en del av retter.
• Meieriprodukter med lavt fettinnhold og retter fra dem. Høstost er veldig nyttig, men rømme kan bare brukes som krydder for retter. Forbruk av ikke-akutte typer hard ost, men bare lite fett, er også tillatt.
• Nesten alle grønnsaker. De kan stewed, bakt, kokt, kokte salater fra dem, etc.
• Ikke-sure bær og frukt, tørket frukt. De kan spises rå (men i begrensede mengder) å bake eller koke.
• Fra søtsaker har du råd til små mengder syltetøy, honning, søtsaker som ikke inneholder kakao, syltetøy, mousses, gelé, marshmallow.
• Vegetabilske raffinerte oljer, smør i begrensede mengder, men ikke smeltet.
• Det er nyttig å inkludere vegetar- og melkesupper på menyen. De kan tilberedes på grunnlag av grønnsaker, frokostblandinger, pasta, etc.
• Ikke-sure gelé, fruktdrikker, juice og te er også tillatt.

Som du ser, er antall forbruksvarer ikke så små, så maten til leversykdom vil ikke være knappe og ensformige.

Forbudte produkter:

• Hermetisert mat, røkt kjøtt, pickles, krydret og krydret mat, kaviar og de fleste pølser er strengt forbudt.
• Også, menyen bør definitivt utelukke fett kjøtt, svette, fettfugler, det inkluderer and og goose, fett, salt, tørket fisk, eventuelle biprodukter, samt kjøttpålegg laget av fisk, sopp og kjøtt.
• Sure grønnsaker, bær og frukt, spesielt i rå. Disse inkluderer sorrel, sur surkål, sitroner, etc. Grønnsaker bør også bli forlatt pepperrot, pepper, spinat, asparges, aubergine, reddik, grønn løk, reddiker, hvitløk, sopp.
• Ferskt brød, kaker, bakverk, pannekaker, kaker, paier, boller og andre bakverk.
• Stekt egg.
• Fra supper er det verdt å nekte grønn suppe, borscht, okroshka og andre lignende retter.
• Kremer, iskrem, søtsaker som inneholder kakao.
• Byggriller, alle belgfrukter, maisgriller.
• Alle sure drikker, brus og kaffe.

Kosthold for en syk lever - samsvarsregler

I tillegg til introduksjonen og utelukkelsen fra dietten av visse produkter krever en diett for leversykdom en obligatorisk gjennomføring av en rekke forhold knyttet til ernæring:

• Først av alt, når du lager mat, er det nødvendig å fullstendig forlate steking, det anbefales å koke all mat eller damp dem, du kan også stuge eller bake dem, i sistnevnte tilfelle må du fjerne skorpe fra måltidet.
• Det er veldig viktig at ernæring i tilfelle leversykdom er vanlig. Det er et behov for å prøve strengt på en viss tid og aldri sulte, men ikke å overvære. Dette kan oppnås ved å overholde prinsippene for fraksjonell næring - konsumere mat i små porsjoner, men oftere tre ganger om dagen. Ideelt sett trenger du fem ganger. Slike ernæring vil forbedre arbeidet i fordøyelseskanalen og aktivere stoffskiftet.
• Kostholdet må være balansert, ca 100 gram protein og 150 gram karbohydrater bør konsumeres daglig, mens fettforbruket skal reduseres til 80 gram. Hver dag skal menyen inneholde meieriprodukter, kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger, et par ganger i uken, kjøttretter skal byttes ut med fisk. Energiværdien av all mat som forbrukes per dag, bør variere fra 2500 til 3000 kalorier. I dette tilfellet bør dietten for lever fedme også oppfylle de ovennevnte kravene. Med dette problemet kan man heller ikke sulte og alvorlig begrense kaloriinntaket. Med fedme, anbefales vektreduksjon å oppnås ved å redusere mengden karbohydrater, spesielt raskt.
• Det er ikke nødvendig å tørke alle produkter, dette bør kun gjøres med strengete kjøtt og med mat rik på grov fiber.
• Spis bare mat til en behagelig temperatur - ikke veldig varmt, men ikke for kaldt.
• Drikk minst en og en halv liter væske hver dag. I utgangspunktet bør det være rent vann, te, gelé og urtete er ikke tatt i betraktning.
• Minimere krydderforbruket, og dette gjelder også for salt.
• Varigheten av slikt diett for leversykdom bør være minst fem uker.

Kosthold for levercirrhose er nesten det samme som for andre sykdommer i dette organet. Måltider kan avvike noe avhengig av type sykdom:

• Cirrhosis, har dekompensert natur, hvor kroppen ikke kan absorbere proteiner. I dette tilfellet er proteininntaket, spesielt av animalsk opprinnelse, betydelig begrenset. Per dag er det lov til å konsumere ikke mer enn førti gram. Grunnlaget for dietten for denne sykdommen skal være grøt tilberedt i vann, en liten mengde frukt og grønnsaker.
• Portal cirrhosis. Ernæring for cirrhose av leveren av denne typen, derimot, krever en økning i protein i dietten.

Under alle omstendigheter må du konsultere en spesialist før du starter diett, da han bare vil kunne vurdere tilstanden og behovet for å introdusere eller ekskludere et bestemt produkt.

Diett for leveren - på menyen

På grunn av det store antallet produkter som er tillatt for bruk med leverproblemer, kan du enkelt lage en variert meny. For eksempel kan det se slik ut:

Alternativ 1

1. Havregryn, søt te med honning.
2. Ett bakt eple.
3. Vegetabilsk suppe og en del av bakt fisk.
4. Kefir med kjeks.
5. Kokt kylling med ris garnityr.
6. Et glass kefir.

Alternativ 2

1. Protein omelett og te.
2. Melk rist med frukt.
3. Vegetabilsk salat, dampkotelett med pasta.
4. Stewed gresskar med tørket frukt.
5. Kyllingbryst med bokhvete garnering og dampet grønnsaker.

Alternativ 3

1. Semolina, gelé eller te.
2. Yoghurt med frukt.
3. Suppe, kokt med vegetabilsk buljong med kjøttboller, en stykke brød, juice.
4. Smørbrød med ost og grønn te.
5. Fyllede kålruller

Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Ernæring og kosthold for en syk lever

Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.

Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.

Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:

• Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
• Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
• Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
• Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
• Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
• Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.

Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.

Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:

• gallestein;
• intestinal patologi;
• kortsiktighet for kronisk hepatitt;
• kronisk cholecystitis;
• Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
• gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
• cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.

Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.

Krav til matbord:

• En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
• Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
• Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
• Steking er strengt forbudt;
• Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
• Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
• Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
• Moderat bruk av salt.

Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.

Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:

• Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
• Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
• Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
• Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
• Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
• Den normale mengden salt er 10 gram per dag.

Listen over produkter som har lov til å spise:

• Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
• Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem ​​eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
• Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
• Kun kokt pasta.
• Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
• Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
• Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
• Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
• Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
• Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
• Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
• Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
• Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
• Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.

Listen over forbudte produkter

Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:

• Druesaft
• Kaffe og sterk te
• Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
• Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
• Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
• Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
• Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
• Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
• Fettfisk (laks, laks, steinbit)
• Retter fra halvfabrikata
• Fisk roe
• Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
• Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
• Salt ost
• Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
• Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
• Et stort antall hardkokte egg, stekt
• Sushi, krydret, fett, røkt mat
• Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
• Sjokolade søtsaker

Verdi av kosthold

Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.

Eksempelmeny for leversykdom

I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.

• For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
• På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
• Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
• Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.

Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:

Mat med en syk lever

Leveren har mange funksjoner. En av dem er å lagre og slippe ut glykogen - et kjemikalie som brukes til å gi energi. Når leveren ikke fungerer riktig, reduseres dets evne til å bevare og frigjøre glykogen. Derfor må kroppen bruke andre energikilder, for eksempel protein (for eksempel muskler) og fettreserver.

Mat med en syk lever

Vekttap forebygging

Kronisk leversykdom er ofte ledsaget av tap av muskel og fett. På grunn av væskeretensjon er det vanskelig å oppdage. For eksempel mister pasienten muskelvev, men hvis væske er lagret i kroppen, forblir vekten normal.

Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kroniske leversykdommer, fordi protein brukes til å opprettholde muskler og vev (inkludert leveren) og opprettholde en normal tilstand i kroppen. Historisk anbefales det å unngå proteinrike matvarer for å forhindre en sykdom som kalles hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder imidlertid på at dette ikke er tilfelle. Hepatisk encefalopati behandles med medisinering, og mangel på protein vil bare forverre situasjonen og provosere underernæring.

Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kronisk leversykdom.

Tips! For å forhindre tap av muskler og fett må pasienten spise mat med høy energiværdi, inkludert de som inneholder den nødvendige mengden protein.

Måter å øke nivået av energi i kostholdet:

1. Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, spesielt hvis du ikke har nok appetitt eller rask mat.
2. Ved matlaging, bruk mer sunn olje. Dette gjelder for steking, baking og dressing.
3. Legg egg, belgfrukter, yoghurt eller lavsaltost til kjøttretter eller salater.
4. Før sengetid, spis en næringsrik matbit.
5. Bytt te, kaffe eller vann med væsker som gir energi (for eksempel drikke melk, juice eller smoothies).

Når en syk lever, spiser smoothies er svært nyttig.

Det er viktig! Melk er en utmerket hjertelig drink fordi den inneholder mye protein og gir energi. Hele melk inneholder mer kilojoule enn skummet melk, derfor er det å foretrekke å bruke det. Sterk soya melk er også egnet. For å inneholde mer protein og kalorier kan du legge til andre ingredienser som iskrem, kakao og forskjellige frø. Mengden energi og protein som en person trenger daglig varierer avhengig av organismens individuelle egenskaper.

Melk inneholder mye protein og gir energi.

Leveren spiller en viktig rolle i energiforsyningen (i form av glykogen) til personen har spist om natten. Når en lever er rammet av en sykdom, blir konsekvensene bare verre. Dette får kroppen til å begynne å bruke protein (for eksempel muskel). Karbohydrater er den beste typen energi. Nyttige kilder til karbohydrater inkluderer brød, frokostblandinger, ris, pasta, frukt, melk og yoghurt.

Brød er en nyttig energikilde.

Du kan slukke din appetitt ved sengetid med disse karbohydrattapene:

1. 2 tykke stykker brød med en søt spredning (for eksempel honning, syltetøy).
2. 2 tykke stykker brød med rosiner eller toast.
3. Et glass melk med et stykke brød / toast.
4. Hele kornbunne eller en tykk stykke bananbrød.
5. 2 søtt brød med honning.
6. Muesli bar med fruktdrink.
7. Yoghurt / vanilje / iskrem med frukt og honning.
8. Riskrem / pudding med frukt / honning.

Toast med syltetøy sunn mat før sengetid

Det finnes en rekke spesielle kosttilskudd som kan øke kroppens proteininnhold uten å skade leveren. Om nødvendig, snakk om det med en ernæringsfysiolog.

Tips! Hvis du er overvektig, må du fokusere på å konsumere store mengder protein og eliminere fettstoffer og sukkerholdige matvarer. Noen ganger trenger mennesker med leversykdom et fettfattig kosthold. Dette er spesielt viktig i nærvær av diabetes.

Tips! Hvis du blir bedt om å holde fast ved et lavt saltholdig kosthold, velg matvarene som inneholder det i bordet, og prøv å fjerne det fra kostholdet ditt.

Video - Riktig ernæring for alvorlig leversykdom

Vitaminer og mineraler

Endringer som forekommer i nærvær av kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anemi og nattblindhet oppstår hvis innholdet av vitaminer og / eller mineraler er lite.

Bruken av en rekke produkter kan forhindre deres mangel. Legen kan imidlertid fortsatt foreskrive et vitamin-mineralsk kompleks, om nødvendig. Unngå kosttilskudd eller dietter som ikke er anbefalt av legen din eller ernæringsfysiolog.

Kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.

Væske og salt

Som leversykdom utvikler seg, oppstår overvæsken opp rundt magen (ascites) og i beina (ødem). Hvis dette skjer, er det svært viktig å begrense mengden salt (natrium) i dietten. Salt fungerer som en svamp, absorberer mye væske. Ved å redusere mengden, vil du bli kvitt ødemer og ascites. Hvis du har den sistnevnte, anbefaler leger og ernæringseksperter å følge et lite salt diett.

Overdreven saltinntak og leversykdom fører til ødem.

Tips for å redusere mengden natrium i kosten

1. Ikke legg til salt ved bordet eller under tilberedningsprosessen.
2. Velg produkter med lavt innhold.
3. Tell mengden salt.

Prøv også dette:

1. Sakte redusere natriuminntaket slik at smaksløkene kan tilpasse seg mer fersk mat. Du blir raskt vant til lavsalt diett, men dette kan ta opptil 4-6 uker.
2. Smak maten før du legger til salt eller salt sauser.

Hver dag teller mengden salt

1. Ikke tilsett salt ved bordet eller under tilberedningen.

Hva skal du bruke i stedet:

• fersk pepper, tørr sennep;
• lime juice, sitronsaft, eddik;
• friske eller tørkede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løk, persille, salvie, dragon, hvitløk, fersk ingefær, chili, karri;
• krydder - muskatnøtt, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.

• svinekjøtt - hvitløk, sitronskall, koriander, eplesaus, ingefær, sennep;
• biff - løvblad, timian, sennep, salvie;
• lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvitløk;
• kylling - salvie, dragon, hvitløk, chili;
• fisk (fersk) - sitronsaft, sitron, pepper, limejuice, løk, persille, eddik;
• tomat - basilikum, hvitløk, persille, sort pepper, oregano;
• poteter - løk, paprika, persille, mynte, sort pepper;
• gulrøtter - ingefær, kanel, honning, persille.

Erstatt salt med krydder

2. Velg lite salt mat

Advarsel! I utgangspunktet kommer natrium (75%) fra bearbeidede matvarer. Kjøpe fersk, ubearbeidet eller frossen mat. Velg også produkter merket "lavt salt" eller "ikke salt". Noen etiketter kan være merket med "lavt saltinnhold", men dette utelukker ikke tilstedeværelsen i et tilstrekkelig stort antall. Sjekk sammensetningen - innholdet av natrium (Na) mindre enn 120 mg per porsjon 100 g anses lav. Hvis saltet er mindre enn 400 mg / 100 g, reduseres mengden.

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.