De mest delikate og sunne oppskrifter for pankreatitt og cholecystitis

Bukspyttkjertelen og galleblæren er blant de viktigste organene som er involvert i fordøyelsesprosessen. Det er derfor blant alle terapeutiske tiltak som brukes til behandling av cholecystititt og pankreatitt, er diettterapi i spissen. Kan ikke effektiv behandling, om ikke å etablere riktig diett.

Ved kolelitiasis, pankreatitt og cholecystitis anbefaler den behandlende legen under behandlingen at du følger dietten på diett nr. 5. Og hvis disse funksjonsfeilene allerede har avslørt komplikasjoner og patologier i mage-tarmkanalen, er det bedre å ta hensyn til diettbordet nr. 5a.

Det er viktig! Fant et unikt verktøy for å bekjempe leversykdom! Når han tar kurset, kan du beseire nesten hvilken som helst leversykdom på bare en uke! Les mer >>>

Fungerer diett med pankreatitt og cholecystitis

Hele essensen av dietten er å følge følgende regler:

• daglig meny bør deles inn i 5 måltider. Det er viktig å fylle magen hver 2-3 timer. En slik kraftordning vil tillate en forutsetning for å utelukke muligheten for sult;
• hver del bør ikke være stor, det er viktig å appease sult, men ikke overeat samtidig, og ikke overbelaste fordøyelseskanalen organer;
• unngår kokende vann og mat fra kjøleskapet. All mat bør ha en temperatur på ca 45 ° C, da den er godt fordøyd, vil ikke gi ubehag, og vil ikke irritere slimhinnene i betente organer;
• For å eliminere tilleggsbelastningen på fordøyelsessystemet, er det bedre å male og male mat. Det anbefales å unngå grove og fibrøse matvarer som er høye i fiber;
• Alle retter skal kokes, dampes eller baktes. Frying, utryddelse i fett er helt utelukket;
• minimere eggforbruket til to til maksimalt tre per uke. Det anbefales å favorisere proteiner;
• helt eliminere bruken av alkoholholdige drikkevarer, samt sterk kaffe og te;
• Det er ønskelig å revidere BJU i det daglige dietten. Det er ønskelig å øke mengden protein mat, redusere karbohydrater og minimere fett.

Ved å følge disse reglene kan du lage en meny i henhold til dine preferanser, slik at den er både kostholdig og velsmakende.

Tillatte produkter

Bakeriprodukter kan være litt av gårsdagens svart- eller hvetebrød, kjeks, kjeks uten krydder og salt. Fra de første kursene: vegetariske supper uten kjøtt, melkesupper (med fortynnet melk), vegetabilsk buljong med et lite tilsetning av frokostblandinger eller pasta.

Lavfett hvit fisk bakt, dampet, fisk kjøttboller, gryteretter. Fra kjøtt for å gi preferanse til fettfattige arter: kylling, ungt biff, kalkun, kroliatina. Spis kjøtt bare hakket hakket, i form av damp kjøttboller eller kjøttboller.

Sure melkprodukter er kun anerkjent i fettfri form eller med minimal fett, hvis de snakker om oster, bør de ikke være salte og ikke skarpe. Gunstig effekt på kroppen ryazhenka, kefir og cottage cheese gryteretter.

Fra det andre kurset er det ønskelig å stoppe ved bokhvete, havremel, risgrøt (pilau med kjøtt). De kan tilberedes både i vann og i melk. Kan krydres med oljer: Kremaktig mais, oliven (ikke mer enn 10 g per dag).

Spesiell forberedelse basert på naturlige stoffer.

Mat for cholecystitis og pankreatitt

En diett for pankreatitt og cholecystitis er ikke et spesielt fenomen, men en livsstil der matvarer som kan ha negativ innvirkning på galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen, er utelukket. Med den riktige tilnærmingen går sykdommen til et etterligningsstadium, mens pasienten ikke føler seg noe ubehag fra diettbegrensningene, siden andre er erstattet av ett produkt og dermed utelukker sultens utseende.

En diett for pankreatitt og cholecystitis er ikke et spesielt fenomen, men en livsstil der matvarer som kan påvirke organers funksjon, er utelukket.

Fungerer diett med cholecystitis og pankreatitt

Cholecystitis og pankreatitt er parede sykdommer, da de er preget av de samme årsakene. Cholecystitis er en sykdom i mage-tarmkanalen, ledsaget av inflammatoriske prosesser i galleblæren. Årsaken til sykdommen kan være steiner i galdeveien, og forhindre den normale strømmen av galle.

Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen, der aktiveringen av organets enzymer oppstår. Behandling av pankreatitt og cholecystitis utføres samtidig, de samme metodene brukes til å lette byrden på det syke organet. Kosthold for pankreatitt og cholecystit er en av behandlingsmetodene, som sykdommen går inn i remisjon.

Pankreatitt er betennelse i bukspyttkjertelen, der aktiveringen av organets enzymer oppstår.

Pankreatitt er akutt og kronisk, og diett er foreskrevet avhengig av sykdomsstadiet. Når denne sykdommen anbefales såkalt brøkmat, involverer hyppig bruk av mat i små porsjoner. Det er viktig at maten absorberes godt av kroppen, slik at porrer, supper, kokte grønnsaker og frukt blir spist i grunnform. Når pankreatitt skal være helt utelukket fra kostholdet av fett kjøtt og fisk. Svinekjøtt er erstattet med lavfett kalvekjøtt, kylling eller kalkun kjøtt. Du kan ikke spise stekt, røkt, salt.

Meieriprodukter er tillatt for forbruk, men bare hvis de er godt mottatt av kroppen. Fettinnholdet i melk, hytteost, yoghurt bør være minimal. Grønnsaker og frukt blir best konsumert i kokt form. Det anbefales ikke å inkludere søte kulsyreholdige drikker i dietten. Bruk av ikke-karbonert mineralvann til behandling av pankreatitt og cholecystit er tillatt. Egg kan bare spises i kokt form eller som protein omelett. Per dag er tillatt å spise ikke mer enn 1 eggeplomme.

Hva er det beste mineralvannet å drikke for pankreatitt? Svaret på dette spørsmålet finner du i denne artikkelen.

Cholecystitis er en sykdom i mage-tarmkanalen, ledsaget av inflammatoriske prosesser i galleblæren.

Produkter tillatt for pankreatitt og cholecystitus:

• Groats: havremel, bokhvete, semolina, ris.
• Kefir, yoghurt, ryazhenka, melk, hytteost.
• Zucchini.
• Poteter.
• Gresskar.
• Gulrøtter.
• Med.
• Kalvekjøtt, kylling og kalkun kjøtt.
• Pasta.
• Ikke-sur frukt.
• Kjeks uten krydder.
• Crackers, gårsdagens brød.

Forbudte produkter for pankreatitt og cholecystitus:

• Fisk og hermetisk kjøtt.
• Hjemmelaget pickles.
• Røkt kjøtt.
• Salo.
• Pølser.
• Svinekjøtt, and og gåsekjøtt.
• Fet fisk.
• Godterier.
• Krydret krydder.
• Kål.
• Sopp.
• Salat, sorrel, spinat.
• Radise, reddik.
• Legumes (unntatt grønne erter og grønne bønner).
• Persimmon.
• Mesajon, sennep, pepperrot.
• Fig.
• Datoer.

Av stor betydning for pasientens utvinning er matlagingsmetoder. Det er best å kjøpe dampbåt til dette formålet.

Godteri kan erstattes med honning, men bare hvis det ikke er diabetes. Persimmon er utelatt fra kostholdet under eksacerbasjon, så vel som i de første månedene av remisjon. I dietten for kronisk pankreatitt er persimmonforbruk i begrenset mengde (kokt eller bakt) tillatt. Av stor betydning for pasientens utvinning er veien for matlaging. Det er best å kjøpe dampbåt til dette formålet. Det er lov å bake i ovnen, men bare i en lukket beholder, folie eller pergament. Med denne metoden for matlaging utgjør ikke en skadelig skorpe, maten er saftig og velsmakende.

Kosthold for pankreatitt (akutt)

Med forverring av sykdommen, ser alvorlige smerter, appetitt forsvinner, føles pasienten svak og uvel. I en slik situasjon foreskriver legene fasting i 3-5 dager, noe som tillater bruk av kokt vann. Du kan også drikke mineralvann uten gass. Etter at smerten faller, begynner du å gå inn i diettgrindede grønnsaks- og frokostblandinger, som er kokt i vann. Pankreatitt er kontraindisert i en diett som inneholder kjøtt og fisk buljong. Bruk av lett vegetabilsk buljong uten krydder og krydder er tillatt.

I matlaging supper bruker bokhvete eller havremel. Hirse, bygg og maisgris er forbudt for bruk i forverringsstadiet. Ved kronisk cholecystitis og pankreatitt er bruken av disse croupene i dietten tillatt, men i svært begrensede mengder. Hvis pasientens tilstand forbedres, blir kokt kyllingekjøtt eller kalvekjøtt gradvis introdusert i dietten. I tillegg til supper bruker de havremelgrøtt tilberedt i vann (uten olje, sukker og salt). Du kan spise potetmos, fortynnet til en tykk suppe, smør og melk blir ikke tilsatt den.

Etter et par uker begynner de å injisere meieriprodukter med lav prosentandel av fett. Det er best å bruke kefir eller melk på dette stadiet av sykdommen. Høstost blir spist i begrensede mengder. Grøt begynner å lage mat i vann med litt melk tilsatt. Tillatt bruk av buljong hofter. Begynn å gå inn i kosten grønnsaker, dampet.

Ved endring er dietten viktig for å overvåke pasientens generelle tilstand. Hvis produktene som er inkludert i menyen, ikke forårsaker negative reaksjoner, fortsetter de å bruke.

Hvis kvalme, oppkast eller smerte oppstår, er det nødvendig å ekskludere produkter som forårsaket pasienten å forverres.

Ca. 2 måneder etter utbruddet av forverring, er et spesielt diett foreskrevet - Tabell nr. 5P, som er preget av lavt innhold av fett og karbohydrater. Pasienten skal spise minst 5-6 ganger om dagen, mens porsjoner skal være minimal. Det er nødvendig å spise så mye mat som ligger på håndflaten din. Det er viktig å tygge konsumert mat grundig - da blir maten lett absorbert av kroppen.

Den daglige mengden kilokalorier som forbrukes - fra 2500 til 2800 kcal. Grunnlaget for dietten er proteinmat. Karbohydrater forbrukes i en begrenset mengde, den daglige prisen er ikke mer enn 400 g. 60 g animalsk fett skal spises per dag og ikke mer enn 20 g vegetabilsk fett per dag. En teskje sukker per dag er tillatt. Mengden salt er svært begrenset. Hvitt brød kan spises, men det er bedre om det er i går. Tillat å spise opp til 300 gram brød. Den totale mengden væske som forbrukes per dag - 2,5 liter.

Diet nummer 5 med et akutt angrep av pankreatitt.

Meny for pankreatitt og cholecystitis

Kronisk pankreatitt og cholecystitis forårsaker ikke så mye trøbbel som den akutte form av disse sykdommene. Derfor er menyen beregnet for slike pasienter svært variert.

Frokost er best å starte med en tallerken havregryn kokt i vann eller melk, som du kan legge til litt honning og tørket frukt.

Det anbefales å drikke et glass varm melk eller kefir. For å lage matgrøt, bør du ikke bruke instant cereals (mysli), da dette er en ganske grov mat. Det er bedre å bruke rump, som er godt kokt myk og danner en viskøs substans.

Etter et par timer kan du spise en håndfull nøtter eller tørket frukt. Til lunsj, bokhvete suppe, kokt i vegetabilsk buljong, er perfekt. På den andre kan du bruke potetmos med dampede grønnsaker. Samtidig skal deler være minimal. Etter 2 timer etter lunsj, ta en lett matbit.

Epler for pankreatitt kan tilberedes i bakt form og tilsett kanel.

Bruk av ikke-sure frukter er tillatt, det er godt å spise et bakt eple eller pære. De spiser et stykke kokt kalvekjøtt med en liten mengde dampede grønnsaker.

Neste morgen begynner med et protein damp omelett med grønne erter. Etter et par timer, drikk et glass kefir eller dogrose kjøttkraft, spis noen kokte gulrøtter.

Til middag serveres potetsuppe uten steking og dampet fisk. På ettermiddagen kan det hende at snacks er begrenset til en liten mengde fettaktig hytteost med nøtter og honning. Til middag serveres kyllingbryst, bakt i folie og en liten mengde kokte poteter.

Med denne menyen føler en person ikke sult og blir god ernæring.

Pankreatitt Oppskrifter

Når pankreatitt i kostholdet er veldig nyttig å inkludere et gresskar, kok det vil ikke være vanskelig. Gresskar søte varianter rengjort fra skallet og frøene, og deretter kutt i biter av 3-5 cm.

Gresskarbiter blir kokt for et par i 20 minutter, deretter knust til en tilstand av potetmos med en blender.

I den ferdige krem ​​kan du legge til litt kokt melk, tørkede aprikoser eller rosiner. Gresskar har en naturlig søthet, så det trenger ikke å tilsette sukker.

Oppskrifter for smakfulle og sunne retter for pankreatitt finner du her.

Svært velsmakende gresskar i bakt form. Oblong musky gresskar er kuttet i halve, frø er fjernet fra det, kutt er laget i form av et maske på kjøttet. Legg gresskaret på et bakervare (skinnet ned), bake ved 180 ° C.

Etter ca 40 minutter blir parabolen klar. Fra denne kalebassen kulturen kan tilberedes gryte. Ta kokt kokt gresskar (1 kopp), bland det med lite fettost (1,5 kopper), legg til 2 pisket inn i et skum av protein, kutt i små biter av tørkede aprikoser. Den ferdige massen helles i formen, legges i en dyp panne, sendes til ovnen, helles kokende vann slik at væsken når midten av formen. Forbered en gryte i 35-40 minutter ved 180 ° C.

For at dampet fisk og kjøtt skal være velsmakende og duftende, må du bruke et lite triks. Tilberedte fiskestykker plasseres i en dobbeltkokerskål, hvitløk og peppekorn er plassert ved siden av dem. Så parabolen vil absorbere alle smaker, men vil ikke være krydret til smaken. De gjør det samme med kjøtt.

Koking kalkun kjøtt er ganske vanskelig, det viser seg ganske ofte tørt og tøft. For at dette ikke skal skje, må du marinere kalkunen i kefir i en time. Etter dette er kjøttet saltet, pakket inn i folie med grønnsaker. Til dette formål, perfekt poteter, paprika og courgette. Fjærfe bakes i ovnen ved 200 ° C i de første 10-20 minuttene, hvoretter temperaturen reduseres til 160 ° C. Koketiden er avhengig av kalkunens størrelse.

Hvilken type diett er nødvendig for cholecystitis og pankreatitt og hva er den omtrentlige menyen som brukes?

Kosthold for pankreatitt og cholecystit er svært viktig. Uten visse restriksjoner i diettbehandling med rusmidler vil ikke gi den ønskede effekten. Brudd på funksjonene til organer og systemer i fordøyelseskanalen provoserer ofte feilaktig ernæring og bruk av skadelige produkter (hurtigmat, fettstoffer, krydret og stekt mat).

Pankreatitt og cholecystitus: hvilken diett å foreskrive?

For å forstå hvorfor du trenger en diett, bør du studere i detalj egenskapene til hver sykdom. Den inflammatoriske prosessen som utvikler seg i galleblæren kalles cholecystitis. Det kan føre til de mest ubehagelige konsekvensene - dannelsen av steiner, blokkering av galdekanaler, fullstendig deaktivering av organets funksjoner.

Forløpet av sykdommen er ledsaget av ubehagelige symptomer, i alvorlige tilfeller krever det øyeblikkelig kirurgisk inngrep, da det utgjør en alvorlig trussel mot pasientens liv.

Kronisk cholecystitis provoserer ofte spredningen av den inflammatoriske prosessen til naboorganer, og deretter er bukspyttkjertelen, som spiller en viktig rolle i fordøyelsesprosessene, også i det berørte området. Som et resultat utvikler pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen).

På grunn av dette mislykkes fordøyelsessystemet, og det er allerede umulig å gjøre uten medisinering. Men for normalisering av fordøyelsesprosessene for et enkelt stoffinntak er ikke nok. Kommer til hjelp av en diett som nesten fullstendig endrer det vanlige dietten. Dette er diett nummer 5 med cholecystitis og pankreatitt, som må overholde resten av livet. Dette er den eneste måten å forhindre videre progresjon og forhindre tilbakefall og mulige komplikasjoner.

De grunnleggende prinsippene for diett nummer 5

For å gjøre kostholdet så effektivt som mulig, må du følge noen anbefalinger:

• Preference - ekorn. Mengden protein i kostholdet øker, mens forbruket av fett og enkle karbohydrater minimeres. En daglig ration bør bestå av tre hovedmåltider og to små snacks.
• Calorie bokføring. Riktig ernæring for cholecystitis og pankreatitt er full og fraksjonell. Du må spise ofte (hver 3. time), men i små porsjoner. Calorie daglig diett bør ikke overstige 2400Kkal. Bør ikke tillate overspising eller fasting.
• Lett mat. Grove produkter som irriterer tarmene og forårsaker økt gassdannelse, bør kastes. I perioden med sykdomsforverring er det best å betjene maten i en loslitt form, inkludere i diettvæsken, viskøse kornblandinger, grønnsakspuréer, kjøttretter som serveres i form av dampsoufflé, dumplings.
• Overholdelse av temperatur. Ikke spis for varm eller kald mat. Alle retter skal serveres i form av varme (35-40 ° C).
• Måter å lage mat. De viktigste alternativene for varmebehandling er koking, stewing, baking, damping. Det anbefales å forlate stekte matvarer helt.
• Avslag fra søtsaker. Når pankreatitt og cholecystitis er nødvendig for å redusere mengden "raske karbohydrater" i kostholdet (sukker, syltetøy, godteri, honning).
• Overholdelse av vannbalansen. Per dag må du drikke minst 2 liter væske (unntatt første kurs).
• Avslag på hurtigmat og fete sauser. Forbudet gjelder bakverk, pølser, hurtigmat, sjetonger, saltede nøtter og andre skadelige produkter. Du bør ikke inkludere majones og andre krydrede og fete sauser (ketchup, sennep) med menyen.
• Lev uten salt. Prøv å begrense saltinntaket. Det er bedre å lage matretter uten det og lett salt det i ferdig form på bordet.

Sammensetning av menyen for hver dag bør kontaktes med spesiell forsiktighet, med tanke på hva du kan spise med cholecystitis og pankreatitt, og hvilke produkter som skal kastes.

Vi lager menyen: hva er mulig og hva er det ikke?

Bare fettfattige meieriprodukter!

Diet nummer 5 med cholecystit og pankreatitt pålegger mange av de vanlige matene. Ved utarbeidelse av menyen, bør du forstå hvilke matvarer som kan inkluderes i dietten, og hvilke - ikke:

Tillatte produkter

• magert kjøtt og fisk;
• I går er hvetebrødbakning (2-3 skiver per dag);
• tørre kjeks (kjeks, kjeks), kjeks;
• fettfattige meieriprodukter (kefir, yoghurt, cottage cheese);
• frokostblandinger (bokhvete, hirse, havregryn, ris);
• pasta (fra durum hvete);
• friske grønnsaker (poteter, gulrøtter, rødbeter, tomater, brokkoli, courgetter, blomkål);
• søte frukter og bær (fersken, pærer, vannmelon, cantaloupe, aprikoser, kirsebær, jordbær, bringebær);
• grønnsaker (dill, persille), grønne salater;
• kyllingegg;
• vegetabilsk olje;
• vegetarisk frokostblandinger og grønnsakssuppe;
• fra drikkevarer - mineralvann uten gass, juice, fruktdrikker, fruktdrikker, gelé, urte og grønn te.

Forbudte produkter

• ferske bakverk, muffins, konfekt (spesielt med krem);
• søt brus
• fett kjøtt;
• røkt kjøtt, lard, pølser;
• fettfisk;
• søtsaker, sjokolade, søtsaker;
• smør og annet fett av animalsk opprinnelse;
• mettet kjøtt og fisk buljonger;
• syltet, saltet og hermetisert mat;
• krydder og krydder;
• sopp, mais og belgfrukter (erter, bønner, belgfrukter), noe som medfører økt flatulens i tarmene;
• krydret eller fett sauser (majones, ketchup, sennep);
• krem, rømme, høyt fett melk;
• iskrem;
• harde, bearbeidede og røkt oster;
• alkoholholdige drikker;
• sterk svart kaffe, kakao.

Produkter i tvil

Separat er det nødvendig å dvele på noen matvarer som forårsaker de fleste spørsmål til pasienter.

Ved cholecystititt og pankreatitt er det nødvendig å begrense inntaket av fett, derfor anbefales det å inkludere bare diettkjøtt (kylling, kanin, kalvekjøtt, oksekjøtt) og utelukke fettkjøtt og fårekjøtt som er vanskelig å fordøye. Forbudet strekker seg til svin, røkt kjøtt og fettpølser. Før matlagingen blir kjøttet grundig rengjort av filmer og lær og tilberedt i hakket eller loslitt form (dampkoteletter, souffler, dumplings, kjøttboller, kjøttboller).

melk

Høyverdige meieriprodukter utelukkes fra kostholdet, og gir preferanse til lavmette meieriprodukter. Melk er bedre å bruke til fremstilling av frokostblandinger, supper, sauser, og smør er gradvis tilsatt til ferdige måltider. Under forverring av cholecystit og pankreatitt er harde oster forbudt, samt bearbeidede og røkt oster (der det er mange konserveringsmidler). Men i perioder med remisjon kan du gradvis legge til en ikke-skarp halvhård ost til pastaen.

Nøtter

Dette er et høyt kaloriprodukt, en kilde til protein, essensielle vitaminer og sporstoffer. Men mange typer nøtter (peanøtter, valnøtter, mandler) inneholder en høy prosentandel fett, så du bør ikke spise dem i store mengder. Det er nok å spise en liten håndfull av dette velsmakende produktet 2-3 ganger i uka. Det samme krav gjelder solsikkefrø.

Honning og syltetøy

Du kan spise litt i perioder med fritak. Men slike frukter som fiken, bananer, druer, datoer er bedre å ekskludere fra dietten, siden de forårsaker gjæringsprosesser i tarmene og provoserer oppblåsthet.

salater

Nyttige salater fra ferske grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje, grønnsaksuppe, potetmos, stewed og kokte grønnsaker. Men fra kostholdet bør utelukkes friske grønnsaker med grov fiber eller essensielle oljer. Disse er hvitkål, gresskar, bulgarsk pepper, reddik, reddik, rogn. Det er ikke nødvendig å inkludere løk, hvitløk, spinat, sorrel, ingefær i kosten. De irriterer tarmene og forårsaker økt gassdannelse.

Kyllingegg

Du kan bare spise i form av damp omeletter eller kokt, mykt kokt. De inneholder nyttig lecitin, derfor er det lov å spise ett egg om dagen eller 2 egg 2-3 ganger i uka.

Mineralvann uten gass (anbefalt av legen), rosehip avkok, grønn og urtete, kompott, gelé, fruktdrikker, juice (unntatt drue) vil bidra til å opprettholde vannbalansen i kroppen. Juice bør ikke kjøpes i butikker, det er bedre å lage mat selv fra frisk frukt og grønnsaker. Før bruk må de være halvparten fortynnet med vann. Hvis det er sammenhengende sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å konsultere lege før du tar vegetabilsk juice, for eksempel bør du ikke drikke potet juice med lav surhet og gulrot juice med høy surhet i magen.

Daglige og ukentlige menyer for cholecystit og pankreatitt

Det vi må ta hensyn til ved utarbeidelsen av dietten, fant vi ut. Nå tar vi oppmerksom på ulike menyalternativer som gir en ide om hvordan man skal spise i tilfelle av betennelsessykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren.

Meny for 1 dag

vegetabilsk suppe puree

Til frokost er det best å lage en damp omelett fra 2 egg, eller kokt viskøs grøt på vann eller melk i halvparten av vann. Dette kan være ris, havremel eller hirsegrøt, som får fylles med et lite smør. Det er nyttig om morgenen å drikke et glass fettfattig yoghurt, buljonghopper eller juice.

Til lunsj er det godt å servere pureed vegetabilsk eller frokostblanding suppe i en svak kylling bouillon eller potet krem ​​suppe. På den andre kan du velge forskjellige alternativer: kokt kyllingbryst, magert fisk, dampkoteletter, kjøttgryte. Og server dem med steames grønnsaker, frokostblandingssnål eller frisk grønnsaksalat.

Til middag serverer kokte frokostblandinger, ostekaker, pasta, dem med fiskdampede kjøttboller, hakket kjøttprodukter. Tilsett salaten av kokte rødbeter, gulrøtter, agurker eller tomater, krydret med vegetabilsk olje. Det er nyttig å drikke et glass fettfattig kefir, yoghurt eller naturlig yoghurt om natten, spis noen nøtter, søte frukter eller bær, drik grønn eller urtete med en liten skje honning.

Kosthold for pankreatitt og cholecystitis, eksemplarisk meny

Cholecystitis og pankreatitt er parede sykdommer, siden de har de samme årsakene. Cholecystitis - en sykdom forbundet med fordøyelseskanalen, der det er betennelse i galleblæren. En av grunnene er steinene i galleutskillingsbanene som hindrer gallefriheten.

Når pankreatitt er merket betennelse i bukspyttkjertelen. Behandlingen av pankreatitt og cholecystitis utføres samtidig, under anvendelse av samme behandlingsmetoder, som gjør det mulig å redusere belastningen på det berørte organet.

Generelle prinsipper for diett for pankreatitt og cholecystitis

Kosthold for pankreatitt og cholecystit er en av terapimetoder. Det gjør det mulig å lindre pasientens tilstand, ettersom sykdommen går inn i et remisjonstrinn. Til diett har maksimal effekt, bør du følge de grunnleggende reglene:

• Grunnlaget for menyen for pankreatitt og cholecystitis er proteinmat;
• Fettinntaket er minimalt (med en forverring, øk vegetabilsk fett i menyen for å forhindre forstoppelse og forbedre strømmen av galle);
• pankreatitt - redusere mengden av karbohydrater (sukker, honning, syltetøy, syltetøy) i menyen, og kolecystitt - dette er ikke nødvendig;
• all mat bør konsumeres i grunnform, med forverring av sykdommen - mat skal bare tilberedes bare dampet;
• både sult og overspising er strengt forbudt;
• Du kan ikke spise for kald eller varm mat, den anbefalte temperaturen på maten er ca 40 grader;
• per dag må du drikke minst 2 liter væske (dette er uten å ta hensyn til de første kursene og buljongene);
• Matinntaket er hyppig og fraksjonert (du må spise minst 5 ganger om dagen - frokost, lunsj, middag og 2 snacks).

Tillatte og forbudte produkter

For at kostholdet skal kunne rettferdiggjøre pasientens forventninger, må pasientene vite: hvilke matvarer bør helt utelukkes fra menyen, og hvilke som skal tillates å bli konsumert. Tabellen nedenfor gir en liste over slike produkter.

• hermetisert, røkt og saltet mat;
• fett kjøtt og fisk;
• fett, fett;
• krydderurter og krydderurter;
• første kurs tilberedt i rik kjøttkraft;
• sopp retter;
• råkål, belgfrukter (unntatt grønne erter og grønne bønner);
• sorrel, spinat, reddik, reddik, hvitløk og løk;
• sauser, majones, ketchup;
• bananer, druer, datoer, fiken;
• retter fra feit melk;
• karbonatiserte drinker.

• grønnsaker og rotns grønnsaker (bakt og kokt);
• frokostblandinger av forskjellige typer (ris, bokhvete, semolina, hominy, "Hercules")
• lavmette melk retter;
• søte frukter og bær (surt - under forbudet);
• persille, nelliker, dill, laurbærblad, kanel, gurkemeie;
• frø og nøtter av forskjellige typer;
• naturlig juice, mineralvann uten gass;
• tørre kjeks, kjeks, kjeks.

Kosthold under forverring av pankreatitt og cholecystitis

Forverringen av sykdommen er en periode som krever ikke bare medisinsk behandling, men også en streng diett. Hva er reglene du trenger for å følge pasienten?

1. I de første to - tre dagene, anbefaler leger at de helt nekter å spise. Det er nødvendig å drikke vann uten gass og en infusjon av hofter til 1 liter per dag.
2. De neste tre til fire dagene kan være varm te uten sukker, med kjeks eller tørket brød, pureed suppe eller melkegrøt, tilberedt med tilsetning av vann i forholdet 1: 1 og protein omelett, som er laget i en dobbeltkoker.
3. Etter 7 dager får rantingen å diversifisere fettfattige og ikke sure syrerost, supper eller grønnsaksbaserte side retter (unntatt kål).
4. Fisk eller hvitt kjøtt, kjøttboller eller kjøttboller, dampet, kan konsumeres i 9 - 10 dager.
5. Et sjeldent kosthold bør observeres i disse sykdommene i seks måneder - et år til en periode med stabil remisjon oppstår, og resultatene av undersøkelsen vil være stabile.

Diet tabell nummer 5

La oss se hva som er essensen av denne dietten? Diet, eller tabell nummer 5, utviklet av sovjetiske forskere, men det er fortsatt den samme tilstanden i behandlingen av pankreatitt og cholecystitis. Grunnleggende regler for den femte tabellen:

1. Kosthold nummer 5 - vanlig tre måltider om dagen + to - tre snacks. Overeating og sultende pasienter som lider av cholecystitis og pankreatitt er forbudt.
2. Lav-kalori deler, liten, men tilstrekkelig til å eliminere følelser av sult.
3. Den mest komfortable temperaturen på maten er 40 - 45 grader.
4. For å lette arbeidet i mage-tarmkanalen, bør oppvaskmiddelene konsumeres i jord og knust form. Grove og fibrøse produkter er utelukket fra menyen.
5. Maten er best tilberedt i en dobbel kjele, bake eller lage mat, du kan ikke steke!
6. Alkohol - under forbudet, kaffe og te - i begrensede mengder.
7. Gjør menyen, bør du vurdere det daglige forholdet mellom proteiner - fett - karbohydrater. Antallet av de første må økes, og mengden av hurtig karbohydrater og fett reduseres.

Meny for kronisk pankreatitt og cholecystitis

Menyen for hver dag for disse sykdommene kan og bør varieres. La oss ta en titt på en utvalgsmeny for uken.

mandag

1. Breakfast. Havregryn, te med melk, cracker.
2. Andre frokost Bakt med cottage cheese epler + en teskje rømme.
3. Lunch. Vegetabilsk suppe, kyllingbryst (kokt) + betesalat, rosehip kjøttkraft.
4. Te tid Pære.
5. Middag. Kokt vermicelli med ost, kompott.
6. Før sengetid - kefir.

tirsdag

1. Breakfast. Mjukkokt egg, grønn te, tørr kjeks.
2. Andre frokost Apple søte varianter.
3. Lunch. Selleri suppe, steames fisk, agurk og tomat salat, gelé.
4. Te tid Banan.
5. Middag. Ris gryte, kompott.
6. Før sengetid - melk.

onsdag

1. Breakfast. Ostkaker, kaffe drikk med melk.
2. Andre frokost Kissel med kjeks.
3. Lunch. Rice-gulrotssuppe, dampede patties + stewed gulrøtter, kompott.
4. Te tid Fruktgelé, kjeks.
5. Middag. Grønnsakspott + melkpølse, grønn te.
6. Før sengetid - kefir.

torsdag

1. Breakfast. Gryte ost med ost + fettfattig rømme, grønn te.
2. Andre frokost Havremelkissel, kjeks eller kaker.
3. Lunch. Suppe med kjøttboller, grøt fra bokhvete + dampet kjøtt, kompott.
4. Te tid 4 - 5 søte plommer.
5. Middag. Potetmos + melkpølse, te.
6. Før sengetid - ryazhenka.

fredag

1. Breakfast. Pasta, bestrøkt med ost, te med melk.
2. Andre frokost Hytteost med rømme.
3. Lunch. Gresskar suppe, nudler + kokt kjøtt, frukt kompott.
4. Te tid Banan.
5. Middag. Fisk gryte, dampet grønnsaker, te.
6. Før sengetid - kefir.

lørdag

1. Breakfast. Steam protein omelett, kaffe med melk, kjeks.
2. Andre frokost Te og en skål med syltetøy.
3. Lunch. Nudelsuppe, steames fiskekoteletter + stewed gulrøtter, fruktkompot.
4. Te tid Kissel, kjeks.
5. Middag. Ris med tørket frukt, gelé.
6. Før sengetid - melk.

søndag

1. Breakfast. Pudding med tilsetning av biter av bær og frukt, grønn te.
2. Andre frokost Fruktsalat med yoghurt.
3. Lunch. Suppe fra poteter og gulrøtter, pasta "i en flåte" (kokt kjøtt), kompott.
4. Te tid Melk, kaker.
5. Middag. Potet koteletter + Steames fisk, te.
6. Før sengetid - kefir.

Oppskrifter av retter

Vi tilbyr flere nyttige og deilige oppskrifter for de som lider av cholecystitis og pankreatitt.

1. Når disse plager er ekstremt nyttige, er produktet et gresskar. Cooking oppskrift: Skal gresskaret, fjern frøene, kutt i 3-5 cm stykker, koke i ca 20 minutter, og hakk deretter med en blender. I den resulterende puréen tilsett tørkede aprikoser eller rosiner, en liten mengde kokt melk. Sukker er ikke nødvendig, fordi det er nok i gresskaret.
2. Bakt gresskar. Avlang frukt kuttet i to, fjern frø, cellulose og innsnittet "mesh" legge ned gresskar skallet på baking i ovnen og stek ved 180 grader.
3. For å gjøre dampet kjøtt duftende og velsmakende, bør du plassere bitene i en dobbeltkoker, og sett pepper og hvitløk ved siden av dem. Parabolen vil absorbere smaker, men det blir ikke krydret. På samme måte kok og fisk.
4. Tyrkia kjøtt er ganske lunefull i matlaging, det kan vise seg å være tørt eller hardt. For å unngå dette, må du fylle i Tyrkia i 60 minutter yoghurt, deretter tilsett salt og pakk med grønnsaker (potet, paprika, squash) i folie. Bake for de første 10 til 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, og deretter redusere til 160. Koketiden bestemmes av fuglens størrelse. Bon appetit!

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Hvis en person som lider av pankreatitt og cholecystitis ikke overholder anbefalt diett, fører dette til konstante forverrelser av sykdommen. Det er verdt å vite at kronisk tilbakevendende pankreatitt er en farlig prosess som utvikler seg i bukspyttkjertelen. Hvis sykdommen utvikler seg jevnt, antallet påvirkede celler økte raskt, og dette provoserer atrofi av pankreas, så vel som utvikling av relaterte sykdommer - sr sykdom, diabetes, maligniteter, cholecystitt.

Pasienter må huske at en diett for pankreatitt og cholecystit er nøkkelen til et kvalitetsliv.

Funksjoner diett med cholecystitis og pankreatitt: en meny for hver dag

Kosthold for kolecystit og pankreatitt er ikke bare en del av helbredelsesprosessen for disse sykdommene, men en livsstil der visse matvarer utelukkes som kan føre til forverring. Ved riktig tilrettelegging av diettregimet er utbruddet av langvarig remisjon mulig. Kvaliteten på pasientens liv blir dessuten sterkt forbedret, og personen kan ikke føle mangel på foretrukket mat.

Generelle diettprinsipper for cholecystitis og pankreatitt

Siden fordøyelsesorganene er uløselig forbundet anatomisk og funksjonelt, anbefales en diett for kolecystopankreatitt, med tanke på den generelle alvorlighetsgraden av betennelse som påvirker både bukspyttkjertelen og galleblæren. Hver sykdom har sine egne egenskaper, dessuten fører deres vanlige etiologi (årsak) og patogenesen (sykdomsutviklingen) til at diett er en del av en omfattende behandling i enhver sykdomstid. Derfor, i utnevnelsen av en diett for betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren er fellesprinsipper.

Grunnlaget er energisystemet utviklet av professor M.I. Pevzner flere tiår siden, men aktivt krevde nå. Det tar hensyn til alle typer eksisterende sykdommer. Det tar hensyn til nyttige og skadelige produkter for hver patologi, arten av behandlingen og hyppigheten av matinntaket.

Næringsrekommendasjoner for cholecystitis og pankreatitt for hver dag tar hensyn til pasientens generelle tilstand og sykdomsstadiet. Ved oppstart er det utpekt diettbord nummer 5p ifølge Pevzner. Hovedmålet og prinsippene i det er å gjenopprette fordøyelsesorganene etter akutte betennelsesprosesser eller operasjoner på organer etter alvorlige komplikasjoner og for å forhindre gjenoppretting av sykdommer.

Antall diett er avhengig av sykdomsfasen: I den akutte perioden er tabell nr. 5p tildelt, deretter overføres pasienten til tabell nr. 5, deretter nr. 1. Legen bestemmer hvilken diettstabell som brukes i hver tidsperiode.

Kostholdet kan være en del av behandlingen når pasienten fortsetter å ta foreskrevet medisiner, eller være en uavhengig metode for behandling og forebygging. I sistnevnte tilfelle er det spesielt viktig i scenen med ustabil remisjon, når velvære og pasientens tilstand er avhengig av riktig ernæring.

De grunnleggende prinsippene for diett:

• lavt kaloriinnhold;
• fettreduksjon;
• utelukkelse av visse produkter;
• bruk av mat som inneholder mange vitaminer og mineraler.

• fet, stekt;
• produkter som forårsaker flatulens;
• mat som inneholder grov fiber;
• mat med sokogonnym handling - forbedrer produksjonen av mage- og bukspyttkjerteljuice.

Når eksacerbasjon av cholecystitis pankreatitt anbefales:

• bruk av retter i loslitt form;
• Mat temperaturen bør være behagelig varm;
• deler av hver tallerken - liten;
• Matinntaket fordeles 6-8 ganger om dagen;
• det behandles utelukkende av milde måter: stewing, koking, damping.

Liste over produkter, kjemisk sammensetning, kalorieretter

Det er en detaljert liste over produkter som anbefales til bruk i cholecystopankreatitt. Når du forbereder en tallerken for disse sykdommene, brukes en tabell som inneholder all informasjon om produktets kaloriinnhold og deres kjemiske sammensetning. Med pankreatitt og cholecystit er fettene begrenset til et minimum, og inntaket av karbohydrater reduseres. Dette skyldes endokrine funksjon i bukspyttkjertelen: det produserer insulin for nedbrytning av karbohydrater, så med økt innhold av belastningen på den øker.

Hva kan ikke spise med cholecystopankreatitt?

Fettbegrensning er forbundet med deres høye funksjonelle belastning på de berørte organer og lever. Fordelingen av fettsyrer krever et stort antall enzymer, noe som øker funksjonell belastning på det berørte organet. Under en forverring, er det lov å bruke bare raffinert olje i matlaging. En omtrentlig liste over hvor du finner et forbudt produkt, du trenger å vite eller ha når du lager en diett.

• stekt, marinert, røkt, krydret mat;
• hermetisert og pølse;
• fettbuljong med høyt innhold av ekstraherende stoffer med sokogonnym-virkning;
• friske grønnsaker og frukt;
• egg (eggeplommen er strengt kontraindisert);
• sterk kaffe, te, desserter med fettkrem, sjokolade, kakao, iskrem;
• karbonatiserte drinker;
• boller, kaker, brød, ferske bakverk.

Du kan ikke spise belgfrukter, også utelatt meieriprodukter, inkludert fersk helmelk. I ett stadium av sykdommen kan ikke drikke alkohol og alkoholholdige drikkevarer. De er en stor risikofaktor og forårsaker forverring.

Ethvert akutt produkt kan forårsake et uttalt smerte symptom, og dermed forverre kronisk gastritt. Dette fører til enda større forverring: økt sekresjon av magesaft, dens høye surhet fremkaller sekretjonen av bukspyttkjertelenzymer, som i store mengder påvirker tilstanden til nærliggende organer.

Eksisterende gallstein cholecystitis forårsaker bilial pankreatitt - en sekundær sykdom som påvirker en voksen, oftere en kvinne (i 60% tilfeller). Dette skyldes den høyere frekvensen av steindannelse hos kvinner enn hos menn, og utviklingen av sin gallesteinsykdom (GCB).

Dette skyldes feil ernæring - bruk av store mengder fett og stekt mat. Denne patologien er ikke observert hos et barn. Stones forstyrrer strømmen av galle inn i gallekanalene, eller det kastes inn i bukspyttkjertelen. Dette forårsaker en uttalt betennelse i bukspyttkjertelen på grunn av tilstedeværelsen av proteolytiske komponenter i sammensetningen av galle. Symptomene på sykdommen ligner de kliniske manifestasjonene av andre sykdommer i fordøyelsessystemet, som gastroduodenitt, kolitt. Sykdommen utvikler seg raskt, og vekttap blir observert - et tegn på dyp fordøyelsessykdom, fettbehandling og mangel på vitaminer.

Fjerning av galleblæren med gallestein eller stiv diett er en del av behandlingen av denne patologien. I mange tilfeller provoserer den fjernede galleblæren økt betennelse og utseendet av bukspyttkjertel ødem, og streng etterlevelse av riktig ernæring kreves. Sukker og søtsaker kan utelukkes hvis diabetes, fersk hvete bakverk, svart brød oppdages, og salt kan begrenses til 10 g per dag.

Graviditet komplikerer betydelig kolecystopankreatitt, spesielt i første trimester. På grunn av tidlig toksisose er det vanskelig å skille mellom fordøyelsens patologi. Men fosteret er dessuten ikke truet hvis kostholdet blir observert. I denne perioden må man være forsiktig med å endre smakpreferanser: reker eller annen eksotisk sjømat kan plutselig forverre tilstanden og øke kvalme og oppkast. Før du begynner å bruke nye produkter, er det nødvendig å anta at det oppstår mulige komplikasjoner og begynner å ta dem i små mengder.

Cholecystitis og forverring av pankreatitt: hva kan du spise?

Forverring av cholecystit og pankreatitt ledsages av smerte, dyspeptiske symptomer. I løpet av denne perioden gjennomføres aktiv medisinbehandling, og de første dagene med sult og hvile anbefales. Begrensninger på mat, avhengig av alvorlighetsgraden av pasientens tilstand, kan tildeles fra 3 til 5 dager. Behandlingen utføres på et sykehus, og hvis oppkast og diaré forekommer moderat, drikkes foreskrevet:

• ikke-karbonert alkalisk mineralvann (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
• dogrose decoction;
• fruktkompositt;
• gelé;
• ikke sterk brygget te.

Ernæring utføres parenteralt - ved intravenøs administrering av næringsoppløsninger, som velges for hver pasient individuelt.

Fra 5. dag er det tillatt å ta en liten mengde mat i bordet nr. 5p - en tørket versjon: all mat må gnides til konsistensen av potetmos eller grøtaktig utseende. Essensen av dietten: å minimere de irriterende kjemiske, mekaniske og termiske effektene av mat på mageslimhinnen og de berørte organene. Menyen inkluderer: tillatt grønnsak, hirse suppe i et loslitt utseende, grøt (ris, bokhvete, havremel og semolina). Grønnsaker anbefales i kokt form, i små porsjoner:

Gradvis ekspanderer kostholdet, løser:

Geostost - OST er spesielt nyttig: Minimum fett, myk tekstur, to måneder med aldring, enkel assimilering gjør det til et nyttig kosthold for cholecystopankreatitt. Det forårsaker ikke økt produksjon av magesaft, noe som er viktig for pasienter med denne patologien. En god gjennomgang av ernæringseksperter gjør at den kan brukes mye på menyen: unntaket er ikke gammelt eller barnslig.

Kosthold under remisjon

I perioden med remission av cholecystopankreatitt er tabellnummer 5B tildelt - det regnes som en type diett nummer 5p. utformet:

• for pasienter i remisjon
• for å forebygge tilbakefall og progresjon av den inflammatoriske prosessen;
• korreksjon av spiseforstyrrelser.

• hakke mat;
• temperaturforhold (mat - varm, komfortabel temperatur);
• fraksjonell mottak (ofte i små porsjoner);
• mild matlaging - stewing, water.

Tabell 5B betraktes som et høyt energidiet. Det øker innholdet:

• proteiner (opptil 110 g);
• fett - tillatt mengde bringes til den nedre grensen til normen (20% av dem skal være vegetabilske), innføres gradvis;
• karbohydrater - 350-400 g, men enkle karbohydrater er fortsatt begrenset til 30 g per dag.

• pureed grønnsaker og melkesupper med krem ​​og melk;
• gårsdagens hvetebrød og kjeks;
• magert kjøtt;
• melkesyreprodukter, lavmett eller lavmett, melk på grunn av dårlig toleranse tilsettes til retter - frokostblandinger, supper, omeletter;
• grønnsaker - kokt;
• epler - bakt, syltetøy, gelé.

• krydret krydder
• ekstrakt;
• sterke buljonger;
• røkt kjøtt;
• fett;
• fersk hvitkål;
• alkohol, kaffe, sjokolade, sterk te.

De tillatte og forbudte produktene er spesifisert i henhold til spesielle tabeller.

Eksempelmeny for uken

Ved utarbeidelse av rasjonen er hele uken signert: tilgjengeligheten og mengden proteiner, fett og karbohydrater i menyen beregnes i henhold til spesielle tabeller. Seks retters måltid, inkludert snacks - andre frokost og ettermiddagste.

Eksempelmeny for en dag:

1. Frokost: havregryn på vann med syltetøy, cracker, svak te.
2. Andre frokost: eplebakt med cottage cheese, compote.
3. Lunsj: Risesuppe, kokt kyllingbryst, kokte rødbeter i form av salat, krydret med vegetabilsk olje, rosehip kjøttkraft.
4. Snack: En del av vermicelli med ost, kompote av tørket frukt.
5. Middag: et glass kefir.

Menyen for uken er laget på samme måte, med bruk av anbefalte produkter. Brukte tabeller med en indikasjon på kaloriverdi og en liste over tillatte produkter.

Oppskrifter for felles sykdom

Det finnes en rekke oppskrifter fra en liten liste over autoriserte produkter som kan brukes til cholecystopankreatitt.

Potet Kylling Oppskrift

Til 7 ristede poteter tilsetter 200 g finhakket melkpølse, 200 g fettfattig ost, revet på en fin rist. Massen blandes grundig med tilsetning av 3 rå egg, 2 ss mel, til smak, salt, grønn løk. Fra de resulterende homogene massekoteletter dannes. Tilberedt i en dobbel kjele.

Vegetabilsk suppe med ostekjøttboller

• 100 gram revet ost;
• smør;
• 100 g mel;
• 1 rå egg.

Den resulterende massen er i alderen 30 minutter i kulde.

• 1 revet gulrot;
• 1 hakket paprika;
• 5 stekte poteter;
• 1 løk, terninger.

I 15 minutter koker det i 2,5 liter vann.

Kjøttboller størrelsen på en bønne dannes fra ostemassen og kastes i den resulterende kjøttkraft.

Potet Omelett Oppskrift

• 200 g kokte poteter;
• 4 egg med salt;
• 100 ml melk;
• 50 g hard ost.

Gumpe kokte poteter legges på film på bunnen av en dobbel kjele, helles over med slagte egg med melk, strø med ost, kokt i 30 minutter.

Ernæring må koordineres med legen. Kosthold er alltid en faktor for god tilstandsstabilitet i cholecystitis og pankreatitt.

Kosthold for pankreatitt og cholecystitis

Kosthold for pankreatitt og cholecystit er et svært viktig punkt i behandlingen av disse sykdommene.

Noen, selv de dyreste og nyeste terapeutiske midler vil ikke gi resultater hvis pasienten ignorerer overholdelse av næringsinnstillinger. Hvorfor er kosthold så viktig for utvinning? Hvordan endre kostholdet ditt? Hva kan og kan ikke være med pankreatitt og cholecystitis? Alt dette vil du lære av dette materialet.

Hva er kostholdet for pankreatitt og cholecystitis?

Bukspyttkjertelen og galleblæren er organene som gir de grunnleggende prosessene for fordøyelsen i kroppen. Av denne grunn er det umulig å regne med suksessen til medisinske prosedyrer uten å gjøre endringer i kostholdet. I tillegg kan den inflammatoriske prosessen fra ett organ gå videre til andre, som har negativ innvirkning på arbeidet i fordøyelsessystemet som helhet.

Vanligvis består et kompleks av terapeutiske tiltak av overholdelse av diett, diett tabell nr. 5, og med tilhørende patologier i mage-tarmkanalen - diett nr. 5a.

Hva er essensen av diett nummer 5?

• Først av alt er det et vanlig måltid, bestående av tre fulle måltider og to eller tre snacks. Sult og overeating er utelukket.
• For det andre bør det være små porsjoner, tilstrekkelig for ikke å føle seg sulten, men ikke for høy i kalorier.
• For det tredje er det nødvendig å overvåke temperaturen på den konsumerte maten. Ikke spis for kald og varm mat. Ideelt sett bør produktene ha en temperatur på 40-45 ° C.
• Produktene bør ikke være uhøflig og skape en ekstra belastning på fordøyelsessystemet. Du bør unngå å spise fibermatvarer som inneholder store mengder fiber. Ved matlaging er det best å male og male mat for å lette arbeidet i mage-tarmkanalen.
• Det anbefales å lage mat i en dobbel kjele, koke eller bake, men i alle fall ikke steke.
• Spise kyllingegg bør reduseres til 2 -3 per uke, og det er å foretrekke å spise eneste protein.
• Begrens bruk av kaffe og sterk te, eliminere alkoholinntak.
• Ved utarbeidelse av menyen er det nødvendig å ta hensyn til den daglige balansen av BJU: mengden proteinfôr bør økes, og fett og raske karbohydrater bør reduseres.

I den akutte fasen av cholecystitis og pankreatitt, anbefales de første 2-3 dagene å ikke spise i det hele tatt, og å drikke bare ren, ikke-karbonisert vann- eller dogroseinfusjon (opptil 1 l / dag).

De neste 2-3 dagene tillater usøtet varm drikke: te med tørket brød, pureed suppe eller melkegrøt (fortynnet med vann), egghvite omelett, tilberedt i en dobbelkoker.

En uke senere kan måltider suppleres med fettfattig og ikke-sur hytteost, vegetabilske supper eller side retter (fra gulrøtter, poteter, rødbeter og andre grønnsaker, unntatt kål).

Ca 8-9 dager tillatt å legge til diett fisk eller hvitt kjøtt, som ble kokt i en dobbel kjele, samt damp kjøttboller og kjøttboller.

Et sparsomt diett for pankreatitt og cholecystit bør observeres av pasienten i 6-12 måneder, til en stabil periode med remisjon og stabile forskningsresultater oppnås.

Kosthold for kronisk cholecystit og pankreatitt

Et spesielt diett for kronisk cholecystitis og pankreatitt ble opprettet for å gjenopprette den normale funksjonen til de skadede organene, i dette tilfellet er det galleblæren og bukspyttkjertelen. Pasienter er forbudt fra å spise mat som utløser en økning i galle utskillelse og fordøyelsesenzymer. Disse produktene inkluderer saltet, stekt, røkt, fettholdig mat, karbonholdige og alkoholholdige drikkevarer. Utelukkende utelukke bruk av mat fra fastfood-restauranter, samt tørr mat og på renn.

Ved behandling av kronisk sykdom er det viktig å observere tiltaket i mat: overoppheting øker belastningen på organer påvirket av inflammatorisk prosess. Kvaliteten på maten som er konsumert, er også viktig: all mat må være frisk og maten må være tilberedt.

De produktene som knapt behandles i magen, øker sekretorisk aktivitet i fordøyelsessystemet, og forårsaker at et overskudd av gass i tarmen utelukkes fra menyen.

Menyen for hver pasient bør velges individuelt, med tanke på alvorlighetsgraden av sykdommen og den allergiske sensitiviteten til organismen. Måltider bør være komplett, rasjonelt og tilstrekkelig høyt i kalorier.

Nedenfor i vår artikkel vil vi liste de tillatte og forbudte produktene for cholecystitis og pankreatitt.

Kosthold for pankreatitt, cholecystit og gastritt

En ernæringsfysiolog bør alltid ta hensyn til andre comorbide forhold som forekommer mot bakgrunnen til den underliggende patologien når den foreskriver en bestemt type ernæring. Gastritt, som forekommer mot bakgrunnen av betennelse i galleblæren og bukspyttkjertelen, krever en gjennomgang av diettinntaket med vekt på graden av surhet av magesaft.

Spesielle egenskaper av dietten for pankreatitt, cholecystit og gastrit kan være aktuelt for andre sykdommer i fordøyelseskanalen. Dette er en brøkdel og moderat diett, fraværet av lange intervaller mellom bruk av mat, overholdelse av den daglige rutinen (modus) for ernæring. Det er viktig å unngå overeating, å spise mat på renn og tørre måltid, ikke ta alkohol og ikke røyk, da tobakkrøyk og tjære, svelget med spytt, påvirker også sammensetningen av magesaften og irriterer magen.

Den samtidige løpet av inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen, magen og galleblæren er et tvunget signal fra kroppen din, noe som indikerer store problemer og spiseforstyrrelser som ikke kan ignoreres. Hvis du ikke begynner å overvåke hva og hvordan du spiser, kan det ikke være noe håp om utvinning.

Anbefalinger om kosttilskudd bør følges nøye på bakgrunn av medisineringstrening foreskrevet av terapeuten. Bare en omfattende behandling vil øke hastigheten på restaureringen av skadede organer og forhindre gjenoppbygging av inflammatorisk prosess. Forresten, for å hindre tilbakefall, må du følge reglene for riktig ernæring så lenge som mulig.

Kostholdsmeny for pankreatitt og cholecystitis

Omtrentlig diettmeny for pankreatitt og cholecystitis i en uke:

• Breakfast. En del av havregryn, en kopp te med melk, en cracker.
• Bitt. Epler bakt med cottage cheese, en skje med rømme.
• Lunch. En del av vegetabilsk suppe, kokt kyllingbryst med rødbeter salat, rosehip drink.
• Te tid Pære.
• Middag. En del av kokt vermicelli, bestrøkt med ost, kompott.
• Like før søvn. Cup kefir.

• Breakfast. Et mykkokt egg, en kopp grønn te med kaker.
• Bitt. Søt eple.
• Lunch. Selleri suppe, steamer fisk, tomat og agurk salat, gelé.
• Te tid Banan.
• Middag. Del av ris gryte, kompote.
• Før du går til sengs. En kopp melk.

• Breakfast. Ostkaker med honningssaus, en kopp kaffe drikk med melk.
• Bitt. Kissel med kjeks.
• Lunch. Ris-gulrotssuppe, damppatties med stewed gulrøtter, fruktkompot.
• Te tid Fruktgelé med krakker.
• Middag. Grønnsakspott, melkpølse, grønn te.
• Før du går til sengs. Cup kefir.

• Breakfast. Gryte med ost med ost med lavt fett, grønt te.
• Bitt. Havremelkissel med kjeks.
• Lunch. Suppe med kjøttboller, bokhvete grøt med dampet kjøtt, kompott.
• Te tid Noen søte plommer.
• Middag. Potetskål med melkpølse, te.
• Før du går til sengs. En kopp ryazhenka.

• Breakfast. Pasta med ost, en kopp te med melk.
• Bitt. Curd med rømme.
• Lunch. Gresskar suppe, kokt kjøtt med nudler, bær kompote.
• Te tid Banan.
• Middag. Fisk gryte, en del av stewed grønnsaker, te.
• Før du går til sengs. Cup kefir.

• Omelett dampet, kaffe med melk, krakker.
• Bitt. Rusk med syltetøy, te.
• Lunch. Nudler, fiskpatties med stewed gulrøtter, compote.
• Te tid Kissel, ostekremere.
• Middag. Del av ris med tørket frukt, gelé.
• Før du går til sengs. En kopp melk.

• Breakfast. Rispudding med fruktstykker eller bær, grønn te.
• Bitt. En servering med fruktsalat med yoghurt.
• Lunch. Kartoffel-gulrotssuppe, pasta på maritim måte (med kokt kjøtt), kompott.
• Te tid En kopp te med melk, kjeks.
• Middag. Potetpatties med et stykke fisk, te.
• Før du går til sengs. Cup kefir.

Som du kan se, kan menyen for pankreatitt og cholecystitus være ganske variert. Uten å begrense deg til mat, fjerner du bare forbudte matvarer fra kostholdet, erstatter dem med andre, mer egnet for god fordøyelse.

Deretter vil vi fortelle deg om noen enkle oppskrifter som du kan bruke til å lage deilige retter mens du følger denne dietten.

Dietoppskrifter for pankreatitt og cholecystitis

For de som er tvunget til å følge en diett for cholecystitis og pankreatitt, oppstår spørsmålet ofte: hva kan prepareres fra settet av produkter som er tillatt i denne patologien? Tro meg, det er mange slike retter, bare slå på din kulinariske fantasi og handle!

La oss gi deg noen eksempler på noen av disse rettene.

• Vegetabilsk suppe med ostekjøttboller

Du trenger: 2 ½ l vann (eller vegetabilsk buljong), en paprika, gulrot, medium løk, 5 poteter, 100 g ikke-skarp ost (nederlandsk), ett egg, 100 g mel, greener, litt smør og salt.

Vi gni ost, vi legger til det litt mykt smør, mel, egg, lite grønnsaker og salt. Bland og legg i kjøleskapet i en halv time.

I mellomtiden gni vi store gulrøtter, bulgarsk pepper, kutt i strimler, løk og poteter - i terninger. Alle setter i kokende vann og koke i ca 15 minutter.

Mens suppa kokes, ruller vi små baller (størrelsen på en peanøtt) ut av ostemassen, legger dem til gryten med suppen, rør og kok i ytterligere 15 minutter. Salt suppe og tilsett krydder hvis ønskelig. Dryss med urter når du serverer.

• Potetpatties med pølse

Det vil ta: omtrent syv mellomstore poteter, en løk, grønnsaker, 200 g hard ost, 250 g melkpølse, 3 egg, 3 ss mel, rømme.

Kok poteter, kjøl og gni på gnisten. Tilsett hakket pølse og revet ost. Legg til rå egg, hakkede urter og løk, 2 skjeer mel, salt. Vi danner koteletter, stek i mel og lag i en dobbel kjele. Serveres med rømme.

• Potet Omelett Steamer

Vi trenger: 200 g kokte poteter, fire egg, 100 ml melk, krydder og urter. Du kan legge til 50 gram hard ost.

Grate poteter. Separat, slå egg, melk, salt og krydder.

Skål i en dobbel kjelefôr med klamfilm og legg det første laget av poteter, hell egget slått med melk på toppen. Omelett kan strykes med revet ost og urter. Koketid fra 20 til 30 minutter.

Vi trenger: gresskar skiver, kanel og sukker.

Sett gresskar skåret i små firkanter i en dobbel kjele og dryss med sukker og kanel. Tilberedningstid 20 minutter.

Du trenger: et glass ris, løk, courgette, to mellomstore gulrøtter, aubergine, tomat, krydder og urter.

Grønnsaker kuttes i små terninger (forhåndsskåret av eggplantens hud), rist gulrøtter. Drypp i en gryte med litt vegetabilsk olje. Hell rå ris, bland alt og tilsett saltvann. Væsken skal overlappe risen med 2-3 cm. Lukk lokket, kok og kok, ikke ofte åpne lokket og ikke røre, til risen er klar. Server med grønnsaker.

Eksperter anbefaler at folk som har fått betennelsessykdommer i fordøyelsessystemet, prøver å holde seg til denne dietten. Selv om du har gjenopprettet og returnert til vanlig diett, må du ikke misbruke de matene som ble utestengt, spesielt røkt kjøtt og marinader, alkoholholdige drikker og for fettstoffer. Hvis du ignorerer disse anbefalingene, kan galleblæren og bukspyttkjertelen overbelastes igjen, og sykdommen vil fortsette.

Hvis den inflammatoriske prosessen har oppnådd et kronisk kurs, bør dietten for pankreatitt og cholecystitis observeres så lenge som mulig, og bedre hele livet.

Hva kan du spise med pankreatitt og cholecystitis?

• Bakeriprodukter: tørkede stykker rug og hvetebrød, magert paier med ikke-sur og fettfylling (kokt kjøtt, fersk hytteost, grønnsaker - unntatt kål), galetny-kaker, usaltet krakker.
• Første kurs: grøt med fortynnet melk, vegetabilsk kjøttkraft, vegetarisk suppe, med tilsetning av frokostblandinger eller pasta.
• Tilberedt i en dobbel kjele eller fisk bakt i folie, steames fiskekaker og gryteretter.
• Kjøttet ryddet av fete og faste fibre: biff, kylling, kanin, kalkun. Stykker av kjøtt kan dampes eller kokes, pilaf eller dampet kjøttboller kan være laget av hakket kjøtt.
• Hele-melk og surmjölkprodukter: fersk kefir og ryazhenka, fettfri, ikke-sur hytteost, harde, ikke-skarpe oster, ostemasse, dumplings og magert paier med cottage cheese.
• Olje: solsikke, mais og oliven, krem ​​- opp til 10-15 g per dag.
• Korn: havregryn og bokhvete grøt, grønnsaker og fettfri kjøtt pilaf, kokt vermicelli, frokostblandinger.
• Kylling og vaktel egg (for første gang etter en forverring, er bare protein ønskelig).
• En rekke kokte, stewed eller rå grønnsaker, vegetabilsk side rett, gryteretter, småkoke og salater.
• Pølser er uønskede, men det er noen ganger tillatt å bruke høykvalitets kokt doktoralt (eller meieriprodukter, barn) pølse.
• Ikke sure brød, frukt (helst kokt i en dobbel kjele eller ovn, eller i form av gelé, stuvet frukt, gelé og mousses).
• fersk juice, svak naturlig kaffe med melk eller kaffe drikk, havregryn, rosehip drikke, urte og grønn te.
• Ikke krydret krydder, greener.

Maten skal være så fordøyelig som mulig, biter av mat må tygges godt, middag - senest 3 timer før avreise til sengs. For å slukke sulten din før sengetid, kan du drikke en kopp fersk kefir, melk eller kompott.

Hva kan ikke være med pankreatitt eller cholecystitis?

• Friske boller eller brød, stekte paier, muffins og puff kaker.
• Soppsuppe, sterk rik kjøttbuljong, fiskesuppe, borscht med kål eller sorrel, kalde supper.
• Hermetisert fisk, ram, røkt og stekt fisk, kaviar.
• Fett kjøtt, slakting, røkt, syltet, stekt og hermetisk kjøtt.
• Fett meieriprodukter, salte og krydret varianter av ost.
• Bønner, erter, linser.
• Stekt egg og omeletter.
• Grønnsaker som irriterer veggene i fordøyelseskanalen og forårsaker gassdannelse: reddiker, kål, løk, pepperrot, sorrel.
• Dyrefett og fett.
• Godteri, sjokolade, is, kaker og bakverk, surt utvalg av bær og frukt.
• Kullsyreholdige drikker, sterk brygget te og kaffe, alkoholholdige drikkevarer.
• Salt er tillatt i moderasjon, maksimalt 10 g per dag.

Det er uakseptabelt å spise fastfood, næringsmidler, smørbrød. Hvert måltid skal skje sakte, alle komponentene i parabolen bør tygges godt for å lette arbeidet i mage-tarmkanalen. Du kan ikke overvære. Medisinsk fasting kan kun utøves med tillatelse og under tilsyn av en lege.