Low Cheese Varianter for kosthold

Selv fettete oster har en liten prosentandel av fett, men prosentandelen fett er forskjellig.

Det er mange typer oster, mer enn 400. De er laget ikke bare av kumelk, men også fra geit, hest, sau, kamel. De er forskjellige i produksjonsteknologi, smak.

Del på:

Rennet - rennet enzym brukt i produksjonen,
Gjærmelk - Gjør gjær i melk.

Folk som virkelig bryr seg om deres helse, bruker mat med redusert fettinnhold. Dette er riktig taktikk.

Selv elsket av deg, men høykaloriprodukt, er det bedre å erstatte med lite fett, for eksempel - cottage cheese, eller noe annet fettfattig. Standardfett - 90 kcal per 100 gram produkt. Og vi trenger et kaloriinnhold på mindre enn 90 kcal.

Kan jeg spise ost når slanking?

Jeg vil svare umiddelbart: du kan og skal. Oster er et veldig nyttig, lett fordøyelig produkt. Den har mye magnesium, jod, jern, fosfor, protein, sink, kalsium. Vitaminer av gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige komponenter.

Fordi ost, selv fettfattig, næringsrikt produkt. Det viktigste er å velge det riktig og konsumere det i rimelige mengder, hvis du tenker på å gå på kosthold på grunn av dårlig helse, holder seg til en sunn livsstil, vil miste trette ekstra pounds, etc.

Umiddelbart bestemme om du kan bruke ost eller enda bedre å avstå fra dette. Ta kontakt med legen din.

Under kostholdet kan du spise:

styrker det menneskelige skjelettet;
besitter unike helbredende egenskaper;
reduserer betydelig dårlig kolesterol i blodet;

Korn ostemasse - du kan konsumere, bare prosentandel av fett bør ikke være mer enn 5%.

Gaudetta ost - en ny, lav fett type ost 6%.

Du kan kjøpe Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness ost, bare lys.

Lavmette oster er en gave for en diett. I tillegg er melkfett nyttig og absorberes lett av kroppen.

Liste over lavmette oster

Lavmette oster er laget av skummet melk. Det vil si, melk fjernes først med krem, og deretter blir det laget ost.

Bare det vil være vanskelig å kalle det helt ikke fett, fordi prosentandelen fettinnhold vil fremdeles være tilstede, men i forskjellige prosenter:

lavt fettinnhold mindre enn 15%;
lunger - fettinnhold på 15-40%;
normal fettinnhold 40-60%;

Mager ost er nesten like rik på fettkvalitet som det smaker og fordeler. Og med noen indikatorer overgår de dem enda.

Her er noen av dem:

Den velkjente Tofu soya OST har et fettinnhold på 2-4%;
I den granulære ostemassen ikke mer enn 5% fett;
Riccotteost har bare 9%;
Røkt Chechilost - 10% fett;
I mozzarella-ost er ikke fett mer enn 15%;
Viola Polarost har et fettinnhold på 16%;
Chechil vanlig ost inneholder 18% fett;
Feta Arla Apetina ost har et fettinnhold på ikke mer enn 20%;
OST Arla Apetina Light -25%;
Ost Galbani Mozzarella Light - 30% fettinnhold;
Favita salatost - 30% fettinnhold;
Chevrefinost - 40% fett;
Ost Kaserei Mushroom - 15% fett;
Gaudettaost - dens fettinnhold er bare 12%.

Harde oster

Hårde oster er mest vanlige, inkludert Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien osv. Sammensetningen av harde oster inkluderer lecitin, det påvirker riktig metabolisme av fett.

Ostproduksjon er en lang prosess. Og modning tar opptil 3 måneder eller mer.

Ostfunksjoner:

Sveitsisk - en massiv del av fett 45%, modnes i 5-6 måneder. Den har formen på en sylinder, i de små små øynene. Søt smak, behagelig ettersmak.
Den mest berømte: Moskva, Altai, Sveits, Sovjet.
Skriv parmesan - veldig kjent og elsket av alle. Dens struktur er litt smuldrende, lett ødelagt. Ripens minst seks måneder. Dens smak og ettersmak er subtile, lenge uforglemmelig.
Nederlandsk - små øyne på kuttet, farge fra lys gul til mørk gul. Salt smak og øm litt surt ettersmak.
Populære arter: Kostroma, nederlandsk.
Skriv Cheddar - hodet er rundt, litt ubøyelig på sidene. Med myk konsistens er øynene på kuttet fraværende. Den har en salt smak, litt cloying.
Russisk - en sylindrisk form, behagelig konsistens. Kremet, søte smak, veldig hyggelig. Den mest ærverdige - russisk.
Røkt type - har godt uttalt røkt smak, brun farge på skallet, i seksjonen - gul farge.
Populær: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Myke oster

Myke oster har en pasty konsistens, melaktig eller kremaktig smak.

Den er produsert av kumelk og bakterie starter, klassifisert:

Mest populær:

Dorogobuzh - peeling dekket med mucus, gjennomsiktig farge. Den har en pikant og skarp smak, veldig uttalt, uten ocelli.
Berømte arter: Vei, Dorogobuzh, Kalininsky.
Skriv Camembert - osthodet dekket med hvit mugg.
Hovedvisning: Russisk Camembert.
Skriv Smolensky - hoder ikke mer enn 2 kg, på skorpen er tydelig synlige flekker av slim. Du trenger ikke å fjerne slim før du spiser.
Hans representanter: Jakt, Snack.

Hjemmelaget lavmett ost

Den mest nyttige osten er hjemmelaget. Dette er et godt alternativ til butikken, fordi det kan du kjøpe uaktuelle og lavkvalitetsprodukter. Og hjemme kan du alltid styre prosessen.

Varianter av fettete oster som kan kjøpes i butikken

Kjøp i butikken slik oster er ikke et problem. De er selvsagt vanskelig å finne i vanlige matbutikker, men de er i store supermarkeder.

tofu

I lavfett Tofu vil fettinnholdet variere mellom 2-4%. Den har mye protein og kalsium, det har healing egenskaper. Det kalles også soya ostemasse, fordi det er laget av soyamelk.

Det er en ostemasseost med konsistens og farge som ligner usaltet og ikke-fet ost. Hans smak er nøytral, det vil si nesten fraværende. Den selges i vakuumpakker hvor væske er bestemt.

Det adskiller seg i konsistens og produksjonsmåte:

Denne osten har mange varianter, det er laget selv med tilsetningsstoffer: nøtter, krydderurter, pepper, etc.

Røkt tofu er populær, dens typer er:

Tett - har to varianter:
1. asiatiske;
2. Vesten.
Silke - myk, lik pudding.
"Stinkende" - sterk lukt, den kinesiske versjonen.

Rik på vegetabilsk protein, inneholder alle essensielle aminosyrer, en leverandør av jern, kalsium. Det inneholder ikke kolesterol, lavt kalorier. Han fikk verdensomspennende distribusjon.

Gaudette

Den berømte nederlandske Gouda-osten har nå en fettfattig motpart kalt Gaudette. Dette er den nyeste osten fra Scherdinger, inneholder bare 8% fett (16% i tørrstoffet).

Den har en klassisk myk tynn ostsmake. Den har et høyt innhold av kalsium, det absorberes lett og fullstendig.

Chechil

Chechilost har en interessant form i form av lange tråder av forskjellig tykkelse. Smak er uttalt, sur melk. Fat - opptil 11%.

Strukturen er litt grov, lagdelt, kan være:

flettet i kranser eller fletninger;
krølle opp i bunter eller baller.

Dens varianter:

i vanlig røkt form;
salt.

Viola

Den har en herlig melkeaktig smak, den produseres:

i plastbeholdere med kapasitet: 100 g, 200 g, 400 g;
i form av trekanter;
skjæring.

Med fyllstoffer: skinke, sopp, sjokolade, bare kremet, etc. Lag salat og supper. For deres produksjon ta harde oster, tilsett smør og andre naturlige ingredienser. Fettinnhold - 5-10%.

ricotta

Ricotta er et italiensk deli meieriprodukt. Produser den fra den whey som gjenstår etter produksjon av andre oster. Melk på valle tar annerledes. De kan til og med bruke en blanding av melk, flere typer på en gang.

Hennes smak er litt søt, fettinnhold:

9% fra kumelk melk;
opptil 25% av sauemelk
15% fra geitmelk;
28% fra bøffelmelk.

Kalorier per 100 g - 120 kcal. Natriuminnhold i det er det laveste sammenlignet med andre oster. I sammensetningen er det en imponerende sammensetning av sporstoffer og vitaminer, spesielt mye kalsium.

Selv metionin er tilstede - det er en svovelholdig aminosyre som beskytter leveren mot uønskede miljøfaktorer.

Typer av ost:

Ricotta Forte - smaker er gode, de varer lenge, de er laget bare av fåremelk.
Ricotta Fresca - de bruker bare ferskt tilberedt ost, de trenger ikke aldring.
Ricotta Affumicata - laget av en blanding av geit og kumelk melk, det er røkt arter.
Ricotta al Forno - er laget av en blanding av geitmelk, bøfler, kyr, holdt i ovner. Det er ikke bare klassisk, men med forskjellig smak: vanilje, sitron, sjokolade etc.
Ricotta Romana - du trenger lang eksponering, hard ost, salt smak.

feta

Feta er en gresk halvfast ost, produsert bare fra geit og fårmælk. Stå i saltløsning i minst 4 måneder. Fettinnhold fra 40 til 60%.

arter:

Utarbeidet av fårmælk på vanlig tradisjonell måte.
Fra kumelk melk anvende andre teknologier.
Den klassiske måten.

Utad, det ser ut som en snøhvit, halvfast masse, litt som hytteost, men smaken er lysere, salt, litt sur.

Den har mange gunstige mikroorganismer som syntetiserer spesielle antibiotika som hjelper folk med matforgiftning.

Det er et annet alternativ - det er et feta-lys, men det vil ikke være så lett å finne det på hyllene. Likevel er tiden som søker etter søket fullt ut begrunnet.

suluguni

Suluguni er brent ost, tett, til og med litt solid konsistens. Den har en hvit eller kremfarge, hvis den er røkt, så gul. Den er produsert av ku, sau, geit eller bøffelmelk. Fett i det litt, 30-40%.

Produksjonsteknologi:

Stammer av melkesyre og aromatiske bakterier, pepsin, kalsiumklorid blir tilsatt til pasteurisert melk, oppvarmet til 38 ° C.
Separat oste laget og utsatt for chedarization.
Kutt i terninger og smeltet i myse eller surgjort vann.
Knead til en jevn konsistens, spredt på et klembord, delt i stykker og lag baller manuelt, inkubert i 2 dager i en sur saltlake.

Arca

Arca-ost har et redusert fettinnhold, bare 17-35%, hyggelig smak, tett ensartet tekstur, med små øyne. Uunnværlig for mat, folk som virkelig bryr seg om deres helse.

Calorie low-fat oster

OST - Siden gammel tid ble gjort av mannen, ble han alltid verdsatt og elsket.

Nå vet vi kaloriinnholdet i de vanligste fettete ostene:

Tofuost er rik på høyverdig protein, det kan godt erstatte kjøtt. Ideell for diettmat.
Kaloriinnhold: 100 gram inneholder 90 kcal.
Ricottaost er laget av myse. Inneholder den mest verdifulle aminosyren - metionin, rik på vitamin A, B, kalsium.
Kalorier - 160 kcal per 100 gram.
Mozzarella-ost er kun laget av skummet melk. Osteboller holdes i salt løsning.
Kalorier - 150 kcal per 100 g.
Granular cottage cheese eller ost - den er laget av lavmælk melk med tilsetning av frisk krem. Alternativer for forbruket, det er mange.
Kalori - 130 kcal per 100 gram.
Chechilost er lik i sin konsistens til Uluguni C-ost. Den er laget i form av en pigtail og gjennomvåt for modning i en saltlake. Det er også røkt.
Kalorier - 310 kcal per 100 g.
Ost Fitness, Valio, Grünlander, Polar - se etter dem i dyre supermarkeder.
Kalorier - 148 kcal per 100 gram.
Feta er et diettprodukt. Nå i butikkene finner du en erstatning for ham: feta-lys. Denne osten har et fettinnhold på 6 til 15%.
Kalori - 150 kcal per 100 gram.
Oster Oltermanni, Arla, Valio, Natura - de smaker som frisk melk.
Kalorier - 250 kcal per 100 gram.
Suluguni er georgisk syltet ost, med en kaloriverdi på 285 kcal per 100 gr.

I denne listen med oster kan du nå lett finne deg selv din "ost" som vil tilfredsstille deg når det gjelder nytte, smak og pris.

konklusjon

Ikke så rart, så ærverdig ost, og regnes som eliksiret av helse og lang levetid. De er hovedbyggematerialet for bein, forbedrer metabolisme og fordøyelse.

OST vil mette kroppen med essensielle vitaminer og sporstoffer, forbedre humøret. Spis det med glede!

Mager ost når du slanker og mister vekt

Folk som er på en diett eller holder seg til riktig ernæring, nekter ofte på mange produkter, inkludert ost. Dette er feil, fordi det inneholder mye protein og andre stoffer som er nødvendige for helse. På salg finner du fettfattig ost, som gir kroppen de nødvendige fettene og skader ikke med denne figuren. Etter å ha vurdert kriteriene for å velge fettfattige varianter av meieriprodukter, lærer du hvordan du gjør dem hjemme, kan du lett diett og spise deilig.

Er det mulig å ost på en diett

De fleste ernæringseksperter er enige om at fettete oster til kostholdet ikke bare kan brukes, men skal brukes. De absorberes lett av kroppen, inneholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (kalsium, kalium, fosfor, sink, jern) og protein. Spesialister har selv utviklet en ost diett, mer enn en tredjedel av kostholdet som består av forskjellige varianter.

De resterende 2/3 er opptatt av frukt, grønnsaker og andre proteinprodukter. I 10 dager med slik vekttap kan du kvitte seg med 5 kg overvekt. Hvis en rimelig mengde forbrukes med et kvalitetsprodukt som ikke inneholder vegetabilsk fett, vil figuren ikke lide. Under vekttap, er det lov å spise slike varianter: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulert ost (ikke mer enn 5% fett), Ricotta, etc.

Hva er fettfattig ost når slanking

Fettfri ost er et produkt laget av skummet melk, melkesyrebakterier og koaguleringsenzymer. Krem blir fjernet fra drikken, og så brukes det til å lage et fermentert melkeprodukt. Selv om det ikke finnes helt fettfattige varianter, finnes det diettstoffer som inneholder i gjennomsnitt opptil 30 g fett i tørrstoff.

Liste over fettfattige ostevarer

Etter å ha fått svaret på spørsmålet om det er mulig å spise fettfattige varianter av ost når slanking, er det verdt å lære mer om slike fermenterte meieriprodukter. Disse inkluderer:

Tofu er en fettfattig ost laget av soya melk. Fettinnhold på 1,5-4%, inneholder 73 kcal / 100 g. Avser stallost, har en konsistens som ligner på ost. Inneholder mye protein, kalsium, som bidrar til å forebygge osteoporose, styrke beinskjelettet.
Kornost med 5% fett og 105 kcal per 100 g. Brukes ofte i dietter, brukes til å lage salater, tilberedt med tilsetning av saltet krem. I engelsktalende europeiske land er det kjent som cottage cheese (rustikk).
Goudette - fettfattig ost (7%), halvfast, kaloriinnhold - 199 kcal / 100 g. Den har en mild smak med krydret berøring, inneholder mye kalsium.
Chechil, fettinnhold på 5-10%, kaloriinnhold på 253-313 kcal / 100 g. Det ligner Suluguni i konsistens, selges i form av bunter av fibrøse filamenter, inneholder mye salt.
Ricotta (fettinnhold 13%, 49 kcal / 100 g). Fettfattig ost. Den er laget av myse, inneholder den minste mengden natrium, mange vitaminer, sporstoffer og metionin (svovelholdig aminosyre), som er nyttig for leveren.
Mozzarella (22,5% fett, 149-240 kcal per 100 g). Det er laget på grunnlag av skummet melk, solgt i form av baller i pakker med saltløsning.
Feta (fettinnhold 24%, 290 kcal / 100 g). Denne greske osten anses av mange for å være høyt kalori, men den produseres også i en lettere versjon. Den er laget av naturlig fårmælk, og melk med lavt kaloriinnhold er laget av geitmelk. Inneholder beta karoten, vitaminer (A, D, E, K, B), kalium, jern, magnesium, mangan, kalsium, natrium, mange nyttige levende organismer. Nyttig for forstyrrelser i mage-tarmkanalen.
Oltermani (fettinnhold 16-17%, 270 kcal / 100 g). Den har en tett tekstur av ensartet karakter med ensartede hull over hele overflaten, har en delikat melkaktig smak.
Fitness Viola Polar (5-10% fett, 250 kcal / 100 g). En av de mest populære dieters. Noen varianter i stedet for fett inneholder yoghurt, noe som gjør produktet enda mer gunstig for helse og vekttap.
Adygei (14% fett, 240 kcal / 100 g). Ideell for en sunn frokost på en diett som ikke inneholder karbohydrater. Den har en delikat tekstur, gjærmet melk smak, produsert ved å fermentere kumelk med bakterier.

Liste over fettete oster: navn, sammensetning, fremstillingsmetode

Det er 9 viktigste kalorier med lavt kaloriinnhold: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Dietary Ichalki. De er tillatt for bruk i dietter. Hvert produkt har en bestemt smak, lukt, farge, metode for fremstilling, sammensetning. Disse oster inneholder en stor mengde mikro- og makroelementer, som magnesium, kalium, kalsium, fosfor, natrium, jern, sink, selen, vitaminer.

VIKTIG Å VITE! Fortune-telleren Nina: "Pengene vil alltid være i overflod hvis de legges under puten." Les mer >>

Listen over navnene på de mest fettfattige varianter av ost:

1. Suluguni.
2. Feta.
3. Ricotta.
4. Tofu.
5. Brest-Litovsk lys.
6. Roquefort.
7. Fitness OST.
8. Lakomo "Light."
9. Oste diett Ichalki.

Syltet tradisjonell georgisk lav-kaloriost. Suluguni er moderat salt i smak og har en tett lagdelt konsistens. Fargen på produktet er hvit, tilstedeværelsen av hulrom og uregelmessig formede hull er tillatt. Skare på ost er ikke dannet. Den har et 5 prosent fettinnhold.

Strukturen inkluderer:

pasteurisert kum melk - 12 l;
Rennet - 1,4 mg.

Fremstillingsmetode:

1. Mjólk oppvarmes til 35 grader, rennet fermentering er tilsatt, produktet er modnet - en stramt clot oppnås, som må knuses i små stykker og presses.
2. Etter det blir osten kuttet i strenge og smeltet på en plate ved en temperatur på 80 grader, omrørt til en homogen masse dannes.
3. Den resulterende massen er delt inn i identiske stykker og dannet, legger seg i formen.
4. Skjemaer med produktet er plassert i flere minutter i kaldt vann, og deretter trekkes de ut og inkuber osthodene i saltlake i flere dager til de blir saltet.

Etter gresset er osten klar til konsum.

100 g produkt inneholder:

vann - 51 g;
proteiner - 18,5 g;
fett - 23 g;
karbohydrater - 3,0 g

Kaloriverdi per 100 g av produktet - 290 kcal.

Nyttige stoffer i sammensetningen:

Nyttige stoffer som finnes i ost, hjelper hjerte, bein og hele kroppen i en sunn tilstand i alle aldre. Siden osten er fettfattig, anbefales det å bruke det i dietter. Suluguni er godt kombinert med basilikum og koriander, samt i salater med friske grønnsaker. Ost anses som et utmerket alternativ for khachapuri-fylling, det er også stekt med sesam.

Feta er en tradisjonell gresk ost laget av sau eller geitmelk. Fargen er hvit eller litt kremaktig, produktet har en ostemasse lukt og en tykk tekstur. Fett - fra 30 til 50 prosent. Feta er en av hovedrediensene i gresk salat. Dette produktet tilhører gruppen syltet oster.

Strukturen inkluderer:

sau eller geit melk - 8 l;
Rennet - 1,5 mg.

Fremstillingsmetode:

1. Mørk skal kokes til skum vises, og deretter avkjøles til romtemperatur.
2. En del av melken skal helles i et rent glass og legg surdeigen i den i tørr form.
3. Skjeen skal røre surdeiget og helle massen til hovedet.
4. Gjærmælk må sendes til et varmt sted i 7 timer.
5. Når serumet er skilt, er det nødvendig å dekke bunnen av kolderen med gasbind og passere massen gjennom den.
6. Deretter samler du stoffets kanter og knytter dem til en knute for å lage en pose. Det må henges på en trykk eller et spiker for drenering av væsken. Det tar omtrent en halv time.
7. Vekkemasse er plassert i en kolander, som plasseres i en bolle og presses ned med et åk. I denne posisjonen skal massen være 2 timer.
8. Serum er drenert og blandet med salt.
9. Whey helles med varmt vann og en pose med ost er falt inn i den.
10. Det er nødvendig å forlate produktet i 2 timer.

Feta må være i saltlake - slik at holdbarheten øker betydelig.

100 g av produktet inneholder:

vann - 55 g;
fett - 21,3 g;
proteiner - 14,3 g;
mettede fettsyrer - 15 g;
aske - 5,1 g;
karbohydrater - 4,08.

Kalorier - 265 kcal per 100 g.

Produktet er rikt på:

vitaminer B5, B6, B12, A, C, E;
kalsium;
jern,
sink;
fosfor;
mangan;
av natrium.

Å spise ost er indisert for personer med fedme, hjertesykdom og diabetes, osteoporose, produktet styrker bein og tenner. Den kombinerer ost med ferske grønnsaker og ristet brød, samt pærer.

Calorie OST hjemmelaget 4,0% fett. Kjemisk sammensetning og næringsverdi.

Ernæringsverdi og kjemisk sammensetning "Oster hjemmelaget 4,0% fett".

Energiværdi Ost hjemmelaget 4,0% fett gjør 113 kcal.

** Denne tabellen viser gjennomsnittlig antall vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vite reglene med hensyn til kjønn, alder og andre faktorer, bruker du programmet "Mitt sunt kosthold."
Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kjemiske sammensetningen av mat.

Produktkalkulator

Kalorianalyse av produktet

Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater:

NØYAKTIGE EGENSKAPER HJEMSKØST 4.0% FATTY

Hva er nyttig Ost hjemme 4,0% fett

Vitamin B2 er involvert i redoksreaksjoner, bidrar til økningen i fargemotstanden ved den visuelle analysatoren og den mørke tilpasningen. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, et brudd på lys og skumring.
Vitamin PP er involvert i redoksreaksjonene av energi metabolisme. Utilstrekkelig vitamininntak ledsages av en forstyrrelse av hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalsium er hovedkomponent i våre ben, fungerer som regulator i nervesystemet, er involvert i muskelkontraksjon. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og nedre ekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
Fosfor er involvert i mange fysiologiske prosesser, inkludert energi metabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rickets.

gjemmer fortsatt

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i søknaden "Mitt sunt kosthold."

hoved~~POS=TRUNC
Sammensetning av produkter
Sammensetning meieriprodukter
Kjemisk sammensetning "Oster hjemmelaget 4,0% fett"

Tags:Ost hjemmelaget 4,0% fett kaloriinnhold på 113 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, nyttige enn hjemmelaget ost 4,0% fett, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper Oster hjemmelaget 4,0% fett

Energiværdi, eller kaloraværdi - er mengden energi som frigis i menneskekroppen fra mat i fordøyelsesprosessen. Energiværdien av produktet måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) per 100 g. produkt. Kalorien som brukes til å måle energiværdien av mat, kalles også "matkalorien", derfor blir kilo-prefiksen ofte utelatt når kalorien er angitt i kilo kalorier. Detaljert tabeller med energiværdi for russiske produkter finner du her.

Næringsverdi - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.

Ernæringsverdien av et matprodukt er en kombinasjon av egenskapene til et matprodukt, i nærvær av hvilke fysiologiske menneskelige behov for nødvendige stoffer og energi er tilfredsstilt.

Vitaminer, organiske stoffer som trengs i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste vertebrater. Syntese av vitaminer, som regel, utføres av planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer blir vitaminer ødelagt av sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller når du behandler mat.

Diettost: varianter, kalorier og oppskrifter for diett

Folk som bryr seg om figuren, velger vanligvis alle produktene med lavest mulig fettinnhold. Hva kan jeg si, dette er den riktige strategien. Spis mindre søtsaker, melprodukter, fettstoffer og legg til sport - harmoni vises raskt i horisonten.

OST regnes som ganske fet. Selvfølgelig er det rikt på de mest nyttige mineraler, vitaminer; proteiner i osten er mye mer enn til og med i kjøtt. Faktisk anses ost for å være et melkekonsentrat, med 20-25% protein i det. Til sammenligning: i melkprotein er det bare 3,2%. I kostholdsdiet er ostforbruket imidlertid svært begrenset eller helt utelukket.

Det er ikke nødvendig å gjøre dette, det er ikke nødvendig å frata kroppen til et slikt nyttig og lett fordøyelig produkt, for å risikere helse. Tross alt er det fettfattige og fettfattige varianter av ost, de kan være et utmerket alternativ for en diett som begrenser forbruket av fettstoffer.

De fleste av våre vanlige oster har et fettinnhold på ca. 50-70% (med andre ord, for hver 100 g produkt er det 50-70 g fett). Hvis det er et ønske om å bevare slimhet, bør du gi preferanse til diettost med spesielt redusert fettinnhold (i området 20-30%). Et slikt produkt anses som enkelt.

Det er også lite fettost (opptil 20%). Med hvilken som helst melk, fjerner de forsiktig og grundig kremen, og deretter oppretter du diettost. Lignende produkter finnes i hypermarkeder eller spesialiserte dyre butikker. Ikke argumenter, dette er det beste alternativet for å miste vekt, det perfekte alternativet for folk som vil holde vekt.

Forresten har nutritionists for lenge siden utviklet en spesiell ost diett, hvor grunnlaget for dietten (2/3) er forskjellige typer ost med et fettinnhold på opptil 35%. I 10 dager med slik ernæring mister du virkelig 5 kg og mer overflødig vekt. Det legges vekt på tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, cottage cheese og andre oster som er nyttige og varierte i smak, som vi vil analysere nedenfor. Noen av dem kan enkelt forberedes av deg selv hjemme.

De beste, fettete ostene

Noen ganger krever lette fet oster å bli konsumert, ikke bare for å opprettholde tynnheten i midjen, men også i henhold til helsemessige indikasjoner. Således innebærer det medisinske diett nummer 5 som brukes i sykdommer i galleblæren og leveren, også en begrensning i fettstoffer (maksimalt 90 g fett per dag), og bytter derfor til fettete oster i kosten. Ricotta og Adyghe ost er utmerket.

Her er en liste over kjente diettost.

Tofu (1,5-4%)

Denne osten er laget av soya melk, det regnes som cottage cheese. De fleste ligner på ost, men usaltet. Det bør bemerkes det høyeste innholdet av høy kvalitet protein, tofu kan erstatte for denne indikatoren kjøtt, egg. Kalori - opptil 90 kcal. Ernæringsfysiologer legger merke til de kurative egenskapene til tofu, fordi denne osten bidrar til å redusere "dårlig" kolesterol og forhindrer vaskulære sykdommer, osteoporose, hjerteproblemer, etc.

Tofu inneholder fytoøstrogener, så dette er en ideell tallerken for kvinner med hormonforstyrrelser, i overgangsalderen, etc. Den eneste "men": tofu kan bidra til overdreven gassdannelse.

Viktig: denne osten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, vær sikker på å lagre den i en vandig løsning.

Ricotta (2-24%)

Sann, dette er ikke ost, i det minste i vår vanlige forstand, heller, hytteost. Konsistensen - som en sandwichpasta. Produsenter legger ofte sukker til ricotta, til og med tørket frukt, og setter et diettprodukt inn i en ostemasse. Derfor er det viktig å sikre at osten var uten disse tilsetningsstoffene.

Skapt av restene av myse fra andre oster. I ricotta er vanlige melkeproteiner fraværende, det er bare proteinalbumin, som er til stede i humant blod (årsaken til hvilken ricotta absorberes flere ganger raskere, lettere). Kalsiuminnholdet er maksimalt 172 kcal.

Ricotta har et lavere fettinnhold - 8% - fra oster produsert av kumelk (fra geit - opp til 24%). Den inneholder minimumsbeløpet av Na. Dette produktet har en høy ernæringsmessig verdi, som raskt myrer kroppen. Det heler også nervesystemet, forbedrer synsstyrken, og normaliserer hypertensjon.

Interessant nok er ricotta den beste osten for å beskytte leveren, fordi den inneholder metionin, en svovelholdig aminosyre. Imidlertid er denne varianten ikke lagret i myk tilstand i lang tid - maksimalt 3 dager; i solid - opptil 2 uker.

Adygei OST (14%)

Det er produsert ved å introdusere surmelkbakterier til allerede pasteurisert melk. Lignende i smak til sine italienske kolleger. Adygea ost er en viktig del av kostholdet med å miste vekt, samt å følge dietten nr. 5. For det mangler karbohydrater og så mye som 19 gram protein.

Mozzarella (17-24%)

Du kan ikke kalle det kilden til nødvendige, nyttige bakterier, fordi melk blir gjæret for slik ost takket være rennet enzymer; Det er ingen grunn til å legge til noen ekstra mikroflora.

Viktig: En veldig naturlig mozzarella har en liten holdbarhet - opp til en uke. Hvis holdbarheten på etiketten er lengre, tilsettes konserveringsmidler nøyaktig til osten.

Feta (24-50%), det er lett brynza

Osten er basert på fåremelk, et produkt som er rik på kalsium, beta karoten, vitaminer, natrium. Oppbevares i en lett saltlake. Produktet smaker ikke bra, derfor er det tillatt i tabell nr. 5. I feta med et overskudd av nyttige melkesyrebakterier. Derfor bidrar bruken til å håndtere matforgiftning, det er ønskelig å velge ost med fettinnhold på 27%.

Vær oppmerksom på at alle slanking skal betale for versjonen av feta lys, den er laget av geitmelk, så den har en lavere fettgrense.

Svart ostemasse (5%)

Faktisk er det lite fett hytteost. Noen i Russland kaller ham litauisk ostemasse eller hjemmelaget ost. Og i Europa - landsbyen. Kalorier - kun 85 kcal. Tekstur er myk, kremaktig, litt salt.

Chechil (5-10%)

Dette er et produkt av fibrøs struktur. Noe minner om Suluguni. Vanligvis opprettet i form av tråder. Ofte solgt allerede vridd i en pigtail. Ofte legger Chechils fibre opp. Det ligner ikke på noen annen ost, den modner i en spesiell saltlake, noen ganger blandes den med en annen ost, cottage cheese.

Fitness oster

Dette er en spesiell oppfinnelse for å miste vekt. Mange produsenter har slike versjoner av oster i dag. Bytting av fettost i de vanlige hjemmelagde oppskriftene med et slikt alternativ, kan du redusere kalori og fettinnholdet i dietten, noe som betyr - heller å gå ned i vekt. Nå trenger du ikke å velge mellom sunne tenner, hår og en tynn midje. Vi viser de mest populære navnene.

Gaudette (7%). Den er halvfast, har en delikat krydret smak, høyt kalsiuminnhold. Dette er en analog av vanlig Gouda-ost, men ikke fet.
Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness OST. Utmerkede produkter til dietten, inneholder noen ganger 5% yoghurt, noe som legger til nytte.
Oltermani (16-17%) fett. Den har en behagelig smak av melk, tett og ganske homogen struktur; en godsend for elskere av sunn mat.
Dietgratiner (12,8%), Nature. Det regnes som en halvfast sort, har en lys gul farge, en utpreget kremaktig smak. Du kan lagre opptil en uke. Rik på Mg, K og en rekke vitaminer.
Lacomo Light (20%). Skapt av kumelk. Berøvet karbohydrater. Vanligvis selges skiver.

For dietten er også perfekte harde varianter, men med lite fett. De kan ha et tilstrekkelig høyt kaloriinnhold, men hvis du bruker dem i beskjedne mengder, skader figuren ikke bare. Slike oster inneholder lecitin, som bare forbedrer stoffskiftet, stimulerer nedbrytningen av fett, og samtidig normaliserer kolesterolnivået.

Så, de følgende varianter kan sikkert tilskrives denne typen oster.

Sveitsiske (45%). Den har en utpreget søt smak, eksternt er det små øyne. Inneholder 380 kalorier.
Parmesan (32%), kjent for sin spesielle lukt, samt en liten ettersmak. Kalori - 292.
Nederlandsk (45%). Produktet er gult med en salt smak. Kalorier - 345 kcal.
Cheddar. Ofte finnes i diettvarianten (33%). Den har en nutty smak, noen ganger litt sur. Inneholder 380 kcal.
Russisk (50%). Den har en kremaktig og litt søt smak. Den har 360 kalorier.

Utvalgsfunksjoner

Selvfølgelig bør diettost velges for fett. Når du trenger å gå ned i vekt, bør du foretrekke produkter med en prosentandel av fettinnhold opp til 30. Det er også viktig å være oppmerksom på hva som er kaloriinnholdet i ost. Spesielt vanskelige produsenter angir fettinnholdet på 29%, men kaloriinnholdet i produktet kan overstige 390 kcal (for eksempel høyere næringsverdi av Maasdam). For diett matvarer som har en skarp eller for salt smak er absolutt ikke egnet.

Hva du bør være oppmerksom på å velge virkelig høy kvalitet ost:

frisk lukt;
ensartet farge (ingen flekker, noen spor av vasking, rengjøring);
fravær av palmeolje;
holistisk emballasje;
Tilstedeværelse i sammensetningen av vegetabilske fettstoffer;
kuttet må forbli glatt, uten smuldrende kanter (unntatt idiazabal-varianten).

Husk at i absolutt enhver bearbeidet ost vil det være lavere fettinnhold, men mye mindre kalsium. Samtidig er fast fettfattig ost kaloririk, men med maksimal innhold.

Blant harde oster finnes minst fett i hvite varianter. Levende eksempler: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Husk at salte oster med forskjellige former er ledere i fettinnhold, det er bedre å unngå dem for mennesker som mister vekt.

Vilkår for bruk og oppskrifter

De fleste oster lagres ikke for lenge, selv i kjøleskapet, så det er viktig å ta hensyn til dette. Utgått ost kan ikke konsumeres uten fare for helse.

Uansett hvor lavt kalori og lavmett ost er, er det fortsatt viktig å fokusere på mengden som forbrukes av dette produktet når det gjelder kosthold eller vekttap. I gjennomsnitt er selv kostholdsost ønskelig å spise ikke mer enn 100-150 g, og ikke diett med et fettinnhold på mer enn 30% - opp til 50 g for en hel dag.

Ingen vil hevde at det mest nyttige produktet vil være hjemmelaget, der du vet nøyaktig hvilke ingredienser du legger. Kokeprosessen tar ikke mye tid og kraft for alle.

Oppskrift på hjemmelaget hard ost (verdi: 78 kcal)

Ta en halv liters melk (ideelt 0,5 prosent fett), halvt kilo hytteost (0%), en halv skje med brus, et egg, en klype salt; å smake hvitløk, hakkede greener, krydderurter, gulrøtter.

Varm melken, hell kyllingen til den og bland den. Vi gjør alt i et vannbad. Vi skifter blandingen i cheesecloth. Suspend, slik at glasset ikke trenger serum raskere. Nå i en annen beholder, slå egget, brus. Hvis vallen er glass, må du skifte ostemassen inn i en passende størrelse bolle, hvor du skal legge egget, krydder. Igjen legger vi alt i vannet badet; Det er viktig å røre seg intensivt, ellers blir det klumper. Så snart massen blir mer homogen - fjern fra ovnen, kjølig. Det gjenstår bare å fjerne osten infundert i kjøleskapet i 12 timer. Pre-ware innpakket med klamfilm.

Oppskrift på hjemmelaget mozzarella (52 kcal)

Det vil være nødvendig: en og en halv liter melk (det er umulig å pasteurisere), 0,25 l vann, 2 tabletter av syre pepsin (tilgjengelig i apotek, nødvendig for normal folding av melk), 0,4 ts. sitronsyre, salt skje.

Varm melken til 25 ° C, hell sitronsyre inn i den (oppløs den i halvparten av vannet). Vi bringer den til 35 ° C, kontinuerlig omrøring. På samme tid i resterende vann oppløs tabletter syre pepsin, hell dem i melken. Vi oppvarmer den allerede til 40 ° С. Vi fjerner fra komfyren, i dette øyeblikket bør melken begynne å krølle opp: ostflingene begynner å danne seg på toppen. Hold deg under lokket ytterligere 20 minutter. Som et resultat blir den krøllede massen tykk og knapt gul. Rør.

Nå må du sette vår fremtidige ost på en sikt, slip. Det resulterende produktet skal holde seg sammen. Vi legger det i vann (opptil 70 ° C), vent til det begynner å smelte litt. Vi trykker på den, igjen å bli kvitt alt overskytende serum. På dette stadiet, hell ut krydder. Strekk mozzarella et par ganger og varm det opp. Deretter gir ønsket form til osten din og fjern for å smelte i kjøleskapet.

Tofu OST Oppskrift

Det tar bare 1 liter soya melk og saften av en sitron. Det er nødvendig å varme opp melken i kok, la den infilere på komfyren i 7 minutter. Deretter legger du til sitronsaft. Massen vil begynne å slå av, det er viktig å røre det godt. Klem forsiktig ut fuktighet ut av produktet og legg det under et trykk i kjøleskap.

Ricotta oppskrift

Vi tar 5 liter serum fra ku eller fårmælk, 50 g vann, en halv skje sitronsyre. Varm serumet til 90 grader, tilsett vann med sitronsyre som tidligere er tilsatt. Rør godt. Osteflakene filtreres med gasbind og legger massen i kjøleskapet.

Paneer oppskrift

Fortsatt ikke veldig kjent for oss produkt av indisk mat. Vi tar 1 liter melk (0% fett), krydder, 0,5 kopper sitronsaft og 0,5 liter kefir. Vi varmer opp melk, legger til kefir til det (som vanlig - et vannbad), legg til sitronsaft når melken begynner å danne. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket. Deretter blir den resulterende massen forsiktig filtrert og blandet med dine favoritt krydder. Legg under et åk i kjøleskapet for å infuse i 6 timer.

Hvordan lage diettost, se neste video.

De mest fettete oster for fitness

Oster er et nyttig og næringsrikt produkt som anbefales av de fleste ernæringsfysiologer og trenere når du trener. Noen varianter av ost er mer akseptable for fitness - ernæring, andre mindre, men i alle fall er det et ekstremt nyttig og næringsrikt produkt. Valget av ost for mat under og etter treningen avhenger av mange faktorer.

Husk at i form av fett, er oster vanligvis delt inn i:

fettfattige oster - mindre enn 20%

lette oster - fra 20% til 30%

Vanlige oster - fra 40% til 50%

dobbelt fett - fra 60% til 75%

trippel fettinnhold - mer enn 75%.

Lavmette oster og lette oster er laget av skummet melk, og spesielt fettstoffer er laget av krem eller helmelk med krem.

Her er en liste over de mest fettete og kalorier med lavt kaloriinnhold. Produktene vises i fallende kaloraværdi:

1. Mager ost - Tofu. Dette er soyaost. Dens fettinnhold varierer fra 1,5 til 4%. Tofu er rik på proteiner av høy kvalitet i innholdet, slik at denne osten kan erstattes med kjøtt. I tillegg inneholder 100 gram tofuost kun 80 kilokalorier. Derfor anbefales tofu å være med i kostholds- og treningsmenyen.

2. Mager ost - granulert hytteost (5% fett). I USA og de europeiske landene (og ikke bare engelsktalende), kalles stekt ost (engelsk rustikk eller cottage cheese). Kalorigranulert ostemasse: 98-125 kcal. Lavest kaloriprodukt produsert i Russland er granulert hytteost "Savushkin-produkt" 101 grader + krem "BIO 5%. Dens kaloriinnhold: 98,6 Kcal.

3. Mager ost - Skummelk ricotta (8%). Kaloriinnholdet i denne osten er 140 kcal.

4. Mager ost - Kaluga "Chechil", røkt deli, tau. Dens fettinnhold - 10%, og kaloriinnhold: 140 kcal.

5. Mager ost - Mozzarella laget av skummet melk. Kaloriinnholdet i denne osten er 149 kcal.

6. Ikke-fettete ost - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), kaloriinnhold: 148 kcal

7. Mager ost - Chechil (fettinnhold 5-10%). Chechil - fibrøs syltet ost, konsistensen av Suluguni. Finnes i form av tett, fibrøst i struktur, filamentene vridd i tette fletter i form av fletning, ofte i røkt form. Fett den inneholder opptil 10%, fuktighet - ikke mer enn 60%, salt - 4-8%. Når fettinnholdet på 5% kalori er 155 kcal.

8. Mager ost - Feta Arla Apetina. Apetina i tradisjonell emballasje - osten har en litt salt smak og delikat tekstur. Perfekt til matlaging av salater eller som matbit med noe slags brød. Næringsverdier: proteiner 15,0 g, karbohydrater 5,0 g, fett 8,5 g. Kalorier: 160 kcal.

9. Lette fett ost - Brine OST Arla Apetina Lette terninger i saltlage 22% Osterlinje Arla Natura produsert i Danmark, på Jyllandshalvøya siden 1961, på meieriet Norre Vium, kjent for sine gamle tradisjoner og høyeste kvalitetsstandarder. Næringsverdi på 100g: fett 10,3g, proteiner 16,5g, karbohydrater 0,1g. Kalori: 162 kcal.

10 Mager ost - Galbani Mozzarella Light 30%. Næringsverdi: proteiner 20g, fett 9g, karbohydrater 0.4g. Kaloriinnhold: 163 kcal.

11. Mager ost - Favita Salat 30%. Salat og sandwich ost Favita. Massefraksjon av fett 12%. Næringsverdi per 100g: proteiner - 14g, fett - 12g, karbohydrater - 3g. Kaloriinnhold: 176 kcal.

12. Mager ost - Chevrefin Cheese Chevrefin geit fersk 40%, - kaloriinnhold: 164 kcal.

13. Ikke-fettete osteprodukt - Kaserei Champignon Dor Blå a la krem, lys. Gentle krydret krem med tilsetning av ost med en edelblå mold. Fettinnhold i tørrstoff er 15%. Næringsverdi per 100 g produkt: fett - 15,0 g, protein - 9,0 g, karbohydrater - 3,0 g. Energiværdi - 183 kcal.

14. Lavmett ost - President Camembert Legey ost 28%. Næringsverdi per 100 g av produktet: protein 24,5 g, fett 11 g, karbohydrat 0,5 g. Kalori per 100 g. - 197 kcal.

15. Mager ost - Gaudette (fettinnhold 7%). Goudette er den nye fettfattige osten fra Scherdinger - en enkel godbit for de som ønsker en sunn livsstil. Kaloriinnhold: 199 kcal. Næringsverdi: proteiner 34g, fett 7g, karbohydrater 0g.

16. Mager ost - Arla, Oltermany (16-17%). Kalori 210 kcal.

17. Mager ost - lite fett (lett) Ost, feta (fettinnhold på 10%). Denne osten er et tradisjonelt gresk produkt. Men han er glad for å spise i mange andre land, inkludert vår. Tradisjonell feta anses som et fettprodukt, høyt i kolesterol og ca. 260 kcal i kalorier.

18. Mager ost - Suluguni. Kalsiuminnholdet er 285 kcal.

Oppskrifter for treningssalater:

Soy Bean Tofu Salat

Ingredienser: tofu - 100 g, kokte soyabønner - 100 g, løk - 2 løk, vegetabilsk olje (soya eller sesam) - 4 ss. pepper, salt - til smak

Finhakk tofu og løk, bland med kokte soyabønner, salt og pepper, krydre med smør og bland. Før du serverer, er det best å gå et par minutter på et kjølig sted.

Tofu og Hvit Kålsalat

Ingredienser: tofu - 500g, hvitkål - 1/2 medium hode, løk - 1 løk, agurker og tomater (fersk) - 4 stk., Epler - 2 stk., Soyabønneolje - 1/2 kopp, majones eller rømme) - 100-150 g,, salt, grønn - til smak.

Hakk kålen, hogg resten av grønnsakene, kombiner alt og bland med ristede epler. Grind tofu grundig (eller bland i en blender) med majones eller rømme og med soyaolje, legg til grønnsaker. Bland alt, salt å smake og dekorere med greener.

Tofu og Salat Leaf Salat

Ingredienser: salatblader - 0,5 boller, tofu - 150 g, syltet sopp (syltet) - 200 g, grønn løk - 50 g, dill - 1 haug, persille - 1 haug, solsikkefrø - 2 ss. Skjeer, balsamicoeddik - 2 ss. skjeer, olivenolje - 3-4 ss. skjeer, ung hvitløk - 2-3 krydder, sort pepper.

Salat forlater tåre eller hogge stor. Grind greens. Salatblader legger seg ut på a la carte-tallerkener (3 porsjoner). Bland grønnsaker i en bolle, legg til sopp og hakket hvitløk. Små sopp kan legges hele, store - kuttes i 2-4 stykker. Bland godt og legg blandingen på salatblader. For sausen kombineres balsamicoeddik, olje og sort pepper. Beat godt. Klipp tofu i mellomstore kuber med en våt kniv slik at kubene er glatte og ryddige. Legg tofu på salaten. Hell over salaten med den kokte sausen. Send en salat med solsikkefrø.

Grønn salat "Bouquet" med ricottaost

Ingredienser: Ricotta OST - 1 pakke, Romain salat - 80 gr., Frissa salat 30 gr., Radiccio salat - 30 gr., Valnøtter - 2 nøtter, Olivenolje "Extra Vergin" - 2 Art. Skjeer, balsamicoeddik - 2 ss. skjeer, honning, flytende 2 ss. skjeen.

Det er hensiktsmessig å lage salaten rett på tallerkenen eller i en stor tallerken og legg den på platen med pincet for ikke å slå den over. Store salater rive hender og sette på plater. Topp med en teskje lag forsiktig ut ostebitene, og prøv å holde formen. Ost "Ricotta" for denne salaten er bedre å bruke merket "Galbani". Salat er ikke blandet. Stryk toppen av salaten med jordnøtter, krydret med olje, dryss med balsamicoeddik og dryss med en tynn strøm av honning.

Ricotta salat med oransje

Ingredienser: Ricottaost - 200 g, persille - 100 g, oransje - 1 stk, sitron - 1 stk, bete - 4 stk, rødløk - 1/2 stykke, olivenolje - 50 ml, salt til smak, svart jord pepper - å smake.

Fra appelsin og sitron klemme saften. Hell det i en dyp bolle og tilsett olivenolje, salt og pepper. Rør godt. Vask mine beets og skrell dem. Vi kutter den med et tynt halm. Løk rene og hogge. Vask persille, tørk og finskåret. Legg beets, løk og persille i en bolle med sausen. Bland godt og la i 20-30 minutter. Tilsett ricotta til bollen med grønnsaker. Rør og tilsett salt og pepper etter smak. Vi sprer salaten på en tallerken og pynter med persilleblade. Hvis du ikke bruker rå, men tidligere kokte rødbeter, trenger du ikke å bli marinert i saus i så lang tid. Nok å la det stå i 3-5 minutter.

Mozzarella-salat med tomater og ost

Mozzarella Salat med reker og Basil

Mango og Avocado Mozzarella Salat