Hvordan er mozzarellaost nyttig for kroppen vår?

Alle som liker å bruke smeltet ost i retter vet om mozzarellaost. Det er en av de mest populære meieriprodukter, så det har en hyggelig smak og en myk tekstur. Du kan ofte høre at dette produktet er skadelig for helsen. La oss se nærmere på hva fordelene og skadene til mozzarellaost er.

Produktegenskaper

Dette produktet er kjent for sin myke og delikate tekstur. Den er produsert av kumelk og bøffelmelk, og legger til spesielle enzymer. Først kjøper han konsistensen av hytteost, hvorpå den smelter. Produktet blir mykt og ømt. Noen ganger blir mozzarella laget med ikke bare helmelk, men også skummet melk. Dette alternativet brukes oftest i forberedelsen av pizza. Den har en annen form.

Mozzarella Typer

Mozzarella ost er preget av sin form.

• Trachcha er laget i form som ligner en pigtail.
• Pearlini er en ost i form av små erter.
• Chileggini - produsert i form av baller på størrelse med en kirsebær.
• Bocconcini - mozzarella i form av store baller.

I tillegg er mozzarella preget av varianter:

• Den klassiske versjonen er utarbeidet bare i Italia. Obligatorisk komponent er bøffelmelk.
• Frisk mozzarella er laget av kumelk melk.
• Et annet utvalg er røkt mozzarella.

Hva kombinerer mozzarella med

Italienerne setter pris på dette produktet og bruker det mye i matlaging.

• Det legges til calzone.
• Denne typen ost går veldig bra med hvitvin.
• En av de mest berømte rettene som Italia presenterte for oss, er "Caprese" salat. Her kombineres denne osten med basilikum og tomater. Interessant, er fargene på denne salaten forbundet med dette lands flagg.
• Italienerne har også en tradisjon for å spise mozzarella med frukt.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i mozzarella

• Kalori er 240 kalorier.
• Protein det inneholder 18 g,
• Fett - 24 år

Det finnes ingen karbohydrater i dette produktet.

Fordelene med mozzarella på grunn av tilstedeværelsen i det av en masse verdifulle næringsstoffer.

Også denne osten er rik på vitaminer A og E. I tillegg inneholder den omega 3 og verdifulle aminosyrer.

Mozzarella - 9 gunstige egenskaper for kroppen

Dette produktet gir oss mye mer enn bare en hyggelig smak og følelse av mat. Det faktum at det er laget av melk indikerer tilstedeværelsen av kalsium. Men mozzarella har også mange andre fordelaktige egenskaper.

Biotin kilde

Mozzarella er en rik kilde til vitamin B7, som kalles biotin. Det tilhører vannoppløselige stoffer, slik at menneskekroppen ikke har evne til å samle seg. Derfor, for at dette vitaminet skal komme inn i kroppen, må du inkludere mozzarella i dietten. Dette produktet vil bidra til å takle mangel på vitamin for gravide kvinner. I tillegg forbedrer biotin tilstanden til neglene, noe som gjør dem mindre utsatt for brudd. Noen forskere hevder at vitamin B7 bidrar til å redusere glukosenivået.

Riboflavin kilde

Det er kjent at mozzarella er rik på riboflavin, som kalles vitamin B2. Matvarer som inneholder det, må alltid være tilstede i dietten, siden dette vitaminet fra gruppe B bidrar til å bekjempe sykdommer som anemi og migrene. I tillegg er det en utmerket antioksidant.

Niacin kilde

Denne osten inneholder også verdifull vitamin B3, kalt niacin. Dette stoffet er svært viktig for prosessen med å konvertere fett til energi. I tillegg er dette vitaminet nødvendig for å forhindre utvikling av leddgikt og diabetes, samt å kontrollere kolesterolnivået.

Rik på fettløselige vitaminer

I tillegg til B-vitaminer inneholder mozzarella fettløselige - D, E og A. De er nødvendige for normal absorpsjon av kalsium, opprettholder sunt benvev og beskytter også cellemembranen.

Styrker bein

Denne osten inneholder mye kalsium. Og dette er hovedelementet som sikrer vedlikehold av tenner og bein i en sunn tilstand. Hver dag må du spise minst en liten mengde mozzarella. I tillegg beskytter kalsium kardemuskelen og sørger for forebygging av tykktarmskreft.

Fosforkilde

Fosfor inneholdt i mozzarella er også involvert i absorpsjon av kalsium. Det er også viktig for normal fordøyelse og funksjon av nyrene. Fosfor støtter hjernen og bidrar til å takle muskelmasse.

Sink kilde

Sink er nødvendig av kroppen for å støtte mange prosesser. Det bidrar til å takle hudsykdommer og bidrar til utviklingen av hvite blodlegemer i blodet. Også dette elementet støtter normal funksjon av prostata og hjelper deg med å bli kvitt overflødig vekt.

Proteinkilde

Høyt proteininnhold er en av de viktigste fordelene ved dette produktet. Mozzarella vil bidra til å forbli energisk hele dagen.

Kaliumkilde

Et annet viktig menneskelig mineral som inneholder dette meieriproduktet er kalium. Dette elementet bidrar til å takle effekten av overdreven natriuminntak. I tillegg normaliserer det hjerterytmen og reduserer trykket under hypertensjon.

Harm, kontraindikasjoner og bivirkninger av mozzarella

I tillegg til utmerket smak inneholder dette produktet mange verdifulle sporstoffer. Men ikke glem at den inneholder mye fett. Overdreven bruk av det kan føre til problemer med hjerte og blodårer, samt fedme. Derfor er det nødvendig å konsumere mozzarella litt etter litt. For å lagre figuren kan du prøve en fettfattig versjon av produktet.

Ytterligere produktinformasjon

Det selges i form av baller plassert i en saltlake eller i et stykke pakket i vakuum. Bolter er ment å spise rå. Ost kan brukes med frukt eller te, legg til retter. Hvis du ser mozzarella i vakuumpakket på disken, så er den ment for pizza. På den finner du påskriften, som vil indikere at produktet er beregnet på pizza.

Boller som selges i saltlake, kan ikke fryses eller oppvarmes. Hvis du setter dem i fryseren, vil de smuldre, og når det blir oppvarmet, vil produktet kollapse. Det blir til cottage cheese og myse. Derfor kan dette produktet ikke lagres. Umiddelbart etter kjøpet bør det spises, så kjøp ikke denne osten i reserve.

Den harde versjonen av denne typen ost kan lagres lenger. Men det brukes til de retter som er utsatt for varmebehandling. Dette er paier, pizza og andre.

Mozzarella er velsmakende på egen hånd. I tillegg vil dette produktet perfekt forbedre smaken av noen tallerken, gi den en spesiell delikat smak og aroma. I moderate mengder kan denne osten brukes av personer i alle aldre, hvis det ikke foreligger kontraindikasjoner.

Hvordan velge

Dette produktet kan kjøpes i form av baller, som alltid plasseres i en spesiell saltlake. Også det er en mozzarella i form av en pigtail eller bare skiver, som vanlig hard ost. Det andre alternativet er, som allerede nevnt, beregnet for varmebehandling. Hvis du velger den klassiske versjonen, er det bedre å velge den som er plassert i en vakuumpakke.

Hvis du velger baller, så vær oppmerksom på overflaten. De bør ha en glatt hud om en millimeter tykk. Et kvalitetsprodukt vil ha en lagdelt struktur inni. Når det er kuttet, skal serum komme ut. Smaken av denne mozzarella er delikat, litt tørt. Hvis det er lufthull i produktet, betyr det at det er av dårlig kvalitet. Velg mozzarella med korteste holdbarhet og lavt saltinnhold.

Hvordan lagre

Den klassiske versjonen må være i saltlake. Den er plassert i en glassfat, som er tett lukket med lokket. For å bruke produktet må det være innen to dager. Faste mozzarella-varianter kan lagres lenger. Vær veiledet av dataene som vises på emballasjen til det kjøpte produktet.

Koker mozzarella hjemme

De som elsker å feire på denne osten, vet om den høye prisen. Men du kan lage mat selv. For å gjøre dette behøver du ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. Du kan følge en ganske enkel oppskrift foreslått nedenfor.

Først av alt må du forberede produkter. For å forberede 1 kg av produktet, må du kjøpe 8 liter høyverdig melk, pepsin (den selges på apotek), en ti grams pakke med sitronsyre.

Slik lagrer du mozzarella

Melk bør oppvarmes, deretter tilsettes sitronsyre og vann i mengden 100 ml. Væsken må blandes konstant. I en separat beholder, bland pepsinet med vann (100 ml). Hell deretter i melk med sitronsyre og rør i 3 minutter.

Den resulterende blanding skal settes i et vannbad, oppvarmet til en temperatur på ca. 35 grader. Hold blandingen i tide til det er en blodpropp. Det er viktig å huske at etter at denne blandingen ikke kan forstyrre. Da må du vente på at blodproppene dannes helt. Direkte i skålen, skal blandingen kuttes i 3 cm terninger. Bland forsiktig biter med væsken, men slik at kubene ikke holder seg til hverandre.

Da må du la blandingen gå en stund, til kubene blir tettere. Deretter dekanteres væsken gjennom gasbind. Ostterter skal ligge i ca 4 timer.

Deretter kuttes kubene i lange strimler og overføres til rene retter. De trenger å helle varmt vann, deretter knead med en skje til glatt. Fra massebitene må du danne baller.

Oppbevar dem i kaldt saltvann, legg dem i kjøleskapet.

Mozzarella ost, kalori og diettegenskaper

Blant hovedproduktene i det nasjonale kjøkkenet til innbyggerne i Apennin - ganske enkelt snakkes italienere og blant de viktigste komponentene for deres verdensberømte retter - pizza, mozzarella ost har alltid blitt inkludert, det kaloriinnhold som vi vil vurdere i vår artikkel. Blant de av oss som følger nøye med mengden kalorier i mat, er det også elskere av italienske retter. Og bare resten vil ikke skade for å finne ut hvordan kalori mozzarella ost, hvis navn er i økende grad blinket i mange kulinariske fjernsynsprogrammer og oppskrifter.

Mozzarella (Mozzarella) er en myk, ung ost fra Sør-Italia. I lokal mat blir mozzarella oftest brukt i pizza, friske salater, appetittvekkere (caprese), gryteretter, lasagne og pasta.

Uten denne osten er mange italienske retter og fremfor alt pizza utenkelig. Det er mozzarellaen som har en ideell nøytral smak og spesifikk struktur, takket være hvilken osten strekker seg litt, hvis du tar en ferdig del av varm pizza. Takket være mozzarellaen, er den lukkede italienske tårn Calzone så deilig, og caprese's italienske snack er ganske enkelt ikke født. Men det viktigste er å si takk til de svarte buffaloene, hvis hardt arbeidende italienere tok melken som grunnlag for denne fantastiske, deilige osten.

Melk er gjæret med spesiell ostkultur, til tross for at rennet er tilsatt. Deretter oppvarmes den ferdige massen, lik klabber, og omrøres for å skille serumet, som dreneres. Den resulterende elastiske massen knyttes manuelt til tilstanden til en stiv deig og kutt biter av ønsket størrelse og plasserer dem i en kald saltlage. Forresten, whey, som fortsatt er i overflod etter produksjon av mozzarella, går til forberedelse av en annen kjent italiensk ost-ricotta.

Mozzarella finnes vanligvis i form av baller med uregelmessig form. Bocconcini - store baller størrelsen på et egg, Chilenji - baller størrelsen på en stor søt kirsebær, perler - veldig liten. Mozzarella blir noen ganger solgt i form av en pigtail (tresscha) eller store baller 7-10 cm i diameter. Tradisjonelt blir mozzarella solgt i en væske der ostebølger flyter fritt. Unntaket er mozzarella i en pigtail og solid mozzarella med en stor ball.

Det antas at mozzarella i en stor ball uten saltlake er beregnet til baking. Faktisk kan noen mozzarella bakt, men i saltlake er osten mykere og bedre, og den store og tørre osten er ganske enkelt lavere klasse, noe som automatisk begrenser bruken.

Kosttilskudd av mozzarellaost:

Mozzarella tilhører kategorien ferske oster. Ifølge hennes klassiske oppskrift bør den være forberedt på melk av bare en rase svart bøffel. Men, selvfølgelig, er kummelkmozzarella ofte også i salg.

Delikat og sofistikert smak av dette produktet går bra med kjøtt og fisk, grønnsaker og spaghetti. Uten det er ekte italiensk pizza, lasagne utenkelig. Legg mozzarella i gryteretter og supper. Smaker av denne osten lar deg kombinere den med vin og frukt. Men selvfølgelig er dette ikke alt som kan sies om mozzarellaost.

Mozzarella-ost, anbefalt for folk som gjenoppretter fra beinfrakturer. Av mineralene er det nødvendig å merke fosfor og sink, så vel som kalsium, som akselererer prosessene for beinvevsregenerering. Fra vitaminsammensetningen bør man nevne vitamin A (retinol), som er bra for hud og syn. Vitaminer fra gruppe B - nødvendig for nervesystemet, og vitamin D - for beinstyrke. Det antas at denne osten er nyttig for søvnløshet, og kan også betjene de som ønsker å kvitte seg med ekstra pounds.

Sammensetningen av mozzarella er kalium, som gunstig påvirker aktiviteten til kardiovaskulærsystemet. I store mengder i dette produktet er kalsium, noe som styrker tennene, bein og negler. Det er mye natrium i denne osten, som tar del i å opprettholde vannbalansen i kroppen og forhindrer utbrudd av dehydrering. Det finnes i mozzarella og fosfor, som er nødvendig for proteinsyntese og for restaurering av bein og muskelvev. Vitamin A er også inkludert i denne osten, noe som er nødvendig for synshår og for å forbedre hudtilstanden.

I tillegg inneholder sammensetningen av mozzarellaost jod, som er nødvendig for tenner, hår og hud. Det er også selen, som hjelper kroppen med å bekjempe betennelse og destruktiv oksidativ reaksjon.

Forresten kan mozzarella skade mennesker med individuell intoleranse mot produktet. Det er også nødvendig å ta hensyn til det høye kaloriinnholdet i produktet, så begrense mengden forbruk er for fedme, så vel som under vekttap. Kontraindikasjoner for bruk av mozzarellaost er hos personer med nedsatt nyrefunksjon og med nevrologiske sykdommer.

Egenskapene til mozzarella gjør det til et lett fordøyelig produkt, egnet for kostholdnæring. Dette gjelder også tilfeller der mer protein skal inkluderes i dietten. Innholdet av fosfor, kalsium og vitaminer bestemmer bruken av ost for fremtidige og ammende mødre, samt for barn over 3 år.

Mozzarella ost for vekttap

I ulike dietter er det sjelden brukt mozzarella, men det kan brukes som erstatning for lavmaksostost eller kefir for å diversifisere dietten. Selv i europeiske dietter, er det mer populært. På grunn av det lave innholdet av næringsstoffer og et stort innhold av vitaminer og elementer, betraktes dette produktet som kosthold.

Denne osten går bra med tomater, oliven, pistasjenøtter, med en rekke grønnsaker. Standarden på kostesalat med mozzarella er caprese. Hver komponent understreker smaken av den andre. Dens tradisjonelle ingredienser er tomater, ost, basilikum og olivenolje, du kan legge til pistasjenøtter, grønn løk eller til og med sjømat.

Dette, selvfølgelig, vil ikke lenger være en caprese, men smaken vil sikkert behage. La det være ditt "høydepunkt" som lar deg diversifisere kostholdet med lax og langvarig vekttap dietter.

Vel, hva har mozzarellaost kaloriinnhold? Men dette:

Kaloriinnholdet i mozzarellaost er i gjennomsnitt 240 kcal per 100 gram produkt

Mozzarella kan brukes som diettprodukt. Men det er nødvendig å ta i betraktning at kaloriinnholdet i denne osten avhenger av fettinnholdet i den melk som den er tilberedt av. Således inneholder fullmelkost minst 45% fett. Lett mozzarella er tilberedt av en blanding av helmelk og skummet melk.

Og hva er kaloriinnholdet i mozzarellaost, tilberedt på forskjellige måter? Men dette:

Mozzarellaost: Kalori

Mozzarella-ost, med en hyggelig smak, er et fermentert melkeprodukt som er rik på fettsyrer og monosakkarider.

På hyllene i butikkene kan du se klumpete mozzarella eller i form av små stykker i saltlake, som serveres frisk. For eksempel blir det lagt til en salat eller servert på et bord med frukt og grønnsaker. Mozzarella uten saltlake brukt til pizza.

Calorie Mozzarella

Kaloriinnholdet av produktet avhenger av hvilken type melk som ble valgt for sin fremstilling. Oftest brukes sau, halskjede eller kumelk som råvarer.

I gjennomsnitt inneholder 100 g ost 240 kcal, hvorav 24 g er fett og 18 g er proteiner.

Fordelene med Mozzarella

Å spise Mozzarellaost bidrar til:

• styrke tenner og bein;
• forbedring av hårstruktur
• styrke neglen plate;
• normalisering av fordøyelsessystemet;
• forbedre hudfarge og forhindre akne.

Mozzarella Harm

Imidlertid bør personer som har mavesår hypertensjon og glomerulonefrit, så sjelden som mulig å bruke denne typen produkt. Ikke bruk mozzarella ofte for nyresvikt og ødem i varierende grad.

Nyttige egenskaper av mozzarella

Napoli i Italia anses med rette som fødestedet til mozzarella. De lager også den mest delikate pizzaen (ifølge boken "Spis, be, kjærlighet"). En gang ble denne unge osten laget av melk av asiatisk (eller vann) bøffel.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: Orlando.B.

Næringsverdi

Hvis mozzarella er laget av kvalitetsmelk, kan den bli inkludert i den sunne matmenyen. En skudd av denne myke osten (ca. 28 gram eller 1 ounce) inneholder 72 kcal. I denne ganske beskjedne delen er det 4,5 g fett, 7 g animalsk protein og mindre enn 1 g karbohydrater.

Selv i mozzarella mange nyttige fettløselige substanser som påvirker muskel-skjelettsystemet, fremmer absorpsjon av kalsium og beskyttelse av cellemembraner mot oksidativt stress. Disse er vitamin A, D, E.

For sporstoffer, kan 183 mg kalsium finnes i en salatkule av denne italienske osten (mer enn 18% av den anbefalte dosen daglig). Legg merke til at kalsium er spesielt viktig for bones strukturelle integritet og beskyttelse av tannemalje.

Den samme mengden mozzarella kan gi en person opptil 13% av den daglige dosen fosfor. Dette sporelementet er verdifullt for menneskers helse, både i seg selv og i forbindelse med kalsium.

Jod (10 μg per 28 g produkt) er nødvendig for sunn hud, hår og tenner. Sammen med selen er den til stede i høy kvalitet mozzarellaost. Selen (4 mikrogram per 28 g av produktet) gir i sin tur enorm støtte til kroppen i bekjempelse av betennelse og de skadelige effektene av oksidasjonsmidler.

Andre næringsstoffer som finnes i italiensk ost er aminosyrer, molybden, kalium, magnesium, ferr og natriumklorider, omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Fordelene

Mozzarella er en utmerket kilde til sunt protein, noe som er viktig for muskelfunksjon og energiproduksjon. Dens bruk (i rimelige mengder) kan beskytte mot revmatisme forårsaket av akkumulering av urinsyrekrystaller i leddene.

Kalsium, tilgjengelig i mozzarella, bidrar til vekttap og gir beskyttelse mot brystkreft.

En annen nyttig fordel med denne osten er beskyttelse mot metabolsk syndrom, noe som øker risikoen for å utvikle alvorlig hjertesykdom og kan føre til hjerteinfarkt over tid. Oste vitamin B6 (1% av den daglige dosen) og B12 (12%) renser blodet av homocystein, et biprodukt av aminosyre metabolisme som kardiologer skylder for skade på blodårene.

For sink i mozzarellaen fant også et varmt sted. Denne mikrocellen er nødvendig for organismen vår for syntese av proteiner, for normal vekst og utvikling av celler, for å styrke immuniteten. Forresten inneholder 1 mozzarella salatball 9% av den anbefalte daglige gjennomsnittlige dosen av sink.

Eksperter mener at en diett med liten inkludering av mozzarella:

• hindrer utvikling av osteoporose;
• styrker bein;
• behandler hypertensjon
• forsinker dannelsen av kolesterolplakk;
• reduserer trykket;
• hindrer gikt (en type leddgikt);
• fremmer raskest helbredelse av brudd;
• styrker immunforsvaret;
• sikrer helsen til nervesystemet;
• gjenoppretter og beskytter syn
• konfronterer brystkreft og tarm kreft;
• reduserer utbruddet av PMS;
• bekjemper migrene;
• forhindrer overdreven blodpropp.

Kaloriinnhold

Mozzarella kan brukes som diettprodukt. Men du bør vite at kaloriinnholdet av slik ost er avhengig av fettinnholdet i melkbasen. Et produkt laget av fullmelk inneholder minst 45% fett.

Lighter mozzarella varianter er hentet fra en blanding av hel og skummet melk. I dette tilfellet bør fettinnholdet i ferdigproduktet ligge i området 30-45%.

Mozzarella ost fordeler og skade kroppen

Mozzarella er en klassisk italiensk ost, som verden først hørte om i det fjerne 1570. Osten selv kommer fra den italienske byen Napoli. Tradisjonelt ble dette produktet laget av asiatisk bøffelmelk og ble kalt Mozzarella De Buffalo. Denne osten eksisterer til denne dagen. Det er referansepunktet for osteprodusenter. Prisen for slik ost er et eksempel på $ 20 for 250 g.

Men i den moderne verden har folk funnet et billig alternativ - kumelk melk. Og nå er mozzarella laget av den. Kumelk melk ga også denne osten sin unikhet - den varierer i smak og kvalitet over hele verden, og mozzarella vil være annerledes enn den.

Uttrykket "mozzarella" i seg selv betyr sluttstadiet av osteproduksjon, nemlig manuell utforming av sluttproduktet.

Denne osten har en stor ulempe - den har kort holdbarhetstid. Imidlertid innså italienerne raskt at slik ost kunne røykes og gjorde det røkt. Dette alternativet kalles "provatura."

Kremost - fordelene og skadeene

Næringsverdi

Mozzarella, som er laget av kvalitets kumelk, er et viktig element i næringsdietet til alle som ønsker å spise sunn og ikke veldig høyt kalori mat. En ball av denne osten veier ca 28 gram og inneholder 72 kcal. Men det inneholder også følgende elementer: 4,5 g fett, 7 g animalsk protein og 1 g karbohydrater.

En viktig egenskap ved mozzarella er imidlertid at osten inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. En slik ball kan fullstendig mette menneskekroppen med følgende elementer:

Og også vitaminer B5 og B6, som er aktivt involvert i metabolske operasjoner for en rekke endokrine organer.

På grunn av denne rike sammensetningen er det mulig å forbedre helsen til organene i synet og huden.

Men det er ikke alt. Mozzarella inneholder en stor mengde fettløselige stoffer som har en positiv effekt på det menneskelige muskuloskeletale systemet. Blant dem kan man skille vitamin A, D og E, som beskytter cellemembranen mot oksidative prosesser i kroppen.

Denne italienske osten inneholder også sporstoffer. For eksempel, i en salatkule, fant forskerne 183 g kalsium, som for en sekund er mer enn den daglige dosen med så mye som 18%. Kalsium i seg selv er kjent for å forbedre beinintegriteten og beskytter tannemalje fra ødeleggelse.

Den samme mengden mozzarella kan berike menneskekroppen med fosfor som overstiger dosen med 13%. Fosfor støtter arbeidet med muskler, hjerte og nyrer. I forbindelse med kalsium vil økningen i menneskelige fordeler bli merkbar.

Jod og selen finnes i høy kvalitet mozzarella. De er nødvendige for å bekjempe betennelse, samt å gjenopprette hårvekst.

I italiensk ost er det andre fordelaktige stoffer: molybden, forskjellige typer aminosyrer, kalium, magnesium, natrium og jernklorider, samt mange andre næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

blåost - fordeler og skade

Fordelene

1. Italiensk mozzarella er ideell for anrikning av protein, som spiller en viktig rolle i energiproduksjon og opprettholder muskelmasse. Hvis du overholder vanlige standarder, kan forbruket av denne osten beskytte folk mot revmatisme, som oppstår på grunn av akkumulering av urinsyrekrystaller i leddene.
2. Kalsium, som er rikelig i mozzarella, bidrar til å gå ned i vekt og beskytte mot brystkreft.
3. Men den viktigste egenskapen kan sikkert kalles beskyttelse mot metabolsk syndrom, som kan forårsake sykdommer som endokarditt og myokarditt. Vitaminer B6 og B12 i dette produktet kan beskytte mot skade på blodårene.
4. Overraskende er også sink tilstede i mozzarella. Det er kjent for å støtte syntese av proteiner i kroppen, akselererer veksten og utviklingen av celler og styrker immunforsvaret. En salatkule av denne italienske osten inneholder 9% av den daglige sinken.

Adyghe OST - fordelene og skadene

Mozzarella og diett

Forskere har lenge bevist at en diett som inneholder en liten dose mozzarella, kan gi følgende fordeler:

• Generell styrking av skjelettet.
• Stabilisering av blodtrykk på veggene i blodårene.
• Forhindre leddgikt og lignende sykdommer.
• Generell styrking av det menneskelige immunforsvaret.
• Hindrer utviklingen av skjelettsykdommer og små bein.
• Raskt helbredelse av skader og benbrudd.
• Bistand ved restaurering av det visuelle apparatet.
• Styrkelse av nervesystemet og hjelp i restaureringen.
• Hjelp til å eliminere hyppige hodepine.
• Stopp overdreven blodpropp.

Som et resultat har vi et produkt som passer perfekt til dietten av mennesker som lider av ulike sykdommer: fra en enkel migrene til alvorlige hjertesykdommer.

Ikke glem at denne osten kan være en ingrediens i nesten hvilken som helst tallerken. Du bør alltid kombinere forretninger med glede.

Mozzarella ost er ikke en kur for alle sykdommer. Den har sine egne negative konsekvenser, som imidlertid kan unngås hvis du bruker den i små mengder.

1. Personer som lider av kronisk hypertensjon, mavesår eller glomerulonefrit bør bruke dette produktet svært nøye, fordi det kan føre til en komplikasjon. Dette gjelder også personer med nedsatt nyrefunksjon og intoleranse mot melkeprotein, fordi det er mye ost i den.
2. Personer som lider av laktoseintoleranse, mozzarellaost er kontraindisert i store mengder, fordi det kan føre til oppblåsthet eller til og med diaré.

Det er viktig! Spoiled Mozarel bør kastes umiddelbart, ellers truer bruken av å gi gift. Det er lett å identifisere den bortskjemte mozzarellaen - formen blir synlig på ostkulen. Det er også verdt å se på vannet der osten er plassert - hvis det er veldig gjørmete, så kan du være sikker på at osten har bortskjemt.

I dag er mozzarella en del av ulike salater, pizzaer, desserter og snacks. Så bør du vite på forhånd om det er mozzarella i produktet som vil bli spist, fordi forskjellige retter har forskjellige mengder ost i forskjellige retter.

Kaloriinnhold

Mozzarella passer perfekt inn i dietten til de som ønsker å gå på en diett. Imidlertid er det verdt å huske at kaloriinnholdet i mozzarella avhenger av fettinnholdet i den melk som den ble forberedt på. For eksempel er fettinnholdet av ost på basis av fullmælk 45%. Det er "lette" alternativer, tilberedt i skummet melk. I dette tilfellet vil fettinnholdet være lik 30-40%.

Oppsummering, det bør sies at mozzarella er et fantastisk matprodukt. Den har en stor mengde vitamin og mineraler, hvorav noen overskrider daglig den daglige prisen for mennesker. Denne osten kan kjøpes i hvilken som helst butikk, fordi den er distribuert rundt om i verden. Og etter å ha kjøpt dette fantastiske produktet, kan du trygt begynne å realisere sitt potensial - det passer lett inn i salater, ulike snacks og desserter. Men du bør ikke behandle det for lett, fordi i tillegg til fordelene, kan mozzarella sjelden skade en person som bruker denne osten mer enn nødvendig.

tofuost - fordeler og skade

Video: Hvordan lage mozzarellaost

Mozzarella anses å være ekte italiensk ost - den ble først tilberedt i det 12. århundre i et av klostrene i Italia. Denne osten kan brukes i sin naturlige form, men noen av dens varianter er uunnværlige når du lager pizza. Kommercielt begynte de å produsere mozzarella bare i det 18. århundre, og over tid syntes nye varianter - for eksempel røkt mozzarella eller laget av bøffelmelk.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi av produktet

Næringsverdien på 100 g:

• Kaloriinnhold: 240 kcal
• Protein: 18 gr
• Fett: 24 gr

Produktet i spørsmålet er tilberedt uten varmebehandling, noe som betyr at alle de fordelaktige stoffene i melken forblir uendret.

I mozzarella er det både mettede fettsyrer og monosakkarider. Et karakteristisk trekk ved den kjemiske sammensetningen av produktet i spørsmålet - det inneholder en stor mengde protein og svært få karbohydrater. Næringsverdien av italiensk ost er ikke mer enn 240 kcal per 100 g produkt - denne figuren kan variere, avhengig av hvilken type melk som brukes til å lage mozzarella (ku, sau og geit).

Mozzarella - åpenbare fordeler

Den unike sammensetningen av det presenterte produktet gjør det nyttig for hver person. Leger skiller de følgende fordelaktige egenskapene til mozzarella:

• forbedrer utseendet på håret - de blir silkeaktig og skinnende, brittlenhet forsvinner;
• styrker spikerplaten - en kvinne kan kvitte seg med sprøhet og stratifisering av negler;
• normaliserer fordøyelsessystemet
• forbedrer hudfarge, gir en naturlig rødme, forhindrer akne
• styrker bein og tenner;
• fungerer som en kilde til folsyre - et stoff som er nødvendig for normal intrauterin utvikling av fosteret.

Vær oppmerksom: Leger anbefaler at mozzarella og barn fra 3 år innføres i dietten - den inneholder den optimale kombinasjonen av kalsium og fosfor, som har en gunstig effekt på skjelettsystemet under veksten.

Hvis vi snakker om bruken av produktet i spørsmålet i medisin, så er det ikke noe slikt - produktet avslører ikke noen helbredende egenskaper. Men leger sier at vanlig forbruk av mozzarellaost styrker immunsystemet, hjelper kroppen mer effektivt å bekjempe virussykdommer i høst-vinterperioden.

Ofte nevnes italiensk ost i kosthold - ved å spise bare det, vil det ikke være mulig å gå ned i vekt, men å diversifisere menyen og ikke få ekstra pund på samme tid. Mozzarella kan erstatte lite fett hytteost og kefir med en liten prosentandel av fett, så inkludering av mozzarella som mat til middag vil bli oppfattet av en slankende organisme veldig tilstrekkelig.

Mozzarella ost - skade kroppen

Dommere ved ovennevnte informasjon er mozzarella helt sikkert produkt. Men denne oppfatningen er feil - det er klare restriksjoner på bruken av dette fermenterte melkeproduktet. For eksempel er det verdt å begrense mengden av produktet i spørsmålet i menyen til folk diagnostisert med:

• magesår
• kronisk glomerulonephritis;
• høyt blodtrykk (hypertensjon) av kronisk kurs.

Ekstremt oppmerksomme må være personer med ødem av forskjellig lokalisering og spredningens omfang, med nyresvikt. Mozzarella er strengt forbudt i tilfelle intoleranse til melkeprotein - selv et lite stykke av produktet kan provosere utviklingen av den sterkeste allergiske reaksjonen, opp til angioødem.

Vær oppmerksom: Leger anbefaler kategorisk ikke å kombinere mozzarella med kjøtt - dette kan føre til rotting og gjæring i tarmen.

Hva du trenger å vite om Mozzarella ost

Dette produktet selges i form av små baller i saltlake eller i et lite stykke i en vakuumpakke. I det første tilfellet er osten beregnet for fersk forbruk - mozzarella blir lagt til salater kombinert med frukt og grønnsaker og spist bare som en delikatesse for søt te. Men den samme osten, men i vakuumpakket, uten saltlake, er beregnet til å lage pizza - selv etiketten vil inneholde "pizza-ost".

Mozzarella ost i saltlake bør ikke underkastes varmebehandling: når den blir oppvarmet, blir den til hytteost og vann, og når den fryser, vil den bare smuldre. Derfor er ikke lagringen av mozzarella gitt - osten må kjøpes i mengder som straks spises.

Faste mozzarella-varianter kan lagres i lang tid, men de brukes bare til å lage pizza, paier og varme retter.

Mozzarella er ikke bare en ost med en hyggelig smak og et produkt som betydelig forbedrer oppfatningen av mange retter. Dette er et nyttig produkt for alle aldersgrupper, hvis vi utelukker mulige kontraindikasjoner og restriksjoner.

6 769 totalt antall visninger, 4 visninger i dag

Mozzarella er en klassisk italiensk ost, som verden først hørte om i det fjerne 1570. Osten selv kommer fra den italienske byen Napoli. Tradisjonelt ble dette produktet laget av asiatisk bøffelmelk og ble kalt Mozzarella De Buffalo. Denne osten eksisterer til denne dagen. Det er referansepunktet for osteprodusenter. Prisen for slik ost er et eksempel på $ 20 for 250 g.

Men i den moderne verden har folk funnet et billig alternativ - kumelk melk. Og nå er mozzarella laget av den. Kumelk melk ga også denne osten sin unikhet - den varierer i smak og kvalitet over hele verden, og mozzarella vil være annerledes enn den.

Uttrykket "mozzarella" i seg selv betyr sluttstadiet av osteproduksjon, nemlig manuell utforming av sluttproduktet.

Denne osten har en stor ulempe - den har kort holdbarhetstid. Imidlertid innså italienerne raskt at slik ost kunne røykes og gjorde det røkt. Dette alternativet kalles "provatura."

Kremost - fordelene og skadeene

Næringsverdi

Mozzarella, som er laget av kvalitets kumelk, er et viktig element i næringsdietet til alle som ønsker å spise sunn og ikke veldig høyt kalori mat. En ball av denne osten veier ca 28 gram og inneholder 72 kcal. Men det inneholder også følgende elementer: 4,5 g fett, 7 g animalsk protein og 1 g karbohydrater.

En viktig egenskap ved mozzarella er imidlertid at osten inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. En slik ball kan fullstendig mette menneskekroppen med følgende elementer:

Og også vitaminer B5 og B6, som er aktivt involvert i metabolske operasjoner for en rekke endokrine organer.

På grunn av denne rike sammensetningen er det mulig å forbedre helsen til organene i synet og huden.

Men det er ikke alt. Mozzarella inneholder en stor mengde fettløselige stoffer som har en positiv effekt på det menneskelige muskuloskeletale systemet. Blant dem kan man skille vitamin A, D og E, som beskytter cellemembranen mot oksidative prosesser i kroppen.

Denne italienske osten inneholder også sporstoffer. For eksempel, i en salatkule, fant forskerne 183 g kalsium, som for en sekund er mer enn den daglige dosen med så mye som 18%. Kalsium i seg selv er kjent for å forbedre beinintegriteten og beskytter tannemalje fra ødeleggelse.

Den samme mengden mozzarella kan berike menneskekroppen med fosfor som overstiger dosen med 13%. Fosfor støtter arbeidet med muskler, hjerte og nyrer. I forbindelse med kalsium vil økningen i menneskelige fordeler bli merkbar.

Jod og selen finnes i høy kvalitet mozzarella. De er nødvendige for å bekjempe betennelse, samt å gjenopprette hårvekst.

I italiensk ost er det andre fordelaktige stoffer: molybden, forskjellige typer aminosyrer, kalium, magnesium, natrium og jernklorider, samt mange andre næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

blåost - fordeler og skade

Fordelene

1. Italiensk mozzarella er ideell for anrikning av protein, som spiller en viktig rolle i energiproduksjon og opprettholder muskelmasse. Hvis du overholder vanlige standarder, kan forbruket av denne osten beskytte folk mot revmatisme, som oppstår på grunn av akkumulering av urinsyrekrystaller i leddene.
2. Kalsium, som er rikelig i mozzarella, bidrar til å gå ned i vekt og beskytte mot brystkreft.
3. Men den viktigste egenskapen kan sikkert kalles beskyttelse mot metabolsk syndrom, som kan forårsake sykdommer som endokarditt og myokarditt. Vitaminer B6 og B12 i dette produktet kan beskytte mot skade på blodårene.
4. Overraskende er også sink tilstede i mozzarella. Det er kjent for å støtte syntese av proteiner i kroppen, akselererer veksten og utviklingen av celler og styrker immunforsvaret. En salatkule av denne italienske osten inneholder 9% av den daglige sinken.

Adyghe OST - fordelene og skadene

Mozzarella og diett

Forskere har lenge bevist at en diett som inneholder en liten dose mozzarella, kan gi følgende fordeler:

• Generell styrking av skjelettet.
• Stabilisering av blodtrykk på veggene i blodårene.
• Forhindre leddgikt og lignende sykdommer.
• Generell styrking av det menneskelige immunforsvaret.
• Hindrer utviklingen av skjelettsykdommer og små bein.
• Raskt helbredelse av skader og benbrudd.
• Bistand ved restaurering av det visuelle apparatet.
• Styrkelse av nervesystemet og hjelp i restaureringen.
• Hjelp til å eliminere hyppige hodepine.
• Stopp overdreven blodpropp.

Som et resultat har vi et produkt som passer perfekt til dietten av mennesker som lider av ulike sykdommer: fra en enkel migrene til alvorlige hjertesykdommer.

Ikke glem at denne osten kan være en ingrediens i nesten hvilken som helst tallerken. Du bør alltid kombinere forretninger med glede.

Mozzarella ost er ikke en kur for alle sykdommer. Den har sine egne negative konsekvenser, som imidlertid kan unngås hvis du bruker den i små mengder.

1. Personer som lider av kronisk hypertensjon, mavesår eller glomerulonefrit bør bruke dette produktet svært nøye, fordi det kan føre til en komplikasjon. Dette gjelder også personer med nedsatt nyrefunksjon og intoleranse mot melkeprotein, fordi det er mye ost i den.
2. Personer som lider av laktoseintoleranse, mozzarellaost er kontraindisert i store mengder, fordi det kan føre til oppblåsthet eller til og med diaré.

Det er viktig! Spoiled Mozarel bør kastes umiddelbart, ellers truer bruken av å gi gift. Det er lett å identifisere den bortskjemte mozzarellaen - formen blir synlig på ostkulen. Det er også verdt å se på vannet der osten er plassert - hvis det er veldig gjørmete, så kan du være sikker på at osten har bortskjemt.

I dag er mozzarella en del av ulike salater, pizzaer, desserter og snacks. Så bør du vite på forhånd om det er mozzarella i produktet som vil bli spist, fordi forskjellige retter har forskjellige mengder ost i forskjellige retter.

Kaloriinnhold

Mozzarella passer perfekt inn i dietten til de som ønsker å gå på en diett. Imidlertid er det verdt å huske at kaloriinnholdet i mozzarella avhenger av fettinnholdet i den melk som den ble forberedt på. For eksempel er fettinnholdet av ost på basis av fullmælk 45%. Det er "lette" alternativer, tilberedt i skummet melk. I dette tilfellet vil fettinnholdet være lik 30-40%.

Oppsummering, det bør sies at mozzarella er et fantastisk matprodukt. Den har en stor mengde vitamin og mineraler, hvorav noen overskrider daglig den daglige prisen for mennesker. Denne osten kan kjøpes i hvilken som helst butikk, fordi den er distribuert rundt om i verden. Og etter å ha kjøpt dette fantastiske produktet, kan du trygt begynne å realisere sitt potensial - det passer lett inn i salater, ulike snacks og desserter. Men du bør ikke behandle det for lett, fordi i tillegg til fordelene, kan mozzarella sjelden skade en person som bruker denne osten mer enn nødvendig.

tofuost - fordeler og skade

Video: Hvordan lage mozzarellaost

Napoli i Italia anses med rette som fødestedet til mozzarella. De lager også den mest delikate pizzaen (ifølge boken "Spis, be, kjærlighet"). En gang ble denne unge osten laget av melk av asiatisk (eller vann) bøffel.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: Orlando.B.

Moderne tolkninger av mozzarella er basert på vanlig kumelk. De finnes i nesten alle land i verden, og hver har sine egne unike oppskrifter. For eksempel karakteriseres osten i USA av lav luftfuktighet (mindre enn 50%).

Hvis mozzarella er laget av kvalitetsmelk, kan den bli inkludert i den sunne matmenyen. En skudd av denne myke osten (ca. 28 gram eller 1 ounce) inneholder 72 kcal. I denne ganske beskjedne delen er det 4,5 g fett, 7 g animalsk protein og mindre enn 1 g karbohydrater.

Den viktigste næringsverdien av mozzarella er skjult i vitaminer og mineraler. En osteboll nærer kroppen med niacin, riboflavin, tiamin, biotin og vitaminer B5 og B6. Siden alle disse stoffene kan tilskrives vannoppløselige vitaminer, går de raskt inn i blodet og utløser metabolske prosesser. Trengs for helsen til organene i syn og hud, samt for dannelsen av det nødvendige antall røde blodlegemer per tidsenhet.

Selv i mozzarella mange nyttige fettløselige substanser som påvirker muskel-skjelettsystemet, fremmer absorpsjon av kalsium og beskyttelse av cellemembraner mot oksidativt stress. Disse er vitamin A, D, E.

For sporstoffer, kan 183 mg kalsium finnes i en salatkule av denne italienske osten (mer enn 18% av den anbefalte dosen daglig). Legg merke til at kalsium er spesielt viktig for bones strukturelle integritet og beskyttelse av tannemalje.

Den samme mengden mozzarella kan gi en person opptil 13% av den daglige dosen fosfor. Dette sporelementet er verdifullt for menneskers helse, både i seg selv og i forbindelse med kalsium.

Jod (10 μg per 28 g produkt) er nødvendig for sunn hud, hår og tenner. Sammen med selen er den til stede i høy kvalitet mozzarellaost. Selen (4 mikrogram per 28 g av produktet) gir i sin tur enorm støtte til kroppen i bekjempelse av betennelse og de skadelige effektene av oksidasjonsmidler.

Andre næringsstoffer som finnes i italiensk ost er aminosyrer, molybden, kalium, magnesium, ferr og natriumklorider, omega-3 og omega-6 fettsyrer.

En annen interessant artikkel: Adygei OST fordeler.

Mozzarella er en utmerket kilde til sunt protein, noe som er viktig for muskelfunksjon og energiproduksjon. Dens bruk (i rimelige mengder) kan beskytte mot revmatisme forårsaket av akkumulering av urinsyrekrystaller i leddene.

Kalsium, tilgjengelig i mozzarella, bidrar til vekttap og gir beskyttelse mot brystkreft.

En annen nyttig fordel med denne osten er beskyttelse mot metabolsk syndrom, noe som øker risikoen for å utvikle alvorlig hjertesykdom og kan føre til hjerteinfarkt over tid. Oste vitamin B6 (1% av den daglige dosen) og B12 (12%) renser blodet av homocystein, et biprodukt av aminosyre metabolisme som kardiologer skylder for skade på blodårene.

For sink i mozzarellaen fant også et varmt sted. Denne mikrocellen er nødvendig for organismen vår for syntese av proteiner, for normal vekst og utvikling av celler, for å styrke immuniteten. Forresten inneholder 1 mozzarella salatball 9% av den anbefalte daglige gjennomsnittlige dosen av sink.

Eksperter mener at en diett med liten inkludering av mozzarella:

• hindrer utvikling av osteoporose;
• styrker bein;
• behandler hypertensjon
• forsinker dannelsen av kolesterolplakk;
• reduserer trykket;
• hindrer gikt (en type leddgikt);
• fremmer raskest helbredelse av brudd;
• styrker immunforsvaret;
• sikrer helsen til nervesystemet;
• gjenoppretter og beskytter syn
• konfronterer brystkreft og tarm kreft;
• reduserer utbruddet av PMS;
• bekjemper migrene;
• forhindrer overdreven blodpropp.

På spørsmålet om kalorier

Mozzarella kan brukes som diettprodukt. Men du bør vite at kaloriinnholdet av slik ost er avhengig av fettinnholdet i melkbasen. Et produkt laget av fullmelk inneholder minst 45% fett.

Lighter mozzarella varianter er hentet fra en blanding av hel og skummet melk. I dette tilfellet bør fettinnholdet i ferdigproduktet ligge i området 30-45%.

Vi anbefaler deg å lese: Hvordan er Roquefort-ost nyttig?

Denne variasjonen av ost er elsket av mange mennesker. Den har en utsøkt smak og en hyggelig delikat aroma. Du kan finne ut om fordelene og skader av mozzarellaost ved å sortere ut hvilke stoffer og sporstoffer det inneholder. Derfor, la oss henvende oss til spesialistenes oppfatning og trekke konklusjoner fra den.

Fordelene og skadene til mozzarella

De fleste eksperter sier at dette produktet har mange forskjellige elementer og vitaminer. For eksempel inneholder den vitaminer B, D og K, samt nikotinsyre, tokoferol og retinol. Disse stoffene er nødvendige for mennesker, de støtter menneskets immunsystem, bidrar til normalisering av metabolske prosesser. Men dette er ikke den eneste grunnen til at fordelene med mozzarella er ubestridelige.

Dette produktet er 1/5 del av proteinet - hovedelementet til "byggemusklene" av mannen. Det er ingen hemmelighet at folk som bryr seg om helse og skjønnhet, nøye overvåker innholdet av proteiner, fett og karbohydrater i maten. Det høye innholdet av proteinforbindelser er en annen grunn til fordel for beslutningen om å inkludere mozzarellaost i dietten.

Sammenfattende kan vi si at dette produktet skal brukes av de som prøver å normalisere metabolske prosesser, forsøker å styrke immunforsvaret, og også ta vare på deres skjønnhet. Mozzarella vil være til nytte både dieter, aktiv sport og de som ønsker å lede en sunn livsstil.

For om dette produktet kan forårsake skade, erklærer eksperter seg selv at det ikke kan brukes i store mengder til de som ikke tolererer laktose. Oste tilhører fortsatt meieriprodukter, og kan derfor føre til at mennesker lider av intoleranse over elementet ovenfor, oppblåsthet eller til og med diaré.

Napoli i Italia anses med rette som fødestedet til mozzarella. De lager også den mest delikate pizzaen (ifølge boken "Spis, be, kjærlighet"). En gang ble denne unge osten laget av melk av asiatisk (eller vann) bøffel.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: Orlando.B.

Moderne tolkninger av mozzarella er basert på vanlig kumelk. De finnes i nesten alle land i verden, og hver har sine egne unike oppskrifter. For eksempel karakteriseres osten i USA av lav luftfuktighet (mindre enn 50%).

Hvis mozzarella er laget av kvalitetsmelk, kan den bli inkludert i den sunne matmenyen. En skudd av denne myke osten (ca. 28 gram eller 1 ounce) inneholder 72 kcal. I denne ganske beskjedne delen er det 4,5 g fett, 7 g animalsk protein og mindre enn 1 g karbohydrater.

Den viktigste næringsverdien av mozzarella er skjult i vitaminer og mineraler. En osteboll nærer kroppen med niacin, riboflavin, tiamin, biotin og vitaminer B5 og B6. Siden alle disse stoffene kan tilskrives vannoppløselige vitaminer, går de raskt inn i blodet og utløser metabolske prosesser. Trengs for helsen til organene i syn og hud, samt for dannelsen av det nødvendige antall røde blodlegemer per tidsenhet.

Selv i mozzarella mange nyttige fettløselige substanser som påvirker muskel-skjelettsystemet, fremmer absorpsjon av kalsium og beskyttelse av cellemembraner mot oksidativt stress. Disse er vitamin A, D, E.

For sporstoffer, kan 183 mg kalsium finnes i en salatkule av denne italienske osten (mer enn 18% av den anbefalte dosen daglig). Legg merke til at kalsium er spesielt viktig for bones strukturelle integritet og beskyttelse av tannemalje.

Den samme mengden mozzarella kan gi en person opptil 13% av den daglige dosen fosfor. Dette sporelementet er verdifullt for menneskers helse, både i seg selv og i forbindelse med kalsium.

Jod (10 μg per 28 g produkt) er nødvendig for sunn hud, hår og tenner. Sammen med selen er den til stede i høy kvalitet mozzarellaost. Selen (4 mikrogram per 28 g av produktet) gir i sin tur enorm støtte til kroppen i bekjempelse av betennelse og de skadelige effektene av oksidasjonsmidler.

Andre næringsstoffer som finnes i italiensk ost er aminosyrer, molybden, kalium, magnesium, ferr og natriumklorider, omega-3 og omega-6 fettsyrer.

En annen interessant artikkel: Adygei OST fordeler.

Mozzarella er en utmerket kilde til sunt protein, noe som er viktig for muskelfunksjon og energiproduksjon. Dens bruk (i rimelige mengder) kan beskytte mot revmatisme forårsaket av akkumulering av urinsyrekrystaller i leddene.

Kalsium, tilgjengelig i mozzarella, bidrar til vekttap og gir beskyttelse mot brystkreft.

En annen nyttig fordel med denne osten er beskyttelse mot metabolsk syndrom, noe som øker risikoen for å utvikle alvorlig hjertesykdom og kan føre til hjerteinfarkt over tid. Oste vitamin B6 (1% av den daglige dosen) og B12 (12%) renser blodet av homocystein, et biprodukt av aminosyre metabolisme som kardiologer skylder for skade på blodårene.

For sink i mozzarellaen fant også et varmt sted. Denne mikrocellen er nødvendig for organismen vår for syntese av proteiner, for normal vekst og utvikling av celler, for å styrke immuniteten. Forresten inneholder 1 mozzarella salatball 9% av den anbefalte daglige gjennomsnittlige dosen av sink.

Eksperter mener at en diett med liten inkludering av mozzarella:

• hindrer utvikling av osteoporose;
• styrker bein;
• behandler hypertensjon
• forsinker dannelsen av kolesterolplakk;
• reduserer trykket;
• hindrer gikt (en type leddgikt);
• fremmer raskest helbredelse av brudd;
• styrker immunforsvaret;
• sikrer helsen til nervesystemet;
• gjenoppretter og beskytter syn
• konfronterer brystkreft og tarm kreft;
• reduserer utbruddet av PMS;
• bekjemper migrene;
• forhindrer overdreven blodpropp.

På spørsmålet om kalorier

Mozzarella kan brukes som diettprodukt. Men du bør vite at kaloriinnholdet av slik ost er avhengig av fettinnholdet i melkbasen. Et produkt laget av fullmelk inneholder minst 45% fett.

Lighter mozzarella varianter er hentet fra en blanding av hel og skummet melk. I dette tilfellet bør fettinnholdet i ferdigproduktet ligge i området 30-45%.

Vi anbefaler deg å lese: Hvordan er Roquefort-ost nyttig?

Mozzarella ost (mozzarella)

28-09-14 • Visninger: 8268 • Kommentarer: 0 • Utskriftsversjon

Den glykemiske indeksen (GI) er 0.

Kaloriinnhold - 280 kcal.

Mozzarella er en type "unge oster", har som regel form av små baller plassert i en syltetøy. Homeland er Italia, Napoli, hvor det i oldtiden ble produsert av melk av asiatisk buffalo. I dag er produksjonen basert på vanlig kumelk.

Historiske dokumenter viser at denne osten var kjent i XII århundre, og i det XVIII århundre i Italia begynte produksjonen i industriell skala. I dag er mozzarella-ost populær over hele verden, og i hvert land har den sin egen subtilitet i produksjonsteknologi, og resultatet er at sluttproduktet er forskjellig fra ekte italiensk ost i fettinnhold, fuktighet og smak. Opprinnelsen til navnet på osten er interessant. Mozzarella fra ordet "mozzer", som betyr å skille små biter.

Nyttige egenskaper av mozzarellaost

Grunnlaget for osten er rå melk, som inneholder alle komponenter og fordelaktige stoffer i sin kjemiske sammensetning. Mozzarella er 50% vann, proteiner opptar 22%, fett - 23%, karbohydrater - 1,2%, aske 3,2%. Det finnes et omfattende utvalg av vitaminer: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, kolin. Makro- og mikroelementer: kalsium, jern, fosfor, mangan, kalium, kobber, magnesium, selen, natrium, sink, etc.

Ifølge nærvær av kalsium, tar mozzarella ledende stilling blant alle typer oster - 730 mg per 100 g, som er 74% av den daglige normen, fosfor - 530 mg (70%). Ernæringsmessig verdi kan variere avhengig av kvaliteten på melk og teknologi for forberedelse, og som regel overstiger ikke 300 kcal.

Hvordan mozzarellaost påvirker kroppen

De fordelaktige egenskapene til mozzarella er kjent fra oldtiden. En rekordmengde kalsium og fosfor gjør dette produktet verdifullt for baby mat, for eldre og gravide. Spiseost har en positiv effekt på tilstanden i muskuloskeletalsystemet, kardiovaskulærsystemet og nervesystemet, styrker tennene og håret. Det bidrar til å forbedre blodsammensetningen, strukturen i muskler, ledd, beinvev, hemmer utviklingen av kreftceller, er en effektiv beskyttelse mot tarmene i tarmene og brystkirtlen.

Mozzarella gir energi, forbedrer immuniteten. Regelmessig bruk forhindrer utvikling av aterosklerose, hjerteinfarkt, revmatisme, forbedrer synsstyrken, har en positiv effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen, øker stoffskiftet. Eliminerer nedbrytningsprodukter av aminosyrer, påvirker proteinsyntese, fremmer cellevekst, senker aldringsprosessen.

Fordelen med mozzarella er at denne osten senker blodtrykket, fjerner blodkar, eliminerer hodepine, symptomer på gikt, osteokondrose og akselererer prosessen med helbredelse av bein under brudd. Oster skaper en gunstig mikroflora i tarmen, noe som bidrar til absorpsjon av jern og kalsium. Det anbefales å øke fysisk anstrengelse på ledbånd og muskler. Når det gjelder den tynne figuren, bidrar ikke å spise ost til vektøkning.

Hvordan velge ost

Mozzarella selges i form av baller, som nødvendigvis er i saltlake. Du kan også kjøpe det røkt i fletninger og i briketter, som hard ost (et slikt produkt er designet for varme retter). Hvis du stopper valget på den klassiske formen, er det bedre å kjøpe vakuumpakket.

Ostballer skal ha en skinnende og glatt hudflate, ca 1 mm tykk. I den riktige osten har den indre delen en litt elastisk struktur, og når det er kuttet, blir vassle frigitt. Smaken er blek og frisk. Tilstedeværelsen av hulrom med luft indikerer lav kvalitet. Det beste valget ville være ost med kort holdbarhet og lav saltkonsentrasjon.

Lagringsmetoder

Klassisk mozzarella lagret bare i saltlake. For å gjøre dette skal osten plasseres i en glassbeholder sammen med myse, dekke med lokket og bruke innen 48 timer. Hårde varianter forblir friske i lengre tid. I alle tilfeller må du overholde perioden som er angitt på emballasjen.

Hva kombineres i matlaging

Mozzarella passer perfekt til retter med eggplanter, tomater, basilikum, skinke, oliven, bær. Det brukes til å lage smørbrød, gryteretter, bakverk og pizza. Det er et populært tilsetningsstoff i salater, kalde snacks.

Det er viktig å vite at i kulinariske oppskrifter, er ostebollene ikke gjenstand for varmebehandling, da det oppstår en nedbrytningsreaksjon på hytteost og vann når de blir oppvarmet. Derfor, for baking og andre varme retter må du kjøpe solide varianter av ost.

Nyttig kombinasjon av produkter

I kostholdsdiet tillot bruk av ung mozzarella. Den brukes til fremstilling av salater fra friske grønnsaker og urter. Også brukt til å erstatte ostemassen. Det er nyttig å bruke i kombinasjon med frukt, pistasjenøtter, grønnsaker, sjømat, grønn løk og urter. Ved hjelp av denne osten blir det innført et utvalg i kostholdet til langsiktige vekttap dietter.

Kontra

Anbefales ikke for personer som er allergiske mot melkeprotein. I begrensede mengder med hypotensjon, nyreproblemer og i nærvær av nevrologiske lidelser.

Søknad i medisin og kosmetikk

Mozzarella, som et legemiddel, brukes ikke i tradisjonell medisin. Selv om tilstedeværelsen av nyttige egenskaper er en anbefaling for inkludering i kostholdet for problemer med fordøyelsessystemet. Det er nyttig for å styrke muskel-skjelettsystemet, øke immuniteten, forbedre fordøyelsessystemet, berikke kroppen med kalsium og jern.

Beauticians velkommen bruk av mozzarella, da dette produktet er beriket med gunstige fettsyrer, som har en positiv effekt på tilstanden til hud, hår og spiker struktur.