Kosthold for sykdommer i mage og lever

I mange år, sliter med suksess med gastritt og magesår?

"Du vil bli overrasket over hvor lett det er å kurere gastritt og magesår bare ved å ta det hver dag.

Kosthold hjelper pasienter med syk mage og tarm for raskt å kvitte seg med sykdommen, så det foreskrives i forbindelse med medisinering. For hver pasient er det laget en daglig rasjon, som bare inneholder sunne produkter. Takket være medisinsk ernæring, klarer folk å eliminere inflammatoriske prosesser, normalisere arbeidet i fordøyelseskanalen, forhindre rottingprosesser og andre patologiske fenomener.

Ernæringsregler med sår i mage og tarm

Ved kroniske og akutte sykdommer i fordøyelseskanalens organer er det ekstremt viktig å minimere belastningen på fordøyelseskanalen og forhindre forekomst av gjæringsprosesser. Pasienter bør bruke en forsiktig og balansert meny under dietten for å utelukke muligheten for irritasjon av slimhinner i mage og tarm.

De bør følge disse reglene:

Hovedformålet med terapeutisk diett er å stimulere alle gjenopprettingsprosesser i mage-tarmkanalen. Under bruk av mat, vil magen ha en mekanisk og kjemisk effekt av sporstoffer som finnes i nyttige og naturlige produkter.
Takket være diett ernæring, vil pasienten kunne redusere gastrisk irritabilitet til det maksimale. Lette måltider vil bli meget raskt fordøyd av magen, og fra dem vil kroppen absorbere alle stoffene som er nødvendige for full drift.
Meieriprodukter, samt korn, godt kokt, bør være tilstede i pasientens diett.
Kjøtt, fjærfe og fisk kan bare spises i kokt eller bakt form, eller brukes i tilberedningsprosessen til en dobbeltkoker.
Før bruk skal alle rettene hakkes. Pasientene kan gjøre dette på noen måte tilgjengelig for dem, for eksempel passere gjennom en sigte, puré med en blender eller gni på et riveapparat.
Epler, cottage cheese og andre matvarer med høyt syreinnhold må nødvendigvis underkastes varmebehandling.
Pasienter er strengt forbudt å spise varme måltider, da de kan forårsake termisk skade på mageslimhinnen.
Det daglige kaloriinnholdet i mat som forbrukes av pasienter, bør ikke være mindre enn 2000kcal.
Antall måltider bør være opptil 6 ganger om dagen.
Pasienter med tarm og magesykdommer bør drikke minst 2 liter væske daglig.

Hva er forbudt med vondt mage?

Kostholdet for den syke magen og tarmene gir noen begrensninger.

Pasienter er forbudt å bruke slike produkter:

noen belgfrukter;
friske grønnsaker, frukt, bær og greener;
buljonger (mettet og fet), som er kokt fra kjøtt, fjærfe og fisk;
noen hermetikk, pickles og bevaring;
egg er stekt og rå;
ku og geitmelk (hel);
harde varianter av croup, for eksempel, bygg, hirse, etc.;
røkt kjøtt, fett, krydret, stekt og salt retter;
ferske bakverk og bakervarer;
sjokolade og andre søtsaker;
noen konditori;
søt brus, kaffe, kakao, te;
fete varianter av fjærfe, fisk og kjøtt;
sopp, etc.

Ukentlig meny

For å lage en meny for uken, må pasienten nøye studere listen over forbudte og tillatte produkter.

Følgende måltider bør være til stede i hans daglige kosthold:

gårsdagens bakeri produkter;
grønnsaker og kjøtt (fettfri) buljonger hvorfra du kan lage lette supper;
slimete eller pureed grøt;
fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe (for eksempel kalkun, kalvekjøtt, kaninekjøtt osv.), hvorfra souffler, dampkaker, koteletter og andre retter skal tilberedes;
magert fisk tilberedt i en dobbel kjele, stuvet eller kokt;
i en begrenset mengde smør;
ostemasse gned gjennom en sigte;
mykkokte egg (daglig dose bør ikke overstige 2 stk.);
rosehip og urte avkok, grønn te, hjemmelagde kompotter, fruktdrikker, gelé;
grønnsaksalat osv.

Personer som har tarm og magesykdommer, bør ha en riktig balansert diett. De kan bruke den ferdige menyen eller lage en diett på egen hånd (frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagste og middag).

Medisinsk ernæring. Diett nummer 5 for sykdommer i leveren og galdeveiene (diett for sykdommer)

Indikasjonene for denne dietten er: kronisk hepatitt, karakterisert ved godartet og progressivt kurs, kronisk hepatitt med ikke uttalt funksjonell leversvikt og i kompensasjonsfasen, kronisk cholecystitis, cholangitt, gallstonesykdom, levercirrhose og Botkins sykdom. Formålet med dietten er næring av pasienten med maksimal mulig eliminering av leveren. Kostholdet er rettet mot å stimulere kompenserende og reduserende mekanismer på grunn av aktivering av noen viktige prosesser - proteinsyntese, enzym, biliær sekresjon. Denne dietten skaper betingelsene som er nødvendige for normalisering av kolesterolmetabolisme, samt for normal funksjon av ulike organer, som som regel lider av utvikling av patologi i leveren og galdeveien - magesekken, bukspyttkjertelen.

Diet nr. 5 er fysiologisk komplett (100-110 g proteiner, 80-100 g fett, 400-450 g karbohydrater). Det totale kaloriinnholdet - opptil 3200 kcal.

Alle stoffer som påvirker sekretorisk apparat i mage og bukspyttkjertel, som stimulanter, bør utelukkes fra dietten. Disse er hovedsakelig produkter rik på essensielle oljer, samt ekstrakter. I tillegg er alle ildfaste fettstoffer, alle stekte matvarer, ekskludert fra kostholdet, kolesterolholdige matvarer minimeres.

Kostholdet inneholder ytterligere mengder frukt og grønnsaker - verdifulle kilder til fiber, som stimulerer galleutskillelse, øker intestinal motilitet og fremmer rask eliminering av kolesterol fra kroppen. Kosthold med denne dietten er fraksjonalt: pasienten skal spise litt 5-6 ganger om dagen.

Anbefalte produkter og retter. Brød, hvete og rug i gårsdagens bakverk, tørket brød. Crunches. Tørk type informasjonskapsler. Tørk svamp kake. Av og til i en liten mengde - godt bakt boller, samt paier med syltetøy, stekt ost, fisk, kjøtt, etc. (ikke legg smør til deigen). Melk og grønnsakssuppe

supper med frokostblandinger og pasta. Frukt supper. Kraftig eller fettfattig kjøtt: biff, kanin, kalkun, kylling. Fra kjøttet må fjernes fascia og sener. Alt kjøtt - kokt, stuet, bakt (ovn)

kjøttretter laget av kjøtt, hakket, hakket. Fuglen er skinnløs. Fisk bare fettfattige varianter: gjeddeabbor, sølvhake, bras, gjedde, torsk, saffran, etc., kokt eller bakt.

Som en side parabolen - krummende krummende frokostblandinger (bokhvete, havregryn), kokt i vann med tilsetning av melk

pasta (finhakket pasta, kokt vermicelli)

et stort utvalg av grønnsaker - kokt eller bakt, noen av grønnsakene (gulrøtter, rødbeter og grønne erter) er tillatt rå.

Ulike retter fra eggvit. Alle pasienter, unntatt for pasienter med kolelithiasis, kan inkludere i menyen ett egg per dag eller to dager - mykkokte egg, i form av omeletter.

Frukt og bær er bare søte, i hvilken som helst form - fersk, tørket, i kompotter, i form av syltetøy og syltetøy, i form av juice. Ved god toleranse kan du spise og sure frukt og bær (sitroner, solbær, etc.) med sukker, honning.

Candies er tillatt søtsaker karamell, kremaktig karamell, syltetøy, marshmallows.

Meieriprodukter: fullmælk (i sin naturlige form og i retter), kefir, yoghurt, rømme - med noen restriksjoner, ost, milde oster.

Fra krydder kan du bruke dill, persille, kanel, nelliker, i liten mengde - laurbærblad, vanilje

krydret krydder er utelukket.

Drikkevarer: buljong hofter

langt blad svart te uten melk og melk, langblå grønn te

ulike frukt, bær og grønnsaksjuice.

Smør (ikke stek)

solsikke - med noen begrensninger

olivenolje og soyaolje. Vegetabilske oljer bør være minst 30% av den totale mengden konsumert fett.

Denne dietten bør unngås: produkter som inneholder kolesterol - fett kjøtt, slakteavfall, eggeplomme (syk med kolelithiasis) osv. I tillegg er bruk av belgfrukter, sopp og grønnsaker som løk, hvitløk, Radise, reddik, rogn, spinat, sorrel.

Du kan ikke spise stekt, krydret, røkt. Det anbefales ikke å spise hermetikk. Sterke buljonger, alkoholholdige drikkevarer bør utelukkes.

Diett for leveren: En meny for hver dag

I nærvær av leversykdom foreskriver legene, i tillegg til rusmidler, betydelige diettbegrensninger. Mengden protein som forbrukes i kostholdet øker, men den daglige mengden fett og karbohydrater reduseres betydelig, mesteparten av alle restriksjoner faller på fett. Undergå endringer og måter å lage mat på, med alle leversykdommer er det forbudt å spise stekt, røkt, krydret mat. Under forbudet vil det være mange matvarer.

Det er et spesielt diett utviklet for slike tilfeller - dette er tabell nummer 5. En diett for leveren vil kreve strenge overholdelse av forskriftene, selv om et lite brudd på dem medfører smerte, og resultatene av langvarig behandling ofte blir nivellert.

Hvis legen utnevnte tabell nummer 5, da i tillegg til begrensninger i mat og matlaging, må du overholde begrensninger i den daglige rutinen, samt å observere noen andre forbud. Blant de viktigste blir følgende:

Du kan ikke spise mat som fremmer syreformasjon: pickles, sur, krydret mat;
Det er forbudt å spise mat som inneholder konserveringsmidler, fargestoffer, stekt mat og grillede retter;
Alle rettene skal mashed, knuste nødvendigvis varm;
det er nødvendig å ta mat i små porsjoner 6-7 ganger per dag;
mengden vann som forbrukes (unntatt det i mat) må være minst 1,5 liter per dag;
du kan aldri sulte
kaloriinntak - 3200-3500 kcal per dag;
salt - ikke mer enn 8 g.

De viktigste tillatte og forbudte matene er presentert i tabellen:

Produktgruppe

kan

Det er umulig

Brød og melprodukter

Gårsbrød fra hvetemel av 1. og 2. klasse, bakte paier (med eple, hytteost, kjøtt, fisk)

Ferskt bakt brød, rugmelprodukter, stekte paier, muffins, bladerdeig

Oksekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin (uten sener og fett); kylling, kalkun (skinless); kokte kålruller og pølser

Fett kjøtt, slakteavfall (hjerne, nyre, lever), hermetisk kjøtt, noen pølser, alle typer røkt kjøtt, and, gås

Fettfattige varianter, kokte eller bakt (etter koking)

Fettvarianter, hermetisert fisk, pickles, saltet fisk, røkt fisk

Vermicelli, makaroni, bokhvete, havremel, risblanding

Hirse, bygggriller

Meieri med makaroni, grønnsaker og frokostblandinger på vegetabilsk buljong, borscht, kål suppe, rødbeter suppe uten kjøtt og uten stekt grønnsaker (de må tørkes eller bare kokes)

Alle første kurs i kjøtt eller fisk buljong, okroshka og grønn suppe

Kefir, melk, hytteost (fettfattig eller fet) og retter tilberedt av det, yoghurt, fettfattig rømme, lavmett og ikke-krydret ost

Fet ryazhenka og rømme, melk, hytteost, krydret ost

Protein omelett, mykkokte egg til 1 eggeplomme per dag (i retter)

Hardkokte og stekte egg

Rå, kokt og stuet som salater og side retter, løk (kokt), grønne erter (potetmos), surkål (ikke-sur)

Marinater, greener: løk, spinat, reddiker; sopp og hvitløk i noen form

Ikke-sure bær og frukt, tørkede frukter, kisseller og compotes, mousses, syltetøy, marshmallow, gelé, syltetøy, honning, søtsaker (uten sjokolade)

Produkter med krem, sjokolade, iskrem

Bare raffinert: oliven, solsikke, sennep, amaranth; Smør bare naturlig, usaltet

Lammfett, lard, biff og fjærfefett

Dårlig te, kaffe med melk, juice fra bær, frukt og grønnsaker, rosehip decoction

Kullsyreholdige drikker, kakao, svart kaffe, alle kalde drikker, alkohol

Med forverring av kroniske leversykdommer, med fett hepatose, cirrhosis, med betennelse i den akutte perioden, vil det være nødvendig å følge instruksjonene i dietten nøye.

Det er nødvendig å holde seg til både måltidsplanen selv, og begrensningene i produktutvalget og metoder for deres fremstilling. Under matlaging for en pasient med kronisk leversykdom, kan du bruke listen over retter som foreslås i tabellen. Denne menyen for hver ukedag kan brukes under remisjon i cholecystitis, hepatitt og fett hepatose.

Dager i uken

måltid

meny

Bokhvete Milkgrøt med Rusks

Fet ostemasse med tørket frukt

Borscht på vegetabilsk buljong med rømme. Kjøttboller fra biff, gresskarpuré, kompott. Hvit foreldet brød

Bakt gelépai

Potetmos med kokt kjøtt. Rosehip avkok med søtsaker

Rismelkgrøt, søtbakt kake

Epler eller søtt fruktmousse

Rødbeter suppe Fyllede kålruller Broth hofter. Brød, patty, gelé

Pureed kyllingsuppe med grønnsaker, gelé

Melk med rusk

Mørkegrød "havregryn" med syltetøy

Stokk ost gryte med honning

Suppe med foreldet brød. Kokt og bakt fisk med pasta garnering og grønnsakssalat. Kissel, søte kaker

Gresskar Gryte med syltetøy

Mashed krem suppe fra lam med grønnsaker. Crunches. konfekter

Sour melk med en paus

Bokhvete Milkgrøt med Rusks

Sweet fruits, juice, protein steam omelett

Borsch med rømme. Pilaf med kokt kjøtt. Grønnsakssalat Dogrose kjøttkraft

Dampfruktpudding

Melkesuppe med pasta. Te med et stykke ost og brød

Curd med frukt

Rice melkegrøt med kjeks

Søt marshmallow, te, kake

Suppe. Steam, svinekjøtt og biffpatties med vegetabilsk salat. Dogrose kjøttkraft

Melk og kaker

Squashpuré med kokt kylling

Melkesuppe med pasta og søt kake

Steam omelett fra to egg. Kissel. Gårsdagens Cookies

Vegetabilsk suppe. Meatloaf med grønnsakssalat. kompott

Friske frukter (bananer, tørkede aprikoser, rosiner). Dogrose kjøttkraft

Pureed grønnsaksuppe med kjeks. konfekter

Søt frukt og melkemousse

Semolina melkegrøt med honning eller syltetøy og kjeks

Ovnsgryte med ost, kaffe med melk

Røddesuppe med rømme. Kokt kjøtt pilaf. Salat fra grønnsaker. Dogrose kjøttkraft

Bakt epler. Kissel

Vegetabilsk suppe med kjeks. Te med brød og et stykke ost

For barn og under graviditet krever kostholdet korreksjon, noe som er viktig å diskutere med legen. I løpet av perioden med forverring vil næring kreve korreksjon avhengig av type sykdom.

Mat for hver dag under sykdom trenger ikke å være smakløst. Selv om leveren, bukspyttkjertelen og galleblærenes sykdommer krever betydelige diettbegrensninger under eksacerbasjoner, er det ganske mange enkle oppskrifter som gjør oppvaskene ikke bare sunne, men også velsmakende.

De tjener som et utmerket supplement til hovedretter. Grønnsaker og frukt med leversykdommer er ikke bare nyttige, men også en slags medisin. Ikke koker skarpe frukter (de øker dannelsen av magesaft), så vel som de som forårsaker økt gassdannelse i tarmen. Blant de nyttige og smakfulle oppskrifter vil være:

Epler og tomater. 100 g tomater er skåret i skiver, så mange epler skales og frøene skales og rives. Tomater og epler er skiftevis spredt på en tallerken, bestrøket med rømme og dekorert med persille.
Gulrøtter og havtorn. Skrell og gni på en fin riper 0,4 kg gulrøtter, tilsett 250 g havtornedyr, 150 g rømme og sukker til smak. La stå i en halv time, og tjen så.
Salat ikke fettete. Kryd 40 g kokt kylling i kuber, 25 g skinke, 30 g kokte skalede og skrelle poteter, 30 g epler, 40 g appelsiner, 30 g friske agurker. Bland alt, fyll med rømme. Sett et lysbilde og dryss med revet ost på toppen.
Fruktsalat 100 g epler, 80 g pærer og 80 g blommer kuttes i terninger, 120 g druer skåret i halvparten, legg alt sammen, hell 20 g sitronsaft og 10 g syltetøy.

Ved leversykdom, så vel som nyre og mage, vil det være nyttig å lage borscht med vegetabilsk buljong.

Hakk 70 g rødbeter, hakk med litt salt, legg i en gryte, tilsett 100 g vann og 10 g smør og la det simre til halvt tilberedt (ca. 30 minutter). I løpet av denne tiden, hogg 15 g gulrøtter, 5 g selleri, 20 g tomater og småkoke over lav varme i 10 minutter.

Når grønnsakene er klare, legg 100 g finhakket kål og 60 g hakkede poteter. Tilsett vann (250 g) eller vegetabilsk kjøttkraft.

I den ferdige suppe satt 40 g ferske skivede tomater og persille. Server med rømme (30 g).

I tilfeller av sykdommer i fordøyelseskanaler og lever, er kyllingkjøtt kjøtt nyttig. For å gjøre maten velsmakende, kan du bruke denne oppskriften:

Du må ta 0,5 kg kyllingefilet, kutt den i små biter og bland med 20 stykker oliven, 1 ts. tørket oregano, 2 ts. sitronskall og 2 ts. olivenolje. Blandingen spres i en bolle og legges i en halv time i kjøleskapet.

Deretter lagrer du 4 boller fra pergamentpapir (50 cm), som er fylt med en blanding fra kjøleskapet, kirsebærtomater (16 stk.) Og 100 g revet ost. Vesker kan knyttes, de sendes i 20 minutter i en dobbel kjele. Retten serveres varm.

Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
servise er egnet for bruk bare i varm form;
matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

Effekt: terapeutisk effekt på to uker
Vilkår: 6 måneder eller mer
Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

Redusert mengde ildfaste fett og salt.
Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
Protein omeletter.
Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

buljonger;
ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
eggeplommer;
sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
Spicy krydder og retter, marinader.
Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

fet fisk og kjøtt;
buljonger;
hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.