Ost - proteiner eller fett, skade eller fordel?

Ost er et produkt som alle elsker, og noen ganger går det uberettiget inn i det fjerne hjørnet av kjøleskapet som ekstremt fett og skadelig for en figur... Visste du at ost er leder i kalsiuminnhold! Således inneholder 100 gram hard ost 1300 mg kalsium, og dette er 130% av det daglige kravet. Og i motsetning til melk absorberes dette produktet med 90%! Men tross alt, i ost 50% fett - du vil si.... Så la oss se hva som er ost?

Ost er laget av melk, spesielle melkebakterier (gjær) og rennet. Også i noen oster tilsett smør. Det viser seg at ost er et proteinprodukt med et anstendig fettinnhold. Og bearbeidede oster er veldig fete i det hele tatt, men om dem senere.

Er ost et fettprodukt... eller ikke?

Som regel er det ost 60, 50, 45 og 25% fett. Oftest, i butikkene ser vi to tall: 60% og 50%. Og det virker for oss at disse bare er galne tall, fordi du ikke vil spise ekstra fett! Og de som er på en diett, slike fettstoffer og i det hele tatt virker ublu. Men ikke haste for å trekke konklusjoner. Produsenter angir prosentandelen fett i tørrstoffet, og i ferdigproduktet reduseres fettinnholdet til 20-30%. Og hvis du prøver å finne ost, hvor prosentandel av fett i tørrstoffet er 25%, så er dette et ekstremt diettprodukt. Men det er også fallgruver her!

Fett meieriprodukter inneholder mer kalsium, eller er det ikke?

Hvis du blir fortalt at fett meieriprodukter er mer fordelaktige, fordi de inneholder mer kalsium - dette er ikke helt sant. Kalsium og fett er ikke sammenkoblet, selv om produsenter reduserer fettinnholdet i meieriprodukter, men kunstig beriker dem med kalsium. Men ikke kjøp dette trikset!

Faktum er at kalsium absorberes sammen med vitamin D. Og dette svært vitamin D absorberes med fett. Derfor bringer ost (et produkt som inneholder fett) så mye kalsium til kroppen vår og samtidig vitaminer A, E, D, B1, B12, essensielle aminosyrer og mineraler!

Osteforbruket

Og likevel bør du ikke misbruke osten, så vel som andre produkter. 30-50 gram ost per dag er mer enn nok. Og det er bedre hvis du spiser det separat fra brødet, og ikke som vant: i kombinasjon med pølse og et tykt stykke brød.

Så hva er all den samme skaden favorittost?

Alt er tett: det er mye salt i ost. Ja ost er et ekstremt salt produkt. Det saltet ødelegger det, men uten salt, dessverre, er dette produktet ikke forberedt. Det eneste du kan gjøre er å suge osten før du spiser. Det er nok å holde den i fersk melk eller vann i en time slik at noe av saltet kommer ut. Dette gjelder også for andre syltet oster.

Typer av oster

Oster varierer i følgende typer (fett, proteiner og kcal er angitt per 100 g):

Hårde oster: Parmesan og dens typer, sveitsiske, cheddar, Maasdam, Emmental, Gruyere og andre (fett - 28-35 g, proteiner - 23-33; kcal: 340-420)

Halvhårde oster: Russisk, Litauisk, Kremaktig, Nederlandsk, Gouda, etc. (Fett - 22-30 g; Proteiner-22-28; Kcal - 330-350)

Brine oster: suluguni, brynza, feta, adygei, mozzarella, etc. (fett-18-25; proteiner - 17-25; kcal: 215-300)

Myke oster: alle oster med mugg: Camembert, Brie, Gorgonzola, Roquefort, etc. (fett - 30; proteiner - 20; kcal - 350-400)

Smeltede oster: Smeltede oster er laget av melk, smør, cottage cheese og andre ingredienser. Som regel er det nok høykaloriske oster. Deres største fare er at i tillegg til proteiner og fett, har de ofte karbohydrater (søte oster eller med forskjellige tilsetningsstoffer). Derfor anbefales ikke bearbeidede oster for personer som er overvektige. Smeltet ost for figuren - er skadelig.

Basert på alle de ovennevnte, kan vi konkludere med at de fatter osten, jo rikere proteiner. Hårde oster er ledere i protein, fett og vitaminer!

Forfatteren av artikkelen: Alexandra Petrovicheva (psykolog-dietiker). Jeg hjelper folk til å bli slank, lære å spise riktig, kvitte seg med avhengigheten av søtsaker, overspising og psykologisk avhengighet av mat.

Fordelene og skader av ulike typer oster

Hvem kan spise ost i vanlige mengder

Hvorfor det ikke er tilrådelig å spise mye ost

Hovedfordelen ved dette produktet er dets høye kalsiuminnhold. I ett hundre gram ost (unntatt cottage cheese), er det 400-800 mg. Sant, kalsium, som er i osten, absorberes verre enn den som er i melk eller yoghurt. Oster gir også kroppen vår med vitaminer som er nødvendige for synskorreksjon, og inneholder også vitamin B12, som ofte mangler, spesielt for personer som sjelden spiser kjøtt. Smaken, aroma og tekstur av ost er også viktig, selvfølgelig.

Til tross for de åpenbare fordelene med ost, overdriver ikke bare smaken, men også næringsrik. Spesielt forsiktig bør folk oppføre seg på en diett for vekttap. Et hundre gram ost, avhengig av typen, er fra 215 til 380 kcal. En annen ulempe er høyt kolesterolinnhold - ca. 70 - 90 mg per 100 g, den anbefalte daglige dosen er mindre enn 300 mg, og for de som er truet eller allerede lider av aterosklerose og hyperkolesterolemi - mindre enn 200 mg. Men kolesterol vises i mange andre matvarer vi spiser hver dag - melk, krem, kjøtt, smør, etc.

Overdreven forbruk av ost kan også ha en negativ effekt på tilstanden til vårt hjerte og blodårer. Dette fører til høyt fettinnhold (60-80 prosent), hvorav de fleste er mettede fettsyrer, som er en risikofaktor for hjerte-og karsykdommer. Å spise ost er også verdt å begrense på grunn av saltinnholdet. I 100 g er 850 - 1100 mg av dette elementet. I mellomtiden er det bedre å ikke overskride dosen - 2000 - 3000 mg per dag (og dette, sammen med alle matvarer og ekstra salt som vi legger til mat). Dette er spesielt viktig og til og med nødvendig for folk som lider av hypertensjon.

Typer av oster og deres fordeler og skade

Hvis du liker ost og ikke kan motstå det, men samtidig ønsker vi å bevare helsen din, kan du finne ut hvilke karakteristika arter og varianter har og velge de som passer best for deg.

Hvitost (hytteost)
Denne typen ost har relativt få kalorier sammenlignet med gul ost, men har et lavt kalsiuminnhold på mindre enn 100 mg per 100 g produkt. Inneholder mindre natrium, kolesterol og fett, noe som gjør det til det beste valget for de som skal unngå disse ingrediensene. Men hvis du allerede velger cottage cheese, er det bedre å kjøpe lite fett, som inneholder mye mindre fett og kolesterol, men nesten like mye protein og kalsium. Det absorberes godt og anbefales som en del av barnets diett.

Røkt ost
Røkt oster, deres sammensetning ligner den typiske gule, men har en spesiell sammensetning av smaker. De røykes på tradisjonell måte - i røykhusets røyk, eller krydret med et spesielt preparat som gir lukten og smaken av røkt kjøtt. Den naturlige metoden må begrenses fordi opphopningen av røykkomponenter i tarmene har en toksisk effekt på cellene.

Kremost (behandlet)
Dessverre er bearbeidet ost oftest et produkt som bare inneholder ost. Den har en høy grad av behandling, har et høyt innhold av natrium, kolesterol og fett. I tillegg er det et høyt kaloriprodukt, og forskjellige tilsetningsstoffer blir ofte tilsatt til sammensetningen, som ikke nødvendigvis er ønskelig med et sunt kosthold.

Gul ost (nederlandsk)
Sannsynligvis den mest populære i vårt land. Vises i et stort antall arter, inneholder mye kalsium, men også natrium, kolesterol og fett. Det kan fra tid til annen brukes til å forbedre smaken av gryteretter, pasta, salater og smørbrød. Det er bedre å bruke revet ost, så det virker som om det er mer.

Blåost (blå ost)
I dette tilfellet skaper aroma og smaksammensetning mold vekst. Dessverre inneholder slik ost høye nivåer av natrium og kolesterol, derfor er det ikke egnet for personer med hypertensjon eller hyperkolesterolemi. I tillegg. Det er dårlig overdrevet, så det bør unngås av personer som har problemer med fordøyelseskanalen eller lider av gastrointestinale sykdommer. På grunn av den hyppige muligheten for mikrobiell forurensning, bør blå ost unngås av personer med nedsatt immunforsvar, barn og spesielt gravide, fordi listeriose er farlig for fosteret. Bedre denne osten er bare i sjeldne tilfeller.

Fetaost
Det er en hvit, salt ost, typisk for Middelhavslandene, spesielt Hellas. Tradisjonelt laget av fårmelk, noen ganger med tilsetning av geitmelk. I vårt land er det oftest laget av kumelk. Denne osten har det høyeste natriuminnholdet, så folk med høyt blodtrykk bør unngå det. Det har også mindre kalsium enn gult ost. Fettinnhold varierer vanligvis fra 8 til 18 prosent. Fettfrie typer kan brukes fra tid til annen i salater og andre vegetabilske retter, som den er mest egnet til.

mozzarella
Mozzarella er fra Apennines halvøy. Tradisjonelt er det hovedsakelig laget av bøffelmelk, men her er det laget av kumelk. Dette er en relativt myk ost og næringsverdien ligner fetaost, men det er omtrent to ganger mindre natrium, men dessverre kalsium. Den inneholder ikke så mye fett som gul ost, så det er flott for gryteretter, pizza og pasta.

Geit og får melk oster
Det antas at geitmelk lett fordøyes, på grunn av fettets fine struktur. Den viktigste forskjellen er imidlertid høyere innhold av mineraler (kalsium og kalium) i kumelk. Men ikke alle liker en skarp, karakteristisk smak og unik aroma. Når det gjelder sauost, har den en litt nøt smak og ekspressiv smak. Sammenlignet med kumelk melk, har de flere mineraler og protein, så oster fra geit og fåremelk har en høyere biologisk verdi.

Sura Council (leser med oversettelsen av betydningen i russiske bildetekster).

Hvor mye ost kan jeg spise per dag?

Osten er elsket av mange, og siden det er mange typer oster, kan alle, selv den mest vilde personen, velge seg en rekke smak. Og ost er et sjeldent unntak fra regelen om at alt velsmakende er skadelig. Tilstedeværelsen av kalsium i osten, vitamin A og E, aminosyrer, fettsyrer og fosfor gjør ost til et virkelig nyttig produkt. For en voksen vil være nok til å spise 150 - 200g. harde varianter av ost for å møte det daglige behovet for kalsium i kroppen.

Jeg tror det så mye du vil, hvis du ikke er allergisk mot melkeprotein. Det er ingenting i ost for å begrense seg i bruken. I Kaukasus kunne jeg spise et halvt kilo frisk brynza på en gang og hadde ingen problemer.

Jeg elsker ost og er klar til å spise den hver dag i store mengder, det stoppes av en ganske stor pris, med våre lønn vil du ikke akselerere mye.

Som alle produkter, ost skal også brukes i moderasjon, da dette produktet er høyt i kalorier og inneholder mye fett, så jeg tror at hundre gram per dag vil være ganske nok.

Og jeg fikk fordel og glede og ikke mye reflektert på figuren.

Det er nyttig å spise hard ost (som parmesan)

Godt å spise et stykke ost om natten.

fremmer bedre absorpsjon av karbohydrater og og

god avslappende søvn. Oster øker

blodtrykk er bra for

anemi. og 100 gr. hard ost 45 kilokalorier.

Ost er et meieriprodukt og derfor sunt, men det er mye å spise og anbefales ikke, fordi ost har mye animalsk fett og dette fettet skaper kolesterolplakk og dermed skader helse, derfor anbefales det å spise ikke mer enn 30-50 gram ost per dag, og hvis Hard og saltet ost er bedre enn 20-30 gram.

Oster er en ganske sunn mat.

Likevel er det noen begrensninger på antall daglige porsjoner, som hovedsakelig skyldes det imponerende kaloriinnholdet.

Dermed vil det mest akseptable være bruk av ca. ett hundre gram ost per dag.

Hvis du vil, og det er ingen allergi, så hvor mye passer det til du er syk, og så litt mer.

Ost er veldig nyttig, spis så mye du vil. Innbyggerne i fjellene spiser mye ost, kjøtt og grønnsaker og drikker alt med god rødvin, de har bodd i 100 år.

Det avhenger av kvalitet og type ost.

Noen produsenter legger til palmeolje i fremstillingen av produktet. Fra slik ost, så vel som fra smeltet, skal kastes.

Høy kvalitet hard ost kan spises 70-100 gram per dag og forbli trygg på fordelene. En større mengde vil føre til overflødig salt i kroppen.

Ost med mold kan spises litt mindre, 50-70 gram per dag.

Mengden hjemmelaget granulær ost (tilsvarende hytteost) kan økes til 200 gram, på grunn av dens diettegenskaper.

OST er et verdifullt matprodukt på grunn av mineralbalansen og innholdet av gunstige aminosyrer for mennesker.

i henhold til matstandarder 20 gram per dag, men generelt hvor mye du ønsker

Ost på samme tid er et velsmakende og sunt produkt, så bruk det veldig, veldig pozno oganizmu. Imidlertid begrenser kaloriinnholdet i ost det daglige inntaket til 50 maksimalt til hundre gram per dag.

Egentlig er ost faktisk et veldig høyt kalori-matprodukt, selv om det er veldig nyttig. Jeg tror at hvis du ikke blir bedre, kan du spise opptil 50 gram av dette melkemiraklet om dagen. Hvis du elsker det så mye, bør du velge fettete ost, for eksempel fra geitmelk.

OST: fordelene og skadene

Vi elsker alle ost, fordi det er velsmakende, sunt og fullt tilgjengelig for alle. Som regel finnes dette melkbehandlingsproduktet i kostholdet nesten hver dag. Og tenker vi alltid på fordelene og skaderne av ost, i hvilke tilfeller bør dette produktet være begrenset i kostholdet og i hvilke mengder det kan konsumeres daglig uten helsefare?

Hva er bruken av ost?

Dette er en god kilde til komplett protein - et byggemateriale for kroppene i kroppen vår (inneholder essensielle aminosyrer, inkludert en stor mengde tryptofan, som er nødvendig for normal hjernefunksjon, stressstyring og depresjon)
Vitaminer (fettløselige - A, E, D, vannløselige - C, PP, B1, B2, B12, pantotensyre) gir en normal metabolisme, bidrar til å styrke immunsystemet, kardiovaskulær og nervesystemet, opprettholde hudens normale tilstand
Et stort antall makro- og mikroelementer, og fremfor alt kalsium og fosfor, som er nødvendige for normal funksjon av muskel-skjelettsystemet, hjernen og andre organer og kroppssystemer
Osten er godt og absorberes nesten helt i mage-tarmkanalen. Kalsiuminnholdet er ganske høyt (ca. 300 kcal per 100 g), noe som gjør det mulig å bruke dette produktet til raskt å fylle opp kroppens energikostnader under økt fysisk anstrengelse, mental overbelastning og store psykiske overbelastninger, i gjenopprettingsperioden etter sykdom.

Kan ost skade deg?

Ja, hvis du spiser det i store doser hver dag i lang tid.

Ost inneholder en ganske stor mengde melkfett (opptil 30-40%), noe som betyr at mettede fettsyrer og kolesterol øker risikoen for atherosklerose og relaterte sykdommer. Høy i hard ost og kaloriinnhold, noe som kan føre til utseende av ekstra pounds. Derfor er det bedre å bruke myke oster (for eksempel mozzarella), ost (3-5%) eller soya tofu, som bare inneholder 76 kcal per 100 g, i små mengder, for fedme og overvekt, og etter 40 år.

Ost, som andre meieriprodukter, kan provosere allergiske reaksjoner med lesjoner av nasopharyngeal mucosa, bronkier, øyet i øyet og hud
Melkprotein kasein er en av de mulige "syndere" av psykiske utviklingsforstyrrelser hos barn og voksne (og dette er autisme, mental retardasjon og skizofreni). Sann, det er bare antagelser fra enkelte forskere, basert på noen få data, ofte motstridende.
En stor mengde kalsium i harde varianter av ost (opptil 1000 mcg per 100 g) kan også være skadelig for helsen når den brukes i store mengder (mer enn 200-300 g ost daglig). Ved regelmessig inntak av kalsium i en dose på mer enn 2500-3000 mcg, kan symptomer på hyperkalsemi forekomme med nedsatt funksjon av muskel- og nervesystemet (muskelsmerter, generell svakhet, tretthet, hukommelsestap, depresjon), fordøyelsesorganer (erosjoner og sår, cholecystitis og pankreatitt, kolitt), urinveiene (steindannelse, nyresvikt, kardiovaskulær system (rytmeforstyrrelser, hypertensjon), hud.
Tryptofan - en essensiell aminosyre inneholdt i ost i økte mengder og nødvendig for normal hjernefunksjon, kan forårsake døsighet, samt forverre tilstanden av helse i nærvær av noen medfødte metabolske sykdommer. Studier har blitt utført på dyr der det har blitt vist at utilstrekkelig bruk av tryptofan øker dødeligheten i ung alder og samtidig øker den samlede forventede levealder.
Tyramin - en biogen amin inneholdt i ost, kan provosere utviklingen av hodepine i migrene og er uforenlig når den brukes sammen med visse antidepressiva.
I de senere år har det vært utført en rekke studier som viser en økt risiko for å utvikle ondartede svulster (blærekreft, prostatakreft hos menn og eggstokkumorer hos kvinner) med overdreven forbruk av ost. Det antas at skade er forårsaket hovedsakelig av kasein og kalsium, som inneholder store mengder i ost.

Hvor mye ost kan du spise uten å skade helsen?

Som nevnt i artikkelen, er ost et produkt av melkebehandling, og det kan derfor oppfattes at helsefare (som kasein og kalsium) vil bli oppsummert når du spiser andre meieriprodukter (hele melk, kefir, cottage cheese, etc.).

Så hvor mye ost kan du spise for helse? Hvis vi vurderer det sikre innholdet av kasein og kalsium, kan 30-50 g hard ost eller 100-150 g hytteost eller 400-500 g helmelk, kefir eller yoghurt forbrukes uten skade. Det vil si at hvis du har spist 50 g hard ost idag, har du allerede fullført din daglige dose meieriprodukter.
Studier utført på ostens skade med hensyn til å øke risikoen for å utvikle blærekreft, viser at en trygg daglig dose av ost vil være 50 gram (maksimalt 53 g).

Dette er paiene (i form av pizza)... Jeg vil gjerne merke at den pågående forskningen ofte motsetter hverandre, slik at du ikke kan ta dem som en ubestridelig sannhet. En ting er tydelig - foranstaltningen er nødvendig i alt. Et variert kosthold, hvor alle sunne matvarer (kjøtt og fisk, ost og ost, frokostblandinger og pasta, grønnsaker og frukt, bær og nøtter...) blir periodisk presentert i moderasjon, vil bare gi oss fordel. Og dataene som presenteres i artikkelen vil kunne advare de mest fanatiske ostelskere som bruker dette produktet 300-500 g per dag i lang tid.

Testkjøp

Den daglige prisen på ost. Testkjøp. Fragment av problemet av 12/09/2014

Legge inn videokode

innstillinger

Spilleren starter automatisk (hvis det er teknisk mulig) hvis den er i oversikt på siden

Størrelsen på spilleren blir automatisk justert til størrelsen på blokken på siden. Aspect ratio - 16 × 9

Spilleren vil spille av videoen i spillelisten etter å ha spilt den valgte videoen.

Ost - lederen i mengden kalsium per 100 g blant alle meieriprodukter, det er en kilde til mettet animalsk fett og protein. En dag anbefales å spise ikke mer enn 70 gram ost

Se med dette

Mest populære

anbefalt

Siste oppdateringer

Mine abonnementer er:

© 1996-2018, Første kanal. Alle rettigheter reservert.
Full eller delvis kopiering av materiale er forbudt.
Med avtalt bruk av materialer fra nettstedet, er det nødvendig med en link til ressursen.
Koden for innsetting i blogger og andre ressurser som er lagt ut på vår nettside, kan brukes uten koordinering.

Live kringkasting av kringkastingsstrømmen på Internett uten avtale er strengt forbudt.
Broadcasting er bare mulig når du bruker spilleren og den første kanalens nettbaserte kringkastingssystem.
Søknad om organisering av kringkastingen.

Bakgrunn Første kanal tlf. +7 (495) 617-73-87

Fordelene og skader av ost: er det verdt å spise?

I dag er nesten hver person ost en integrert del av dietten. Oster er en god matbit for hver dag. Men det er verdt å spørre, er det bra for kroppen? Som det viste seg, varierer meninger om dette emnet. Noen tror at ost bare er nødvendig for folk, andre tror at dette produktet har mer skade enn det som er bra for kroppen.

Studier har vist at ost er en utmerket kilde til sporstoffer og gunstige vitaminer. Andre har oppdaget sannheten for oss at produktet er for høyt i kalorier og fett, og bør ikke spises. Så i dag vil vi forstå dette problemet. Og fjern all spekulasjon om ost.

Ostdrøm: nyttige egenskaper

Vi vil starte med de fordelaktige egenskapene til ost. Og finne ut om det er gunstig for kroppen? Hoveddelen av alle oster er protein. Som du vet, krever kroppen vår at protein skal danne nye celler. Protein i ost kjøper oppløselige egenskaper. Og på grunn av dette blir det nesten fullstendig absorbert i organismen. Vi kan anta det uten spor. Det er enda mer protein i osten enn i kjøttet selv.

Ost inneholder fosfor og kalsium. På dagen må du bare spise 70 gram ost, slik at en voksen kan få en daglig mengde kalsium. Produktet kan skryte av et høyt innhold av vitamin A og B, så vel som det inneholder aminosyrer (lysin, metionin, tryptofan) som er nødvendige for mennesker. Oster er nødvendig i rasjonen. Pass på at det skal spises av barn, gravide og ammende kvinner, frøplanter. Meieriprodukter støtter kroppen godt under beinfrakturer.

I tillegg er ost en uunnværlig kilde til melkefett. Spør hvorfor de trengs? Melkefett hjelper fordøyelsessystemet og har en gunstig effekt på kroppens metabolisme. De fleste av disse stoffene i fettost. De er mer delikate i smak.

Hvis du spiser et par timer før sengetid et par stykker ost, vil dette gi deg en god og sunn søvn. Derfor kan du lage deg en daglig matbit før du sover: et par stykker ost og et glass kefir.

Ost er laget av melk. Derfor konkluderer du at det inneholder alle sporstoffer som finnes i melk, men bare i konsentrert form. 1 liter melk inneholder så mye vitamin som 100 g ost.

Negative sider av ost

Vi forstod allerede at osteproduktet var nyttig. Men verden er ikke delt inn i svart og hvitt. Derfor har også ost to sider. Det er nyttig, men på den annen side har den sine egne "dårlige" sider. Derfor, la oss vurdere disse alternativene.

Nå selger de mange skarpe og salte varianter av ost. De påvirker magen negativt. Derfor er det verdt å nekte fra et slikt produkt. Spesielt gjelder dette for personer som lider av magesår og gastritt. Ikke anbefalt for salt og krydret ost med hypertensjon.

I tillegg er ost et produkt av grov behandling. Et konstant forbruk av et slikt matprodukt kan oppstå nyrestein. Dette betyr ikke at du ikke lenger kan spise ost. Selvfølgelig ikke! Oster må spise. Du trenger bare å begrense deg til noen varianter. Eliminer krydret gule varianter og gi din preferanse til ostemasse oster.

Den mest nyttige osten

Hvor mange på hyllene i supermarkedet oster, bare øynene er spredt. Og hvilken er sunn og velsmakende? Hardt spørsmål! Men vi vil prøve å svare det samme. Ofte, i nærheten av hyllene med ost, føler vi oss som "lossy", fordi du kan gjette og kjøpe for salt eller krydret ost. Hvert utvalg kan skryte av forskjellige fordelaktige egenskaper. La oss komme i gang

Suluguni. En av de mest populære oster. Det er vanligvis tilberedt av pasteurisert melk fra en ku, geit og til og med bøffel. Det forbedrer personens appetitt og stimulerer tarmens arbeid, og derved er fordelaktig for stoffskiftet. Hvis den er tilberedt riktig, så er den veldig nyttig for en person.
Adygei OST. Denne typen ost skal være laget av melk. Osten modner tidligere i saltlake når den utsettes for ikke-bakterier - bulgarsk troll. Denne osten er veldig fett, men inneholder alle nyttige vitaminer for kroppen. Hvis en person har laktoseintoleranse, bør denne ost kastes. Han holdt bare en måned etter produksjonen. Så vær forsiktig så du ikke kjøper et utgått produkt.
Ost ostemasse. Det er den sikreste typen ost for kroppen. Den kan konsumeres daglig. Det skaper ikke ubehag for kroppen og metter det med kalsium. Den kan brukes under dietter og inkluderes i babymat.
Oster med mugg. Oster som Brie og Dor Blue kan skryte av deres bakteriedrepende egenskaper. De er veldig nyttige for fordøyelsen. Ost Brisozrevaet med penicillin sopp i spesielle kjellere. Og etter en lang modning på overflaten av osten, vises hvit, myk mugg. Men for fremstilling av Dor Blue bruk soppblå mold. Mugg forbedrer tarmene og hjelper i syntesen av vitamin B. Så denne osten er definitivt nyttig for mennesker. Oster er tilberedt på basis av usterilisert melk, derfor anbefales det ikke for gravide og barn. Slike oster er ganske høye i kalorier.
Parmesan. Deilig italiensk ost. Uten denne osten har ingen pasta i Italia gjort. Det kan lagres i 10 år når det er riktig forberedt, er det nesten ikke noe kolesterol. Parmesan er bra og kan spises uten unntak.
Kremost. Det er her det er verdt å stille et spørsmål om verktøyet. Når du ser på emballasjen med den bearbeidede osten, tenker du umiddelbart hvor mye alt er crammed der. Hvis selvfølgelig osten ble laget uten kjemiske og tilsetningsstoffer, så er det verdt å tenke på bruken. God bearbeidet ost skal tilberedes av naturlige ingredienser og inneholder vitamin B, fosfor, kalsium og kasein.
Feta. Lekkert ost er opprinnelig fra Hellas. Den er laget av sau eller geitmelk. Den inneholder et stort antall antibiotika som beskytter kroppen mot matforgiftning. Derfor anses ost for å være gunstig for kroppen.

I dag har vi lært at ost er mer gunstig for kroppen enn det er skadelig. Det finnes varianter av oster som bør unngås, men de fleste velsmakende oster er gode for kroppen og bør inkluderes i det daglige dietten. Nesten alle varianter har nyttige egenskaper. Mange av dem har kolesterol, men parmesan er et unntak fra reglene. Nå vet vi svaret på spørsmålet om bruken av ost. I alt trenger du å vite når du skal stoppe. Spis ikke mer enn 50-70 gram ost om dagen, og det vil være nok. Vi ønsker deg en hyggelig appetitt og kulinariske mesterverk med ost!

OST er normen per dag

Anbefalingene ble utviklet av Statens forskningsenter for forebyggende medisin fra Helse- departementet i Russland, med den tekniske støtten til prosjektet "Systemet for forebyggende tiltak og befolkningen i Russlands befolkning" av Helse-departementet i Russland og Tacis-programmet.

Anbefalte kostholdskrav

Hva er et sunt kosthold?

Utvalg av produkter
Balansert diett
deilig
billig
Bra for alle

Hvorfor er det viktig å spise riktig?

Fordi det tillater:

Forhindre og redusere risikoen for kroniske sykdommer
Opprettholde helse og attraktivt utseende
Hold deg slank og ungdommelig
Å være fysisk og åndelig aktiv

Hvordan spise?

Den moderne modellen for sunn mat ser ut som en pyramide. Med fokus på det, kan du lage et balansert kosthold for hver dag.

Ved foten av pyramiden er brød, frokostblandinger og poteter (6-11 enheter per dag).

Neste trinn er grønnsaker og frukt (5-8 enheter per dag).

Neste trinn inneholder melkeprodukter (melk, yoghurt, ost - 2-3 enheter per dag), samt kjøtt, fjærfe, fisk, belgfrukter, egg og nøtter (2-3 enheter per dag).

På toppen av pyramiden - fett, oljer (noen ganger 2-3 enheter per dag), samt alkohol og søtsaker (noen ganger 2-3 enheter per dag).

Balansert diett - er forbruket av produkter i det optimale forholdet.

Alle produktene er delt inn i seks hovedgrupper:

Brød, frokostblanding og pasta, ris og poteter
Grønnsaker og frukt
Kjøtt, fjærfe, fisk, legumes, egg og nøtter
Meieriprodukter (melk, kefir, yoghurt, cottage cheese, ost)
Fett og oljer
Produkter hvis forbruk bør begrenses. Vær forsiktig med dem!

Ved å forbruke det anbefalte antall porsjoner (hver) i hver matvaregruppe, kan du være sikker på at du i løpet av dagen vil tilfredsstille kroppens behov for alle nødvendige næringsstoffer i tilstrekkelige mengder.

Hva er matstoffer og hvilke funksjoner i kroppen utfører de?

Proteiner - - "byggeklosser", hvor kroppen er bygget og alle stoffene som er nødvendige for livet: hormoner, enzymer, vitaminer og andre nyttige stoffer.

Fett gir kroppen energi, fettløselige vitaminer og andre gunstige stoffer.

Karbohydrater - den viktigste leverandøren av drivstoff for livet.

Kostfiber - Fremmer god fordøyelse og assimilering av mat, avgjørende for forebygging av kardiovaskulære sykdommer og kreft.

Mineraler og vitaminer støtter riktig metabolisme og sikrer normal funksjon av kroppen.

Produktgruppe 1 og 2 - grunnlaget for kostholdet ditt. De er mest gunstige for helsen din og kan forhindre hjerte-og karsykdommer og kreft.

1. Brød, frokostblanding og pasta, ris og poteter (6-11 enheter per dag)

Kilden til energi, karbohydrater, fibre (fiber), proteiner, vitaminer i gruppe B, jern.. Bygg maten din ut fra disse produktene.

2. Grønnsaker og frukt (5-8 enheter per dag)

Kilde av fiber (fiber), vitaminer og mineraler. Jo mer variert kostholdet for grønnsaker og frukt, desto bedre balansert ernæring. De anbefales å spise flere ganger i løpet av dagen (minst 400 g / dag).

3. Kjøtt, fjærfe, fisk, belgfrukter, egg og nøtter (2-3 enheter per dag)

Kilde av protein, vitaminer og mineraler. Kjøtt og kjøttprodukter med høy fett bør erstattes av belgfrukter, fisk, fjærfe eller magert kjøtt.

4. Meieriprodukter (melk, kefir, yoghurt, cottage cheese, ost) (2-3 enheter per dag)

Kilden til protein og kalsium, som gir styrke til bein. Melk og meieriprodukter anbefales å være lite fett og salt.

5. Fett og oljer (2-3 enheter per dag)

Energikilde, vitaminer A, E. Anbefalt:

Bruk sunne vegetabilske oljer (oliven, solsikke, mais, soyabønne)
Grense dyr (mettet) fett: smør, margarin, matolje og fett i matvarer (melk, kjøtt, potetgull, baking, etc.).

Hvordan oppnå dette? Det er nødvendig:

Spis matfattig mat (skummet melk, kokte poteter, magert kjøtt).
Steam, mikrobølgeovn eller simre, koke, bake
Reduser tilsetningen av fett, oljer i matlagingsprosessen

6. Produkter hvis forbruk bør begrenses. Salt Det totale beløpet bør ikke overstige 1 ts (6 g) per dag, med hensyn til innholdet i brød, hermetikk og andre produkter. Det anbefales å bruke iodisert salt. Alkohol (ikke mer enn 2 enheter. En dag) og sukker (inkludert som en del av søtsaker, sukkerholdige drikker, sukkerholdige matvarer) De inneholder vitaminer og mineraler, er høy-kalori og føre til fedme, diabetes, tannråte. Alkoholforbruket bør ikke være vanlig, daglig!

Eksempel dagmeny

fROKOST

1 tallerken risgrøt (1 enhet) på melk med lavt innhold (0,5%) fett (½ enhet.)
1 stykke brød (1 enhet)
1 stk ost (1 enhet)
Te eller kaffe

1 tallerken med vegetabilsk salat (1 enhet) med solsikkeolje (1 enhet)
1 dessertplate av ertesuppe (1 enhet)
1 stykke magert kjøtt (1 enhet)
½ dessert bokhvete grøt (1 enhet)
2 stykker brød (2 enheter)
1 glass juice (2 enheter)

1 stykke brød (1 enhet)
1 tallerken med vegetabilsk suppe (1 enhet) med olivenolje (1 enhet) og kokte poteter (1 enhet)
1 porsjon fisk (1 enhet)
te

Før sengetid

½ kopp fett yoghurt (½ u.)

La våre anbefalinger hjelpe deg med å etablere et sunt kosthold!

Disse anbefalingene ble gjort et sted i null år. På den tiden ble det fremdeles ansett som korrekt (ifølge de viktigste næringsdrivende fra USA) å praktisere ganske alvorlige restriksjoner på animalsk fett på grunn av kolesterolet de inneholder i normal ernæring. Senere studier dukket opp (igjen i vest) rehabiliterer animalsk fett i det daglige kostholdet. Videre viste det seg at langvarig begrensning av animalsk fett kan føre til fedme (.), Kardiovaskulære sykdommer, diabetes mellitus type 2 og andre metabolske forstyrrelser. Detaljer du finner på Internett. Jeg kan bare tilby artikkelen min om ernæring, skrevet omtrent på samme tid, hvor hovedideen var ideen om mangel på ulike restriktive dietter og dietter. Spesielt gjorde jeg ikke diettologi. Bare basert på min egen erfaring, kom en idé fram, hvordan kan du, fritt spise, unngå smuss. Denne artikkelen er http://psy.tom.ru/diet.html

Også, for de som ønsker å forstå noen av finessene med å sette kroppens forsvar, anbefaler jeg min artikkel - http://psy.tom.ru/cold.html

Og likevel, hvis du vil "forstå" psykologi, det er i deg selv dine erfaringer, forstå hvor alt kommer fra, anbefaler jeg også artikkelen din skrevet på grunnlag av logisk resonnement uten mystikk og glamour. Hele artikkelen her er http://psy.tom.ru/article.html. Detaljer her - http://psy.tom.ru/information.html

Enkel og enkel diett for vekttap - Kjøtt til middag pluss urteinfusjoner. Denne dietten er for de som ønsker å gå ned i vekt og for generell gjenoppretting. Ikke-restriktive kosthold og kosthold.

Amerikanerne fikk en ny diettguide. Restauranter kalorier innhold innholdet; begrensende sukkerarter, salt, transfett.

Trendy dietter er farlig for helsen. Blind tro på systemer for vekttap og sunn mat, basert på utelukkelse av visse produkter.

En fjerdedel vegetarianere spiser kjøtt. Britiske forskere har analysert dagbøker om dietter på 11 tusen mennesker.

Kuldens effekt demonstrerer tydelig arbeidet med provokasjonsmekanismer. Skarp avkjøling av en oppvarmet kropp, for eksempel i et utkast eller drikke kaldt vann, fører til svekkelse av lokale immunitetsfaktorer, noe som forårsaker nysingrefleks. Som et resultat kommer patogene mikroorganismer (bakterier og virus) inn i paranasale bihulene der induksjon av immunrespons oppstår. Nysing og hoste bidrar til dannelsen av individuell og kollektiv immunitet mot ARD, influensa, meningitt, encefalitt og andre infeksjoner. >>>

Som et resultat av en smertefull reaksjon eller en traumatisk opplevelse, oppstår følgende forandringer vekslende stadier: undertrykkelse, forskyvning, inversjon, motivasjon.
Enhver motivert tilstand kan brytes ned i trinn i henhold til dette mønsteret.
Tenk for eksempel gjennom prismet av dette mønsteret, slike begreper som kjærlighet og vennskap. >>>

Luft bihuler (bihulene, sinusitt) har små hull (anastomose) i nesehulen, gjennom hvilke under pusting, og spesielt i bihulene nysing mikroorganismene falle og avsettes på slimhinnen. Periosteum og slimhinne er tett smeltet her, har en generell blodtilførsel. Mikrobielle antigener med makrofager eller motiverte T-lymfocytter kan lett transporteres inn i beinmargen med blodet, hvor disse cellene samarbeider med B-lymfocytter. >>>

Kreativ stagnasjon kan oppstå av flere grunner: disse er forskjellige distraksjoner, og det lange fraværet av resultater eller tilbakemelding og stress. De kaller det annerledes: en kreativ krise eller stagnasjon, tomhet, frykten for en ren skifer eller bare latskap. Kort sagt, det er en psykologisk barriere.
Hvordan kan oppnå en slik tilstand som kan beskrives på ulike måter, men essensen er den samme: kreativ oppstigning, inspirasjon, energi kostnad, tankens flukt, vulkanen av ideer for kreative bølgen, en bølge av fantasi, på toppen av en bølge, opplysning i hjernen, ubegrenset tenkning, gjennombrudd, en strøm av bevissthet, mot, en forutsetning for suksess, en kraftig impuls, en fantastisk holdning, kjøring, eufori, intuisjon, innsikt, innsikt, kreativitet, etc. >>>

En erfaren person er syk med akutte luftveisinfeksjoner og influensa om sommeren, og en uskadet person - i høst og vinter. Vinterperioden, med et overordnet opphold i varme rom, oppfattes av den moderne menneskets organisme som en fortsettelse av sommeren. Viktige reflekssoner som kan forårsake og katarrale effekter, er føttene, bakoverflaten hos menn og skinker hos kvinner. Dette skyldes tilsynelatende forskjeller i fordelingen av kroppsvekt, diafragmatisk pust i menn og brystkasse puste inn i kvinner. Alt som er oppført hos kvinner er sikkert knyttet til fødsel. >>>

Denne dietten er for de som ønsker å gå ned i vekt og for generell gjenoppretting. Grunnlaget for dietten er observasjonen av at kjøttmat ikke bare er en stimulator for metabolisme og fysisk aktivitet, men også den sterkeste faktoren i økende appetitt. Men appetitten for dagen å gå ned, hvis kjøttretter i kombinasjon med andre produkter som skal brukes bare om kvelden, til middag.
For å lette overgangen til en ny diett kan det være å bruke infusjoner av urter. Det skal advares og ikke misbruke nestia av de urter, der de aktive substansene forårsaker vanndrivende, koleretiske eller avføringsvirkninger. >>>

En artikkel om naturen av atmosfæriske elementer. Spesielt vurderes prosessen med kondensering av superkjølt vanndamp, som kan forårsake skarp trykkfall, skråvind og eddier, vurderes. Sannsynligvis er vortextrakten som dannes, viklet av akselerert luftstrøm, som omslutter de turbulente "fremspringene". >>>

Hjem Innhold Kommentarer Nettstedinformasjon Søk Nettoppdateringer Kataloger-Lenker Eng
Informasjonen som er oppgitt på nettstedet, bør ikke brukes.
for selvbehandling og kan ikke erstatte personlig høring av en lege.

* Om ost *

Hva er ost? Ost historie, typer og varianter, teknologi.

Hva er ost?
Overskriften kan virke litt rart. Faktisk vet alle i verden hva osten er.
Når de blir spurt om hva godt og ondt er, la de opp et essay om emnet "Hva er frihet" og blir bedt om å spekulere om moral, det er da vi har en reell vanskelighet. Og her er et enkelt spørsmål: hva er ost?
Det ble spurt om tilfeldige mennesker gikk i nærheten, spørsmålet: hva er ost?

"Rennet cow lactose"
"Meieriprodukter, det er mange varianter"
"Dette er et produkt som folk gjør fra ostemasse, og tilsetter salt til det. Resultatet er et stoff som kan være både solid og ikke veldig "
"Сeseese er gammel melk!" (Bokstavelig oversettelse: OST er gammel melk!)
"Hmm. det er en halvfast substans (jeg vet ikke hvordan jeg skal kalle det) av gulaktig oransje farge, i et stort eller lite hull "
"Dette er en veldig smakfull gul masse med hull"
"Spiselig produkt, som resulterer, med visse tiltak med melk eller et stykke herdet melk som igjen mye kalsium"
Mange respondenter følte seg forvirret. Det ser ut til at et slikt kjent produkt, som alltid er tilstede på bordet vårt, er det vanskelig her? Likevel er det vanskelig å svare på dette spørsmålet.

Dahl-ordboken har en veldig interessant definisjon:
Ost. hytteost; Syltet melk er satt inn i ovnen, og vassle er samlet fra koagulert bakken; men vanligvis blir ost kalt tysk råstoff, gitt ut av parnago-melk, saltet og tørket i sirkler. Det mest berømte sveitsiske råmaterialet, fet, noseplate, med en tåre; han og vi er utstedt rettferdig? Engelsk oster, krydret, nerdy festering; Nederlandsk, tett, dens smak; som italiensk: parmesan, tørr og smuldret; Brie, halm, myk, skjør.

Ganske nøyaktig og fullstendig definisjon er på Wikipedia:
OST er et matprodukt avledet fra rå melk ved bruk av melke-koagulerende enzymer og melkesyrebakterier eller ved smelting av forskjellige meieriprodukter og ikke-meieriprodukter med saltmeltere. Ostproduksjon regnes som en av de mest "foul-smelling." Osten er vanligvis lysegul i fargen, det kan enten være med øyne eller uten dem.
Ordene "cottage cheese" og "ost" er skilt på russisk. I gammel russisk, ukrainsk, serbisk og noen andre slaviske språk betyr ordet "sire" både ost og ostemasse.
Så noe blir klart, bildet av ost begynner gradvis å dukke opp, men, så langt, ikke helt fullstendig...

For å fullstendig forstå hva ost er, er en enkel definisjon ikke nok. Konseptet med ost inkluderer sin historie, dens sammensetning, og prosessene som skjedde med den under matlaging, og dens varianter og mye mer.

Oststyrke

I hovedsak er ost et melkekonsentrat. Alt nyttig som finnes i 10 innledende liter melk er 1 kilo av den resulterende osten. Dette er omtrentlige tall. Men enkel aritmetikk viser at en halvtreds gram ost som en person kan spise til et måltid, gir ham samme fordeler som om han drakk en halv liter melk.
La oss se hva som kan være nyttig for en gulaktig skorpe av ost.
Diettprotein bør inkludere essensielle aminosyrer som er nødvendige for kroppens vitale funksjoner, og deres nivå i animalsk protein (for eksempel i ost) er betydelig høyere enn i vegetabilske proteiner.
Det daglige behovet for en voksen for protein er ca. 1 g / kg masse, dvs. en person som veier 70 kg, trenger omtrent 70 g protein per dag. Oster er en verdifull kilde til protein, da det vanligvis inneholder alle essensielle aminosyrer. I samme femti grams stykke hard ost inneholder 25% protein fra gjennomsnittlig daglig rate.
Samtidig er osten veldig næringsrik. 300-400 kcal per 100 gram er en omtrentlig norm for hard ost.
OST inneholder mye fett - en leverandør av kalorier: Omtrent 100 gram av kroppens daglige krav er 100 g. Melkfett, som er en av de mest delikate (det gir osten sin unike smak), blir raskt, lett og nesten fullstendig absorbert. I tillegg inneholder sammensetningen av oster lecithin, som påvirker fordøyelsen og riktig metabolisme av fett i kroppen, samt fett og vannløselige vitaminer. Dermed regulerer vitamin A vekst og syn, beskytter huden og slimhinnene, B2 (riboflavin) fremmer energiproduksjon i kroppen, B12 som inneholder kobolt, påvirker blodsirkulasjonen, og B1 øker effektiviteten. Innholdet av vitaminer i ost avhenger av fettinnholdet: opptil 80% av vitamin A inneholdt i melk overføres til fettost. Konsentrasjonen av vitamin B i gruppe B er også høy, men innholdet avhenger av en rekke faktorer, som for eksempel startkulturen og aldringsperioden.
Sporelementer som sink, jern, jod, selen og kobber, selv om de er tilstede, men i tilstrekkelig liten mengde. Selv om ost med vanlig forbruk kan tjene som en ekstra kilde til disse sporelementene.
Først av alt er ost verdsatt for fosfor og kalsium.
Behovet for kalsium avhenger av alder. For voksne er den nødvendige daglige prisen fra 800 til 1000 mg, og for barn fra 600 til 900 mg, noe som er svært viktig for barn på grunn av intensiv vekst av skjelettet.
Avhengig av sorten, kan 100 gram ost bli funnet, så vel som den totale mengden kalsium som trengs per person per dag, og mengden overgår enda denne verdien. For eksempel, i Parmesan, per 100 g er det 1200 mg kalsium. Mengden fosfor i osten vil være halvparten av det daglige kravet.

Ja, det er virkelig verdt å inkludere ost i kostholdet ditt. Men noe produkt er skadelig for mennesker i store mengder.
I tillegg til den enorme mengden protein inneholder osten mye fett. Disse fettene bidrar til overvekt. Du må overvåke mengden av ost som spises per dag, fordi hvis du spiser 100 gram ost, får kroppen ca 30 gram fett, og dette er mer enn en tredjedel av det beløpet som anbefales av leger.
Det mest interessante er at vi ikke engang merker osten i våre liv. Et stykke ost - til frokost, pizza - ved lunsjtid, og til middag spiser vi pasta og gni også ost på toppen. Men uttrykket "alt er godt i moderasjon" snakker nettopp om vår bevissthet i alt vi gjør.
Når det gjelder ost med mugg, fortsetter kontroversen om fordelene og skadene til disse ostene. Men ost med mugg er definitivt ikke anbefalt for gravide kvinner.

OST for vekttap: Velg de mest kalorier og fettfattige varianter

"Et måltid uten ost er som en enøyet skjønnhet," sa den uovertruffen franske kokken Jean Anthelm Bria-Savarin, og var noe riktig. Vi er alle vant til dette produktet: det er han som er grunnlaget for en velsmakende og næringsrik sandwich til frokost, til lunsj gjør den utmerket kremsuppe, og om kvelden hva kan de gjøre med å bite deilig rødvin?

Men det er på tide å bli kvitt de ekstra pundene, og alle begynner å spørre ernæringseksperter med håp og i deres stemmer hvis de kan spise ost mens de mister vekt - minst litt? Spørsmålet er berettiget, for i dette produktet ruller kaloriinnholdet bare over og beløper seg til 300-400 kcal per 100 g. Tydeligvis ikke en diettindikator. Imidlertid kan et smutthull finnes.

Er det mulig?

Mange tør ikke å spise ost mens de mister vekt. Av forskjellige grunner:

høyt kalori;
gjelder ikke vegansk mat;
inneholder mye fett;
dyrt;
er ikke grunnlaget for mono-diett;
i en rekke dietter oppført i listen over forbudte matvarer.

Kalori spiller en avgjørende rolle, men det er hun som viser seg å være det enkleste problemet å løse. Ost kan spises i rammen av de fleste dietter, fordi det ikke forstyrrer å miste vekt fordi:

i 1 gang er det lite sannsynlig at du spiser mer enn 1-2 stykker, hvis vekt ikke overstiger 20-30 g, henholdsvis vil det bare være 60-80 kcal;
de som holder seg til en vegansk diett kan ha råd til å nyte tofu;
det finnes varianter med lav prosentandel av fett;
samme tofu er ikke så dyrt;
ost-mono-dietter finnes ikke, fordi dette produktet ikke kan gi kroppen med alle nødvendige stoffer;
forbudt bare i noen dietter: vegan, rå mat, fettfri, grønnsak. Og tillatt i alle andre.

Og et annet stort pluss til fordel for ost som diettprodukt: nesten alle sine varianter har lavt GI. Til sammenligning:

tofu = 14 enheter;
ost = 0 enheter;
Suluguni = 0 enheter;
ost = 29 enheter;
harde varianter = 0 enheter.

Vi konkluderer: Når du mister vekt, kan du spise kalorierost, rik på proteiner og lavt fett, mens du observerer dagsprisen. Det skader ikke figuren, vil tillate å diversifisere dietten og forbedre helsen.

Visste du at... franskmenn anser dagen da de ikke prøvde et enkelt stykke ost, levde ubrukelig?

Fordelene

Hvis du regelmessig inneholder ost i kostholdet ditt mens du mister vekten, vil det ha den mest positive effekten på helsen, da den har en rekke nyttige egenskaper:

forbedrer fordøyelsen;
er en kilde til kalium, kalsium og proteiner;
normaliserer blodsirkulasjonen;
øker effektiviteten, gir ansvar for livskraft og energi;
aktiverer cellulær respirasjon;
lindrer søvnløshet;
beroligende effekt på nervesystemet, som bidrar til å takle stress, og dermed redusere produksjonen av kortisol, noe som bidrar til avsetning av fett og stimulerer appetitten;
normaliserer prosessene med vekst og utvikling i barndommen og ungdomsårene;
øker erektil kapasitet hos menn;
fremmer synsskarphet, forhindrer øyesykdommer.

Det er ikke overraskende at det har en så komplisert effekt på kroppen. Tross alt er dette et lagerhus med lett fordøyelige proteiner, melkfett, aminosyrer, mineralsalter, vann- og fettløselige vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Ved produksjonsmetode

Ferske - dette er cottage cheese, som i mange land anses som et osteprodukt.
Myk - har en skorpe fra en form: med en vasket skorpe (den er behandlet med alkohol) og fluffy (med en mugg).
Halvhard og hard: kokt (Parmesan, mozzarella) og ukokt (Gouda, Cheddar).
Syltet: ost, suluguni, feta.
Blå - med mugg (Roquefort).
Fusjonert: bane, bølle, vennskap, rav.
Røkt: pølse, pigtail.

Hvis du stoler på denne klassifiseringen, anbefales det å bruke friske og harde oster mens du mister vekt. De med mugg er kostbare og krever å bli vant til lukten og smaken. Til tross for innholdet av kalorier med lavt kaloriinnhold inneholder de for mye salt, noe som forstyrrer kroppens vannbalanse og bidrar til dannelsen av ødem, noe som er uakseptabelt mens du mister vekt. Det er for mange tilsetningsstoffer, farger og smaker i bearbeidede ostemerker, så du bør være forsiktig med dem. Røkt er heller ikke anbefalt å bruke, da denne metoden for matlaging er forbudt i dietter og i riktig ernæring.

Av rå

Koe: mer enn 85% av varianter.
Geit: Shavrou, Manchego.
Sau: hvit ost.
Mares: Kurt.
Blandet: feta (sau + geitmelk).

Den mest nyttige er oppnådd fra geitmelk, men den er langt fra kosthold, da den inneholder en stor mengde fett. Får og hopp er vanskelig å få. Derfor er alt som forblir slanking - ku.

Fettinnhold

Kosthold (10%).
Fet til kvart (20%).
Fet (30%).
Tre fjerdedel fat (40%).
Fet (45%).
Veldig fett (50%).
Kremet (60%).
Maksimal kremaktig (85%).

Mange varianter har en tilsvarende gradasjon. Derfor er det viktig å studere emballasjen nøye og kjøpe ost som ikke har mer enn 40% fett. Det beste alternativet - magert.

Etter type surdeig

Whey (ricotta).
Rennet.
Sour-milk: revet (grønn), cottage cheese.

Gjærmelk - den mest naturlige, er laget av skummet melk, som gjæres ved hjelp av melkesyrestasjon. Det kan sikkert spises på enhver diett.

Ved tilstedeværelse av tilsetningsstoffer

Med nøtter.
Med greener.
Med en bue.
Med sukker.
Med sopp.
Med laks.
Med sjokolade.
Med skinke, etc.

Ønsker du å gå ned i vekt uten å gi opp ost? Da er det bedre å ikke kjøpe det med ekstra smaker: For å forlenge holdbarheten, legger produsentene mye konserveringsmidler til produktet.

Dette er et faktum. Inntil nå kan ingen beregne hvor mange varianter av ost som produseres i verden i dag. Den største vurderingen av dette produktet ble laget av Andre Simon - Fransk ost-maker. I sin avhandling "På ostvirksomheten" er det nevnt 839 arter, han skrev det i over 17 år.

Kaloriinnhold

Siden du har slanking, må du velge de mest kalori-oste, denne tabellen viser deg i sammenligning hvilke som er kosthold og hvilke som er bedre å ikke misbruke.

Beregningsverdien i tabellen er inkrementell, det vil si de laveste kalorivariene i de første stillingene.

Lav kalori

Høy kalori

Ifølge denne tabellen er lederne:

Den mest kalorierige - Mascarpone, lavest kalori - Tofu.
Den mest proteiner - Parmesan, det laveste proteininnholdet - Mascarpone.
Den fete er Mascarpone, den minst fete er Gærmet melk.
Mest karbohydrat - Omichka.

Fra verden av stjerner. Salvador Dali favorittost er Camembert.

Kontra

Det er nødvendig å avstå fra denne metoden for å miste vekt i nærvær av følgende forhold og faktorer:

fedme (om metoder for å håndtere denne sykdommen, vi har allerede skrevet);
et sår;
gastritt;
tendens til hevelse;
pankreatitt;
laktoseintoleranse;
kolecystitt;
aterosklerose;
hypertensjon;
nyresykdom;
barns alder opptil 2 år.

Naturligvis, fra ett stykke 2-3 ganger i uken, vil de listede sykdommene ikke forverres. Men hvis du planlegger å inkludere ost i et permanent kosthold, vil forekomsten av disse sykdommene ikke tillate deg å gjøre dette.

I tillegg må du ikke glemme at hver variasjon også har sin egen liste over kontraindikasjoner. For eksempel er de med mugg forbudt å spise under graviditet. Men tofu kan være mennesker som lider av laktaseintoleranse. Så hvert tilfelle krever separat behandling og konsultasjon med en lege.

Dette er interessant. Holdbarheten til noen varianter er svært begrenset, og etter at den utløper kan de forgiftes. Slike er for eksempel bri.

Måter å gå ned i vekt

Fast dag

Den daglige dosering er ikke mer enn 200 g, dvs. ca. 40 g for hvert måltid (2 plater / biter). Til dette formål kan du velge tofu, Fitness OST (semi-hard rennet), cottage cheese eller serbisk ost, samt noen solide varianter. Grønn te og vann er tillatt. Det er ikke noe mer umulig. Resultatet er minus 1 kg. Du kan gjenta bare en gang i måneden.

Les mer om hvordan du går ned i vekt på det "forbudte" produktet under losningsdagen, les vår egen anmeldelse.

Oste diett

Type: lavt kaloriinnhold, protein. Frist: 1 uke. Resultater: 3-4 kg. Vanskelighetsgrad: medium.

Anbefales for vekttap på bakgrunn av intens trening. Alle fettfattige proteinfôrvarer (kyllingbryst, fisk, meieriprodukter, egghvite, belgfrukter) er tillatt. Hovedbetingelsen er å spise et stykke fettfattig ost tre ganger om dagen. Ernæringseksperter anbefaler mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, adyghe. Det er tilrådelig å inkludere i dietten av forskjellige varianter.

Nysgjerrige faktum. Den franske er snill mot osten. De anser det ikke bare kosthold på grunn av den minste mengden karbohydrater, men også livsforlengende og gir glede av kjærlighet (afrodisiakum).

anbefalinger

Hvordan velge en kvalitet en?

Kaloriinnholdet skal ikke være mer enn 300 kcal per 100 g av produktet, fettinnholdet bør ikke overstige 40%. Jo lavere disse tallene, desto bedre blir resultatet av å miste vekt. Sammensetningen bør bare omfatte naturlige ingredienser: surdeig og melk, muligens tilsatt krydder. Ikke glem å se utløpsdatoen. Vokslaget skal være jevnt, solidt, jevnt i farge, fri for blåsing, skade og hvitt rester.

Farge - melkeaktig, med en gulaktig tinge. Lukten skal ikke være sur eller skarp. Creaks på tennene - inneholder stivelse, det er bedre å ikke kjøpe den. Sticky konsistens indikerer brudd på produksjonsteknikker. Smaken av et kvalitetsprodukt er salt med en kremaktig tinge.

Når er det bedre å spise?

Den optimale tiden er til frokost. Ifølge vitenskapelig forskning, kan magen i morgen fullt absorbere alle ernæringselementene i osten. Til lunsj kan du bruke den som ingrediens i et diettmåltid (kremsuppe, julienne, grønnsaksalat). På middag kan du spise et lite stykke, fordi det siste måltidet skal være protein i henhold til prinsippene om riktig ernæring. Men på sen kveld, om natten, anbefales det ikke å spise det ved vekttap, eller med vanlig kosthold. Proteiner og fett vil gjøre magen tung og redusere fordøyelsessystemet.

I hvilken form?

Eksepsjonelt frisk. Bakt osthett og en crushy masse kremssuppe er toppen av kulinarisk glede, men det er lite bruk for dem. Under varmebehandlingen blir proteinet ødelagt, og mengden av fett øker. Og prøv å ikke spise det kaldt. Klipp et stykke og hold ved romtemperatur i minst en halv time.

Hvordan lagrer du?

På øverste hylle av kjøleskapet ikke mer enn en uke. Så snart molden ser ut på den, blir den solid, dekket med en gul skorpe eller dråper med væske, risikerer ikke helsen din - kast den bort.

Med verden - en tråd. Produksjonslederen er Amerika. Konsernets leder er Hellas. Det beste produktet er laget i Sveits. Connoisseurs - den franske.

Topp anmeldelse

Adygei (264 kcal)

Moderland - Cherkessk. Tilberedt fra kumelk med tilsetning av gjæret melkvalle, pasteurisert ved høye temperaturer. Behandler myke kostholdskvaliteter. Har sur melk, krydret, litt salt smak, har en delikat, tykk tekstur. Inneholder aminosyrer, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsium, magnesium, natrium, fosfor, sink, kobber.

Fetaxa (251 kcal)

Homeland - Middelhavet. Fremstilt av fårmælk basert på rennet fermentering ved koagulasjon. Refererer til syltet syltet sorter. Den har en spesiell, krydret, litt salt smak, noe som minner om Philadelphia, og cottage cheese smell. Rik på vitaminer E, D, C, B, A, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, svovel, kalium, jern. Anbefales for diettprogrammer, da det normaliserer tarmmikrofloraen. Godt i vegetabilske salater.

Suluguni (286 kcal)

Homeland - Georgia. Den er produsert fra ku og bøffelmelk ved pasteuriseringsmetode basert på starter sirup. Det er gjort helt for hånd. Ingen maskinteknologi brukes. Refererer til syltet oster. Har surmælk, litt salt smak. Den har en tett, lagdelt konsistens. Den inneholder vitaminer fra gruppe B, aminosyrer, jern, sink, kobber, kalsium, fosfor, kalium. Det kan brukes i rammen av vekttap, da det løser problemer knyttet til sirkulasjonssystemet.

Ricotta (147 kcal)

Homeland - Italy. Behandler myke, hestekostkarakterer. Den er laget av ku eller fårmælk. Den er basert på whey igjen etter tilberedning av andre oster, med tillegg av rennet. Den har en søt smak, uten en sur lukt. Inneholder fosfor, kalium, sink, vitaminer A, D, E, K. Stimulerer hjernens aktivitet, slår av appetitten, blokkerer sultangrep.

Feta (264 kcal)

Homeland - Hellas. Den er laget av fårmelk med tilsetning av geitmelk. Avser til myke oster. Den har en litt salt smak og krydret aroma. Inneholder kalsium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Det forbedrer den psyko-emosjonelle bakgrunnen, forhindrer overmåling (hvordan man håndterer den uimotståelige elendighet og hva det fører til, kan du lære av artikkelen tidligere).

Mozzarella (253 kcal)

Homeland - Italy. Den er laget av melk av svarte bøfler (den klassiske versjonen), men i butikkene finner du bare et kuprodukt. Refererer til hardkokte oster. Den har en delikat, men frisk smak. Rik på protein, fettsyrer og monosakkarider. Det brukes i rammen av vekttap på grunn av lavt kaloriinnhold og forbedret fordøyelse.

Hvitost (262 kcal)

Produsert i forskjellige land. Den er laget av sau, geit, kumelk. Refererer til syltet oster. Har surmælk, moderat salt smak. Beriker kroppen med vitaminer og mineraler. Kalsium i ost absorberes mye bedre enn fra enhver annen form for ost.

Sirtaki (231 kcal)

Homeland - Hellas. Laget av kumelk. Refererer til syltet oster. Den har en bestemt brak smak. Inneholder protein, som er godt absorbert av kroppen, så det er sirtaki at du kan spise til middag uten frykt for problemer med magen. Forbedrer fordøyelsen og blodsirkulasjonen.

Tofu (85 kcal)

Produsert i forskjellige land. Laget av soyabønner. Den har en nøytral smak. Dette er den mest nyttige osten for vekttap, fordi det inneholder mange bioaktive stoffer og et minimum av kalorier, kan inkluderes i dietten av en hvilken som helst diett (inkludert vegetarisk), da den avviker fra planteopprinnelsen. Det kan være hardt (tett) og mykt (silke).

Til sammenligning. Alle lurer på hvorfor tofu skiller seg ut mot alle andre varianter med lavt kaloriinnhold og lav pris. Det vil ikke virke som et mirakel etter at du vet de følgende tallene. For produksjon av vanlig ost tar 10 liter melk, for samme mengde tofu - bare 600 g soyabønner.

Så du kan spise ost mens du mister vekt, det viktigste er å velge riktig variasjon og ikke overstige den daglige forbruksfrekvensen.