Kosthold 1 bordmeny for uken og oppskrifter

Diett 1, vanlig på medisinske sykehus, anbefales av leger som en del av den samlede prosessen med å behandle ulike sykdommer, som kronisk og akutt gastrisk sår.

Informasjon om videoen:

Den første egenskapen til diett 1 er at når det er av stor betydning, ikke bare matkomponenten, men også gastronomisk, matlagingsteknikker og matbehandling, diett. Denne metoden bidrar til å eliminere den inflammatoriske prosessen, fremmer arrdannelse av såret, normaliserer ulike organer i mage-tarmkanalen.

Kostholdet er tilstrekkelig i kalorier, gir nok energi til et normalt liv, selv om det har visse begrensninger i valget av produkter som påvirker kroppsfunksjoner. Men selv med strenge krav til valg av produkter og metoder for tilberedning, er maten på en slik diett ansett som fullført. Dette populære og effektive terapeutiske dietten ble skapt av sovjetisk lege Pevzner.

Begrensninger, krav og produkter som krever unntak

Først av alt, opplister vi matvaregruppene, som må overgis med Pevsner dietten.

• Du kan ikke rugge brød generelt, bake hvetemel i form av baking;
• Glem kjøttbuljonger, suppe med sopp og grønnsaker. Ja, det betyr - du må si nei til borscht og shchi, glem din favoritt okroshka;
• Forbudt fett kjøtt. Inkludert fett fugl (and, gås);
• Utelukket er noen hermetiske produkter og marinader, saltet, tørket fisk (balyk, stein), røkt produkter, pickles, snacks fra grønnsaker;
• Sterk gjærmet melk drikker som koumiss, ayran, kefir;
• Egg kan bare kokes mykt, selv eggerøre er utelatt på en diett som nummer 1 diett for terapeutisk ernæring;
• Det er umulig grøt fra griller og bønner, hardkokt;
• Umodne frukter;
• Ikke trenger å spise rå grønnsaker som inneholder fiber;
• Du kan ikke sauser, med sjeldne unntak;
• Soda og kvass er utelukket;
• Akk, en mann må gi opp sterk kaffe og sjokolade;
• Utelatt hvitløk, aubergine.

Den medisinske diett 1 tabelloppskrifter, som ble utviklet på grunnlag av den lange praksis hos sovjetiske og russiske leger, har visse krav til kvaliteten på maten og dens forberedelse, de kan beskrives som ganske strenge, men ikke veldig kompliserte. Bare produkter av høy kvalitet som er tilberedt ved å koke i vann eller dampe, brukes i mat, alle stekte matvarer er helt utelukket! Måltider kan bakes, men du bør følge disse kokemetoder slik at det ikke skrus på gryten. Lenten kjøttprodukter uten åre, fisk, dampet eller i vann, bør serveres i ett stykke.

Salt i dietten bør brukes sparsomt. For overopphetet mat og drikke er helt uakseptabelt. Det samme gjelder for for kaldt drikking og iskrem. Natten bør ikke passere med tom mage - før du legger deg til sengs, skal pasienten drikke et glass ikke-surt meieriprodukt. Måltider er hyppige, ikke rikelige, noe som betyr at måltidene må brytes opp - spis seks ganger om dagen, men litt etter litt.

Desserter og søtsaker er tillatt, men med betydelige begrensninger. Når slanking 1, er de rå gaver av felt, frukthager, hager, ikke utsatt for termisk eller mekanisk bearbeiding, det er bare bakt eller kokt, utelukket. Dessverre må vi gi opp slike grønnsaker som agurker, tomater og vannmeloner som er vanlige for oss i kosten. Ja, de består hovedsakelig av vann, men dessverre inneholder dette vannet mye syre. Frukt og bær kan brukes i gelé, potetmos, i gelé. Vitaminmangler må fylles på med vitaminpreparater, fordelene som nå er mange. Du kan persille, salat, dill - det er grønt med høyt innhold av vitaminer. Slik at maten ikke virker veldig frisk og smakløs, tillater næringsdrivende å spise søte matvarer i form av krem, søt krem, kjeks. Du kan bruke honning, marshmallows, snowball.

Egenskaper og tabeller

Denne ernæringsmetoden har blitt utviklet i lang tid og har ulike alternativer, som vanligvis kalles "revet diett" og "ikke gniddes". Også de sier terapeutisk diett tabell 1 for pasienter med magesår og gastritt under utvinning, og et alternativ for de som har flere sykdommer i mage-tarmkanalen. Forskjellene, som navnet antyder, består i måter å lage matretter på. For "Tørket versjon", blir produktene grundig malt før matlaging ved hjelp av kjøttkvern eller blender. Med "ikke gnidd versjon", er det ikke nødvendig å male produkter. Hovedkarakteristikken for denne typen mat er streng etterlevelse av matlagingsteknologi og temperatur. Pasienter bør ikke spise for varmt eller for kaldt. Den daglige vekten av maten tatt sammen med væsken er ca. 3 kilo. Dette betyr - ca 1200 gram væske, te, melk, suppe, resten faller på andre og brød.

Det mest sparsomme diettbordet nummer 1 A reduserer aktive ulcerative prosesser, fremmer rask helbredelse av erosjon i slimhinnen. Så mate pasientene i de første syv dagene etter akutt magesår, gastritt og også operasjoner. Alle rettene er tilberedt i damp eller i vann, de serverer produkter pureed, i form av våt. Det er nødvendig å spise litt, om tre timer. Typiske retter på dette bordet:

1. Grøt med melk, suppe med smør;
2. Omelett laget i en dobbel kjele;
3. Drikker - svak te, bær buljong hofter.

Som pasienter opplever en reduksjon i de akutte symptomene på et sår eller gastritt, får de et mer omfattende diett på meny B. Dette dietten kan inkludere kjeks, brød laget av hvetemel, bakt kjøttboller dampet av kjøtt eller fisk og revet grønnsaksuppe. Produkter kan gis allerede i en ikke-rubbed form. Mange tolererer ikke fersk melk, melk blir lagt til te for å løse dette problemet. Dietten må balanseres for at den skal ha et daglig proteininntak på 100 gram, ikke mer enn 90 gram. fett, en fjerdedel er vegetabilsk, 340 gram karbohydrater. Den daglige diettfrekvensen er tre tusen kalorier.

Ukentlig og daglig meny

En detaljert daglig ration for pasienter som gjenoppretter fra blindtarmbetennelse er gitt som et eksempel:

• I morgen - revet havregryn på vann, to hundre gram, smør, fem gram, eggerøre, et par, uten eggeplommer av to egg, gelé;
• Sent frokost nummer to - magert, lett fett hytteost, bærdekok;
• Hovedmåltidet - suppe, ristet, fra halvtallet, to hundre gram, revet kjøttstykke kjøtt, kokt i dobbeltkoker, femti gram, te;
• Lunsj - puré av fisk, femti gram, et hundre og femti gram melkkrem, bærbuljong hofter, en halv kopp;
• På kvelden - fisk, kokt bokhvete, revet, to hundre gram, med melk, smør fem gram, gelé;
• Før du går i seng kan pasienten få 150 gram gelé eller 100 gram kokt rosehip.

Typiske måltider for uken for pasienter som er på mend.

Første dag

• Morgen - ett egg, kokt ris, kompote;
• Sent frokost nummer to - magert hytteost, en drink av villøsenbuljong;
• I midten av dagen - suppe, revet havregryn, dampede patties, en sidefat av gulrotpuré, moden fruktmousse;
• Lunsj - bærdekok, kjeks;
• På kvelden - kokt fisk, med magert saus, side retter - rispuré, gelé;
• På slutten av dagen - et glass krem.

Andre dag

• Morgen - egg, dampet grøt fra ris, gelé;
• Sent frokost nummer to - bakt eple med sukker;
• I midten av dagen koker vi risesuppe med melk, kjøttgryte, i dobbeltkoker med potetmos, eplegelé;
• Lunsj - kli, kokt med sukker, kjeks kjeks;
• Om kvelden - souffel fra hytteost, te, fruktjuice;
• På slutten av dagen - en halv kopp krem.

Tredje dag

• Morgen - eggerøre, grøt (semolina), te;
• Brunsj - moset ost;
• I midten av dagen koker potetmos, kokt bechamel og kokte gulrøtter. Drikke - tørket frukt mousse;
• Lunsj - bærdekok, magert brød;
• På kvelden - kokt fisk med melkesaus, apple og gulrotkake, gelé;
• På slutten av dagen - et glass melk.

Fjerde dagen

• Morgen - dumplings med rømme, grøt (ris) i melk, kompott;
• Sen frokost - magert ost med ost, bærdekok;
• I midten av dagen - enkel vermicelli suppe laget av melk, kjøtt dumplings, kokt blomkål, te;
• Lunsj - kli, et stykke kake;
• På kvelden - en salat av kokte grønnsaker og fettfattig pølse (doktoral), kompott;
• På slutten av dagen - et glass meieriprodukt "Snowball".

Femte dag

• Om morgenen - egg, semolina, kissel;
• Sent frokost nummer to - pære bakt i sukker, kompote;
• I midten av dagen holder du på kostholdstabellen 1 kosthold, kok den syke grønnsaksuppe, revet, fisk, garnér med potetmos, drikkekompote;
• Lunsj - kokt eplepai;
• På kvelden - kjøttgryta, ostegryte, te;
• På slutten av dagen, før du går til sengs - et glass krem.

Den sjette dagen

• Morgen - mykkokt egg, grøt (ris), gelé;
• Sen frokost - magert hytteost, bærdekok;
• I midten av dagen, hovedmåltidet. Suppe med melk fra havremel, dampet kaningryte, revet poteter, stewed frukt;
• Lunsj - kli, et stykke kake fra kokte epler;
• Om kvelden - kokt fisk, rulle kokte epler og gulrøtter, melk;
• På slutten av dagen - en halv kopp meieriprodukt "Snowball".

Syvende dag

• Morgen - et mykkokt egg, nudler med ost, kompott;
• Sen frokost - bærmousse, kompott;
• I midten av dagen - suppe revet, fra grønnsaker, fisk med bechamel saus, ris garnering, gelé;
• Lunsj - ostekjøtt, te;
• På kvelden - en salat med kokte grønnsaker, kjøtt kjøttboller fra kylling, potetmos, stewed frukt;
• På slutten av dagen, ved sengetid, gi pasienten et glass krem.

Et mildt og høyt kalori diett. Tabell 1 oppskrifter for noen retter er gitt nedenfor, gi en tilstrekkelig mengde kalorier, og utfyller godt behandling av magesår, gastrointestinale sår. I praksis ble det gjentatte ganger observert at pasientene har signifikant forbedret tilstand og forsvinner halsbrann, og allerede i den andre uken. Fra en person krever en ganske streng disiplin i samsvar med denne dietten. Returen til kostholdet av forbudte matvarer vil føre til smerte, halsbrann og annen ubehagelig tilstand. Det skal også huskes at dette ikke er en teknikk for de som ønsker å gå ned i vekt, antall kalorier er nok til å opprettholde metabolisme og for det normale liv. Denne dietten er foreskrevet til mange kategorier av pasienter som gjenoppretter fra gastrointestinale sykdommer, såroperasjoner, fjerning av blindtarmsbetennelse. Kostholdet vil bidra til å forhindre forverring av gastritt, forhindre andre sykdommer.

Anbefalinger og oppskrifter

Psykologisk komfort er også viktig for behandling og rask gjenoppretting. Pasienter med gastrointestinale problemer på et lignende kosthold i flere måneder, og lean kokte retter blir snart kjedelige. Men dette dietten har mange oppskrifter, de er alle opprettet av russiske ernæringseksperter. Enkle og nyttige oppskrifter vil bidra til å diversifisere mat, slik at spising vil gi glede og glede. Her er noen forslag til det første dietten, oppskrifter for suppe og hjemmelaget pølse:

Risssuppe

Vi trenger: ett egg, et glass melk, tre hundre gram vann, 20 gram smør, ett hundre gram god ris.

1. Varm vannet i en kasserolle, og mens det koke, rør melken og eggene;
2. Kok ris separat til kokt, da skal det dreneres, ris skal være smuldrende;
3. Tilberedt ris på denne måten, legg til pannen med vann og kok opp;
4. Deretter helle blandingen av melk og egg laget og kok i en kvart time;
5. Etter det, fjern fra ovnen og la den brygge i noen minutter;
6. På siste stadium legger vi smør til kald suppe, på forespørsel - revet kokte gulrøtter og poteter, greener.

Kosthold hjemmelaget "pølse"

Det vil ta 300 gram magert kalv uten å leve, løk, egg, croutoner 100 gram, en skje solsikkeolje, en liter melk, kefir 30 gram.

1. Kjøttet er godt vasket og finhakket;
2. Løk løk (ikke stekt!) I solsikkeolje med tilsetning av vann;
3. Crackers er gjennomvåt godt i melk og kefir er lagt til;
4. De resulterende ingrediensene føres gjennom en kjøttkvern, med tilsetning av en liten mengde salt;
5. Fra hakket kjøttet må du lage en "pølse" og vikle tett med en bomullsklut, slik at kantene er tette nok;
6. Kok vannet i en kasserolle. Pølsen skal dyppes i kokende vann i 20 minutter;
7. Etter at pølsen er tilberedt, må du fjerne, slappe av stoffet - og foran deg diettpølse fra diettmenyen, næringsrik og helt ufarlig!

Det er alt. Velsigne deg!

For å oppnå Libra-mannen er det en vanskelig oppgave på grunn av deres kategoriske vurderinger. Etter å ha lest artikkelen om hvordan du behager en mann av skalaer, kan du møte alle hans kriterier. Overholdelse er nødvendig, ellers vil kampen for sin kjærlighet være forgjeves.

Ikke ta et ord for mistenkelige forslag om muligheten for å miste vekt raskt. Gjør det riktig. Se på hva som virkelig fungerer. Denne dietten er dine favorittanmeldelser med bilder og beskrivelser som du finner i vår artikkel.

Hvis du ikke tror ordet at det foreslåtte dietten vil fungere for deg, gjør du det riktig. Effektiviteten av dietten kan kun bekrefte resultatet. Les artikkelen der Kim Protasovs diett presenteres før og etter bilder, og du vil innse at du endelig fant det du lette etter.

Tabell 1: Kosthold for gastrointestinale sykdommer

Diettbord nummer 1 er bredt distribuert både på sykehus og i ulike medisinske og sanatoriske fasiliteter og spesialiserte feriested pensjonater. Kostholdet er også vellykket brukt av pasienter og hjemme. Prinsippet om produktvalg er det samme som i menytabellen for hver dag i Dukan dietten - et av de mest gunstige og ufarlige matssystemene.

Tillatte matvarer når slankingstabell nummer 1

Listen over tillatte produkter er ganske variert og består av:

• magert kjøtt, kylling, kalvekjøtt og biff uten årer og hud;
• damp eller kokt fisk, kjøttboller, hakket kjøttkoteletter, soufflé, zraz og dampkoteletter;
• fettfattig vegetabilsk eller melkesuppe, samt supper fra ulike kornblandinger;
• mellomstort macaroni eller den fineste vermicelli, semolina, bokhvete og havregryn, samt klebrig ris;
• damp omelett med melk;
• krem, hytteost og kalorier med lavt kaloriinnhold, kondensert og helmelk og meieriprodukter med lavt kaloriinnhold;
• fettfattig og ikke skarp ost, men bare i revet eller smeltet form, ikke mer enn 3-4 ganger i måneden;

• grønnsaker dampet eller kokt til tilberedt i kokende vann. Det viktigste å tørke eller male dem til en tilstand av uniform potetmos;
• brød av høyeste kvalitet hvete, i fast form av kjeks;
• svak te, kakao, juice, gelé, fruktjuice og ikke-karbonisert vann;
• myk og moden frukt. Slike som bananer, doggie, aprikoser og blommer. De kan konsumeres revet, bakt eller kokt. Vanligvis er det laget bakte epler, souffler, frukt og bærmousses, gelé eller potetmos;
• marshmallow, fugl melk, marshmallow og tiramisu;

Hva ikke å diett bord 1

• baking frisk og puff, rugbrød, fett bouillon, borscht, okroshka og kål suppe;
• Wiry fett kjøtt, and og goose, fett fisk og hermetikk, salt, krydret ost og fett meieriprodukter, stekt egg;
• bygg, perlebyg, bønne, hvete og maisgryn;
• agurk, reddiker, løk, rogn og hvitkål, sjø, spinat og sorrel, alle grønnsaker og pickles, krydret og salt mat;
• umodne frukter, sure bær og ujordet tørket frukt, noe slags sjokolade og iskrem;
• kaffe og kvass, alkohol i noen form.

Kosthold 1 bord: meny for uken - enkle oppskrifter

Jeg dag:

1. ris grøt, melk te og ost;
2. et ovnbakt apple fylt med jordbær;
3. damp fisk patties og potet gryte, pære compote;
4. compote med bakken frukt;
5. pudding fra cottage cheese og bær, dampet omelett, dogrose decoction;
6. oppvarmet melk.

II dag:

1. kokte nudler, bakt med revet ost og rømme, melk;
2. fersken og gulrotpuré;
3. kål suppe, et lite biff, jordbær juice;
4. jordbær gelé;
5. gulrot-eple rull, bokhvete suppe, fersken juice;
6. krem med mykede tørkede aprikoser.

Det er viktig! Å holde seg til den daglige normen av proteiner - 100 g, karbohydrater 400 g, fett - 90 g, hvorav 30% er vegetabilske fettstoffer.

III dag:

1. Risgrøt med honning og svisker, revet kokt egg, yoghurt;
2. Peach og apple puree;
3. Vegetabilsk suppe med kjeks, kokt gulrot salat med banan, te;
4. Myke marshmallows med melk;
5. Potetmos fortynnet med melk, dampet fisk med melkesaus, et glass kefir;
6. Varm melk med honning.

IV dag:

1. Semolina pudding, gresskar grøt, et glass melk;
2. Banan og applepuré;
3. Steamed kyllingfilé med epler, melkrisesuppe, kompott;
4. Puree av melon;
5. Mashed kokt bete-gulrot salat, potetmos, aprikos juice;
6. Krem med revet fersken.

V dag:

1. Ostekake, havregryn, et glass melk;
2. Hvete kjeks, kamille te;
3. Bokhvete koteletter, liver pate, grønn te;
4. Melkesyre;
5. Risssuppe, gulrot-ost salat, yoghurt;
6. Oppvarmet melk.

VI dag:

1. Melk-banan cocktail med mysli, gulrot damp omelett;
2. Berry-curd puree;
3. Kokt kylling, potet suppe, gulrot juice;
4. Apple gelé;
5. Rice klebrig suppe, fruktsalat med kefir, fruktjuice;
6. Cream.

VII dag:

1. Bokhvete grøt, brød med ost, urtete;
2. Kokte grønnsaker med cottage cheese;
3. Kjøttboller fra biff, havregrynssuppe, gulrotjuice;
4. Kissel fra enhver frukt, manna;
5. Grillet kjøttsalat, kokt vermicelli med revet ost i melkesaus, sur melk;
6. Te med melk.

Advarsel! Det er nødvendig å følge fraksjonell næring, dvs. Spis ca 6 ganger om dagen. Daglig væskeinntak - 1,5 liter.

I de fleste tilfeller er diettbord 1 retter mashed. Mat gir derfor ikke alvorlig irritasjon i magesystemet i fordøyelseskanalen.
I den endelige behandlingsfasen får man ordinære retter, ikke malt i potetmos.

Banana Mousse Oppskrift

Fremstillingsmetode:

• 2-3 bananer knust for å oppnå vassel;
• 1 ts sitronsaft å legge til den ferdige banan puree;
• Hell 1 ss. sukker i 200 ml krem, slå godt;
• Hell blandingen i resten av ingrediensene;
• Sett den forberedte massen i spesielle forme.

Behandlingsresultater og vurderinger

Legene anbefaler å holde seg nært til kostholdet under behandling av fordøyelseskanalen, samt en viss periode etterpå.

Ifølge pasientene, reduserer diettbord nummer 1 betydelig helingsprosessen og bidrar til å redusere smertefulle symptomer. Takket være kostholdet, avtar inflammatoriske prosesser og sår begynner å helbrede raskere.

Kosthold 1 tabell: meny for uken, oppskrifter

La oss se nærmere på reglene og egenskapene til diett 1-tabell, samt en indikativ meny og oppskrifter.

Kostholdsbeskrivelse

Diett №1 av Pevzner foreskrevet i perioden med konvalescens etter forverring av sykdommer i mage og tolvfingre, eller etter operasjon.

Siden sår, er akutt og kronisk gastritt, pankreatitt, bulbitduodenum provosert, inkludert usystematisk mat, misbruk av "skadelig" mat - halvfabrikata, krydder, stekt, røkt, krydret, så er dieting i dette tilfellet en integrert del av komplekset behandling.

Diettbord nummer 1 brukes til å normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i mage og tolvfingertarmen, helbredelse av sårdannelse, reduksjon av betennelse, under kjemisk, termisk og mekanisk oppløsning av mage-tarmkanalen.

Det bør noteres separat at ernæring i sykdommer i magen er av faset natur, og derfor har diett nr. 1 sine egne varianter. I den akutte perioden med akutt eksacerbasjon, er pasienten foreskrevet diett nr. 1A, du kan lese mer om reglene og funksjonene her. Etter at forverringen har passert, går pasienten til diettbord nummer 1B, les mer om denne dietten her.

Tips og triks

For at maten ikke bare skal skade, men også for å fremme utvinning, må følgende regler følges nøye:

• Måten å behandle produkter på er kokende eller dampende, baking er tillatt uten dannelse av en skorpe;
• Mat forbrukes i en loslitt form, eller tungt knust;
• Saltet som brukes er begrenset;
• Mat - varme, varme og kalde retter bør utelukkes;
• Måltid per dag 5-6 ganger.
• Fett, saltet, syltet, stekt, krydret mat er helt utelukket.

Kostholdet er preget av følgende kjemiske sammensetning:

• proteiner - 90-100 g (60% av animalsk opprinnelse),
• fett - 100 g (30% av planteopprinnelsen),
• karbohydrater - 4 00-420 g,
• salt - 10-12 g,
• fri væske - 1,5 l.

Det totale kaloriinnholdet i dietten er 28 00-300 0 kcal.

Liste over forbudte og tillatte produkter

Nærmere om at det er mulig å spise i forholdene til en diett nr. 1:

• Brød av gårsdagens bakverk av mel av høyeste og første klasse eller tørket; tørre kjeks, kjeks; bakte paier, boller, med magert fylling ikke mer enn 1-2 ganger i uken.
• Supper er laget av grønnsaker på buljong fra gulrøtter, poteter. Supper med melk er krydret med kokte og pureed grønnsaker, frokostblandinger og bær. For supper, bruk tørket mel og fyll dem med krem, en blanding av egg og melk eller smør.
• Kostholdet bruker magert kjøtt, uten hud. For eksempel: magert kalvekjøtt og lam, kylling, kalkun. Du kan koke tungen og leveren.
• Fisk kokt i biter, uten hud. Kan være i form av koteletter for et par eller koke.
• Av melkesyreprodukter, krem, sur melk, usyret ristet stekt ost og kefir anbefales, anbefales litt rømme og hard, ikke-skarp ost. Disse produktene brukes til matlaging: puddinger, lat dumplings, souffler, ostekake.
• Egg blir kokt mykt og i form av en omelett for et par ikke mer enn 2-3 stykker per dag.
• Grøt fra ris, bokhvete, havregryn, semolina kokt i vann eller melk. På en konsistens er de viskøse, det er mulig å tørke noen (for eksempel bokhvete). Tillat å koke pasta og pasta.
• Vegetabilske retter blir dampet eller i vann, du kan tørke puree eller soufflé. Anbefalte ikke-sure tomater opptil 100 g, rødbeter, gulrøtter, blomkål, poteter, grønne erter - er begrenset. Gresskar og courgette kan ikke tørke om de er tidlige.
• Snacks skal være krydret og usaltet. For eksempel: En salat med kokte grønnsaker, kokt tunge, fiskefyll på buljongens kjøttkraft, etc. Hermetisert mat, salt og krydret snacks, røkt mat for å utelukke fra dietten.
• Bruk bare søte frukter og bær i kokt, strimlet og bakt. Disse er mousses, gelé, potetmos, sambuca, compotes, gelé. Sukker og honning brukes sparsomt.
• Såser og krydder er tilberedt uten mel. Den viktigste typen saus - melk med tilsetning av rømme, frukt, smør. Du kan krysse med vanilje, kanel, dill, persille, men moderat.
• Av anbefalte drikker te, kakao, kaffe med melk, avkok av hofter og frukt, bærjuicer.
• Under kostholdet brukes fett av vegetabilsk opprinnelse og dyr (usaltet smør og ghee).

I samsvar med reglene i kostholdet kan ikke spise følgende produkter:

• Ethvert brød friskt og rug, bakverk rik og puff produkter;
• Kjøttkjøtt og fisk, okroshka, borscht, sopp og grønnsaksbuljonger;
• Duck, gås, fett eller sint kjøtt;
• Røkt kjøtt;
• Hermetisert mat;
• Saltet, fettfisk;
• Meieriprodukter krydret, med høy surhet, salt;
• Stekt og kokt egg;
• Korn fra hirse, bygg, mais;
• bønner;
• Rullefilet, reddik, sorrel, løk, hvitkål, rutabaga, spinat;
• Marinerte, saltede, syltet grønnsaker, hermetisk grønnsaksmat;
• sopp;
• Is, sjokolade, frukt og bær er ikke moden nok, sur, rik på fiber;
• Pepperrot, pepper, fisk, kjøtt, tomat, soppsauser og sennep;
• Svart kaffe, kvass, karbonatiserte drinker;

Meny for hver dag i uken

For enkelhets skyld gir han et eksempel på en ukentlig meny med diettgodkjente retter og oppskrifter:

frokost: risgrøt, te med melk, ost

andre frokost: bakt i ovnen eller tilberedt i en dobbelt kjele epler

lunsj: potetgryte, fiskbiff, pærekompot

Snack: Vegetabilsk salat med grønne erter i en dobbel kjele

middag: cottage cheese pudding, steam omelett, dogrose kjøttkraft

frokost: kokt vermicelli bakt med rømme og ost, te

Andre frokost: Steames fruktsalat

Lunsj: Vegetabilsk suppe

snack: jordbærgelé

middag: bakt poteter.

frokost: risgrøt med honning og svesker, mykkokt egg, yoghurt

andre frokost: gulrot-ferskenpuré

middag: Broccoli krem ​​suppe, banansalat og kokte gulrøtter

snack: melkjell

middag: kokt biff

frokost: semolina pudding med gresskar, te med melk

andre frokost: apple og banan puree

lunsj: Stekt kyllingfilet med epler, melkesuppe, kompott

snack: bakt epler

middag: Steamed aubergine og courgette

frokost: ostegryter, melk

andre frokost: hvete kjeks, dogrose kjøttkraft

middag: koteletter fra bokhvete og leverpate, grønn te

snack: Blomkål gryte

middag: gulrot-ost salat, ris suppe

frokost: te og et stykke tørket hvitt brød med syltetøy

andre frokost: hytteost dessert

lunsj: fiskpudding

Lunsj: Kefir fettfattig med kaker

middag: kokt kylling, potetmos

frokost: banan milkshake, damp omelett

andre frokost: et glass yoghurt med en liten prosentandel av fett

lunsj: Kokt makaroni, dampkoteletter

snack: Bakt gresskar

middag: Beeffilet med stewed grønnsaker

anmeldelser

Sergey: "Jeg begynte å holde fast på kosthold nr. 1 etter et akutt sår. Fra kjøtt spiste jeg mest kokt biff i nesten hele første måned, sjelden en kanin. Den andre måneden begynte å legge til kokt mager svinekjøtt, kylling. Fisk spiste noen bakt. Egg blir sjelden forbrukt, en gang i uken. Jeg prøvde å spise grønnsaker, salater. Brød kan bare være foreldet, ingen boller, kaker, deig og baking. Selv jeg spiste ikke pasta. I utgangspunktet bare grøt. Fra drikke kan du bare kaffe med melk, kompott, gelé, svart te ikke være kategorisk. Jeg var på en diett i 2 måneder, min helse forbedret merkbart, jeg mistet også 7 kg overvekt. "

Olga: "Jeg gikk på en diett, etter å ha hatt kronisk gastritt. Tidligere visste vi hvordan vi lagde bare ris og bokhvete, men takket være denne dietten lærte vi om havremel, hvete og hvetekorn. Bunting er nå det beste for meg. Spesielt er det bra når du suge det for natten, og om morgenen kan du koke det med melk, og legge til honning og frukt på slutten hvis du ønsker det. Også lært og oppskrifter for kjøtt-soufflé. Jeg egentlig aldri likte kjøtt, bare i form av hakket kjøtt og kjøttboller. Og souffléet viste seg å være mye mer ømt. Hvis du har mageproblemer, vil dette kostholdet definitivt hjelpe deg. "

Video - "Terapeutisk diett №1"

Anmeldelser om (9)

Håper, Volgograd | 06. november 2014 21:25

En gastroenterolog anbefalt dette dietten. Jeg har slimhinnebetennelse og kronisk gastritt, derfor blir galle hele tiden pumpet inn i mage og spiserør, og jeg har lidd av halsbrann i løpet av dagen og om natten. Legen sa at du trenger å gå ned i vekt slik at det ikke er noe press på de indre organene.
Jeg prøvde å spise 5 ganger med omtrent like mellomrom. Til frokost spiste hytta, risgrøt, noen ganger kokte egg (vaktel). Til lunsj spiste jeg vegetabilsk suppe og kokt kjøtt (oftest kylling uten hud) eller fisk. Generelt prøvde hun å koke alt eller lage mat til et par, sjelden bakte i en konveksjonovn.
Produkter på denne dietten er veldig forskjellige, du kan spise, de sultne gikk ikke. De første resultatene var allerede i en uke - minus 900 gr. 2 måneder passert, falt 6,2 kg. Det er ingen slike helseproblemer. Jeg tror at et medisinsk diett hovedsakelig er til behandling, og hvis du trenger å gå ned i vekt raskt, må du velge en annen.

Lisa | 06. november 2014 21:28

Jeg hadde gastritt i omtrent et år. Med hjelp av narkotika alene kan det ikke helbredes. Trenger en diett. Her bestilte legen meg nøyaktig medisinsk diett №1. Jeg satt på den i seks måneder. I løpet av denne tiden klarte jeg å miste 9 kg (min vekt er ikke veldig stor) og helbreder gastritt.
Jeg fulgte kostholdet strengt, men i de siste to månedene, da tilstanden min forbedret seg, begynte jeg å spise søtsaker litt. Kostholdet er veldig bra, det er veldig sliten. Stekt, fett og andre farer er helt utelukket.
Det var vanskelig å gi opp en agurk, fordi jeg elsker ham veldig mye. Ja, og jeg ville ha rå grønnsaker. Men nå er alt bra)
svaret

Alexander, Rostov | 10. mars 2015 22:06

Nummeret en stekt og feit fiende for personer med gastritt. Jeg ble lei av å drikke et stort antall piller og en gang i måneden for å ringe en ambulanse om natten med angrep av akutt smerte. Besluttet å holde seg til en diett og som det viste seg ikke forgjeves.

Legen sa at jeg trenger en diett nummer 1. Smerten forsvant helt fra den tredje uken. Det var en byrde og ubehag en stund. Menyen viste seg ganske variert, velsmakende og tilfredsstillende. Gastritt er i remisjon og er ikke bekymret ennå.

Ikke tapt, men tvert imot scoret et par kg, fordi jeg hadde ingen steder å gå ned i vekt.
svaret

Ida, Ufa | 5. september 2015 11:24

God dag! Jeg har problemer med tarmen siden barndommen. Jeg kjenner alle de tillatte og forbudte produktene av hjertet, men jeg har et problem, hvordan lage en variert meny for uken. Vennligst skriv hva du egentlig spiser i løpet av dagen? Og hva slags frukt spiser du? Jeg selv dampet bananer...
svaret

Yury Anatolevich | 15. mars 2015 22:34

Kosthold N1 for meg har blitt kjent for 30 år siden, siden jeg "fikk" et sår i tolvfingertarmen 12. Først likte det ikke, det virket alt smakløst. Men da jeg følte at dietten virkelig hjelper i kampen mot sykdommen, skjønte jeg at dette er nødvendigvis en sparsom mat. I tillegg avtar "sultne smerter" umiddelbart etter å ha spist. Det er hovedprinsippet for denne dietten - for å unngå grov mat, som irriterer magesystemet i fordøyelsessystemet. For mange synes dette dietten for frisk. Men kraften til enhver person å gjøre det velsmakende. Bare trenger å lære å lage mat. Den vanligste mashedcreme suppe kan omdannes til et kulinarisk mesterverk.
svaret

Katya | 16. mars 2015 22:22

Kosthold, i prinsippet dømmer på menyen er ikke vanskelig og ikke komplisert. Men hun hjalp meg ikke. Jeg vet ikke hvorfor. Men jeg lagde til og med 350 gram overvekt sitte på hennes uke. Personlig, en slik diett hjalp meg ikke.
svaret

Valentine, Omsk | 23. mars 2015 22:23

Da jeg begynte å ha mageproblemer fra en rekke fete, stekte krydrede matvarer, fant jeg disse anbefalingene på Internett. Begynte å holde fast. Panner renset bort, ikke lenger stek, pepper, legg hvitløk til maten og krydret krydder. Først virket maten frisk, som en sprø ruddy skorpe. Jeg kom ut av stillingen, bakte kjøtt, fisk i ermet. Etter to uker ble jeg vant til det, og selv fikk en smak, fordi det ikke er noen særlig sterke restriksjoner. Sjokolade, men jeg stoppet ikke med å spise, men reduserte beløpet

Helsehelsen har merkbart forbedret, jeg ble ikke lenger vekk fra smerte etter hvert måltid, nattagtige gastritis episoder gikk bort, min søvn forbedret. Jeg tapte ikke, jeg hadde det ikke for mye. Jeg fortsetter å spise på denne dietten i mer enn 1,5 år, og så langt er det ikke noe ønske om å gå tilbake til det gamle dietten.

Ilya, Moskva | 24. mars 2015 22:19

Her er mitt emne! Etter to uker tilbringes på sykehuset med magesår, min kirurg som gjorde operasjonen min, jeg satte meg på en diett. Litt forskjellig fra det som er beskrevet ovenfor, men i utgangspunktet det samme. Først da jeg var på sykehuset, var jeg forbudt å spise noe i det hele tatt i noen dager. Så tillatt kjøttkraft. Ved utslipp satte jeg en diett. Avhengigheten var ikke veldig vanskelig. Jeg forsto bare at helsen min er avhengig av den. Derfor fulgte jeg strengt etter dietten i tre måneder, som ble foreskrevet og aldri forlot det. Ingenting salt, fett, surt, stekt og alt som er forbudt. Den eneste ingrediensen som jeg har lagt til meg selv, er kokt rødbeter. Men det er ikke skadelig! Jeg konsulterte en lege. Jeg mistet selvfølgelig vekt, men min helsetilstand ble forbedret og magen min forstyrret ikke. Kosthold er nyttig, og noen ganger til og med tvunget. Derfor ta vare på helsen din, slik at du senere ikke trenger å ty til sin hjelp.
svaret

Anastasia, Brest | 25. mars 2015 22:19

Først begynte jeg å følge denne dietten i henhold til medisinske indikatorer, og da ble jeg vant til det, jeg følte fordelene med slik ernæring for helse. Mer enn et år jeg ser, oppstår ikke ønsket om å gå tilbake til gamle vaner.
svaret

Medisinsk kosthold №1

Avansert trening:

1. Gastroenterologi med endoskopi.
2. Ericksons selvhypnose.

Blant de problemene som oppstår med magen, tar gastritt, magesår og duodenalt sår, som er sosialt signifikante sykdommer, førsteplassen. Disse lidelsene rammer både barn og voksne. Ifølge statistikken lider 14% av verdens befolkning av dem. Faktorer som påvirker utviklingen av disse patologiene er mange, men det viktigste er livsstil. Feil kosthold, stress, dårlige vaner - alt dette er en utløser i forekomst av gastritt og magesår. Siden bare en slik livsstil blir observert blant byboerne, øker forekomsten av disse patologiene blant befolkningen i megalopoliser. I den moderne menneskets liv er det raskt, rik og tett. Sunn mat er ikke inkludert i arbeidsoppgavene. De inkluderer: samtaler, møter, kjøp og salg, tjenester og tilbud, krav og unnskyldninger. Dette er bra fordi vi utvikler. Dette er dårlig fordi vi ofrer vår helse.

Behandlingen av gastrit og sår er ekstremt viktig, siden den langsiktige ubehandlede gastritt blir til et sår, som også, dersom det ikke behandles riktig, kan degenerere til en svulst. Sovjetisk gastroenterolog - Professor Manuil Pevzner, dannet hele systemet med nødvendige dietter av medisinsk ernæring. Den første i denne syklusen vil bli vurdert akkurat nå.

Hva er

Pasienter med sår og gastritt med høy surhet, som i perioden med eksacerbasjon, og remisjon av symptomer på sykdommen er tildelt et diett nummer 1. Ingen amatør! Bare en gastroenterolog bør foreskrive en diett. Dette terapeutiske gastronomiske programmet er delt inn i flere alternativer: 1, 1a, 1b. Hver av dem er tildelt avhengig av tilstanden til sykdommen og kalles "bordet".

Som regel går et behandlingsprogram jevnt inn i en annen. Hvis pasienten har gjennomgått en kirurgi, er det en kirurgisk nullstrømssystem som ligger foran nummer ett. Tabell nummer 1 er foreskrevet for inflammatoriske prosesser i mage og tolvfingertarmen.

Den første dietten varer fra 6 måneder til et år etter forverring av sykdommen. Formålet med dietten - normalisering av surhet, eliminering og reduksjon av betennelse, helbredelse av sår, erosjon, stabilisering av den sekretoriske funksjonen i magen. Utvinning skjer gjennom diett, med sikte på å maksimere aktiviteten i mage-tarmkanalen.

Typer vedlikehold

Kjemisk - utelukker retter og produkter som øker sekresjon, er harde og lange fordøyd, krever store utgifter fra interne organer. Forbudet viser seg å være: krydret, høyt salt og surt, hermetisert, fett, røkt, stekt, krydret. Det er alt som er for sterkt i smak. Dette betyr ikke at de neste seks månedene må spise frisk og smakløs mat. Et balansert kosthold, unntatt unntak, inneholder mange tillatte matvarer.

Daglig kaloriinntak bør være minst 2800 kcal, men det anbefales ikke å rekruttere mer enn 3000 kcal. Ingen fasting er gitt, mat bør være nok. Healing måltider vil bli kokt, dampet, bakt. Du må også følge drikkeregimet, om natten anbefales det å drikke et glass melk.

Tabell nummer 1 - Næringsprogram balansert av kjemisk sammensetning. I dietten av hver dag vil være til stede:

Mekanisk schazhenie eliminerer klumpete mat. I en pasient øker denne maten motiliteten i fordøyelseskanalen, noe som forårsaker kvalme, oppkast, halsbrann og lignende ubehagelige symptomer. Kosthold nummer én sørger for myke matvarer: pureed, mashed, finhakket. Hvis parabolen er bakt, bør den være uten skorpe. Kokt magert kjøtt og fisk kan spises ustyrt og serverer et helt stykke. Mat bør tas ofte og moderat. I tillegg er produkter med høyt fiberinnhold begrenset: radise, rogn, sopp, kål (unntatt farge), belgfrukter, etc. En fullstendig liste over forbudte og tillatte produkter til tabell nr. 1 vil bli diskutert nedenfor.

Termisk - betyr å spise mat ved optimal temperatur. Den optimale matetemperaturen når du foreskriver diett nr. 1, skal ikke være lavere enn 15 grader og ikke høyere enn 60 grader. Hvis maten irriterer slimhinnene i munnen, passer den ikke: du må varme den eller kjøle den. Alt skal være varmt: forretter og salater, supper og hovedretter. Et slikt behandlingsprogram, med noen korreksjon, er noen ganger foreskrevet for pasienter med pankreatitt, diabetes mellitus med samtidig problemer i mage-tarmkanalen.

Så, på nr. 1 diett i henhold til Pevzner, må du fylle opp, målt, bruk bare foreskrevne produkter til diettmat. For klarhet bør du vurdere produktene til tabell nummer 1 og en grov meny for uken.

Medisinske diettprodukter

Hovedkriteriene for valg av retter vil være: lav fiber og dyrefett, minst salt og irriterende mageslimhinnen. Vurder bordet for bedre navigering av de riktige produktene.

Diettbord 1

Behandling av sykdom begynner med ernæring, og vår helse er avhengig av god ernæring generelt, ifølge WHO. Konseptene med sunn mat, helse mat og kosthold er forskjellige. Et sunt kosthold er nødvendig for alle som ønsker å bevare helse. Medisinsk ernæring refererer til behandling av sykdom, og diett er et bredere begrep som inkluderer både terapeutisk og sunn ernæring.

Tabell nummer 1 er tilordnet fordøyelsessystemet, dvs. det refererer til medisinsk ernæring.

Klassifiseringen av tabeller ifølge Pevzner i dietetikk er allerede utdatert, siden 2003 har en ny klassifisering vært brukt i medisinsk praksis - systemet med standard dietter. Den inneholder 6 varianter, siden 2006 har en annen blitt lagt til, det er nå bare 7 standard dietter. Tabell nummer 1 refererer til den grunnleggende versjonen, samt til et sparsomt kosthold.

Hvis vi snakker om den gamle klassifiseringen, er det flere varianter av diett: tabell 1, 1a, 1b og deres kirurgiske muligheter.

Tabell nummer 1 er foreskrevet for følgende sykdommer:

• akutt gastritt eller forverring av kronisk (i forskjellige former);
• magesårssykdom;
• esophageal sykdom;
• GERD (når innholdet i magen går inn i spiserøret);
• dumping syndrom (utvikler seg etter fjerning av deler av magen);
• diafragmatisk brokk (ledsaget av utløpet av magen i brystet);
• irritabel tarmsyndrom med forstoppelse;
• akutt og kronisk enteritt;
• etter operasjonen.

Hovedmålet med dietten er å gi kroppens behov med det riktige settet av næringsstoffer under sykdommen, samt "hjelpe" organene til å gjenopprette deres normale arbeid - motilitet, dannelse av fordøyelsessaftene, for å aktivere helbredelsen av organens slimhinne.

• diett innebærer begrensning av matinntak som kan forbedre skade på slimhinnet i det øvre fordøyelsessystemet (spiserør, mage, tolvfingertarm);
• terapeutisk ernæring er rettet mot å gjenopprette fordøyelseskanalenes funksjon;
• innholdet av proteiner, fett og karbohydrater er komplett;
• måltider er ofte i små porsjoner;
• serveres på bordet, dampet eller kokt;
• mat bør være varm;
• ekskludere fra settet av produkter alle komponenter som er vanskelig å fordøye, for eksempel plantefiber;
• Produktene serveres i lett fordøyelig form - tørkes, i flytende eller halvflytende form.

Tabell over relasjoner BJU med ulike typer dietter

Kosthold tilpasser seg enkeltpersonens egenskaper ved å erstatte flere produkter. Det kan være i en slitt og ikke slettet form. Ernæring gir "respekt for" slimhinnen i det syke organet - mekanisk schazheniye oppnås ved å male mat til puree, termisk matinntak i form av varme, kjemikalie - utelukkelse av irriterende produkter, som vi senere vil diskutere nærmere.

Tabell nummer 1 for sykdommer

La oss undersøke egenskapene til dietten for noen sykdommer.

Med magesår

Tabell nummer 1 er vist i eksacerbasjon av sykdommen. Behovet for å bruke varianter av medisinske dieter - 1a og 1b forekommer bare med en utbredt eksacerbasjon i de første dagene av sykdommen. Deretter serveres maten i tilberedt, ikke-malet form. Mat for magesår og 12 duodenalsår er opptil 6 ganger daglig, fjernet fra kostholdet alle krydret, salt, røkt, hermetisert.

Som såret helbreder, lindrer symptomer og forbedrer velvære, flyttes det til fellesbordet. Det anbefaler også hyppige måltider og den optimale mengden protein i dietten. Siden sistnevnte reduserer aktiviteten til kjertelceller, noe som fører til en reduksjon i produksjonen av magesaft, og også har en nøytraliserende effekt på den. Og bruken av soya mel før måltider i en periode på 4-6 uker reduserer produksjonen av pepsin, normaliserer peristaltisk funksjon i magen. Nylig er påvirkning av diett på helbredelsestiden av et sår blitt utspurt.

Med gastroduodenitt

Gastroduodenitt ledsages av en lesjon i mage og tolvfingertarm. Hvis patologien kommer fra tarmen selv, er det en primær duodenitt, uprøvet patologi i bukspyttkjertelen (pankreatitt), galleblære (cholecystitis, cholelithiasis) eller galdevev, i dette tilfelle er tabell nr. 1 innført.

Viktigheten i dietten er på begrensning av fett og karbohydrater (sukker, honning), irriterende mat er utelukket, dietten kommer med redusert saltinnhold - 5-6 g per dag. Det ekskluderer retter som kan forårsake gjæring i tarmen - belgfrukter, bakverk, noen grønnsaker (kål, reddiker, radiser, rogn), karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Også, hyppige måltider, utelukkelse av varme og kalde retter. Mat dampet, kokt, tørket.

Når gastritt

Inflammatoriske sykdommer i magen korrigeres av ernæring, med tanke på sekresjonsfunksjonen i magen. Med redusert dannelse av magesaft (en autoimmun form av kronisk gastritt) i den akutte fasen av sykdommen, er alle produkter som irriterer mageslimhinnen ekskludert:

• sterke kjøttpålegg, rike supper;
• sterk te, kaffe;
• salte retter;
• røkt kjøtt;
• grov plantefiber;
• krydret mat;
• krydder-flavored produkter.

Måltider leveres i små porsjoner, med en frekvens på hver 2-3 timer. Mengden protein er gitt til litt mindre enn for et magesår - omtrent 15-20 g. Forholdet mellom BZHU er 1: 1: 4.

Etter å ha avsluttet den akutte fasen, er formålet med dietten å stimulere arbeidet i magekjertlene, med sikte på å forbedre dannelsen av saltsyre. Mekaniske irritasjoner legges til diett - foreldet hvitt brød, kjeks, tørket kjeks, kefir, yoghurt, fortynnet melk (hvis det er godt tolerert). Det er også fragmentering i kosten, begrensningen på fett, stekt mat.

I tilfelle infeksiøs gastritt prioriterer tabell 1b en diett 4-5 ganger om dagen. Rengjør sokogonny, irriterende retter. Maten kommer i semi-flytende form, med begrensning av karbohydrater, da sistnevnte øker aktiviteten til magekjertlene. Matlaging gjøres uten risting.

I kostholdet inngår slimete og melkesupper med bokhvete, semolina, havregryn, perlebyg, mykkokte egg, soufflés, dumplings, kjøttboller, fisk. Fra den andre uken av sykdommen blir dietten utvidet til bord nr. 1, med en gradvis overgang til fellesbordet når vi gjenoppretter.

Ved erosjon i magen (erosiv gastritt) er ernæring konstruert på samme måte som i et magesår.

Med GERD (gastroøsofageal reflukssykdom)

Ved tilbakestrømning har Pevzner ernæring en rekke funksjoner.

1. Kostholdet gir et økt proteininnhold, noe som bidrar til økning i tonen i den nedre esophageal sphincter. Det er på grunn av sin mangel på at aggressiv fordøyelsessaft av magen kommer inn i spiserøret, noe som forstyrrer orgelet.
2. Utelukkede produkter som øker trykket i magen, karbonholdige drikker.
3. Lim fett, da de senker evakueringen av magen.
4. Mat bør unngås: svinekjøtt, biff, kjøttpålegg, sjøfisk, ris, pasta, ferskt brød, krem, oljer, oster med et fettinnhold på mer enn 20%, krydder, pickles, sitrusfrukter, nøtter.

Produktliste

La oss se hva du kan spise og hva som ikke kan folk på en diett nummer 1.

Tillatte produkter

Forbudte produkter

Vanlige spørsmål om mat

Nedenfor analyserer vi en rekke vanlige spørsmål.

Kan jeg spise frukt og hva?

Du kan spise søte frukter og bær i form av potetmos, gelé, bakt, drikke fruktkompotter, gelé, fortynnede juice. Bananer, epler, fersken, pærer, nektariner, aprikoser, jordbær, bringebær, kirsebær er blant varianter.

Hvilke fettfattige kjøtt og fisk er tillatt?
Av kjøtt av dyr og fugler tillot kylling, biff, kanin, kalkun, magert lam. Fisk er tillatt hake, pollock, torsk, saury, blåhvilling, gjedde, abborre.

For enkelhets skyld har vi utviklet en meny for hver dag og for hele uken.

Daglig meny for 5 måltider om dagen:

Meny for uken for 5 måltider om dagen

Fungerer kosthold for barn

Barn, så vel som voksne, blir behandlet i henhold til indikasjoner. Hvis barnet før sykdommen var på den generelle dietten, vil anbefalingene ikke avvike fra de for voksne. Alle tillatte menyprodukter går i henhold til aldersstandard på ernæring. Hvis noen av produktene ennå ikke er tillatt av barnet på grunn av alder (for eksempel hvis de er barn under ett år gammel) eller på grunn av individuell intoleranse, allergi, er de også utelatt fra menyen.

oppskrifter

Alle følgende oppskrifter passer for personer som følger Pevsner diettbord 1.

Første kurs

Vegetabilsk suppe med rødbeter

Ta: 2 mellomstore rødder, 2 gulrøtter, 2-3 poteter, 1 løk, 1 hode, rømme, dill, salt.

Forberedelse: Kok rødbeter hele i huden. Mens beets er kokt, skrell løk, poteter og gulrøtter, hogge dem. Gulrot revet. Hell vann i pannen, legg de hakkede grønnsakene der inne, sett på brannen. Kjøl beets, fjern peeling, rist, legg i en gryte. Før du slår av suppen, legg til salt, dill. Server med rømme.

Gresskar suppe med croutons

Ta halvparten av det gjennomsnittlige gresskaret (ca. 500 g), løk 1 stk., Gulrøtter 1 stk., Fettfløte 50 g, salt, kjeks.

Forberedelse: Løk, gulrot ren. Finhakk løk, grøt gulrot, varme grønnsakene i oljen i en panne i 1 minutt. Rengjør gresskaret, kutt det i små biter slik at det kokes raskere. Sett det i en gryte og legg til litt vann og andre grønnsaker. Som grønnsakene brygger litt kult og visp med en blender, salt, legg til krem, kom med å koke. Server kremssuppe med croutoner.

Andre kurs

Tyrkia med kucus

Ta: kalkunfilet 500 g, løk 2 hoder, 1 stor gulrot, 1 middels courgette, rømme, dill, salt, vegetabilsk olje.

Forberedelse: Skyll og hakk kalkunen. Skrell grønnsakene, hakk løkene og gulrøtter i en panne med litt vann. Bland rømme med salt og hell den med grønnsaker, bland. Sett grønnsakene i bakehylsen, deretter kalkunen, fest posen tett på begge sider, og legg i forvarmet ovn i 1 time. Server fatet med finhakket dill.

Ta: fiskfilet 500 g (eller fisk med små bein), 2 løk, 100 g brød, dill, salt, en halv kopp krem, egg.

Forberedelse: Vask fisken, rengjør beinene. Skjær i små stykker. Skal løkene, kutt i kvartaler. Soak brød i krem. Deretter må fisken, løk og brød vri på kjøttkvern. Hvis du bestemmer deg for å ta en benaktig fisk, for eksempel en gjedde, så må den vrides 2 ganger for å male små ben godt.

I hakket kjøttet tilsatt salt, finhakket dill, egg, bland godt. Sett på gasspannen med vann. Mens vannet er oppvarming, gjør hakkede baller. Så snart vannet koker godt, senk forsiktig marmorene i vannet, rør forsiktig i 15 minutter. Legg deretter dumplings i en tallerken, server med rømme og grønnsaker.

salater

Rødbeter og kyllingbryst salat

Ta: 1 middelsroer, 3 poteter, 150 g kyllingbryst, rømme, dill, løk.

Koking: Kok grønnsaker og kjøtt. Gni beets på en rist, klipp potetene i terninger, hogg brystet fint. Løk, kutt og hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Bland grønnsaker med bryst, krydder med rømme, dryss med dill på toppen.

Gulrot, Apple, Raisin Salat

Ta: 2 gulrøtter, 1 eple, en halv kopp rosiner, rømme.

Forberedelse: rist gulrøtter og rist. Fra eplekjernen, kut peelen, kutt i terninger. Vask rosinene godt, suge i kokende vann i 10 minutter. Bland gulrøtter, epler, rosiner med rømme. Salat er klar.

dessert

Cottage cheese kjeks

Ta: 2 kopper mel, et halvt glass vann, et halvt glass vegetabilsk olje, egg, 1 ss. sukker, 300 g hytteost, brus på toppen av en kniv.

Forberedelse: Bland vann, smør, sukker, egg, legg til ost, deretter mel. Rør godt. Deigen skal vise seg som tykk rømme. Smør et ark for baking med smør og skje deigen på et ark. Du kan bruke et spesielt skjema for informasjonskapsler. Bake 30 minutter.

Tabell nummer 1 etter operasjon

Ved administrering av Pevzner ernæringsmessige terapi etter kirurgi, brukes kirurgisk modifikasjon av dietten 1a og 1b.

Funksjoner av kirurgisk tabell 1a:

• utnevnt 2-3 dager etter operasjonen;
• gir maksimal lindring av fordøyelseskanalen (mage-tarmkanalen);
• Lett fordøyelige former for næringsstoffer brukes;
• maten går med maksimal rensing av fordøyelseskanalen - i knust form;
• mat temperatur mindre enn 45 grader.
• forholdet mellom BZHU 1: 1: 5, 50 g protein og fett, 250 g karbohydrater;
• energiværdi opptil 1600 kalorier;
• ytterligere anrikning av ernæring med vitaminer og mikroelementer;
• en skarp begrensning av salt til 5 g per dag;
• ekstra væske 1,5-1,8 l;
• hyppige måltider - opptil 6 ganger daglig, ikke mer enn 350 g porsjoner per gang.

Deretter overføres pasientene til tabell 1b ettersom fordøyelsen gjenopprettes. Retter er loslitt og mashed, temperaturen på varme retter er opptil 50 grader, kalde retter - mer enn 20 grader. Forholdet mellom BZHU varierer litt 1: 1: 4 (4,5), øker kaloriinntaket til gjennomsnittlig opptil 2500 kalorier, ekstra væske opptil 2 liter, salt opp til 6 g

Overgangen fra diett 1a til 1b skjer gradvis med utvidelsen av de første individuelle produktene. Med god overførbarhet fortsetter å introdusere nye produkter. Pass på å overvåke fenomenene fordøyelsessykdommer (diaré, flatulens, økt peristaltis), utseende av smerte. Produkter som forårsaker slike symptomer i lang tid (opptil flere måneder) er utelatt fra kostholdet.

Formålet med terapeutiske dietter kombinert med inntak av spesielle enterale blandinger - balansert mat med høy næringsverdi, beriket med vitaminer og mikroelementer. Med utvidelsen av dietten reduseres antall næringsstoffer. La oss se nærmere på næringsegenskapene etter operasjoner på tarmene og galleblæren.

Etter tarmoperasjon

Dietten bør være rettet mot ikke bare å sikre utvinning av stoffer som er tapt under intervensjonen som er viktige for kroppens vitale aktivitet (elektrolytter, vann, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, sporstoffer etc.), men også så tidlig som mulig aktivering av fordøyelsen.

Siden det ble "slått av" under operasjonen ble absorpsjonen fra fordøyelseskanalen umiddelbart etter operasjonen forstyrret. Og nå er oppgaven å "lansere" igjen fordøyelsen, absorpsjonen, gjenopprette den normale sammensetningen av mikroflora og generelt normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen.

Ved 3-6 dager etter operasjonen begynner de å introdusere terapeutisk ernæring, starttiden er basert på pasientens tilstand. For tidlig oversettelse til naturlig ernæring etter tarmkirurgi forverrer verre løpet av gjenopprettingstiden.

Terapeutisk ernæring utføres ved utnevnelse av kirurgisk tabell nr. 0a, 1, 1b. Kirurgiske dietter har generelt lav næringsverdi og er kombinert med bruk av spesielle næringsblandinger for oral administrasjon. Noen dager etter operasjonen av pasientene, blir dietten utvidet til kirurgisk tabell 1a, som foreskrives opptil 4 dager.

Etter ytterligere 10 dager utføres en jevn overgang til kirurgisk diett 1b, og deretter til kirurgisk diett nummer 1, mens den mosede versjonen av den må følges i lang tid. Og i de første 3-4 ukene etter uttømming fra sykehuset, foreskrives pasienten nr. 1 kirurgisk bord i en slitt form. Etter dette skjer en overgang til den ikke-gniddede versjonen av diett 1.

En god toleranse for en ny tallerken indikerer at restaureringen av fordøyelsessystemet går riktig, nemlig evnen til å produsere fordøyelsessaft, fordøye innkommende mat og fjerne unødvendig innhold fra tarmene.

Med dårlig toleranse for noe produkt, bør pasienter etter tarmkirurgi ikke trene tarmene, det vil si når de spesifikt laster tarmene med produkter som de ikke oppfatter godt, slik at de blir "brukt" til dem. Disse øvelsene kan forverre mangelen på intestinale enzymer og provosere utviklingen av irreversible fenomener.

Med utviklingen av intoleranse mot melk og melkeprodukter - manifestert av manglende evne til å fordøye melkesukker laktose, bør det være lang tid å utelukke fullmælk. Sour-milk produkter (kefir, cottage cheese, yoghurt, rømme) er mindre relevante. Meieriprodukter kan erstattes av soya, de har et sett med aminosyrer som er like i kjemisk sammensetning til melkeproteiner, men overgår animalsk melkeproteiner på grunn av unike biologisk aktive stoffer.

Etter galleblæreoperasjon

Prinsippene for klinisk ernæring i rehabilitering av pasienter som har gjennomgått gallbladderfjerning har ikke endret seg betydelig det siste tiåret. Følg vanligvis følgende skjema:

1. I den første dagen kan du ikke spise eller drikke.
2. På den andre dagen begynner de å injisere væsken litt, gradvis øker til 1 liter, du kan drikke den i små sip. Ikke-karbonert mineralvann, dogrose kjøttkraft er tillatt med en gradvis ekspansjon til avkok av tørket frukt, svak te, fettfattig kefir. Alle drinker går uten å tilsette sukker. Ved 3. dag er det totale volumet av væsken justert til 1,5 liter.
3. Deretter introduseres usøte grønnsaks- og fruktjuicer (fra gresskar, gulrøtter, rødbeter, rosenkål, epler), fruktgelé, potetmos, te med sukker, pureed supper i kjøttbuljong av den andre eller tredje matlagingen. Spise i små porsjoner varer denne maten til den femte dagen etter operasjonen.
4. En uke senere, fortsetter menyen å utvide: hvite brødsprakkere, brødkjeks, tørketrommel, revet porver (bokhvete, havregryn, hvete) på vann eller i halvparten av melk, hytteost, vridd kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kanin), kokt fisk, tilsettes vegetabilsk puree, gjærte melkeprodukter.
5. Fra 1,5 uker og opptil 1,5 måneder, et sparsomt kosthold (alle retter blir dampet eller kokt).

anmeldelser

Vi tilbyr deg vurderinger av lesere og leger om diettbordet 1.

Leseranmeldelser

"Det var en forverring for omtrent 1,5 år siden. Foreskrevet behandling (omeprazol, nosh-pa, almagel A, diett). Kostholdet ble ikke malt, så jeg søkte på internett i det minste omtrent, fordi Noen ganger motsier artikler seg hverandre. I de første dagene spiste jeg nesten ikke noe, det gikk ikke for langt og det var en villvekt. Så begynte hun å spise magert mat, så på det slimte, uforgjengelige.

1. Kostholdet hjelper mye, spesielt når du ikke vil spise først. I løpet av denne perioden, ikke vanskelig å holde, fordi ikke føler deg sulten.
2. Men når alvorlighetsgraden går, vil du virkelig spise og gå tilbake til din tidligere livsstil.
3. Nå har jeg forverring igjen (sammen med antibiotika). Denne gangen prøvde jeg å behandle med dietten først - det hjalp ikke, jeg begynte å drikke medisiner igjen og holde meg til kostholdet - jeg begynte å hjelpe.

Såret er generelt ubehagelig, spesielt for meg, fordi Jeg liker å spise, MEN det er en god side, jeg må lage riktig mat)) ".

"God dag! Jeg hadde gastritt som barn da jeg var 14, men moren min nektet å lede meg til legen og sa at jeg trengte å spise mer og raskere, men det hjalp ikke. Så dro jeg til biblioteket og tok en mengde helsemagasiner, som jeg studerte. Jeg la merke til at jeg hadde halsbrann på veldig fettstoffer, og jeg nektet det, men med skandalen til min mor, men med tiden gikk hun av, jeg begynte å spise bare til klokken 19 og hvis jeg ønsket å spise etter klokken 19, drakk jeg et glass kefir med brød.

Begynte å holde seg til en løs diett, eliminere de matene som jeg hadde en reaksjon på. I øyeblikket er jeg 38 år gammel, går gastritt ikke lenger. Kostholdet var lett å følge. Nå spiser jeg nesten alt, innenfor rimelige grenser, og hvis jeg virkelig vil, noen ganger selv etter 19 timer, men gastritt skader ikke. Her er min historie). Med vennlig hilsen Elena.

Legeromtaler

I noen tilfeller kan diettmat stoppe betennelse, selv uten bruk av narkotika, samt redusere risikoen for re-eksacerbasjon av sykdommen. Derfor, i intet tilfelle kan ikke ignorere det. Det er nært viktig med medisinske effekter.

Video gjennomgang fra en lege som jobber i en ambulanse på bordet 1: