Behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet begynner med overholdelse av riktig kosthold og kosthold. Reglene for å spise og menyen for en bestemt sykdom er kombinert av eksperter i de såkalte diettbordene. Forfatterens kosthold kalles Pevzner. Forfatteren av diettbordene var en terapeut og organisator av ernæring og klinisk gastroenterologi. Han var spesielt engasjert i utviklingen av dietter for ulike sykdommer, som ble kombinert i 15 grupper. I et eget laboratorium studerte han utviklingen av hepatitt og andre patologiske forandringer i leveren. I tillegg var næring ansett som en metode for forebygging i sykdommer i fordøyelsessystemet.
Dietten for leversykdom er tabell nr. 5, og matvarer som er rike på fett og kolesterol er nesten helt utelukket fra det.
Indikasjoner for diett nummer 5:
- Perioden for remisjon av kronisk hepatitt;
- kronisk cholecystitis;
- periode med utvinning av pasienter med cholecystitis;
- med bevaret levercellefunksjon hos pasienter med cirrhosis;
- gallestein;
- utvinningsperiode hos pasienter med akutt hepatitt og cholecystitis;
- Diett nummer 5 er vist med en liten tarm patologi.
Ernæring i tilfelle leversykdom er foreskrevet for formålet med kjemisk shchazheniya kropp, mens i utgangspunktet er overholdelse av et sunt kosthold, en full meny for pasienten. Riktig ernæring er i stand til å gjenopprette biliets arbeid.
Kjennetegn på diettbordet
- Litt redusert protein og karbohydrat mat.
- Innholdet av matvarer med innhold av fett og kolesterol er betydelig begrenset.
- Alle retter er tilberedt kun på følgende måter: steking, koking, damping, sjelden bruk av stewing. Steking er ikke tillatt.
- Mekanisk schazheniye ikke alltid observert, bare i tilfelle forberedelse av sint kjøtt og produkter som inneholder mye vegetabilske fibre.
- Temperaturen på alle retter skal ikke være for høy eller lav. Den er omtrent lik kroppstemperaturen.
- Kategorisk kan du ikke lage mat med produkter som inneholder oksalsyre, puriner.
- Utelukket er produkter som inneholder mye ekstrakter som kan forårsake en sterk økning i utskillelsen av fordøyelsessaftene.
- Riktig ernæring i leverenes patologi bør ikke inneholde produkter som øker flatulens og forårsaker oppblåsthet i tarmen.
- Bruken av bordssalt er moderat begrenset.
Ernæring for leversykdom bør være hyppig, i moderate deler. Det anbefales å ta mat regelmessig opptil 5 ganger om dagen, og å drikke renset vann uten gasser i tom mage.
Kosthold for leversykdom normalisert av antall komponenter av mat og kalorazhu.
- Det daglige proteininnholdet bør ikke være mindre enn 80 gram, andelen av dyr står for halvparten.
- Andelen fett fra 80 til 90 gram, hvorav 30% er av vegetabilsk opprinnelse.
- Opptil 400 gram karbohydrater per dag skal få en pasient med leversykdom.
- Drikk minst 1,5-2 liter renset vann per dag. Dette volumet inkluderer ikke buljonger, juice, andre drikker.
- Energiværdien av måltider per dag bør være fra 2400 til 2800 kcal.
- Den tillatte mengden salt er opptil 10 gram.
Ernæring for leversykdom innebærer en viss liste over produkter av forskjellige kategorier, tillatt eller forbudt å bruke.
Hva kan bli spist
- Drinker. Kjøttkraft fra bær av villrose, svak svart te med sitron, melk. I stedet for sukker kan du bruke substitusjoner (xylitol). Juice fra bær og frukt uten sukker. Kompotene er laget av tørre og friske frukter, slipe dem.
- Supper og buljonger. Du kan bruke vegetabilsk kjøttkraft og grønnsakssupper som kjøttkraft. Vegetariske supper av moset revet grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, courgetter), frokostblandinger (semolina, bokhvete, ris), vermicelli er velkomne. Til smak kan du legge til 10 gram fettfattig rømme eller 5 gram smør. På andreplass er melkesupper med pasta, fruktsupper, rødbetsuppe, ertesupper i små mengder og ikke ofte. Til dressing blir sauser laget av tørket (ikke stekt!) Mel og grønnsaker.
- Kornretter og frokostblandinger. Porridges kokes i halvmelk, helst slimete (semolina, havregryn), halvviskøse porrer (bokhvete, ris). Perfekt til anrikning av bordet er forskjellige desserter fra frokostblandinger: pudding, gryte, soufflé. Du kan lage ost og nudler gryteretter. God kostholdsfruktfat.
- Fra pasta kan bare kokes.
- Kjøttretter, fiskeretter. Alle dietttyper med lavt fettinnhold er tillatt: kalvekjøtt, biff, kaninkjøtt, fjærfe, skinnfritt kjøtt (kalkun og kylling). Kjøttet kan tilberedes i kokt form, malt, i form av hakket kjøtt, soufflé, godt stewed stroganoff, dampkoteletter, klumpet kjøtt, kokt til mykhet; Tillatt kålruller med magert kjøtt, pølse melk. Det er sjelden å spise fettfattige dumplings, ikke stekt. Sjømat foretrekker ferske østers, blekksprut og blåskjell, samt lavmette fisk. Sjeldne retter er laget av laks og laks.
- Meieriprodukter. I et begrenset antall ikke skarpe varianter av ost, surkrem med lav prosentandel av fett. Forskjellige typer gryteretter er laget av fettfattig ost, eller konsumert ren med rømme. Kefir og melk kan bare skumme, maksimal mengde fett bør ikke overstige 2%. Du kan diversifisere menyen med ostekake, lat dumplings, puddinger.
- Bakeri produkter. Pasienter med leversykdom kan bare spise rug eller klibrød. Hvis preferanse er gitt til hvetebrød, så skal det tørkes, stå for en dag eller til kaker. Søt kan være galete kaker, hjemmelaget svamp kake, noen andre smakfulle kjeks. Baking: magert paier med kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt.
- Det meste av dietten i patologien til leverceller er grønnsaker og retter fra dem. Ganske mange grønnsaker er tillatt for sykdommer i fordøyelsessystemet: stivelsesholdige (gulrøtter, kål, poteter, squash, courgetter, blomkål), grønne erter og Peking-kål vil perfekt utfylle menyen. Grønnsaker kan koke, male og lage suppe, soufflé, gryteretter med kjøtt og fisk. I en liten mengde salater med en nøytral smak (rot, isberg, romain) er velkomne. Nyttig bulgarsk pepper.
- Retter fra bær og frukt. Ikke-sure epler, myke, bakte eller friske. Bananer bør ikke spises mer enn 1 per dag. Fra revet frukt og bær gjør compotes sukker erstatter. Grenater er kontraindisert hos pasienter med hemokromatose.
- Egg. Per dag gjør ikke mer enn 2 proteiner og halvparten av eggeplommen et diett for leversykdommer. Tilberedt i kokt og damp omelett.
- Smaken av oppvasken vil tilsette smør: grønnsak ikke mer enn 10 gram per dag (bare raffinert), kremaktig til 30 gram.
- Krydderier til retter. Sauser (mild, melke eller rømme). For desserter får lov til å lage saus fra ikke-sure fruktvarianter. Til de viktigste sausene legger du til dill, kanel, persille og vanilje. Flott for flavoring soyasaus.
- Snacks. Utvalget av appetittvekkere er ganske rikt: En diett for leversykdom begrenser ikke bruken av friske grønnsaker og fruktsalater, krydret med raffinert olje; Etter at kokende fisk gjør aspik, suge lavmette varianter av sild, fyll utstoppa fisk. Tillat i små mengder, for ikke å forårsake flatulens, surkål uten eddik. Fra de vanlige salatene: salat, squash i form av kaviar.
- Søt mat. Kokte og bakt bær og frukt, kisseller, kompotter, naturlig gelé, mousses, syltetøy, candies uten kakao og sjokolade. Du kan marshmallow, naturlig honning, sukker i begrensede mengder, syltetøy av sure bær og ikke så søtt.
Hva bør utelukkes fra kostholdet
Mat for leversykdom innebærer utelukkelse fra dietten av visse retter, produkter, metoder for forberedelse:
- Kategorisk er det umulig å få drikke som inneholder enda liten prosentandel av alkohol;
- kaffe og sterk te;
- drue juice;
- mineralvann eller vanlig høyt avkjølt;
- Du kan ikke kjøttveske av rik kjøtt, fett, sopp, basert på belgfrukter og sorrel;
- bygg, korn, bygg og hirse
- pasta med tilsetningsstoffer, pasta og sauser med fett, sterke tomatforbindinger og kremaktig saus;
- Alle typer røkt produkter, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, biff og svinekjøtt er utelukket;
- mat med leversykdom tillater ikke matlaging av slagtebiprodukter;
- Saltet og røkt fisk er ikke tillatt, så vel som dens fete varianter (laks, laks, stein, ål, karpe, stein, steinbit);
- noen form for kaviar og sushi;
- alle bakverk fra smør og bladerdeig, ferskt brød, stekte paier og donuts;
- ryazhenka, fullmette melk og hytteost, saltede og flavored oster;
- grønnsaker: kål, spire, sorrel, spinat, pickles, pickles, hvitløk, løk, eggplanter, sopp, reddiker, rogn, asparges og paprika etter matlaging;
- nesten alle slags frisk frukt og bær, inkludert datoer, tranebær, druer, fiken og bringebær;
- du kan ikke bruke når patologi i leveren mange egg, samt kokt hardkokt, stekt;
- sushi, røkt mat, krydret og fettete retter er ikke tillatt fra forretter;
- sennep, eddik, pepper, adjika, ketchup, majones, andre krydderier eller krydret sauser er strengt ikke tillatt;
- søtsaker er ikke tillatt alt som inneholder sjokolade og kakao, krem eller mye konditori fett.
Å observere en bestemt diett og diett under en forverring av prosessen, vil bidra til å raskt gjenopprette organets funksjoner og bringe sykdommen til etterligning.
For eksempel, i den akutte form av hepatitt C, anbefales det å redusere total mengde protein i mat for ikke å overbelaste fordøyelseskanalen. Samtidig bør mengden proteinfôr fullt ut dekke kroppens behov, slik at katabolismeprosessene ikke overskrider den anabole effekten.
I løpet av sykdomsperioden øker pasienten dietten nr. 5A, som gir kjemiske og mekaniske schazhenie fordøyelsesorganer. Forskjellene i denne dietten er at fett er kraftig begrenset, salt er opp til 6-8 gram per dag. Etter hvert som betennelsen minker og med tillatelse fra en spesialist, kan du utvide kostholdet ditt og gjøre det mer næringsrikt.
Kostvaner finnes i levercirrhose. Hvis leverfunksjonen til å nøytralisere ammoniakk er bevart, er dietten fullstendig beriket med proteiner. Deres mengde bør ikke være mindre enn 120 gram per dag.
Dekompensert form av sykdommen innebærer å redusere mengden av daglig protein til 20-30 gram.
Hovednæringen til pasienten med cirrhose tilsvarer tabell nr. 5, med unntak av pasienter med cirrhose, som var komplisert av ascites. De overføres til 10. behandlingsbord.
Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?
Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.
Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen
Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer
Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.
De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:
- grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
- Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
- servise er egnet for bruk bare i varm form;
- matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
- Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.
Hva kan du spise for problemer med leveren?
Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.
Tabell "Nyttige produkter"
Mat med en syk lever
Leveren har mange funksjoner. En av dem er å lagre og slippe ut glykogen - et kjemikalie som brukes til å gi energi. Når leveren ikke fungerer riktig, reduseres dets evne til å bevare og frigjøre glykogen. Derfor må kroppen bruke andre energikilder, for eksempel protein (for eksempel muskler) og fettreserver.
Mat med en syk lever
Vekttap forebygging
Kronisk leversykdom er ofte ledsaget av tap av muskel og fett. På grunn av væskeretensjon er det vanskelig å oppdage. For eksempel mister pasienten muskelvev, men hvis væske er lagret i kroppen, forblir vekten normal.
Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kroniske leversykdommer, fordi protein brukes til å opprettholde muskler og vev (inkludert leveren) og opprettholde en normal tilstand i kroppen. Historisk anbefales det å unngå proteinrike matvarer for å forhindre en sykdom som kalles hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder imidlertid på at dette ikke er tilfelle. Hepatisk encefalopati behandles med medisinering, og mangel på protein vil bare forverre situasjonen og provosere underernæring.
Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kronisk leversykdom.
Tips! For å forhindre tap av muskler og fett må pasienten spise mat med høy energiværdi, inkludert de som inneholder den nødvendige mengden protein.
Måter å øke nivået av energi i kostholdet:
- Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, spesielt hvis du ikke har nok appetitt eller rask mat.
- Ved matlaging, bruk mer sunn olje. Dette gjelder for steking, baking og dressing.
- Legg egg, belgfrukter, yoghurt eller lavsaltost til kjøttretter eller salater.
- Før sengetid, spis en næringsrik matbit.
- Bytt te, kaffe eller vann med væsker som gir energi (for eksempel drikke melk, juice eller smoothies).
Når en syk lever, spiser smoothies er svært nyttig.
Det er viktig! Melk er en utmerket hjertelig drink fordi den inneholder mye protein og gir energi. Hele melk inneholder mer kilojoule enn skummet melk, derfor er det å foretrekke å bruke det. Sterk soya melk er også egnet. For å inneholde mer protein og kalorier kan du legge til andre ingredienser som iskrem, kakao og forskjellige frø. Mengden energi og protein som en person trenger daglig varierer avhengig av organismens individuelle egenskaper.
Melk inneholder mye protein og gir energi.
Leveren spiller en viktig rolle i energiforsyningen (i form av glykogen) til personen har spist om natten. Når en lever er rammet av en sykdom, blir konsekvensene bare verre. Dette får kroppen til å begynne å bruke protein (for eksempel muskel). Karbohydrater er den beste typen energi. Nyttige kilder til karbohydrater inkluderer brød, frokostblandinger, ris, pasta, frukt, melk og yoghurt.
Brød er en nyttig energikilde.
Du kan slukke din appetitt ved sengetid med disse karbohydrattapene:
- 2 tykke stykker brød med en søt spredning (for eksempel honning, syltetøy).
- 2 tykke stykker brød med rosiner eller toast.
- Et glass melk med et stykke brød / toast.
- Hele kornbunne eller en tykk stykke bananbrød.
- 2 søtt brød med honning.
- Muesli bar med fruktdrink.
- Yoghurt / vanilje / iskrem med frukt og honning.
- Riskrem / pudding med frukt / honning.
Toast med syltetøy sunn mat før sengetid
Det finnes en rekke spesielle kosttilskudd som kan øke kroppens proteininnhold uten å skade leveren. Om nødvendig, snakk om det med en ernæringsfysiolog.
Tips! Hvis du er overvektig, må du fokusere på å konsumere store mengder protein og eliminere fettstoffer og sukkerholdige matvarer. Noen ganger trenger mennesker med leversykdom et fettfattig kosthold. Dette er spesielt viktig i nærvær av diabetes.
Tips! Hvis du blir bedt om å holde fast ved et lavt saltholdig kosthold, velg matvarene som inneholder det i bordet, og prøv å fjerne det fra kostholdet ditt.
Video - Riktig ernæring for alvorlig leversykdom
Vitaminer og mineraler
Endringer som forekommer i nærvær av kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anemi og nattblindhet oppstår hvis innholdet av vitaminer og / eller mineraler er lite.
Bruken av en rekke produkter kan forhindre deres mangel. Legen kan imidlertid fortsatt foreskrive et vitamin-mineralsk kompleks, om nødvendig. Unngå kosttilskudd eller dietter som ikke er anbefalt av legen din eller ernæringsfysiolog.
Kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.
Væske og salt
Som leversykdom utvikler seg, oppstår overvæsken opp rundt magen (ascites) og i beina (ødem). Hvis dette skjer, er det svært viktig å begrense mengden salt (natrium) i dietten. Salt fungerer som en svamp, absorberer mye væske. Ved å redusere mengden, vil du bli kvitt ødemer og ascites. Hvis du har den sistnevnte, anbefaler leger og ernæringseksperter å følge et lite salt diett.
Overdreven saltinntak og leversykdom fører til ødem.
Tips for å redusere mengden natrium i kosten
- Ikke legg til salt ved bordet eller under tilberedningsprosessen.
- Velg produkter med lavt innhold.
- Tell mengden salt.
Prøv også dette:
- Sakte redusere natriuminntaket slik at smaksløkene kan tilpasse seg mer fersk mat. Du blir raskt vant til lavsalt diett, men dette kan ta opptil 4-6 uker.
- Smak maten før du legger til salt eller salt sauser.
Hver dag teller mengden salt
1. Ikke tilsett salt ved bordet eller under tilberedningen.
Hva skal du bruke i stedet:
- fersk pepper, tørr sennep;
- lime juice, sitronsaft, eddik;
- friske eller tørkede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løk, persille, salvie, dragon, hvitløk, fersk ingefær, chili, karri;
- krydder - muskatnøtt, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.
- svinekjøtt - hvitløk, sitronskall, koriander, eplesaus, ingefær, sennep;
- biff - løvblad, timian, sennep, salvie;
- lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvitløk;
- kylling - salvie, dragon, hvitløk, chili;
- fisk (fersk) - sitronsaft, sitron, pepper, limejuice, løk, persille, eddik;
- tomat - basilikum, hvitløk, persille, sort pepper, oregano;
- poteter - løk, paprika, persille, mynte, sort pepper;
- gulrøtter - ingefær, kanel, honning, persille.
Erstatt salt med krydder
2. Velg lite salt mat
Advarsel! I utgangspunktet kommer natrium (75%) fra bearbeidede matvarer. Kjøpe fersk, ubearbeidet eller frossen mat. Velg også produkter merket "lavt salt" eller "ikke salt". Noen etiketter kan være merket med "lavt saltinnhold", men dette utelukker ikke tilstedeværelsen i et tilstrekkelig stort antall. Sjekk sammensetningen - innholdet av natrium (Na) mindre enn 120 mg per porsjon 100 g anses lav. Hvis saltet er mindre enn 400 mg / 100 g, reduseres mengden.
Ernæring og kosthold for en syk lever
Å være en av de viktigste organene, utfører leveren karbohydrater, fett, proteinmetabolisme, lagrer mineraler og vitaminer, syntetiserer røde blodlegemer, syntetiserer og splitter hormoner, og selvfølgelig er det ansvarlig for avgiftning. Leveren er en slags svamp, som absorberer mange stoffer, både skadelige og fordelaktige, og nøytraliserer giftstoffer.
Det er mulig å bestemme leverens tilstand ved hjelp av ultralyd, som vil vise hvor godt leveren klare seg med rengjøringsfunksjonen. Men noen ganger kan du merke en funksjonsfeil i leveren, bare ved å se på personen: hudutslett, pigmentering, akne - alt dette indikerer en utilfredsstillende tilstand av orgelet. Endringer reflekteres i karakteren til en person: han blir irritabel, nervøs, han blir ofte plaget av søvnløshet, eller omvendt, sløvhet og døsighet.
Selv om leveren har evnen til å fjerne giftige stoffer, er det nyttig for det. For å gjøre dette kan du spise planter eller andre matvarer som inneholder hepatoprotektorer. De har nemlig høyt innhold av sink, selen, magnesium, vitaminer fra gruppe A, E, C, fosfolipider. Disse produktene inkluderer:
- Immortelle sandy. Avkok av immortelle, hell 2-3 ts gres med et glass kokende vann. Det er verdt å huske at denne buljongen også bidrar til økt blodtrykk, og derfor er det umulig å drikke det til hypertensive pasienter.
- Corn stigmas kan øke leveren aktivitet. Påfør som avkok (1 bord, skje per kopp kokende vann). Frekvensen av opptak 4-5 ganger om dagen for en artikkel. en skje.
- Sort reddik. En spiseskje juice drikkes tre ganger om dagen i tre uker.
- Nettles. En avkok av nettle med 1 skje honning bidrar til å styrke leveren. Forberedelse: 4 ss omrør i en halv liter vann, koke i 5 minutter, og filtrer deretter. Drikk buljong varmt 100 ml 4 ganger om dagen.
- Utmerkede helbredende egenskaper har pepperrotjuice med honning. Skilt i like store mengder, brukes det et par ganger om dagen og 1 teskje, og vaskes med varmt kokt vann.
- Avkok fra blomstene av fjellaske med honning hjelper perfekt til å redusere leveren kolikk.
Når pasienten trenger behandling av et organ i fordøyelsessystemet, begynner det med utnevnelse av diett og kontroll over riktig ernæring. Matbord kombinerer en liste over retter som ikke er tillatt å bruke i en bestemt sykdom, og reglene for mottak. Kostholdet for leversykdommer (nr. 5) er oppkalt etter den berømte terapeuten, grunnleggeren av ernæring og klinisk gastroenterologi, Pevsner. Han utviklet kosthold spesielt for sykdommer, som videre ble delt inn i 15 grupper. Hans arbeid var å studere utviklingen av hepatitt og andre kroniske sykdommer. Det ble også gitt separate dietter for å forebygge sykdommer i fordøyelsessystemet.
Når leversykdom er den viktigste tilstanden er fullstendig utelukkelse fra diett av fettstoffer, der mye kolesterol. Indikasjoner for diett er:
- gallestein;
- intestinal patologi;
- kortsiktighet for kronisk hepatitt;
- kronisk cholecystitis;
- Perioden for utvinning av pasienter med cholecystitis;
- gjenvinningsperiode etter behandling av akutt hepatitt og cholecystitis;
- cirrhosis med bevaring av funksjonaliteten av leverceller.
Hovedkriteriet for ernæring under leversykdom er kjemisk sparing av kroppen, der førsteplassen tas av inntaket av sunne matvarer, et komplett balansert kosthold.
Krav til matbord:
- En liten mengde protein og karbohydrater i mat;
- Begrensning av bruk av produkter rik på fett og kolesterol;
- Metoder for matlaging: baking, koking, damping, svært sjelden stewing.
- Steking er strengt forbudt;
- Oppvaskens optimale temperatur (ikke varm eller kald);
- Matlaging uten bruk av oksalsyre, puriner;
- Utelukkelsen av produkter der det er ekstrakter som dramatisk øker flatulens, flatulens;
- Moderat bruk av salt.
Pasienten bør spise i små porsjoner, i små tidsintervaller opptil 5 ganger om dagen. På tom mage anbefales det å drikke ikke-karbonert renset vann.
Begrensninger på ernæring i leversykdommer medfører streng overholdelse av energi og mengde matkomponenter:
- Mengden protein som forbrukes per dag er 80 gr. (50% animalsk fett).
- Massen av fett skal være 80-90 gr. (30% vegetabilsk fett).
- Pasienter med leversykdommer må konsumere en daglig dose på 400 gram karbohydrater.
- Sørg for å drikke 1,5-2 liter renset vann per dag (uten å ta med kjøttkraft, juice, andre drikker).
- Calorie daglig dose av mat bør være 2400-2800 kcal.
- Den normale mengden salt er 10 gram per dag.
Listen over produkter som har lov til å spise:
- Frukt- og bærdekok, svak te med sitron, melk, frukt og bærjuice, tørket fruktkomposittmaling med sukker. Du kan bruke en sukker erstatning (xylitol).
- Suppe og kjøttkraft. I stedet for kjøttkraft, kan du også bruke vegetabilsk suppe eller kjøttkraft. Det beste alternativet ville være potet, gresskar, gulrot, courgetter, moset supper, semolina, ris og bokhvete frokostblandinger, vermicelli. Hvis du ikke vil at parabolen skal være tørr, kan du legge til mager krem eller smør. Du kan spise melkesupper med pasta, fruktsuppe, ertesuppe er ekstremt sjelden. Du kan fylle suppen med tørket mel og grønnsaker.
- Retter fra frokostblandinger og grøt. De skal tilberedes på lavmælk, slimete semolina eller havregryn, halvviskøse bokhvete eller risgrøt. Også perfekt utfyller listen over retter fra dessertblandinger: pudder, gryteretter, souffler. Hestekjøtt eller nudler gryte, pilaf med frukt.
- Kun kokt pasta.
- Kjøtt og fiskeretter. Det er lov å spise alle typer kjøtt med lavt fettinnhold. Det kan være kalvekjøtt, biff, kanin kjøtt, kalkun kjøtt, kylling. Dette kjøttet kan spises kokt, malt, i form av forkjøtt. De viktigste kjøttretterene er biff stroganoff, dampkoteletter, klumpekjøtt, meieriprodukter. Tillates også å spise friterte dumplings med magert kjøtt. Sjømat anbefalt til konsum er ferske østers, blekksprut, blåskjell, magert fisk, noen ganger laks eller laks.
- Meieriprodukter. I små porsjoner kan du spise ikke-skarpe varianter av ost, kalorier med lavt kaloriinnhold. Det anbefales å bruke fettfattig eller dristig ost når du spiser gryteretter, eller bruk den sammen med rømme. Hvis du bruker melk eller kefir, så bare skummet (2%). Du kan spise lat dumplings, puddinger, ostekaker.
- Bakeri produkter. Hvis en pasient har leverpatologi, kan han bare spise rug og klibrød. Når du spiser hvetebrød, må du først tørke det, eller lage kjeks ut av det. Pasienter med leversykdommer kan også spise søte galettekaker, tørket kjeks, andre typer usøtet kalorier med lavt kaloriinnhold. Av pies, bør preferanse gis til kalde nesdobnoy bakverk: kjøtt, fisk, grønnsaker eller frukt paier.
- Vegetabilske retter. For sykdommer i fordøyelsessystemet vil være nyttige gulrøtter, poteter, gresskar, courgette, blomkål, grønne erter, kinesisk kål. Disse grønnsaker kan koke, male, lage dem supper, potetmos, souffler, gryteretter, salater.
- Frukt- og bærretter. Du kan spise epler surte varianter, bakte eller friske. Daglig inntak av bananer bør ikke overstige 1 per dag. Pureed bær og frukt brukes til å lage stewed frukt med sukker erstatter. Pasienter med hematochromatosis bør ikke spise granatepler.
- Egg. Tillatelig dose - 2 hvite og halve eggeplommen. Du kan koke dem i form av kokt og damp omelett.
- Oljen. Du kan bruke raffinerte olje ikke mer enn 10 gram per dag, smør - 30 gram.
- Sausen. Du kan spise uskarpe, meieri, rømme sauser. Desserter kan spises med ikke-syrlig frukt dressing. Andre sauser suppleres med dill, kanel, persille, vanillin. For å legge smaken til smaken kan du bruke soyasaus.
- Snacks. Som en matbit kan du spise forskjellige retter: salater fra grønnsaker, frukt, aspik fra fisk (fettfattig sild), fylt fisk, surkål uten eddik, vinaigrettes, squashkaviar.
- Søtsaker. Det er lov å spise bakt frukt, gelé, kompott, gelé, mousses, syltetøy, ikke sjokolade. Det anbefales å bruke honning, en liten mengde sukker, syltetøy av ikke-sure bær, men ikke veldig søtt.
Listen over forbudte produkter
Pasienter bør utelukke følgende retter fra kostholdet:
- Druesaft
- Kaffe og sterk te
- Alkohol og til og med lave alkoholholdige drikker
- Kullsyreholdig mineralvann, eller veldig kaldt vann
- Kjøttkraft fra fett kjøtt, sopp, bønne, med en sorrel
- Perlebyg, hirse, bygg og maisgriller
- Pasta, pasta, fete sauser, sterk tomat dressing, kremaktig saus
- Røkt kjøtt, pølser, hermetikk, konfektfett, lam, svinekjøtt
- Fettfisk (laks, laks, steinbit)
- Retter fra halvfabrikata
- Fisk roe
- Smørdeig, bladerdeig, fersk bakverk, fettkaker, smultringer
- Melk, hytteost, ryazhenka med høy prosentandel av fett
- Salt ost
- Grønnsaker: Kål, sorrel, hvitløk, løk, paprika, rogn, reddik,
- Frukt og bær er høy i syre: dato, tranebær, druer, bringebær, fiken
- Et stort antall hardkokte egg, stekt
- Sushi, krydret, fett, røkt mat
- Varm saus, majones, ketchup, adjika, krydder
- Sjokolade søtsaker
Verdi av kosthold
Dietter for leversykdom må følges for å lindre kroppen fra overbelastning og fremme regenerering. Riktig ernæring kan forbedre sammensetningen av galle, og dermed normalisere prosessen med galleutspresjon, og menneskekroppen er mer forsynt med næringsstoffer.
Eksempelmeny for leversykdom
I løpet av dagen kan du spise tørket hvitt og rugbrød (200 g), sukker - opp til 70 g.
- For den første frokosten: havregryn, hestepudding, te med melk.
- På den andre frokosten: krummende havremel med smør, kokt kyllingekjøtt, brød, juice.
- Til lunsj: Fettsuppe med poteter og rømme, kokt biff, bakt med fettfattig saus, stewed courgette, kissel fra epler.
- Til middag: kokt eller dampfisk, potetmos, te med sukker og sitron.
Diett nummer 5 er anbefalt for personer som lider av akutt hepatitt, cholecystitis, kronisk hepatitt, levercirrhose uten feil, kolelithiasis. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skape sparsomme forhold for leveren med god ernæring. Kostholdet gir god ernæring med nok protein og karbohydrater med minimal fettinntak. Matvarer som anbefales å bli spist etter en diett, er rike på fiber, pektiner, væske, lipotrope stoffer. Ikke spis mat som inneholder fett oksidasjonsprodukter, passaged mel og grønnsaker. Også, du kan ikke spise veldig kjølt mat.
Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5 skal omfatte:
Kosthold for leversykdom - diettbegrensninger og hva kan du spise?
Diet for leversykdom er basert på regelen "Three F". Pasienten kan ikke steke, fett og gul mat. Selv i fravær av diagnostisert patologi, er det mulig å bestemme tilstedeværelsen av problemer med leveren.
Sykdommer som strømmer i latent form, signaliseres av tyngde i riktig hypokondrium, halsbrann, kløe, hudutslett og endringer i pigmentering. Manglende leverstrukturer og galleblæren fremkaller hyppig stress, hardt arbeid, dårlig økologi, feil i det daglige kostholdet.
Redusert leverfunksjon fører til metning av kroppen med giftige stoffer, gradvis forgiftning. Den terapeutiske prosessen er arbeidskrevende og krever kompleks bruk av legemidler med hepatoprotektiv, antiinflammatorisk, koleretisk effekt.
Kosttilskudd bidrar til rask gjenoppretting og i stor grad gjenoppretter tapte funksjoner.
Mål og prinsipper for diett
De riktige diettregler for leveren er angitt i "Tabell nr. 5" diett. Kosthold 5 er foreskrevet i rehabiliteringsperioden etter behandling av cirrose, som en del av et terapeutisk kompleks i inflammatoriske sykdommer i gallesekresjonssystemet og i leveren og under forgiftning.
En diett er foreskrevet til:
- Støt metabolisme av leveren celler;
- Gjenopprett filtreringsfunksjonen til leveren;
- For å redusere graden av beruselse;
- Forhindre fibrøs vevvekst i tilfelle cirrhosis;
- Normaliser prosessen med galleformasjon og mekanismen for bevegelse av galle gjennom kanalene.
Det er nødvendig å ivareta restriksjonene, samt vurdere fordelene og skadene til matlagingsmetoder.
Grunnleggende prinsipper for diett:
- Den obligatoriske forekomsten av lett fordøyelig dyr og vegetabilsk protein (ikke mer enn 150 g per dag i like stor andel);
- Normen for karbohydratinntak av mat - ikke mer enn 450 g per dag. I nærvær av overflødig vekt reduseres mengden karbohydrater;
- Animalfett kan helt oppheves, men et moderat inntak av vegetabilsk fett er nødvendig for lipidmetabolisme og stimulering av galleutstrømning;
- Dampet eller kokt, gnidd eller hakket på annen måte, mat reduserer belastningen på leveren.
- Fraksjonelle måltider i små porsjoner opptil 6 ganger om dagen;
- Saltinntaket - 10 g per dag;
- Drikkemodus - 2 liter vann per dag.
Kostholdet bør gjøres på en slik måte at det er høyt kalori, men lett fordøyelig. Måltider bør ikke være mindre enn 5-6, og mengden mat per porsjon bør ikke overstige 200 g. Overmåling er uakseptabelt. Under kostholdet, spesielt i utgangspunktet, er det bedre å male matlagingen med en blender.
Det er nyttig å male matblanderen
Dette letter sin mekaniske behandling av indre organer, øker prosessene for fordøyelsen, reduserer mengden av produsert juice. Det er optimalt for leversykdommer å spise mat i form av varme, uten skarpe kontraster mellom måltider og drikkevarer.
For å gjenopprette metabolske prosesser, er det viktig å følge prinsippene for et balansert kosthold.
- Energiverdien av mat tilsvarer energikostnadene.
- Bruken av proteiner, fett og karbohydrater - i forholdet 1: 1: 4, der de fleste karbohydrater er grønnsaker og frukt.
- Strikt overholdelse av dietten: tid, mangfold av doser, volum av porsjoner, kaloriinnhold.
- Inntak av protein mat er strengt om morgenen.
- Kostholdet består av miljøvennlige produkter, ikke-GMO.
Ernæringsbegrensninger
Pasienter med eksacerbasjon er forbudt å ta produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer sekretorisk aktivitet, og øker produksjonen av magesaft. Blant restriksjonene er animalsk fett og lette karbohydrater.
Skader på leverstrukturer kan:
- Friskt hvitt brød, et stort antall muffins, krem bakverk;
- Konsentrert kjøttpålegg fra kjøtt, fisk, sopp;
- Fet kjøtt, røkt kjøtt;
- Lard, fett kulinarisk;
- bønner;
- Meieri og meieriprodukter med høyt fettinnhold;
- Cruciferous grønnsaker (hvitkål, rogn, reddik, reddik);
- Grønne kulturer med høyt innhold av oksalsyre (sorrel, persille, løk);
- Sjokolade, kakao;
- Krydder og krydder;
- Ferdige sauser basert på ketchup og majones, sennep;
- Iskrem;
- Søte kulsyreholdige drikker;
- Alkohol.
Røkt kjøtt, fettpølser er strengt forbudt. Ikke spis fiskkaviar, hermetikk, syltet og saltet mat. Tradisjonell for sommeren, kald grønn suppe, okroshka, rødbeter - under forbudet.
Et godt alternativ - steames grønnsaker
For matlaging anbefales det å bruke kokende, dampende, sjeldnere steking i ovnen. Fra stekte matvarer bør forlates.
Utmerket service kan gjengi multicooker. Det krever ikke tilsetning av fett til matlaging av enkle og smakfulle retter, det lar deg lage et bredt utvalg av produkter på sunne måter. Multikooker kombinerer en dobbelkoker, trykkoker og komfyr. Med hjelpen vil menyen for hver dag bli variert og nyttig.
Anbefalte produkter
Kosthold involverer ikke bare innføringen eller utelukkelsen fra dietten av visse matvarer, men også noen av nyansene av deres forberedelse.
Hva kan du spise for lever dysfunksjon og betennelse?
Kosthold for leversykdommer
Leveren tilhører de vitale organene, den utfører flere dusin funksjoner, og det er så viktig å overvåke helsen. Med en normal menneskelig livsstil er den giftige belastningen på leveren ganske høy, så det er viktig å gjenkjenne leversykdommer i tide, unngå provoserende faktorer som vi skal snakke om, og hvis sykdommen har dukket opp, følg deretter et spesielt diett. Hva slags kosthold er det, hvor lenge det er nødvendig å holde på det og hvordan du følger det, vil du lære i denne artikkelen.
Symptomer og årsaker til leversykdom
Det er en rekke vanlige symptomer som indikerer leverproblemer. Jo flere symptomer som er tilstede samtidig, desto større er sannsynligheten for at de er relatert til leverskade, selv om de fleste ikke er spesifikke, det vil si at de også kan forekomme i andre sykdommer. Symptomene gjenspeiler nedsatt leverfunksjon.
- Vekten i riktig hypokondrium. Det kan skyldes en forstørret leveren eller på grunn av overfall av galdekanaler.
- Smerten i riktig hypokondrium - er kjedelig, kjedelig, kan bli forlenget eller paroksysmal. Kjedelig smerte oppstår med hepatitt, cirrhose. Angrep av intens smerte, som utstråler til høyre scapula, til hjertet, til baksiden, indikerer biliær kolikk, det vil si patologi av galleblæren.
- Redusert appetitt, aversjon mot mat, bitter smak i munnen, kvalme, oppkast. Dette symptomkomplekset indikerer at noe er galt med leveren, og hvis det oppstår oppkast og det er av "hepatisk" opprinnelse, er det ingen lindring etter det, i motsetning til oppkast forårsaket av, si patologi i magen.
- Endringer i følelsesmessig sfære - tretthet, irritabilitet, tretthet, lavt humør.
- Økt blødning av tannkjøttet, hyppig neseblødning, som skyldes et brudd på dannelsen av blodkoagulasjonsfaktorer i leveren eller en blanding av blod i oppkastet (de ser ut som "kaffegrunn" på grunn av reaksjon med saltsyre). Blod kan også forekomme i avføringen - fersk eller modifisert i form av melena. De to siste fakta skyldes spiserøret i spiserøret og dannelsen av tilkoblingsfartøy med endene i endetarmen.
- En økning i magen på grunn av væskeakkumulering mellom bladene i peritoneum er karakteristisk for levercirrhose.
- Det karakteristiske utseendet til disse pasientene - tynne armer, som trekker ned den øvre halvdel av kroppen og samtidig stor mage, "lever" ånde likner råtnende kjøtt kan være hud gulhet, utseendet av edderkopp årer i hud, negle som et hvitaktig slutninger, utseendet av rødhet i håndflatene i området med heving av tommelen og lillefingeren.
Leversykdommer er provosert av en rekke faktorer:
- giftstoffer;
- virus;
- metabolske forstyrrelser;
- parasitter;
- rikelig krydret, fettrik mat med mye krydder.
Oftest, alkohol, narkotiske stoffer, stoffer (når de brukes i store mengder, eller legemidler som direkte hemmer leveren, virker som toksiner, vanligvis foreskrevet i instruksjonene for dem at de skal overvåkes ved regelmessige leverblodprøver).
Leveren er påvirket av virus som "elsker" leverenceller og kan lett rotere der - årsaksmidlene til viral hepatitt og andre typer virus, for eksempel gul feber, Epstein-Barr, rubella og kusje, når leverskade følger med den underliggende sykdommen og er sekundær.
Med metabolske forstyrrelser, som fedme, diabetes, blir fettvev deponert i leveren og fett hepatose (steatohepatosis) utvikler seg. Metabolske lidelser kan også være medfødte når mye glykogen (glykogenose), jern (hemokromatose), kobber blir avsatt i leveren på grunn av den genetiske mangelen på visse enzymer.
Infeksjon med parasitter oppstår når matlagingsteknologiene brytes, matlaging eller stekningstider opprettholdes ikke, ved bruk av et enkelt skjærebrett for rå kjøtt og ferdige produkter, å spise tørket, lett saltet fisk.
Viktige anbefalinger
Ved leversykdommer, bruk tabellnummer 5 ifølge Pevzner, hvis vi snakker om den nye klassifiseringen av standard dietter, blir følgende alternativer brukt:
- Hovedalternativet er inflammatoriske leversykdommer i gjenvinningsperioden, i remisjon, med mild eksacerbasjon, i fravær eller liten brudd på leverfunksjonene, i akutt cholecystit i gjenvinningsstadiet, kolelithiasis;
- diett med sparsomhet (i perioden med markert forverring av hepatitt, med ikke-alkoholisk fettleverssykdom, levercirrhose);
- en diett med økt mengde protein (for personer med levercirrhose, alkoholisk leverskade i kombinasjon med mangel på vekt og samtidig proteinmangel);
- En diett med redusert mengde protein er foreskrevet for leverinsuffisiens, og vegetabilsk protein er foretrukket, det er tilfeller der protein helt utelukkes i flere dager.
Valget av diett bestemmes av typen sykdom, fase (eksacerbasjon eller remisjon), biokjemiske forandringer i kroppen, tilstedeværelse av komplikasjoner.
Prinsipper for ernæring i sykdommer
I denne artikkelen vil vi undersøke dietten under eksacerbasjon og ikke-forverring, og også snakke om næringsinnholdet i hepatitt, cirrose, hepatose, sykdommer i andre organer, når leveren er involvert i den patologiske prosessen, men samtidig "ikke skyldig" (med andre ord når sekundær leverskade eller når den er forbundet med andre sykdommer).
Med forverring av leversykdom
I den akutte fasen av sykdommen anbefales hyppige måltider - etter 3 timer, kostholdet - 4-6 ganger om dagen, mengden proteiner, fett og karbohydrater - ta hensyn til fysiologiske behov.
Proteiner anbefales å inkludere de fleste dyrene, på grønnsaken som ikke overstiger 40%. Beregningen av protein er, som hos friske mennesker, 1 g protein per 1 kg. Hvis før det var et proteinmangel i dietten, økes mengden til 1,5 g per 1 kg. Reduser protein i utviklingen av leversvikt, når det er tegn på nedsatt proteinomsetning. Sistnevnte manifesteres ved blødning, nedsatt immunitet, økt ammoniakk i blodet, utseendet av mentale abnormiteter på grunn av forgiftning.
Tilstrekkelig proteininntak er også viktig i kolelithiasis, siden proteiner, ved å binde gallsyrer, forhindrer dannelsen av kolesterolstein. Den anbefalte fordelen i retning av animalske proteiner er også forbundet med behovet for tilstrekkelig produksjon av aminosyrene methionin og kolin, som forhindrer fettdegenerasjon av leveren.
Fett er ikke alltid begrenset. Hvis forverring av patologi er ledsaget av diaré, er utseendet i avføring av fett, fettsyrer, det er nødvendig å gi ro i bilsystemet, i dette tilfellet reduseres mengden i dietten til 50 g fett per dag. Dessuten kan dette skyldes patologien til ikke bare leveren, men også av tarmen, bukspyttkjertelen, patologien i leversvikt, etter operasjon på galleblæren.
I andre tilfeller anbefales det å bruke 70 g fett per dag, og 2/3 av dette volumet bør falle på animalsk fett og resten - på vegetabilsk fett. Fra animalsk fett anbefales smør. Det er nødvendig for assimilering av fettløselige vitaminer, arakidonsyre. Unntatt bare tung artilleri - fårekjøtt, biff, svinekjøttfett.
Av vegetabilske oljer, mais, oliven, solsikke, soya er hovedsakelig brukt, noen steder anbefales det å inkludere bomullsolje i kosten. Vi trenger vegetabilske oljer for å stimulere produksjonen av galle og dets sekresjon. Som et resultat forbedrer kolesterol metabolisme, og generelt hindrer den aktive dannelsen og separasjonen av galle sin stagnasjon og beskytter mot utseendet av steiner.
Fett å få med mat kan og burde være, men det er bare ikke på grunn av stekt mat, de trenger bare å være begrenset. Siden steking av flerumettede fettsyrer blir ødelagt og fettet av stekte produkter blir skadelig for skadelig, irriterer det magen og påvirker leverfunksjonen negativt.
Forbruk av karbohydrater i mengde blir stadig kritisert av ernæringseksperter. Det er berettiget å øke mengden karbohydrater med mangel på vekt, med en aversjon mot mat, i en slik diett vil det bli mye karbohydrater og lite fett. Samtidig vil nedsiden av kostholdet med "korte" karbohydrater være metning av kolesterolgalle, stagnasjon av galle og økt risiko for steindannelse i galdeveiene. Derfor, da Pevsners tabell 5 ble revidert (vi foreslår også å lese tabell nr. 5 om dietten), ble karbohydratmengden litt redusert generelt i den nye klassifiseringen, og enkle ble redusert med 2 ganger. Diett som er nesten helt sammensatt av raffinerte karbohydrater, er begrunnet bare ved alvorlig leversvikt, når trusselen om overgang til koma utvikler seg.
I forhold til forholdet mellom enkle og komplekse karbohydrater, er mer enn 70% gitt nøyaktig til "lang" eller kompleks, cellulose, hemicellulose, pektin. Plantefibre stimulerer sirkulasjonen av galle, binder og fjerner overflødig kolesterol, forhindrer dannelse av steiner.
Under forverring av leversykdommer, tørkes maten i varm form, uten irriterende produkter, praktisk talt uten salt - kun 3 g for hele dagen. Da de kommer ut av forverringen overfører de til en avansert versjon - tabell nummer 5 i henhold til Pevzner eller den grunnleggende versjonen av dietten.
Bare kjøttet med årer, grønnsaker som inneholder knapt fordøyelig fiber, forblir i loslitt form. Listen over begrensede matvarer fortsetter å være rik kjøttkraft, salt, persille, dill, rogn, reddik, koriander, spinat, sorrel, noe som er viktig for å gjenopprette leverens helse.
I tillegg til matlaging bruker de stewing og baking, forbyder zazharki til supper, stekte matvarer. Hvis sykdommen var akutt, så var det en fullstendig restaurering av leveren, så da symptomene sluttet, kan du gå videre til det vanlige dietten. Hvis sykdommen tar et kronisk kurs, bør dietten holdes i lang tid, og muligens hele livet, slik at ernæring ikke provoserer en ny forverring. Anbefalinger for varighet bestemmes av sykdomsforløpet og hvordan leveren takler sitt ansvar.
Med levercirrhose
Når sykdommen er rolig, blir den kompensert - leveren klare seg med lasten, og den normale mengden protein 1 g / kg er inkludert i dietten. Hvis det er mangel på protein, hvis dens verdi i blodet plutselig reduseres eller det er mangel på vekt, øker mengden. Om nødvendig, tilordne aminosyre fordøyelig blanding, og hvis situasjonen er svært vanskelig - innføring av intravenøs drypp (parenteral næring).
Justeringer gjøres til dietten under utviklingen av leversvikt, ascites og leverkreft. Utviklingen av leveren kreft i noen tilfeller er det siste stadiet av cirrose.
Når leversvikt reduserer protein, fett og øker innholdet i enkle ("korte" raffinerte) karbohydrater. Beløpet reguleres av alvorlighetsgraden av tilstanden. Vanligvis inneholder disse pasientene i kostholdet frukt og bærjuice, som inneholder mye kalium (sitrus, drue, aprikos, infusjon av rosiner, tørkede aprikoser, svisker, te med sitron, honning, syltetøy, sukker, kompott).
Når ascites er saltfri ernæring, som bidrar til å redusere doseringen av diuretika, utelukker også alle saltholdige produkter - delvis egg, enkelte typer kjøtt, meieriprodukter. Inkluder et lavnatriumprotein i biff, fjærkre, kanin, rømme, 1 kopp melk, 1 egg per dag, usaltet smør. Matlaging går uten salt.
Med hepatose
Hepatoser utvikles på grunn av metabolske forstyrrelser i leveren celler, og fett leversykdom er mest vanlig. Kostholdet vil bli bestemt av årsaken til hepatose. For eksempel, hvis det utviklet seg som et resultat av fedme, er dietten bygget med et lite innhold av fett, karbohydrater og et kaloriunderskudd på 15-20%. Vekttap i dette tilfellet vil forbedre sykdomsforløpet. Resten av dietten er ikke forskjellig fra andre leversykdommer.
Med hepatitt
Ernæring i akutt og kronisk hepatitt har forskjeller, så vi vurderer kostholdene i begge forhold.
Kostholdet for akutt hepatitt er foreskrevet med mekanisk og kjemisk barbering i 4-6 uker. Et lite grense salt (opptil 5 g per dag). Hvis en væskeretensjon oppstår, reduseres mengden til 3 g.
Ved alvorlig diaré og nedsatt absorpsjon av fettgrensefett til 50 g per dag. Hvis pasienten ikke har noen appetitt, er menyen bygget individuelt basert på produktene han kan spise. Etter hvert som appetitten gjenoppretter, øker de forsiktig proteinet, ser tilbake på leveren, da en betydelig økning i protein kan forårsake rus og øke risikoen for å utvikle lever koma.
Etter hvert som leverfunksjonen gjenopprettes og pasientene trives, overføres de til den grunnleggende versjonen av dietten, som må følges i opptil et år etterfulgt av bytte til riktig ernæring.
Det er viktig for pasienter med akutt hepatitt å få nok metionin og kolin, som er i kjøtt, fisk, havregryn, bokhvete, soya mel. Derfor må alle disse produktene være inkludert i menyen, samt sojaproteinsjak, beriket med antioksidanter, vitamin B12, folsyre. I tillegg til ernæring, anbefales bruk av lecitin, da det er et byggemateriale for leverceller.
Under forverring av kronisk hepatitt er det oppnådd ernæring, som i akutt, i overgangsstedet til etterligning og med godt leverarbeid, overføres pasientene til et balansert kosthold med noen få restriksjoner som bør observeres i lang tid.
Restriksjoner gjelder alkohol, krydder, røkt kjøtt, matvarer som er rike på essensielle oljer (rogn, radise, rutabaga, reddik), matvarer som kan forårsake krampe i Oddins sfinkter (kaldt, karbonatisert drikke).
Hvis det er tegn på stagnasjon av galle i galleblæren, så i dietten øker innholdet av fett, fiber. Med stagnasjon av galle i de intrahepatiske kanalene, som manifesterer seg i tyngde i riktig hypokondrium og kløe, øker fettkvoten på grunn av triglyserider med middels kjede (det er mange i kokosnøttolje) som absorberes uten gallsyrer, i motsetning til "lange" fettstoffer. I tillegg, for forbedring av leveren, anbefales det å unngå rikelig å spise og spise om natten. Resten av dietten er ikke forskjellig fra kostholdet til friske mennesker.
Som forberedelse til leverenes ultralyd
For å forberede seg på en diagnostisk studie, er det nødvendig å redusere flatulens i tarmene og sikre tarmtømming før prosedyren. Vanligvis, 2-3 dager før studien, er matvarer som fremkaller flatulens begrenset - grønnsaker med grovfibre (kål, rogn, radiser, rutabaga), kli, karbonatdrikker, søtsaker og melk. I tillegg anbefales det å ta simetikon. Hvis det er en tendens til forstoppelse, er det tilrådelig å forårsake avføring med avføringsmidler.