Manty med gresskar og poteter

Publisert 01/16/2018
Skrevet av: Gylya [Logg]
kalorier: Ikke spesifisert
Tilberedningstid: 80 min

Manty med gresskar og poteter er en flott mulighet til å diversifisere menyen. Tradisjonelt er denne smakfulle parabolen tilberedt med kjøttpåfylling, men denne steg-for-stegrecepten med bilder er et godt eksempel på hvordan du kan snakke med familien din med et originalt kulinarisk mesterverk. Takket være et interessant forslag - en kombinasjon av gresskar og poteter, viser parabolen seg å være uvanlig appetittvekkende og duftende. Den kan serveres når som helst på dagen, både til lunsj og til middag, og er forberedt på den klassiske måten, så vel som andre varianter av denne parabolen, bare med en fundamental forandring i fyllingskomponentene. Forresten, er ideelt for de som foretrekker vegetarisk mat. Og denne oppskriften vil vise hvor vakkert skulptur manti.

ingredienser

- mel - 500 gr.,
- egg - 1 stk.,
- vann - 200 ml.,
- vegetabilsk olje - 1 ss.,
- salt - å smake.

- gresskar - 300 gr.,
- poteter - 3 stk.,
- løk - 4 stk.,
- saltklype,
- krydder - å smake.

Tilleggsinformasjon:
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter, utbytte - 2 porsjoner.

Forbered deg deigen først. Så kjører vi et egg i en dyp fat, rør den.

3. Hell i vann og olje, tilsett salt og små porsjoner mel. Knytt den elastiske elastiske deigen, slik at du ikke holder fast i hendene. Dekk med serviett og inkuber i 30-40 minutter.

4. Mens deigen hviler, fortsett til forberedelsen av fyllingen. Løk rengjort, tynne halvringe.

5. Fjern skallet fra potetene, skyll og skåret i tynne skiver, som i sin tur er skåret i smale terninger. For å forenkle denne prosessen er en riper med en dyse for en koreansk gulrot velegnet.

6. På samme måte forberede gresskaret, det vil si, rent, vaske og hogge, som poteter.

7. Grønnsaker kombinere, prisalivaem, legg til dine favoritt krydder, for eksempel, spisskummen og andre krydder. Bland alt forsiktig.

8. Skille et lite stykke fra deigen og rul det i et tynt lag. For at det ved rulling ikke stod fast på bordet, er det litt sprinklet med mel.

9. Kutt i små firkanter (10 x 10 cm).

10. Legg fyllingen i midten av hver firkantet snitt.

11. Nå kobler vi det første paret motsatte embers på torget, så det andre, og danner deretter endelig mantelen. Vi utfører en lignende handling med andre produkter.

12. Vi legger inn en mantovnitsa, og vi forbereder ca 40 minutter.

13. Klar manti med gresskarskift på en tallerken, supplement med urter og smør, eller en annen saus.
14. Manty fylt med poteter og gresskar, klar.

Manty med gresskar: En steg-for-steg oppskrift med et bilde av den usbekiske parabolen og dens varianter

Manty - en tallerken populær i mange østlige land. De er noe lik de vanlige dumplings for oss. Og å lage en slik delikatesse er enkel og fra de tilgjengelige produktene. Manti med gresskar er spesielt velsmakende. Steg-for-steg oppskrift med et bilde av denne parabolen er nyttig for både nybegynnere og erfarne kokker.

Manty med et gresskar i usbekisk - fingrene du vil slikke!

La oss starte med forberedelsen av den usbekiske versjonen av parabolen. Hans klassiske oppskrift innebærer bruk av lam. Men det kan erstattes av noe kjøtt, til og med kylling. Ikke vær redd for krydder og ulike krydder - da vil manti skaffe deg en unik smak og overlegen aroma!

Tips! På samme måte er manti forberedt med gresskar og poteter. Bare legg til rå terninger med potet på fyllingen.

ingredienser:

1 kg kjøttmasse;
0,8 kg gresskar;
1 kg løk;
2 gulrotrot grønnsaker;
1 ss. filtrert vann;
3 ss. mel;
2 egg;
salt;
bakken pepper.

Tips! For at manti skal trene til ære, må fyllingen for dem være tilstrekkelig saftig og moderat fet. Hvis du har magert kjøtt, legg til litt bacon eller fett hale.

forberedelse:

Kjøttmasse skyll, obsushim og kutt i små like store kuber.
Skal gresskaret, masse i kuber av samme størrelse som kjøttet.
Nå renser vi løkene. Ikke vær redd for et slikt nummer. Løk vil gi fylling juiciness og piquancy.
Tøm pærene i terninger.
Koble løk med kjøtt og gresskar. Vi presenterer salt og pepper, bakken, rør.
Sikt melet i bollen, gjør et grunt hull i det. Tilsett egg, filtrert vann og salt.
La oss knead den elastiske og myke basen.
La henne være i en halv time for å slappe av. Bare dekk basen med et håndkle slik at det ikke tørker ut.
Etter at den angitte tiden er gått, deler vi grunnlaget for manti i like små biter.
Hver av dem med rullestift ruller ut tynt. Ikke glem å sprinkle bordet med siktet mel.
Sett fyllingen i midten av hver billett. Det er ikke nødvendig å angre på det: jo mer jo bedre.
Vi fester pent to kanter av arbeidsstykket.
Så pakk dem opp, som vist på bildet.
Slik ser Uzbek manti ut.
Manty er dampet, så vi trenger en dobbel kjele. Du kan også bruke sakte komfyren.
Smør nivåene på enheten med vegetabilsk olje.
Sett våre dampbåter i damperen.
Koker dem i 40-45 minutter.

Tips! Manty kan pakkes på forskjellige måter - konvolutt, pigtail, bunt og rosett.

Sunny dessert

Manty er tilberedt ikke bare med kjøtt og grønnsak fylling. Tenker på hva du skal servere til dessert? Lag manti på choux bakverk med gresskarpåfylling og hell dem med sirup eller syltetøy. Det vil vise seg utrolig velsmakende delikatesse! Bare velg et modent gresskar, og hvis det ikke er søt nok, legg til mer sukker.

ingredienser:

2 ss. mel;
1 ss. kokende vann;
0,5 ts. salt;
5 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
0,5 kg gresskarmasse;
4 ss. l. sukker sand;
1 ts. kanel.

Tips! Rull ut deigen til mantlene tynt, da blir det lettere å skape arbeidsstykket. Bare overdriv det ikke, slik at basen ikke bryter i prosessen med dampbehandling, ellers vil saften flyte ut og parabolen blir bortskjemt.

forberedelse:

Vi renser gresskaret fra huden. Pulp chop kuber. Deres optimale tykkelse er 0,5 cm.
Tilsett 1 ss til pannen. l. raffinert vegetabilsk olje.
Når det varmes opp, legg ut gresskarmassen. Tilsett kanel og sukker, rør.
Stek gresskaret i noen minutter. Vi trenger sukkerkrystaller for å oppløse. Bare vær sikker på at gresskarmassen ikke blir myk!
La fyllingen avkjøles.
Kok 1 ss. filtrert vann.
Løselig i saltet, vi introduserer 3 ss. l. raffinert vegetabilsk olje.
Legg til 1 ss. siktet mel og rør godt masse.
Litt avkjøl massen og legg til en annen 1 ss. siktet mel.
Knytt basen for manti. Den skal ha en myk og smidig struktur.
Dekk basen og la den stå i 15-20 minutter.
Nå deler vi det i tre like deler.
Hvert stykke av basen kuttes i de samme rutene.
I midten av blankene legger du ut gresskarpåfylling.
Koble de motsatte kantene på blankene på begge sider skiftevis.
Dette er den manti vi burde få. Pass på å legge hull, ellers vil manti under dampbehandling bli et rot.
Legg i vann i flaskeskålen.
Legg ut blanks manti på rutenettet og installer den i sakte komfyren. Ikke glem å smøre nettet med vegetabilsk olje.
Still inn alternativet "Steaming". Matlaging manti i ti minutter.
Hot manti pour pour rømme eller bær sirup.

Tips! Jo lenger du blander grunnlaget for manti, jo mer øm og velsmakende blir de. For mykhet i deigen, kan du sette en skje med majones.

Orientalisk manti på en ny måte

Manti med gresskar og hakket kjøtt blir forberedt mye raskere og enklere. Hakkprøve er bedre å gjøre selv, og hvis du fortsatt bruker ferdig produktet, velg kjølt.

ingredienser:

0,5 kg kjøtt;
0,5 kg gresskarmasse;
0,3 kg løk;
0,5 kg mel;
200 ml filtrert vann;
egg;
bakken pepper;
salt;
raffinert vegetabilsk olje.

forberedelse:

Tilsett et egg til en dyp skål, tilsett salt, raffinert vegetabilsk olje og filtrert vann, rør godt.
Sift mel og porsjonsvis legg til væskebasen.
Knead kul, men samtidig, myk base. Det er tilrådelig å knead det i minst femten minutter.
Vi legger grunnlaget for manti og forlater i en halv time.
Pærer rene og nashinky små kuber.
Vi renser gresskaret, kutter kjøttet i små biter.
Kjøttvri gjennom kjøttkvernen. Det er best å velge biff med lam.
Kombiner fyllemasse med løk og gresskarmasse.
Sett i bakken pepper og salt i fyllingen. Du kan legge til dine favoritt krydder.
Rør godt fyllingen.
Vi deler basen i like deler.
Hvert stykke ruller ut i sirkler.
Sett fyllingen og form manti.
Rist for dampende fett vegetabilsk olje, legg ut arbeidsstykket.
I en treg kokekar eller en dobbelkoker, kok manti i 45 minutter.

Tips! Det er en spesiell enhet for matlaging mantov - mantovarka.

Se også:

Nå vet du hvordan du lager gresskar manti. Vi håper at våre oppskrifter vil hjelpe deg raskt og velsmakende til å føde din husholdning. Kok med nytelse og smak!

Manty med gresskar og poteter

Ifølge denne oppskriften er manti med gresskar og poteter nærende, duftende og veldig saftig, prøv det - du vil ikke angre på det. Hvem sa at magert servise ikke kan være velsmakende?

ingredienser

3-4 løk
3 poteter
300 gr mel
200-250 ml rent vann
ca 200 gram gresskar (avskallet masse)
3 ss. vegetabilsk olje
salt, pepper etter smak

Oppskriften til matlaging hjemme

Skal gresskar og frø, kut kjøttet i små terninger. Skal og hakk løk, kapp potetene i terninger av omtrent samme størrelse som gresskar.

Kombiner hakkede løk, gresskar og poteter i en bolle, hell i et par spiseskjeer av vegetabilsk olje, tilsett salt, pepper og malt zira etter smak, bland godt. Dekk skålen med lokket og la det ligge i aromaer ved romtemperatur.

Sikt melet gjennom en sigte på bordet, i midten gjør en brønn. Bland vannet med den resterende vegetabilske oljen (1 ss) og smelg blandingen gradvis inn i fordybingen av melet, og helles gradvis ut fra kantene.

Knytt deigen med hendene på et bord dekket med mel i minst 15 minutter. Deretter ruller dekselet ut og kutt det i små biter. Hvert stykke knuse og rulle inn i en tynn sirkel. I midten av hver sirkel av deig satt ca 1 ss. fylling.

Minimere deigstykkene med manta-fylling: Koble de motsatte kantene av deigen over påfyllingen, klem dem og koble de andre motsatte kantene av deigen (på hver side) over dem. Hver manta skal ha 4 ender. Koble disse endene i par, den ene med den andre.

For å smøre bunnen av en dobbelkoker med vegetabilsk olje, kok vann i en kasserolle. Manty med poteter og gresskar satt i en dobbel kjele, før dipping dem med bunn i vegetabilsk olje.

Cook manty i en dobbel kjele i ca 40 minutter under lokket. Skift dem deretter til en tallerken og server det varmt, med smør eller rømme. Bon appetit!

Gresskar manty - de beste deig oppskrifter og fyllinger for en deilig uzbekisk parabolen

Gresskar Manty er en asiatisk tallerken som har fått popularitet langt fra sitt territoriale hjemland. Variabiliteten av parabolen vil tillate deg å velge den mest passende oppskriften på din smak og preferanser, og nyt resultatet av ytelsen.

Manti med gresskar i usbekisk

Å lage manti med gresskar, hvis oppskrift kan variere avhengig av sammensetningen av de ekstra komponentene i fyllingen, bør du vite følgende:

Autentisk versjon av manti deig med gresskar er tilberedt ved enkel æltning av saltet vann og mel, noen ganger med tilsetning av egg. Mel er tilsatt inntil kjeftens klebrighet forsvinner og det oppnår en tett tekstur.
Den resulterende melbasen står 40 minutter under filmen, deretter ruller ut og kutt ut de runde blankene for produkter.
De gjør manti med gresskar av den mest varierte form, men oftere lukker først motsatte kanter, og deretter motsatte hjørner mellom seg selv.
Produktene er kokt utelukkende på et par i en spesiell manekoker eller en dobbel kjele, og smør basene med olje før du setter den inn i enheten.

Gresskar fylling for manti

Å vite hvordan man lager mat med gresskar, er viktig å bestemme variasjonen av gresskarpåfylling. Det kan være konsistent og inneholder utelukkende gresskarter, saltet og krydret med krydder etter smak, eller multikomponent, utsøkt og original. I alle fall, for å få en velsmakende tallerken, må du følge enkle regler når du lager en fylling:

Enkel eller kompleks sammensetning av fyllingen må suppleres med olje eller noe annet fett, for ekstra juiciness.
Grønnsaksslakk, fortrinnsvis veldig små kuber. Når du forbereder det, er det ikke tilrådelig å bruke en rivemaskin, blender eller kjøttkvern, ettersom vegetabilsk masse mister mye juice.
Gresskarmasse går bra med alle slags kjøtt og andre grønnsaker.
Krydderier bruker sort pepper eller en blanding av flere typer, mindre ofte gurkemeie, karri og andre krydder.

Manty med gresskar og kjøtt

Manti med gresskar og hakket kjøtt er rik, næringsrik og saftig. Denne variasjonen vil tilfredsstille både kjøtteters og supportere av retter med grønnsaker. Den ekte oppskriften bruker fårkjøtt, som er veldig finhakket med en skarp kniv. I dette tilfellet gjøres produktene enklere: med hakket kjøtt, som kan være biff og svinekjøtt. 8 porsjoner kan gjøres om to timer.

deig - 700 g;
hakket kjøtt - 350 g;
løk - 300 g;
gresskarmasse - 400 g;
smør - 100 g;
krydder.

Knytt melbasen, rull ut og kapp ut runde mønstre.
Bland hakket kjøtt med hakkede løk og kutt vegetabilsk masse så lite som mulig, krydder massen.
Ta ut ønsket form av billet, legg dem på sjenerøst oljede paller mantovarki eller dampkoker og lag i 40 minutter.

Manty med gresskar og svin

Denne oppskriften av manti med gresskar utføres med tilsetning av bacon. Bruk ofte fetthalefett, noe som gir produktene en autentisk orientalsk smak, men mangel på det er mulig å ta fersken, vri den i kjøttkvern eller finhakk. Det er svært velsmakende å legge hakket dill eller persille til fyllingen. En godbit for 8 personer vil være klar om en og en halv time.

deig - 700 g;
pærer - 200 g;
fett hale - 150 g;
gresskarmasse - 500 g;
smør - 100 g;
krydder.

Fint hakkede grønnsaker er kombinert med hakket lard, urter og krydder.
Rør og fyll den resulterende massen tilberedt rund billet fra en melbunn.
Fest kantene, gi gresskarmantas ønsket form, og kok dem i et par 30 minutter.

Manty med kylling og gresskar - en oppskrift

Lekkert, saftig, næringsrik og samtidig kostholdig manti med kylling og gresskar. Du kan bruke kyllingbryst eller filetdel av bena og lårene uten hud og bein. Kyllingen er litt frossen, og deretter kuttet fint med en kniv, som vegetabilsk masse. Du kan legge til litt fersk hakkede dill. En tallerken for 8 personer vil være klar om et par timer.

deig - 700 g;
kylling - 350 g;
løk - 300 g;
gresskar skåret - 400 g;
smør - 100 g;
krydder.

De organiserer fylling ved å hakke kylling med grønnsaker og krydder med krydder og grønnsaker.
Tynne runde tortillas rulles ut av deigen, fylt med stuffing, tweaked og kokt i 30 minutter for et par.

Vegetarisk Manti med gresskar

Ikke mindre velsmakende er manti med gresskar uten kjøtt. Kneading deigen uten å legge egg og fylling uten kjøtt, kan du lage en tallerken som kan inkluderes i vegetarmenyen og serveres til et magert måltid. I dette tilfellet er vegetabilsk olje brukt til å belegge pallene. Det passerer også løkene før du legger til fyllingen. 8 porsjoner vil være klare på en og en halv time.

deig - 700 g;
pærer - 300 g;
gresskarmasse - 500 g;
vegetabilsk fett - 120 ml;
krydder.

Pass løkbiter i en panne over fett til gjennomsiktig.
Etter avkjøling blander du stekepannen med vegetabilsk kutt, krydder med pepperblandingen etter smak.
Tilberedt av melkoma forberedt på forhånd, lage emner, fyll dem med gresskarmasse.
Bonded kanter, gi gresskar mantas ønsket form, og dampet.

Manty med poteter og gresskar - en oppskrift

En annen versjon av orientalsk tallerken, som ikke inneholder mager produkter og passer for et vegetarisk måltid. Manty med gresskar og poteter, uansett magert sammensetning, er nærende og velsmakende. Sørg for å supplere fyllingen med grønnsaker, pepperblanding og, hvis ønskelig, bakken jira, som vil gi parabolen en orientalsk smak. 8 porsjoner kan bestilles om 1,5 timer.

deig - 700 g;
poteter - 300 g;
løk - 300 g;
gresskar skåret - 400 g;
vegetabilsk fett - 100 g;
krydder.

Klargjør et melklump og kast det tynt.
Alle grønnsaker er kuttet i små terninger, krydret til smak, og legger til litt vegetabilsk fett.
Gjør ut manti med gresskar og kok dem i et par 30 minutter.

Gresskar manti med løk

Deretter lærer du å lage mat med gresskar og løk, som i dette tilfellet er den dominerende komponenten, og gir derved en spesiell juiciness og piquancy. Grønnsaker er ikke utsatt for steking som i vegetarisk versjon, samtidig som skarpheten opprettholdes. Hvis det er mulig, legg i fetthalen eller smør i fyllingen, noe som vil gjøre smaken uimotståelig. Å mate den asiatiske delikatessen av åtte personer som vil bruke 1,5-2 timer.

deig - 700 g;
smør eller fett hale - 150 g;
løk - 400 g;
gresskarmasse - 400 g;
krydder.

Knead den tette melbunnen og legg ut av den på bordet pripylennym melbaserte flate kaker.
Rist fint vegetabilsk masse, smaksatt med ønsket krydder, pepper, saltet og blandet.
Hvis en fett hale brukes, blir den også knust og blandet i basen.
Når du bruker smør, er den kuttet i stykker, som hver legges på toppen av fyllingen under produktdannelsen.
Fest kantene og kok den resulterende billetten i en halv time i en mantovarka eller en dobbel kjele.

Gresskar Manti - En asiatisk tallerken med tusen års historie

Som noen gang spiste ekte manty, husket han alltid sin smak, aroma og ekstraordinære juiciness. Noen feilaktig sammenligner denne parabolen med våre vanlige dumplings. Likhet er selvfølgelig, men bare i det er begge deler av deig med fylling. For ikke lenger å forveksle, vil vi i dag snakke om hvordan du lager mat, og ikke enkel, men med gresskarpåfylling! Vårt utvalg av steg-for-steg-oppskrifter har både vegetariske og kjøttalternativer.

Fra dypet av alderen

Manty er klassisk, tradisjonell orientalsk mat. I en eller annen form er de populære i hele Sentral-Asia. Historien om dampkaker med fylling går tilbake flere tusen år, og deres hjemland regnes som Kina. Det var der som i oldtiden dampet "Pose". Over tid tok Uigurene som bebod Kina, matlagingsmetoden, og gav oppskriften navnet Manthou, som oversettes som "dampet brød".

Tradisjonelt er kjøtt brukt som fylling - fårekjøtt eller biff. Og sikkert mange løk! Han ga hakkete sin juice og smak, så det måtte legges minst like mye som de andre produktene. Men over tid ble oppskriftene modifisert, og i Kina, så vel som i nesten hele Sentral-Asia, begynte fyllinger av grønnsaker, og spesielt gresskar, å vinne popularitet. Hennes søte smak går veldig bra med løk, kjøtt og andre ingredienser. Nå er manti fylt med gresskar en av de mest populære og favorittretter av orientalsk mat.

Vær oppmerksom på! Gresskar er en utrolig nyttig vegetabilsk, som inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer og syrer som er nødvendige for kroppen. Derfor er manti med gresskar en flott tallerken for hele familien.

En annen funksjon av manti er veien for deres forberedelse. Ingen matlaging eller steking, bare damping. I gamle tider viftede nomadiske folk grener og satte et slikt hjemmelaget nett inn i en kjele med en liten mengde kokende vann, satte mantas på den og dekket det med et lokk.

Litt senere oppstod kaskans - gitter laget av bambus stenger, som ble plassert på bunnen av en stor gryte. Slike enheter produseres fortsatt i Kina, men det er vanskelig å finne dem her. Men vi kan bruke en dobbel kjele, en spesiell mantovarka og til og med en treg kokeapparat, fordi det er et spesielt stativ for damping, som vanligvis er gitt i settet.

Mantovarka har mange nivåer og lar deg lage mat umiddelbart for en stor familie

I moderne sentral-asiatisk mat kan manti kalles annerledes, avhengig av landet der de er tilberedt og sammensetningen av fyllingen. For eksempel kalte mongolene dem "sprit", og kineserne kalte "baozy". Japansken koker en veldig lignende tallerken, ikke dampet, men i en panne smurt med smør, og kaller det "manju".

Men Uighurs (den etniske befolkningen i noen regioner i Kina) gjør tradisjonelt nøyaktig kava-manta-manti fylt med gresskar og hakket kjøtt. Kava er faktisk et gresskar. Det er tatt for fylling akkurat det samme som hakket lam. En type kava-mantov er stekt manti (eller khoshan), som først og fremst er stekt i vegetabilsk olje til gullbrune former, og etterpå blir de satt i en mantovarka og tilberedt for et par. Som et resultat, i parabolen kokt på denne listige måten, er det ingen skadelige stoffer som genereres under steking, men smaken av stekt produktet er bevart.

Så, hvis noen forteller deg at manti er bare store dumplings eller dumplings, overraske en slik gjest med et stekt-dampet parabolen og vær sikker på å legge til et gresskar på fyllingen!

Hvilken deig kan brukes til matlaging

Tradisjonelt benyttes mannta enkelt usyret deig, likt det vi koker for dumplings. Men ikke verre vil være manty på gjær eller magert deig.

Gjær, gjærfri og magert deig kan brukes til manti.

Tabell: Mante test alternativer

Mel - 3 kopper;
vann - 1 kopp;
egg - 1 stk;
salt - å smake.

Hell melet i en bunke, legg en brønn på toppen.
Slå egg inn i den.
Begynn å ælte, gradvis helles i saltet vann.
Rør grundig til deigen blir elastisk.
La i 30 minutter for å spre deigen.

Mel - 3 kopper;
vann - 1 kopp;
vegetabilsk olje - 2 ss;
salt - å smake.

Mel - 3 kopper;
vann eller melk (noen ganger kefir) - 1 kopp;
egg (kan erstattes med vegetabilsk olje) - 1-2 stykker (eller 2 ss olje);
salt - å smake;
fersk gjær - 20 g.

I litt varmt vann, rør egget (eller vegetabilsk olje), tilsett salt.
Oppløs gjæren og begynn å introdusere mel, omrør hele tiden.
Når deigen er helt knedd, legg den på et varmt sted i 1-2 timer.

Hvis du har en brødmaker på kjøkkenet, ikke glem å koble den til manta matlagingsprosessen: det sparer tid og energi ved å knede utmerket deig.

Rask og velsmakende: trinnvis oppskrifter med bilder

Som du allerede vet, kan manti være med en rekke fyllinger. Vi tilbyr flere originale og interessante oppskrifter som er enkle å forberede som vil hjelpe deg med å diversifisere familiemenyen med helsemessige fordeler. Hvis du lager mat i en multi-komfyr-trykkkoker, hvor damp pumpes under trykk, reduserer du koketiden med en halv gang.

Enkel Gresskar Manti

I denne oppskriften på fyllingen bruker vi bare gresskar og løk. Du trenger:

600 g gresskarmasse;
400 g løk;
200 g smør;
2 ts humør (kan være i bønner);
1 ts bakketall
salt til smak

3 kopper mel;
1 egg;
1 glass vann;
en klype salt.

Kokeprosessen er som følger:

Forbered deigen i brødmakeren eller for hånd, siktemel, hamrer et egg inn i det, tilsett vann og salt og ælt i grundig til elastisk. Du kan blande deigen i brødmakeren - det blir raskere og mye lettere.
Skal gresskar og løk. Skal gresskar og løk
Skjær gresskaret i små terninger på ca 5 mm, hakk løkene. Sett alt i en dyp panne slik at det er lettere å forstyrre. Tilsett smeltet smør, spisskummen og pepper. Det er bedre å saltet fyllingen rett før støping, slik at det ikke lar juice ut tidligere enn nødvendig. Forbered fyllingen av ingrediensene ovenfor.
I mellomtiden er deigen "hvilte" og klar til kutting. Del det i stykker og kast det i sirkler med en diameter på 10 cm. På hver slik pannekake, sett saltet stuffing, takke kantene saftig til midten. Legg fyllingen på deigen og tweak med den ene siden i midten
Klem høyre og venstre kant, danner 4 hjørner. Deretter trekker du forsiktig øvre hjørner til sidene og blinder dem til hverandre, og gjentar med de nedre hjørner og danner en sirkel. Legg hullene slik at gresskaret ikke sprer seg til grøtstatusen under tilberedningen. Klem 4 hjørner på deigen, og koble deretter øvre og nedre hjørner, blinde dem sammen
Her er den ferdige mant. På grunn av sin form, vil det ikke miste juice og olje. Pass på å legge hull mellom kantene på deigen.
Plasser mantyet på tier av dobbelkoker, etter at du tidligere har smurt overflaten med vegetabilsk olje. Når vannet koke, legg til krydder etter smak (tradisjonelt svart pepper, koriander, spidskommen og laurbærbladet) og plasser tierne inne i dobbeltkoker. Etter 40 minutter vil manti være klar. Sett mantyen i en dobbel kjele og lag i 40 minutter

På usbekisk

Egenskapen til denne parabolen er at den inkluderer dumba, og på en enkel måte - rump. Ja, ja, den som er på baksiden av lammet. Denne delen er tradisjonelt brukt i den uzbekiske versjonen av manti-matlaging.

Tradisjonelt er fårpudding en del av Mantes med et gresskar i Ubzek

1 kg 200 g masse søt gresskar;
2 mellomstore pærer;
200 g dumba;
3 ss vegetabilsk olje;
For å smake på krydderene: salt, malt pepper, spidskommen, koriander.

Dette er for fylling, og ta deigen:

2,5 kopp mel
150 g vann;
1 egg;
1 ts salt.

Vi beskriver i detalj matlagingsprosessen:

For å begynne, forberede fyllingen. Gni gresskaret på gnisten (ja, i denne oppskriften trenger den ikke kuttes i terninger), salt og la stå i 5 minutter, klem deretter og overfør til en annen bolle. På en stor riper gni gresskaret for hakket, klem og overfør til en annen bolle
Legg igjen alle krydder. Tilsett krydder til gresskar.
Stek løkene i smør til gullbrun, kjøl og legg til gresskar med krydder. Tilsett stekt løk
Klipp fetthalen i mindre stykker og send i hakk, bland deretter alt. Til slutt legg til finhakket fett hale
Forbered deigen: rist egget, tilsett saltet vann til det, bland det. Sikt melet på samme sted og begynn å knele grundig til massen blir homogen og elastisk. Legg nå en deigkul under bollen og la den ligge i en halv time. Kok deigen og la den gå
Rull ut deigen i et tynt lag, kutt i identiske firkanter og spred ut fyllingen. Sprer fyllingen på den rullede deigen.
Blindmanti, feste kantene med hverandre. Hell vann i en mantyshnitsa og kok det på ovnen. I mellomtiden, olje arkene og spre mantasene på dem. Installer dem i et kokende vann mantyshnitsa, dekk og lag i 45 minutter. Pass på å smøre kokkene med kokekar med olje slik at manti ikke stikker under tilberedningen

Det gjenstår bare for å bli klar manti og servere dem til bordet med greener eller en favoritt saus, for eksempel rømme eller rød krydret. Du kan også bruke yoghurt eller kefir i stedet for saus.

Med kjøtt

Til ære for en ferie eller en etterlengtet dag med familien din, kan du nyte dine kjære med en så interessant tallerken som manti fylt med en blanding av gresskar og biff med varm saus i gjærdeig. For fylling du trenger:

400 g gresskar;
400 g biff og lam, helst med fett;
2 store løk;
2 ss smør;
1 ss balsamicoeddik;
salt, rød og svart pepper etter smak.

Produkter til testen:

450 g mel;
200 g vann;
0,5 ts salt;
20 g levende fersk gjær.

For sausen, ta følgende ingredienser:

2 tomater;
1 fedd hvitløk;
1 klype salt;
1 klype sukker;
1 ss solsikkeolje;
1 klype svart pepper.

Og vi skal lage disse mantiasene slik:

Knead deigen og la den stige i en time. I mellomtiden forberede fyllingen. Knytt gjærdeigen og la den stige opp
Finhak gresskaret og en løk, og hug den andre i en blender til en puree-tilstand. Kjøttet kan vrides i kjøttkvern, hvis du vil gjøre alt raskt. Men faktum er at den klassiske oppskriften innebærer et lite kutt med kjøtt med en kniv slik at fyllingen ikke blir tørr etter matlaging. Selv om gresskar juice kompenserer på den annen side for alt. Forbered gresskar, hakket kjøtt og løk for fylling
Salt og pepper den skivede gresskar, tilsett ½ spiseskje eddik. Kombiner gresskar med løk og kjøtt, hell i rester av eddik, bland godt. La sitte i 15 minutter. Bland alle produktene til fyllingen
Når deigen passer, rull den inn i krus, legg ut fyllingen og lukke opp. Du kan danne mantier som fantasi antyder. Alternativ i form av dumplings også egnet. Rull ut deigen i sirkler, legg ut fyllingen og mold manti
Cook manty i et par 45 minutter. Manty skift til damperen, multikooker eller mantyshnitsy og dampet i 45 minutter
Mens du damper mantisen, la du sausen: Hak tomatene i en blender (men bare for å hindre dannelse av skum), klem hvitløkene der inne, hell i oljen og tilsett salt med sukker og pepper. Rør til en jevn konsistens med en skje eller samme blender. I en blender skal du lage sausen
Når manti er klar, server dem varme, bestrøket med rød pepper. I tillegg til rød hvitløksås er surkrem veldig godt egnet for dem. Server den klare manti med saus og rømme

Lenten gresskar-potet

I denne oppskriften er det ikke noe kjøtt, og vi vil lage deigen uten egg. Slike manti er gode i faste, og vegetarianere kan trygt inkludere dem i kostholdet.

Slike manti er bra for supportere av vegetarisk mat og de som ser fasting.

Så, du trenger:

300 g gresskarmasse;
4 pærer;
3 poteter;
2 ts salt
krydder.

2 kopper hvetemel
1 glass vann;
vegetabilsk olje;
en klype salt.

Fortsett nå med matlaging:

Klipp peelt gresskar i små terninger. Gresskar skåret i terninger
På samme måte, hogge løk og poteter. hakk potetene
Løk kan ta enda mer enn angitt i produktlisten. Tross alt er det han som gir mantlene en rik smak og smak, og kompenserer også for mangel på fett. Løk kan kuttes mer
Bland gresskar, poteter og løk, tilsett salt, krydder, litt vegetabilsk olje. La fyllingen være slik at den er godt infundert og gjennomvåt. Bland produktene og krydre dem med salt og dine favoritt krydder.
Nå gjør deigen. Hell melet i en haug, gjør depresjon i toppen. Hell i saltet vann og 2 ss vegetabilsk olje. Rør forsiktig, straks bryte klumperne. Sett deigen på bordet og knead med all din styrke i ca 20 minutter. Det er bedre å betro denne virksomheten til sterke mannlige hender eller brødmakere. Når deigen blir sterk og elastisk, la den hvile, og i mellomtiden helles vannet i mantelkokeren og legger den på en brann. Kok deigen
Klipp deigen i de samme stolpene. Kutt deigen i barer
Hver av dem er delt inn i deler. Del hver stolpe i like deler.
Stykker rulle på saften på 10 cm i diameter. Spre fyllingen, 1 spiseskje for hver sirkel. Sett fyllingen på de rullede sirklene
Form manty. Først tar du motsatte kanter av den saftige, bringer dem sammen og tweak. Begynn å skape manti
På samme måte klemmer du de løse kantene og justerer dem strengt over de allerede sammenføyde kantene. Ser ut som en konvolutt, ikke sant? Lag en firkantet konvolutt
Nå parker endene på denne konvolutten sammen. Koble endene på konvolutten til hverandre.
Swat arbeidsstykket med håndflatene slik at det blir rektangulært. Sværk arbeidsstykket fra sidene
Dip hver slik billett i vegetabilsk olje med en bunn og legg den på toppen av en dobbel kjele. Tørk godt og kok i 40 minutter. Brannen kan bli større slik at vannet i dobbeltkoker kjeler med kraft og hoved. Dip manti i vegetabilsk olje og kok i et par 40 minutter.
Når mantasene er klare, fjern dem fra doble kjelen, legg dem på en tallerken og server med grønnsaker og krydder som dill, koriander, svart eller rød pepper, basilikum.

Trippel assorted - gresskar, poteter og hakket kjøtt

For denne oppskriften er en gjærfri deig egnet, det samme som du bruker i dumplings. Ta disse produktene:

1 glass vann;
2 kopper mel;
2 egg;
2 klype salt.

Og for fyllingen trenger du:

400 g løk (5-6 små løk);
150 g gresskarmasse;
100 g fårekjøtt;
2 små poteter;
20 g fettstert fett;
50 g smør;
50 g vegetabilsk olje;
1 ts av Zira;
å smake salt og sort pepper.

Du trenger vegetabilsk olje for å smøre manti-bunnene før du setter dem i en dobbel kjele.

For å lage deigen, visp eggene i en bolle, tilsett vann og et par klype salt til dem, og bland dem. På grunn av dette vil deigen ikke være "lunefull" når det knyttes og rulles. Hell denne mosen i melet og knead. Hvis nødvendig, legg til mel - en funksjon av denne testen er at den tar nøyaktig så mye du trenger. Knead deig fra vann, egg, salt og mel
Knead deigen svært nøye for å gjøre den elastisk, men ikke vanskelig. Kanskje det vil ta mye tid og krefter til deigen slutter å stikke til hendene. Knead deigen lenge og grundig.
Rull deigen til en bolle, sett inn et serviett og la det ligge til side. I mellomtiden forberede fyllingen. Pak den ferdige deigen i et serviett og sett til side for en stund.
Først av alt for fyllingen må du forberede løk. Det er veldig viktig å kutte det så lite som mulig ved hjelp av en kniv, fordi en blender eller matprosessor vil slå løkene til en mush, frigjøre saften fra den. Visuelt innhold av løkvolumet: forholdet mellom mengde og andre ingredienser skal være minst 1: 1, eller enda mer. Kutt så mange løk som mulig.
Når løkene knuses, ta poteter og kutt det i små terninger. Bland med omtrent samme mengde løk. Ses med zira, pepper og salt. Oppløs 30 g smør i en bolle, hell i fyllingen. Bland godt til glatt og sett til side for en stund. Finhakk potetene, bland den med løk, smør og krydder - dette blir nummer ett påfylling, potet
Skjær gresskarmassen i de samme små kuber, legg til samme løk på den. Zira, pepper og salt - det samme som i forrige avsnitt. Kryss den fete halen (den kan erstattes med smør i samme mengde), legg til gresskar med løk. Bland denne delen av fyllingsbrønnen og sett til side. Gjør det samme med gresskarmasse for fylling nummer to - gresskar
Kom nå ned til kjøttet. Fårekjøtt bør være litt frosset for å gjøre det lettere for deg å jobbe med det, fordi du må kutte det med en kniv og ikke hoppe over kjøttkvern, ellers kan kjøttet i mantae bli klumpet. For å gjøre det lettere å kutte lammet, frys det litt
Til det skivede lammet, legg til samme mengde løk, hakket fett og fett og krydder. Slik blander du fyllingen. Tilsett kjøttfett, løk og krydder til lam - kjøttpålegget blir den tredje
Deigen har allerede flyttet, det er på tide å starte den mest kreative delen av arbeidet - mantipasting. Klutdeigen delt i stykker på størrelse med en valnøtt. Rull hvert slikt stykke i en tallerken på størrelse med en tefat og av samme form. Gjør dette nøye slik at det ikke brister fra fyllingen. Del deigen i stykker og kast dem.
Nå kan du gjøre som du ønsker: bland en del av gresskaret med poteter, den andre delen - med kjøtt, eller kombiner alle tre fyllingene i en. En spiseskje forberedt påfylling, sett på hver juice. Drøm opp med fyllinger: bland gresskar med poteter, med kjøtt, eller kombinere dem sammen, eller du kan lage mat tre typer manti
Etter å ha greid kantene på saften over hverandre, danner en firkant. Koble kantene på deigen til hverandre.
Klem de nedre enden av jakkene på begge sider, trykk arbeidsstykket fra sidene med håndflatene for å gi den en avlang form. Form manti
Mantova bunner fett med vegetabilsk olje. Legg ut blankene på tier av dobbelkoker og sett i enheten når vann koker i det. Dekk og kok i 40 minutter. Smør manti med vegetabilsk olje og sett i en dobbel kjele.
Det er bare å smake den ferdige manty med smør og dryss med hakkede friske urter. Server nå parabolen og nyt!

Manty med gresskar og poteter

Jeg foreslår å diversifisere den tradisjonelle og elskede versjonen av denne parabolen ved å lage saftig, lys og appetittvekkende manti med gresskar og poteter hjemme.

INGREDIENSER

Mel 2,5-3 Glass
Vegetabilsk olje 3-4 Art. skjeer
+ for fylling
Vann 1 Glass
Salt 1 Til smak
Gresskar 0,5 kilo
Løk 2 stykker
Potet 3 stykker
Pepper 1 Til smak

Trinn 1

1. For å lage deigen i en dyp skål, kombiner det siktede melet med vegetabilsk olje, vann og salt. Det er mest praktisk å lage en brønn i melet, og deretter tilsett de flytende ingrediensene der. Rør deigen grundig til massen er glatt.

Trinn 2

2. Som et resultat vil du få en myk, brukervennlig deig, som skal pakkes i en plastpose eller film og settes i kjøleskapet i 20-30 minutter. Denne gangen er det nok å gjøre stuffing.

Trinn 3

3. Grønnsaker må vaskes og rengjøres. Gresskar, poteter og løk skal kuttes i små terninger og legges i en dyp skål. Tilsett litt vegetabilsk olje og pepper etter smak (i denne enkle oppskriften av manti med gresskar og poteter kan du også bruke forskjellige krydder). Bland forsiktig.

Trinn 4

4. Dette er en så lys og appetittvekkende fylling. Når det gjelder salt, må det legges til etter at grønnsakene er på prøve. Dette vil unngå dannelse av overflødig juice.

Trinn 5

5. Del deigen i små biter, hver av dem må rulle inn i en flat kake.

Trinn 6

6. Da er alt ganske tradisjonelt: Legg fyllingen på et stykke deig, lukk kantene tett.

Trinn 7

7. Du kan lage manti med gresskar og poteter hjemme i en mantyshnitsa, dobbeltkoker eller til og med dampet i en sakte komfyr. Server dem til bordet med rømme, for eksempel. Bon appetit!

Manty med gresskar og poteter

Selvfølgelig er kjøttdumplings mye bedre hvis lam ble brukt, men med gresskar er de velsmakende og duftende.

Ingredienser til "Manty med gresskar og poteter":

Gresskar (liten del)
Løkløk - 3-4 stk
Potet - 3 stk
Salt - 2 ts.
krydder
Vegetabilsk olje
Hvetemel / Flour - 2 stabel.
Vann (kaldt) - 1 stabel.

Oppskrift "Manty med gresskar og poteter":

Så først rengjør gresskarskallet og terningmodus.

Bare kut og løk med poteter.

Luke burde være mer. La meg forklare hvorfor. Det er løk, ikke poteter, som gir denne parabolen sin smak og smak, og også, på grunn av sin saftige "struktur", kompenserer for mangel på fett.

Bland med gresskar. Pass på å legge til salt og brennevin. All bland, hell vegetabilsk olje.
Vi forlater vår fylling slik at den er godt gjennomvåt med krydder.

Nå er vi engasjert i testen.
Å lage manta deig er en ren mannlig jobb. En viss styrke er nødvendig her, og kvinners hender kan ikke klare dette arbeidet kvalitativt. Derfor betro jeg degen til mannen min.
Til deigen, hell melet i en bolle og lage en brønn som vi heller i porsjoner, kaldt vann, som allerede er saltet.
Jeg må si at jeg ikke bruker egg i deig for manti. Ikke fordi innlegget, men generelt. På egget er deigen vanskelig. Knede deigen i en bolle, ta ut på bordet og begynn å ælte. Alt skal ta 20 minutter.
Vel og jevnt galskapelig deig gi hvile. I mellomtiden holder vi på vannmannenes nedre del og legger den på ovnen.

Deretter kutte deigen i stolper.

Vi deler hver bar i små deler.

Vi danner, har tatt fingre, en flat kake

Og tynn rull den i en diameter på 10 cm. Rull ut sirklene, legg midt i fyllingen, ca 1 ss.

Da begynner vi å danne Manti. Det gjøres på denne måten: med fingrene på den ene hånden blir kanten av den utrullede juice tatt overalt. Fingrene på den annen side griper kanten på strengt motsatt side. Disse betingede endene kommer ned over fyllingen og sys opp. Her er det.

Således forblir to halvcirkler til venstre og til høyre fri hvis vi forestiller oss at halvfabrikatet ligger parallelt med oss. Vi finner toppunktene på disse halvcirklene, vi reduserer dem over fyllingen og de tidligere "tippede" endene, og vi klemmer dem igjen. Det viser seg en nesten firkantet pose.

Og hvis det er firkantet, har det derfor fire ender klart. Så, disse endene er ganske enkelt parvis forbundet med hverandre,

Deretter gir vi rektanglene en rektangulær form med en liten bevegelse av håndflaten.

Nå bunnen av hvert halvfabrikat skal dyppes litt i vegetabilsk olje, helles i en tallerken. Dette forhindrer manti fra å holde seg fast i dobbeltkedlen.

Manty lagt på sirkler og kok manti med et tett deksel i 30-35 minutter.
Kokende vann under en dobbel kjele bør være ganske kraftig, som det fremgår av dampen som kommer ut fra under lokket.
Klar manty pene "overbelastning" i en stor tallerken. Du kan fylle dem rikelig med smør eller smør med rømme.

Abonner på Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye oppskrifter hver dag!

Bli med i vår gruppe i Odnoklassniki og få nye oppskrifter hver dag!

Del oppskriften med venner:

Andre oppskriftsalternativer

Manti med kjøtt og gresskar

270
1414
41796

Manty "på usbekisk" (min versjon)

81
607
139454

Manty med kjøtt og poteter

53
491
127428

Manty

58
425
39117

Tatarisk manti

85
390
69979

Usbekisk manti

63
323
81378

Manty med gresskar

37
315
22015

Manti (improvisasjon)

88
289
70636

Manty i en dobbel kjele

5
250
2621

Manti med kjøtt

42
220
170085

Manty

38
196
16435

Manti "saftig"

42
183
13106

A 'la Manta

96
182
50595

Manty med gresskar og poteter

22
163
52806

Manti mammuter

43
150
5401

Manty løk "pute" med tre sauser

43
143
20949

Manti fra rå poteter

39
82
12858

Lazy manty i tomat og grønnsak fylle

34
81
12640

Manty på en ny måte

29
77
15301

Manty med gresskar

41
77
39011

Manti "tyrkisk"

31
75
19010

Manty av lam og gresskar

25
71
11985

"Hjemmelaget Manty"

25
68
13715

Manty i afghanske

49
64
10954

Manty "domesticated"

25
60
5449

Manti "Roses"

82
57
38371

Manti i Almaty

29
56
6833

Manty med gresskar

13
55
54713

Manty

40
51
29252

Manty

5
50
13290

Usbekisk manti med kalkunhakket kjøtt

10
44
15659

Manti med courgette

26
43
23062

Manty, bakt med courgette med fløte og hvitløksaus

14
43
5559

Manti med litt overraskelse

36
41
5946

Siberian Manti

25
39
14833

Manti Siberian

98
38
15117

Manty med poteter og soya hakk

24
24
6454

Manty med poteter og hakket kjøtt

33
22
20622

Manty "Bouquet favoritt"

8
21
1848

Manty i afghanske

32
19
5688

Manti med svinekjøtt og gresskar

22
16
9238

Lignende oppskrifter

Asiatiske dumplings "Wonton"

19
161
39349

"Manty" fra ovnen

174
1078
126696

Svart dumplings

67
176
8263

Kundyuma med sopp og hirse

78
208
2700

Dumplings med kalkun "Høst"

40
288
3775

Uvanlig Manti

148
400
40697

Ravioli med ricotta og egg

40
73
5335

Dumplings med sopp

20
10
7742

Dumplings med radise "Familie oppskrift"

184
954
9578

Prøv å lage mat sammen

Kinesisk kålsalat med kylling

86
1722
24088

Grønne erter i en festlig

57
625
19914

Kake "Morsomme griser"

103
317
12672

Kommentarer og vurderinger

9. september 2016 Vetochka79 #

1. mai 2016 varenie555 #

22. november 2011 Alena Ivanovna 2 #

28. februar 2011 elya2304 #

17. februar 2011 Alan #

14. februar 2011 Alan #

8. januar 2009 SHELL #

9. januar 2009 SHELL #

15. mai 2008 Damochka #

27. mars 2008 elena_110 #

17. mai 2008 Lana66 # (forfatter av oppskriften)

27. mars 2008 Lanagud #

27. mars 2008 Lana66 # (forfatter av oppskriften)

27. mars 2008 Lanagud #

27. mars 2008 Lana66 # (forfatter av oppskriften)

27. mars 2008 chiplink

27. mars 2008 Lana66 # (forfatter av oppskriften)

27. mars 2008 chiplink

27. mars 2008 A-Anya

27. mars 2008 Lana66 # (forfatter av oppskriften)

Legg igjen en kommentar eller en oppskriftsanmeldelse

Registrer deg eller logg inn hvis du allerede har registrert.

Du kan logge deg på nettstedet uten å registrere deg og skrive inn et passord, ved å bruke kontoen din på følgende steder:

Hvis du ikke er fornøyd med noe i et nytt design - skriv dine kommentarer slik at vi kan fikse det.

Logg inn uten registrering

Du kan logge inn på denne siden.
under ditt navn.