Diet panna cotta med kanel og bringebær

Du kan slå panna cotta fra en kalori-dessert til en diett, ved å erstatte bare én ingrediens. Vi unngår fettkrem og i stedet lage panna cotta med melk med tillegg av å drikke 10% krem. Vi forandrer ikke matlagingsteknologien - vi gjør alt som i den klassiske panna cotta-oppskriften, men kaloriinnholdet vil synke betydelig. Som du kan se, selv om du er på en diett, er problemet med en lys dessert helt oppløselig, og fra tid til annen kan du unne deg noe deilig.

Melk kan ta hele fett, lavt fett eller lavt fettinnhold - da bestemmer du. Forholdet mellom melk og krem ​​er også etter eget skjønn - det er mulig å ta både både eller mer melk og mindre krem. Når det gjelder bær, er det ikke nødvendig å fokusere på bringebær, jordbær, sorte eller røde bønner, kirsebær og blåbær er ganske egnede. Til Berry puree var ikke for sur, du må legge til litt sukker eller erstatte det med noe søtningsmiddel.
Diet panna cotta med kanel og bringebær - oppskrift. med bilde
ingredienser:
- melk med noe fettinnhold - 300 ml;
- drikkekrem 10% fett - 200 ml;
- instant gelatin pulver - 15 g;
- kanel - 1 pinne
- bringebær - 0,5 kopper;
- flytende honning - 1-2 ss. l;
- sukker - 1 ss. l;
- friske eller frosne bringebær - noen bær for å dekorere desserten.

Hvordan lage mat hjemme

For å unngå ubehagelige overraskelser, må melk kokes, selv om du bruker pasteurisert melk. Kok melken, la den avkjøles litt.

Hell krem ​​i varm melk, kast kanelpinne, tilsett flytende honning. Varm litt, men i ingen tilfelle ikke kok - kremet kan krølle. Ta ut kanel, avkjøl melkekremblandingen. Det skal være varmt, men ikke brennende.

Hell gelatinepulver til melk med krem. Rør raskt med en skje eller en visp, slik at kornet av gelatin er oppløst og ikke fast i bunnen. Hvis du ikke er sikker på at all gelatin er solgt, sprenk melk og krem ​​gjennom en veldig fin sil eller gasbind, brettet i to eller tre lag. Vær oppmerksom på - i oppskriften av panna cotta blir mengden gelatin gitt til dessert, som serveres i samme bolle der den ble tilberedt. Hvis forsyningen antas å være forskjellig (på en tallerken), så må mer gelatin legges til melken med fløte, da vil desserten ha form. Det er bedre å ta silikon molds for slik diett panna cotta, dessert er lettere å fjerne fra dem.

Hell melkekremblandingen i glass eller vinglass, kaffekopper. Vi fjerner i kjøleskapet i 3-4 timer til full frysing. Det er mer praktisk å lage panna cotta på kvelden og la dessert stå i den kalde natten.

Før du får en dessert fra kjøleskapet, lag en berrysaus til panna cotta. For ham passer både frisk bær og frossen. Tine bringebær. Flere bær satt til side for å dekorere desserten.

Bland bærene med en gaffel i potetmos. Tilsett sukker til din bærpuré etter smak (mer for sure bær, ikke for søte i det hele tatt). Rør, vent til alt sukker oppløses.

Vi sprer bær til dessert. Hell bæresausen og server pannekotta med kanel og bringebær til bordet. Servering diett dessert kan være både kjølt og romtemperatur. Bon appetit!
Forfatteren av fotooppskriften panna cotta Elena Litvinenko (Sangina)
Husk at sist gang vi var å forberede en diett ost gryte.

Panna cotta diettoppskrift

Jeg fortsetter mine eksperimenter med oppskrifter pp desserter. Jeg vet ikke om deg, men jeg liker panacot. Lekkert og frisk smakende dessert. En fett minus er sinnsykt søt og høy i kalorier. Generelt, ingenting nyttig, bare ekstra vekt. Jeg bestemte meg for å eliminere denne urettferdigheten og tilberedte en diett pp panakota.

ingredienser:
- Friske jordbær 500 gr.
- Melk 0,5% fett 200 ml.
- Gresk yoghurt 400 gr.
- gelatin 40 gr.
- vanillin
- søtningsmiddel passer parad 14 sachets

KBMU for 100 gr. retter:
Kalorier: 60,45
Protein: 7,32
Fett: 1,01
Karbohydrater: 5.16

Hvordan lage mat:
Soak i et glass vann 20 gram. gelatin. Parallelt er de resterende 20 gram. gelatin helles i 200 ml. skummet melk. Jeg forlater alt for en time slik at gelatinen er godt oppsvulmet. På denne tiden i en blender knuste jordbær. Jeg legger vanilje og søtningsmiddel passe parad 8 sachets til den. Jeg legger gresk yoghurt i en separat bolle, legg til vanilje og de resterende 6 shes passer parada. Når gelatinet sveller, begynner jeg å varme vannet og melk i separate kasseroller slik at gelatinen er fullstendig oppløst.

Den resulterende gelatinøse massen avkjøles og helles vannblandingen i jordbær og meieri til gresk yoghurt. Alle nøye blandet. nå er det mulig å hente dessert i silikonform Tupperware etter lag. Første jordbærblanding og send i kjøleskapet for å fryse. Etter at jordbær grep, hell ut melke-yoghurtblandingen. Nå kan skjemaet med en dessert stå i kjøleskapet i flere timer til det er helt satt. Alle diett pp dessert er klar.

Hilsener! Velkommen til bloggen min Lende.ru

Jeg heter Victoria. Jeg bor i Riga, hovedstaden i Latvia. Jeg startet bloggen min tilbake i 2010. Til hans skaper ble jeg presset reise til Kambodsja. Jeg ønsket å dele mine inntrykk og følelser med folk. Første gang jeg skrev om mine reiser, men etter hvert begynte mine interesser å gå utover turismen. Jeg liker å delta i ulike prosjekter, sette mål og gå til slutt i min beslutning. På bloggen min kan du få informasjon om reise, ernæring, se vurderinger med min deltakelse i ulike online prosjekter og mye mer. Kom, les, still spørsmål. Velkommen!

Panna Cotta: 2 oppskrifter

Panna Cotta er en italiensk dessert som har fått verdensomspennende popularitet. Den klassiske oppskriften på denne parabolen er en kremjell med tilsetning av vanilje kvist og sukker.

Dessverre, på Dukan dietten kan ikke nyte sin fantastiske smak. Det er imidlertid en løsning. Ved å bruke bare de tillatte produktene, kan du lage mat, ikke mindre, deilig dessert. I tillegg har dietary panna cotta et betydelig lavere kaloriinnhold.

Panna cotta med jordbær og vaniljesaus på Ducane

Denne oppskriften på en fettfattig dessert inkluderer også fremstilling av 2 forskjellige sauser. Alle disse komponentene i kombinasjon vil gi deg ekte glede. Så, for utarbeidelse av det grunnleggende vi trenger:

• Melk med null fettinnhold - 400 ml;
• Det samme skummetmelkspulveret - 150 g;
• Yolk - 2 stk.;
• Gelatin - 15 g;
• Vanilje - 1 pinne. I fravær av kan erstattes av vanillin;
• Søtningsmiddel til smak

1. Gelatinolje for å hovne i kaldt vann (100 ml).
2. Kombiner deretter tørr og flytende melk og sett den på ovnen. Legg vanilje og fortsett å varme. Samtidig er det nødvendig å røre melken hele tiden slik at den ikke holder seg fast i bunnen.
3. Så snart melken begynner å koke, fjern og filtrer (hvis du bruker en vaniljepinne).
4. Mens melken er avkjøling, pisk ølene med en sukker erstatning og smelter den hovne gelatin til oppløst, slik at den ikke kan koke.
5. I varm melk legg til den første piskede eggeplommen, og hell deretter gelatinen. Blandingen blandes godt og helles i former eller briller og fryses i kjøleskapet.

Deretter gjør du sauser. For jordbær trenger du:

• Skummetmælksvæske - 3 ss.
• Tørrmelk - 3 fulle teskjeer;
• Jordbær smak;
• Sukker erstatning

1. I forberedelsen av oppskriften på denne sausen av Dyukan veldig enkelt. Bland alle ingrediensene til øm. Sausen er klar.
2. Hell på toppen av den frosne panna cotta. Hvis det er i silikon eller lignende, la sausen stå i en bolle. Dekorer dem med dessert når det er på tallerkenen.

Vaniljesaus blir tilberedt litt lenger.

1. For dette er det nødvendig å varme 120 ml melk sammen med sukkerstatning og vanillin. Når melken er nær kokende, tilsett stivelsen.
2. Rør godt og kok opp. Etter fjerning fra varmen fortsetter vi å forstyrre massen til den er tykk.

Denne oppskriften i henhold til Dyukan har en smak svært nær den klassiske varianten, men samtidig er kaloriinnholdet i parabolen mye lavere.

Viser fantasien din, du kan forbedre oppskriften på din egen måte. For eksempel, legg til appelsin eller sitronskall, instant kaffe eller fettfattig kakao.

Kaffe-hytteost diett panna cotta av Dyukan

Curd Panna Cotta er veldig populær med riktig ernæring. Men legger til oppskriften ferskmalt naturlig kaffe, denne diettretten vil ha en enda mer behagelig og unik smak. Med de rette ingrediensene vil kaloriinnholdet i desserten være minimal. Det er letthet og smak som sikrer en slik tallerken. For å forberede det trenger du:

• Melk med maksimalt fettinnhold på 1% - 500 ml;
• Varm ost "null" væske - 150 g;
• Gelatin - 15 g;
• Malt kaffe - 10 g;
• Vanilje og søtningsmiddel.

1. Først må du lage kaffe. Men forberedelsesmetoden vil være litt uvanlig. I stedet for vann, hell melk. I ferd med matlaging legges søtningsmiddel og vanilje (eller vanilje).
2. Når vi er ferdige, filtrerer vi melken og fjerner dermed kafferester. La avkjøles.
3. Hell gelatin i varm melk og rør. Når det svulmer, legg på en langsom brann. Rør hele tiden slik at gelatinen oppløses jevnt.
4. Fjern deretter fra varmen og hell den flytende ostemassen. Slå alt sammen med en mikser til en ensartet konsistens. Hell inn tilberedte former og sett til å fryse.

Du kan diversifisere oppskriften ved å legge til ovennevnte sauser. Eksperimentering kan forandre sin smak. For eksempel i en jordbærsaus for smakens lysstyrke, kan du legge til litt sitronsaft.

Etter å ha forberedt en eller flere diett panna cotta oppskrifter, kan du sørge for at du kan nyte fantastiske desserter uten å telle kaloriene til hver av dem.

Du kan også være interessert i:

Diet Panna Cotta

Klassisk panna cotta eller kokt krem, ikke laget av melk, og spesielt fra lavt fett. Men hva å gjøre hvis dietten, og virkelig vil ha en velsmakende? Det er nødvendig å eksperimentere. Jeg vil si at desserten er veldig forfriskende, lett og velsmakende. Ved utarbeidelse av panna cotta, endrer vi ikke noe, vi forbereder det i henhold til standardordningen, men vi erstatter ingrediensene til vår egen smak. Panna Kotu for denne oppskriften kan serveres som i briller, og avkjøles i silikonputer, deretter fjernes og serveres på en tallerken. Miste vekt med glede!

Patee. Oppskrifter er mer enn 45.000 detaljerte oppskrifter med bilder og videoer for iPhone, iPad og Android.

Panna Cotta Dietary

Fra min enkle oppskrift kan du lære å lage mat panna kotta. Tross alt, kan selv kalori-søtsaker være svært velsmakende, hvis det gjøres riktig. Prøv det.

INGREDIENSER

• Krem 10% 200 Milliliter
• Skummetmelk 200 milliliter
• Persimmon stor 1 stykke
• Gelatineblad 4 stykker
• Sukker 2 Art. skjeer
• Vanilje 0,5 stykker
  pod
• Nøtter å smake
• Kanel Til smak

Trinn 1

Soak gelatin i kaldt vann i 15 minutter. Klipp persimmonen i små biter.

Trinn 2

Bland i melk, vanilje og melk i en kasserolle. Brenn opp væsken og fjern vaniljepoten. Fjern også melkeskum. Oppløs sukker. Kok alt over lav varme i 5 minutter, omrøring.

Trinn 3

Deretter avkjøles i blandingen. Tilsett gelatin til den. Rør til oppløst. Sett persimmon på bunnen av fatet for servering. Fyll den med kremblanding.

Trinn 4

Sett panna katten i kjøleskapet i 5 timer. Når du serverer, dekorere desserten med hakkede nøtter og kanel. Ha en fin smak!

Ready?

Alt om kulinarisk kunst...

Panna cotta dessert - fra Italia med kjærlighet

Panna Cotta dessert kom til oss fra solfylte Italia fra et sted som Piemonte. Oversatt fra den italienske Panna cotta betyr "kokt krem", selve desserten i sin klassiske versjon ligner en appetittvekkende myk geléjell. Panna Cotta har mer enn en variasjon av ytelse, det er sjokolade panna cotta, mynte, jordbær, bringebær, etc., i dag vil vi avsløre den klassiske panna cotta oppskriften.

Koking "kokt krem"

Klassisk panna cotta er en dessert som du kan bruke noe "additiv" - sjokolade, frukt, bær, nøtter, søte sauser, syltetøy. En panna cotta dessert er forberedt i maksimalt 15 minutter, den lengste prosessen kjøler en tallerken, og denne søte desserten må avkjøles i minst 4 timer. Før du begynner å lære oppskriften på panna cotta, må du "bli kjent" med de nødvendige produktene, uten som preparatet av dessert er umulig.

Ingredienser til klassisk panna cotta

Koking fra deg krever en veldig liten liste over ingredienser, der det er absolutt ingen uforståelige og sjeldne produkter. Så forberedelsen av 6 porsjoner italiensk dessert hjemme "krever":

• 70 ml melk med et fettinnhold på 3,2%.
• Gelatinpose 7 gr.
• 500 ml krem, med en fettinnhold på over 30%.
• 100 gr. sukker sand.
• 1 liten pakke med vaniljesukker.

Italiensk matlaging Panna cotta

Uavhengig mastering av oppskriften "classic panna cotta" hjemme er ikke vanskelig, du trenger bare å gjøre en liten innsats, og nå har du en luksuriøs dessert med en delikat kremaktig smak på bordet ditt.

Nå får du en matlagingsinstruksjon, bare handle trinnvis som vår enkle ordning "sier" deg:

1. Ta en liten kopp og hell gelatinepulveret inn i det, hell det også. La gelatinen svulme.
2. Fettkrem helles i en gryte, dekket med sukker og legges på gass, gass bør være medium i strømmen av flammen. Du må vente på kokende krem.
3. Når kokeprosessen har kommet opp, er det nødvendig å legge til krem ​​"melkgelatin" og forstyrre denne oppslemmingen til den gelatinøse massen er fullstendig oppløst i fløten. Kokeprosessen vil ta ytterligere 1 minutt med konstant omrøring.
4. Et minutt passert, ta av gryten fra varmen og hell ut vaniljesukker. Panna Cotta er nesten klar.
5. Nå må du "arm deg" med 6 mugg og hell vår flytende dessert over dem. La alt dette skjønne kult. Kul pannacotta dessert i panner med små stykker klamfilm og send til fryseren i minst 4 timer. Hvis du har tid, kan du glemme parabolen og hele natten.

Captainly chilled klassisk panna cotta kan serveres til bordet med ditt favoritt "komplement". Prøv å eksperimentere med å legge til og nyte måltidet!

Hvis du er en fan av sjokolade desserter, og ikke kremaktig, vil sjokolade panna cotta passe deg. Oppskriften på matlaging hjemme er nesten nøyaktig den samme som i den klassiske versjonen. Den eneste forandringen er tilsetningen av mørk sjokolade, som tidligere ble smeltet i et vannbad, til matlagekremet 100-150 gr.

Diet Panna Cotta

Folk som ikke er strenge og ikke veldig strenge dietter, ønsker fortsatt å hengi seg til noe velsmakende, noe som lett vil løfte sitt triste "kosthold" humør. Det er for slike mennesker at vi tilbyr en slik oppskrift som diett panna cotta. Denne deilige panna cotta er laget av cottage cheese, og det er usannsynlig at cottage cheese skader figuren. Koking 4 porsjoner "trenger" følgende produkter:

• Emballasje pasty skumme ost-200 gr.
• Klassisk yoghurt 50 ml.
• Granulatsukker 50 gr.
• 25 gr. gelatin.
• En teskje vaniljesukker.
• 100 gram kaldt vann.

Matlaging diett dessert

Kokingen er rask, prosessen tar maksimalt 15 minutter, og kjølingen vil ta minst 2 timer. Ordningen med din kulinariske handling, vil nå bli beskrevet i trinn:

1. Hell kaldt vann i en bolle og hell all gelatin. La denne "slush" i en halv time, i løpet av hvilken tid må hevelsesprosessen passere.
2. Hell ostemassen i en dyp skål og hell kjeks inn i den, hell vaniljesukker og granulert sukker. Rør på massen.
3. I mikrobølgeovn legger du en bolle med gelatinøs masse og varme litt. Hell gelatin i bollen med hytteost, bland alt.
4. Ta 4 molds og spred på dem din dessert. Sendt for å fryse i 2 timer.

To timer er utløpt, din diett panna cotta er klar til å spise. Du kan ta bær eller litt ikke så søt sirup og legge til en tallerken til dem. Start et godt måltid!

Lav kalori oppskrifter: Panna cotta med jordbær | Raskt kosthold

Og så venner, vår panna cotta vil bli designet for fire personer, så ingrediensene er valgt for fire porsjoner.

• Først trenger vi krem. Fettinnhold bør ikke overstige 20 prosent. Volumet vil være nok 200 milliliter.
• Neste kommer neste viktigste igridient - jordbær. 200 gram er også nok.
• Ta nå gelatin. En pose vil være nok.
• Og den siste ingrediens vi har er sukker, i mengden av hundre gram.

Jordbær Panna Cotta - Matlaging

1. Først tar vi vår gelatine og suge det i kaldt vann opptil 150 ml. Du kan bruke instruksjonene på pakningen av gelatin.
2. Nå trenger vi krem ​​og sukker. Legg til omtrent et hundre milliliter vann og sett på en liten brann.
3. Kok denne hele tingen i ca 15 minutter, igjen - på lav varme! Ikke glem å stadig røre. Når matlagingen kommer til slutt, får vi vår hovne gelatin og legger den til pannen. Husk - vi lager mat, men ikke koke!
4. Deretter trenger vi en jordbær. Vi kaster den i en blender, tilsett sukker (kan være pulverisert sukker) og visp.
5. Det siste trinnet er igjen. Spill alt i mugg og legg i kjøleskapet. Det er best å gå om natten, slik at nok tid har gått og vår panna cotta har klart å herdes normalt.

Om morgenen, når geléet allerede er frosset, tar vi ut moldene våre, og bokstavelig talt for et par sekunder legger vi dem i varmt vann. Deretter får vi panna cotta og dekorere den med jordbærsaus.

Selvfølgelig kan du bruke forskjellige variasjoner i form av andre bær eller frukt.

Panna Cotta, oppskrift

Steg-for-steg oppskrift på kaffe panna cotta med foto

Tror du ikke kan spise deilige desserter på en diett? Du er dypt feilaktig! Det viktigste er å tilberede desserten riktig, for ikke å senke prosessen med å brenne fett og ikke legge ekstra centimeter i livet.

Så lag en delikat kremaktig kaffe panna cotta med tranebær syltetøy! I den klassiske panna cotta-oppskriften legger de alltid veldig fettkrem, men vi erstattet det med rømme for å redusere fettinnholdet (det er jo også en belastning for leveren) og gir desserten en behagelig tarthet som passer perfekt til kaffe.

Oppskriften på en kremaktig panna cotta er utstyrt med fargerike bilder, takket være din dessert vil bli en suksess!

Kaloriinnholdet i dessert i 100 g er 120,3 kcal, proteiner - 4,4 g, fett - 10,4 g, karbohydrater - 2,3 g.

Ingredienser til kaffe panna katter:

• krem 20% - 200 ml
• rømme fra 20 til 250 g
• gelatin - 20 g
• instant kaffe eller cikorie - 3-5 g (1 ts)
• kyllingegulv - 1 stk
• søtningsmiddel til smak
• vanilje - etter smak

For å bestemme hvor mye sukker du skal legge til, smake bare blandingen. Hvis søtsaker er få, legg til bare hakkede erstatning.

Steg for trinn Cooking Panna Cotta med foto

Gelatinhell vann for hevelse i henhold til pakningsinstruksjonene. Jeg anbefaler å bruke gelatin Dr. Otker for panna cotta, det er veldig praktisk å jobbe med.

Når gelatinet sveller, varme det over lav varme til det er helt oppløst.

Legg øyeblikkelig kaffe eller cikoria til krem ​​og sett beholderen på lav varme. For å få kaffen til å gå raskere, kan kremet piskes litt.

Kaffe eller cikoria legger ikke for mye, ellers vil smaken av den ferdige pannacotta bli for rik, og den kremrike smaken vil gå tapt.

Ta kremet av og fjern det fra varme.

Søtemiddeltabletter, hvis du ikke bruker bulk, knead og legg til eggeplomme.

Det er praktisk å knytte tablettene i en spiseskje med knivhåndtaket.

Pisk eggeplommen med en visp på rask hastighet til den blir hvit og blir tykk med mykt smør.

Pisk eggeplommen inn i varm krem, raskt røre med en visp slik at den ikke krøller. Legg kremet på sakte brann og bryg til massen blir tykkere mens du omrører kontinuerlig. Det tar vanligvis omtrent 10 minutter.

Fjern brygget krem ​​fra varmen, hell i oppløst gelatin og rømme. Rør underlaget for panna cotta whisk slik at det ikke er noen klumper.

Grunnlaget for en kremaktig dessert er helles i porsjonte is eller briller, du kan hente panna cotta i en stor form, og deretter kutte den i terninger.

Sett desserten i kjøleskapet til den er helt frossen. Den endelige forberedelsestiden er hovedsakelig avhengig av gelatin - jo raskere det fryser, jo raskere er kaffepanna cotta klar.

Å trekke ut vår fantastiske kaffe panna cotta fra koppene (selv om du kan spise den sånn), bare hold den i varmt eller varmt vann og skru det over på en tallerken. Men hold ikke for lenge, ellers vil den smelte.

Og selv på en diett kan du servere panna cotta med syltetøy! Tror ikke? Prøv deretter oppskriften på tranebær syltetøy!

Vi takker Olga L. for oppskriften på panna cotta med bilder.

kommentarer

Yummy! Jeg forlot panna-katten i bollen uten å snu, helles på toppen med en sirup av frosne blåbær, sukker og smør. Yum!

Panna Cat er egnet for en Kreml-type diett, bare keto hvis du ikke legger til sukker.

Diett panna cotta med oransje

ingredienser

• oransje - 1 stk
• eggeplomme - 2 stk
• melk 1% - 75 g
• gelatin - 10 g
• vann - 100g
• søtningsmiddel til smak
• frukt eller bær til dekorasjon (valgfritt)

Oppskrift på diett panna cotta med oransje

• Fra oransjen, rist zest, desto mer desto mer aromatisk blir det. Klem saften ut av oransje.
• Soak gelatin i kaldt vann i 10 minutter. Etter 10 minutter legger du halvparten av juice til gelatin. Smør ølene til et lysegult skum.
• Kok melk, tilsett zest, koke i 2 minutter. Tilsett resten av appelsinjuice og legg til en tynn strøm av eggeplommer. Kok i 12 minutter, omrør hele tiden. Skelen vil gi av seg smaken. La avkjøles litt.
• Gelatin er fullstendig oppløst i et vannbad, det viktigste er ikke å la den gelatinøse blandingen koke.
• Bland gelatinblandingen med melke-oransje billet og hell i mugg.

Se også:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

All informasjon på nettstedet om dietter, beregning av BJU og kalori, matalternativer, etc. har en informativ karakter.
Før du bruker det, anbefales det å konsultere en spesialist (lege).

Panna Cotta: matlaging hemmeligheter hjemme

Mørk og deilig dessert av krem, sukker og vanilje ble født i Nord-Italia, i Piemonte-regionen. Dette kulinariske mesterverket har et veldig vakkert navn - panna cotta, som på italiensk betyr "kokt krem". Hvis du har prøvd den ekte italienske panna cotta, vil du aldri glemme sin smak. Dette er et ekte kulinarisk sjokk og en feiring av livet! Det er imidlertid lite sannsynlig at noen vil være fornøyd med muligheten til å reise til Italia for denne desserten, så den eneste måten å nyte kremaktig delikatesse er å lære å lage panna cotta hjemme. Det er mye enklere enn det virker!

Hvordan lage panna cotta langt fra Italia

Dessverre, i Russland, vet de sjelden hvordan man lager riktig panna cotta, og oftere viser det seg å være lik gummijell. Italiensk dessert er veldig myk, delikat, det ser mer ut som en krempudding eller iskrem, med fløyelsaktig overflate på kuttet. Hvis kuttet er jevnt og jevnt, er ikke panna cotta foran deg, men fortsatt gelé.

Denne delikatessen er laget av krem, melk, sukker, vanilje og gelatin. Krem med sukker og vanilje oppvarmes over lav varme og kokes i ca. 15 minutter. Deretter tilsettes gelatin til massen og blandingen helles i formene og serveres deretter på dessertplater. Panna Kotta blir spist med frukt, sjokolade eller karamelsaus, dekorert med dessert krydder, bær eller fruktstykker.

Den klassiske panna cotta har en hvit farge, men noen konditorer skaper ekte flerfargede og flerlags mesterverk, som er ynkelig til og med å smake.

Fransk blancmange og tysk bayersk krem ​​er veldig lik panna cotta. I kjøkkenene i forskjellige nasjoner finner du en rekke delikatesser som vil minne deg om desserten fra Piemonte.

Velge produkter til panna cotta

Erfarne italienske kokker anbefaler å bruke bladgelatin og naturlig vanilje i brystene, og bommene skal ikke være tørre, men myke og fuktige. Ikke ta vanilje i pulver eller pinner for panna cotta. Skar forsiktig podgen og forsiktig skrap frøene av begge halvdelene med en kniv. Noen gourmeter hevder at hvis det ikke er naturlig vanilje, er det bedre å ikke legge noe i kremen i det hele tatt for ikke å ødelegge smaken. Men du kan argumentere med dem. Til slutt, og med vaniljeekstrakt eller sukker viser det seg en veldig anstendig dessert.

Den beste krem ​​for denne parabolen er Parmalat fra 33% fett. De er alltid godt slått og forutsigbare i matlaging. Men for å erstatte dem vil det ikke fungere selv veldig feit melk - resultatet blir ikke det samme! Men i stedet for melk, kan du ta noen andre velsmakende væsker, som juice og sirup, smaken av dette vil ikke bli verre. Men kok aldri panna kotta med hjemmelaget krem, for når de blir oppvarmet, blir de til rent fett.

Hemmeligheter med å lage panna cotta på italiensk

Hvis du ikke har vanilje, vær så snill å slippe duftende grønn te, lavendel, kamille, mynte og noen urter i krem ​​eller melk. Vanilje lys kile ikke konvergerer! Cognac, sjokolade og kaffe tilberede krydder til denne desserten, men hvis du erstatter sukker med stevia og gelatin med agar-agar, får du søtsødhet. I panna cotta oppskrifter, som er designet for hjemmet, er det også maisstivelse, noe som gir desserten en tykk tekstur.

Noen konditorer suge gelatin i iskaldt vann, slik at det viser gelens egenskaper til det maksimale. Når du bruker pulverisert gelatin trenger du litt mer vann for å suge enn for arket. Det viktigste er at kremet etter koking har tid til å kjøle seg ned til ca. 82-85 ° C, ellers vil ikke panna cotta herde. Det bør jevnt røre den hovne gelatinen i krem ​​til fullstendig oppløsning og ikke slå, slik at desserten ikke mister ømhet og mykhet. Noen ganger filtrerer husmødrene blandingen for å fjerne ikke-oppløste gelatinøse krummer.

Hvordan lage panna cotta hjemme

Dette er en klassisk panna cotta oppskrift, og etter det kan du være sikker på at dessert alltid vil trene.

Sopp 8 g gelatin i en liten mengde isvann og la det svulme - vanligvis tar det omtrent 3-4 minutter. Hvis du bruker pulverisert gelatin, hell vann inn i det 6 ganger mer, som er 48 g. I dette tilfellet er proporsjonene viktige, siden du må bruke gelatin direkte med væske.

Ta 250 g krem ​​med 35% fett, 125 g melk med 3-5% fett og 40-60 g sukker. Tilsett limejuice og smak for smak og aroma. Hvis du er vant til å lage mat for øye, husk en enkel regel - hvert neste produkt blir tatt i proporsjoner 2 ganger mindre enn det forrige. Hell krem ​​og melk i gryten, tilsett sukker, kaster frøene og halvdelene av vaniljen inn i kremet med melk, og legg deretter gryten til varme over lav varme. Bring melk og krem ​​til koking og belastning.

Ta deretter gelatinen ut av vannet, klem det godt og legg det i krem ​​som er litt avkjølt til 85 ° C. Pulvergelatin tilsatt vann. Rør med en visp mye, uten å slå, la det avkjøle litt og hell i silikonputer eller porselen iskremskåler. Sett dem i kjøleskapet i 5-6 timer. Damp formen i et kokende vann og skru det forsiktig på en vakker tallerken. Hvis du lager panna kotta i iskremskåler, kan du servere dessert direkte inn i dem.

Sjokolade panna cotta: smaker bedre!

Hvis du er en chocolatemaker, vil denne deilige desserten passe din smak. Sjokolade panna cotta kan juble opp selv i øyeblikk av apati og tristhet. Prøv det og se selv!

Ta 250 g fullmalt melk til koking i en skillet, avkjøl litt og hell 250 g tung krem ​​fra 33% til varm melk.

Soak 14 g instant gelatin i 50 ml kokt vann ved romtemperatur og la det stå i 7 minutter.

Smelte 90 g mørk sjokolade i et vannbad og hell den over meieriprodukter, tilsett 90 g sukker og en klype vaniljesukker til en behagelig aroma.

Hell den oppløste gelatinen i kremaktig sjokolademasse, legg kasserollen på en langsom brann, og rør, vent på at gelatinen løses. Bring aldri blandingen til koking!

Spill den appetittvekkende massen over iskremskålene og avkjøl i kjøleskapet. Dekorer desserten med ferske bringebær og mynteblader. Det viser seg vakkert, elegant og, viktigst, deilig!

Dietary panna cotta: midje trygg!

Vet du hvordan du lager panna cotta, som ikke skader figuren? Mange kvinner på kosthold er nølende med å lage denne desserten på grunn av det høye fettinnholdet i kremet. Spesielt for å miste vekt ble det opprettet en oppskrift på diett panna cotta, som i stedet for krem ​​består av eggeplommer og majsstivelse, og i stedet for sukkerstevia. Du må lage litt mat, men resultatet er verdt det.

Fyll med vann ved romtemperatur 2 ts. agar-agar i omtrent en halv time. Slå 6 yolks og bland dem med 600 ml melk med 0,5% fett, tilsett 4 dråper stevia, 2 dråper vaniljeekstrakt og 4 ts. maisstivelse.

Slå massen med en mikser i sakte fart, legg den i et vannbad og varme til det er tykt. Kremet skal koke litt, men det bruker råøtter. Ta også agar-agaren i kok og koker den i et minutt. Hell agar-agaret i melkekremet og pip igjen med en mikser, hell desserten i mugg og sett i kjøleskapet.

Pynt lav-kalori panna cotta med friske jordbær og nyt livet!

Panna Cotta med kaffe til morgenkraft

Kaffe desserter er gode til frokost, fordi de ikke bare bidrar til å muntre opp, men også øke vår vitalitet. Hell 15 g gelatin med vann i de proporsjoner som er angitt på pakken, bryg 2 ts. øyeblikkelig kaffe 80 ml kokende vann eller koker 80 ml kaffe i Turk.

Bland 500 ml sterk krem ​​33-35% og 50 g sukker, varme dem over lav varme, når krem ​​blir varm, kast dem en brutt chokoladestang. Rør med en visp, ta med krem ​​og sjokolade - for å fullføre oppløsning.

Fjern gryten fra varmen, hell i kaffen og gelatin, rør godt, hell i muggene og legg dem i kjøleskapet.

Så snart desserten helt hardner, fjern den fra formen og legg på platene, dekorere dem med sjokolade.

Mango Panna Cotta: Tropisk Paradis

Og nå transporteres vi til tropene og nyt sommeren med en smak av saftig og duftende mango. Bland 350 ml krem ​​med 33% fett og 250 ml fullmett melk, tilsett 90 g sukker, 1 ts. vaniljesukker og et stykke sitronskall 2 cm lang. Legg blandingen i brannen og hell 10 g gelatin med en liten mengde vann i henhold til instruksjonene på pakken.

Mens melken og kremet varmer opp, skræl mangoskallet, kutt det i stykker og skru det til en puree ved hjelp av en blender. Del melkeblandingen i to like deler, ikke glem å røre den. Så snart blandingen koker, fjern lemonzest og legg til mango puréen til halvparten. Kok blandingen i 2-3 minutter, deretter hell gelatinet i melken og rør til helt oppløst. I denne oppskriften er det nødvendig å spenne melke-mango-blandingen slik at det ikke er frukt og gelatinøse biter igjen - slik at desserten blir mer jevn og øm.

Hell mel-mango-blandingen over bollen eller muggene, vipp dem i en vinkel. Kjøl i kjøleskapet i 4 timer. Når desserten herdes, hell melkepannacotta i mugg og la den fryse. Dekorer panna cotta direkte i kremer med mango skiver, for showiness legg til et blad av grønn mynte.

Calorie panna cotta - 298 kalorier per 100 g dessert. Dette er litt, så alle slankende søte tenner kan lage panna kotta fra tid til annen og prøve det uten å føle seg som fremmede på en feiring av livet. I ekstreme tilfeller har du en diettoppskrift som passer inn i en kalori diett. Spesielt bra for slanking panna cotta med jordbær, bringebær eller brombær, selv om denne desserten kombinerer noen frukt og nøtter. Har du noen favoritt og påviste oppskrifter for panna katter med bilder? Del smakfulle funn med leserne på nettstedet vårt!