Prinsipper for ernæring i sykdommer i leveren og galdeveiene

I mange år har hoveddietet til pasienter med sykdommer i leveren og galdeveiene i vårt land vært kosthold nr. 5 foreslått av grunnleggeren av innenriks dietetikk M. I. Pevzner (1872-1952). En av de viktigste prinsippene i denne dietten - den brøkdelige ernæringen. "Det beste middelet som motvirker stagnasjonen av galle er hyppige måltider... hver 3-4 timer," skrev M. I. Pevzner. Til tross for at diett nummer 5 i de følgende år har gjennomgått en rekke forandringer, har endringene blitt utviklet, men prinsippet om fragmentering av ernæring har vært relevant hittil.

Energiverdien av dietten til pasienter med lever og galdeveier tilsvarer den fysiologiske normen, det vil si, så mye energi skal mottas fra mat som det blir konsumert. Overeating kan føre til fedme, lever steatosis, kolesterol metabolisme og dannelse av gallestein. Det store forbruket av selv diettmat kan forårsake smerte og dyspeptiske manifestasjoner, provosere et angrep av galdekolikk hos pasienter med gallesteinsykdom.

De fleste klinikere mener at mengden proteiner i dietten skal oppfylle den fysiologiske normen: 1 g / kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være animalske proteiner (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter). Animalske proteiner er rike på essensielle aminosyrer og lipotrope faktorer (metionin, kolin), som forhindrer utviklingen av fettdegenerasjon av leveren. Fra produkter av planteopprinnelse inneholder en stor mengde metionin og kolin soya mel, havregryn og bokhvete.

En økt mengde proteiner (opptil 1,5 g / kg) er nødvendig for pasienter med alkoholskader og protein-energi mangel. Langvarig mangel på proteiner i dietten kan føre til utvikling av fett, proteindystrofi i leveren. Med disse sykdommene, bør den daglige mengden proteiner økes og kan nå 110-120 g.

Begrens matproteiner i hepatocellulær svikt, samtidig som du gir preferanse til vegetabilske proteiner.

I kolelithiasis og kronisk cholecystitis pleide de å begrense forbruket av kjøtt og fisk for å forhindre en pH-skifte til den sure siden. Det er bevist at proteiner er den viktigste faktoren som sikrer stabiliteten av kolesterolløsninger ved å øke innholdet i gallsyrer (kolater) og den relative reduksjonen av kolesterolnivå. Aminosyrene tryptofan, tyrosin og cystin stimulerer syntesen av gallsyrer i leveren. Av interesse er studier som viser at noen proteiner er i stand til å binde gallsyrer og dermed beskytte mageslimhinnen fra deres skadelige virkning under duodenogastrisk refluks.

Den mest motstridende informasjonen i litteraturen er tilgjengelig på den fete delen av dietten. I diett nummer 5, utviklet av M. I. Pevzner, ble det gitt 60-70 g fett per dag. Den grunnleggende standard dietten foreslått av ordre M3 i Russland nr. 330 i stedet for diett nr. 5, anbefaler 70-80 g fett. Fett av animalsk opprinnelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 av det totale fettet.

Fett har høy smak, forårsaker følelse av metning, fremmer absorpsjonen av fettløselige vitaminer, er den rikeste energikilden. Fra animalsk fett er det best å bruke smør, da det absorberes godt og inneholder vitaminer A, K, arakidonsyre. Det er ingen tvil om behovet for å begrense de ildfaste fettene i kostholdet (fårekjøtt, svinekjøtt, biff), fordi de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolstein og utviklingen av fettlever.

Et spesielt sted i ernæring i sykdommer i leveren og galdeveiene tilhører vegetabilske oljer: solsikke, mais, oliven, bomull, soya. Vegetabilsk olje forbedrer prosessene for galleforming og galleutspresjon ved å stimulere syntese av hormonet cholecystokinin. Polyenfettsyrene som finnes i det - linolsyre, linolensyre, arakidonisk - aktivere lipolysenzymer, forbedrer kolesterol metabolisme, bidrar til dannelsen av sine mer labile estere. Arachidonsyre syntetiseres i kroppen fra linolsyre, og sistnevnte er uunnværlig. I størst mulig grad finnes linolsyre i solsikke-, mais- og bomullsoljer. Uraffinert solsikkeolje er spesielt nyttig, da den er rik på fosfolipider og vitamin E, hvor behovet øker når man spiser flerumettede fettsyrer. Vitamin E har en uttalt antioksidantaktivitet, beskytter flerumettede fettsyrer av cellemembraner fra peroksidering. Arachidonsyre er en forløper av prostaglandiner, som øker motiliteten av glatte muskler, inkludert galleblæren, og prostaglandin E2 har en cytobeskyttende virkning og beskytter det vil si mageslimhinne og duodenal ulcus mot den skadelige effekten av gallesyrer, etanol, alkalier, syrer, hypertonisk saltoppløsning natrium, ikke-steroide antiinflammatoriske stoffer og kortikosteroider.

Grense stekte matvarer, fordi varmebehandling av fett delvis (20-40%) bryter ned flerumettede fettsyrer og produserer giftige produkter av termisk oksidasjon av fettstoffer (aldehyder, ketoner, akrolein), som har en negativ effekt på leverparenchyma og mageslimhinde.

Begrens den totale mengden fett i dietten til 50 g per dag eller mindre bare i noen tilfeller: med steatorrhea av noen opprinnelse (lever, bukspyttkjertel, tarm); diaré; med hepatocellulær insuffisiens behovet for å spare biliary systemet (for eksempel i de tidlige stadier etter cholecystectomy).

Øk den totale mengden fett til 100-120 g på grunn av vegetabilsk, om nødvendig, for å styrke den choleretic effekten av mat. Forholdet mellom animalske og vegetabilske fettstoffer er 1: 1. En slik diett kan foreskrives i en periode på ca. 3 uker i nærvær av ekstrahepatisk kolestase og forstoppelse.

I motsetning til populær tro på behovet for streng begrensning av fett i sykdommer i lever og galde, tror de fleste klinikere at den totale mengden fett i dietten hos de fleste pasienter skal oppfylle den individuelle fysiologiske normen. Begrensning eller økning i fett er kun vist i visse situasjoner.

Mengden karbohydrater i dietten for pasienter med lever og galdeveier har blitt gjentatt revidert. MI Pevzner foreslo en økt mengde karbohydrater, spesielt sukkerarter, med sikte på å øke glykogensyntese i leveren. Et høyt fettfattig diett er fortsatt populært blant pasientene. En slik diett tolereres godt av pasienter med anoreksi. En rekke forskere har imidlertid vist at overdreven forbruk av raffinerte karbohydrater øker metningen av galle med kolesterol, bidrar til stagnasjon av galle og dens pH-skift til den sure siden, noe som skaper forhold for dannelsen av kolesterolstein. I tillegg forbedrer en diett høy i enkle karbohydrater lipogenesen og øker risikoen for fedme.

Diet nr. 5 inneholdt 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. I hovedstandarddiet reduseres mengden karbohydrater på grunn av enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

Når det er overvekt, er mengden karbohydrater begrenset av mono- og disakkarider. Dietter med lav energiværdi, som bare består av lett fordøyelige karbohydrater, foreskrives for alvorlig leversvikt - prekoma.

En viktig rolle i ernæring spilles av ufordøyelige karbohydrater - cellulose (cellulose), hemicellulose, pektinstoffer. De viktigste kildene til kostfiber er frukt, bær, grønnsaker, kli. Disse produktene har andre medisinske egenskaper: alkalisk galle, inneholder vitaminer C og R. Mangelen på kostfiber, forårsaket av å spise raffinerte matvarer, øker forekomsten av gallesteinsykdom. Kostfiber bidrar til å myke avføring, øke intestinal motilitet, utskillelse av kolesterol i avføringen. De reduserer trykket i tolvfingertarmen og derved forbedrer strømmen av galle inn i tarmen. Når brukt kli øker antallet primær og reduserer antall sekundære gallsyrer. Dette skyldes påvirkning av kostfiber på tarmbakterien, som er involvert i dehydroxylering av primære gallsyrer. Bindekapasiteten til ulike diettfibrer i forhold til gallsyrer varierer. Det er spesielt høyt i frukt (epler, pærer), bær (bringebær), grønnsaker (blomkål, gulrøtter, poteter, pastinetter, grønne erter), hvetekli og fullkornsbrød. Til tross for det høye innholdet av kostfiber i salat, nøtter og bønner begrenser eller eliminerer disse produktene leversykdommer.

For anrikning av dietten med kostfiber produserer nå et stort antall mattilsetninger som inneholder kli (hvete, rug, soya), mikrokrystallinsk cellulose, pektin.

NI Leporsky viste den store rollen som grønnsaker og juice i prosessen med fordøyelsen. Ifølge ham var de mest kraftige patogener av galdeformasjon gulrot, sjeldne, rogn og agurkjuice, noe som økte produksjonen av galle med 2-3 ganger. Magesekresjon ble sterkt stimulert av bete, kål og sjø, spesielt fortynnet 10 ganger. Samtidig forårsaket gulrot-, kål- og sjøjuice ikke irritasjon av mageslimhinnen, i motsetning til bete og sjeldne. Kombinasjonen av grønnsaksjuice med proteiner, fett og karbohydrater av mat førte til en økning i galleformasjonen med i gjennomsnitt 49%. Ifølge N. I. Leporsky er kombinasjonen av grønnsaker med fett koleretisk, ikke dårligere enn mange stoffer. I senere år viste andre forskere også den stimulerende effekten av grønnsaker og juice på funksjonene i mage, bukspyttkjertel og galle sekresjon.

Stor betydning i ernæring av pasienter med sykdommer i hepatobiliærsystemet har vitaminer. Multivitaminmangel kan utvikle seg på grunn av deres begrensede inntak fra mat, utilstrekkelig absorpsjon fra tarmene, samt dannelse av biologisk aktive og transportformer av vitaminer i leveren. Fordøyelsen av fettløselige vitaminer (A, D, E, K) er mest forstyrret på grunn av mangel på gallsyrer som er nødvendige for deres absorpsjon.

Ved akutt hepatitt, cholecystitis, forverring av kronisk hepatitt, cholecystitis, levercirrhose, er diett nr. 5a foreskrevet (tabell 27.1).

Tabell 27.1 Karakteristisk nummer diett nummer 5a

Det er nødvendig å spesielt understreke den dårlige toleransen for kald mat av pasienter (iskrem, kefir fra kjøleskapet osv.), Som kan forårsake krampe i Oddons sfinkter og smerte, opp til et angrep av galdekolikk.

For sykdommer i leveren og galdeveiene utenfor den akutte fasen på sykehus, bruk grunnleggende diett. Bruk de samme rettene, men allerede i den uutviklede form. Gni bare strøket kjøtt og grønnsaker rik på fiber (hvitkål, gulrøtter, rødbeter). Utvalget av produkter har blitt noe utvidet sammenlignet med et sparsomt kosthold, spesielt ryefrøet brød laget av tapetmel, hvitkål, frisk frukt og bær av søte varianter i naturlig form, grønnsaksalat og vinaigrettes, egg 2-3 ganger i uken, surkrem som krydder til retter. Begrens nitrogenoksid, salt, mat rik på essensielle oljer. Unntatt krydret krydder, spinat, sorrel, røkt kjøtt. Kulinarisk behandling av mat er mer variert: sammen med matlaging, stewing og baking i ovnen etter koking er tillatt.

Medisinsk kosthold for leversykdommer. Hvordan bygge et daglig diett for leversykdommer

Hvert år lider et økende antall mennesker av leverrelaterte sykdommer. Årsakene til sykdommen kan skyldes ulike faktorer. Blant dem er dårlig arvelighet, infeksjon, effekten av å ta antibiotika, spiseforstyrrelser og andre. Det er veldig viktig å følge et spesielt diett for leversykdommer for å lette rask gjenoppretting av kroppen.

Kosthold for leversykdommer: prinsipper for overholdelse av klinisk ernæring

Det er svært viktig å observere sunn ernæring i tilfelle problemer med leveren for å gjenopprette organets tilstand, normalisere metabolismen og galleformingsprosessen. Det er nødvendig å forstå at ingen farmasøytisk medisin ikke vil gi en slik effekt som diett. Etter å ha normalisert kostholdet, vil en person føle en forbedring i den generelle tilstanden, glem å trekke og vondt i magen.

Prinsipper for diett for leversykdommer

1. Proteiner må være til stede i dietten. Det viktigste er at de lett blir fordøyd.

2. Når det gjelder fett, bestemmes dagpengene ut fra pasientens tilstand av behandlende lege. Ofte er forbruket deres minimert.

3. En person bør forbruke karbohydrater ikke mer enn foreskrevet dagpenning, et overskytende beløp vil føre til brudd på leveren.

4. Det er svært viktig å nærme seg tilberedningen av mat. Det skal være godt tilberedt, finhakket slik at magen kan behandles så enkelt som mulig. Det er lov å spise kokte, stuvede og bakte retter, stekt er helt utelukket.

5. Pasienter er ofte anbefalt et diett for leversykdommer nr. 5. Hovedprinsippet er å spise 6-7 ganger i løpet av dagen, men i små porsjoner.

6. For å sikre den mest effektive eliminering av kolesterol fra kroppen, anbefales det å legge til mat som inneholder fiber i dietten.

Følgende prinsipper vil hjelpe en person til å organisere sitt daglige diett på en slik måte at man ikke overbelaster leveren og unngår komplikasjoner. Hvis du har flere spørsmål, må du kontakte legen din slik at han utvikler en individuell ernæringsplan.

Tillatte produkter til dietten for leversykdommer

Moderne medisiner har blitt utvidet listen over produkter som har lov til å bruke en person med leversykdom. Det viktigste er å unngå komplikasjoner, ikke overbelast kroppen din og på tidspunktet for kostholdet forsøk å eliminere proteiner fra dietten.

Kosthold for leversykdommer inkluderer slike elementer som:

Liste over godkjente produkter for pasienter

1. Brød, men ikke frisk. Det er bedre å være litt foreldet eller tørket i ovnen.

2. Nyttig melk og meieriprodukter. Dette kan være melk, kefir, lavt fettost, yoghurt og ryazhenka.

3. Kjøtt anbefales fettfattige varianter - kylling, kanin, kalkun eller biff.

4. Egg er tillatt i form av en omelett. Du kan spise ikke bare kylling, men også vaktel.

5. Sjø og elvfisk.

6. Greens, sesongens grønnsaker og frukt (unntatt pærer).

Sukkerforbruket er uønsket, det kan erstattes med honning, men overdriv det ikke med mengden.

Tilberedt mat til en diett med leversykdommer vil være nyttig å fylle med gresskar, mais, oliven eller linolje.

Til tross for restriksjoner på kosthold, tillater næringsdrivende pasienter å noen ganger nyte godteri som:

Fra drikkene anbefales det å gi preferanse til følgende:

• hjemmelaget gelé tilberedt av friske bær;

• svak svart te;

• kompot av sesongbær bær eller tørket frukt;

• rent drikkevann;

• ferskpresset grønnsaksjuice.

Vi må ikke glemme rikelig med å drikke - dette er viktig for alle som ønsker å forbedre kroppen og fjerne giftstoffer og slagg fra den. Den daglige prisen er 1,5 liter rent vann. I morgen tillatt svart te med honning, før du gikk til sengs - kefir.

Forbudt mat til diett med leversykdom

For leverproblemer bør pasienten nøye overvåke dietten. Utelukket alle rettene som kan provosere forverring av sykdommen. Det er av denne grunn at listen over tabuer inneholder for skarpe, stekte og røkt produkter.

Helsekost inkluderer også følgende matvarer:

• for fet kjøtt - lam eller svin;

• sopp i noen form;

• kjøtt av gjess eller ender;

• kjøtt- og soppsuppe

• fete oster;

• kokte og stekte egg;

• matolje, margarin og smør;

• noe hermetisk kjøtt og fisk;

• krydder (sennep, eddik);

• hvitløk, løk og grønn løk, reddiker, sorrel;

• rugbrød og ferske bakverk;

• sjokolade og sjokolade;

• konfekt, dekket med fettkrem;

• drikker som inneholder kaffe

• Kullsyreholdige drikker, kakao og for sure saft;

Under ingen omstendigheter kan du ikke spise for kaldt eller varmt. De kan utløse smerter i leveren, kolikken eller spasmen.

Også, ikke glem om melkesupper og tilbereder dem til og med selv. En slik tallerken anses veldig lett, gir en person lang følelse av mykhet og byrder ikke leveren.

En diett for leversykdom eliminerer de listede produktene fordi de er for tunge for kroppen og dårlig absorbert.

Omtrentlig behandlingsmeny for pasienter

Varigheten av kostholdsterapi er foreskrevet av den behandlende legen basert på de individuelle egenskapene til pasientens sykdom. Noen må holde rede på kostholdet i 2-3 år, andre nekter for alltid fra stekte matvarer.

Anbefalt dagsmeny

1. Morgen Tillatt 150 gram hytteost med rømme (lavt fett), du kan lage mat for deg selv pudding. Fra drinker - te med en liten mengde melk.

2. Den første snacken. Havremel eller kokt kyllingfilet. Hvis du ikke vil spise, kan du bare spise en bakt eple med honning.

3. Lunsj. Vegetabilsk suppe (vegetarisk), stewed courgette og 150 gram ris. Fra drinker - et glass tørket fruktkompot.

4. Den andre snacken. Det er bedre å ikke overbelaste magen og begrense buljong hofter (ikke veldig sterk og uten søtningsmidler).

5. Middag. Potetmos og et stykke kokt fiskfilet. Fra drinker - svak svart te med et stykke sitron.

6. Ved sengetid kan ikke sult tolereres. For å slukke det, har du lov til å drikke et glass fettfattig kefir.

Maksimal daglig hastighet på brød er ikke mer enn 200 gram. Det er viktig å huske at det friske produktet ikke kan konsumeres, det skal være litt tørt. Også i løpet av dagen er ikke mer enn 70 gram sukker eller honning tillatt.

Interessante oppskrifter for diett for leversykdommer

1. Gresskarpuré suppe

Gresskar (150 gram) skales, kuttes i små terninger. Det må kokes til halv klar. Deretter overføres produktet til pannen, det tilsettes 1 teskje smør. Gryten stews under et lokk i 15 minutter, deretter helles 2 skjeer havregryn der. Buljongen fra gresskaret, helles også i pannen for å danne en flytende konsistens. Gryten stews i ca 10 minutter, deretter knust i en blender og helles i en gryte.

2. Steamed beef patties

Du må først suge 30 gram uaktuelle hvite brød i melk. Når det myker, blir det lagt til ferskt kjøttbiff. Alt er blandet til en homogen konsistens dannes, pepper og salt blir tilsatt til smak. Nå er det opp til deg å lage koteletter og koker dem for et par.

3. Dampet rødbeter og gulrotsalat

Gulrøtter og rødbeter blir dampet i 25 minutter. Etter det gnides ingrediensene på et grovt gryn, overført til en praktisk beholder. Krydder er tilsatt til smak (salt og pepper). Salat er krydret med ferske hakkede grønnsaker og olivenolje.

Kosthold for leversykdommer gir en person et bredt spekter av fantasi for matlaging. Ved hjelp av de grunnleggende medisinske anbefalingene og lister over tillatte og forbudte produkter, kan du nyte hver dag med velsmakende og viktigst, sunn og lett mat. Slike ernæring vil etter hvert bli en vane. En person vil kunne forbedre kroppen og bli kvitt overflødig vekt (hvis det var).

Prinsipper for terapeutisk diett for leverbetennelse

Vi tilbyr deg å bli kjent med artikkelen om emnet: "Prinsipper for terapeutisk diett for betennelse i leveren" på vår hjemmeside dedikert til behandling av leveren.

Slik forstår du at problemer med leveren
Levertilskuddskrav
Liste over mat for leversykdom og en omtrentlig sammensetning av dagmenyen

Diet for betennelse i leveren er inkludert i de obligatoriske terapeutiske tiltak for å gjenopprette den generelle tilstanden. Bytte til en bestemt diett hjelper kroppen til ikke bare å gjenopprette sine funksjoner, men også å fjerne seg fra giftige forbindelser.

Slik forstår du at problemer med leveren

Leversykdom i begynnelsen er vanskelig å diagnostisere. Om begynnelsen er betennelse indisert på et tidlig stadium bare av de generelle symptomene: svakhet, sløvhet, trøtthet, som oppstår med minste anstrengelse.

Videre blir følgende symptomer lagt til de allerede nevnte symptomene:

I riktig hypokondrium ser tyngde på grunn av hvilket ubehag det føltes.
Subfebrile temperaturen holder konstant.
Hudfarge endres - den blir gul. Dette er spesielt klart i øyebollene.
Avføring blir lys, og urin blir fargen på mørk øl.

Uavhengig av matregimet, oppstår kvalme, noen ganger blir til oppkast.

Kronisk leverbetennelse kan vare i ganske lang tid.

De provoserer leversykdommer:

feil og dårlig ernæring: overeating, tilstedeværelsen i dietten av lavkvalitetsprodukter, forurenset vann;
konstant jakten på spesielt effektive dietter;
stressende stater;
systematisk bruk av visse medisiner;
tretthet,
smittsomme sykdommer og rusmidler;
misbruk av dårlige vaner: røyking og spesielt alkoholavhengighet.

Utseendet til bitterhet i munnen mot bakgrunnen av generell svakhet er en tilstrekkelig grunn til å endre kostholdet og søke medisinsk hjelp.

De hyppigste leversykdommene er cholecystitis, cirrhosis, cyster av ulike etiologier, kreft og hepatitt.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Levertilskuddskrav

Når leverbetennelse oppstår, legges det spesielle krav til ernæring.

Fraksjonal modus.
Høyt innhold av proteinforbindelser.
På grunn av matlagingsteknologien oppnås maksimal utslipp av fordøyelseskanaler.
For å stimulere stoffskifte og maksimere avføring av avføring, innføres høyfibre matvarer nødvendigvis.
Mengden fett og karbohydrater bestemmes av det kliniske bildet av sykdommen. Mengden vegetabilsk fett øker dersom det er nødvendig å stimulere gallsekresjon. Hos pasienter med fettbygging reduseres innholdet av karbohydrater i dietten.
Du kan ikke spise kald og varm mat, den optimale temperaturen på mat - 38-45ºС.

Regelmessig ernæringsregime for leversykdommer - dietter nummer 5 og 5a.

Diet nummer 5 brukes i remisjon. Produktene som inngår i den stimulerer gallsekresjon, gjenoppretter kroppens arbeidsevne og gir kroppen et sett med nyttige stoffer for normal funksjon: proteiner, lett fordøyelige fettstoffer, mineralsalter og vitaminer.

I tilfelle giftig forgiftning av kroppen med avfallsprodukter forårsaket av nedsatt leverfunksjon, anbefales det å bytte til diett nr. 5a.

I dette tilfellet kan du spise nesten samme mat etter noen tilpasninger på menyen, men oppvaskene er flettet i oppvasken. Ikke bare kjøtt er knust, men også frokostblandinger.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Liste over mat for leversykdom og en omtrentlig sammensetning av dagmenyen

Listen over retter og matvarer som du kan spise med leversykdom er ganske omfattende - du trenger ikke å sulte. Disse inkluderer retter og matvarer som, mens de stimulerer gallsekresjon, ikke tvinge fordøyelseskanaler til å jobbe hardt:

supper basert på umettede buljonger;
fisk og kjøtt av fettfattige varianter, fjærfe, unntatt gås og and.
meieri og meieriprodukter;
rusks fra tapet eller grått brød, kjeks, galetny kaker;
vegetabilsk olje - mengden bestemt av helsetilstanden - og smør i liten mengde;
grønnsaker og frukt i noen form;
te og kaffe med melk;
avkok av villrose.

Fra kostholdet er det nødvendig å utelukke:

fett kjøtt;
stekt og røkt;
ildfaste fett vanskelig for kroppen å fordøye;
noen hermetikk;
surgrønne: spinat og sorrel;
sopp;
kakao og alkohol;
iskrem

Variant av den daglige diettmenyen. Nr. 5a: Deler av de ingredienser som er 150 g, drikker i mengden av et glass. Brød - tørket - ca 250 g per dag.

Første måltid:

melk semolina;
protein omelett med melk;
te eller kaffe med melk.

Andre måltid eller lunsj:

dampet kjøttpatties;
garnér - havremel med vegetabilsk olje;
svak svart te.

grønnsaksuppe - grindede grønnsaker, dressing - risgryn;
kokt kylling;
revet bokhvete grøt;
melk eller fruktgelé.

potetmos;
fiskekrok;
te med melk.

Ved sengetid, dogrose kjøttkraft med et skur eller 100 g melk gelé.

For å motstå forverring av kroniske leversykdommer er diett nr. 5a nødvendig i 7-10 dager. Deretter går du på et diett nummer 5 av Pevzner.

400 g rug og hvitt brød kan spises per dag, sukker legges til rasjonen - opptil 70 g per dag. Deler øker til 200 g, te kan bli full med melk og sitron. Pureed porridges erstattes av hele, kjøttretter serveres i porsjoner.

Noen ganger er det nok å rasjonalisere dietten, og ubehagelige symptomer som indikerer en gjentakelse av sykdommen, avtar. Sykdommen returnerer til remisjon.

I følge utbredelsen av leversykdom opptar en av de første stedene. De kalles den andre epidemien i moderne tider etter kardiovaskulære patologier. Hepatiske sykdommer oppstår på bakgrunn av overeating, dårlig ernæring, alkoholmisbruk, diabetes. Gitt allsidigheten til leverfunksjonene (nøytralisering av giftstoffer fra mat, deltakelse i lipidmetabolisme, syntese av vitaminer, etc.), er det vanskelig å overvurdere betydningen av riktig ernæring for forebygging og behandling av leversykdommer.

Grunnleggende næringsprinsipper i leverpatologier

Mange mener at listen over godkjente produkter for disse sykdommene skal være betydelig begrenset. I virkeligheten er det ikke. Kostholdet til mennesker som lider av leversykdommer er ganske bredt. Riktig valgt diett bidrar til å forhindre overdreven stress på det syke organet, samtidig som kroppen gir essensielle stoffer.

En diett for leversykdom bør stimulere de regenerative prosessene i det berørte vevet, fremme normal funksjon av leveren og regulere metabolske prosesser i hele kroppen.

De viktigste kravene til mat er lett fordøyelighet, næringsverdi, god smak, siden appetitten for leversykdommer er vanligvis betydelig redusert.
I kostholdet bør matvarer være høyt i fiber, protein, mineraler, vitaminer.
Streng begrensning gjelder fett, spesielt - animalsk opprinnelse.
Du bør også forlate produkter som stimulerer sekresjonen av magesaft.

Disse kravene tilsvarer terapeutisk diett nummer 5.

Hvordan spise med leversykdom

Diet for leversykdom er utarbeidet i henhold til noen grunnleggende regler:

Måltider skal være høye i kalorier - i gjennomsnitt opp til 2500 kcal per dag.
Du kan ikke umiddelbart spise et stort antall produkter: det beste er fraksjonalt mat i små porsjoner i volum.
Den beste måten å lage mat på, er koking og gnidning. Slik mat vil ikke belaste det syke organet.
Fra stekt må forlates.
Måltider kan spises varm: varm og veldig kald mat er irriterende.
Menyen skal inneholde fiberrike matvarer som eliminerer galle fra kroppen.
Det er nødvendig å gi tilstrekkelig mengde lysprotein (ca. 85-90 g). Dens mangel kan provosere dystrofi av leveren vev og utvikling av cirrhosis. Lett fordøyelige proteiner er rike på meieriprodukter, spesielt - hytteost.
Karbohydrater bør ikke reduseres: de må konsumeres fra 400 til 450 g daglig. Begrensningen gjelder de såkalte raske (enkle) karbohydrater, i stor mengde inneholdt sukker, baking, honning, hvite melprodukter. Disse matene fremkaller stagnasjon av galle og fører til avsetning av fett i leveren.
Når det gjelder fett, tror mange eksperter at de ikke er farlige for leveren når de brukes moderat. Ved mild sykdom kan de spise opp til 90 gram per dag. Fett bidrar til normalisering av metabolismen av fettløselige vitaminer, noe som er svært viktig for pasientens kropp.

Ernæringsregler i den akutte fasen

For akutt hepatitt, er en ganske streng diett foreskrevet.

Kjøttet spiser bare mager og i form av hakket kjøtt.
Kokt kylling får lov til å spise et stykke.
Fettfattig fisk anbefales.
Melk kan være full.
Hytteost bør ikke ha en sur smak.
Ost er tillatt hvis den ikke har en skarp smak.
Rå grønnsaker før forbruk må rengjøres.
Brød anbefales å tørke.
Egg brukes i form av protein omeletter.
Vegetar og melk supper er veldig hjelpsomme.
Ikke glem den beste kilden til vitaminer - grønnsaker, frukt, bær, juice.

Et strengt forbud gjelder følgende produkter:

fett kjøtt, fjærfe eller fisk;
tallerkener tilberedt av metoden for steking;
rik kjøttkraft;
fett;
hjerner;
hermetikk, pickles, marinader, røkt kjøtt;
nyre;
leveren;
sopp og sopp buljonger;
puls
inneholder essensielle oljer av grønnsaker og urter (løk, hvitløk, reddik, reddiker);
rugbrød;
ferskt brød;
deig (puff og smør);
krummende kornblanding;
krem, iskrem, sjokolade, kaffe og kakao;
karbonatiserte drinker.

Vi lager et lite utvalg

Behovet for å spise smakløst kokt og i tillegg pureed mat, kan føre til at pasienter mister sin appetitt. Men med alvorlig sykdom er slike restriksjoner obligatoriske. Hvis du forbedrer tilstanden din, kan du berike dietten for en stund, inkludert meieriprodukter, frukt og juice basert på dem, så må du gå tilbake til streng modus med revet porrer, supper og dampkoteletter.

Når helsetilstanden forverres og sykdommens alvorlige sykdom, anbefales det å holde faste dager: riskompot, ostemasse, frukt, melkefrukt.

Når skal det ende?

Mens man forbedrer trivsel hos pasienter som overføres til et annet diett nummer 5.

Tillatte produkter er de samme, men tørk dem ikke.
Begrensningen gjelder bare for rå grønnsaker med stor fiber, strykt kjøtt og stekt.
Måltider kan tilberedes ved baking eller stewing. Før bakeprodukter må kokes.
Det er lov å spise litt svart brød.

Varigheten av en slik diett er omtrent seks måneder. Med en positiv dynamikk kan pasienter bytte til nesten normale måltider med noen begrensninger:

Ikke spis fete kjøttprodukter, kjøtt av gjess og ender.
forbudt krydret;
essensielle oljer som inneholder grønnsaker er utelukket;
vil fortsatt måtte gi opp puff og søt deig.

Hvorfor lever fett?

I en begrenset mengde er fettinntak obligatorisk. Vegetabilske oljer (deres andel er 1/3 av totalen) bidrar til utskillelse av galle og forbedrer kolesterol metabolisme. Hvis du trenger for å forbedre koleretisk effekt, foreskrives vegetabilske fett i større mengder. Om nødvendig, redusere sekresjonen av galle vegetabilske oljer kan elimineres helt eller dramatisk redusere sin andel i den daglige menyen.

Hva og hvor mye å drikke

Hvis du har problemer med leveren, drikk rikelig med væsker: opp til 2,5-3 liter per dag. Tillatte drikkevarer:

bær og fruktjuicer;
fruktdrikker og fruktdrikker;
mineralvann;
dogrose decoction;
svak te med honning (syltetøy);
te med melk.

Væskebegrensning er nødvendig når den er forsinket i kroppen og utsatt for hevelse. I dette tilfellet må du også redusere mengden salt. Retter er best tilberedte usaltede og tilsett salt allerede i tallerkenen. Beløpet bør ikke overstige 4-7 g per dag.

Flytting av væske fra kroppen bidrar til produkter som inneholder kaliumsalter: tørkede aprikoser, rosiner, fiken, svisker.

Hva skal jeg gjøre med kroniske sykdommer?

Ernæring for leversykdom med kronisk kurs har noen særegenheter.

Pasienter som lider av kronisk hepatitt, levercirrhose med normal tilstand av helse anbefales diett nummer 5. I det akutte stadiet er en overgang til en strengere 5A diett nødvendig.

Leverbeten blir ikke behandlet, men hvis du følger et tilstrekkelig behandlingsregime og passende diett, kan du forhindre sykdomsprogresjon. Slike pasienter må gå på kosthold hele livet og helt forlate alkoholholdige drikkevarer: Selv ett glass alkohol kan føre til forverring av sykdommen med uforutsigbare konsekvenser.

Ved leverfeil bør næring være strengt begrenset.

Proteiner lagres i mengden 30-40 gram. Deres kilde er stekt ost, melk, kefir (kjøtt er utelukket).
Karbohydrater reduseres til 200-300, og fett - opp til 20-30 gram.
Honning, syltetøy, melk har avføringsvirkning. Noen ganger er dette gunstig for pasienten, og kan være skadelig - da må disse produktene utelukkes.
Med forverring av tilstanden er fett og animalske proteiner helt utelukket, og basisen for dietten består av vegetabilske produkter som inneholder lette karbohydrater, vitaminer og kaliumsalter:

juice fra grønnsaker, frukt;
avkok (infusjon) rose hofter;
slimete supper;
gelé, gelé, kompott - i en loslitt eller flytende form.

I denne tilstanden er leveren ikke lenger i stand til å omdanne ammoniakk til urea. Derfor foreskrives pasienter laktose (50-100 g), som hemmer syntesen av ammoniakk i tarmen. Pasientene blir matet hver 2. time.

Lav kalorioppskrifter med kalorier

Selve begrepet "kalorieretter" sier...

Kosthold og prøvemeny med 1200 kalorier per dag per uke

En 1200-kalori-meny tillater ikke en uke...

Hvor mange kalorier i kylling

På grunn av det faktum at mange mennesker elsker kylling...

Dr Bormentals diett: bare gå ned i vekt

Dr Bormentals populære kosthold til veldig...

Kostholdsmenyer for vekttap i en uke for en diett på 1100 kalorier per dag

Den foreslåtte diettmenyen for uken...

1500 kalorier diett: ukentlig meny

Vekttap uten restriksjoner i ernæring...

Oppskrifter av vegetabilsk kostholdssalater for vekttap

Når du lager matsalater...

Effektiv diett i 2 uker

I motsetning til kortsiktig diett, som...

Kostholdskjøttoppskrifter for proteinholdige dietter

Dietary kjøtt oppskrifter er preget av faktum...

Kosthold for 1300 kalorier per dag: en prøvemeny i 12 dager

En diett på 1300 kalorier per dag gjør at du kan redusere...

Dietary oppskrifter for grønnsaker for vekttap

Grønnsaker diett måltider er grunnlaget for...

Oppskrifter kostholdsretter fra courgette

Squash er blant de vanligste...

Leverpatologier krever langvarig og omfattende behandling. Riktig ernæring for leversykdom - grunnlaget for det medisinske komplekset.

Leveren er et organismerfilter. Hovedoppgaven er å arbeide til fordel for hele organismen, rense den fra giftstoffer og giftstoffer, samt alt som kommer inn i det. Tross alt er grønnsaker og frukt hovedsakelig behandlet med kjemikalier, som regel finnes antibiotika og hormoner i kjøtt og melk. Filteret vårt lider av medisiner, og leverens viktigste fiende er alkohol. Og med alle disse skadelige stoffene må leveren takle. Hun gjør det hele dagen lang, men noen ganger lever leiren.

Listen over leverpatologier er ganske varierende, og de vanligste typene er kronisk hepatitt og cholecystit, som er ledsaget av skade på det aktive vevet i leveren. Ofte er disse sykdommene preget av en smittsom opprinnelse, men de kan oppstå som følge av metabolske lidelser eller som følge av alkoholisme.

Alkoholholdige drikker er forresten den mest grunnleggende giftet til leveren, fordi nedbrytningen gir acetaldehyd, som leveren må virke i flere dager. Det er under misbruk av alkoholholdige drikkevarer at kronisk hepatitt kan forvandle seg til levercirrhose, der organets celler erstattes med arrvæv.

Næringsprinsipper

For å oppnå positive resultater i behandlingen av leversykdommer, er det bare ekte hvis du følger et spesielt forsiktig diett. En diett for leversykdom bør bidra til restaurering av det funksjonelle arbeidet i leveren og normalisering av metabolisme gjennom hele kroppen. Siden leversykdommene ødelegger appetitten, må maten ikke bare være lett fordøyelig, men også velsmakende.

Riktig ernæring inkluderer mye protein, fiber, mineraler og vitaminer, men fett, spesielt av animalsk opprinnelse, bør være begrenset. Det er også nødvendig å begrense bruken av produkter som øker sekresjonen av fordøyelsessaftene. Hovedrollen i dietten spiller en måte å spise på. Spise er nødvendig for fraksjonalitet - i 4-6 mottakelser gjennom dagen.

proteiner

For noen år siden, med leversykdommer, ble det anbefalt å utelukke fra diettmat som inneholder høyverdig protein. Til dags dato har disse dietene blitt oppga, siden kroppens begrensninger i protein øker dens følsomhet overfor alle slags infeksjoner. Derfor må en diett for leversykdom nødvendigvis omfatte melk og en rekke meieriprodukter, kjøtt og fisk, men det er bedre å ikke misbruke egg: 2-3 ganger i uken, vil en liten del av en omelett være tilstrekkelig.

Hva er viktigheten av fett?

Et svært viktig poeng av dietten er begrensningen (men ikke den komplette ekskluderingen!) Av fett. Den daglige fettfrekvensen bør ikke overstige 100 gram. Det mest optimale forholdet på 70% dyrefett og 30% vegetabilsk. Det er veldig viktig at det finnes begge typer fett i dietten, som i et par har de en mer uttalt lipotrop effekt, og dette dietten gir et mer positivt resultat. Det er ønskelig at animalsk fett er assosiert med protein, for eksempel kjøtt, hytteost, fisk. Og fra vegetabilsk fett er det best å være på solsikke og olivenolje.

Karbohydratinnhold

Karbohydratinnholdet må oppfylle den fysiologiske normen - 400 - 500 gram. Av disse bør en del av enkle karbohydrater, slik som sukker, honning, baking ikke være høyere enn 100 gram. Denne frekvensen anbefales ikke å øke - det kan føre til økt opphopning av fett i leverceller.

Kulinarisk behandling av produkter

Spesielt viktig er matlagingsmetoden og temperaturen. Det er best å holde maten varm, temperatur ekstremer er svært skadelig for leveren. Det er nødvendig å utelukke stekte dressinger fra de første kursene, unngå også supper tilberedt på kjøttbøtter. Det beste alternativet er vegetabilske avkok, og du kan fylle suppen med et stykke smør eller krem. Veldig nyttig vil være i en slik fetthakket dill eller persille.

Generelt er grundig kulinarisk behandling svært viktig. Preferanse bør gis til kokte retter, hvis det er nødvendig, kan maten tørkes.

Forbudte produkter

Fett kjøtt og fjærfe, stekt mat, rike kjøttkraft, belgfrukter, hermetikk, røkt kjøtt, sjokolade, kakao, alkoholholdige drikker, is, kremkaker og bakverk er strengt forbudt i leversykdommer.

Denne listen må korrigeres med legen din og følg nøye med de angitte begrensningene. Ved overholdelse av alle diettprinsipper vil leveren være takknemlig for deg og vil med tiden bli en frisk kropp. Tross alt er sjansene for en kur for leversykdommer ganske store. Den viktigste, den rette holdningen og en viss viljestyrke.

Diett nummer 5

Et spesielt antall diett for leversykdom, som ble utviklet av en lege M.I. Pevznerom, anerkjent som en av de beste for pasienter som lider av leversykdom. Denne dietten tilhører kategorien mild, terapeutisk. Hovedforskjellen fra kostholdet til vekttap er å avstå fra å spise bestemte matvarer for å raskt og fullt ut gjenopprette fra tidligere kirurgiske inngrep eller i visse patologier av kronisk natur. Denne dietten gir høyt kalori ernæring med begrensning i fett og i produkter med kolesterol innhold. Stekt mat er utelukket, men mye frukt og grønnsaker bør være til stede. Kosthold N5 er indikert for slike sykdommer som kronisk cholecystitis, cholangitt, kronisk hepatitt, levercirrhose og Botkins sykdom i gjenopprettingsfasen.

Den daglige prisen inkluderer: 100-110 g proteiner, 80 g fett, 150 g karbohydrater og 1,5-2 liter fri væske. Kaloriinnholdet er 2800-3000 kcal. Temperaturen på varme retter er 57 - 62 ° C, kaldt - ikke under 15 ° C. Mat for leversykdom bør være fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen.

Oppgaven med diett nummer 5 er kjemisk kontroll av leveren under forhold med en sunn ernæring og den normale funksjonen av legemet i legemet.

For å opprettholde leverens funksjon i diett nr. 5, anbefales inntak av hepatoprotektorer.

Generelle egenskaper av dietten

Normal protein og karbohydratinnhold (med en liten nedgang).
Begrenset fettinnhold i kostholdet.
Alle retter kan tilberedes på følgende måter - matlaging, baking, av og til - stewing. Samtidig er det nødvendig å tørke bare grønnsaker som er rike på fiber. Strikket kjøtt anbefales å høste fint. Stek grønnsaker og mel kan ikke.
Kaldtette retter med kosthold 5 anbefales ikke.
Produkter med høyt innhold av stoffer som puriner, oksalsyre er kontraindisert.
Utelukkede produkter som forårsaker oppblåsthet i tarmen, som inneholder grov fiber, rik på ekstraherende stoffer, stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaftene.
Det er et moderat saltinntak.

Ernæring for leversykdom i henhold til diett nummer 5 kan gå om fem dager, en prøveperiode. Hvis kroppen vanligvis går på en slik diett, er det nødvendig å følge en diett i ca 5 uker eller til full gjenoppretting. Slike ernæring i tilfelle leversykdom er lang og kan brukes i en og en halv til to år. Det må understrekes at i mangel av komplikasjoner av patologier, er denne dietten ikke veldig forskjellig fra normal bruk av sunn mat. Det er bare visse funksjoner som ikke kan ignoreres. Viktige postulater av diett nummer 5 - er kjemisk og mekanisk kontroll av fordøyelseskanaler.

Matlagingsteknologi

Maten er tilberedt hovedsakelig i en knust og loslitt form, kokt i vann, dampet og bakt. Varme og kalde retter er utelukket.

Ved forverring av leversykdommer, ledsaget av gastritt eller pankreatitt, fremstilles N5 diettretter i en loslitt form. Rå grønnsaker og frukt, svart brød og alle retter blir dampet eller kokt (ikke bakt) må utelukkes fra kostholdet.

Du kan gjøre følgende meny på kosthold 5.

Frokost: Stekt kjøttboller, semolina, te.
Den andre frokosten: Noen tørket frukt, et eple.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, magert kjøttløk, fruktkompot.
Te tid: kjeks (uten fyllstoffer, tilberedt uavhengig), rosehip drikke.
Middag: Bete koteletter, te, kjeks.

Denne dietten er også kjent som "diett 5a." I tillegg til terapeutiske muligheter, på grunn av normalisering av metabolisme, kan du miste på en diett på 5 kg eller mer.

Første frokost: Mager ost med rømme og en liten mengde honning, grøt på vann eller melk (helst 50/50), te.
Andre frokost: bakt eple (du kan legge til honning).
Lunsj: Vegetabilsk suppe kombinert med vegetabilsk olje (oliven eller solsikke), kokt kylling i melkesaus, kokt ris. Kompositt fra tørket frukt.
Lunsj: Avkok av villrose.
Middag: kokt fisk med hvit saus på vegetabilsk buljong. Potetmos, ostekake med cottage cheese, te.
Om natten kefir.

Drikker alkohol.
Alle stekt, røkt og marinert.
Svin, lam, gås, and.
Lever, hjerner.
Spicy krydder: pepperrot, pepper, sennep, eddik.
Løk, bønner.
Kaker, bakverk.
Sjokolade, kakao, kaffe.
Nøtter.
Iskrem
Tomatjuice.

Legen din vil gi deg råd om alle prinsippene for overholdelse av diett. Kanskje vil han tildele noen ytterligere restriksjoner knyttet til egenskapene til en bestemt sykdom. Varigheten av overholdelse av et slikt stivt kosthold bør også bestemmes av den behandlende legen. Imidlertid vil visse restriksjoner trolig forbli med deg for livet.

Tilstedeværelsen av slike symptomer som:

dårlig ånde
magesmerter
halsbrann
diaré
forstoppelse
kvalme, oppkast
raping
økt gassdannelse (flatulens)

Hvis du har minst 2 av disse symptomene, betyr dette en utvikling

gastritt eller sår. Disse sykdommene er farlige ved utvikling av alvorlige komplikasjoner (penetrasjon, gastrisk blødning, etc.), hvorav mange kan føre til

til slutt Behandlingen må begynne nå.

Les artikkelen om hvordan en kvinne ble kvitt disse symptomene ved å beseire hovedårsaken. Les materialet...

Medisinsk ernæring for leversykdommer

Siden leveren er et vitalt organ som utfører mange fysiologiske funksjoner, er det viktig å ta vare på normal funksjon, inkludert riktig ernæring for leversykdommer.

Leveren er laboratoriet i kroppen der syntese av gallsyrer og blodproteiner, akkumulering og nedbrytning av glukose, filtrering av stoffer som kommer fra tarmen. Hvert minutt skjer opptil 20 millioner kjemiske reaksjoner i leveren celler. Den viktigste oppgaven med leveren er å skille stoffene som kommer inn i den, mens den sender nyttige stoffer til kroppen (for normal drift), og nøytraliserer og fjerner skadelige stoffer. Ved brudd på leveren trer giftige stoffer inn i blodet inn i kroppen.

De vanligste årsakene til leverskader er smittsomme sykdommer (hepatittvirus), fettmetabolismen, diabetes mellitus, alkoholmisbruk, langvarig underernæring. I en hvilken som helst annen sykdom øker belastningen på leveren også; For å kompensere for det, må du spise riktig.

Terapeutisk ernæring for leversykdommer er basert på de grunnleggende prinsippene:

Bruken av et tilstrekkelig antall høyverdige, lett fordøyelige proteiner;
Fettinntak er begrenset. Mengden og kvaliteten på essensielle fett bestemmes etter pasientens tilstand;
Forbruket av karbohydrater innenfor den fysiologiske normen, og for pasienter med overvekt reduseres;
Forsiktig kulinarisk behandling av forbruksvarer - langkokende, sliping, gni mat;
Måltider er hyppige, i små volumer;
Obligatorisk tilstedeværelse i dietten rik på fiberprodukter.

Fra kostholdet av klinisk ernæring for leversykdommer på tidspunktet for behandlingen bør utelukkes:

Fet svin, lam, tallerkener fra gjess og ender;
Enhver mat stekt;
Ildfaste fett med smeltepunkt over 37 °, som fårekjøtt og biff tallow, lard;
Sterke, rike buljonger, geléer;
Røkt produkter;
Hermetisert mat;
Sjokolade, kakao;
Spinat, sorrel, sopp;
Eventuelle drikker som inneholder alkohol;
Kalde drikker;
Iskrem

Ernæring for leversykdommer

Ernæring for leversykdommer er å følge en diett (spesialutviklet ernæringssystem), som en av hovedkomponentene i behandlingskomplekset.

Medisinsk ernæring er ikke bare valg av produkter, men også matlagingsmetode, temperatur i resepsjonen, tid og antall måltider i løpet av dagen. Den første til å ta hensyn til dette, begynte sovjetterapeut Mikhail Pevzner å studere og utvikle spesiell ernæring for ulike typer sykdommer. I 1920 publiserte han femten terapeutiske dietter for ulike typer sykdommer. Inntil nå, i nesten hundre år, er disse diettene foreskrevet og gir gode resultater med streng overholdelse.

For terapeutisk ernæring i leversykdommer anbefales en diett (eller tabell) nr. 5. Daglig diett diett nummer 5 på kjemisk sammensetning:

Proteiner - 100-120 g, minst halvparten av dem må være av animalsk opprinnelse;
Fett - 80-90%, opptil 40% av dem er vegetabilske, ildfaste fett er utelukket;
Karbohydrater opptil 450 g, inkludert sukker ikke mer enn 70 g;
Salt - 10 g, i tilfelle ødem reduseres til 4-5 g eller helt eliminert.

Den daglige mengden væskeinntak er 1,5-2 liter, temperaturen på maten som tas er vanlig, retter blir dampet, bakt eller kokt. Spise minst fire ganger om dagen, men helst fem eller seks ganger.

Daglige kalorier - 3200-3500 kcal.

Å følge diett nummer 5 for å oppnå stabile resultater, forbedre helsen skal være lang tid, minst 1,5-2 år. Det er nødvendig å fortsette til det normale dietten bare på anbefaling og under tilsyn av den behandlende legen.

Ved forverring av kroniske leversykdommer, anbefales det å bytte til et mer sparsomt kosthold nr. 5a. Proteininnholdet er redusert til 100 g, fett til 50-70 g, salt til 6 g. Alle rettene fremstilles bare i loslitt form, ekstraksjonsstoffer, essensielle oljer, kolesterolprodukter og inneholder også grovfibre.

Medisinsk ernæring for leversykdommer bør bestå av følgende produkter og retter:

Bakeriprodukter - tørket eller gårsdagens bakverk hvetebrød, rugbrød laget av tapetmel, kaker og boller fra magert deig;
Supper - fra frokostblandinger, pasta, grønnsaker på vegetabilsk kjøttkraft eller meieri, borscht, rødbeter suppe, kål suppe bare fra fersk kål (grønnsaker og mel ikke brunet), fruktssuppe;
Kjøtt og fjærfe - fra fettfattige varianter av fjærfe og kjøtt (kylling, kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt). Matlaging bør være et stykke koteletmasse eller hakket kjøtt;
Fisk - fettfattige varianter av sjø eller elvefisk, kokt eller bakt etter koking;
Fett - krem ikke mer enn 25-30 g per dag og grønnsak ikke mer enn 30-50 g per dag med oljer. Solsikke, mais, oliven og andre vegetabilske oljer legges til de tilberedte rettene uten matlaging i sin naturlige form;
Grønnsaker og side retter - fra bakt og kokt grønnsaker (fersk og ikke sur surkål, poteter, gulrøtter, gresskar, courgetter, grønne erter, småbønner). Løk kun kokt. Bruken av rå grønnsaker og grønnsaksjuice anbefales;
Side retter og retter av pasta og frokostblandinger - smuldre og halvviskøse porrer (spesielt havregryn, bokhvete). Forskjellige gryteretter, puddinger;
Egg og retter fra dem - ikke mer enn ett egg eller to proteiner per dag;
Frukt og bær (unntatt sure sorter) - i rå form, så vel som i form av kompott, gelé, potetmos, syltetøy;
Melk - helt naturlig, kondensert, tørr;
Meieriprodukter - rømme, fersk ost, ost, yoghurt, kefir, acidophilus melk;
Sauser - melk, rømme, grønnsaksbuljonger, frukt og bærsåser (krydder er unntatt, mel med smør ikke passert);
Snacks - grønnsakssalater, vinaigrettes, gjennomvåt sild, gelatinfylling av elvefisk, kokt tunge, ostemasse pastaer;
Drikker - søt frukt og bær juice, tomatjuice, te, svak naturlig kaffe med melk, rosehip kjøttkraft;
Honning.

Dette er generelle retningslinjer. Valget av spesifikke produkter for klinisk ernæring i leversykdommer avhenger av hvor godt det fungerer. Det anbefales å lage en diett under oppsyn fra den behandlende legen, da det bare er med hjelp at alle negative faktorer kan tas i betraktning, og alvorlige problemer på grunn av ubalansert ernæring kan unngås.