Det er deler av slaktkroppen av en ku som er mest verdsatt av kokker for kjøttkvaliteten og dens struktur. En av disse ble kalt "eplet". Det finnes mange oppskrifter i forskjellige matretter i verden, hvordan du kan lage mat og servere denne delen av slaktingen velsmakende.
Hva er det
"Apple" er den delen av koens kropp som ligger på utsiden av låret. Hvis du ser på kjøttet, er det vanskelig å ikke legge merke til hvordan de tynne fettlagene ligger inni. Det er på grunn av dem at kjøttet beholder sin juiciness under steking.
Profesjonelle kokker anbefaler baking eller stewing denne delen av biffen, i dette skjemaet blir fibrene kuttet enkelt, og kjøttet viser seg å være spesielt duftende og ømt og vekker appetitten. Bare det er bedre, selvfølgelig, å kjøpe ikke en frossen, men et friskt produkt, så maten fra den blir utrolig velsmakende og sunn.
Hva kan du lage mat?
Det er verdt å prøve fylt meksikansk pepper med hakket biff og stekt med grønnsaker. Den populære suppen "Taco", som alltid er mange krydder. Oksekjøtt "eple" kan bli omgjort til en fantastisk stek, lage en kebab eller goulash. De vri det til kjøttpålegg og lage kjøttboller, fyllings sopp og til og med gresskarbåter med kjøtt.
Gå godt med mørbrad, tilberedt i saus, spaghetti. Tilsetningen av sopp og biff skaper en spesiell aroma og smak av et så enkelt produkt. Du kan koke kjøttkraft, legge ferske grønnsaker inn i det, ikke stek gulrøtter og løk, det vil si tilsett frisk, da får parabolen litt tidligere ukjent smak. Sørg for å legge mye grønne.
Med biff, være det stekt, kokt eller dampet, gjør salater. Du kan legge til den skivede kjøttens agurk, bulgarsk pepper, grønn løk, og alt dette til smak med rømme, majones eller salte yoghurt.
Beste Cooking Oppskrifter
Shish kebab
Hvis du vil skjemme deg bort med deilige kebabene på grillen, så vil du ikke finne den bedre delen av biffen. Og hvis du tar kalvekjøtt, vil kjøttet til slutt bli enda mer ømt. Det er først nødvendig å distribuere kulene på en slik måte at det på den ene siden er veldig varmt, og på den annen side er temperaturen ca. 80 grader.
Kjøttet marineres i soyasaus over natten. Du kan bruke andre marinader, men i intet tilfelle kan de saltes, for da vil all juice løpe ut og biffen blir svær. Du kan marinere i eddik eller sitronsaft, men da får kjøttet en karakteristisk aroma og blir litt sur.
Det er mulig å sette bacon mellom biffstykkene slik at den gir den nødvendige fuktigheten. De første minuttene spydene holder over en sterk brann. Etter at skorpen er blitt fjernet på en liten varme, slik at kjøttet har nådd beredskap.
Apple Beef Stew
Du kan lage den angitte delen av slaktkroppen med grønnsaker. Dette vil kreve:
- 0,5 kg kjøtt;
- noen spiseskjeer mel;
- vegetabilsk olje;
- laurbærblad;
- salt;
- timian;
- svart pepper;
- biff bouillon (du kan også bruke kylling);
- gulrøtter, kutt i strimler;
- 4 mellomstore poteter, skrelt og terninger
- 4 løk, peeling og kuttet i ringer;
- 2 selleri stilker.
"Apple" biff er vasket og kuttet, rull i mel. Varm oljen i en stor stekepanne, og sett deretter middels varme. Spre kjøttet og stek det fra alle sider. Tilsett krydder og kjøttkraft. Kok opp, reduser varmen til et minimum, dekk med lokk og lapskaus i en og en halv time.
Legg grønnsaker, deksel og stuing i ytterligere 30 minutter eller til de er myke. Hell i buljong etter behov. Bay leaf før servering fjernet.
Hvordan lage biff, bakt med svesker og epler, se neste video.
Kalvekjøtt med epler
Oppskrift Kalve med epler med bilde
Å eksperimentere litt med en liten mengde kalvekjøtt og epler, viser seg en uvanlig tallerken. Smak er som ingenting. Han er elsket av mange lette matelskere. Spis med glede.
- kalvekjøtt - 150 g
- rødvin (for desserter) - 100 ml
- epler - 1 stk. (160 g)
- honning - 5 g
Hvis du vil snakke med familien din med en deilig matrett, sjekk en annen oppskrift på kalvekjøttkoteletter.
Kalvekjøtt med epler
For det nye året jeg kokte kjøtt, viste det seg å være mykt og overraskende velsmakende, jeg hadde ikke forventet det selv. Sannt, jeg gjorde alt "for øye", vel, derfor vil oppskriften være den samme.
Siden jeg ikke lagde mye mat til det nye året tok jeg et lite kalvekjøtt, ca 500 gram. Hun gled inn i to stykker. Klemmet saften fra sitronen, sprinklet kjøtt med krydder (med en blanding av paprika, krydder for stekekjøtt), alt skakket godt, dekket opp bassenget med et lokk og satte det på balkongen, jeg har en glasert balkong, omtrent 0 i kjøleskapet.
På kvelden den 31, klokken ni om kvelden, ryddet jeg et helt hode hvitløk, syv krydderier kom ut, fire epler, "hvit fylling", kuttet i kvartaler og tok ut midtstykket. Hun tok ut kjøttet, saltet det. Hun tok ermet for baking, først lagt ut hvitløk og epler, og legg kjøttet på toppen. Og saften der fra kjøttet helles. Hun lukk hylsen, sett den i en kald ovn, skru den på for 200. Bakt i mer enn en time, vil jeg ikke si i ca 80 minutter. Et sted i midten av prosessen reduserte brannen til 170 grader. Da hun slått av ovnen, fikk hun ikke kjøttet med en gang, slik at det ikke ville avkjøles mye;
Hva kan jeg si, kjøttet viste seg utmerket. Myk, smelter i munnen, smaken er så hyggelig. Den neste dagen var også deilig, spesielt når den var oppvarmet i sausen der den ble stuvet, sausen var også deilig, med et snev av frukt, men ikke for mye.
Eplene selv forsøkte ikke, jeg vil ikke si hvordan du skal smake, men resten roste.
Retter fra epler, kalvekjøtt
En slik ukonvensjonell goulash kan fremstilles fra en blanding av forskjellige typer lever. Fremhev retter - saus basert på rømme og rødvin med tilsetning av sitronskall eller eple.
Alle rettigheter til materialene på nettstedet www.RussianFood.com er beskyttet i henhold til gjeldende lov. Når du bruker materiale fra dette nettstedet, er hyperkobling til www.RussianFood.com obligatorisk.
Nettstedadministrasjonen er ikke ansvarlig for resultatet av å anvende ovenstående oppskrifter, metoder for utarbeidelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten av ressursene som hyperlinks er plassert på, og innholdet i annonsene. Nettstedadministrasjonen kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com
Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å gi deg best mulig service. Ved å holde på nettstedet, godtar du retningslinjene for nettstedet for behandling av personopplysninger. Jeg er enig
kalv
Kalvekjøtt stifado
Duftende krydret gresk matrett. Jeg anbefaler å prøve. Du må spise med ferskt hvitt brød og dyppe det i en saus.
Marineret kalvekjøtt med grønn saus
Veldig enkelt og svært velsmakende, prøv det sikkert.
Hashlama fra kalvekjøtt
Velsmakende og saftig myasko.
Kalvekjøtt med fylt eple- og bringebærsaus
I dag vil jeg behandle all kalvekjøtt i en rosmarin marinade med et eple fylt med balsamico og blåost og alt dette med bringebærsaus. En velsmakende, smakfull tallerken, enkel og rask å lage mat, og resultatet vil bli hyggelig fornøyd.
Kalvekjøtt med sopp
Lett å forberede, vakker i design, og selvsagt en meget velsmakende tallerken.
Kalvekjøtt i rulle "Den enkleste"
Fra fryseren ble jeg sparsomt bedt om å varme opp et stykke kjøtt - det viste seg for å være en kalvebastard.. Jeg elsker det i en rulle - enkel og sunn mat. Dietary !! Dyukan ville ha godkjent)) For å forberede er elementær, kommer den ut saftig og øm! Jeg inviterer alle som elsker velsmakende, sunn, ikke skade maten!
Tarragon kalvekjøtt med appelsin-currant saus
Veldig velsmakende, saftig, duftende! På grunn av lav matlagingstemperatur og deilig marinade er kjøttet ømt. Sausen legger bare vekt på smaken, duftende, søt og sur. God jul.
Bakt kalvekjøtt "Delight"
Delikat og duftende kjøtt. Saftig og utrolig velsmakende, og viktigst, sunn. Raskt tilberedt og spist like raskt. Nytelse er å spise deilig og ikke bekymre deg for en figur.
Bakt kalvekjøtt med tomater og svisker
Delikat kalvekjøtt med tomater, svisker og ost. Ingenting komplisert - men sååå deilig. Oppskriften er fantastisk for den vanlige middagen og festbordet.
Salat med biff, reddik og pepper
Jeg hadde ikke Internett i 5 dager! Jeg kunne ikke gå til min favoritt kokk. Begynte å sortere ut sine kokebøker og magasiner. Inspirert av en oppskrift, men dessverre var det ingen nødvendige ingredienser hjemme. Derfor ble en helt annen salatoppskrift født: en frisk, salte, ganske sommer en. Kom inn - jeg behandler!
Kalvekjøtt. Kalvekjøtt. Det mest delikate kjøttet fra melkekalver. På grunn av at dyr bare mates melk, har kjøttet en blek rosa farge. Det regnes som kosthold: magert og veldig forsiktig.
Kalvekjøtt kan tilberedes et stort antall forskjellige retter. For eksempel, roastbiff, zrazy, escalopes. I tillegg kan kalvekjøtt tilberedes, stuing, bake, lage stuvning. Dette kjøttet er ideelt kombinert med forskjellige krydder: muskatnød, rosmarin, ingefær, kardemomme. Du kan også servere kalvekjøtt med ulike sauser. Forbered shish kebab fra kalvekjøtt, gjør hakket kjøtt der det er mulig å steke koteletter, kjøttboller, kjøttboller, lage dumplings.
Det må huskes at kalvekjøttet ikke kan bli utsatt for langvarig varmebehandling og ved svært høye temperaturer. På grunn av at kjøttet er magert, kan det bli for tørt under påvirkning av høye temperaturer. Derfor anbefales det å legge til olje, vin, saus, etc. til kalvekjøtt når det tilberedes.
Kalvekjøtt er ikke den typen kjøtt som kan tilberedes "med blod". Og dessuten er det usikkert for helse.
Kalvekjøtt, som biff, absorberes perfekt av kroppen, betraktes som en kilde til protein og jern. På grunn av disse egenskapene anbefales kjøtt å brukes av barn og eldre.
Ved koking, kut kalvekjøttet over fibrene. Dette vil lette senere å tygge kjøtt.
Det er også viktig å vurdere hvilken del av slaktkroppen som skal brukes i matlaging. For eksempel gjør mørbradene gode steker. Hode, ben, kalvben er et utmerket utgangspunkt for matlaging på første kurs. Spatel, brisket, benmasse er egnet for steking, stewing eller steking.
Serverer kalvekjøttretter kan være med grønnsaker, søte og sure sauser. Som garnering, kokte poteter, potetmos og ris er godt kombinert.
Kalvekjøtt med epler
Oppskrift Kalve med epler med bilde
Å eksperimentere litt med en liten mengde kalvekjøtt og epler, viser seg en uvanlig tallerken. Smak er som ingenting. Han er elsket av mange lette matelskere. Spis med glede.
- kalvekjøtt - 150 g
- rødvin (for desserter) - 100 ml
- epler - 1 stk. (160 g)
- honning - 5 g
Hvis du vil snakke med familien din med en deilig matrett, sjekk en annen oppskrift på kalvekjøttkoteletter.
Kalvekotelett med epler i en panne
Kalvekjøtt er veldig ømt og saftig kjøtt, flere ganger bedre enn biff i proteininnhold, og dårligere i prosent av fett.
Dessverre er kalvekjøtt ikke veldig populært, fordi det har noen særegenheter i matlaging, men rettene fra denne typen kjøtt er meget velsmakende!
Faktum er at den unge kalvekjøtten inneholder en stor mengde fuktighet i sammensetningen, på grunn av hvilken, etter å ha holdt kjøttet lengre enn tilberedningstiden, er det lett å omdanne det til en dårlig tyggende smakløs tallerken.
Matlaging Braised kalvekjøtt
Kalvekotelett med epler er en av de rettene som, med riktig tilnærming til forberedelsen, vil etterlate en uforglemmelig ettersmak og vil umiddelbart gå ned på listen over favorittretter fra kostholdet ditt.
ingredienser
- Kalvekjøtt - 450-500 gr.
- Søte og sure epler og middelsløk - 3-4 stk.
- Kornolje eller solsikkeolje - 2-3 skjeer (for stewing).
- Bay leaves - 2-3 stk.
- Salt, kanel, svart pepper (erter og bakken).
Tilberedningsmetode
- For å lage stewed kalvekjøtt med epler, er det best å bruke ryggen eller spatelen. Kjøttet skal vaskes og blottet med et serviett, så mye som mulig for å fjerne overflødig væske fra den.
- Klipp kalvekjøttet i små (3x3 cm) kuber og forsiktig dryss med salt og krydder, og bland så at krydder er jevnt fordelt.
- Hell olje på pannen, la den varme opp godt, og bare etter det legger kjøttet ut. Stek kuber til den "gylne" skorpeen, snu dem om nødvendig.
- Fjern epler fra kjernen, skåret i mellomstore skiver.
- Legg stekt kalvkjøtt i en kjele, dryss med epler og hell en liten mengde (1,3 kopper) kokende vann. Du kan legge litt sukker til vannet hvis eplene er for sure.
- Ta ingrediensene i kjelen til en koking og skru på brannen, og la kjøttet gå i stykker. 5-7 minutter før kokingens slutt legger kanel til den.
Oppskrifter braised kalvekjøtt med eple sett. I noen av dem anbefales tilsetning av rødvin, i andre - quinces eller svisker legges i samme forhold med epler. Kokekjøttspann - 20-25 minutter.
For å gjøre kjøttet aromatisk og saftig, fjerner kjelen fra varmen, anbefales det å la parabolen stå under lukket lokk i omtrent en halv time.
Beef medallions - hvordan å velge kjøtt og steg-for-steg matlaging oppskrifter hjemme
Bare ved første øyekast kan det virke som om en tallerken med et så uvanlig navn er vanskelig å forberede, men i virkeligheten er dette ikke helt tilfelle. Oppskriften til å lage biffmedaljoner er veldig enkel, de er laget av mørtel eller et eple, innpakket i bacon og serveres med saus slik at kjøttet ikke er tørt. Overrask familie og venner med en gourmetmat som er så lett å lage hjemme.
Hva er biff medallonger?
Kjøttmedaljonger er en delikatesse av fransk mat. Det er et lite stykke biff, rund eller oval i form, ca 1,5 cm tykk. De er stekt i en panne eller baket i ovnen. Ideell med grønnsaker og frokostblandinger. Denne retten er populær i mange land rundt om i verden, det regnes som en restaurant, men med de nødvendige ingrediensene er det ikke vanskelig å lage mat hjemme.
Hvordan lage biffmedaljoner
Når du velger kjøtt, er det bedre å gi preferanse til fersk kjøtt av unge dyr. Medaljonger er laget av en slik del av slaktkroppen som et mørtel eller et eple (muskel i ytre delen av låret). I ekstreme tilfeller kan du bruke frosset kjøtt, men det vil påvirke strukturen og smaken av den ferdige parabolen. Det er ikke nødvendig å slå mørbrad, det er allerede veldig ømt. Hvis du bruker et annet kjøtt, må du slå det jevnt, tidligere innpakket i klamfilm.
Skjær biffet for å krysse kornet. Hvis du ikke kan kutte en vakker medaljong, så gjør det hakkede kjøttet, og danner deretter runde patties. I restauranter kan du også finne medalljoner av hakket kjøtt. De kalles også lat. Du kan gjøre kjøttet enda mer ømt ved å marinere. Også, etter steking på grunnlag av kjøttfett, blir sauser tilberedt, hovedsakelig med tilsetning av vin og krem.
Marinade for saftige medaljoner
Den enkleste måten å raskt og smakfullt marinere kjøtt på er å blande enhver vegetabilsk olje med krydder. For å gjøre dette kan du bruke revet løk, hvitløk, ingefær, tørre og friske urter, som timian, rosmarin. Biff er godt marinert i soyasaus, sennep. Interessant vil være kombinasjonen av kjøtt med sitrusjuice. Et annet kjøtt kan helles tørrvin eller champagne.
oppskrift
Medaljonger stekt hovedsakelig i smeltet smør på begge sider, eller innpakket i folie og bakt i ovnen. Dette alternativet er å foretrekke, siden kjøttet er tilberedt i sin egen juice, blir det mer velsmakende og sunt. Du kan også lage dem i en tregkokeren. Det er en kombinert metode for matlaging, når kjøttet er første lett stekt til appetittskorpen, og deretter bakes i ovnen. Velg riktig oppskrift på denne gourmetretten.
Oksekjøtt
- Tid: 40 minutter.
- Servering: 4 personer.
- Kalorieretter: 137 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Den klassiske oppskriften for å lage biff medalljoner fra mørbrad med tilsetning av vin. Den spesielle smaken av parabolen gir tilstedeværelsen av sopp, en blanding av tre typer smør og tomatsaus. Medaljoner er oppnådd med en appetittlig gyllen skorpe. De serveres best varmt, så smaken av biff og saus er bedre avslørt. Retten går bra med tørrrøde viner.
ingredienser:
- biff mørbrad - 1 kg;
- sopp - 250 g;
- kylling bouillon - 250 ml;
- tomatsaus - 100 g;
- vin - 70 ml;
- smør - 40 g;
- solsikkeolje - 20 ml;
- olivenolje - 20 ml;
- krydder - å smake.
Fremstillingsmetode:
- Kryd mørtelet i medaljonger, krydret med salt og pepper.
- Sopp skåret i tynne plater.
- Varm solsikkeoljen i pannen, legg kjøttet og stek skivene i 2 minutter på begge sider.
- Legg kjøttet på en tallerken, som vist på bildet.
- I pannen, hvor stekene ble stekt, tilsett oliven og smør.
- Når blandingen er varm, send soppene for å steke med en klype salt til gullbrun.
- Legg til tomatsaus, etter et par minutter, når det varmes opp, hell i vinen, reduser varmen og fordamp.
- Når vinen er fordampet, hell i kyllingbuljongen. I ferd med matlaging skal den halveres i volum.
- Sett biffen tilbake i gryten, stew i den resulterende sausen i 5-7 minutter.
- Server det varmt.
Beef Bullseye
- Tid: 1 time.
- Servering: 4 personer.
- Kalorieretter: 159 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Det uvanlige navnet på biff-epledelen av slagtekroppen er muskelen i ytre delen av låret. Dette kjøttet produserer deilige medallioner. Oksekjøttet går bra med grønnsaker i noen form. Ifølge denne oppskriften serveres massen med stewed grønnsaker. En annen biff eple går bra med pickles og friske grønnsaker. Ris og andre frokostblandinger kan serveres som en siderett.
ingredienser:
- biff eple - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- løk - 4 stk.
- syltet tomater - 4 stk.
- gulrøtter - 2 stk.
- salt, krydder - til smak.
Fremstillingsmetode:
- Klipp biffens eple i runde stykker.
- Kjemp fra alle sider med en kjøkkenhammere eller baksiden av en kniv.
- Varm vegetabilsk olje, legg biffen i pannen og stek i 4 minutter på hver side til skorpe vises.
- Sett innholdet av pannen på en tallerken.
- Skal løkene, skåret i tynne ringer.
- Fjern huden fra gulrøtter, skyll godt, skåret i skiver.
- Varm litt solsikkeolje i en gryte, stek grønnsaker i 5-7 minutter.
- Peel syltet tomater, legg til stew pan.
- Tilsett litt vann, tilsett salt, krydder og rør.
- Etter 10-15 minutter legger du biffens eple på grønnsakene og smelter i en halv time.
- Bruk grønnsaker fra sausen som sideskål.
I fløtesaus
- Tid: 50 minutter.
- Servering: 4 personer.
- Kalorieretter: 184 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Biffmasse går bra med kremete sauser. Denne oppskriften bruker fett krem til forberedelsen. Det er bedre å ta et produkt med et fettinnhold på 30%. Da vil parabolen ha en utpreget kremaktig smak. I noen tilfeller erstattes kremet med feit melk. Slik at medaljongen ikke faller fra hverandre under steking, er den festet med mattråd og fjernet før servering.
ingredienser:
- filet mignon - 800 g;
- vin - 50 ml;
- krem - 50 ml;
- smør - 40 g;
- bacon - 4 strips;
- hvitløk - 2 tann.
- løk - 1 stk.
- salt, pepper - å smake.
Fremstillingsmetode:
- Kut filet mignon over fibrene i stykker med en diameter på 7-8 cm.
- Kjemp brikkene med en kulinarisk hammer eller på baksiden av en kniv.
- Fest hver bit bacon for å lage en rund form, fest med et tau, som vist på bildet.
- Varm oljen i en panne.
- Skrell grønnsakene, hakk løkene i tynne ringer, hell hvitløk på en hvilken som helst praktisk måte.
- Stek biff fra alle sider i 3 minutter, inkludert på sidene.
- Legg grønnsaker i pannen, bland alt sammen.
- Fjern forsiktig trådene, hell i vinen, krem, tjære til tykk.
- Før servering, hell kjøttet med den resulterende sausen og garnér med grønnsaker.
I pannen
- Tid: 1 time.
- Servering: 2 personer.
- Kalori retter: 167 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Du kan steke biff medallions i en vanlig panne, eller bruk en grill. Mens du lager steker i en grillpanne, dannes en velsmakende skorpe med karakteristiske striper. Marmorbiffskiver marineres i soyasaus. Du kan bruke det klassiske utseendet, sopp eller hvitløk til din smak. Steker viser gjennomsnittlig steking med et rosa lag inni.
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- sojasaus - 50 ml;
- olivenolje - 20 ml;
- hvitløk - 6 tann.
- salt, pepper - å smake.
Fremstillingsmetode:
- Strip filetkanten, fjern venene så mye som mulig.
- Klipp ut medaljongene 1,5-2 cm tykk.
- Sett kjøttstykkene i en separat bolle, dekk med soyasaus, klem hvitløkene, la et par krydderhopper helle.
- Rør og kjøl i 30 minutter.
- Smør grillpannen med olje, legg den store hakkede hvitløk, varme godt.
- Spred steker og stek i 3 minutter over middels varme på hver side.
- Salt kjøttet hvis soyasausen ikke er salt.
- Server med poteter, friske grønnsaker eller pickles.
I tregkokeren
- Tid: 1 time 30 minutter.
- Servering: 4 personer.
- Kalorieretter: 151 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Med tilstedeværelsen av multikookeren ble forberedelsen av mange retter blitt mer tilgjengelig. Samtidig har de en rikere smak og flere mer nyttige mat tilberedt i en panne. Å lage denne parabolen passer for enhver multikooker, som gir bakmodus. Etter pipetiden må du kontrollere at biffen er klar. Hvis kjøttjuice er klar, kan du trygt tjene på bordet, ellers må du hunden det.
ingredienser:
- biff mørbrad - 500 g;
- hard ost - 150 g;
- melk - 100 ml;
- rømme - 100 ml;
- smør - 20 g;
- hvitløk - 4 tann.
- tomater - 4 stk.
Fremstillingsmetode:
- Salt saltede medallioner, pepper dem, legg dem på bunnen av bollen i et enkelt lag og stek på krem i "Frying" -modus i 4 minutter på hver side. Lokkene må være åpne.
- Deretter legger hvert lag av stekt biff med rømme med hvitløk, legg de skivede tomatene på toppen og dryss med revet ost.
- Fyll multikjøleren med melk, lukk lokket.
- Sett "Baking" -modus og lag i 1 time.
I ovnen
- Tid: 1 time og 15 minutter.
- Porsjoner: 3 personer.
- Kalorieretter: 152 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
Oksekjøtt som er kokt i ovnen, har en spesiell smak og aroma. Denne oppskriften innebærer baking med saus. Løk krem dressing kan tilberedes separat, i en panne. I dette tilfellet er mørbradet ikke gjennomvåt med disse smaker, men vil bli tilberedt i sin egen juice. For å forbedre denne kjøttfulle smaken, kan du feste skivene ikke med et tau, men med matfolie.
ingredienser:
- biff mørbrad - 600 g;
- rødvin - 130 ml;
- Cognac - 80 ml;
- olivenolje - 80 ml;
- krem - 70 ml;
- smør - 20 g;
- bacon - 3 strimler;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 tann.
- salt, sort pepper - å smake.
Fremstillingsmetode:
- Skyll mørtelet under kaldt vann og tørk.
- Skjær i stykker, litt avstøt.
- Fest hver bit bacon, fest med et tau.
- Dryss med salt og pepper.
- Varm pannen godt med olivenolje.
- Sett biffbiffene, trykk lett, stek i 3-4 minutter på hver side.
- Vend om igjen, stek i 2 minutter på begge sider.
- Smør bakeplaten med smør, legg medaljongene på den.
- Peel løkene, kutt i halvringer, spred ovenpå kjøttstykkene.
- Hell over innholdet i pannen med brennevin, rødvin, dryss hvitløk.
- Bake i ovnen forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
- Etter 10 minutter med matlaging, ta ut bakeplaten, hell all krem i, bake gjenværende tid.
- Før servering, hell skivene med løksås.
Juicy beef medallions med krydret saus
- Tid: 30 minutter.
- Servering: 4 personer.
- Kalorieretter: 158 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
For kjærester av kjøtt med søt og sur saus, er denne oppskriften for matlaging av biffmedaljoner egnet. Apple gir en karakteristisk sødme, og kirsebær gir sourness. Bær bør være frøfri. Du kan bruke både friske og frosne kirsebær. Før du skal lage mat, bør du tine opp bærene, bli kvitt overflødig fuktighet, og send den deretter til pannen for å lage sausen.
ingredienser:
- biff mørbrad - 1 kg;
- tørr rødvin - 100 ml;
- kirsebær - 60 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- Apple - 1 stk.
- krydder - å smake.
Fremstillingsmetode:
- Bifffilet klippes over fibrene, danner medaljongene.
- Lett avstøt, krydre grillgrillene.
- Når kjøttet er gjennomvåt, stek det i vegetabilsk olje på begge sider til tilberedt.
- Stek eplebitene sammen med biffen.
- Legg biffen på en tallerken.
- Send pitted kirsebær til pannen, hell i vinen, krydret med svart og rød pepper, rør og fordamp litt.
- Før servering, hell biffsausen.
Oppskrift for å lage biff medallioner i bacon med vinsaus
- Tid: 40 minutter.
- Servering: 4 personer.
- Kalorieretter: 144 kcal / 100 gram.
- Formål: til lunsj, middag.
- Kjøkken: Fransk.
- Vanskelighetsgrad: medium.
En deilig oppskrift på biffmedaljoner pakket inn i bacon. Den spesielle smaken av parabolen gir sjalottene. Sausen basert på kjøttboks og tørr rødvin gjør kjøttet mer saftig. Sammen danner de et harmonisk smaksensemble. Biffen er pakket inn i bacon, slik at medaljongen holder sin form og er ikke tørr. I tillegg er disse ingrediensene kombinert godt til smak.
ingredienser:
- biff mørbrad - 800 g;
- tørr rødvin - 400 ml;
- biff bouillon - 400 ml;
- smør - 80 g;
- mel - 20 g;
- spiseskum - 5 g;
- bacon - 4 strips;
- hvitløk - 4 tann.
- Sjalott - 3 stk.
- salt, pepper - å smake.
Fremstillingsmetode:
- Kryd mørtelet i 8 rundformede medaljonger, som vist på bildet.
- Litt avstøt, dryss salt og pepper.
- Skjær hver stripe bacon i halv og pakk den inn i et halvt stykke biff.
- Smelt halvparten av smøret i en panne, stek hvert stykke i 2 minutter på begge sider.
- Legg biffen på en tallerken, deksel med folie slik at den ikke avkjøles.
- Tilsett gjenværende smør på pannen, klem hvitløk, finhakkede skalller og spiskinn. Protome til myk, ca 3 minutter.
- Tilsett mel til sausen, rør så at det ikke er noen klumper igjen.
- Hell i kjøttkraft og vin.
- Kok i ca 12 minutter, omrør hele tiden, til sausen tykker og senker i volum.
- Før du serverer, varme biffen med sausen.
Fem hemmeligheter med deilige medaljoner
For å lage biff medalljoner forberedt av hendene dine var perfekt i smak og teknikk, bruk fem hemmeligheter fra kulinariske fagfolk:
- Ikke salt kjøttet før du lager det. Det vil straks løsne juice og det vil vise seg å være veldig tørt. Tilsett salt etter dannelsen av gyldenbrun.
- Forbered de brede medaljongene. For å gjøre dette, er de vanlige brødsmuler eller jordnøtter, sesamfrø, kikærter, rismel eller maisstivelse egnet.
- Fuktig kjøtt danner ikke ruddy skorpe. Marinert kjøtt eller biffstykker uten forbehandling, flekk med et papirhåndkle og send deretter bare til steke.
- Hvis kjøttet er tørt, hell det med kremet eller rømme saus, og send til ovnen i 20 minutter ved en temperatur ikke over 120 ° C. Oksekjøttet vil bli mer saftig.
- Kontroller kjøttets beredskap med tannpirk eller trespyd. Hvis saften på punkteringsstedet er markert gjennomsiktig, er medaljongene klare.
Kalvekjøtt, bakt med epler
Lignende kapitler fra andre bøker
Kalvekake bakt med rømme
Kalvekrem bakt med rømme Ingredienser: kalvekjøtt - 1 kg, smør - 100 g, løk - 120 g, mel - 20 g, rømme - 100 g, ris - 300 g, kjøttkraft. Legg smør og et kalvekjøtt på en bakke med høye sider. og stek det på alle sider, tilsett deretter kokt vann og
Bakt kalvekjøtt
Bakt kalv Påfør smør og høye sider med smør og et stykke kalvekjøtt og stek det fra alle sider, tilsett deretter kokt og tørket løk i vann, dryss det litt, tilsett mel og hell like store deler av buljong og rømme. nøye
Kalvekake bakt med sopp
Kalvekjøtt, bakt med sopp Ingredienser: 1,5 kg kalvekjøtt, 300 g ferske sopp, 100 g margarin, 200 g rømme, 50 g krydret ost, 1 ss. l. mel, 1 hvitløksklite, pepper, salt. Fremgangsmåte for tilberedning: Klipp kalvekjøttet over fibrene, slå, dryss med salt og hakket hvitløk og
Kalvekake baket i folie
Kalvekjøtt i folie Ingredienser: Kalvekjøtt - 300 g Byg - 1 stk. Hvitløk - 3 fedd. Citronsaft - 2 ts. Svart pepper, salt til smak. Tilberedningsmetode: Bruk en skarp kniv til å lage flere dype kutt i kalvekjøttet etter hvorfor gni
Bakt kalv med sitrus
Bakt kalvekjøtt med sitrus Ingredienser: tørr hvitvin - 0,5 kopper, sitron - 1 stk. Smør - 30 g, rød og gul grapefrukt - 1 stk. Hvitløk - 1 kryddernøtt, oransje - 1 stk. Olivenolje - 3 ss. skjeer, kalvekjøttmasse i ett stykke - 800 g, mel - 3 ss. skjeer,
Kalvekjøtt, bakt med epler
Kalvekjøtt, bakt med epler IngredienserTealin - 700 g Epler - 2 stk. Vegetabilsk olje - 1 ss Sitron juice - 2 ss Orange juice - 2 ss Tørr hvitvin - 0,5 kopper Basilpudder - 1 ss Paprika - 1 teskje Salt
Kalvekjøtt, bakt med tomater
Kalvekjøtt, bakt med tomater IngredientsTealin - 700 g Løk - 1 stk. Tomater - 2-3 stykker. Vegetabilsk olje - 1 ss Hakket persille og dill - 1-2 ss Salt til smak. Tilberedningsmetode: Klipp kalvekjøttet i små biter.
Kalvekake bakt med sopp
Kalvekjøtt, bakt med sopp IngredienserTealin - 700 g Kokt mushroom - 400 g Løk - 1 stk. Vegetabilsk olje - 2 ss Rømme, lite fett - 0,5 kopper Ristet ost - 0,5 kopper Salt - etter smak Tilberedningsmetode Kok kokt i saltet vann
Kalvekake bakt med dill
Kalvekjøtt bakt med dill KomponentyTelyatina - 700 gZelen dill - en puchokVino rød drue - stakanMaslo vegetabilsk 1-1 ss lozhkaChesnok - 2 zubchikaLuk pære - en sht.Gorchitsa spisestue - en spiseskje lozhkaLavrovy ark - 2 sht.Perets duftende - 4-5
Kalvekjøtt, bakt i bulgarsk
Kalvekjøtt, bakt i bulgarske komponenterTealatina - 600 g Grønn løk - 1 haug Grønn persille - 1 haug Grønn mynte - 1 liten haug Salt og malt pepper - til smak Matlagingsmetode Skjær kjøttet i små stykker, salt og pepper. Finhakk greens og
Kalvekake baket i folie
Kalvekjøtt, bakt i folie KomponentyTelyatina - 700 g salt og kvernet pepper - etter smak Dill - en puchokVino rød drue - 1 kopp vegetabilsk olje - 3 ss sitronsaft - 1 ss Hvitløk - 2 fedd Onion - 1 stk. sennep
Fyllet bakt kalvekjøtt
Fyllet bakt kalvekjøtt Komponenter Boneless kalvekjøtt - 600 g Bulb løk - 1-2 stk. Hvit foreldet brød uten skorper - 100 g Melk - 0,5 kopper Smør - 3 ss Krysset sitronzest - 2 ss Persille og cilantrogrønn - 1 hver
Kalvekake bakt med ris
Kalvekake, bakt med ris IngredientsTealatina - 2 stk. 400 g hver Kokt ris - 1 kopp Løk - 2 stk. Selleri grønnhakket - 2 ss Egg - 1 stk. Rødkrem, ikke fettete - 0,5 kopper Salt - etter smak. Fremstillingsmetode: Stykker av kalvekjøtt slår litt av. løk
Kalvekake bakt med svesker
Kalvekjøtt, bakt med pommes frites Ingredienser Kalvekjøtt - 4 stk. 150 g Pudder i halvdeler - 1 kopp Smeltet smør - 1 spiseskje Salt - til smak Matlagingsmetode Slå kalvekjøttet litt, salt og legg det på den oljede folien separat. på
Bakt kalvekjøtt
Bakt kalv Vi skilte oss midt i byen, i en forfalsket park, ikke langt fra elva. Her i mange år handlet den libanesiske tørket dogved og fiken, da ble de drevet bort. Myndighetene bestemte seg for å bygge et hotell på torget. Byggeplass ikke kjent for noen
Kalvekjøtt med epler
Hvordan lage kalvekjøtt med epler til 4 porsjoner?
Fotografisk oppskrift med trinnvise instruksjoner og en liste over ingredienser.
Koker og spiser med glede!
- 8 produkt.
- 4 porter.
- 15
- Legg til bokmerke
- Skriv oppskrift
- Legg til bilde
- Kjøkken: Fransk mat
- Oppskriftstype: Lunsj
- Type: Hovedretter
- Legg til handleliste + kalvekjøtt 500 g
- Legg til handleliste + Tørr rødvin 1 kopp
- Legg til handleliste + Apple 5 stk
- Legg til handleliste + Vann ¼ kopp
- Legg til handleliste + Hvetemel 1,5 ss
- Legg til handleliste + Vegetabilsk olje 3 ss
- Legg til handleliste + ½ ts kanel
- Legg til handleliste + Salt til smak
Kalvekjøtt med epler er en trinnvis oppskrift
Salt kjøttet litt og gjør ca 30 hull med spissen av kniven.
Vask hvert eple, peeling og frø, skåret i 6 skiver. Sett inn et stykke i hvert hull.
Legg kjøttet i en kasserolle med en tykk bunn, hell med smeltet smør, dryss krydder. Sett i ovnen i 10-15 minutter til gullbrun. Hell innholdet med olje, dryss med mel, deksel med lokk og legg igjen i ovnen i 3-4 minutter. Når kjøttet er mykt, legg til vin og vann, hold ovnen i 3-4 minutter.
Før servering, hell den resulterende sausen.