Diett 1 bord: hva du kan og ikke kan spise, et bord med produkter, en ukentlig meny

Medisinsk dietetikk har mer enn 15 terapeutiske dietter. Hver av dem har sine egne indikasjoner. Diettbord nummer 1 er foreskrevet for sykdommer i mage og tolvfingertarmen. Denne maten er rettet mot å fordøye de mest nyttige og minimalt traumatiske organene i mage-tarmkanalen. Dessuten, avhengig av sykdomsstadiet, kan diett 1a og 1b foreskrives for pasienten - disse er typer diettbord nummer 1.

Hvilke sykdommer foreskrive diett tabellen 1

Indikasjonene for å foreskrive denne terapeutiske ernæringen er følgende sykdommer i mage-tarmkanalen:

• magesår og duodenalt sår i ettergivelsesperioden eller i perioden etter fjerning av akutt betennelse;
• forverring av kronisk gastritis (uskarp) med normal eller økt sekresjon;
• akutt gastritt i utvinningsperioden.

Hvorfor for disse sykdommene foreskrevet diettbord nummer 1? Denne maten har flere mål. For det første, i løpet av magesår og gastritt, bør ernæring være forsiktig, ikke belaste mage og tolvfingre med unødvendig arbeid. For det andre må fordøyelsen være rask. Tilstedeværelsen av mat i magen er minimal. For det tredje må du forbruke alle nødvendige stoffer for normalt liv og utvinning. Men først, vurder variasjonene av dette terapeutiske dietten, for å forstå sekvensen av deres bruk.

Dietter 1a og 1b

Maten som brukes i betennelse i magesår, erosjoner i mage og tolvfingertarm er et matbord 1a. Dens varighet avhenger av graden av betennelse. Som regel, etter fjerning av inflammatoriske prosesser overføres pasienten først til diett 1b og deretter til diettbord nr. 1. Dessuten blir diett 1a brukt 5-7 dager etter operasjon i mage-tarmkanalen.

Rasjonen i henhold til tabell 1a er malt eller flytende retter:

• bakken supper fra frokostblandinger;
• bakken melk porridge;
• gelé;
• dampet omelett;
• melk (på kosthold 1a, pass på å drikke et glass varm melk om natten).

Alle produkter må varmebehandles og gnides til maksimum. Dette tillater 5-6 dager å lindre betennelse i fordøyelseskanalen. Samtidig er det nødvendig å spise i små porsjoner (opptil 300 gram) hver 3. time. Mat temperatur er også en svært viktig faktor i utvinning: det bør være moderat varmt.

Kostholdet i tabell 1b er noe ekspanderende, men de grunnleggende prinsippene forblir de samme: varmebehandlet mat, malt i potetmos, akseptabel temperatur. Nå kan du spise hvite brødsprakkere, fettfattige varianter av kjøtt, fisk og fjærfe (dobbeltdrevet i kjøttkvern), ikke-sur pastaform, vegetabilsk puree. Det samme forblir den obligatoriske melk for natten. Sammenlignet med kostholdstabell 1, lar dette matalternativet sår å helbrede, det berørte vevet av indre organer blir restaurert, og smerte symptomer reduseres.

Fungerer diettbord nummer 1

Hvis det er mulig å fjerne betennelse fra gastrointestinale organer, skifter de som regel til den angitte medisinske diett tabellen 1. Vurder de grunnleggende reglene for denne kliniske ernæringen.

• Obligatorisk varmebehandling av produkter. Dette er nødvendig for å minimere kjemiske og mekaniske reaksjoner i mage og tolvfingertarmen til mat.
• De fleste retter som er kategorisert som tung for magen, skal være malt, mashed og i flytende form.
• De rettene som ikke slits, tygge så mye som mulig.
• Fraksjonær ernæring: små porsjoner, mellomrom mellom måltider i 2-3 timer.
• Utelukkelsen av alle skadelige, fete, stekte, krydrede, røyke produkter. Se på bordet, som indikerer hva du kan og ikke kan spise med en diett.
• På diettbord 1 må du drikke opptil 1,5 liter vann per dag.
• Når det er kostholdstabell 1, vurder at ca. 100 gram fett (en tredjedel av dem er vegetabilsk fett), 100 gram proteiner (animalske proteiner bør oppta 60% av denne normen) og 400 gram karbohydrater bør konsumeres per dag.
• Pass på at du har et glass varm melk over natten.
• Kjøttretter serveres i form av dampkoteletter, potetmos, souffler, koteletter, små biter av kokt kjøtt.

Hva er riktig ernæring under gastritt?

Kosthold for gastritt er den høyeste posisjonen i hierarkiet av metoder for behandling av denne ubehagelige sykdommen. Det legger mange restriksjoner på pasienten, men takket være dette blir det mulig å gjenopprette de skadede veggene i magen.

De viktigste bestemmelsene i riktig ernæring

For at dietten skal gi størst mulig nytte, anbefales det at pasienten holder seg til følgende regler i daglig ernæring:

• All konsumert mat må være svært varm, det er ikke tillatt å spise kaldt eller tvert imot varm mat, da det irriterer mageslimhinnene i magen;
• alle rettene bør bare nå pasienten i en grunnform, noe som er spesielt viktig for gastritt med økt sekresjon av magesaft;
• det er nødvendig å spise brøkdel - minst 6 ganger om dagen;
• helt eliminere stekt, saltet, røkt, hermetisert mat og sopp;
• gi opp alkohol, krydder og krydder;
• utelukkes fra kostholdet med kaffe og maksimum for å begrense forbruket av sjokolade.

I dag er det mange alternativer for dietter, som hver er indikert for behandling av forskjellige typer gastritt. Derfor bør legen velge en av dem, noe som vil gi de beste resultatene.

Diett nummer 1

Ved akutt eller erosiv gastritt vises pasientene i tabell 1. Kjernen i denne dietten er å beskytte magen mot mekaniske, kjemiske og termiske stimuli. Derfor bør all mat være varm, halvflytende eller flytende og ikke stimulere produksjonen av saltsyre.

I de første dagene av en forverring av sykdommen, foreskrives pasienter det strengeste diett nr. 1a, og først etter at intensiteten av de viktigste symptomene reduseres, bytter de til diett 1 for gastritt. Derfor, i de tidlige dager, spiser pasientene:

• manna eller ris supper;
• Kiselev;
• melk;
• korn.

Tips: Når du forverrer sykdommen, kan du spise 2 mykkokte egg om morgenen.

I nedsettelsesstadiet anbefales pasienter å spise:

• slimete, melk og grønnsakssuppe;
• tørre kjeks, tørket hvitt brød;
• ost, usaltet ost;
• meieriprodukter;
• ikke-sur kefir eller yoghurt;
• magert fisk;
• Tilberedt kjøtt uten film;
• egg;
• gulrøtter, blomkål, rødbeter, poteter;
• kokt frukt;
• frokostblandinger, med unntak av hvete, bygg, mais;
• kompotter og geléer;
• te, svak kakao;
• honning, marshmallows, syltetøy.

Advarsel! I intet tilfelle kan ikke spise belgfrukter med forverring av gastritt.

Siden riktig ernæring for gastritt er å unngå bruk av krydder, for å gi fersk mat smaken og aroma kan bruke persille, selleri, dill og andre greener.

Diett nummer 5

De fleste pasienter med kronisk gastritt og tilstedeværelsen av andre sykdommer i leveren, gallblæren, bukspyttkjertelen, gastroenterologer anbefaler å spise i henhold til et spesialutviklet diett nummer 5 for gastritt. Det er basert på utelukkelse fra dietten av alle produkter med essensielle oljer, kolesterol, konserveringsmidler, fargestoffer, etc. Forbudet er således:

• hurtigmat;
• matoljer, slik som lard, margarine, spreads, etc.;
• varer;
• tyggegummi;
• karbonatiserte drinker;
• bønner;
• perle byg;
• Alle produkter som inneholder store mengder oksalsyre og puriner, for eksempel, reddik.

Alle disse "godbiter" anbefales for pasienter å bli erstattet med frukt og grønnsaker som positivt påvirker bevegelsen av mat gjennom fordøyelseskanalen. Og alle rettene blir dampet, kokt eller stuvet. I sjeldne tilfeller er roasting i ovnen tillatt, men måltider serveres til pasienter uten duftende skorpe.

Tips: Velg kjøtt, du bør gi preferanse til kylling eller kanin. I ekstreme tilfeller kan du helt kutte alt fettet av svinekjøttet og stuv det godt.

I motsetning til populær tro kan slik diett som tabell 5 for gastritt spise deg hvetebrød, men bare foreldet og bare den myke delen. Du kan også behandle galetny-kaker uten fylling eller lett kjeks. Det anbefales å drikke dem med urtebuljong og te med melk. Forresten er melk for gastrit i seg selv en utmerket drink, fordi den inneholder mange lett fordøyelige proteiner og vitaminer.

Slik at kroppen ikke opplever mangel på proteiner og andre stoffer, er det lov å spise:

• lavt fett hytteost;
• elvefisk;
• myk ost;
• yoghurt;
• krem;
• lavt fett rømme;
• vegetabilske supper;
• pasta supper;
• søte epler;
• moden frukt.

Advarsel! På pasientens bord bør det ikke være slike supper som pickle, borscht, hodgepodge og okroshka. Den beste måten å behandle gastrit på er havregryn og ris supper, men du kan variere menyen med rødbetsuppe eller kål suppe. Hvis surheten er redusert, bør du foretrekke fiskesupper.

Kosthold for gastritt i magen lar deg skjemme deg bort med slike delikatesser som marshmallows, godteri, puddinger, syltetøy.

Eksempelmeny

Under behandlingen av sykdommer i magen, bør hele diett av pasienten bestå av lette måltider, hvis ingredienser ble dampet, stuvete eller kokte. Men dette betyr absolutt ikke at mat for gastritt burde være smakløst. Vi har gjort vårt ytterste for å skape for deg den perfekte menyen, som ikke bare vil gi nytte av magen, men også med sitt mangfold og smakfulle smak.

For eksempel kan et kokt egg, risgrøt og te tjene som en første frokost, uten å nødvendigvis benekte deg selv godbiter. Morgentea er ganske mulig å legge til et par wafer kjeks og til og med noen skjeer med syltetøy.

For en annen frokost kan du spise en banan, hvis bruk er ekstremt nyttig for gastrit, fordi den inneholder spesielle stoffer som dekker magen i magen med en myk film og beskytter dem mot de negative virkningene av saltsyre. I tillegg, som et tillegg til en banan, kan du bruke et bakt eple.

Til lunsj serveres tradisjonelt suppe. Kostholdsmat for gastritt gjør at pasienter kan spise en liten mengde havregrynssuppe med flere kjøttboller. Tilsett måltidet vil være nyttig myk gulrotpuré.

Oppmerksomhet: Under en forverring av sykdommen er det bedre å bytte til byggesuppe og øke mengden av beter som brukes.

Om kvelden kan pasientene skjemme seg bort med en slik delikatesse som saftig kokt fisk serveres under en lett melkesaus. Du kan avslutte middagen etter tradisjonen med te med melk.

Kosthold for gastritt hos barn etter 1,5 år er ikke mye forskjellig fra det ovenfor. Det eneste som må vurderes når du planlegger en barnemeny, er barnets alder og vekt. På denne bakgrunn beregnes kaloriinntaket.

Dermed har for hver form og type gastritis sin egen diett. Men dette betyr ikke at pasienter er dømt til sulten mel og smakløse retter. Et sunt kosthold kan og bør være velsmakende, så vær ikke lat for å se etter nye oppskrifter, hvis smak vil gi deg ikke bare lykke til lykke, men også bidra til å gjenopprette helsen.

Terapeutisk diett. Tabell nummer 1

Diett nummer 1 (eller tabell nummer 1) - utviklingen av sovjetiske dieter Mikhail Pevzner.

Diett nummer 1 - ernæring, som anbefales for akutt og kronisk magesår og duodenalsår.

Indikasjoner for utnevnelse av diett nr. 1 er også gastrit i den akutte fasen og i remisjon.

Diett nummer 1

Tabell nr. 1 er vist hvis pasienten er i utvinningsstadiet, eller i tilfelle uharp eksacerbasjon av magesår. Denne dietten er optimal hvis det oppstår en uskarp forverring av kronisk gastritt med økt eller konservert magesekresjon, samt med akutt gastritt under gjenopprettingsperioden.

Ernæring i henhold til kosthold nr. 1 bidrar til å redusere betennelse og som et resultat sårheling og normalisering av magefunksjoner. Til tross for de begrensninger som er forbundet med dette dietten, oppfyller det alle næringsbehov, både når det gjelder kalorier og alle næringsstoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Krav diett nummer 1

• Spist skal være pureede produkter, dampet eller kokt.
• Bruk bakemetoder der det ikke er skorpe på produktene.
• Fisk og ømt kjøtt kan serveres i ett stykke.
• Saltinntaket må være begrenset.
• For varme og kalde retter bør utelukkes.
• Like før sengetid bør du drikke et glass melk eller litt krem.
• Kraften skal være fraksjonell. Måltider bør ikke være mindre enn 5-6 per dag.
• Ernæringsverdien av ernæring i dietten №1 bør være ca 2800-3000 Kcal per dag.

Produkter anbefalt for bruk i utnevnelsen av en diett №1.

Brød og bakervarer

- hvetebrød, laget med bruk av høyeste og første klasse mel, tørket eller gårdens bakverk

- tørr kjeks eller kjeks

- boller og paier laget av magert deig med epler, syltetøy, cottage cheese, kokt kjøtt, fisk

- fra potetmos (poteter, rødbeter, gulrøtter, blomkål) på vegetabilsk buljong

- meieri med godt kokt frokostblanding (semolina, ris) eller pureed

- vermicelli med mosede grønnsaker

- melkesupper med potetgrønnsaker

- pureed semolina supper med revet søte bær

- forkokte kjøttsupper

Puree-supper fremstilles ved å bruke tørket mel. Du kan fylle dem med fløte, smør eller melke-eggblanding.

Kjøttretter

Kosthold №1 sørger for bruk av retter med bruk av magert kjøtt, frigjort fra huden, sener, fascia:

- kokt kjøttbit (kalvekjøtt, kanin, kyllinger, fisk)

- Stekt hakket kjøtt, fisk eller fjærkre

- kokt leveren, tungen

Meieriprodukter

- melk, krem, kondensert melk

- ikke-sure kefir, acidophilus, yoghurt

- myk saltet ost

- kokte, mykkokte egg

- dampet omelett

frokostblandinger

- semolina, ris, bokhvete, havregrynsgrønnsaker kokt i melk eller vann må være halvviskøs konsistens eller revet (i tilfelle bokhvete)

- Steam koteletter, puddinger og frokostblanding souffle på melk

grønnsaker

- kokt eller damp, mashed blomkål, poteter, rødbeter, gulrøtter, sporadisk - grønne erter

- tidlig courgette og gresskar - ikke-gnidd kokt

- modne tomater - ikke mer enn 100 g per dag

snacks

- salater, tilberedt av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe, samt fra grønnsaker, dampet eller kokt

- leverpate, kokt pølse (diett, meieri)

- stein fisk roe

- jellied fisk tilberedt med vegetabilsk kjøttkraft

- Noen ganger - forshmak, lavmakt sild, gjennomvåt i vann for å fjerne overflødig salt

desserter

- bakt, pureed, kokte søte frukter og bær

- frukt og bærpuré, gelé, gelé

- kremaktig krem, melkekissel, snøballer

- gyldig honning, marshmallow, sukker, marshmallow

Krydder og sauser

- Bechamel (melk) saus, i tilberedningen som melet ikke ble brunt

- frukt og melkefruktsauser

- finhakket dill, persille

- kanel brukes i små mengder

drikkevarer

- svak te, inkl. med melk eller krem

- kakao, svak kaffe med melk

- juice fra søte frukter og bær

- når du lagrer mat kan du bruke usaltet smør, så vel som førsteklasses baket kumsmør

- Tillatelig bruk av raffinerte vegetabilske oljer

Produkter som skal utelukkes:

• Rugbrød, noe ferskt brød, bakverk fra pust og søt deig.
• Broths, inkl. sopp, sterk vegetabilsk buljong, okroshka, kål suppe og borscht.
• Fett eller strykt kjøtt og fjærfe (and, gås), sopp.
• Olje eller saltet fisk.
• Meieriprodukter, saltet ost.
• Stekt og kokt egg.
• Legumes og noen frokostblandinger (mais, bygg, hirse og bygg).
• Grønnsaker - reddik, rogn, sjøløk, agurker
• Leafy grønnsaker - hvitkål, sorrel, løk, spinat.
• Hermetiserte grønnsaker, syltet og syltet.
• Røkt produkter, hermetikk og konservert kjøtt, fisk og grønnsaker, samt salt og krydret snacks.
• Sennep, pepperrot og alle slags sauser, unntatt meieri.
• Kvass, sterk kaffe, karbonatiserte drinker.
• Fett, med unntak av tillatt.
• Sure eller umodne bær og frukt, iskrem, sjokolade.

Diett nummer 1a

Tabell nr. 1a er foreskrevet i perioden med akutt magesår og kronisk gastritt, ledsaget av høy surhet. Tabell nummer 1a inkluderer:

- kokt magert kjøtt eller fisk i form av dampsoufflé

- damp omelett eller mykt kokt egg

- melk, fløte, melkegrøt fra semolina, bokhvete eller rismel til baby mat, melkesupper

- usaltet smør (opptil 80 g per dag), olivenolje i sammensetningen av retter

- melk og søtt fruktgelé og fortynnet juice, svak te med melk, sukker (ikke mer enn 50 g per dag).

- Frukt, bær, søtsaker: gelé og gelé fra ikke-sure frukt- og bærvarianter, honning, sukker, søt bær og fruktjuice, fortynnet med vann i forholdet 1: 1 med tilsatt sukker

- Fett: Tilsett smør til klare måltider

- Drikker: dogrose, kamille, hvetekli, grønn te.

Ved å følge diett nummer 1a er det nødvendig å begrense saltet så mye som mulig, og å bruke fri væske ikke mer enn 1,5 liter. I tillegg er følgende vitaminer vist: A, C, B grupper (B₁, den₂, PP).

Obligatoriske tilstandsbetingelser nr. 1a - sengestøtte og inntak av varm væske eller halvvannsmat etter 2-3 timer 6 ganger daglig.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Brød og bakervarer, retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.

Omtrentlig dag diettmeny nummer 1a

Første frokost: mykkokte egg (2 stk.), Melk - 200 ml (1 kopp).

Andre frokost: fruktgelé - 180 ml, melk - 200 ml.

Lunsj: slimete rismelksuppe - 400 ml, kjøttdampsupplé - 110 g, sitronjell - 125 g

Te tid: Dogrose kjøttkraft - 180 ml, melk - 200 ml.

Middag: Et mykkokt egg (1 stk.), Halvmælkegrøt - 300 g

For natten: melk - 200 ml.

For hele dagen: sukker - 50 g.

Tilleggsinformasjon

Melk og meieriprodukter har antacida virkning. Mange mennesker har intoleranse mot fullmælk (laktosemangel). I slike tilfeller kan den erstattes av en dags kefir.

Diett nummer 1b (mer belastning)

Tabell nr. 1b er foreskrevet under det akutte løpet av magesår og kronisk gastritt etter 8-12 dager i tabell nr. 1a.

Diett er indisert for magesår og duodenalt sår, akutt og kronisk gastritt med økt eller normal sekresjon, med kronisk gastroduodenitt i perioden med akutt eksacerbasjon. For å redusere betennelse, forbedre helbredelsesprosessene av magesår, samt normalisere motorens og sekretoriske funksjoner i magen, observeres begrensningen av mekanisk, kjemisk og termisk irritasjon av mage-tarmkanalen i slimhinnene, med en viss reduksjon i kaloriinnholdet, men opprettholder ernæringsmessig verdi.

Mat og mat er ekskludert fra kostholdet, som er sterke patogener av sekresjon og forårsaker irritasjon av slimhinnen, samt produkter som er vanskelig å fordøye og forblir i magen i lang tid.

Maten er tilberedt i sjofel form, forkokt i vann eller dampet. Retter har en flytende eller grøtaktig konsistens. Moderat begrenset mengde salt og karbohydrater. Veldig kalde og varme retter er utelukket.

Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100 g, fett - 100 g (25 g av dem er vegetabilske), karbohydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mengden fri væske - 1,5-2 liter per dag, salt - 8-10 g. Massen av det daglige kostholdet - 2,5-3 kg.

Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten tas i små porsjoner: fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.

Tabell nummer 1b inneholder alle tallerkener av tabell nummer 1a. I tillegg er det dessuten tillatt:

- kjøttboller, dumplings og potetmos av kokt kjøtt, fisk eller fjærfe

- pureed supper med melk

- ost med melk

- tørr kjeks og kjeks opp til 100 g

Saltinntak - ikke mer enn 8 g per dag, i tillegg er vitamin A, C, gruppe B foreskrevet. Hyppigheten av å motta halvflytende eller puree mat - 6 ganger daglig, hver 2-3 timer.

Liste over anbefalte matvarer og retter

Når diett nr. 1b, bortsett fra de produktene og tallerkene som er inkludert i diett nr. 1a, er kjeks som er laget av hvitt brød av høyeste klasse (75-100 g), kjøtt og fisk i form av kjøttboller, kjøttboller eller quenelles, inkludert i dietten. Ofte brukes pureed melkegrøt. Supper er ikke slimete, men pureed - frokostblandinger og meieri.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Retter og side retter av grønnsaker, snacks, sauser, krydder, kjøtt og fisk buljonger, sopp og sterke kjøttpålegg, fett kjøtt, røkt kjøtt, pølser, hermetikk, saltet fisk, krydret og salt oster, meieriprodukter med høy surhet, belgfrukter, mais, sopp, sure frukter og bær, sjokolade, iskrem, svart kaffe, sterk te, alkoholholdige og karbonerte drikker, kvass osv.

Omtrentlig dag diettmeny nummer 1b

Første frokost: Dampfisk med dumplings med melkesaus - 110 g, rismelk revet grøt - 200 g, melk - 200 ml.

Andre frokost: frukt eller bærpudding - 180 ml.

Middag: Bokhvete melkesuppe, gnidd - 400 ml, kjøttdampede kjøttboller - 110 g, frukt eller bærgelé - 125 g.

Snack: Avkok av hofter med tilsetning av honning - 180 ml, kjeks (fra den daglige verdien av brød).

Middag: kjøttpatties med vegetabilsk olje - 115 g, fruktgelé - 180 ml.

For natten: melk - 200 ml.

For hele dagen: hvite kjeks - 100 g, sukker - 25 g, smør - 20 g.

Tilleggsinformasjon

Denne dietten er foreskrevet i 8-12 dager, hvoretter pasienten skal overføres til diett nummer 1.

For din informasjon: Lengden på oppholdet i magen på ulike typer mat: 1-2 timer - 200 ml vann, kjøttkraft, kakao, te, mykkokte egg; 2-3 timer - 200 ml melk, fiskestokk, eggerøre, kompotter, gelé, kjeks, hvitt brød; 3-4 timer - kokte grønnsaker (gulrøtter, poteter, etc.), kokt kjøtt (kylling, biff, kalvekjøtt), svartbrød, epler; 4-5 h - stekt kjøtt, sild, mosede erter og linser, bønner i stuing.

Diett nummer 1 (gnidd). Eksempelmeny.

Kostholdet er mekanisk mindre gunstig enn diett nr. 1b. Vist i magesår og duodenalsår, kronisk gastritt med økt og normal sekretorisk funksjon i fasen av dempet eksacerbasjon, akutt gastritt i utvinningsfasen.

Formålet med dette dietten er å moderere mekanisk, termisk og kjemisk sparing av mage-tarmkanalen, samtidig som den opprettholder den fysiologiske nytten av ernæring, samt redusere betennelser, forbedre regenerering av sår og normalisere motorens sekretoriske funksjon i magen.

Kjemisk og termisk irriterende produkter, samt stimulering av magesekresjon, er utelukket. Rettene som mekanisk irriterer en slimhinne er begrenset. Maten brukes hovedsakelig i pureed og grøtaktig form etter forkoking eller damping. Bakte retter uten grov skorpe, kokt fisk og ikke-grovt kjøtt er tillatt. Moderat begrenset salt.

Den daglige sammensetningen av mat: proteiner - 100-120 g, fett - 100-120 g (hvorav en tredjedel er vegetabilsk), karbohydrater - 400-450 g. Kalorier - 3000-33200 kcal. Mengden fri væske - 1,5 liter per dag, salt - 12 g. Massen av det daglige kostholdet - 3 kg.

Mat bør kun brukes i form av varme: varme retter - fra 56 til 62 ° С, kalde retter - ikke lavere enn 15 ° С. Maten er tatt i små porsjoner, fraksjonalt: 5-6 ganger om dagen hver 3-4 timer.

Liste over anbefalte matvarer og retter

Brød og bakervarer: I går er hvetebrød bakverk, tørket kjeks, en liten mengde usyrede boller eller bakte paier fylt med epler, syltetøy, kokt kjøtt og egg, tørr svampkake.

Supper: meieri, frokostblanding (fra godt tilberedt frokostblandinger), melkesupper, potetmos med tilsetning av pureed grønnsaker (unntatt kål); meieri med nudler; Tørket grønnsaker (fra gulrøtter, poteter, rødbeter), krydret med kremaktig eller raffinert vegetabilsk olje, krem, egg-melk blanding; kokte kjøtt supper (biff, kylling); supper, puré av søte bær (loslitt) med semolina, etc.

Retter fra kjøtt og fisk: magre og ikke-grove varianter av kjøtt og fisk uten fascias, hud og sener (biff, kalvekjøtt, magert lam, kantet svinekjøtt, kylling, kanin, gjeddeabbor, torsk, abborre); kokt lever og tunge; dampkoteletter, kjøttboller, zrazy, dumplings, kjøtt- og fiskesuffel; Ikke-grovt kjøtt, fisk og fjærfe i et lite stykke.

Retter og side retter av frokostblandinger, pasta: melkegrøt i ristet form (unntatt hirse og mais), kokte nudler, tørket damppudder.

Mjólk, meieriprodukter og retter fra dem: fullmælk, ikke-sur kefir, yoghurt, acidophilus, krem, fersk og fersk hytteost av fabrikkproduksjon i retter (soufflé, gryteretter, pudder, bakt ostekake, lat dumplings), ikke-sure rømme, milde oster, kalsinert hytteost.

Retter fra egg: egg (2-3 stykker per dag) mykkokte dampomeletter.

Retter og side retter av grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter, gresskar, courgetter, modne ikke-sure tomater - i form av potetmos eller damppudder uten skare.

Frukt, bær, søtsaker: bær og frukt av søte varianter, moden, kokt, ristet eller baket; søte bærjuice (jordbær, bringebær) fortynnet 1: 1 med vann; honning, syltetøy av søte varianter av bær og frukt, syltetøy, godteri, gelé, mousses, syltetøy og marshmallows uten aromatiske essenser.

Drikkevarer: Svak te med melk eller krem, rå grønnsak (gulrot, bete) juice, svak kaffe eller kakao med melk, rosehip ekstrakter, kamille og hvetekli.

Snacks: salater fra kokt kjøtt, fisk, grønnsaker, liver pate, jellied fisk på vegetabilsk buljong, usaltet skinke uten fett, legeens pølse, meieri, kosthold.

Sauser og krydder: Melkesaus (bechamel), Fruktsauser, Dill, Persilleblade i små mengder.

Liste over ekskluderte produkter og retter

Svart og ferskt brød, puddingkaker, kjøtt- og fiskebøtter, sopp og sterk kjøttkraft, kålssuppe, okroshka, stivfett og fett kjøtt og fjærfe, saltet fisk, alt røkt mat, krydder, hermetikk, meieriprodukter med høy surhet, salt og skarpe oster, stekt og hardkokt egg, korn og hirsegrønsaker, belgfrukter, syltetøy og syltet grønnsaker og sopp, hvitkål, reddik, rutabaga, løk, spinat, agurker, sorrel, alle krydrede og salte snacks og sauser, sure bær og frukt, ikke-gnidd tørket frukt, sjokolade, iskrem, gass Drikker og alkoholholdige drikker, svart kaffe, sterk te, kvass.

Eksempelmeny

1 frokost Kokt, mykkokt egg, revet risgrøt på melk, fortynnet te med melk.

2 frokost. Bakt eple med tilsatt sukker.

Lunch. Havremelkremsuppe, pureed, dampdumplings av kjøtt og gulrotpuré, fruktmousse.

Te tid Crackers og rosehip decoction.

Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, potetmos, svak te med melk.

Før du går til sengs, drikk melk.

Diett nummer 1 (ubeskyttet). Eksempelmeny.

1 frokost Et mykkokt egg, bokhvete grøt (smuldret), te med melk tilsatt.

2 frokost. Syresløs fersk hytteost, rosehip kjøttkraft.

Lunch. Vegetabilsk potetsuppe, bakt med bechamelsaus, kokt kjøtt, kokte gulrøtter, tørket fruktkompot.

Te tid Rusker og avkok av hvetekli.

Middag. Bakt under melkesausen kokt fisk, rull med gulrøtter og epler, te med melk.

Diett tabell nummer 1 tabell 5

Hvordan spise med smerter i magen?

Ugyldig mat

På grunn av risikoen for akutt smerte i mage og bukspyttkjertel, er følgende mat kontraindisert:

1. Fettrik kjøtt- eller fiskbuljong.

2. Ferske bakverk og muffins.

3. Sterk kaffe og te, kvass, noen drikker med gass, alkohol.

4. Hermetisert mat (i noen form), pickles, marinader.

5. Måltider tilberedt ved røyking eller steking.

6. Smaksprøver som tilsetter krydder.

7. Baking puff kringle.

8. Grønnsaker, bær og frukt med en sur smak eller et høyt innhold av grov fiber. Spesielt forsiktig med å være med reddik, reddik, sorrel, kål, appelsiner, sitron.

9. Hardkokte egg.

10. Eventuelle tomater, fisk, sopp eller kjøttbaserte sauser.

Hver av disse produktene er sterkt irriterende for slimete, provoserende smerter, spesielt når tilstanden i magen ikke samsvarer med normen.

Ukentlig menyalternativ

For å lindre tilstanden til betent mage, er det tilrådelig å spise bare trygge matvarer i minst en uke, og serverer følgende kostholdsmål:

• Den første frokosten er et kokt egg, risgrøt med melk, te med melk tilsatt.
• Den andre frokosten er et eplebakt med sukker.
• Lunsj - suppe med grønnsaker, dampede kjøttboller med potetmos, fruktmousse.
• Snack - infused dogrose bouillon med breadcrumbs.
• Bakt under melkesausen, lene fisk, grønnsakspott, te med melk.
• Før sengetid - en banan og et glass melk.

Planlegger en meny for uken, du kan variere dietten, vekslende grønnsaksuppe med første kurs i potet bouillon med tilsetning av frokostblandinger eller vermicelli. Krem er egnet for tanking. Ofte blir et slått egg lagt til kostholdssuppe på slutten.

For kjøttretter er det bedre å velge anbudskanin eller kyllingekjøtt, kalkun, kalvekjøtt. Fisk er nok til å bruke et par ganger i uken i form av dampede skiver eller magert dampkoteletter. Melkprodukter som konsumeres daglig bidrar til effektivt å eliminere magesmerter som en del av et terapeutisk diett. Hvis den vanlige cottage cheese med rømme ikke forårsaker appetitt, kan du bake ostekake.

Dermed er en diett i strid med fordøyelsen og magesmerter ikke en fullstendig avvisning av godbiter. Det viktigste er å lage menyen riktig og balansere dietten, unngå bruk av farlige matvarer og drikkevarer.

Velge en diett for tarmbetennelse

Tarmene er konvensjonelt delt inn i to seksjoner - den lille og tyktarmen. Følgelig kan det oppstå betennelser i forskjellige deler av dette fordøyelsesorganet.

Men i alle fall, kan denne patologi ikke skje i isolasjon, noe som resulterer i krasjer gjennom mage-tarmsystemet: mat er ikke skikkelig fordøyd, blir næringsstoffer dårlig absorbert, nedsatt motorisk aktivitet i tarmen, noe som resulterer i pasientstolen brudd inntreffer.

Det viser seg at dietten foreskrevet av legen bør løse flere problemer samtidig.

Betennelse i tynntarmen kalles enteritt. Sykdommen er ledsaget av en rekke ubehagelige symptomer, ifølge hvilke selv en uerfaren person i medisin kan forstå at tiden er kommet for å vende seg til en gastroenterolog.

Blant de viktigste symptomene på betennelse i tynntarmens slimhinne:

• intens smerte i underlivet;
• kvalme;
• forekomsten av oppkast;
• generell ulempe;
• diaré med smerte;
• feber med feber.

Et ekstra symptom er at når du prøver å palpere bukhulen, kan du høre rumlende lyder i tarmen.

Resultatet av laboratorieanalyse av blod for betennelse i tynntarmen vil vise en økning i leukocyt-sedimenteringshastigheten.

Med betennelse i tynntarm i en kvinne blir menstruasjonssyklusen forstyrret, og pasienten begynner å miste vekt dramatisk.

Når det gjelder manifestasjoner av enteritt, kan patologien være viral, allergisk, smittsom og giftig.

Tegn på tykktarmsbetennelse manifesterer seg oppblåsthet, spasmer smertefull defekasjon, forstyrrelse av avføring (diaré), i nærvær av avføring eller blod purulent urenheter.

Disse symptomene blir ofte ledsaget av generell svakhet, kvalme og oppkast, samt et kraftig vekttap.

Under den medisinske undersøkelsen av tynntarmen er det oppnådd hevelse av slimhinnen og fortykning av veggene i det berørte organet.

Som et resultat av dekoding av laboratorieanalysen av pasientens blod, oppdages en økning i leukocytter og akselerert erytrocytsedimentering.

Betennelse i undertarmen kan være et resultat av underernæring og hyppig stress.

Derfor, for å forhindre forekomsten av denne sykdomsformen, anbefaler eksperter tilstrekkelig søvn og ordentlig hvile, samt god ernæring.

Narkotikabehandling og klinisk ernæringspasient foreskrevet etter diagnosen av sykdommen.

Som nevnt ovenfor kan den foreskrevne medisinske menyen for betennelse i de små og store tarmene variere.

Hvordan dannes medisinsk ernæring?

Fôr mat i betennelsesprosesser i store eller tynntarmen skal være enkelt, og det betyr at utvalget av produktene du trenger for å gjøre en av dem som ikke vil irritere fordøyelseskanalen og vekt.

Som regel i begynnelsen av tarmbetennelse, leger tilskrives sulteforing pasienten, der pasienten ikke kan spise, og å drikke bare rent vann og sterk, nesten søt te.

På den andre og tredje dagen av sykdom får pasienten å drikke gelé og avkok av ris. Ved starten av den fjerde dagen kan legen foreskrive pasientens diett nummer fire, noe som er forsiktig, men det kan gi svakere kroppsproteinpåfylling.

Ved å holde Pevzner-dietten kan du slukke den inflammatoriske prosessen i tarmen, for å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen, for å normalisere funksjonen av lever, nyrer og bukspyttkjertel.

Diettbord nummer fire kan ikke inkludere matvarer som bidrar til overdreven gassdannelse i tarmene og kan forårsake matrotning.

Etter hvert som pasienten føler seg bedre, er ernæring i henhold til Pevzner erstattet av diettbord nummer 4b, 4c og tabell nummer 15.

Med mild betennelse i tykktarmen og tynntarm kan pasienten gå til tabell nummer 4 på den første sykdomsdagen, noe som bidrar til å eliminere akutte hendelser. På denne dietten kan pasienten ikke være mer enn fem dager.

Ved valg av mat for å eliminere betennelse i tarmen gastroenterologist den tar hensyn til ikke bare den faktoren innvirkning på tarmfunksjonen produkt, men også akseptable måter å varme behandling.

Etter at alle rettene at pasienten kan spise enteritt eller kolitt, må være et avkok eller dampet, i tillegg er det en slags mat pasienten er tillatt bare i form av varme.

Det er også verdt å merke seg at økningen i intestinal peristaltikk er avhengig av mat, derfor blir mat umiddelbart utelukket fra pasientens meny, noe som kan bremse motorveggene på organveggene.

Det er verdt å merke seg at når enterocolitis oftest forekommer i tarmene, er prosessene med forfall av dårlig behandlet, betent organmat.

Av denne grunn, pasientens ernærings menyer finnes ingen produkter som kål (frisk og gjæret), bønner, bønner og annen mat, er en kilde til fiber leppe, så vel som melk, fett kjøtt og fet fisk, rik bakverk og egg.

Et eksempel på kosthold for tarmsykdom?

Før avsløre temaet som du kan spise for personer med inflammatorisk tarmsykdom, er det verdt å merke seg en meget viktig poeng, som sannsynligvis vil være styret i forhold til brøk måltid: pasienten bør spise ofte (5-6 ganger om dagen), men i små porsjoner ( 150 - 200 g), som ikke tillater å overbelaste de betente tarmene.

Etter den første uken av sykdommen, når tarmens funksjon er delvis normalisert, kan pasienten spise mat og retter oppført på listen:

• Steamed patties laget av fettfattig fisk eller kjøtt;
• fiskesuffel, samt vegetabilske supper, kokt i kjøttkraft, hvor magert kjøtt ble kokt;
• ferske kokte egg, kokte eller kokte omeletter fra dem;
• stekt ostegryte, søt fersk ost;
• kokt på vanngrøt fra bakken ris, bokhvete eller semolina;
• hvete kjeks eller foreldet hvitt brød, magert informasjonskapsler.

Når det gjelder drikking, kan pasienten drikke gelé fra tørket frukt, og også nødvendigvis avkok fra rosehip, som ikke bare inneholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer, men også fremmer eliminering av karsinogener fra tarmen, og bidrar også til normalisering av fordøyelseskanalen.

For en søt kan pasienten spise frukt og bærgelé tilberedt hjemme - det anbefales ikke å kjøpe pulverisert gelé i butikken. Med betennelse i tarmveggene, er det godt å drikke varme kompoter av fuglkirsebær, blåbær eller rowan.

Det bør bemerkes at dietten foreskrevet for betennelse i tarmene, sørger for forbruk av 2 000 kilokalorier per dag.

Samtidig skal pasientens meny inneholde minst 100 g proteiner, 250 g karbohydrater (sukker 30-40 g) og 70 g fett.

I perioden med å redusere forverringen av pasientens diett, kan du inkludere supper med hakkede grønnsaker og kokte griller.

Hvis i den første uken av sykdommen fisk og kjøtt kunne bli spist bare mashed til en tilstand av potetmos, nå kan disse produktene koka i biter.

Vegetabilsk puree kan fylles med krem ​​eller helmelk. Når det gjelder tilberedning av pasta og frokostblandinger fra frokostblandinger, må alle også koka.

Med utbruddet av en forbedring i tarmtilstanden, kan kostholdet utvides gjennom fettfattige meieriprodukter og hard ost med mild smak.

I løpet av utvinningsperioden øker daglig kaloriinntak til 3000, mens pasienten skal konsumere minst 100 g fett og protein, 400 g karbohydrater, samt 1,5 liter væske og bare 10 g salt.

Ernæring forblir fraksjonert til fullstendig gjenoppretting.

Kosthold 5 for pankreatitt er den mest akseptable. Det ble utviklet av terapeut og ernæringsekspert Manuel Pevzner tilbake på 20-tallet av forrige århundre. I nesten 100 års bruk har det terapeutiske dietten gjentatte ganger bevist sin effektivitet i betennelse i bukspyttkjertelen. Spesielt utvalgte produkter i visse proporsjoner forbedrer pasientens velvære og reduserer sannsynligheten for eksacerbasjoner. Ved konstant overholdelse av anbefalt diett kan du glemme sykdommens tilstedeværelse.

Grunnleggende prinsipper

Kostholdsterapi for pankreatitt er rettet mot å gjenopprette bukspyttkjertelen, mekanisk, termisk og kjemisk sparing i mage-tarmkanalen. Medisinsk ernæring hjelper:

• for å forbedre utstrømningen til bukspyttkjertelen og duodenum
• undertrykke hyperfermentemi (økt aktivitet av bukspyttkjertelenzymer);
• forhindre opphopning av fett i bukspyttkjertelvev.

I de første 2-3 dagene etter sykdommens forverring anbefales pasienten å avstå fra å spise mat. I løpet av denne perioden drikker du bare vann. Det anbefales å bruke bikarbonatkloridvann (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200-250 ml 5-7 ganger om dagen. Det vil bidra til å undertrykke bukspyttkjertelssekresjon i akutt pankreatitt.

Så snart pasientens tilstand forbedrer, har han lov til å spise. Langvarig fasting med pankreatitt betraktes som upraktisk. Det er:

• forårsaker en reduksjon i proteinkonsentrasjon;
• skifter syrebasebalansen i den sure siden;
• stimulerer de destruktive prosessene i bukspyttkjertelen.

Når mat ikke kommer inn i kroppen i lang tid, begynner enzymet lipase å bryte ned fett mer aktivt.

Først er pasienten gitt 1 diettprodukt. Deretter blir andre produkter gradvis introdusert, og legger til 1 nytt utseende på hvert måltid. Begynn måltider med små porsjoner av kalori måltider. Allerede ved slutten av 2. uke kan pasienten følge med på kostholdet 5p. Tidlig ernæring hjelper bukspyttkjertelen til å komme seg raskere etter en forverring.

Kosthold 5p ifølge Pevzner gir næringsstøtte (god ernæring) til pasienten. Den forsyner kroppen med byggematerialer (proteiner) og energikilder (fett og karbohydrater), og korrigerer også forstyrret metabolisme. Det totale daglige kaloriinnholdet i matvarer bør ligge i intervallet 2.600-2.700 kcal.

Diett av pasienten

For å sikre en jevn belastning på det syke organet, anbefales det å spise ofte i små porsjoner fem eller seks ganger om dagen. Du kan ikke ta lange pauser mellom måltider og overmål. Det er tilrådelig å spise hver 2 timer samtidig. Med streng overholdelse av kostholdet fungerer fordøyelseskanaler i de mest behagelige forholdene.

Start dagen og avslutt den med små porsjoner av kalorimat. Den andre middagen skal være senest 2-3 timer før sengetid. Maksimum antall kalori måltider må være tilberedt til lunsj. Kostholdet bør være godt gjennomtalt slik at det kan overholdes uten mye innsats.

For matlaging er det nødvendig å bruke friske og høykvalitets produkter. De kan:

Retter bør helst konsumeres umiddelbart etter forberedelsen. Før de serveres, avkjøles de til en temperatur på 30-60 ° C. Varmere mat, så vel som veldig kaldt, kan forårsake krampe i Oddi-sphincteren (krysset i bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen) og pasientens tilstand forverres.

Slik at maten ikke traumatiserer slimhinnene i fordøyelseskanaler og ikke provoserer betennelse, må den knuses. Det er spesielt viktig å hogge eller grille grønnsaker og frukt rik på grov fiber. Kjøttet er fritt fra vener og fett, og fuglen fra huden. Det er bedre å bruke halvflytende frokostblandinger og potetmos. Det er uønsket å spise tørr mat. I løpet av dagen må du drikke 1,5-2 liter vann.

For pankreatitt er det viktig å tygge maten grundig. Fordøyelsesprosessen begynner i munnhulen. Jo mindre matpartiklene er, desto bedre blir de behandlet i munnen og lettere å fordøye i magen. Når en dårlig tygget mat går inn i mage-tarmkanalen, må kroppen bruke ytterligere anstrengelser for å bryte den ned og gi ekstra porsjoner av bukspyttkjertel og magesaft. Det anbefales å lage minst 40 tyggebevegelser for sliping av hver servering av mat.

Når du samler behandlingsmenyen i en uke, bør du prøve å inkludere ulike typer produkter i den. Et variert kosthold vil bidra til rask gjenoppretting, bedre trivsel og forhindre forekomst av eksacerbasjoner.

Proteiner og karbohydrater for pankreatitt

Medisinsk ernæring innebærer bruk av forhøyede deler av proteinmatvarer. Protein er nødvendig for restaurering av skadet pankreasvev, syntese av enzymer og insulin. Det overskytende beløpet utøver ikke ekstra belastning på kroppen. For protein fordøyelse, ikke bare bukspyttkjertel, men også mage og tarm enzymer brukes.

Diett nummer 5 antyder å spise 110-120 g protein daglig. Samtidig bør de fleste proteinfôr (60-65%) være av animalsk opprinnelse. Det er nødvendig å inkludere jevnlig i menyen:

Vegetabilsk protein finnes i:

• frokostblandinger;
• brokkoli;
• selleri;
• gulrøtter;
• grønne erter;
• bønner;
• kirsebær;
• svisker,
• nøtter;
• solsikkefrø.

Når pankreatitt er nødvendig for å kontrollere forbruket av matvarer som inneholder karbohydrater. Det reduserer funksjonelle evner i bukspyttkjertelen og kan utløse utviklingen av diabetes. Spesielt skadelige matvarer rik på sukker. Det er bedre å gi preferanse til komplekse karbohydrater.

Daglig diettbord 5p inneholder ikke mer enn 300-400 g karbohydrater. Av disse er 30-40 g sukker. I stedet for sukker, er det lov å legge xylitol til søte retter (ikke mer enn 20-30 g per dag).

Fet mat

Mengden fett for pasienter med pankreatitt er redusert fordi de laster bukspyttkjertelen. De kan imidlertid ikke helt utelukkes fra kostholdet. Fett reduserer sekretorisk aktivitet i magen og reduserer mengden magesaft.

Dietbord 5 for pankreatitt inneholder 70-80 g fett. Av disse bør de fleste (80-85%) være av animalsk opprinnelse. Vegetabilsk fett er lettere å fordøye og legge mindre belastning på bukspyttkjertelen. Men ikke alle pasientene tolererer dem godt. Fett av vegetabilsk opprinnelse forårsaker noen ganger irritasjon av magesårets slimhinne, som kan provosere forverring av sykdommen. I slike tilfeller kan den behandlende legen gi ytterligere ernæringsråd. For å redusere effekten av vegetabilsk fett på fordøyelseskanalen, bør den konsumeres i små mengder sammen med andre matvarer.

Fett av animalsk opprinnelse (unntatt fiskeolje) er rik på mettede fettsyrer. De er vanskelige å fordøye og krever tildeling av ytterligere deler av bukspyttkjertelenzymer. Fet animalske produkter øker konsentrasjonen av "dårlig" kolesterol. De trenger å bli konsumert i små mengder sammen med vegetabilsk garnering eller porridge.

Fisk er ikke så farlig for pasienter med pankreatitt. Den inneholder overveiende umettede fettsyrer, som er lettere å fordøye og ikke forårsaker en økning i "dårlig" kolesterol i kroppen. Fisken i det kalde Nordsjøen er spesielt rik på sunne fettstoffer:

Det må være med jevne mellomrom i dietten.

Nyttige produkter

Blant grønnsaker bør man foretrekke rødbeter, paprika, poteter (helst med peeling), jordskjell, spinat og gulrøtter. Moderat inkluderer tomater og agurker i menyen. Grønnsaker blir best konsumert etter varmebehandling. De blir dampet eller bakt.

Når pankreatitt er nyttig bær og frukt. De er kilden til mange vitaminer og mikroelementer. Det anbefales imidlertid ikke å bruke noen frukter i store mengder på grunn av tilstedeværelsen av grove vegetabilske fibre i dem. Det er nødvendig å spise oftere:

Epler og pærer brukes best til matlaging etter varmebehandling i hakket form.

Hvis en 5p diett er foreskrevet, tillater leger vanligvis sjømat å bli konsumert:

De er rike på protein og jod, noe som bidrar til å redusere betennelse i bukspyttkjertelen. På menyen bør det ofte være hvit kylling, kalkun kjøtt, kalvekjøtt og kanin kjøtt. Proteiner av kylling og vaktelegg er nyttige.

Når pankreatitt får lov til å spise:

Det er bedre å drikke geitmelk. Pasta laget av durum hvete og frokostblandinger inneholdende komplekse karbohydrater blir tilberedt som en side rett. Bokhvete og havremel er spesielt nyttige. Brød kan spises i går eller tørkes i ovnen.

Forbudte produkter

Når pankreatitt ikke kan drikke alkohol. Selv små deler av alkohol kan forårsake krampe i spalten av Oddi og forverring av sykdommen.

Det anbefales å overbelaste oppvasken. Kosthold 5p med pankreatitt gjør det mulig å bruke ikke mer enn 10 g salt per dag. Det er nødvendig å forlate saltrike matvarer, pølser og pickles.

Når betennelse i bukspyttkjertelen ikke kan spise stekte og røyke produkter, så vel som tilberedt på grillen. Med slike fremstillingsmetoder akkumulerer produktene en stor mengde fett og kolesterol, noe som krever en økt mengde bukspyttkjertelenzymer for spaltning.

Pevzner dietten forbyder tilsetning av krydder til retter som stimulerer aktiviteten til fordøyelseskanaler og irriterer slimhinnene deres.

Det er nødvendig å forlate sukkerholdige karbonerte drikker og matvarer som forårsaker økt gassdannelse:

• bønner;
• hvitkål;
• reddik;
• reddik;
• druer;
• vannmelon;
• varer;
• gjær bakverk.

De irriterer tarmveggen og kan forårsake krampe i Oddi sfinkteren. Hvitkål med koleretiske egenskaper utøver en ekstra belastning på fordøyelseskanaler.

Behandlingsbordet inneholder ikke kjøtt-, fisk- og soppbuljonger. Må forlate sopp og hermetikk. Hermetiserte matvarer inneholder mye fett, krydder og salt.

Det er uønsket å bruke pasta fra bløt hvete varianter. De er vanskelig å fordøye og krever frigjøring av et stort antall pankreas enzymer.

Ved å tegne opp menyen for hver dag, må du veilede av anbefalingen fra den behandlende legen. Det kan utvide eller redusere listen over forbudte matvarer, avhengig av pasientens tilstand og hans individuelle egenskaper.

En eksemplarisk meny vil bidra til å bedre forstå prinsippene for terapeutisk ernæring i pankreatitt:

1. Første frokost Kokt kyllingfilet, rosehip sukker uten sukker.
2. Andre frokost Grøt på melk med smør, kompote av tørket frukt.
3. Lunch. Gulrot og gresskarpuré suppe, dampet makrell, te.
4. Te tid Mager ost, bakt eple.
5. Første middag Grønnsakspott av kucus, poteter og gulrøtter, kokt kalvekjøtt, grønn te.
6. Andre middag Kraftig kefir.

Til kostholdet var variert og komplett, er det bedre å lage menyen for en uke eller en måned. Hvis det etter å ha spist et bestemt produkt i en pasients helse er forverret, må han utelukkes permanent fra kostholdet.