Ernæring for leversykdommer - hva kan du spise og hva kan ikke?

Kosthold for leversykdom er en integrert del av vellykket behandling og rask gjenoppretting av skadede vev. Det milde kostholdet gjør at du kan begrense belastningen på det syke organet, samtidig som det gir alt du trenger - vitaminer, nyttige og næringsrike elementer.

Ernæring for leversykdommer bør være så gunstig som mulig og lett for kroppen

Egenskaper av ernæring i leverenes sykdommer

Medisinsk ernæring for leveren - dette er tabell nummer 5. Kostholdet er vanskelig, men balansert - matvarer med høye konsentrasjoner av kolesterol, fett, oksalsyre og purin, som kan irritere skadet vev og øke belastningen, er utelukket.

De viktigste ernæringsmessige egenskapene til det femte problemet med dietten, som må observeres:

• grind vegetabilske produkter som inneholder mye fiber, kut kjøttet i små biter, kok godt;
• Spis ofte og i moderate doser - minst 5 måltider per dag;
• servise er egnet for bruk bare i varm form;
• matlaging - dampet, kokt eller stekt i ovnen - steking er utelukket, noen ganger kan maten stewes;
• Daglig saltinntak bør ikke overstige 10 g.

Hva kan du spise for problemer med leveren?

Spesiell ernæring aksepterer ikke skadelig mat og involverer anrikning av dietten med kokt eller rå (nødvendigvis jordet) grønnsaker, frukt, juice, fettfattig mat.

Tabell "Nyttige produkter"

Hva kan du spise med leversykdom

Akutte og kroniske sykdommer i leveren og galleblæren innebærer nødvendigvis streng overholdelse av dietten. Næringsprinsippene reduseres til behovet for å fjerne den ekstra byrden på dette organet, slik at skadede celler uten stress kan erstattes av nye. Når legen foretar en nøyaktig diagnose og foreskriver behandling, vil han definitivt avklare hva du kan spise med en syk lever, og hvilke produkter som bør unngås. Hvor mye kostholdet vil være strenge, om avslapping er mulig, og når det blir mulig å gå tilbake til det vanlige dietten, avhenger pasientens tilstand. I tillegg kan hver person føle tyngde i riktig hypokondrium etter alkohol, overspising eller tar visse stoffer. I dette tilfellet er det også verdt litt tid å begrense deg i bruken av visse produkter.

Leverens rolle i kroppen og hvorfor det er viktig å spise riktig

Leveren er hovedfilteret i kroppen, som nøytraliserer giftstoffer og fjerner dem naturlig. Den moderne rytmen i livet, overflod av usunn mat og alkohol, behandling av visse legemidler kan påvirke leveren negativt. Lasten på den øker, cellene blir ødelagt, og det er ikke i stand til å utføre sine funksjoner. I tillegg er leveren involvert i syntese og avsetning av proteiner, fett, karbohydrat og mineralmetabolisme. Det produserer også galle, som deretter strømmer inn i tynntarmen og bryter ned maten.

Blant alle leversykdommer kan vi skille mellom de viktigste:

• hepatitt er en inflammatorisk prosess med en smittsom eller ikke-smittsom natur;
• fett hepatose - erstatning av normale funksjonelle hepatocytter med fettvev;
• Skrumplever er den alvorligste leverskade der celledød og arrdannelse fra bindevev (fibrose) oppstår.

Årsaker til sykdommer i leveren, galleblæren og bukspyttkjertelen er ofte forbundet med livsstil og kultur av menneskelig ernæring. Leveren liker ikke overflod av fete, stekte matvarer, skadelige drikker og hurtigmat. For behandling av slik mat krever en stor mengde galle, som må produseres av leverceller. Med konstant bruk slites leveren ut, og vevene har ikke tid til å gjenopprette seg. Ikke mindre farlig for leveren og alkoholinntaket. I små doser, hvis det tas sjelden, blir det fullstendig behandlet og ikke skadet kroppen, og under alkoholisme slår toksiner seg inn i de indre organer og forårsaker farlige sykdommer. Imidlertid kan hepatitt ikke være avhengig av en persons livsstil. Det er mulig å smitte med slike sykdommer gjennom blodet når man besøker neglesalongen, sykehuset eller under tatovering.

Hvorfor trenger jeg en diett for leversykdom?

Et terapeutisk diett for leversykdom er nødvendig for å lette det av lasten. Avhengig av sykdommens etiologi og stadium er hovedregelen foreskrevet, som innebærer å ta medisiner. I noen tilfeller (i siste stadier av cirrhosis), kan en organtransplantasjon til og med være nødvendig. I utgangspunktet foreskrive stoffer fra gruppen hepatoprotektorer og dietten, som pasienten må overholde fullstendig utvinning.

Leveren er involvert i fordøyelsen og metabolisme av ulike elementer. Med økt belastning har cellene ikke tid til å gjenopprette, noe som provoserer videre utvikling av sykdommen og dens forverring. Hvis du spiser riktig og ikke bryter med dietten, erstattes hepatocyttene med nye veldig raskt, og orgelet regenererer helt. Dette gjelder ikke for de formene når bindevev arr allerede har dannet seg i parenchyma, men pasientens tilstand kan opprettholdes med riktig ernæring.

Grunnleggende prinsipper for diett for leveren

En diett for leversykdom involverer hyppig inntak av lette måltider. Det skal tilberedes uten å tilsette fett, krydder og sauser, det er bedre å koke det eller damp det. Salt er også strengt dosert. Å spise med slike patologier er nødvendig i henhold til følgende regler:

Ta denne testen og finn ut om du har leverproblemer.

• mat og drikke bør være ved romtemperatur;
• per dag må du spise minst 5 ganger i små porsjoner;
• Totalt kaloriinntak beregnes individuelt, men det bør ikke være mindre enn 2000-2 500 kcal per dag;
• nivået av proteiner og karbohydrater forblir høyt, og mengden av fett kan reduseres;
• vitaminer er nødvendige for regenerering prosesser;
• Du kan dessuten bruke nyttige buljonger og drikkevarer (dogrose buljong).

Varigheten av dietten avhenger av sykdommen og dens stadium. Ved behandling av milde former for hepatitt, tar behandling flere måneder, og i tilfelle av cirrhosis må du følge disse anbefalingene gjennom livet ditt. Du kan også tilbringe faste dager, hvis leveren gjør vondt etter fester, alkoholinntak eller overmåling. Slike ernæringer har ingen kontraindikasjoner, da det har en positiv effekt ikke bare på leveren og galdekanalen, men også på alle organsystemer.

I tillegg er det nødvendig å ta et kurs av hepatoprotektorer (Essentiale, Allohol og andre). De kan tilhøre forskjellige grupper. Noen av dem styrker eksisterende leverenceller, andre stimulerer dannelsen av nye. Faktum er at regenerering av leveren vev oppstår ved å dele de hepatocytter som danner den. To datterceller dannes fra en celle, slik at leveren raskt gjenopprettes. Men hvis hepatocyttene er under stress, vil de ikke dele seg. For det første er det nødvendig å støtte de som ikke er rammet av sykdommen, og deretter stimulere regenereringsprosessene.

Forbudte produkter

Først og fremst bør pasienten vite nøyaktig hvilken mat som ikke kan spises med leversykdommer. Disse inkluderer alle retter som er vanskelige å behandle eller provosere forgiftning av kroppen. Fra kostholdet må du helt eliminere stekt, fett, røkt mat, krydder og butikksauser. Alkohol er også forbudt i noen form og i noen mengder.

En komplett liste over matvarer som kan påvirke tilstanden til leveren og hindre den i å kurere sin sykdom:

• fett kjøtt og fisk (svin, and, rød fisk);
• rik kjøttkraft, inkludert for forberedelse av første kurs;
• ferske bakverk fra hvetemel (hvitt brød), men bruk av kjeks fra det er tillatt;
• puff bakverk;
• noen friske frukter og grønnsaker (belgfrukter, linser, kål, søte bær);
• kjøtt biprodukter (lever, tunge), samt lagre pølser og pølser;
• uraffinerte vegetabilske oljer og animalsk fett;
• kjøpte sauser (majones, ketchup);
• sterk te og kaffe;
• alkoholholdige drikker.

Tillatte og sunne retter

Pasienten trenger å vite hvilke produkter som kan legges inn i det daglige kostholdet uten helsehelse. Fra de tillatte produktene fåes fullverdige deilige retter, og over tid kan du bli vant til å spise uten mye krydder og krydder. Det er verdt å ta hensyn til følgende liste over retter:

• magert kjøtt eller fisk i kokt form eller dampet (helst kuttet i små stykker);
• grits på vann eller melk med en liten mengde smør (opptil 30 g per dag);
• vegetarisk eller melkesupper;
• durum macaroni;
• kjeks eller tørket brød;
• grønnsakspott;
• Mager melk og fermenterte melkprodukter (kefir, ryazhenka, hjemmelaget yoghurt);
• ost og ostemasse;
• egg i noen form, damp omeletter fra egg hvitt er spesielt nyttig;
• svak te, vegetabilsk kjøttkraft, villrose te, usøtet bær fruktdrikker eller gelé.

Det er bedre å spise mat ikke i store biter, men i form av potetmos. Det er også viktig å drikke rikelig med rent vann og drikke om dagen i små porsjoner. Produktene kan kombineres og skape diettkulinariske mesterverk. For eksempel er epler bakt med honning og kanel lett fordøyd og i stand til å rense leveren. Det er bedre å erstatte glukose (sukker) med fruktose (honning eller et kjøpt produkt). Det vil være nyttig ikke bare for pasienter med leversykdommer, men også for diabetikere.

Forebygging av leversykdom

For å forebygge leversykdommer kan det rengjøres med noen nyttige produkter. Tradisjonell medisin har et stort antall oppskrifter som påvirker lever og galdeveier, men de skal kun brukes som foreskrevet av en lege.

• Tuba er en metode for å stimulere galleblæren som forhindrer stagnasjon av galle. For å gjøre dette, bruk innsiden av en blanding av fett olivenolje med naturlig juice, og legg deretter en varmepute på høyre side. Du kan bruke faste.
• Terapeutisk tre-dagers fasting er en måte å fullstendig rengjøre kroppen av giftstoffer og giftstoffer. I tre dager kan du bare spise vegetabilske buljonger eller juice. På slutten av den tredje dagen utføres rørprosedyren.
• Noen leger anbefaler å ta avkjøling av ville rosenbær hver morgen på tom mage. Etter det kan du spise frokost og spise i løpet av dagen som vanlig. Metoden er god fordi den ikke benektes av leger av tradisjonell medisin og er enig i effektiviteten. Verktøyet kan også gis til barn i redusert dosering.

Ulike måter å rense leveren på, kan ha kontraindikasjoner. Det er viktig å vite hvordan du rengjør det uten helsehelse og ikke å provosere forverring av sykdommen. Det er også verdt å lære om alle alderskontraindikasjoner. Rensing av lever av et sunt barn kan være skadelig, fordi metodene er ganske aggressive. Også barn bør ikke gis medisinering uten forutgående konsultasjon med legen. På hvert preparat er det indikasjoner fra hvilken alder den kan brukes og i hvilken dosering.

Med utseendet av smerte i riktig hypokondrium er det viktig å vite hvordan man skal behandle leveren og hvordan man skal spise riktig. De grunnleggende regler er redusert til det faktum at det er bedre bare naturlig mat, som en del av det du kan være sikker på. Fra skadelige produkter til behandling av sykdommen må bli forlatt. Etter en tid vil det være mulig å gå tilbake til den vanlige livsstilen hvis sykdommen kan botes. Imidlertid bør det forstås at i noen tilfeller dårlige spisevaner og forårsaker utvikling av patologier i leveren, galdevegen og mage-tarmkanalen. De kan unngås hvis du følger kosthold og kosthold og vender seg til sunn mat.

Tips 1: Hvilke matvarer er skadelige i leversykdommer

Tips 2: Hvilke matvarer er skadelig for leveren

Den mest skadelige for leveren mat

En viktig regel: mer fett i fatet - mer stress på kroppen. Derfor er en rikelig mengde mat basert på fett kjøtt og fjærfe - svin, lamm, and, gås - alltid negativt påvirket leversituasjonen. Av samme grunn bør en person som bryr seg om sin egen helse ikke misbruke baking, søtsaker og andre kulinariske produkter.

Faren for matlaging øker for tiden av det faktum at skruppelløse produsenter i økende grad inkluderer lavkvalitetsprodukter og transgene fetter i sammensetningen av søte retter.

En lignende negativ effekt på leveren har også blitt gjort på grunnlag av fett kjøtt av kjøttkraft eller supper. Ernæringseksperter anbefaler også ikke å konsumere dem i store mengder og ofte inkludere dem i kostholdet.

En stor mengde styrke leveren bruker også på utvinning etter inntak av alkohol. Videre er det en stor feil å tro at bare sterke varianter av alkohol, som vodka, whisky, brandy, moonshine og andre, har en negativ innvirkning på denne kroppen. Resten, til og med litt alkoholholdige drikker - øl eller vin - legger bare til leveren.

Cocktailer som er svært populære blant moderne unge, kombinerer alkohol og energi, er dobbelt farlige for leveren. Den første slår leveren, den andre, ofte med kaffe, påvirker hjertet negativt og negativt, og alle av dem, på grunn av fargestoffer, på magen og kroppen som helhet.

Andre leverfarlige produkter

Alkohol, søtsaker og fett kjøtt er ikke begrenset til listen over produkter som er skadelige for leveren. Det inkluderer også grønnsaker og frukt med en uttalt skarp eller sur smak - reddik, reddik, hvitløk, vill hvitløk, koriander, kiwi, vill hvitløk og tranebær.

Andre frukter med grønnsaker er også farlige for leveren hvis de ikke har blitt grundig vasket før forbruk. Skitne matvarer kan føre til at en person blir smittet med hepatitt, noe som rammer leveren enda mer enn den hardeste alkoholen.

Ernæringseksperter er også forsiktige mot overdreven forbruk av pickles, pickles og røkt kjøtt, i tillegg til krydret krydder og sauser - sennep, pepperrot, ketchup og andre. Denne regelen gjelder også for ikke-naturlige sauser - majones og margarin, hvor produsenter legger til meget skadelige ingredienser.

Ta vare på leveren, du bør ikke drikke mye sterke brus i sin rene form. For eksempel tett brygget te eller sterk kaffe uten melk.

Rye og ferskt hvitt brød er også skadelig for leverfunksjonen. Hvis en person lider av sykdommer i dette organet, anbefaler næringsdrivende å begrense seg bare til tørkede croutoner og mer for å bruke kalorier med lavt kaloriinnhold.

Mat med en syk lever

Leveren har mange funksjoner. En av dem er å lagre og slippe ut glykogen - et kjemikalie som brukes til å gi energi. Når leveren ikke fungerer riktig, reduseres dets evne til å bevare og frigjøre glykogen. Derfor må kroppen bruke andre energikilder, for eksempel protein (for eksempel muskler) og fettreserver.

Mat med en syk lever

Vekttap forebygging

Kronisk leversykdom er ofte ledsaget av tap av muskel og fett. På grunn av væskeretensjon er det vanskelig å oppdage. For eksempel mister pasienten muskelvev, men hvis væske er lagret i kroppen, forblir vekten normal.

Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kroniske leversykdommer, fordi protein brukes til å opprettholde muskler og vev (inkludert leveren) og opprettholde en normal tilstand i kroppen. Historisk anbefales det å unngå proteinrike matvarer for å forhindre en sykdom som kalles hepatisk encefalopati. Ny forskning tyder imidlertid på at dette ikke er tilfelle. Hepatisk encefalopati behandles med medisinering, og mangel på protein vil bare forverre situasjonen og provosere underernæring.

Et høyt proteinholdig kosthold er viktig for personer med kronisk leversykdom.

Tips! For å forhindre tap av muskler og fett må pasienten spise mat med høy energiværdi, inkludert de som inneholder den nødvendige mengden protein.

Måter å øke nivået av energi i kostholdet:

1. Spis 6-8 små måltider og snacks hele dagen, i stedet for 3 store, spesielt hvis du ikke har nok appetitt eller rask mat.
2. Ved matlaging, bruk mer sunn olje. Dette gjelder for steking, baking og dressing.
3. Legg egg, belgfrukter, yoghurt eller lavsaltost til kjøttretter eller salater.
4. Før sengetid, spis en næringsrik matbit.
5. Bytt te, kaffe eller vann med væsker som gir energi (for eksempel drikke melk, juice eller smoothies).

Når en syk lever, spiser smoothies er svært nyttig.

Det er viktig! Melk er en utmerket hjertelig drink fordi den inneholder mye protein og gir energi. Hele melk inneholder mer kilojoule enn skummet melk, derfor er det å foretrekke å bruke det. Sterk soya melk er også egnet. For å inneholde mer protein og kalorier kan du legge til andre ingredienser som iskrem, kakao og forskjellige frø. Mengden energi og protein som en person trenger daglig varierer avhengig av organismens individuelle egenskaper.

Melk inneholder mye protein og gir energi.

Leveren spiller en viktig rolle i energiforsyningen (i form av glykogen) til personen har spist om natten. Når en lever er rammet av en sykdom, blir konsekvensene bare verre. Dette får kroppen til å begynne å bruke protein (for eksempel muskel). Karbohydrater er den beste typen energi. Nyttige kilder til karbohydrater inkluderer brød, frokostblandinger, ris, pasta, frukt, melk og yoghurt.

Brød er en nyttig energikilde.

Du kan slukke din appetitt ved sengetid med disse karbohydrattapene:

1. 2 tykke stykker brød med en søt spredning (for eksempel honning, syltetøy).
2. 2 tykke stykker brød med rosiner eller toast.
3. Et glass melk med et stykke brød / toast.
4. Hele kornbunne eller en tykk stykke bananbrød.
5. 2 søtt brød med honning.
6. Muesli bar med fruktdrink.
7. Yoghurt / vanilje / iskrem med frukt og honning.
8. Riskrem / pudding med frukt / honning.

Toast med syltetøy sunn mat før sengetid

Det finnes en rekke spesielle kosttilskudd som kan øke kroppens proteininnhold uten å skade leveren. Om nødvendig, snakk om det med en ernæringsfysiolog.

Tips! Hvis du er overvektig, må du fokusere på å konsumere store mengder protein og eliminere fettstoffer og sukkerholdige matvarer. Noen ganger trenger mennesker med leversykdom et fettfattig kosthold. Dette er spesielt viktig i nærvær av diabetes.

Tips! Hvis du blir bedt om å holde fast ved et lavt saltholdig kosthold, velg matvarene som inneholder det i bordet, og prøv å fjerne det fra kostholdet ditt.

Video - Riktig ernæring for alvorlig leversykdom

Vitaminer og mineraler

Endringer som forekommer i nærvær av kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og / eller mineraler. Problemer som overdreven blødning, osteoporose, anemi og nattblindhet oppstår hvis innholdet av vitaminer og / eller mineraler er lite.

Bruken av en rekke produkter kan forhindre deres mangel. Legen kan imidlertid fortsatt foreskrive et vitamin-mineralsk kompleks, om nødvendig. Unngå kosttilskudd eller dietter som ikke er anbefalt av legen din eller ernæringsfysiolog.

Kronisk leversykdom kan føre til mangel på vitaminer og mineraler.

Væske og salt

Som leversykdom utvikler seg, oppstår overvæsken opp rundt magen (ascites) og i beina (ødem). Hvis dette skjer, er det svært viktig å begrense mengden salt (natrium) i dietten. Salt fungerer som en svamp, absorberer mye væske. Ved å redusere mengden, vil du bli kvitt ødemer og ascites. Hvis du har den sistnevnte, anbefaler leger og ernæringseksperter å følge et lite salt diett.

Overdreven saltinntak og leversykdom fører til ødem.

Tips for å redusere mengden natrium i kosten

1. Ikke legg til salt ved bordet eller under tilberedningsprosessen.
2. Velg produkter med lavt innhold.
3. Tell mengden salt.

Prøv også dette:

1. Sakte redusere natriuminntaket slik at smaksløkene kan tilpasse seg mer fersk mat. Du blir raskt vant til lavsalt diett, men dette kan ta opptil 4-6 uker.
2. Smak maten før du legger til salt eller salt sauser.

Hver dag teller mengden salt

1. Ikke tilsett salt ved bordet eller under tilberedningen.

Hva skal du bruke i stedet:

• fersk pepper, tørr sennep;
• lime juice, sitronsaft, eddik;
• friske eller tørkede urter - basilikum, oregano, mynte, timian, rosmarin, løk, persille, salvie, dragon, hvitløk, fersk ingefær, chili, karri;
• krydder - muskatnøtt, kanel, spidskommen, kardemomme, ingefær.

• svinekjøtt - hvitløk, sitronskall, koriander, eplesaus, ingefær, sennep;
• biff - løvblad, timian, sennep, salvie;
• lam - mynte, ingefær, currant, paprika, oregano, rosmarin, hvitløk;
• kylling - salvie, dragon, hvitløk, chili;
• fisk (fersk) - sitronsaft, sitron, pepper, limejuice, løk, persille, eddik;
• tomat - basilikum, hvitløk, persille, sort pepper, oregano;
• poteter - løk, paprika, persille, mynte, sort pepper;
• gulrøtter - ingefær, kanel, honning, persille.

Erstatt salt med krydder

2. Velg lite salt mat

Advarsel! I utgangspunktet kommer natrium (75%) fra bearbeidede matvarer. Kjøpe fersk, ubearbeidet eller frossen mat. Velg også produkter merket "lavt salt" eller "ikke salt". Noen etiketter kan være merket med "lavt saltinnhold", men dette utelukker ikke tilstedeværelsen i et tilstrekkelig stort antall. Sjekk sammensetningen - innholdet av natrium (Na) mindre enn 120 mg per porsjon 100 g anses lav. Hvis saltet er mindre enn 400 mg / 100 g, reduseres mengden.

Skadelige og fordelaktige produkter for leversykdommer

På grunn av den store belastningen er leveren utsatt for skader av forskjellige slag og opprinnelser, slik at personens oppgave er å opprettholde organet og lindre den negative effekten på den. Dette kan oppnås ved hjelp av et balansert kosthold, som inkluderer forbruk av mat med optimal kvalitativ og kvantitativ sammensetning. Det er en liste over nyttige og skadelige for leveren produkter som må vurderes.

Ekstra komponenter i kostholdet er halvfabrikata, tung fett (svin og lammefett) og stekt mat. Fettmat er farlig fordi det er et substrat for galle som utskilles av leveren. Gull emulgerer fett (omslag, blir til små bobler) og gjør dem tilgjengelige for absorpsjon. Ellers fordøyes de ikke, og i store mengder kan de bli giftige for kroppen.

Det er nødvendig å ekskludere fra menyen krydret og krydret krydder, som løk, sennep, hvitløk, pepperrot, reddik, radiser. Disse produktene, som irriterer leveren reseptorene, kan forårsake en spasme av glatte muskelelementene i ekskretjonskanalene. Basil, dill, koriander, selleri og persille anses å være harmløse og til og med fordelaktig for kroppen.

Du bør også unngå overdreven forbruk av margarin i stedet for smør i mat. Friske tomater er nyttige, men de virker som irriterende for leveren som ketchup.

Udelukkelsen av skadelige produkter er viktig for å forebygge sykdommer i kroppen.

Gastrointestinale reseptorsystemet oppfatter akutt som giftig. Ethvert brennende produkt utløser økt utskillelse av leveren og bukspyttkjertelen.

Resultatet vil være en funksjonell orgeloverbelastning og overskytende galle. Den stagnerer i leverkanalene, som er en predisponerende faktor for dannelsen av steiner. De kan vokse til en centimeter diameter på seks måneder. Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) kan også utvikle seg.

Overflødig fett fører til økt galleproduksjon. Det reduserer leveravgiftningsegenskaper. Fett samler seg i fordøyelseskanalen, forårsaker forgiftning.

Forhøyede nivåer av disse stoffene i mat kan forårsake dyslipidemi (feil forhold av lipoproteiner med høy og lav tetthet). Dette kan provosere aterosklerose (lipidavsetning i intima av arterier). En slik tilstand påvirker hele kroppen, inkludert leveren, negativt.

Valnøtter, som inneholder en stor mengde fett og protein, er bare nyttige for en sunn person. I en pasient i perioden med forverring av leversykdommer, kan de føre til en økning i funksjonell belastning på leveren og en økning i destruktive prosesser i sin parenchyma (funksjonelt aktiv del).

Tarmnormen (del av mage-tarmkanalen, hvor galle utskilles av leveren) er et alkalisk miljø. Sure mat endrer denne indeksen, noe som svekker funksjonen av galle. Som svar øker leveren sin produksjon og laster i tillegg seg.

Imidlertid er noen sure matvarer nyttige. Sitron og sorrel inneholder mange vitaminer og mineraler.

Behandling av produkter med flytende røyk (røyking) forårsaker omdannelse av triglyserider til benzopyren (et førsteklasses kreftfremkallende middel).

Dette produktet er ikke bare årsaken til ulike onkologiske prosesser, men ødelegger også direkte leveren og hemmer funksjonen av mage-tarmkanalen.

De mest skadelige for leveren matvarer anses å være underkategorier "E" (stabilisatorer, konserveringsmidler, emulgatorer).

Spesielt farlig for kroppen er mononatriumglutamat (E621). Denne smakforsterkeren er en del av sjetonger, kjeks, instant nudler, soyasaus. Den ødeleggende effekten av dette elementet forårsaker cirrhose (fettdegenerasjon av leveren) og bidrar til dannelsen av cicatricial endringer.

Forbudte kullsyreholdige drikkevarer (hvis de ikke er utpekt av legen). Kaffe er bedre å erstatte cikorie eller te eller drikke med melk.

Leveren produserer et enzym (alkohol dehydrogenase) som kan bryte ned alkohol (etylalkohol), som kommer inn i kroppen. Overdreven alkoholdosering gjør denne prosessen ineffektiv. Dette forverrer løpet av viral hepatitt, spesielt hepatitt C og andre leversykdommer.

Mørk øl og rødvin kan konsumeres i strengt kontrollerte mengder.

En detaljert liste over produkter som ikke skal inkluderes i den daglige menyen:

Vi snakker om grønnsaker og frukt som er rike på pektiner - organiske sorbenter som kan trekke giftige stoffer ut av kroppen. Et stort antall av dem inneholder epler, tang, gresskar, kvede. Bruken av slike produkter er nyttig i både frisk og bakt form (konsentrasjonen av pektiner øker under varmebehandling).

Te (grønt og svart), sitorisk, rødbeterborsch, mais og maisolje, alle slags kål, olivenolje, melketårn (som et tilsetningsstoff i brød, kål suppe eller te), persille, dill, løvetann (som tilsetningsstoff til mat), infusjon av dogrose. Disse matvarene kan kokes eller bakt, men kan ikke stekt, siden slik behandling er en byrde for leveren.

Rene vegetabilske oljer er svært nyttige, lett fordøyelige og har en koleretisk effekt. Imidlertid bør forsiktighet utøves med gallesteinsykdom. Spise mer enn 3 ss olje per dag kan forårsake bevegelse av steinene og bouts av kolikk.

Frisk og tørket mynte har en miorelaxant effekt. Dens bruk letter smerter i riktig hypokondrium.

En nyttig salat dressing oppskrift: En blanding av oliven eller maisolje med grapefrukt eller sitronsaft.

En viktig rolle i riktig ernæring er ikke bare produkter, men også måten de blir brukt på. Nyttig er:

• Fast dag en gang i måneden.
• Maksimalt antall måltider, anbefaler eksperter minst 5 ganger om dagen.
• Proteinrik mat med et minimum av karbohydrater.
• Nekte å steke og røyke. Preferanse bør gis til matlaging, stew produkter bedre uten vegetabilsk olje.
• Bytte animalsk fett med grønnsak.
• Bruken av matvarer som er rike på mikronæringsstoffer og vitaminer, valget av matlagingsmetoder som vil spare dem så mye som mulig.
• Bruk etter konsultasjon med legen av vitamin-mineral komplekser, vitamin E og gruppe B vitaminer er spesielt nyttig for leveren.
• Redusere mengden søtsaker i kostholdet.
• Bruk rent vann.
• Overholdelse av et spesielt kosthold anbefalt av legen.

Oppskrifter av dekokser og infusjoner kan tas fra folkekure, for eksempel vil midler med melketistel, knotweed, immortelle, dogrose og artisjokk være særlig fordelaktige.

Friske frukter og grønnsaker er fylt med vitaminer og mineraler, men ikke alle er gode for riktig funksjon av leveren. En viktig betingelse for slike produkter er at de må dyrkes uten kjemikalier. Før bruk er det viktig å vaske dem grundig. Ekspertene anser følgende frukter, bær og grønnsaker i tabellen for å være nyttige:

Kjøtt og fisk er viktig å bruke daglig. En diett som er god for leveren må være tilstrekkelig mettet med proteiner som inneholder disse produktene. Den generelle regelen for kjøtt er at den skal være fint filetert, det vil si, utelukke bein, hud og fett. Tillatelser:

Fett kjøtt og fisk i leversykdommer er forbudt. Produktene skal dampes, kokes eller baktes.

Protein diett bør inkludere gjærte melkeprodukter. Egghvite er tillatt i form av en damp omelett eller protein tatt fra kokte, mykkokte egg. Maten skal ikke vaskes med ren melk. Med tillatelse fra legen, bør den brukes utelukkende separat.

Fermenterte melkeprodukter vil være nyttige for leveren:

• Lavt fettost ost.
• Yoghurt og kefir.
• Adygei OST.
• Fettfri sur melk.

Fermenterte melkeprodukter spiller en viktig rolle i normaliseringen av intestinal mikroflora. De inneholder lipoic syrer, som er nødvendige for å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Alle produkter i denne gruppen skal kontrolleres for holdbarhet. Råegg kan være en kilde til Salmonella-infeksjon.

Den beste garnering i menyen for leversykdommer vil være poretter:

• Bokhvete.
• Hirse (noen ganger kan legen forby det).
• Havregryn.
• Rice.

Kashi er en kilde til protein, aminosyrer, makronæringsstoffer og vitaminer, en pålitelig hjelper av leveren ved adsorpsjon. Nyttig for kroppen og lecithin, som inneholder mange kornblandinger. Cookgrøt er best i vann eller melk, du kan blande vann og melk en etter en. Korn er nyttig å legge til supper. Du kan kombinere ulike typer i den daglige menyen.

Hele kornblandinger er rike på fiber. De bidrar til å styrke immunforsvaret og øke motstanden av hepatocytter (leverceller). Fiber, ved å påvirke reseptorene, aktiverer tarmens motorfunksjon og bidrar til fjerning av mange skadelige stoffer, noe som gjør det lettere for leveren å rydde opp blodet.

Som et alternativ til frokostblandinger kan makaroni brukes, helst nudler.

Smør utøver en belastning på leveren og anbefales ikke av de fleste leger. Noen ganger kan legen tillate bruk i mengden 1/2 ts. som en dressing for grøt eller pasta. Du kan erstatte den med vegetabilsk olje. Egnet for tanking:

• Solsikkeolje.
• Olive.
• Sesame.
• Soya.
• Kosmetisk amaranth.

Ikke misbruk selv disse typer oljer.

Ginger øker avgiftning. Bruk både roten og saften av planten. Dens bruk er effektiv som en profylakse av leversykdommer. Hvis sykdommen allerede har utviklet seg eller den kroniske prosessen har gått inn i akutt stadium, bør produktet kastes.

Et godt valg for levergjenoppretting er baket eller dampet makrell, ørret eller sild.

Fiskolje forbrukes i ren flytende form, men oftere i kapsler. Det er en kilde til sunne fettstoffer og har en positiv effekt ikke bare på leveren, men også på karene. Kontraindikert under forverring av kronisk leversykdom, krever bruk av råd fra en spesialist.

Tørket frukt aktiverer kroppens aktivitet. Spesielt nyttig betraktes som tørkede aprikoser, noe som reduserer risikoen for leverkreft. Søttørket frukt erstatter sukker i mange retter. Overskuddet er skadelig for bukspyttkjertelen.

Bra for leveren brød. Det anbefales at du bruker forhånds-tørket hvitt kjeks og gir opp frisk og mørk.

Naturlig grønn og svart te støtter leverfunksjonen og beskytter den mot cirrotiske forandringer. Broth hofter er en immunmodulator og stimulerer aktiviteten i bukspyttkjertelen.

Minttee gjør galleflyten enklere og slapper av i glatte muskler i leveren, og lindrer spasmer. Ferskpresset juice - aprikos, eple, tranebær, oransje, granateple, grapefrukt, tomat - er rik på vitaminer.

Vann hjelper til med å rense blodet, forbedre stoffskiftet og i stor grad forenkle arbeidet i leveren. Ved hjelp av mineralvann rengjør de organet. Det er viktig å finne et egnet produkt, og sørg for at det ikke er kontraindikasjoner. Slike farvann som Mirgorodskaya og Essentuki er populære. Kjøp dem bedre på apoteket. Dette vil bidra til å opprettholde helse og unngå forfalskninger.

Mineralvann som brukes til å behandle leversykdommer

Hjelp også arbeidet med leveren te fra:

• Johannesurt.
• Timian.
• Løvetannrot.
• Reinfann.
• Tistler.
• Melk Thistle

Matvarer som inneholder vitaminer som er gode for leveren

Gresskaret er det mest nyttige produktet, det inneholder svært sjeldne vitamin T, som gir lossing av leveren og letter behandlingen av tung mat. Det vil være en god side rett for fett kjøttretter.

En viktig rolle i å hjelpe leveren er gitt til tang - kelpalger. Den inneholder alginsyre, noe som forbedrer bruken av skadelige stoffer, og dermed letter arbeidet i kroppen. Laminaria inneholder en stor mengde jod, så det er nyttig i forebygging av kreft, bidrar til å redusere kolesterol (på grunn av normalisering av metabolisme) og forebygging av patologier assosiert med skjoldbruskkjertelen. Det er også rik på selen, som forhindrer ødeleggelse av cellemembraner av hepatocytter (leverceller).

Olivenolje inneholder fettløselige vitamin E, som er en antioksidant (det forhindrer at aktive oksygenformer påvirker menneskekroppen). Det finnes også i frokostblandinger og fisk. Oljefisk - sild, makrell eller ørret - er rik på fordelaktige Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, som har en gunstig effekt på leverfunksjonen.

Nyttige frukter som inneholder vitaminer A og C - fersken, aprikoser, avokadoer, appelsiner og kiwi. Vitamin A er karakteristisk for røde og oransje grønnsaker og frukt. Det er også en viktig antioksidant.

Det er verdt å ta hensyn til matvarer som inneholder vitamin B2 - det er pære, spinat, fersken og rødbeter. Dette vitaminet er viktig under graviditeten.

For at maten ikke skal skade leveren og galleblæren, bør følgende enkle regler følges:

• Klart følg anbefalingene fra leger.
• Bruk bare de mest nyttige, ordentlig behandlede produktene.
• Oppretthold optimal kroppsmasseindeks.
• Miste vekt gradvis.
• Bruk optimal fem måltider på samme tid på dagen.
• Ikke bruk medisiner uten først å konsultere lege.
• Ikke bruk sorbenter.
• Gi opp alkohol og sigaretter.
• Å gjennomgå en undersøkelse av leveren en gang i året, for å ta hepatoprotektorer på anbefaling av en lege.
• Ikke delta i selvledende tubage (organrensing).
• Å utføre forebygging av parasittiske sykdommer.
• Drikk regelmessig vann mange ganger i små mengder.
• Ikke tillat matforgiftning på grunn av økt belastning på leveren.
• Unngå all slags rusmiddel.
• Velg en aktiv hvile, gi ham nok tid, om mulig eliminere hard fysisk arbeidskraft.
• Ikke overeat før sengetid.

Kosthold for leversykdom: Hva er bra for kroppen?

Leverpatologier utvikles på grunn av misbruk av alkoholholdige drikker, effektene på stoffet av legemidler med langvarig behandling, samt å ta høye doser medikamenter. Leveren kan bli ødelagt på grunn av tilstedeværelse av autoimmune eller virussykdommer, samt av mange andre grunner. Uavhengig av de provokerende faktorene, omfatter behandlingen av leversykdommer nødvendigvis overholdelse av en streng diett.

Under samlingen av terapeutisk meny, er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til produktene, for å overvåke deres kaloriinnhold. Dette gjør at du kan redusere byrden på kroppen, gir ham tid til å gjenopprette seg, gjør deg klar for arbeid.

Riktig utvalgte matvarer inneholder en stor mengde vitaminer og sporstoffer som hjelper til med å gjenopprette leverceller, stimulere syntesen av galle. Normalisering av drikkeregimet reduserer sannsynligheten for gallestein ved å fortynne gallsekresjonen.

For kompilering av terapeutisk meny er det viktig å gjøre deg fortrolig med listen over nyttige produkter som gjenoppretter leveransens arbeid, samt å klargjøre prinsippene for deres kombinasjon for daglig bruk.

Generelle regler for diettterapi

Med hepatitt, cirrhosis og andre patologier, kan leveren ikke virke normalt og behandle en stor mengde stoffer som kommer inn i den, slik at pasienten ofte må spise, men i små porsjoner. Hyppigheten av å spise mat er 5-6 ganger per dag. Levergjenoppretting skjer raskere hvis du følger disse reglene:

• Unntatt stekt, røkt, saltet, hermetisert mat.
• Med alle patologiene i hepatobiliærsystemet, er det nødvendig å forlate alkohol, unntatt sterk te, kaffe.
• Kjøtt, grønnsaker, fiskeprodukter må kokes, stuves, bakt.
• Under remisjon kan pasientene ha grønnsaker, noen frukter (epler, bananer), salater fra Beijing, tang, tomater, agurker.
• Supper er kokt i vegetabilsk kjøttkraft, du kan legge til kokt kjøtt separat. Etter slutten av den akutte perioden blir pasienten innført i rantsoen av supper i den andre buljong. Det er tilberedt som følger: koke kjøttet i 60 minutter, hell opp kjøttbøllen, hell kjøttet med rent vann, kok i ytterligere 1 time. Du kan fylle suppen med pasta, ris, poteter, gulrøtter, gresskar, kinesisk kål, brokkoli.
• Ikke legg til erter, bønner, kål til første eller andre kurs. De øker gassdannelsen, øker belastningen på leveren.
• Fra kostholdet bør pasienten utelukke krydret krydder, majonesaus, ketchup, tomatpuré.
• Det er bedre å nekte fete typer kjøtt, fisk, meieriprodukter med høyt fettinnhold.
• Det bør være kylling, kalv, biff, kaninkjøtt.
• Fra fisk kan du: tunfisk, hvilling, abbor, hake, smelte. Retter serveres ikke-varm (opptil 50 ° C).
• Når det gjelder drikkevarer, er det å foretrekke å bruke fortynnede fruktdrikker, juice, litt melk, kefir (fettfattig).
• Pasienter i den akutte perioden, friske grønnsaker er bedre å erstatte stewed eller kokt. Hvitkål bør ikke brukes enten kokt eller stuvet, da det kan føre til flatulens.

Spesiell oppmerksomhet bør tas på produkter som renser leveren. Rengjøring av leveren inkluderer bruk av ulike oljer (oliven, linfrø). Olje brukes i liten mengde. Veldig nyttig er revet gulrot, gresskar, appelsince. Noen eksperter anbefaler brokkoli, samt blomkål til å rense leveren.

I den akutte perioden, bør rengjøring av leveren med friske grønnsaker ikke utføres, det er bedre å bruke stews.

Med ulike leversykdommer er prinsippene for diettbehandling nesten det samme. Valget av produkter kan avvike noe, avhengig av stadium av sykdommen, volumet av berørt levervev.

For eksempel, svarer en diett med cirrhose til tabell 5a. Det utelukker grønnsaker, frukt, kjøtt, fiskesuppe, kjøtt er tillatt i små mengder. Terapeutisk ernæring for hepatitt innebærer en mer variert tabell 5 under remisjon, men under eksacerbasjon er også tabell 5a foreskrevet.

Balansert diett

Pasientens ernæring bør balanseres, for gjenopprettelsen av levervev krever en stor mengde vitaminer, sporstoffer, proteiner og redusert inntak av lipider og enkle karbohydrater.

næringsstoffer

Proteiner er et byggemateriale, enzymer, reaksjonskatalysatorer dannes fra dem, nye intracellulære strukturer opprettes. Mengden protein bør være tilstrekkelig, men samtidig ikke å bære leveren. Fett bør også være litt, siden splittelsen krever mye styrke, energi, enzymer. Sykdommen kan enkelt ikke takle en slik last. Antallet av disse elementene per dag er presentert i tabellen (tabell 1).

Tabell 1 - Balansert diett for leverpatologier

Kosthold for leversykdom

Beskrivelse nåværende fra 06/18/2017

• Effekt: terapeutisk effekt på to uker
• Vilkår: 6 måneder eller mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler. per uke

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt i dag, på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på orgel. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. Hos 60-70% av pasientene med hepatitt, kan det ikke være klager, og patologi oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali oppdages (forstørret lever) og endringer i leverprøver. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifest ascittisk syndrom, blødning fra spiserør i spiserøret).

Leveren er involvert i fordøyelsesprosessene, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (innskudd glykogen), deltar derfor i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjonene hemmer, og det alvorligste er et brudd på avgiftningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overskytende giftige mellomprodukter (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overskytende hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle forgiftninger, medisiner) eller blodtransfusjoner av en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager), og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Den utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men å drikke alkohol, gastrisk blødning, fysisk utmattelse kan øke hastigheten på prosessen.

Siden leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, observeres hyperammonemi hos pasienter med kroniske sykdommer (en økning i nivået av ammoniakk i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne lidelsen av mental og nervøs aktivitet kan oppstå i noen sykdom i leveren, som oppstår med mangel på funksjon, og er en forferdelig komplikasjon. Pasienten utvikler en personlighetsendring, nedsatt bevissthet og en intellektuell lidelse. Det er økt appetitt, sløv tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av terminalstadiet av kroniske diffuse sykdommer (cirrhosis), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsak.

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og det kan forbedres dersom behandling utføres omgående. Påfør intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter, bindings- og utskillende toksiner (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Alle disse sykdommene og tilstandene er svært alvorlige, så det er viktig for ubehag eller smerte i leveren, tap av appetitt, kvalme, bitter munn eller alvorlig umotivert svakhet å konsultere en lege i tide, bli undersøkt, start behandling og overholde riktig ernæring.

Hvilken diett bør følges for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (cholecystitis), gallrør (kolangitt) er medisinsk tabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for ulike typer sykdommer. Kosthold for leversykdom i den akutte perioden bør være så mild som mulig - dette er tabell nr. 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er sparing av alle fordøyelseskanaler - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), purede retter: vridet kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokte halvflytende korn. Utelukket er sautéing, stewing og steking, rå grønnsaker.

Mat i den akutte perioden inneholder:

• Redusert mengde ildfaste fett og salt.
• Økt mengde lipotrope produkter (hestekjøtt, bokhvete, myse, kjernemelk).
• Supper kokt i vegetabilsk kjøttkraft med grits og bakken grønnsaker. Grønnsaker kan ikke stekt for dressing supper. Puree supper er tillatt. Fyll supper med rømme, melk eller krem.
• Foraktet hvetebrød (I og II varianter) og magert kjeks.
• Kraftig kjøtt og fisk i kokt og dampform og bare hakkede kjøttprodukter, fisk kan konsumeres som et stykke.
• Semolina, bokhvete, ris, havregryn og havremel, hvorfra grøt kokes i vann (du kan legge til melk). Kash fray til halvflytende konsistens. Fint kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
• Lavmette meieriprodukter, fet hytteost (naturlig og retter fra den). Melk og smør - bare i retter. Rømme er brukt som krydder for retter.
• Protein omeletter.
• Vegetabilsk olje (i ferdige måltider og bare hvis godt tolerert).
• Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) blir kokt og malt.
• Modne, søte frukter i sin rå form forbrukes bare med pureed, bakt og kokt.
• Te med sitron, te med melk, infusjon av dogrose, vann uten gass.

• buljonger;
• ildfaste fett, krydder, krydder, pickles og pickles, hermetikk;
• grov fiber (belgfrukter, sjømør, nøtter, frø, sopp, kål), grønnsaker med essensielle oljer (radiser, løk, hvitløk, grønn løk, reddiker);
• fett kjøtt, slakteavfall og fettfisk;
• bakverk med krem, svart brød, muffins, hirse;
• kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
• eggeplommer;
• sure frukter og bær, rå grønnsaker og frukt;
• alkohol og drikke med gass.

Den samme ernæringen må følges med hepatisk kolikk etter avlastning av et angrep. Galle (hepatisk) kolikk er en manifestasjon av gallesteinsykdom når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, en sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i riktig hypokondrium. Mat kan provoseres av kolikk, fett eller krydret mat, overeating, stress, fysisk anstrengelse eller jolting.

I fremtiden med hepatisk kolikk for deres forebygging er nødvendig:

• Unntatt fra diettmat som øker galle eller skarpt begrenser dem (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
• Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
• Spicy krydder og retter, marinader.
• Innfør mer fiber i kosten (grønnsaker, kli, frukt).
• Spis meieriprodukter som, som plantefôr, fremmer alkaliske gallereaksjoner, og dette forhindrer ytterligere økning i stein.
• Drikk 1,5-2 liter vann for å væske galle og hindre stagnasjon.

Etter operasjon på leveren (for skade, fjerning av en svulst osv.), Innføres bare på den andre dagen, fettfattig kefir, te og kissel i rasjonen i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

På den tredje dagen er matinntaket i brøkdeler (100-150 g) tillatt opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, pureed supper og pureed kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer de mosede grøt (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Da er pasienten foreskrevet diett nummer 5A i 2 måneder med overgangen til femte bordet.

Etterpå, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller hele tiden, avhengig av tilstanden), anbefales Tabell 5, den foreskrives etter viral hepatitt, den er hovedkraft for kronisk hepatitt og cirrhose uten forverring. Selv om pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, gir dette behandlingsbordet også leverbesparende, men moderat. Det sørger for losning av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Diett for leveren som ikke kan spises

I hovedbordet, sammenlignet med nr. 5A, blir listen over tillatte matvarer og metoder for deres forberedelse utvidet (baking er tillatt), men likevel er det produkter og retter som ikke kan spises:

• fet fisk og kjøtt;
• buljonger;
• hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
• krydret krydder, krydder og sauser, syltet eddik;
• belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (radise, alle slags radiser, hvitløk og løk i deres råform);
• kaker, paier, fullmette melk og krem, stekte paier, muffins;
• retter tilberedt av steking.

I tillegg til de viktigste produktene som tilbys av denne diett tabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere daglige matvarer som er nyttige for leveren:

• Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Blant grønnsakene kan man skille gresskar, gresskarjuice og retter fra den. Det er en lett fordøyelig grønnsak, og på grunn av dets høye innhold av vitamin E, som fremmer fordøyelsen og fordøyelsen av mat, avlaster den leveren.
• Blomkål, brusselspirer og brokkoli inneholder svovel, noe som bidrar til å forbedre avgiftningsfunksjonen i leveren. De er også rike på vitamin K, som er nødvendig for normal drift.
• Rødder og gulrøtter er rik på beta-karoten, hvorav vitamin A er syntetisert i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer rødder og gulrøtter flytende galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
• Alle frukter inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskaderprosesser. Maksimal mengde antioksidanter inneholder sort currant, søt pepper, villrose og sitrus.
• Havkalke som inneholder en stor mengde jod og alginsyre salter. Alginater binder kjemiske forbindelser og salter av tungmetaller.
• Artisjokk - normaliserer strømmen av galle og reduserer kolesterolet.
• Lavmette meieriprodukter (kefir, ryazhenka, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder den tarmmikroflora og i noen grad fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Høstost inneholder lipotrope stoffer, så det er veldig nyttig for disse sykdommene.
• Korn (bokhvete og havregryn) er preget av et høyt innhold av B og PP vitaminer som er nødvendige for leveren.
• Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres brukervennlighet ligger i det høye innholdet av vitamin E og omega-3 fettsyrer av antioksidanter. E-vitamin bidrar til bevaring av cellemembraner og beskytter celler fra døden. I tillegg til vegetabilske oljer, det høye innholdet i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
• Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium, reduserer risikoen for leverkreft.
• Honning - aktiverer produksjonen av galle og bidrar til å gjenopprette leverceller.
• Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden av giftstoffer, er også rike på omega-3 fettsyrer, som er nødvendige for å opprettholde dette organets funksjon.
• Overholdelse av drikkeregime er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer utskilles med vann.

Legge til sitronsaft og grapefrukt til vann forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer selvrensingsprosessene. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle som giftstoffer frigjøres til tarmene.

Justeringer gjøres til kostholdet hvis galle stagnasjonshendelser er notert: de begrenser sukker og introduserer flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer, og også vegetabilske oljer. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker noe, men på bekostning av grønnsak.

I tilfelle av cirrhosis, som har en godartet kurs, anbefales det å ha en konstant diett på denne diett tabellen. Med dyspeptiske symptomer blir pasienten overført til kosthold nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres fettmengden til 50 g, unntatt melk og alle avføringsprodukter (sukkerroer, rabarber, betesaft, tørkede aprikoser, svisker).

Med cirrhose som forekommer med ascites, anbefales et lavt energidiet (opptil 2000 kcal), som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle retter er tilberedt uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. Også redusere mengden av væske og injeksjon av kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør være overveiende vegetarianer. Det anbefales i flere dager (opptil 10) å overføre pasienten til den saltfrie tabellen nr. 7.

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, alkoholmisbruk og dets surrogater. Forfallets produkter av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt, forstyrrer funksjonen av cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har en affinitet for levervev og har en effekt på dem selv i små doser. Ved toksisk skade utføres detokasjonsbehandling, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske legemidler. Anbefalinger for klinisk ernæring adskiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i svære tilstander, Diet nr. 5A, med forbedring, hovedbordet.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

• Supper i grønnsaksbuljonger (frokostblandinger, grønnsaker, med pasta, borscht, kål suppe, meieri). Grønnsaker for supper er ikke passert, men legges i sin naturlige form.
• Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tolererer det godt), tørr kjeks, magert og ikke-feit kjeks.
• Oksekjøtt, kanin, kylling og kalvekjøtt. De blir først kokte og deretter bakt. Det må huskes at oppvasken av vridet hakket kjøtt lettere å fordøye og redusere belastningen på magen.
• Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
• Ulike frokostblandinger i form av grøt og gryteretter med stekt ost og grønnsaker.
• Lavmette meieriprodukter: kefir, acidophilus, bifilife, sur melk, bifidok, bifidum kefir. Ved forekomst av meteorisme begrenser bruken av dem en flytende stol.
• Daglig bruk av ikke veldig fett hytteost (bedre enn naturlig) og i retter anbefales.
• Melk og rømme bør brukes som tilsetningsstoff i retter.
• Egg - opptil 3 stykker i løpet av uken, omeletter eller mykkokte egg. Antallet av yolks er begrenset bare med lcd.
• Grønnsaker bakt og stuet og friskt. Tomater brukes i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpasta er ikke tillatt.
• Salater fra ferske grønnsaker, som pasienten tolererer godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, kuciar med kuciar, hjertepuré. Fra krydder - spidskommen, laurbærbladet, dill og persille.
• Kjøtt, fisk og grønnsaker kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieri), unntatt sopp og kokt i kjøttkraft.
• Frukt og bær er tillatt bare ikke-sure, de forbrukes friske og bearbeidede (compotes, mousses og gelé).
• Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts.), Syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
• En liten mengde nøtter (ekskludert peanøtter).
• Smør og vegetabilsk olje får tilsatt i små mengder i ferdige måltider, deres varmebehandling er utelukket.
• Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), infusjon av dogrose, bordsvann uten gass, avkok av hvetekli.