Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.
Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1
Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:
- magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
- forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
- akutt gastritt i utvinningsperioden.
Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.
Dietter 1a og 1b
Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.
Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:
- bakken supper fra frokostblandinger;
- bakken melk porridge;
- gelé;
- dampet omelett;
- melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).
Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.
Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.
Fungerer diettbord nummer 1
Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.
- Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
- De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
- De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
- Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
- Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
- På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
- Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
- Pass på at du har et glass varm melk over natten.
- Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.
Matbordet №1
Innholdet i artikkelen:
Diett nummer 1 er foreskrevet for pasienter som lider av magesår og 12 duodenalt sår. Denne dietten gjør at du kan redusere smerte, normalisere fordøyelseskanalen, akselerere helbredelsen av sår og redusere betennelse i slimhinner i tarm og mage.
For best resultat bør du følge listen over tillatte produkter fullt ut.
Grunnleggende regler for dietten №1
For å redusere de ubehagelige opplevelsene i magen og tarmene, bør man ikke bare ta antibiotika og sterke medisiner, men også følge en diett. Den første diett tabellen er først og fremst en liste over tillatte / forbudte matvarer.
Så hva er inkludert der?
Han er tillatt i denne dietten, men bare tørket. Også, tørre kjeks, sandete kjeks, bakte paier er tillatt.
De er bare tillatt i vegetabilske buljonger (tørk grønnsaker, frokostblandinger og pasta i suppen for å lage mat).
Kokt eller dampet. Tillatelig biff, kalvekjøtt, hvitt fjærkerkjøtt.
Kun i kokt form og eksepsjonelt lette varianter (koteletter, souffel).
- Side retter
Kokte grønnsaker, makaroni (ikke misbrukt), bokhvete, ris er å foretrekke.
Nesten alle arter er tillatt, forutsatt at de er i vannet. Salt / sukker - på et minimum.
- Melk, krem, lett kefir, cottage cheese (fettfri), yoghurt, ost (med et minimum saltinnhold)
- egg
Mjukkokt, damp omelett.
Salater (kokte grønnsaker), biff tunge, aspik, sild (gjennomvåt i melk), lever pate.
Komprimer, litt tørket marshmallows, marengs, konserver og gelé, potetmos (frukt) med gelé.
Kakao og kaffe med melk, te, ferskpresset juice, rosehip decoction og gelé, komposer.
Hvilke matvarer er kontraindisert i kosthold 1?
- Sterk te / kaffe, all brus. Også forbudt alle alkoholholdige drikkevarer.
- Sterke / fettbuljonger fra fisk / kjøtt.
- Korn. Det er forbudt å spise grovt korn (hirse, bygg, korn og bygggriller).
- Brød. Det er umulig under kostholdet å spise ferskt brød og generelt noen ferske bakverk. Alle kaker, paier og andre bakverk skal utsettes til bedre tider.
- Grønnsaker. Under strengt forbud er løk, agurker, kål, spinat med rogn, tomater, reddik, reddik.
- Meieriprodukter. Det er forbudt å surke kefir, cottage cheese og høymette melk, skarpe oster.
- Sopp. Sopp er forbudt i noen form.
Hvordan lage en meny for uken?
Ved kompilering av menyen, bør du bruke ovennevnte lister over produkter. Så, hvordan lage en meny for tabell nummer 1 for uken?
tirsdag:
Frokost 1. Kjøttkoteletter, poteter (potetmos), te (kan være med melk).
Frokost 2. Melk eller gelé.
Lunch. Melkesuppe (ris), gryte (potet), kompott.
Te tid Broth hofter.
Middag. Souffle (hytteost), bokhvete, gelé.
For natten. Melk.
torsdag:
1ste frokost. Høstost, semolina (du kan melk), te med melk.
2dre frokost. Bakt usøtet eple, melk.
Lunch. Melkesuppe (perlebyg), kjøttpatties, potetmos (rødbeter), gelé til dessert.
Te tid Broth hofter, toast.
Middag. Pudding (ris), egg, melk kissel.
torsdag:
1ste frokost. Bokhvete, egg og usøtet te.
2dre frokost. Bakt eple, melk.
Lunch. Suppe (vegetabilsk buljong, grønnsaker), pudding (ris, kjøtt), eplegelé.
Te tid Broth hofter.
Middag. Krupenik (kjøttost, bokhvete), melk.
tirsdag:
1ste frokost. Hytteost (soufflé), risgrøt, te.
2dre frokost. Kissel.
Lunch. Rismelkesuppe, dampede kjøttpatties, potetmos (gulrøtter), kompott.
Te tid Kompott.
Middag. Melk.
fredag:
1ste frokost. Filler fra tungen, potetmos (gulrøtter), svak kaffe med melk.
2dre frokost. Kompott.
Lunch. Melkesuppe (havregryn); fisk biter; potetmos (potet).
Te tid Toast, gelé.
Middag. På middag kan du lage kyllingstøpte patties, potetmos (gulrøtter) og kompott.
lørdag:
1ste frokost. Steamed fiskekaker, potetmos (potet), melk.
2dre frokost. Bakt eple, te med melk.
Lunch. Melkesuppe, vermicelli og kompott.
Te tid Kissel og 2 toasts.
Middag. Kjøttkoteletter (dampet), melkekjøtt.
For natten - kefir.
søndag:
1ste frokost. Havregryn dampet med kokende vann, te.
2dre frokost. Melk.
Lunch. Vegetabilsk suppe (poteter, croutoner), melkjell.
Te tid Melk.
Middag. Til middag er det bedre å lage matlaging med ris eller poteter. Du kan også drikke gelé.
Når er det kirurgiske diett nr. 1 foreskrevet?
Etter operasjoner på fordøyelseskanalen, brukes denne dietten med ekstrem forsiktighet og presisjon.
Du kan ikke spise matvarer som ikke er inkludert i listen over tillatte matvarer.
Diettbord nummer 1 innebærer overgangen til flytende mat, mens man unngår fast mat, som fører til skade på mage-tarmkanalen.
Denne dietten bidrar til å forhindre intestinal distensjon, smerte i magen og gjør at kroppen får mengden kalorier det trenger.
Diett 1 bord: hva kan, hva kan ikke - bordet
Detaljert tabell over forbudte og tillatte matvarer på Diet Table №1. Finn ut hva du kan og ikke kan spise ved å bruke Diet 1 Table, samt indikasjoner, grunnleggende prinsipper og subtyper av denne dietten!
Healing dietter er en integrert del av utvinning av pasienter under behandling av ulike sykdommer. Ordningen hjelper fra Sovjetunionens tid, da det forente strømforsyningssystemet ble utviklet, hvilket er egnet for hvert enkelt tilfelle. Forfatter Pevzner foreslo så mange som 15 tabeller som effektivt eliminerer de patologiske prosessene i kroppen. For tiden er det vitenskapelig bevist at det er en direkte sammenheng mellom diett og sykdomsforløpet. I denne artikkelen vurderer vi det første dietten i systemet, som kalles "Tabell nummer 1".
Indikasjoner for diett "Tabell nummer 1"
Legene foreskriver denne ernæringsordningen slik at fordøyelsesprosessen har en minimal traumatisk effekt på fordøyelseskanalens organer. Samtidig er det nødvendig å vurdere på hvilket stadium sykdommen er. Diett "Tabell nummer 1" er delt inn i to typer: 1-A og 1-B.
Indikasjoner for utnevnelse av en slik ordning er følgende sykdommer:
- Duodenalsår (i noen av periodene - både akutt og remisjon).
- Forverring av kronisk gastritt.
- Et magesår i et hvilket som helst stadium (akutt eller kronisk).
- Akutt gastritt på scenen av utvinning.
Hvorfor er denne tabellen av alle de 15 foreslått av Pevzner, utnevnt med slike problemer? Dette skyldes det faktum at dietten innebærer utvelgelse og kombinasjon av slike produkter som vil overbelaste gastrointestinaltraktoren til et minimum. I magen bør det være minst mulig mat.
Prosessen med fordøyelsen for rask gjenoppretting og å bringe kroppen tilbake til normal, bør være så rask som mulig. Men ikke glem om behovet for å fylle kroppens næringsstoffer og mikroelementer. Den foreslåtte dietten tar fullt hensyn til alle disse kravene.
Viktige funksjoner
Menyen i dietten er utformet for å redusere belastningen på mage-tarmkanalen (termisk, mekanisk, kjemisk). Som et resultat aktiveres regenereringsprosesser, erosjon og sår heler. Med streng overholdelse av alle anbefalinger, reduseres akutte inflammatoriske prosesser. Og den sekretoriske motorfunksjonen i magen går tilbake til normal.
Hovedprinsippene i denne dietten kalles:
- Varigheten av dietten varierer avhengig av sykdomsstadiet, den spesifikke diagnosen, anbefalingen fra legen. Det varierer fra 6 til 12 måneder.
- Det anbefales å spise brøkdel - opptil 7 ganger om dagen.
- Størrelsen på porsjoner er liten (ikke mer enn 250-300 gram).
- Det er viktig å overvåke temperaturen på den konsumerte maten. Ideelt sett er det moderat, men for varme eller kalde retter er uakseptabelt.
- Fra kostholdet utelukket mat som aktiverer sekresjonen av magesaft.
- Drikkebehandling anbefaler å ta opptil 2 liter per dag.
- Kaloriinntaket er strengt begrenset - maksimumgrensen - 2800 kcal. I det minste - 2300 kcal (spesifikke tall rapportert av legen).
- Vær oppmerksom på kulinarisk varmebehandling av produkter. Koking og damping anbefales. I noen tilfeller bør maten bli konsumert i en loslitt form (på insistering av legen).
- Fullstendig eliminering av alle skadelige produkter (se tabell).
- Overeating er strengt forbudt, spesielt om natten. Det skal være minst 2,5 timer mellom middag og sengetid.
Ernæringsverdien av dietten er også viktig. Det anbefales å strengt følge fettinnholdet (100 gram per dag), proteiner (opptil 100 gram) og karbohydrater (ca. 400 gram).
Før du vurderer hvilke matvarer som kan brukes til å lage mat i dette matssystemet, må du finne ut hvilke typer dietter som finnes.
Underarter av dietten "Tabell nummer 1"
For å eliminere betennelse i mage og tolvfingre, foreskriver legene pasienter et bord 1-A. Bruksvarigheten avhenger av alvorlighetsgraden av sykdommen. Tabell 1-A påføres innen en uke etter operasjonen. I kostholdet skal det bare være retter som har væskekonsistens og i grunnform. Disse kan være:
- Supper, tilberedt fra frokostblandinger, grundig malt.
- Gelé.
- Mørkegrøt i grunnform.
- Dampte omeletter.
- Melk (anbefalt om natten 1 ss.).
Hvis du bruker disse produktene riktig i løpet av uken, kan du redusere betennelsen betydelig.
Deretter skal du utnevne et bord 1-B, hvis diett er bredere. Det legger til:
- Fugle, kjøtt og fisk, fettfattige varianter.
- Hvit brød kjeks.
- Spred ostemasse med lavt fettinnhold.
- Vegetabilsk puree.
All mat må varmebehandles, slipes og bringes til normal temperatur. Som et resultat, begynner sårene å helbrede raskere, vevet til indre organer blir restaurert, og smertsyndromet reduseres.
Fra hvilke produkter du nå må lage en diett for hver dag i flere måneder, vil tabellen nedenfor fortelle.
Terapeutisk diett. Tabell nummer 1
Diett nummer 1 (eller tabell nummer 1) - utviklingen av sovjetiske dieter Mikhail Pevzner.
Diett nummer 1 - ernæring, som anbefales for akutt og kronisk magesår og duodenalsår.
Indikasjoner for utnevnelse av diett nr. 1 er også gastrit i den akutte fasen og i remisjon.
Diett nummer 1
Tabell nr. 1 er vist hvis pasienten er i utvinningsstadiet, eller i tilfelle uharp eksacerbasjon av magesår. Denne dietten er optimal hvis det oppstår en uskarp forverring av kronisk gastritt med økt eller konservert magesekresjon, samt med akutt gastritt under gjenopprettingsperioden.
Ernæring i henhold til kosthold nr. 1 bidrar til å redusere betennelse og som et resultat sårheling og normalisering av magefunksjoner. Til tross for de begrensninger som er forbundet med dette dietten, oppfyller det alle næringsbehov, både når det gjelder kalorier og alle næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.
Krav diett nummer 1
- Spist skal være pureede produkter, dampet eller kokt.
- Bruk bakemetoder der det ikke er skorpe på produktene.
- Fisk og ømt kjøtt kan serveres i ett stykke.
- Saltinntaket må være begrenset.
- For varme og kalde retter bør utelukkes.
- Like før sengetid bør du drikke et glass melk eller litt krem.
- Kraften skal være fraksjonell. Måltider bør ikke være mindre enn 5-6 per dag.
- Ernæringsverdien av ernæring i dietten №1 bør være ca 2800-3000 Kcal per dag.
Produkter anbefalt for bruk i utnevnelsen av en diett №1.
Brød og bakervarer
- hvetebrød, laget med bruk av høyeste og første klasse mel, tørket eller gårdens bakverk
- tørr kjeks eller kjeks
- boller og paier laget av magert deig med epler, syltetøy, cottage cheese, kokt kjøtt, fisk
- fra potetmos (poteter, rødbeter, gulrøtter, blomkål) på vegetabilsk buljong
- meieri med godt kokt frokostblanding (semolina, ris) eller pureed
- vermicelli med mosede grønnsaker
- melkesupper med potetgrønnsaker
- pureed semolina supper med revet søte bær
- forkokte kjøttsupper
Puree-supper fremstilles ved å bruke tørket mel. Du kan fylle dem med fløte, smør eller melke-eggblanding.
Kjøttretter
Kosthold №1 sørger for bruk av retter med bruk av magert kjøtt, frigjort fra huden, sener, fascia:
- kokt kjøttbit (kalvekjøtt, kanin, kyllinger, fisk)
- Stekt hakket kjøtt, fisk eller fjærkre
- kokt leveren, tungen
Meieriprodukter
- melk, krem, kondensert melk
- ikke-sure kefir, acidophilus, yoghurt
- myk saltet ost
- kokte, mykkokte egg
- dampet omelett
frokostblandinger
- semolina, ris, bokhvete, havregrynsgrønnsaker kokt i melk eller vann må være halvviskøs konsistens eller revet (i tilfelle bokhvete)
- Steam koteletter, puddinger og frokostblanding souffle på melk
grønnsaker
- kokt eller damp, mashed blomkål, poteter, rødbeter, gulrøtter, sporadisk - grønne erter
- tidlig courgette og gresskar - ikke-gnidd kokt
- modne tomater - ikke mer enn 100 g per dag
snacks
- salater, tilberedt av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe, samt fra grønnsaker, dampet eller kokt
- leverpate, kokt pølse (diett, meieri)
- stein fisk roe
- jellied fisk tilberedt med vegetabilsk kjøttkraft
- Noen ganger - forshmak, lavmakt sild, gjennomvåt i vann for å fjerne overflødig salt
desserter
- bakt, pureed, kokte søte frukter og bær
- frukt og bærpuré, gelé, gelé
- kremaktig krem, melkekissel, snøballer
- gyldig honning, marshmallow, sukker, marshmallow
Krydder og sauser
- Bechamel (melk) saus, i tilberedningen som melet ikke ble brunt
- frukt og melkefruktsauser
- finhakket dill, persille
- kanel brukes i små mengder
drikkevarer
- svak te, inkl. med melk eller krem
- kakao, svak kaffe med melk
- juice fra søte frukter og bær
- når du lagrer mat kan du bruke usaltet smør, så vel som førsteklasses baket kumsmør
- Tillatelig bruk av raffinerte vegetabilske oljer
Produkter som skal utelukkes:
- Rugbrød, noe ferskt brød, bakverk fra pust og søt deig.
- Broths, inkl. sopp, sterk vegetabilsk buljong, okroshka, kål suppe og borscht.
- Fett eller strykt kjøtt og fjærfe (and, gås), sopp.
- Olje eller saltet fisk.
- Meieriprodukter, saltet ost.
- Stekt og kokt egg.
- Legumes og noen frokostblandinger (mais, bygg, hirse og bygg).
- Grønnsaker - reddik, rogn, sjøløk, agurker
- Leafy grønnsaker - hvitkål, sorrel, løk, spinat.
- Hermetiserte grønnsaker, syltet og syltet.
- Røkt produkter, hermetikk og konservert kjøtt, fisk og grønnsaker, samt salt og krydret snacks.
- Sennep, pepperrot og alle slags sauser, unntatt meieri.
- Kvass, sterk kaffe, karbonatiserte drinker.
- Fett, med unntak av tillatt.
- Sure eller umodne bær og frukt, iskrem, sjokolade.
Diett nummer 1a
Tabell nr. 1a er foreskrevet i perioden med akutt magesår og kronisk gastritt, ledsaget av høy surhet. Tabell nummer 1a inkluderer:
- kokt magert kjøtt eller fisk i form av dampsoufflé
- damp omelett eller mykt kokt egg
- melk, fløte, melkegrøt fra semolina, bokhvete eller rismel til baby mat, melkesupper
- usaltet smør (opptil 80 g per dag), olivenolje i sammensetningen av retter
- melk og søtt fruktgelé og fortynnet juice, svak te med melk, sukker (ikke mer enn 50 g per dag).
- Frukt, bær, søtsaker: gelé og gelé fra ikke-sure frukt- og bærvarianter, honning, sukker, søt bær og fruktjuice, fortynnet med vann i forholdet 1: 1 med tilsatt sukker
- Fett: Tilsett smør til klare måltider
- Drikker: dogrose, kamille, hvetekli, grønn te.
Ved å følge diett nummer 1a er det nødvendig å begrense saltet så mye som mulig, og å bruke fri væske ikke mer enn 1,5 liter. I tillegg er følgende vitaminer vist: A, C, B grupper (B1, den2, PP).
Obligatoriske tilstandsbetingelser nr. 1a - sengestøtte og inntak av varm væske eller halvvannsmat etter 2-3 timer 6 ganger daglig.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Brød og bakervarer, retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.
Omtrentlig dag diettmeny nummer 1a
Første frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melk - 200 ml (1 kopp).
Andre frokost: fruktgelé - 180 ml, melk - 200 ml.
Lunsj: slimete rismelksuppe - 400 ml, kjøttdampsupplé - 110 g, sitronjell - 125 g
Te tid: Dogrose kjøttkraft - 180 ml, melk - 200 ml.
Middag: Et mykkokt egg (1 stk.), Halvmælkegrøt - 300 g
For natten: melk - 200 ml.
For hele dagen: sukker - 50 g.
Tilleggsinformasjon
Melk og meieriprodukter har antacida virkning. Mange mennesker har intoleranse mot fullmælk (laktosemangel). I slike tilfeller kan den erstattes av en dags kefir.
Diett nummer 1b (mer belastning)
Tabell nr. 1b er foreskrevet under det akutte løpet av magesår og kronisk gastritt etter 8-12 dager i tabell nr. 1a.
Diett er indisert for magesår og duodenalt sår, akutt og kronisk gastritt med økt eller normal sekresjon, med kronisk gastroduodenitt i perioden med akutt eksacerbasjon. For å redusere betennelse, forbedre helbredelsesprosessene av magesår, samt normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i magen, observeres begrensningen av mekanisk, kjemisk og termisk irritasjon av mage-tarmkanalen i slimhinnene, med en viss reduksjon i kaloriinnholdet, men opprettholder ernæringsmessig verdi.
Mat og mat er ekskludert fra kostholdet, som er sterke patogener av sekresjon og forårsaker irritasjon av slimhinnen, samt produkter som er vanskelig å fordøye og forblir i magen i lang tid.
Maten er tilberedt i sjofel form, forkokt i vann eller dampet. Retter har en flytende eller grøtaktig konsistens. Moderat begrenset mengde salt og karbohydrater. Veldig kalde og varme retter er utelukket.
Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100 g, fett - 100 g (25 g av dem er vegetabilske), karbohydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mengden fri væske - 1,5-2 liter per dag, salt - 8-10 g. Massen av det daglige kostholdet - 2,5-3 kg.
Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten tas i små porsjoner: fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.
Tabell nummer 1b inneholder alle tallerkener av tabell nummer 1a. I tillegg er det dessuten tillatt:
- kjøttboller, dumplings og potetmos av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe
- pureed supper med melk
- ost med melk
- tørr kjeks og kjeks opp til 100 g
Saltinntak - ikke mer enn 8 g per dag, i tillegg er vitamin A, C, gruppe B foreskrevet. Hyppigheten av å motta halvflytende eller puree mat - 6 ganger daglig, hver 2-3 timer.
Liste over anbefalte matvarer og retter
Når diett nr. 1b, bortsett fra de produktene og tallerkene som er inkludert i diett nr. 1a, er kjeks som er laget av hvitt brød av høyeste klasse (75-100 g), kjøtt og fisk i form av kjøttboller, kjøttboller eller quenelles, inkludert i dietten. Ofte brukes pureed melkegrøt. Supper er ikke slimete, men pureed - frokostblandinger og meieri.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt og fisk buljonger, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.
Omtrentlig dag diettmeny nummer 1b
Første frokost: Dampfisk med dumplings med melkesaus - 110 g, rismelk revet grøt - 200 g, melk - 200 ml.
Andre frokost: frukt eller bærpudding - 180 ml.
Middag: Bokhvete melkesuppe, gnidd - 400 ml, kjøttdampede kjøttboller - 110 g, frukt eller bærgelé - 125 g.
Snack: Avkok av hofter med tilsetning av honning - 180 ml, kjeks (fra den daglige verdien av brød).
Middag: kjøttpatties med vegetabilsk olje - 115 g, fruktgelé - 180 ml.
For natten: melk - 200 ml.
For hele dagen: hvite kjeks - 100 g, sukker - 25 g, smør - 20 g.
Tilleggsinformasjon
Denne dietten er foreskrevet i 8-12 dager, hvoretter pasienten skal overføres til diett nummer 1.
For din informasjon: Lengden på oppholdet i magen på ulike typer mat: 1-2 timer - 200 ml vann, kjøttkraft, kakao, te, mykkokte egg; 2-3 timer - 200 ml melk, fiskestokk, eggerøre, kompotter, gelé, kjeks, hvitt brød; 3-4 timer - kokte grønnsaker (gulrøtter, poteter, etc.), kokt kjøtt (kylling, biff, kalvekjøtt), svartbrød, epler; 4-5 h - stekt kjøtt, sild, mosede erter og linser, bønner i stuing.
Diett nummer 1 (gnidd). Eksempelmeny.
Kostholdet er mekanisk mindre gunstig enn diett nr. 1b. Vist i magesår og duodenalsår, kronisk gastritt med økt og normal sekretorisk funksjon i fasen av dempet eksacerbasjon, akutt gastritt i utvinningsfasen.
Formålet med dette dietten er å moderere mekanisk, termisk og kjemisk sparing av mage-tarmkanalen, samtidig som den opprettholder den fysiologiske nytten av ernæring, samt redusere betennelser, forbedre regenerering av sår og normalisere motorens sekretoriske funksjon i magen.
Kjemisk og termisk irriterende produkter, samt stimulering av magesekresjon, er utelukket. Rettene som mekanisk irriterer en slimhinne er begrenset. Maten brukes hovedsakelig i pureed og grøtaktig form etter forkoking eller damping. Bakte retter uten grov skorpe, kokt fisk og ikke-grovt kjøtt er tillatt. Moderat begrenset salt.
Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100-120 g, fett - 100-120 g (hvorav en tredjedel er vegetabilsk), karbohydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mengden fri væske - 1,5 liter per dag, salt - 12 g. Massen av det daglige kostholdet - 3 kg.
Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten er tatt i små porsjoner, fraksjonalt: 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.
Liste over anbefalte matvarer og retter
Brød og bakervarer: I går er hvetebrød bakverk, tørket kjeks, en liten mengde usyrede boller eller bakte paier fylt med epler, syltetøy, kokt kjøtt og egg, tørr svampkake.
Supper: meieri, frokostblanding (fra godt tilberedt frokostblandinger), melkesupper, potetmos med tilsetning av pureed grønnsaker (unntatt kål); meieri med nudler; Tørket grønnsaker (fra gulrøtter, poteter, rødbeter), krydret med kremaktig eller raffinert vegetabilsk olje, krem, egg-melk blanding; kokte kjøtt supper (biff, kylling); supper, puré av søte bær (loslitt) med semolina, etc.
Retter fra kjøtt og fisk: magre og ikke-grove varianter av kjøtt og fisk uten fascias, hud og sener (biff, kalvekjøtt, magert lam, kantet svinekjøtt, kylling, kanin, gjeddeabbor, torsk, abborre); kokt lever og tunge; dampkoteletter, kjøttboller, zrazy, dumplings, kjøtt- og fiskesuffel; Ikke-grovt kjøtt, fisk og fjærfe i et lite stykke.
Retter og side retter av frokostblandinger, pasta: melkegrøt i ristet form (unntatt hirse og mais), kokte nudler, tørket damppudder.
Mjólk, meieriprodukter og retter fra dem: fullmælk, ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus, krem, fersk og fersk hytteost av fabrikkproduksjon i retter (soufflé, gryteretter, pudder, bakt ostekake, lat dumplings), ikke-sure rømme, milde oster, kalsinert hytteost.
Retter fra egg: egg (2-3 stykker per dag) mykkokte dampomeletter.
Retter og side retter av grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, courgetter, modne ikke-sure tomater - i form av potetmos eller damppudder uten skare.
Frukt, bær, søtsaker: bær og frukt av søte varianter, moden, kokt, ristet eller baket; søte bærjuice (jordbær, bringebær) fortynnet 1: 1 med vann; honning, syltetøy av søte varianter av bær og frukt, syltetøy, godteri, gelé, mousses, syltetøy og marshmallows uten aromatiske essenser.
Drikkevarer: Svak te med melk eller krem, rå grønnsak (gulrot, bete) juice, svak kaffe eller kakao med melk, rosehip ekstrakter, kamille og hvetekli.
Snacks: salater fra kokt kjøtt, fisk, grønnsaker, liver pate, jellied fisk på vegetabilsk buljong, usaltet skinke uten fett, legeens pølse, meieri, kosthold.
Sauser og krydder: Melkesaus (bechamel), Fruktsauser, Dill, Persilleblade i små mengder.
Liste over ekskluderte produkter og retter
Svart og ferskt brød, puddingkaker, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterk kjøttkraft, kålssuppe, okroshka, stivfett og fett kjøtt og fjærfe, saltet fisk, alt røkt mat, krydder, hermetikk, meieriprodukter med høy surhet, salt og skarpe oster, stekt og hardkokt egg, korn og hirsegrønsaker, belgfrukter, syltetøy og syltet grønnsaker og sopp, hvitkål, reddik, rutabaga, løk, spinat, agurker, sorrel, alle krydrede og salte snacks og sauser, sure bær og frukt, ikke-gnidd tørket frukt, sjokolade, iskrem, gass Drikker og alkoholholdige drikker, svart kaffe, sterk te, kvass.
Eksempelmeny
1 frokost Kokt, mykkokt egg, revet risgrøt på melk, fortynnet te med melk.
2 frokost. Bakt eple med tilsatt sukker.
Lunch. Havremelkremsuppe, pureed, dampdumplings av kjøtt og gulrotpuré, fruktmousse.
Te tid Crackers og rosehip decoction.
Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, potetmos, svak te med melk.
Før du går til sengs, drikk melk.
Diett nummer 1 (ubeskyttet). Eksempelmeny.
1 frokost Et mykkokt egg, bokhvete grøt (smuldret), te med melk tilsatt.
2 frokost. Syresløs fersk hytteost, rosehip kjøttkraft.
Lunch. Vegetabilsk potetsuppe, bakt med bechamelsaus, kokt kjøtt, kokte gulrøtter, tørket fruktkompot.
Te tid Rusker og avkok av hvetekli.
Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, rull med gulrøtter og epler, te med melk.
Diet tabell 1 - meny, funksjoner, tillatte matvarer
Den berømte og berømte sovjetiske terapeuten M. I. Pevzner (1872-1952), som var grunnleggeren av moderne klinisk gastroenterologi og dietetikk, utviklet et ernæringssystem (15 medisinske dietter etter grupper av sykdommer), fokusert på de patologiske prosessene som forekommer i menneskekroppen.
Hver av dietene har navnet "bord" med et tildelt nummer fra 1 til 15 og gir individualitet av dietten til pasienter med forskjellige patologier.
Moderne studier med nøyaktighet tyder på at mellom regimet og dietten og løpet av alle sykdommer er det et direkte forhold. Overholdelse av kostholdet anbefalt av hver diett er grunnlaget for utvinning fra gastrointestinale sykdommer, ekskretor, kardiovaskulære og andre systemer i menneskekroppen. Deretter vil vi se på funksjonene og detaljert ernæringsmeny av "1-tabell" dietten, hva som kan og ikke kan spises i denne sammenheng.
Om medisinsk diett "1 tabell"
Den milde terapeutiske dietten "tabell nummer 1" er tradisjonelt foreskrevet til pasienter med diagnose av magesår og 12 duodenalt sår i fasen av nedsenkende / fading (vist fra seks måneder til ett år etter angrep).
I noen kliniske situasjoner utpeker gastroenterologen og / eller ernæringsfysiologen overholdelse av denne dietten og på tidspunktet for forverring av kronisk gastritt med økt utskillelse av magesaft. Det er tilrådelig å bruke tabell nr. 1 for smittsomme sykdommer i mage-tarmkanalen (hvis diaré er fraværende), samt for brenning av membranåpningen.
Overholdelse av terapeutisk diett foreskrevet av det medisinske dietten "Tabell nr. 1" bringer betydelig lindring fra magepathologier, både under eksacerbasjon og i perioder med remisjon / utvinning, da den har som mål å redusere irritasjonsvirkningen på de skadede veggene i tolvfingertarmen og magen.
Kostholdet er delt inn i tabell nummer 1a og tabell nummer 1b, avhengig av prosessene. Kosthold for magesårsbord 1 klassisk er lik
diett for gastritt og foreskrevet etter påfølgende gjennomføring av diett nummer 1a og nummer 1b.
Grunnleggende regler
Menyen sørger for reduksjon av mekanisk, kjemisk og termisk stress på mage-tarmkanalen. Denne dietten bidrar til å aktivere prosesser for regenerering og helbredelse av eksisterende sår og erosjoner, redusere de akutte inflammatoriske prosessene og føre til normal sekresjonsmotorfunksjon i magen.
De grunnleggende prinsippene i dietten "Tabell nummer 1":
- tiden for å følge et medisinsk diett er foreskrevet av en lege (6-12 måneder eller mer);
- mengden porsjoner er moderat;
- fraksjonær næring (fem, seks, syv, halv);
- Temperaturen på de serverte retter er nøytral (både is og varm mat er uakseptabelt);
- produkter som aktiverer sekresjonen av gel. juice, i kostholdet er begrenset;
- daglig meny kalorier fra 2300 til 2800 kcal;
- vanndrikkemodus - 1,6 l / dag;
- kulinarisk varmebehandling av produkter - matlaging, damping, gnidning før bruk, noen av følgende retter er tillatt i bakt form.
Hva kan og kan ikke spise?
Tillatte mat å spise:
Proteinmat: Mager matkjøtt (kanin, kalkun, kylling, kalvekjøtt), fisk, lever, tungen i form av pureede produkter, hakkede kjøttretter, dampkuleboller, egg (ikke mer enn 2 stk. Per dag).
Karbohydrater: grønnsaker (rotgrønnsaker - poteter, rødbeter, gulrøtter, samt blomkål, brokkoli, gresskar, courgette) kokt eller dampet (potetmos, pudding, souffle), myke frukter (epler bakt, blommer, modne saftige pærer, aprikos, fersken, banan), frokostblandinger (havremel, semolina, ris, bokhvete), nudler / nudler / pasta, tørket hvitt brød, kjeks, galetnykaker.
Fettmat: kremaktig usaltet smør, vegetabilske oljer (legg bare til ferdigretter uten å bruke produkter under varmekoking).
Meieriprodukter: pulverisert og fullmælk, kondensert melk, revet fettfri, ikke-sur hytteost, acidophilin, sur melk, kefir, naturlig yoghurt, krem, myk ost.
Som dessertbehandling anbefales det å tilberede potetmos, mousses, geléer, kompotter, gelte retter med myke og søte varianter av bær og frukt, samt legge bakte frukter, sukker, marshmallow, marshmallow, syltetøy til menyen.
Drikker: juice fra tillatte frukter - grønnsaker, søte frukter og bær, avkok og rosehip infusjon, grønn te, urte drinker.
Hva skal ikke brukes i diett tabellen 1:
- alle kjøttboller / avkok
- fettfisk, kaviar og kjøtt;
- sopp;
- frokostblandinger (hirse, bygg, hvete, bygg);
- margarin;
- alt hermetisert, salt, fett, sur, syltet, røkt mat, samt tilberedt av steking;
- fancy kringle og bladerdeiletter (paier, paier, etc.);
- svart / rug / ferskt bakt brød;
- kakao bønner, iskrem;
- frisk frukt i ikke-revet tilstand;
- grønnsaker (cruciferous, spesielt hvitkål, reddik, reddik, rop og surgrønnsaker - sorrel, spinat, alle løkrotavlinger og agurker);
- energidrikker og karbonholdige (mineralvann, limonade, kvass, inkludert hjemmelaget);
- alkohol;
- kaffe og svart te;
- majones, ketchup og alle andre sauser (det eneste unntaket er melk eller fløtesaus);
- Andre produkter som ikke er oppført i den tillatte listen.
Funksjoner diett 1a og 1b
Diettmedisinsk tabell nummer 1a administreres i de første to ukene av krisesfasen av magesår, med et angrep av akutt gastritt, forverring av gastritt (nøytral og økt surhet av saften utskilt i magen), gastroduodenitt.
Diet er også foreskrevet for brann i spiserøret av ulike etiologier og en uke etter operasjoner utført på magen, for eksempel under sårperforering.
Energi verdien av dietten er ca 1850 kcal. Alle retter serveres i flytende eller puree-lignende konsistens fra kokte eller dampede mat 6-7 ganger om dagen.
Diettmedisinsk tabell nummer 1b administreres etter en to ukers overholdelse av mat på bordet nummer 1a. Indikasjoner - magesår, gastritt, forverring av gastritt med høy surhet. Energiværdien stiger til 2600 kcal, matenes frekvens reduseres til 5-6 ganger om dagen.
Videre, i henhold til legenes resept, gjennomføres overgangen til 1. tabell (hoved) diett. Tillatte og uakseptable matvarer er de samme for begge typer dietter og overholder prinsippene som er felles for "Tabell nr. 1".
Eksempelmeny diett tabell nummer 1 (tabell)
Når du tilordner en pasient en tabell med 1 kosthold i en uke, blir menyen forberedt med hensyn til de anbefalte og kontraindikerte produktene, matlagingsmetoder, samt de ovennevnte grunnprinsippene.
Eksempelmeny for en dag (tabell nummer 1) i tabellen
Diett Tabell nummer 1
Beskrivelse nåværende fra 05.05.2017
- Effekt: terapeutisk effekt etter 3 uker
- Varighet: 2 måneder eller mer
- Kostnaden for produkter: 1500 - 1600 rubler. per uke
Generelle regler
Først av alt, la oss finne ut hva som er et terapeutisk diett. Medisinsk ernæring, i medisinsk terminologi, "medisinsk bord", er foreskrevet for sykdommer og er en integrert, og i noen tilfeller hovedkomponent i behandlingen.
Tabell nummer 1, Pevzner kosthold er foreskrevet for sykdommer i magen: akutt og kronisk gastritt, magesår. Også utnevnt den første tabellen for gastroduodenitis. Siden dette er et moderat sparsomt kosthold, er det indikert i utvinningsstadiet eller uutviklet forverring av de ovennevnte sykdommene. Det gir kjemisk, mekanisk og også termisk schazhenie mage-tarmkanalen med et fysiologisk godt kosthold, fordi det daglige dietten inneholder 90-100 g proteiner, 100 g fett og 420 g karbohydrater. Kalori - 2900-3000 kcal per dag.
Hovedpoengene i denne dietten er:
- Begrensning av sekresjonspatogener (buljonger) og irritasjon av slimhinnen, som er krydrede retter og krydder, rå grønnsaker.
- Eliminering av vanskelig å fordøye matvarer og matvarer som lengter lenge i magen.
- Maten er tilberedt og tørket. Tillat baking uten en uttalt skorpe. Med forbedringen av pasienten går det på mat uten mashing. I denne forbindelse er det alternativer - gnidd bordet og ikke gnidd. Hvis vi snakker om fisk og ikke grove kjøtt, kan de serveres i et stykke.
- For kaldt og varmt retter er utelukket. Kald mat hemmer syreformende funksjoner, men senker regenerative prosesser. For varmt påvirker også slimhinnen negativt.
- Moderat begrenset salt.
- Mat er organisert 5-6 ganger om dagen, inkludert bruk av melk eller krem før sengetid.
Diett nummer 1 for gastritt
Med akutt og forverring av kronisk gastritt bidrar til å redusere betennelse, og dette oppnås ved å ta pureed og lett fordøyelig mat i det samme. Tross alt er brudd på kostholdet og spising, irritert mageslimhinnen, årsaken til sykdommen sammen med bruk av alkohol, røyking og nervespenning. Fra dette følger at riktig næring er viktig i behandlingen av kronisk gastritt og konsistent administrasjon av diett 1A (opptil 7 dager), deretter 1B (opptil to uker) og nr. 1 vil tillate å oppnå langvarig remisjon. Du kan bare tørke opp de første dagene, og deretter er det nok å velge ikke-grovt kjøtt (kylling, kalvekjøtt) og tygge maten grundig.
Kosthold №1 (Tabell №1) med gastritis observeres i 2-3 måneder, og det anbefales at man bytter til et vanlig bord, men med begrensning, og noen ganger med unntak av overdrevet krydret retter, krydder og sauser. Ved gastritt med høy surhet er det vist begrensning av lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, honning, candy, sukker og andre søtsaker), noe som gjør det mulig å redusere spenningen i magen og dets sekretoriske aktivitet.
Diett nummer 1 for magesår
Det skaper alle betingelsene for helbredelse av ulcerøs defekt, siden det ikke er grov mat og produkter som irriterer slimhinnen og stimulerer magesekresjon. En tilstrekkelig mengde protein har en gunstig effekt på reparative prosesser. Reduksjonen i mengden av inntatt mat og fraksjonær næring fører til mekanisk schazhenie.
Pepsisk sår (magesår) og duodenalsår er en mer alvorlig sykdom og krever langsiktig medisinering og kostholdsterapi. Når eksacerbasjoner begynner behandling med medisinsk tabell 1A (mer forsiktig, i to uker). Deretter anbefales to uker for pasienten Tabell 1B (mat pasta og puree), og deretter - nr. 1 minimal sparing (alt i slitt form), som er oppnevnt opp til seks måneder.
Fraværet av sterke irriterende stoffer i maten i denne perioden uthviler ikke bare sekretorisk aktivitet, men også nervesystemet (øre, kjøtt, soppsuppe, sterk te, kaffe, krydret, krydret, stekt mat, røkt mat, karbonatmosfære, pepperrot, syltetøy, sennep, alkohol) skaper gunstige forhold for vellykket behandling. Begrensende bordsalt er også nødvendig fordi salt stimulerer syreformasjon i magen. De svake sokogonnymi-tallerkene inkluderer: melk, mykkokte egg, hvite kjeks, frokostblandinger, søte fruktjuicer, som nødvendigvis må være tilstede i pasientens diett.
I dette tilfellet skal dietten skelnes av høy næringsverdi (ikke forveksles med høyt kaloriinnhold), som bestemmes av balansen mellom hovedkomponentene i mat, vitaminer (A, C, gruppe B) og mineralsalter. Proteiner stimulerer helbredelsen av magesår og binder saltsyre i magen, som beskytter slimhinnen. Fett hemmer magesekresjon. I dette tilfellet er preferanse gitt til vegetabilske oljer. De normaliserer svekket metabolske prosesser, bidrar til reparasjon av sår. Melk er en verdifull mat i denne forbindelse.
Vanligvis, med trivsel, blir pasientene redusert når det gjelder opphold på denne dietten og etter 2-3 måneder. tillat bruk av ukokt mat med tilsetning av rå grønnsaker og frukt. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektarin, epler og grønnsaker fra tomater. Bytte til et fellesbord betyr å spise regelmessig og bruke krydret, krydret, for varm mat og alkohol. Ved behandling med anti-tilbakefall, som foreskrives av legen, bør du følge et forsiktig diett i 2-4 uker (første tabell nr. 1B og deretter nr. 1).
arter
Varianter er diett 1A og 1B, som avviger fra de viktigste i henhold til indikasjonene og metoden for å utøve mat. Tabell 1A er indisert for alvorlig forverring av magesårssykdom (i 6-8 første dager) for eksacerbasjon av kronisk gastritt (i 4-5 dager), for akutt gastritt (i 2-3 dager) og for brann i spiserøret. Medisinsk ernæring gir maksimal sparing, maten blir bare tørket og i flytende form, gitt at pasientene er på sengen hviler.
Tabell 1B er tilordnet etter den forrige med de samme sykdommene, men med en nedgang i prosessen. Mat gir betydelig sparing av mage-tarmkanalen, men siden pasientens tilstand forbedrer seg og han er i halv-sengs modus, serveres mat i en puree form. Tabell 1A kirurgisk og 1B kirurgisk kan også tilskrives varianter, siden de foreskrives etter operasjonen i mage-tarmkanalen på 3-4 dagen etter null dietten 0A, som de første to dagene ligger på. Kirurgiske dietter inneholder nødvendigvis svake buljonger, så vel som pureed supper og dampet kjøtt eller fish soufflé.
vitnesbyrd
- magesår og duodenalsår (gjenopprettingsstadium);
- kronisk gastritt i akutt stadium (med normal og økt sekresjon);
- akutt gastritt (med gjenoppretting).
Tillatte produkter
Diett den første tabellen ifølge Pevzner sørger for forberedelse av første kurs på potet bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft med revet grønnsaker, revet eller kokt frokostblandinger (semolina, bokhvete, rullet havre, ris). Du kan spise vermicelli melkesupper, så vel som mosede supper med tilsetning av moset kylling eller kjøtt. Mel for å fylle supper er ikke stekt, men bare tørket, de injiseres med en egg-melk blanding, og de ferdige er fylt med smør eller krem.
Dampet kjøttpatties
Steam og kokte retter er tilberedt fra magert kjøtt uten sener, fascias og hud. For å gjøre dette, bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun, tunge, lever. Fra dem kan du lage dampkoteletter, dumplings, aspik, soufflé, koteletter, potetmos, zrazy, biff stroganoff (bare fra forkokt kjøtt). Kokt kjøtt er tillatt - kalvekjøtt, kylling, kanin og kjøtt bakt i ovnen. Fettfattige fisketyper dampes og serveres i et stykke (huden fjernes) eller i form av koteletter, koteletter, kjøttboller, zraz.
Hvete brød tillatt foreldet (i går) eller tørket. Du kan bruke en tørkekake eller kjeks. En gang i uken kan du tillate bakt mager bakverk med epler, syltetøy eller kyllingost, kjøtt eller fisk. Semolina, ris, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller pasta legges til garnityr og supper. Grøt kan kokes i melk eller vann, det er godt å koke opp til gulvet i en viskøs tilstand eller å tørke (bokhvete). Det er lov til å lage damp-soufflés og puddinger med hytteost fra frokostblandinger.
Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) blir dampet, tørket og serveres på en sidefat i form av potetmos og souffler. Bare gresskar og courgetter, samt modne, ikke-sure tomater, kan ikke revet. En liten mengde dill legges til supper. Smør og vegetabilsk olje legges til klare måltider.
Av meieriprodukter tillatt melk og krem, yoghurt og kefir (ikke-surt), fersk, ikke-sur hytteost, ostemasse ost og rømme. Fra hytteosten kan du lage lat dumplings, bakt ostekake, puddinger. Svært skarp ost i revet form er tillatt, 2 egg to ganger i uken, som er kokt mykkokt eller i form av en omelett og egggrøt. Fra appetittvekkere på et ikke-revet bord kan du tillate en salat med kokte grønnsaker av kokt kjøtt og fisk, leverpate, lekerpølse eller meieri, aspikfisk på vegetabilsk buljong, magert sild, kraftig kaviar og fettfattig skinke.
Søte desserter dampes fra revet bær med tilsetning av semolina. Søte bær og frukt er tillatt i bakt eller kokt form. Du kan lage potetmos, gelé, gelé, sambuka, compotes fra dem. Som desserter er mareritt, melkekissel, marshmallow, marshmallow, ikke-sure syltetøy, honning tillatt. Av drikkene - fruktjuicer, buljong hofter, te med melk eller krem, svak kaffe med melk.