Bukspyttkjertelen og galleblæren er blant de viktigste organene som er involvert i fordøyelsesprosessen. Det er derfor blant alle terapeutiske tiltak som brukes til behandling av cholecystititt og pankreatitt, er diettterapi i spissen. Kan ikke effektiv behandling, om ikke å etablere riktig diett.
Ved kolelitiasis, pankreatitt og cholecystitis anbefaler den behandlende legen under behandlingen at du følger dietten på diett nr. 5. Og hvis disse funksjonsfeilene allerede har avslørt komplikasjoner og patologier i mage-tarmkanalen, er det bedre å ta hensyn til diettbordet nr. 5a.
Det er viktig! Fant et unikt verktøy for å bekjempe leversykdom! Når han tar kurset, kan du beseire nesten hvilken som helst leversykdom på bare en uke! Les mer >>>
Fungerer diett med pankreatitt og cholecystitis
Hele essensen av dietten er å følge følgende regler:
- daglig meny bør deles inn i 5 måltider. Det er viktig å fylle magen hver 2-3 timer. En slik kraftordning vil tillate en forutsetning for å utelukke muligheten for sult;
- hver del bør ikke være stor, det er viktig å appease sult, men ikke overeat samtidig, og ikke overbelaste fordøyelseskanalen organer;
- unngår kokende vann og mat fra kjøleskapet. All mat bør ha en temperatur på ca 45 ° C, da den er godt fordøyd, vil ikke gi ubehag, og vil ikke irritere slimhinnene i betente organer;
- For å eliminere tilleggsbelastningen på fordøyelsessystemet, er det bedre å male og male mat. Det anbefales å unngå grove og fibrøse matvarer som er høye i fiber;
- Alle retter skal kokes, dampes eller baktes. Frying, utryddelse i fett er helt utelukket;
- minimere eggforbruket til to til maksimalt tre per uke. Det anbefales å favorisere proteiner;
- helt eliminere bruken av alkoholholdige drikkevarer, samt sterk kaffe og te;
- Det er ønskelig å revidere BJU i det daglige dietten. Det er ønskelig å øke mengden protein mat, redusere karbohydrater og minimere fett.
Ved å følge disse reglene kan du lage en meny i henhold til dine preferanser, slik at den er både kostholdig og velsmakende.
Tillatte produkter
Bakeriprodukter kan være litt av gårsdagens svart- eller hvetebrød, kjeks, kjeks uten krydder og salt. Fra de første kursene: vegetariske supper uten kjøtt, melkesupper (med fortynnet melk), vegetabilsk buljong med et lite tilsetning av frokostblandinger eller pasta.
Lavfett hvit fisk bakt, dampet, fisk kjøttboller, gryteretter. Fra kjøtt for å gi preferanse til fettfattige arter: kylling, ungt biff, kalkun, kroliatina. Spis kjøtt bare hakket hakket, i form av damp kjøttboller eller kjøttboller.
Sure melkprodukter er kun anerkjent i fettfri form eller med minimal fett, hvis de snakker om oster, bør de ikke være salte og ikke skarpe. Gunstig effekt på kroppen ryazhenka, kefir og cottage cheese gryteretter.
Fra det andre kurset er det ønskelig å stoppe ved bokhvete, havremel, risgrøt (pilau med kjøtt). De kan tilberedes både i vann og i melk. Kan krydres med oljer: Kremaktig mais, oliven (ikke mer enn 10 g per dag).
Spesiell forberedelse basert på naturlige stoffer.
Kosthold for pankreatitt og cholecystitis, eksemplarisk meny
Cholecystitis og pankreatitt er parede sykdommer, siden de har de samme årsakene. Cholecystitis - en sykdom forbundet med fordøyelseskanalen, der det er betennelse i galleblæren. En av grunnene er steinene i galleutskillingsbanene som hindrer gallefriheten.
Når pankreatitt er merket betennelse i bukspyttkjertelen. Behandlingen av pankreatitt og cholecystitis utføres samtidig, under anvendelse av samme behandlingsmetoder, som gjør det mulig å redusere belastningen på det berørte organet.
Generelle prinsipper for diett for pankreatitt og cholecystitis
Kosthold for pankreatitt og cholecystit er en av terapimetoder. Det gjør det mulig å lindre pasientens tilstand, ettersom sykdommen går inn i et remisjonstrinn. Til diett har maksimal effekt, bør du følge de grunnleggende reglene:
- Grunnlaget for menyen for pankreatitt og cholecystitis er proteinmat;
- Fettinntaket er minimalt (med en forverring, øk vegetabilsk fett i menyen for å forhindre forstoppelse og forbedre strømmen av galle);
- pankreatitt - redusere mengden av karbohydrater (sukker, honning, syltetøy, syltetøy) i menyen, og kolecystitt - dette er ikke nødvendig;
- all mat bør konsumeres i grunnform, med forverring av sykdommen - mat skal bare tilberedes bare dampet;
- både sult og overspising er strengt forbudt;
- Du kan ikke spise for kald eller varm mat, den anbefalte temperaturen på maten er ca 40 grader;
- per dag må du drikke minst 2 liter væske (dette er uten å ta hensyn til de første kursene og buljongene);
- Matinntaket er hyppig og fraksjonert (du må spise minst 5 ganger om dagen - frokost, lunsj, middag og 2 snacks).
Tillatte og forbudte produkter
For at kostholdet skal kunne rettferdiggjøre pasientens forventninger, må pasientene vite: hvilke matvarer bør helt utelukkes fra menyen, og hvilke som skal tillates å bli konsumert. Tabellen nedenfor gir en liste over slike produkter.
- hermetisert, røkt og saltet mat;
- fett kjøtt og fisk;
- fett, fett;
- krydderurter og krydderurter;
- første kurs tilberedt i rik kjøttkraft;
- sopp retter;
- råkål, belgfrukter (unntatt grønne erter og grønne bønner);
- sorrel, spinat, reddik, reddik, hvitløk og løk;
- sauser, majones, ketchup;
- bananer, druer, datoer, fiken;
- retter fra feit melk;
- karbonatiserte drinker.
- grønnsaker og rotns grønnsaker (bakt og kokt);
- frokostblandinger av forskjellige typer (ris, bokhvete, semolina, hominy, "Hercules")
- lavmette melk retter;
- søte frukter og bær (surt - under forbudet);
- persille, nelliker, dill, laurbærblad, kanel, gurkemeie;
- frø og nøtter av forskjellige typer;
- naturlig juice, mineralvann uten gass;
- tørre kjeks, kjeks, kjeks.
Kosthold under forverring av pankreatitt og cholecystitis
Forverringen av sykdommen er en periode som krever ikke bare medisinsk behandling, men også en streng diett. Hva er reglene du trenger for å følge pasienten?
- I de første to - tre dagene, anbefaler leger at de helt nekter å spise. Det er nødvendig å drikke vann uten gass og en infusjon av hofter til 1 liter per dag.
- De neste tre til fire dagene kan være varm te uten sukker, med kjeks eller tørket brød, pureed suppe eller melkegrøt, tilberedt med tilsetning av vann i forholdet 1: 1 og protein omelett, som er laget i en dobbeltkoker.
- Etter 7 dager får rantingen å diversifisere fettfattige og ikke sure syrerost, supper eller grønnsaksbaserte side retter (unntatt kål).
- Fisk eller hvitt kjøtt, kjøttboller eller kjøttboller, dampet, kan konsumeres i 9 - 10 dager.
- Et sjeldent kosthold bør observeres i disse sykdommene i seks måneder - et år til en periode med stabil remisjon oppstår, og resultatene av undersøkelsen vil være stabile.
Diet tabell nummer 5
La oss se hva som er essensen av denne dietten? Diet, eller tabell nummer 5, utviklet av sovjetiske forskere, men det er fortsatt den samme tilstanden i behandlingen av pankreatitt og cholecystitis. Grunnleggende regler for den femte tabellen:
- Kosthold nummer 5 - vanlig tre måltider om dagen + to - tre snacks. Overeating og sultende pasienter som lider av cholecystitis og pankreatitt er forbudt.
- Lav-kalori deler, liten, men tilstrekkelig til å eliminere følelser av sult.
- Den mest komfortable temperaturen på maten er 40 - 45 grader.
- For å lette arbeidet i mage-tarmkanalen, bør oppvaskmiddelene konsumeres i jord og knust form. Grove og fibrøse produkter er utelukket fra menyen.
- Maten er best tilberedt i en dobbel kjele, bake eller lage mat, du kan ikke steke!
- Alkohol - under forbudet, kaffe og te - i begrensede mengder.
- Gjør menyen, bør du vurdere det daglige forholdet mellom proteiner - fett - karbohydrater. Antallet av de første må økes, og mengden av hurtig karbohydrater og fett reduseres.
Meny for kronisk pankreatitt og cholecystitis
Menyen for hver dag for disse sykdommene kan og bør varieres. La oss ta en titt på en utvalgsmeny for uken.
mandag
- Breakfast. Havregryn, te med melk, cracker.
- Andre frokost Bakt med cottage cheese epler + en teskje rømme.
- Lunch. Vegetabilsk suppe, kyllingbryst (kokt) + betesalat, rosehip kjøttkraft.
- Te tid Pære.
- Middag. Kokt vermicelli med ost, kompott.
- Før sengetid - kefir.
tirsdag
- Breakfast. Mjukkokt egg, grønn te, tørr kjeks.
- Andre frokost Apple søte varianter.
- Lunch. Selleri suppe, steames fisk, agurk og tomat salat, gelé.
- Te tid Banan.
- Middag. Ris gryte, kompott.
- Før sengetid - melk.
onsdag
- Breakfast. Ostkaker, kaffe drikk med melk.
- Andre frokost Kissel med kjeks.
- Lunch. Rice-gulrotssuppe, dampede patties + stewed gulrøtter, kompott.
- Te tid Fruktgelé, kjeks.
- Middag. Grønnsakspott + melkpølse, grønn te.
- Før sengetid - kefir.
torsdag
- Breakfast. Gryte ost med ost + fettfattig rømme, grønn te.
- Andre frokost Havremelkissel, kjeks eller kaker.
- Lunch. Suppe med kjøttboller, grøt fra bokhvete + dampet kjøtt, kompott.
- Te tid 4 - 5 søte plommer.
- Middag. Potetmos + melkpølse, te.
- Før sengetid - ryazhenka.
fredag
- Breakfast. Pasta, bestrøkt med ost, te med melk.
- Andre frokost Hytteost med rømme.
- Lunch. Gresskar suppe, nudler + kokt kjøtt, frukt kompott.
- Te tid Banan.
- Middag. Fisk gryte, dampet grønnsaker, te.
- Før sengetid - kefir.
lørdag
- Breakfast. Steam protein omelett, kaffe med melk, kjeks.
- Andre frokost Te og en skål med syltetøy.
- Lunch. Nudelsuppe, steames fiskekoteletter + stewed gulrøtter, fruktkompot.
- Te tid Kissel, kjeks.
- Middag. Ris med tørket frukt, gelé.
- Før sengetid - melk.
søndag
- Breakfast. Pudding med tilsetning av biter av bær og frukt, grønn te.
- Andre frokost Fruktsalat med yoghurt.
- Lunch. Suppe fra poteter og gulrøtter, pasta "i en flåte" (kokt kjøtt), kompott.
- Te tid Melk, kaker.
- Middag. Potet koteletter + Steames fisk, te.
- Før sengetid - kefir.
Oppskrifter av retter
Vi tilbyr flere nyttige og deilige oppskrifter for de som lider av cholecystitis og pankreatitt.
- Når disse plager er ekstremt nyttige, er produktet et gresskar. Cooking oppskrift: Skal gresskaret, fjern frøene, kutt i 3-5 cm stykker, koke i ca 20 minutter, og hakk deretter med en blender. I den resulterende puréen tilsett tørkede aprikoser eller rosiner, en liten mengde kokt melk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i gresskaret.
- Bakt gresskar. Avlang frukt kuttet i to, fjern frø, cellulose og innsnittet "mesh" legge ned gresskar skallet på baking i ovnen og stek ved 180 grader.
- For å gjøre dampet kjøtt duftende og velsmakende, bør du plassere bitene i en dobbeltkoker, og sett pepper og hvitløk ved siden av dem. Parabolen vil absorbere smaker, men det blir ikke krydret. På samme måte kok og fisk.
- Tyrkia kjøtt er ganske lunefull i matlaging, det kan vise seg å være tørt eller hardt. For å unngå dette, må du fylle i Tyrkia i 60 minutter yoghurt, deretter tilsett salt og pakk med grønnsaker (potet, paprika, squash) i folie. Bake for de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og deretter redusere til 160. Koketiden bestemmes av fuglens størrelse. Bon appetit!
Konsekvenser av ikke å følge dietten
Hvis en person som lider av pankreatitt og cholecystitis ikke overholder anbefalt diett, fører dette til konstante forverrelser av sykdommen. Det er verdt å vite at kronisk tilbakevendende pankreatitt er en farlig prosess som utvikler seg i bukspyttkjertelen. Hvis sykdommen utvikler seg jevnt, antallet påvirkede celler økte raskt, og dette provoserer atrofi av pankreas, så vel som utvikling av relaterte sykdommer - sr sykdom, diabetes, maligniteter, cholecystitt.
Pasienter må huske at en diett for pankreatitt og cholecystit er nøkkelen til et kvalitetsliv.
Fungerer diett med pankreatitt og cholecystitis
Kosthold for pankreatitt og cholecystit er et av de viktigste stadiene i behandlingen av disse sykdommene. Ingen medisin vil gi et positivt resultat hvis du ikke følger hver dag visse regler for ernæring. Galleblæren og bukspyttkjertelen er organene som gir de grunnleggende fordøyelsesprosessene hos barn og voksne. Av denne grunn er behandling uten endringer i kostvaner ineffektiv. Også, hvis dietten ikke følges, kan betennelse skifte fra et organ til det andre.
Riktig ernæring er nødvendig under forverring av inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen og galleblæren, slik at kroppen helt kan gjenopprette. I de første 3 dagene er det forbudt å spise mat. Du kan bare drikke kokt, ikke-karbonert vann, samt opptil 200 ml Borjomi per dag.
Hvis etter 3 dager smerten i magen går, så blir den medisinske fasten gradvis kansellert, det er lov å utvide kostholdet. Tillatelig te uten sukker og søtningsmidler (det skal være litt varmt, men ikke varmt), kjeks, en omelett med dampede proteiner, grøt av ris, kokt av en blanding av melk og vann, grønnsakssuppe uten zazharki.
En uke senere, er lite fett hytteost tillatt. Du kan studere grønnsaker, med unntak av kål. Hvis de oppførte produktene ikke forårsaker diaré, magesmerter, emetiske angrep, så er det lov å legge til souffler, magert fisk og koteletter som er dampet fra kalkun eller kyllingbryst til dietten. Bokhvete og semolina vil være til nytte.
Barn får samme mat som voksne. Men i akutt cholecystopankreatitt må barnet følge en diett i 5 år, selv i mangel av symptomer. I den kroniske formen av sykdommen, bør terapeutisk ernæring opprettholdes gjennom livet.
Vanligvis er pasienter med cholecystopankreatitt foreskrevet tabell nr. 5, og hvis det er sammenhengende patologier i fordøyelseskanalen (gastritt, magesår eller duodenalt sår), så kosthold nr. 5a. Du kan bytte til dette dietten bare etter 1-2 måneder. Vær oppmerksom på at kostholdet vil ha et år. I stedet for sukker er det bare tillatt xylitol eller sorbitol, maks. 20 g per dag, salt - ikke mer enn 10 g per dag, hver dag må du drikke 2,5 liter ikke-karbonert vann.
Prinsipper for diett nummer 5:
- 1. 5-6 måltider per dag.
- 2. Små porsjoner.
- 3. For å konsumere ikke mer enn 3 kg mat per dag.
- 4. Mat bør være varm - opp til +40 ° C.
- 5. Basen er en proteinmat.
- 6. Steam eller koker grønnsaker.
- 7. Supper skal bare gjøres på vegetabilsk kjøttkraft eller på det tredje kjøttet, fusjonere 2 tidligere.
- 8. Forbudt syltet og stekt mat.
- 9. Kaffe skal byttes med en cikorie-drink.
- 10. Kyllingegg får bare spise 2-3 ganger i uken og utelukkende i kokt form eller som omelett. Det er tilrådelig å gi opp ølene.
Også i kostholdet anbefales å legge til matvarer som inneholder fiber. Du må drikke et glass kefir om dagen.
Hvilken type diett er nødvendig for cholecystitis og pankreatitt og hva er den omtrentlige menyen som brukes?
Kosthold for pankreatitt og cholecystit er svært viktig. Uten visse restriksjoner i diettbehandling med rusmidler vil ikke gi den ønskede effekten. Brudd på funksjonene til organer og systemer i fordøyelseskanalen provoserer ofte feilaktig ernæring og bruk av skadelige produkter (hurtigmat, fettstoffer, krydret og stekt mat).
Pankreatitt og cholecystitus: hvilken diett å foreskrive?
For å forstå hvorfor du trenger en diett, bør du studere i detalj egenskapene til hver sykdom. Den inflammatoriske prosessen som utvikler seg i galleblæren kalles cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvensene - dannelsen av steiner, blokkering av galdekanaler, fullstendig deaktivering av organets funksjoner.
Forløpet av sykdommen er ledsaget av ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfeller krever det øyeblikkelig kirurgisk inngrep, da det utgjør en alvorlig trussel mot pasientens liv.
Kronisk cholecystitis provoserer ofte spredningen av den inflammatoriske prosessen til naboorganer, og deretter er bukspyttkjertelen, som spiller en viktig rolle i fordøyelsesprosessene, også i det berørte området. Som et resultat utvikler pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen).
På grunn av dette mislykkes fordøyelsessystemet, og det er allerede umulig å gjøre uten medisinering. Men for normalisering av fordøyelsesprosessene for et enkelt stoffinntak er ikke nok. Kommer til hjelp av en diett som nesten fullstendig endrer det vanlige dietten. Dette er diett nummer 5 med cholecystitis og pankreatitt, som må overholde resten av livet. Dette er den eneste måten å forhindre videre progresjon og forhindre tilbakefall og mulige komplikasjoner.
De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5
For å gjøre kostholdet så effektivt som mulig, må du følge noen anbefalinger:
- Preference - ekorn. Mengden protein i kostholdet øker, mens forbruket av fett og enkle karbohydrater minimeres. En daglig ration bør bestå av tre hovedmåltider og to små snacks.
- Calorie bokføring. Riktig ernæring for cholecystitis og pankreatitt er full og fraksjonell. Du må spise ofte (hver 3. time), men i små porsjoner. Calorie daglig diett bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillate overspising eller fasting.
- Lett mat. Grove produkter som irriterer tarmene og forårsaker økt gassdannelse, bør kastes. I perioden med sykdomsforverring er det best å betjene maten i en loslitt form, inkludere i diettvæsken, viskøse kornblandinger, grønnsakspuréer, kjøttretter som serveres i form av dampsoufflé, dumplings.
- Overholdelse av temperatur. Ikke spis for varm eller kald mat. Alle retter skal serveres i form av varme (35-40 ° C).
- Måter å lage mat. De viktigste alternativene for varmebehandling er koking, stewing, baking, damping. Det anbefales å forlate stekte matvarer helt.
- Avslag fra søtsaker. Når pankreatitt og cholecystitis er nødvendig for å redusere mengden "raske karbohydrater" i kostholdet (sukker, syltetøy, godteri, honning).
- Overholdelse av vannbalansen. Per dag må du drikke minst 2 liter væske (unntatt første kurs).
- Avslag på hurtigmat og fete sauser. Forbudet gjelder bakverk, pølser, hurtigmat, sjetonger, saltede nøtter og andre skadelige produkter. Du bør ikke inkludere majones og andre krydrede og fete sauser (ketchup, sennep) med menyen.
- Lev uten salt. Prøv å begrense saltinntaket. Det er bedre å lage matretter uten det og lett salt det i ferdig form på bordet.
Sammensetning av menyen for hver dag bør kontaktes med spesiell forsiktighet, med tanke på hva du kan spise med cholecystitis og pankreatitt, og hvilke produkter som skal kastes.
Vi lager menyen: hva er mulig og hva er det ikke?
Bare fettfattige meieriprodukter!
Diet nummer 5 med cholecystit og pankreatitt pålegger mange av de vanlige matene. Ved utarbeidelse av menyen, bør du forstå hvilke matvarer som kan inkluderes i dietten, og hvilke - ikke:
Tillatte produkter
- magert kjøtt og fisk;
- I går er hvetebrødbakning (2-3 skiver per dag);
- tørre kjeks (kjeks, kjeks), kjeks;
- fettfattige meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese);
- frokostblandinger (bokhvete, hirse, havregryn, ris);
- pasta (fra durum hvete);
- friske grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter, tomater, brokkoli, courgetter, blomkål);
- søte frukter og bær (fersken, pærer, vannmelon, cantaloupe, aprikoser, kirsebær, jordbær, bringebær);
- grønnsaker (dill, persille), grønne salater;
- kyllingegg;
- vegetabilsk olje;
- vegetarisk frokostblandinger og grønnsakssuppe;
- fra drikkevarer - mineralvann uten gass, juice, fruktdrikker, fruktdrikker, gelé, urte og grønn te.
Forbudte produkter
- ferske bakverk, muffins, konfekt (spesielt med krem);
- søt brus
- fett kjøtt;
- røkt kjøtt, lard, pølser;
- fettfisk;
- søtsaker, sjokolade, søtsaker;
- smør og annet fett av animalsk opprinnelse;
- mettet kjøtt og fisk buljonger;
- syltet, saltet og hermetisert mat;
- krydder og krydder;
- sopp, mais og belgfrukter (erter, bønner, belgfrukter), noe som medfører økt flatulens i tarmene;
- krydret eller fett sauser (majones, ketchup, sennep);
- krem, rømme, høyt fett melk;
- iskrem;
- harde, bearbeidede og røkt oster;
- alkoholholdige drikker;
- sterk svart kaffe, kakao.
Produkter i tvil
Separat er det nødvendig å dvele på noen matvarer som forårsaker de fleste spørsmål til pasienter.
Ved cholecystititt og pankreatitt er det nødvendig å begrense inntaket av fett, derfor anbefales det å inkludere bare diettkjøtt (kylling, kanin, kalvekjøtt, oksekjøtt) og utelukke fettkjøtt og fårekjøtt som er vanskelig å fordøye. Forbudet strekker seg til svin, røkt kjøtt og fettpølser. Før matlagingen blir kjøttet grundig rengjort av filmer og lær og tilberedt i hakket eller loslitt form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kjøttboller, kjøttboller).
melk
Høyverdige meieriprodukter utelukkes fra kostholdet, og gir preferanse til lavmette meieriprodukter. Melk er bedre å bruke til fremstilling av frokostblandinger, supper, sauser, og smør er gradvis tilsatt til ferdige måltider. Under forverring av cholecystit og pankreatitt er harde oster forbudt, samt bearbeidede og røkt oster (der det er mange konserveringsmidler). Men i perioder med remisjon kan du gradvis legge til en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.
Nøtter
Dette er et høyt kaloriprodukt, en kilde til protein, essensielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nøtter (peanøtter, valnøtter, mandler) inneholder en høy prosentandel fett, så du bør ikke spise dem i store mengder. Det er nok å spise en liten håndfull av dette velsmakende produktet 2-3 ganger i uka. Det samme krav gjelder solsikkefrø.
Honning og syltetøy
Du kan spise litt i perioder med fritak. Men slike frukter som fiken, bananer, druer, datoer er bedre å ekskludere fra dietten, siden de forårsaker gjæringsprosesser i tarmene og provoserer oppblåsthet.
salater
Nyttige salater fra ferske grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje, grønnsaksuppe, potetmos, stewed og kokte grønnsaker. Men fra kostholdet bør utelukkes friske grønnsaker med grov fiber eller essensielle oljer. Disse er hvitkål, gresskar, bulgarsk pepper, reddik, reddik, rogn. Det er ikke nødvendig å inkludere løk, hvitløk, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsaker økt gassdannelse.
Kyllingegg
Du kan bare spise i form av damp omeletter eller kokt, mykt kokt. De inneholder nyttig lecitin, derfor er det lov å spise ett egg om dagen eller 2 egg 2-3 ganger i uka.
Mineralvann uten gass (anbefalt av legen), rosehip avkok, grønn og urtete, kompott, gelé, fruktdrikker, juice (unntatt drue) vil bidra til å opprettholde vannbalansen i kroppen. Juice bør ikke kjøpes i butikker, det er bedre å lage mat selv fra frisk frukt og grønnsaker. Før bruk må de være halvparten fortynnet med vann. Hvis det er sammenhengende sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konsultere lege før du tar vegetabilsk juice, for eksempel bør du ikke drikke potet juice med lav surhet og gulrot juice med høy surhet i magen.
Daglige og ukentlige menyer for cholecystit og pankreatitt
Det vi må ta hensyn til ved utarbeidelsen av dietten, fant vi ut. Nå tar vi oppmerksom på ulike menyalternativer som gir en ide om hvordan man skal spise i tilfelle av betennelsessykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren.
Meny for 1 dag
vegetabilsk suppe puree
Til frokost er det best å lage en damp omelett fra 2 egg, eller kokt viskøs grøt på vann eller melk i halvparten av vann. Dette kan være ris, havremel eller hirsegrøt, som får fylles med et lite smør. Det er nyttig om morgenen å drikke et glass fettfattig yoghurt, buljonghopper eller juice.
Til lunsj er det godt å servere pureed vegetabilsk eller frokostblanding suppe i en svak kylling bouillon eller potet krem suppe. På den andre kan du velge forskjellige alternativer: kokt kyllingbryst, magert fisk, dampkoteletter, kjøttgryte. Og server dem med steames grønnsaker, frokostblandingssnål eller frisk grønnsaksalat.
Til middag serverer kokte frokostblandinger, ostekaker, pasta, dem med fiskdampede kjøttboller, hakket kjøttprodukter. Tilsett salaten av kokte rødbeter, gulrøtter, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olje. Det er nyttig å drikke et glass fettfattig kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis noen nøtter, søte frukter eller bær, drik grønn eller urtete med en liten skje honning.
Mat for cholecystitis og pankreatitt
Cholecystitis og pankreatitt er sykdommer som er preget av umerkelig utvikling og kan raskt bli kronisk i fravær av rettidig behandling. I disse sykdommene er det ikke bare medisinbehandling nødvendig, men også overholdelse av et spesielt diett. Med normalisering av dietten og revisjonen av dietten kan du minimere risikoen for eksacerbasjoner.
Mat for cholecystitis og pankreatitt
Hovedmenyelementer
Galleblæren, som bukspyttkjertelen, utskiller enzymer som regulerer nedbrytningen av mat som er konsumert i lett fordøyelige næringsstoffer. Derfor er diettkorreksjon en av hovedfaktorene i behandling og forebygging av inflammatoriske prosesser i gastrointestinale organer.
Kostholdsråd for pankreatitt og cholecystitis
Pasienter med cholecystit og pankreatitt anbefales å følge en diett på bordet nummer 5. Essensen av denne dietten er som følger:
- Spise 4-5 ganger om dagen i moderate deler.
- Fullstendig eliminering av overspising og perioder med langvarig fasting.
- Temperaturen på konsumert mat bør ikke være høyere enn 45 C.
- Mat bør ikke inneholde grove fibre som skaper stress på organene i mage-tarmkanalen. Måltider skal hakket eller malt, slik at deres absorpsjon er lettere.
- Fiberforbruk bør være begrenset.
- Måltider skal dampes, bakt eller kokes. Det er ikke tillatt å spise stekte matvarer og marinader.
- Antall egg forbrukes skal minimeres - ikke mer enn 3 stykker per uke. Fra yolks bør forlates, fordi de inneholder en stor mengde kolesterol.
- For perioden med forverring anbefales det å helt forlate kaffe og sterk te.
- Alkoholholdige drikker er helt forbudt.
- Du kan ikke lage mat med en stor mengde krydder i tilberedningsprosessen.
- Måltider bør inneholde mer protein og mindre fett.
Vær oppmerksom på! I perioder med forverring bør dietten være streng. Resten av tiden tillatte lettelse diett, men en rekke retter må fjernes helt fra kostholdet for å unngå tilbakefall.
Hva må være til stede i menyen?
Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt
Følgende retter er tillatt:
- supper - uten matlaging zazharki, på den andre buljongen fra magert kjøtt;
- bakervarer - gårsdagens brød, brød med kli er tillatt;
- baking - ikke smørkaker, uten innholdet av krem;
- meieriprodukter - ikke-sure og ikke-fettstoffer (ikke mer enn 3,5% fett);
- kjøtt av fettfattige varianter - kylling, kanin, kalkun, uten hud og fett;
- fisk - fettfattige varianter av fisk i kokt eller bakt;
- pølser - naturlig kokt pølse, fettfattig kylling pølse;
- vegetabilsk olje - i sammensetningen av retter ikke mer enn 1-2 st.l. per dag;
- frokostblandinger - ris, semolina, bokhvete, havre;
- sesongens grønnsaker - bare etter varmebehandling;
- frukt og bær - etter varmebehandling eller tørket frukt;
- egg - kokt ikke mer enn 1 stk per dag (uten eggeplomme);
- marshmallow og naturlig marshmallow, hjemmelaget gelé fra ikke-sure varianter av frukt og bær;
- drikker - urtete, tørkede fruktkompotter, rosehip kjøttkraft, kisseler, svak te og kaffe med melk;
- honning i små mengder.
Kosthold med remisjon av pankreatitt
Utenfor perioder med eksacerbasjoner tillater legene inntak av mat, men i begrensede mengder. Med overeating og misbruk av matvarer som er verdt å begrense, blir sannsynligheten for tilbakefall høyere.
Nyttige produkter for pankreatitt og cholecystitis
Hva må du begrense deg selv?
For brudd på mage-tarmkanalen er slike produkter forbudt:
- mettede buljonger;
- soppsuppe;
- sur suppe;
- ferskt brød og bakverk;
- fett kjøtt og fisk, lard;
- hermetisert fisk og kjeks egen matlaging og industrielt;
- fisk roe;
- røkt kjøtt;
- pastaer og marinader;
- sennep og pepperrot i noen variasjoner;
- krydret retter;
- krydder;
- grønnsaker med høyt fiberinnhold: kål, reddik, rutabaga, rogn, kål;
- grønnsaker med høyt innhold av flyktig produksjon og stoffer som irriterer mageslimhinnen - løk, hvitløk, sorrel;
- sur sesongens frukt og bær;
- konfekt med fettkrem, sjokolade, iskrem, kakao, sukker, bakverk;
- sterk te og kaffe uten sukker;
- karbonatiserte drinker;
- alkohol.
Skadelige produkter for pankreatitt og cholecystitis
Vær oppmerksom på! For å normalisere mage-tarmkanalen anbefales det å ta spesielt mineralvann - Essentuki, Borjomi, Naguttskaya. De blir vanligvis solgt som høyt karbonerte drikker. Du kan drikke dette vannet bare etter at du har sluppet karbondioksid fra det, det vil si at du må riste flasken flere ganger grundig før du drikker den.
Funksjoner av dietten i perioder med forverring
Kosthold for lever og galleblære sykdommer
Det akutte stadiet er preget av alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen:
- ubehag og smerte i riktig hypokondrium;
- kvalme;
- oppkast;
- svakhet.
I løpet av denne perioden må maten være så mild som mulig for ikke å irritere magen og tarmen. Derfor anbefales det i de første 2 dagene å avstå fra å spise mat og drikke bare rent, ikke karbonisert vann. Det er lov å erstatte vann med buljong av hofter.
Anbefalte og forbudte produkter
Fra og med dag 3, er svak te med foreldet brød tillatt. Det er tillatt å bruke bakkesupper eller melkegrøt. Tillatt protein omelett tilberedt i en dobbel kjele.
På dag 7, er lavmette cottage cheese, vegetabilske supper og side retter tillatt. Men for dem må du velge grønnsaker som ikke inneholder grove fibre. På 9-10 dager i kostholdet tillatt å gå inn magert kjøtt og fisk, dampet. Kanskje bruk av kjøttboller og damp kjøttboller. En slik diett varer opptil 3-4 uker etter forverring av sykdommen. Etter den angitte perioden kan du gå til den vanlige menyen, med unntak av forbudte retter.
Forbudt korn med pankreatitt
Kosthold for kronisk sykdom
I kroniske tilfeller brukes dietten til å forhindre tilbakefall. Kostholdet bidrar til å gjenopprette den normale funksjonen i fordøyelseskanalen. I denne perioden er pasienter ikke anbefalt produkter som irriterer magesystemet i fordøyelseskanalen - med høyt innhold av flyktige, syrer og et stort antall fibre.
I det kroniske løpet av sykdommen er gastrointestinale organer under trykk, og derfor bør kostholdet være forsiktig, men balansert. Det anbefales å fjerne mat fra kostholdet, noe som fører til økt gassdannelse, stimulerer en økning i den sekretoriske aktiviteten til magen.
I tilberedningen av kostholdet tar hensyn til følgende faktorer:
- alder;
- Tilstedeværelsen av samtidige sykdommer;
- generell tilstand av kroppen;
- tilstedeværelsen av komplikasjoner;
- lignende brudd i familiehistorien;
- individuell følsomhet for mat.
Basert på ovenstående faktorer, er menyen for hvert tilfelle valgt strengt individuelt. I de første skjemaene av patologier er det mulig å lette slanking av kostholdet. I mer avanserte stadier, kan overholdelse av strenge diett på over 8 uker bli anbefalt til pasienter.
Eksempelmeny på diett nummer 5
Vær oppmerksom på! Kosthold er bare en del av behandlingen. Terapi inkluderer nødvendigvis ekstra medisiner, som brukes til å lindre akutte symptomer, lindre tilstanden i fordøyelseskanalen.
Menyalternativer for cholecystitis og pankreatitt
Kostholdet for patologi i mage-tarmkanalen, til tross for begrensningene, er ikke skarpt. Det er mulig å bruke et stort antall produkter og kombinere ulike matlagingsalternativer. Et eksempel på en meny for uken er presentert i tabellen nedenfor.
Kosthold for kronisk og akutt pankreatitt, samt cholecystitis
Betennelse i bukspyttkjertelen (pankreitt) og cholecystit har en svært negativ effekt på hele organismenes funksjon, men i større grad gjelder dette fordøyelsessystemet. Gastroenterologer kjemper aktivt mot disse sykdommene, ved hjelp av et stort antall ulike medisiner.
Det er imidlertid like viktig å observere riktig ernæring. Et spesielt kosthold og fullstendig eliminering av skadelige produkter kan bidra til å normalisere fordøyelsessystemet, minimere symptomene på sykdommer og forbedre pasientens generelle trivsel.
Funksjoner og grunnleggende regler for kosttilskudd
Hovedoppgaven av dietten er å gjenopprette normal funksjon av bukspyttkjertelen, beskytte magen og tarmene fra ytre irritasjonsmidler i form av skadelige produkter, redusere aktiveringen av galleblæren og forhindre forstyrrelse av leveren.
Det er viktig å forstå at diettmat ikke bare er forbruk av sunne, tillatte matvarer og avvisning av skadelig mat. En person som lider av pankreatitt eller cholecystitis bør ikke bare konsumere sunn mat, men også gjøre det riktig.
For at dietten skal gi maksimal nytte og ha det forventede positive resultatet på det berørte fordøyelsessystemet, må du følge en rekke enkle regler:
- Behandler produkter. Alle produkter må gjennomgå en grundig varmebehandling. Mat bør også konsumeres i den mest knuste form (for eksempel hvis du vil spise frukt, må de kuttes i små stykker).
- Riktig matlaging. I nærvær av sykdommer som pankreatitt og cholecystit, er det nødvendig å si en fast "Nei!" Stekte retter. Bare produkter, dampet eller kokt (av og til tillatt å forbruke bakte retter).
- Temperaturmodus. Sterk varm eller kald mat kan ha en svært negativ effekt på en syke mage. Eventuell mat bør være moderat varm.
- Mindre, men oftere. Hvis det er problemer med fordøyelsessystemet, er det svært viktig å observere en følelse av proporsjon. Matinntaket bør ikke være for stort. Med pankreatitt og cholecystitus er det absolutt umulig å hindre overmåling! Det er bedre å spise mindre, men oftere. Når mat til mat er tillatt å konsumere 5-6 små måltider per dag.
- Avvisning av dårlige vaner. Menneskekroppen, svekket og aktivt sliter med pankreatitt og cholecystitis, bør ikke bli utsatt for ekstra stress. I behandlingsperioden anbefales det sterkt å avstå fra å røyke og drikke alkohol.
Liste over tillatte produkter
For sykdommer i fordøyelsessystemet, kan og bør du konsumere følgende produkter:
- Bakeri produkter. Svart brød (bedre enn bare bakt, og gårsdagens), kjeks.
- De første rettene. Lys, magert suppe, mer akseptabelt for vegetarisk mat. De kan legge til en stor mengde grønnsaker, frokostblandinger, poteter, noen diettoppskrifter lar deg legge til litt pasta i suppen.
- Kjøttprodukter. Kjøtt bør velges lavt fett, ideelt: kyllingbryst, biff, kanin, kalkun.
- Fiskprodukter. Fisk bør ikke være fete varianter, det anbefales å gi preferanse til pollock, karpe, torsk.
- Korn. Under kostholdet kan du lage mat fra halvpasta, bokhvete, havregryn, ris.
- Meieri og meieriprodukter. Under diettperioden er nesten noe meieriprodukt (melk, kefir, cottage cheese, yoghurt, yoghurt) tillatt, men de må absolutt inneholde en minimumsandel av fettinnhold.
- Grønnsaker og frukt. Grunnlaget for enhver diett er en stor mengde grønnsaker og frukt. Den eneste tilstanden - de burde ikke være sur og skjære.
- Drinker. For sykdommer i fordøyelsessystemet, må du drikke rikelig med væsker. Det kan være: renset ikke-karbonert vann, grønn te, urtete og infusjoner, fruktdrink, fruktjuice, rosehip. Også, noen ganger kan du drikke naturlig juice, men de må fortynnes med vann.
Liste over forbudte produkter
Med forbehold om et terapeutisk kosthold, er det nødvendig å forlate bruken av produkter som stimulerer produksjonen av magesaft. Visse næringsbegrensninger vil bidra til å redusere betennelse og redusere antall enzymer som syntetiseres.
Listen over forbudte produkter er som følger:
- Bakeri produkter. Ferskt bakt hvetebrød, boller, ulike deigprodukter, flatbread, pitabrød.
- De første rettene. Det er forbudt å spise fettrike supper, samt suppe, syltetøy og grønn borscht.
- Kjøttprodukter. Det er nødvendig å fullstendig forlate fet kjøtt - svinekjøtt, lam, and. Det er også forbudt å spise pølser, pølser, hermetisk stew, kyllingelever, røkt, stekt kjøtt, kebab, lard.
- Fiskprodukter. Fett, salt, røkt og stekt fisk er uakseptabelt i diettmenyen. Det er også nødvendig å avstå fra hermetisert fisk.
- Meieri og meieriprodukter. Det er forbudt å bruke noen produkter med høyt innhold av fett, så vel som saltet og røkt ost.
- Korn. Ikke alle frokostblandinger kan være nyttig! Med pankreatitt og cholecystitus, er det nødvendig å forlate croupen, aktivere produksjonen av magesaft (hirse, bygg, maisgriser).
- Søtsaker. Velsmakende delikatesser må helt oppheves! Primært fra sjokolade, kaker, bakverk, iskrem, sjokolade, syltetøy.
- Frukt og grønnsaker. Noen frukter og grønnsaker kan også ha en negativ effekt på svekket fordøyelsessystem. Disse inkluderer: bananer, druer, datoer, fiken, sitrusfrukter, bulgarsk pepper, hvitløk, spinat, aubergine og kål.
- Drinker. Under forbudet: kaffe, kakao, alkoholholdige drikkevarer, svart te, sukkerholdige karbonatiserte drikker, energidrikker, druesaft.
Kosthold 5p: Grunnleggende om god ernæring
Den mest effektive og sikre for en svekket organisme er kostholdsteknikken utviklet av Pevzner. For pasienter med pankreatitt og cholecystit er diettbordet 5p perfekt. Basen på dette dietten er å minimere produktene av plante, animalsk opprinnelse, næringsrik mat, helt fjerne stekte og røyke matvarer, og fjern minst forskjellige dressinger for retter (salt, krydder, krydder).
Kostholdet på en diett 5p er ikke bare et vanlig innfall av folk som vil ha alt rundt dem for å føre til en sunn livsstil. Menyen ble utviklet av en erfaren ernæringsfysiolog, alle retter ble nøye utvalgt, og de sikreste produktkombinasjonene ble kompilert med stort ansvar.
Leger, gastroenterologer hevder at dietten 5p er veldig effektiv og faktisk lar deg forbedre tilstanden til pasienten.
Kostholdsmat for gastritt, pankreatitt og cholecystitis
Kostholdet er forskjellig, avhengig av sykdomsformen. I alle fall anbefales pasienten å være rolig, hjemme, i sengen, begrense seg fra stress og fylle livet med en spesiell, nyttig meny.
Kosthold for kronisk pankreatitt og cholecystitis
I den kroniske formen av sykdommen kan et kompetent, sunt kosthold ha en svært positiv effekt på pasientens tilstand. Det er viktig å konsumere en tilstrekkelig mengde protein, magert kjøtt, en stor mengde væske.
Det er nødvendig å konsumere mat i små porsjoner fordelt på 6 mottakelser per dag. Middagen skal være senest tre timer før sengetid. Den totale vekten av daglig matinntak i tilfelle den kroniske formen av sykdommen, bør ikke overstige 2,5 kg (uten å ta hensyn til mengden vannforbruk).
Kosthold under eksacerbasjon av sykdommer
I perioden med forverring av sykdommen vil hjelpe medisinsk fasting. De første tre dagene kan du bare drikke ikke-karbonert vann, på den fjerde dagen kan du legge til grønn te, dogrose infusjon, lys grøt med melk. I de neste tre dagene kan du fortynne rasjonen med grønnsakspott og kyllingost. Deretter presenterer du gradvis retter som består av tillatte produkter.
Ved den første fasen av forverring er det ekstremt viktig å observere sengen hvile og påfør en pute til magen.
Prøv diettmeny for uken
Det er viktig å huske at enhver diett kan gi stress til kroppen, fordi det er en skarp avvisning av de vanlige, elskede, men skadelige produktene. Til terapeutisk kosthold, men likevel begrunnet sin hensikt, anbefales det sterkt ikke å selvmiljøere, men søk råd fra en erfaren ernæringsfysiolog.
Tabellen viser omtrentlig diettmeny for uken:
Funksjoner diett med cholecystitis og pankreatitt: en meny for hver dag
Kosthold for kolecystit og pankreatitt er ikke bare en del av helbredelsesprosessen for disse sykdommene, men en livsstil der visse matvarer utelukkes som kan føre til forverring. Ved riktig tilrettelegging av diettregimet er utbruddet av langvarig remisjon mulig. Kvaliteten på pasientens liv blir dessuten sterkt forbedret, og personen kan ikke føle mangel på foretrukket mat.
Generelle diettprinsipper for cholecystitis og pankreatitt
Siden fordøyelsesorganene er uløselig forbundet anatomisk og funksjonelt, anbefales en diett for kolecystopankreatitt, med tanke på den generelle alvorlighetsgraden av betennelse som påvirker både bukspyttkjertelen og galleblæren. Hver sykdom har sine egne egenskaper, dessuten fører deres vanlige etiologi (årsak) og patogenesen (sykdomsutviklingen) til at diett er en del av en omfattende behandling i enhver sykdomstid. Derfor, i utnevnelsen av en diett for betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren er fellesprinsipper.
Grunnlaget er energisystemet utviklet av professor M.I. Pevzner flere tiår siden, men aktivt krevde nå. Det tar hensyn til alle typer eksisterende sykdommer. Det tar hensyn til nyttige og skadelige produkter for hver patologi, arten av behandlingen og hyppigheten av matinntaket.
Næringsrekommendasjoner for cholecystitis og pankreatitt for hver dag tar hensyn til pasientens generelle tilstand og sykdomsstadiet. Ved oppstart er det utpekt diettbord nummer 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og prinsippene i det er å gjenopprette fordøyelsesorganene etter akutte betennelsesprosesser eller operasjoner på organer etter alvorlige komplikasjoner og for å forhindre gjenoppretting av sykdommer.
Antall diett er avhengig av sykdomsfasen: I den akutte perioden er tabell nr. 5p tildelt, deretter overføres pasienten til tabell nr. 5, deretter nr. 1. Legen bestemmer hvilken diettstabell som brukes i hver tidsperiode.
Kostholdet kan være en del av behandlingen når pasienten fortsetter å ta foreskrevet medisiner, eller være en uavhengig metode for behandling og forebygging. I sistnevnte tilfelle er det spesielt viktig i scenen med ustabil remisjon, når velvære og pasientens tilstand er avhengig av riktig ernæring.
De grunnleggende prinsippene for diett:
- lavt kaloriinnhold;
- fettreduksjon;
- utelukkelse av visse produkter;
- bruk av mat som inneholder mange vitaminer og mineraler.
- fet, stekt;
- produkter som forårsaker flatulens;
- mat som inneholder grov fiber;
- mat med sokogonnym handling - forbedrer produksjonen av mage- og bukspyttkjerteljuice.
Når eksacerbasjon av cholecystitis pankreatitt anbefales:
- bruk av retter i loslitt form;
- Mat temperaturen bør være behagelig varm;
- deler av hver tallerken - liten;
- Matinntaket fordeles 6-8 ganger om dagen;
- det behandles utelukkende av milde måter: stewing, koking, damping.
Liste over produkter, kjemisk sammensetning, kalorieretter
Det er en detaljert liste over produkter som anbefales til bruk i cholecystopankreatitt. Når du forbereder en tallerken for disse sykdommene, brukes en tabell som inneholder all informasjon om produktets kaloriinnhold og deres kjemiske sammensetning. Med pankreatitt og cholecystit er fettene begrenset til et minimum, og inntaket av karbohydrater reduseres. Dette skyldes endokrine funksjon i bukspyttkjertelen: det produserer insulin for nedbrytning av karbohydrater, så med økt innhold av belastningen på den øker.
Hva kan ikke spise med cholecystopankreatitt?
Fettbegrensning er forbundet med deres høye funksjonelle belastning på de berørte organer og lever. Fordelingen av fettsyrer krever et stort antall enzymer, noe som øker funksjonell belastning på det berørte organet. Under en forverring, er det lov å bruke bare raffinert olje i matlaging. En omtrentlig liste over hvor du finner et forbudt produkt, du trenger å vite eller ha når du lager en diett.
- stekt, marinert, røkt, krydret mat;
- hermetisert og pølse;
- fettbuljong med høyt innhold av ekstraherende stoffer med sokogonnym-virkning;
- friske grønnsaker og frukt;
- egg (eggeplommen er strengt kontraindisert);
- sterk kaffe, te, desserter med fettkrem, sjokolade, kakao, iskrem;
- karbonatiserte drinker;
- boller, kaker, brød, ferske bakverk.
Du kan ikke spise belgfrukter, også utelatt meieriprodukter, inkludert fersk helmelk. I ett stadium av sykdommen kan ikke drikke alkohol og alkoholholdige drikkevarer. De er en stor risikofaktor og forårsaker forverring.
Ethvert akutt produkt kan forårsake et uttalt smerte symptom, og dermed forverre kronisk gastritt. Dette fører til enda større forverring: økt sekresjon av magesaft, dens høye surhet fremkaller sekretjonen av bukspyttkjertelenzymer, som i store mengder påvirker tilstanden til nærliggende organer.
Eksisterende gallstein cholecystitis forårsaker bilial pankreatitt - en sekundær sykdom som påvirker en voksen, oftere en kvinne (i 60% tilfeller). Dette skyldes den høyere frekvensen av steindannelse hos kvinner enn hos menn, og utviklingen av sin gallesteinsykdom (GCB).
Dette skyldes feil ernæring - bruk av store mengder fett og stekt mat. Denne patologien er ikke observert hos et barn. Stones forstyrrer strømmen av galle inn i gallekanalene, eller det kastes inn i bukspyttkjertelen. Dette forårsaker en uttalt betennelse i bukspyttkjertelen på grunn av tilstedeværelsen av proteolytiske komponenter i sammensetningen av galle. Symptomene på sykdommen ligner de kliniske manifestasjonene av andre sykdommer i fordøyelsessystemet, som gastroduodenitt, kolitt. Sykdommen utvikler seg raskt, og vekttap blir observert - et tegn på dyp fordøyelsessykdom, fettbehandling og mangel på vitaminer.
Fjerning av galleblæren med gallestein eller stiv diett er en del av behandlingen av denne patologien. I mange tilfeller provoserer den fjernede galleblæren økt betennelse og utseendet av bukspyttkjertel ødem, og streng etterlevelse av riktig ernæring kreves. Sukker og søtsaker kan utelukkes hvis diabetes, fersk hvete bakverk, svart brød oppdages, og salt kan begrenses til 10 g per dag.
Graviditet komplikerer betydelig kolecystopankreatitt, spesielt i første trimester. På grunn av tidlig toksisose er det vanskelig å skille mellom fordøyelsens patologi. Men fosteret er dessuten ikke truet hvis kostholdet blir observert. I denne perioden må man være forsiktig med å endre smakpreferanser: reker eller annen eksotisk sjømat kan plutselig forverre tilstanden og øke kvalme og oppkast. Før du begynner å bruke nye produkter, er det nødvendig å anta at det oppstår mulige komplikasjoner og begynner å ta dem i små mengder.
Cholecystitis og forverring av pankreatitt: hva kan du spise?
Forverring av cholecystit og pankreatitt ledsages av smerte, dyspeptiske symptomer. I løpet av denne perioden gjennomføres aktiv medisinbehandling, og de første dagene med sult og hvile anbefales. Begrensninger på mat, avhengig av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand, kan tildeles fra 3 til 5 dager. Behandlingen utføres på et sykehus, og hvis oppkast og diaré forekommer moderat, drikkes foreskrevet:
- ikke-karbonert alkalisk mineralvann (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
- dogrose decoction;
- fruktkompositt;
- gelé;
- ikke sterk brygget te.
Ernæring utføres parenteralt - ved intravenøs administrering av næringsoppløsninger, som velges for hver pasient individuelt.
Fra 5. dag er det tillatt å ta en liten mengde mat i bordet nr. 5p - en tørket versjon: all mat må gnides til konsistensen av potetmos eller grøtaktig utseende. Essensen av dietten: å minimere de irriterende kjemiske, mekaniske og termiske effektene av mat på mageslimhinnen og de berørte organene. Menyen inkluderer: tillatt grønnsak, hirse suppe i et loslitt utseende, grøt (ris, bokhvete, havremel og semolina). Grønnsaker anbefales i kokt form, i små porsjoner:
Gradvis ekspanderer kostholdet, løser:
Geostost - OST er spesielt nyttig: Minimum fett, myk tekstur, to måneder med aldring, enkel assimilering gjør det til et nyttig kosthold for cholecystopankreatitt. Det forårsaker ikke økt produksjon av magesaft, noe som er viktig for pasienter med denne patologien. En god gjennomgang av ernæringseksperter gjør at den kan brukes mye på menyen: unntaket er ikke gammelt eller barnslig.
Kosthold under remisjon
I perioden med remission av cholecystopankreatitt er tabellnummer 5B tildelt - det regnes som en type diett nummer 5p. utformet:
- for pasienter i remisjon
- for å forebygge tilbakefall og progresjon av den inflammatoriske prosessen;
- korreksjon av spiseforstyrrelser.
- hakke mat;
- temperaturforhold (mat - varm, komfortabel temperatur);
- fraksjonell mottak (ofte i små porsjoner);
- mild matlaging - stewing, water.
Tabell 5B betraktes som et høyt energidiet. Det øker innholdet:
- proteiner (opptil 110 g);
- fett - tillatt mengde bringes til den nedre grensen til normen (20% av dem skal være vegetabilske), innføres gradvis;
- karbohydrater - 350-400 g, men enkle karbohydrater er fortsatt begrenset til 30 g per dag.
- pureed grønnsaker og melkesupper med krem og melk;
- gårsdagens hvetebrød og kjeks;
- magert kjøtt;
- melkesyreprodukter, lavmett eller lavmett, melk på grunn av dårlig toleranse tilsettes til retter - frokostblandinger, supper, omeletter;
- grønnsaker - kokt;
- epler - bakt, syltetøy, gelé.
- krydret krydder
- ekstrakt;
- sterke buljonger;
- røkt kjøtt;
- fett;
- fersk hvitkål;
- alkohol, kaffe, sjokolade, sterk te.
De tillatte og forbudte produktene er spesifisert i henhold til spesielle tabeller.
Eksempelmeny for uken
Ved utarbeidelse av rasjonen er hele uken signert: tilgjengeligheten og mengden proteiner, fett og karbohydrater i menyen beregnes i henhold til spesielle tabeller. Seks retters måltid, inkludert snacks - andre frokost og ettermiddagste.
Eksempelmeny for en dag:
- Frokost: havregryn på vann med syltetøy, cracker, svak te.
- Andre frokost: eplebakt med cottage cheese, compote.
- Lunsj: Risesuppe, kokt kyllingbryst, kokte rødbeter i form av salat, krydret med vegetabilsk olje, rosehip kjøttkraft.
- Snack: En del av vermicelli med ost, kompote av tørket frukt.
- Middag: et glass kefir.
Menyen for uken er laget på samme måte, med bruk av anbefalte produkter. Brukte tabeller med en indikasjon på kaloriverdi og en liste over tillatte produkter.
Oppskrifter for felles sykdom
Det finnes en rekke oppskrifter fra en liten liste over autoriserte produkter som kan brukes til cholecystopankreatitt.
Potet Kylling Oppskrift
Til 7 ristede poteter tilsetter 200 g finhakket melkpølse, 200 g fettfattig ost, revet på en fin rist. Massen blandes grundig med tilsetning av 3 rå egg, 2 ss mel, til smak, salt, grønn løk. Fra de resulterende homogene massekoteletter dannes. Tilberedt i en dobbel kjele.
Vegetabilsk suppe med ostekjøttboller
- 100 gram revet ost;
- smør;
- 100 g mel;
- 1 rå egg.
Den resulterende massen er i alderen 30 minutter i kulde.
- 1 revet gulrot;
- 1 hakket paprika;
- 5 stekte poteter;
- 1 løk, terninger.
I 15 minutter koker det i 2,5 liter vann.
Kjøttboller størrelsen på en bønne dannes fra ostemassen og kastes i den resulterende kjøttkraft.
Potet Omelett Oppskrift
- 200 g kokte poteter;
- 4 egg med salt;
- 100 ml melk;
- 50 g hard ost.
Gumpe kokte poteter legges på film på bunnen av en dobbel kjele, helles over med slagte egg med melk, strø med ost, kokt i 30 minutter.
Ernæring må koordineres med legen. Kosthold er alltid en faktor for god tilstandsstabilitet i cholecystitis og pankreatitt.