Kosthold for gallestein

Gipssteinssykdom eller kalkuløs cholecystitis sies når galle stagnerer i galleblæren, blir den tykk, noe som bidrar til utfelling av salter der det dannes betennelser (steiner) både i blæren og i galdeveien.

Hovedårsaken til utviklingen av sykdommen er betennelse i galleblæren og galdeveiene, og det fører til dannelse av steiner og forverring av gallesteinsykdom og feil diett. Steinene som danner i denne patologien er hovedsakelig sammensatt av produkter med nedsatt kolesterolmetabolisme og gallsalter.

Grunnleggende regler for diett

Formålet med diett for gallesteinsykdom er å gi tilstrekkelig næring, som inneholder normale mengder proteiner og karbohydrater, men er noe begrenset i forbruket av fett.

Dermed oppnådd

• kjemisk schazhenie leveren
• dets funksjoner og biliary funksjonen er normalisert,
• hindre dannelsen av nye steiner.

I henhold til tabellen over medisinske tabeller ifølge Pevsner, refererer en diett til gallesteinsykdom til tabell nr. 5.

Det daglige næringsinnholdet i behandlingsbordet for gallbladderstein:

• proteiner - 85-90gr, hvorav ca 45-50gr er av animalsk opprinnelse;
• fett 70-80gr, av dem opp til 30gr av vegetabilsk opprinnelse;
• karbohydrater 300-350g (ikke mer enn 70-80g sukker);
• salt til 10gr.

Energiværdien av behandlingstabellen er 2170-2480 kcal per dag.

Strømmodus

Mat i nærvær av gallestein og galdeveier bør være fraksjonalt, 5-6 ganger om dagen.

Hyppige måltider har en gunstig effekt på galleblæren, bidrar til en konstant og jevn separasjon av galle, og små og hyppige snacks har en positiv effekt på fordøyelseskanalen, bidrar til bedre opptak av næringsstoffer og forhindrer forstoppelse.

Det er spesielt viktig å observere måltidstid, som justerer galleblæren for å syntetisere galle til en viss tid, noe som forhindrer leverkramper.

Kulinarisk matbehandling

Alle måltider skal serveres i loslitt eller knust form, i hvilket tilfelle belastningen på galleblæren minker og det gir ikke overflødig galle som forårsaker spasmer i galdeveien og provoserer kolikk.

Produktene skal kokes, bakt uten skorpe eller dampes. Uvanlig slukning tillatt.

Det er forbudt å steke, der det dannes oksyderte fett som har en negativ innvirkning på gallesykdommen.

Mat temperatur

Maten må ikke være for kald eller varm (15-65 ° C). Kaldt og varmt oppvask stimulerer galleformasjon og irriterer mageslimhinnen.

Salt og væske

Noen begrensninger av bordssalt er introdusert, opp til 10gr per dag. Natrium tiltrekker seg væske, fortykker blodet (og derfor galle), forårsaker hevelse.

Forbruket av fritt væske bør være minst to liter per dag, noe som gjør at du kan øke volumet av vaskulærsengen, "oppløse" galle og fjerne giftige stoffer fra kroppen, inkludert gallsalter.

alkohol

Det bør være begrenset, og det er ønskelig å nekte å godta alkoholholdige drikker. Først og fremst forårsaker alkohol spasmer i galdeveiene og blæren, noe som bidrar til utseende av hepatisk kolikk, og også fordi alkoholholdige drikker ofte blir kalde.

Matregler

Mat bør fremkalle appetitt, så det er tilrådelig å spise på et vakkert servert bord og i en avslappet atmosfære. Hvert stykke må tygges grundig, noe som bidrar til metning av små mengder mat, forenkler arbeidet i mage og tarm og overbelaster ikke galleblæren.

Forbudte produkter

Behandlingsbordet for gallesteinsykdom utelukker produkter som bidrar til produksjon av galle i store mengder (ekstraherende stoffer, essensielle oljer, puriner), ildfaste fettstoffer, da de er vanskelige å fordøye og stresser leveren og galleblæren, samt mat rik på kolesterol.

Mat bør ikke konsumeres med høyt innhold av nitrogenholdige stoffer og oksalsyre, det fremmer dannelsen av salter som utfeller og danner gallestein.

Det anbefales ikke å inkludere i maten irriterende fordøyelsessystemet som forårsaker gass og rot i tarmene.

Det er nødvendig å begrense forbruket av enkle karbohydrater, noe som øker nivået av "dårlig kolesterol", spesielt når det er overvektig.

Listen over forbudte produkter inkluderer:

• ferskt brød, kringle, hvitt brød, stekte donuts og paier, pannekaker og pannekaker, kaker;
• krydret og salt oster, høy fett hytteost, rømme, krem, ryazhenka, landmelk;
• eggeplomme og eggerøre (mye kolesterol);
• animalsk fett, lard, margarine, matolje;
• rik kjøtt- og fiskesuppe, soppsuppe, okroshka;
• sopp i noen form;
• korn: bygg, hirse, bygg;
• belgfrukter, sorrel, kål, brusselspirer, spinat;
• rabarber, løk og hvitløk, reddik og reddik - mange essensielle oljer og nitrogenholdige stoffer;
• fet fisk (laks, stein, ål, steinbit), hermetisert fisk, røkt kjøtt og saltet fisk;
• offal (lever, nyre, tunge), hermetisert kjøtt, røkt kjøtt, corned beef;
• pølser, pølser, pølser;
• kaviar, sushi;
• hurtigmat;
• krydret og bitter urter (dill, persille, basilikum, timian);
• krydder: sennep, pepperrot, majones, pepper, eddik;
• nesten alle frukter og bær er rå, spesielt druer, bringebær, tranebær, lingonberries;
• smør kremer, iskrem, sjokolade;
• drikke: kakao, sterk te, kaffe;
• fet kjøtt: svinekjøtt, and, gås.

Tillatte produkter

Kosthold for gallesteinsykdom inkluderer matvarer som er rike på pektiner og lipotrope stoffer.

Pektiner har en omsluttende og antiinflammatorisk effekt, binder toksiner og fjerner dem fra kroppen, er et mattsubstrat for normal intestinal mikroflora.

Lipotrope stoffer smelter galle, fjern fett fra leveren, forhindrer avsetning av kolesterol i blodårene og fjern overskudd av det fra kroppen.

I tillegg bør medisinsk ernæring for stein i galleblæren være rik på fiber, noe som stimulerer tarmmotilitet og forhindrer forstoppelse og dermed forgiftning av kroppen.

Også med gallesteiner er matvarer med høy magnesium, fordelaktig, det lindrer spasmer i galleblæren og galdeveiene, har en anti-inflammatorisk effekt og normaliserer intestinal motilitet.

Listen over godkjente produkter inkluderer:

• brød laget av kli, rug, gårsdagens brød eller kjeks, kjeks, kjeks, tørr kjeks;
• havregryn, kokt bokhvete grøt, viskøs ris og semolina, kokt i melk med vann (50/50) eller i vann;
• kokt pasta;
• magert og ikke-variert kjøtt (kalvekjøtt, kanin, skinless kylling, biff, lam);
• fettfattig skinke, melkpølse;
• lavmettfisk (flerumettede fettsyrer - lipotrop effekt), saltet keta, laks;
• sjømat (østers, blekksprut, reker, tang) inneholder jod, som binder kolesterol;
• hvetekli, bokhvete, nøtter, spesielt cashewnøtter, solsikke- og gresskarfrø inneholder magnesium- og vegetabilske oljer;
• smør i retter, uberørt vegetabilsk olje;
• te og kaffe med melk, alkalisk vann (Essentuki, Borjomi), pureed stewed frukt, rosehip tea, fortynnet juice;
• vegetariske supper (borsch, rødbeter suppe, melk med nudler, frukt);
• grønnsaker, rik på pektiner - rødbeter, gresskar, gulrøtter og stivelse - poteter, courgetter, blomkål, kan være bulgarsk pepper, agurker;
• søte eller bakt epler, bananer, søt granatæble;
• gelé, syltetøy, marshmallow, tørket frukt, gelé og mousse;
• melk, kefir, yoghurt, lavmette cottage cheese og rømme - på grunn av vitamin D, blir galdens pH skiftet til den alkaliske siden, som forhindrer avsetning av salter og steindannelse;
• Egghvite i form av dampomeletter;
• ikke-akutte oster begrenset.

Behovet for kosthold og konsekvensene av brudd

Medisinsk ernæring for gallesteinsykdom forhindrer dannelsen av nye steiner, normaliserer nivået av kolesterol i blodet, og forhindrer derfor utviklingen av aterosklerose, aktiverer tarmene, forhindrer forstoppelse.

Også, sparsomt prinsipp av dietten gjør at magen, galleblæren og bukspyttkjertelen fungerer optimalt, "fortynner" gallen, vil tillate å takle overvekt, og aktiverer veksten av gunstig mikroflora i tarmene.

En full og styrket diett styrker immunforsvaret, har en gunstig effekt på søvn og humør, forhindrer forverring av sykdommen.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Forsinkelse av prinsippene for terapeutisk ernæring i gallesteinsykdom bidrar til hyppig eksacerbasjon og forekomsten av tarmkolikk.

Også, manglende overholdelse av kostholdet er fulle av utviklingen av komplikasjoner (pankreatitt, duodenalt sår, kolitt) og kirurgi.

Ernæringsregler for kolelithiasis (kolelithiasis): Hva kan og kan ikke

Årsaken til forstyrrelsen av galleblæren, dens betennelse kan være arvelighet, stress, usunt kosthold, som domineres av fettstoffer, tung mat. Behandling av JCB er ikke bare medisinering, men også riktig kosthold.

Hvorfor er en diett nødvendig for galdeblæresykdommer?

Det er viktig å vite at hvis galle sirkulerer feil, dannes stein gradvis i galleblæren. I denne prosessen spiller kolesterol en dominerende rolle, så vel som mineralsalter. Ved brudd på kolesterol og vann-saltmetabolisme, så vel som med noen infeksjoner, gallestagnasjon, forekommer kalkningen, og steiner dannes.

Hovedoppgaven av dietten med gallestein er å eliminere brudd på kolesterol metabolisme og redusere belastningen på galleblæren, noe som påvirkes negativt av overdreven saltinntak. Den første er begrenset til forbruk av fett og komplekse karbohydrater. Gjenopprett ødelagt kolesterol metabolisme vil, hvis du forlater produktene som inneholder overskudd.

Tillatte produkter på JCB

Folk som lider av kronisk JCB, kan bruke:

• lett tørket rug eller hvetebrød;
  
• ikke mer enn en spiseskje smør per dag;
  
• Begrenset mengde olivenolje eller solsikkeolje (for salatdressing);
  
• usaltet syltet huskål;
  
• usøtet informasjonskapsler (galetny, "Maria");
  
• mykkokte egg eller damp omeletter, men helst uten eggeplommer;
  
• tallerkener fra fettfattige varianter av fisk, fjærfe, kjøtt;
  
• myk hudfrukt;
  
• hermetisert erter;
  
• grønne friske eller dampede grønnsaker;
  
• frokostblandinger, spesielt bokhvete, ris eller havremel;
  
• rå usaltede nøtter i små mengder.
  

Planteprodukter som aprikoser bidrar til rask fjerning av salter og kolesterol. Når det gjelder drikkevarer, bør man gi preferanse til mineralvann: Polyana Kvasova, Yessentuki, den berømte Borjomi, Luzhansky, etc. Enkelte grønnsaker, både kokt i vann og rå, er en prioritet. I prinsippet skal alle produkter som har lov til å spise med kolelithiasis enten kokes eller bakt eller dampes.

Pasienter får lov til å spise supper, men helst ikke på kjøtt, men på korn- eller grønnsaksbuljonger. Noen nyte melkesupper, som normaliserer intestinal peristaltikk. Fisk, fjærfe og kjøtt bør være nødvendigvis magert, bakt eller kokt. Ingen stekt kjøttboller og biter! Menyen kan inneholde bær, ost, hytteost, men lite fett, smør og krem ​​i begrensede mengder.

Spesielt nyttig for pasienter som lider av gallesteinsykdom, gulrøtter, vannmeloner, gresskar, meloner. Og hvis du vil snuse deg med søtsaker, spesielt på helligdager, vil hjemmelaget honning, syltetøy, syltetøy, godteri bli tillatt.

Hva er forbudt å spise i sykdommer i galleblæren

For å normalisere galleblæren, bli kvitt steiner og forbedre tilstanden, er det verdt å nekte fra følgende produkter:

• ferskt hvitt brød og bakverk;
  
• kjøttprodukter;
  
• fett kjøttprodukter og fjærfe;
  
• salt, og også havfettfisk, hermetikk;
  
• supper på fisk og kjøttbuljong med store kjøttstykker;
  
• meieriprodukter;
  
• sure og harde frukter;
  
• bygg;
  
• iskrem, sjokolade, halva;
  
• bønner;
  
• pasta (kan være i minimumsmengde og harde varianter);
  
• sopp, hvitløk, grønn løk, spinat og også sorrel, reddik, reddik;
  
• alkohol, kakao, øyeblikkelig og hel kaffe, søt brus, sterk te;
  
• krydder.
  

Med utviklingen og forverringen av JCB blir alle saltede og rike, sopp og fete kjøttretter, sauser og hermetisk mat fjernet fra menyen. Det er forbudt å spise pølse, røkt kjøtt, stekte grønnsaker. Syr og spinat øker surheten i kroppen, noe som påvirker galleblæren negativt.

Medisinsk ernæring på ZhKB

Medisinsk ernæring under gallesteinsykdom har sine egne egenskaper:

• På dagen for pasienten må konsumere 100 gram protein, 450-500 g karbohydrater, 70 g fett, salt - ikke mer enn 8-10 gram.
  
• Væske i form av enkelt vann bør være til stede i dietten i mengden på ikke mindre enn 2 liter.
  
• Måltider er bedre delt inn i små porsjoner, men det er oftere - 5-6 ganger om dagen.
  
• Ikke ta lange intervaller i inntak av mat, ikke mer enn 3 timer, slik at gallen er jevnt fordelt og ikke stagnerer.
  
• Lett protein bør seire i rasjonen - dampkjøtt eller fiskepatties, protein omelett, hytteost, fettfattig ost og melk.
  
• Å nærme kroppen med umettede fettstoffer fra rød fisk, avokado, olivenolje eller nøtter.
  
• Folk som lider av overvekt, anbefales å fullstendig eliminere matvarer som er rike på komplekse karbohydrater - frokostblandinger, pasta, brød, søtsaker.
  
• En standard kalori per dag er 2500-3000 kalorier.
  
• Sukker er bedre å erstatte sorbitol eller xylitol, men ikke mer enn 2 ss. skjeer per dag.
  
• Minst 2 ganger om dagen er det nødvendig med snacks. For dem, bakt eple, et stykke tørket brød med honning, gelé eller mousse av usøtet frukt, gelé, buljonghopper, litt fettostost, krydret med rømme.
  

Diett nummer 5

I løpet av ettergivelsesperioden anbefaler legene at de bruker kosthold nr. 5. Den er designet for å lette arbeidet i bukspyttkjertelen, leveren og galleblæren. Ingrediensene som er tillatt innenfor rammen av denne dietten, brukes kun som bakken: grønnsaker er malt og kjøtt er malt i en blender eller passert gjennom kjøttkvern.

Eksempelmeny i 7 dager

Til frokost: te med melk, havremel på vannet, fettfattig hytteost.

Til lunsj: kjøttboller, suppe med noe frokostblanding på vegetabilsk buljong, bærgelé.

Til lunsj: hvete kjeks, et glass kefir.

Til middag: banan og ostegryter.

Sengetid: et glass magert yoghurt.

Til frokost: Bokhvete på vann eller med melk, protein omelett dampet, svak kaffe med melk.

Til lunsj: suppe med fisk buljong, ris og dampkotelett, kompott.

Til lunsj: bagels med kefir.

Til middag: kokt kylling med poteter, ikke-sure frukter.

Sengetid: gulrotjuice.

Til frokost: rismelksuppe, fettfattig ost, svak te.

Til lunsj: vegetarisk suppe med pasta, kokt biff, bokhvete, gelé.

Til lunsj: kjeks og kompott.

Til middag: gresskarpatties, kjeks med te.

Bedtime: low-fat kefir.

Til frokost: semolina, dampkaker, kaffe med melk.

Til lunsj: Vegetabilsk gryte, suppe med courgette, bærgelé.

Til lunsj: frukt, kompott.

Til middag: kokte kålruller, kjeks, rosehip kjøttkraft.

Sengetid: Ikke-fett yoghurt eller kefir.

Til frokost: Oksekake med ris, bagels, usøtet te.

Til lunsj: suppe uten tomater, kokt kjøtt eller rulle, gelé med bær.

Til lunsj: lavmette hytteost med rømme.

Til middag: Gresskarmelonggrød, usøtet juice.

Bedtime: Compote.

Til frokost: Steames grønnsaker med kjøttboller, kaffe.

Til lunsj: potetmos og frokostblanding suppe med grønnsaker, kokt fisk, juice.

Til lunsj: fruktsvarte varianter.

Til middag: ostegryter, kjeks, te uten sukker.

Bedtime: low-fat kefir.

Til frokost: havregryn med melk, kokt pølse, te med melk.

Til lunsj: vegetarisk suppe, kjøttløk, bærgelé.

Til lunsj: tørking og te.

Til middag: kokt, lavmett fisk, bete koteletter, kompott.

Sengetid: kefir.

Et slikt kosthold gir noen ganger innføring av noen forbudte matvarer, for eksempel kaffe eller pølser. Men det er designet for perioden når sykdommen har gått ned.

Magnesium diett med JCB

Et godt resultat i kolelithiasis viser magnesium diett, som fokuserer på mat rik på magnesium. Hennes kosthold er også rik på vitaminer og fiber. Slike kombinasjoner bidrar til å forbedre utløpet av galle, lette spasmer og eliminere ubehagelige opplevelser, samt forhindre forstoppelse, som ofte følger med ICB. Diettregimet eliminerer helt salt, overdreven væskeinntak og er delt inn i flere sykluser på 2-4 dager.

Den første syklusen er en mild drink.

I de første dagene av kostholdet er det kun varm væske tillatt: søte juice fra frukt og bær, grønn te med sukker, dogrose kjøttkraft, litt fortynnet med vann. Volumet av den foreslåtte væsken - 2-3 glass per dag. Disse delene er full med små skjeer, men ofte i løpet av dagen.

Den andre syklusen - moset mat

Ristet mat legges til menyen fra første syklus. Det kan være supper eller slimete porrer (semolina, ris, havregryn), så vel som usøtet fruktmousses, naturlig gelé, gelé.

Den tredje syklusen er et nytt måltid.

På den femte dagen kan du legge til magert kjøtt, cottage cheese eller fisk. Maten blir kokt i små porsjoner i kokt form eller dampet og spist i 5-6 mottakelser.

Ved fullføring av magnesium diett, anbefales en diett på 5 uker. Men legen må ordinere diettregimer.

Ernæring for kolelitiasis (video)

Hvilke produkter kan konsumeres, og hva skal kastes med kolelithiasis. Fra hva det oppstår og om det er mulig, ved å endre kostholdet, for å lette manifestasjonene av sykdommen og bli kvitt steiner, lærer vi fra videoen.

Kosthold etter operasjon

Etter operasjonen for å fjerne stein fra galleblæren, er det viktig å følge et spesielt diett. I de første dagene etter operasjonen er det ikke tillatt å spise solid mat i det hele tatt. Deretter kan du spise kokt hakket kjøtt, grønnsaker, brød. Om morgenen anbefalte protein omelett, litt senere - lite fett hytteost med te. Til lunsj, egnet gulrot-potetmos og havregrynssuppe. På kvelden er et bakt eple tilberedt som en ettermiddagsmat, og til middag - kokt fisk, grønnsakspott og kefir.

Nyttige oppskrifter for JCB

Kok poteter og gulrøtter separat. Grate og bland med en mikser, og tilsett varm melk. Kok et par minutter, omrøring.

Kok ris og poteter separat med gulrøtter. Alle ingrediensene i bakken form blandes, tilsett smør, hell i vann og bring massen til å koke.

I den fettete hytteosten legger du øl, litt sukker, rømme og melk. Blandingen er pisket i en blender, sendt til en dobbel kjele. Det viser seg air souffle, ikke lasting av pasientens organer.

Kucusssuppe med havremel

Kok havregryn og slip den. Finhakket, skrællet courgette, skyv dem til en tilstand av potetmos, legg havremel til kjøttkraft. Pluss et glass melk og kom med koking, og legg til en klype salt og sukker. På slutten kaster du et stykke smør i suppen.

Kosttilskudd

Gallesteinsykdom (ICD) er en patologi hvor steiner med ulike størrelser og strukturer gradvis dannes i galleblæren. I de fleste tilfeller må utdanningen bli fjernet dersom behandlingen med konservativ eller tradisjonell medisin ikke ga resultater. JCB er alltid ledsaget av kalkulert cholecystitis, der det er irritasjon av organkanaler.

komplikasjoner

JCB tilhører kategorien farlige sykdommer. Ved akutt betennelsesprosess er det fare for skade på galdeveien eller blokkering av dem med beregninger. Denne tilstanden er mer alvorlig og forårsaker mekanisk gulsott. Når gallekanalen eller -kanalen brister, begynner en purulent abscess og innholdet lekker inn i bukhulen. Og hvis du fjerner steinene fra gallen, kan det være sparsomt intervensjon, så i en slik tilstand er det nødvendig med abdominal kirurgi. Når det er et snitt i bukhulen.

Utseendet av steiner

Nesten 70% av gallesteinene er basert på kolesterol. Den andre gruppen av steiner har en blandet sammensetning med kolesterol og kalsiumsalter. Bare 7% av steinene har en ren kalsiumbase. Dannelsen av kolesterolsteinene er ikke forbundet med interne lidelser. Det avhenger av feilaktig ernæring av personen. Overskuddet av dette stoffet kommer bare med en bestemt mat.

Å bli kvitt gallesteiner uten hjelp av narkotika er nesten umulig. Finn ut, det finnes medisiner for behandling av stein i galleblæren.

Grunnleggende regler for ernæring

Kosthold for gallesteinologi er basert på justering av produkter:

1. Mengden karbohydrater og fett av animalsk opprinnelse minker.
2. Transgene fetter som sauser, ketchup, majones, margarine, halvfabrikata, raffinerte oljer og tørre konsentrater er utelukket.
3. Under eksacerbasjonen må du ikke spise fett kjøtt, fisk, lard, eggeplommer, buljonger på fettet.
4. I store mengder bør plante matvarer rik på fiber. Takket være smøret, som inneholder lecitin, binder ikke kolesterolkomponentene seg til hverandre.

Kroppen må fylles med forskjellige mineraler og salter som oppløser kolesterol. Dette gjøres med alkalisk mineralvann. Det er bedre å bruke vannet i fjerde klasse, den mest berikede med ioner. De mest populære er Borjomi og Essentuki. Mineralvann anbefales å drikke i tom mage eller en time før måltider. Væsken er full i store sip, minst 150 ml om gangen. Mineralvann forvarmes til 45 grader. For å unngå den negative effekten av gasser, blir de først frigjort fra flasken.

Omtrentlig daglig ernæringsmessig sammensetning av dietten:

• proteiner - 100 gram;
• fett - opptil 70 gram;
• karbohydrater - 400 gram.

Salt er begrenset til maksimum (ikke mer enn 10 gram per dag), og maten fordeles i flere porsjoner per dag. Fraksjonell modus vil redusere belastningen på galleblæren. Den totale mengden klar væske uten suppe eller buljong skal være minst 2000 ml per dag.

Med riktig slanking, er galleblæren funksjonaliteten betydelig forbedret. Det er en vanlig og jevn strøm av galle. Fraksjonelle, men næringsrike porsjoner har en god effekt på alle organer i fordøyelseskanalen.

Tillatte produkter

Det er mange matvarer som kan konsumeres:

• grønnsaker, frukt;
• krem, rømme, smør;
• bær (bare etter varmebehandling);
• brødprodukter med kli, rugmel;
• foreldet bakervarer, kjeks, kjeks, tørket kjeks;
• havremel, bokhvete, ris (flytende), semolina, kokt i vann;
• pasta;
• kanin kjøtt, kalvekjøtt, kyllingfilet, lam;
• pølser med melk (for barn);
• fettfattig fisk;
• ulike sjømat med høyt jodinnhold;
• nøtter, frø;
• te med tilsatt melk
• kompott, infusjon av dogrose, juice, fortynnet med vann;
• grønnsak, melkesupper uten kjøttboks;
• rødbeter, gresskar, poteter, gulrøtter, blomkål, paprika, courgetter og agurker;
• søte epler (bakte), bananer, granatepler;
• gelé søtsaker;
• marmelade, pastila, marshmallows, gelé, pudding;
• melkesyre produkter;
• dampet protein;
• noen typer ikke-skarpe oster.

Forbudte produkter

Pasienter med gallsteinpatologi må helt eliminere noen produkter. Produkter som bidrar til økt sekretorisk aktivitet med innholdet av essensielle oljer eller ildfaste fett, faller inn i kategorien. Du kan ikke konsumere produkter som inneholder nitrogenholdige stoffer, oksalsyre og ekstraktive komponenter. Etter behandling blir de omdannet til små sandkorn, som senere blir steiner.

Det er forbudt å spise mat som fremmer økt gassdannelse og putrefaktive prosesser i tarmen. Enkel karbohydrater så lav som mulig.

Disse inkluderer:

• ferske bakevarer, muffins, stekt deig;
• oster som inneholder pepper og salt;
• fett hytteost, ryazhenka;
• kokt eggeplomme, stekt eggerøre;
• lard, matolje;
• buljonger laget av fet kjøtt;
• noen retter fra sopp;
• kjøtt okroshka;
• hvitkål;
• spinat, sorrel;
• Rabarber, løk;
• reddik, reddik;
• fett fisk, slakteavfall;
• hermetisert kjøtt, røkt kjøtt;
• ulike pølser;
• kaviar;
• hurtigmat;
• sushi;
• urter, krydder;
• krem, sjokolade;
• iskrem;
• bær og frukt i sin rå form;
• kaffe;
• noe fett kjøtt.

Behandler oppvask

Mat forbrukes i tørket form. Kokte, dampede eller bakte produkter uten fett er tillatt. En eller to ganger i uken kan du spise stewed grønnsaker. Under steking i noe mat, begynner dannelsen av oksidert fett. Hvis du bruker disse produktene under en forverring, vil det øke spasmen i kanalene.

Den optimale temperaturen på maten er ikke lavere enn 15 og ikke høyere enn 65 grader. Produkter som inneholder alkohol er forbudt. En skarp avslapning og sammentrekning av blodkar fører til en forverring av utløpet av galle.

Eksempelmeny for uken

Kosthold på JCB er ikke alltid mulig å utvikle sammen med en ernæringsfysiolog. I de fleste tilfeller er pasienten bare gitt en liste over matvarer som ikke bør forbrukes.

Til tross for betydelige begrensninger, kan du på grunnlag av tillatte produkter lage en utmerket fullmeny:

• mandag

1. Første frokost: Stekt egg omelett og bokhvete grøt tilberedt i ovnen (50/50 melk og vann). Varm svak te med melk.
2. Den andre frokosten: ost, klibrød, kefir.
3. Lunsj: Vegetabilsk suppe med rugbrød. Steam cutlets med kokte makaroni, te.
4. Middag: potetmos uten tilsetning av melk, kokt fisk, melket te.

Det siste måltidet utføres om to timer. Du kan spise et bakt eple eller drikke et glass kefir.

• tirsdag

1. Første frokost: Semolina på vann, gelé med galetny kaker.
2. Den andre frokosten: en håndfull nøtter.
3. Lunsj: Kylling bouillon med rugbrød, havregryn, dampet kanin kjøttboller. Til dessert, syltetøy med melkete.
4. Middag: en vegetabilsk gryte krydret med ost. Komponere med galetny kaker.

• onsdag

1. Første frokost: flytende risgrøt på vann med melk, melket te.
2. Andre frokost: Salat av kokte gulrøtter, rødbeter og valnøtter, krydret med uberørt olje.
3. Lunsj: hirsesuppe med skiver kyllingfilet, pudding, svak te.
4. Middag: potetmos, blomkål gryte.

• torsdag

1. Første frokost: bokhvete grøt, kefir.
2. Andre frokost: Ryebrød, kefir, fettostost.
3. Lunsj: Bokhvete suppe med stykker kanin kjøtt, grønnsak varm puré. Til dessert - syltetøy og melkette.
4. Middag: fisk gryte, kefir.

• fredag

1. Første frokost: Hvete grøt, kylling grønnsaker. Te med melk og tørket svampkake
2. Den andre frokosten: rugbrød, 15 gram smør, te.
3. Lunsj: Biff bouillon med grønnsaker, kokt pasta gryte. Til dessert - usaltet cracker, kompott.
4. Middag: kokt blomkål med ostgryte.

• lørdag

1. Første frokost: Gryte med lavmette cottage cheese med epler, kompott.
2. Andre frokost: kjeks, gelé.
3. Lunsj: Risesuppe med grønnsaker, potetmos, kokt fisk med gulrøtter. Til dessert - marshmallows med te.
4. Middag: omelett fra egghviter dampet.

• søndag

1. Første frokost: maisgrøt, et stykke biff, kompott.
2. Andre frokost: en håndfull nøtter
3. Lunsj: rødbetsuppe, riskoteletter, kokt kylling. Til dessert - mousse, te.
4. Middag: kokt pasta, ost og grønnsaker gryte.

Du kan lære om ernæring med kolelithiasis og dens effekt på utvinning fra denne videoen, og hva skjer hvis du ikke følger denne dietten.

Hva kan og hva kan ikke med gallesteinsykdom? Svaret er her!

Stagnasjon av galle er karakteristisk for gallesteinsykdom, noe som ytterligere fører til utseendet av steiner. Når dette skjer, et brudd på metabolisme og endringer i kolesterol metabolisme. Som et resultat begynner hele menneskekroppen å lide. Derfor er det spesielt viktig å observere et spesielt diett som kan normalisere arbeidet og nedsatt funksjonene til de viktigste galdekanaler, i tillegg til å forhindre forekomst av nye stenge forekomster.

Essensen av dietten med gallesteinsykdom

Essensen av dette dietten er å øke andelen sunne karbohydrater og proteiner i kostholdet, og redusere forbruket av usunn fett. Hva skal følges:

• Kraft må være fraksjonert. Det ideelle alternativet vil være seks måltider, det vil bidra til konstant og skikkelig adskillelse av galle, samt bedre absorpsjon av innkommende mat.
• I dette tilfellet bør det daglige kaloriinntaket være ca 2100-2400 kcal.
• Også, eksperter anbefaler å spise og spise på samme tid.

Dette vil igjen bidra til å justere galleblæren for å utelukke galle på bestemte timer uten å forårsake kolikk.

Regler for terapeutisk og sunn ernæring

Menneskelig ernæring i kolelitiasis bør være basert på følgende anbefalinger:

1. Når det er mulig, serveres retter best grindet eller malt.
2. Det er ønskelig å lage alle produkter i kokt eller lett bakt form, men uten dannelse av en skorpe. Du kan dampe, av og til tillate en liten slukking og aldri steke, der det er farlige oksyderte fett som har negativ innvirkning på sykdomsforløpet.
3. Temperaturen på tilberedt mat bør ikke være veldig varmt eller for kaldt, for ikke å irritere følsom slimhinne i magen.
4. Saltinntaket må være begrenset til 10 g per dag. Samtidig er det nødvendig å observere drikkeregimet, noe som innebærer minst to liter vanninntak. Dette vil bidra til å fjerne giftstoffer og gallsalter.
5. Fra mottak av alkoholholdige drikker er ønskelig og fullstendig forlatt. Alkohol forårsaker alvorlig spasme i galdeveien og blæren, noe som fører til dannelse av leverkolikk.
6. Legg til kostholdet alkalisk vann.
7. Reduser inntaket av karbohydrater og animalsk fett, øk plantefôr.

Tillatte og forbudte produkter

Ernæring for kolelithiasis innebærer en daglig diett, bestående av godkjente produkter som er rike på pektiner og nyttige stoffer. Men å fullstendig forlate de produktene som ytterligere stimulerer produksjonen av galle og laster de indre organene.

Kosthold for kolelithiasis

Beskrivelse nåværende fra 06/08/2017

• Effekt: terapeutisk effekt etter 14 dager
• Vilkår: fra 3 måneder og mer
• Kostnad på produkter: 1300-1400 rubler per uke

Generelle regler

Gallesteinsykdom betraktes som en dysmetabolsk sykdom hvor gallesteinene dannes på bakgrunn av en kolesterol- eller bilirubinmetabolsk lidelse. Stener er kolesterol, pigment (eller bilirubin), kalsium og blandet.

Kolesterol og svart pigment dannes oftere i blæren og brun - i kanalene. Grunnen til dannelsen er overdreven metning av gallsediment. I galleblæren skjer fortløpingsprosessen konstant, og den blir mer mettet med kolesterol.

Dannelsen av steiner er en dynamisk prosess og utfelling av krystaller veksler med deres oppløsning, selv om det delvis er. I den dannede steinen øker mengden vanskelig oppløselig kolesterol stadig, og det øker i størrelse. På et år varierer steinvekst fra 1 til 4 mm, nye er kun dannet hos 14% av pasientene.

I forekomsten av kolesterolcholelithiasis, er familiens disposisjon, mangler i syntese av solubilisatorer, geografisk plassering, fedme, levercirrhose, graviditet, diabetes, blærestasis og dyslipoproteinemi (forhøyet blodkolesterol) en rolle. Et bestemt sted er tatt av et usunt kosthold: et overskudd av karbohydrater og animalske proteiner i kosten, mangel på plantefibre og planteproteiner.

I de første stadiene av sykdommen, kan en tykk galle (galde slam), overmettet med kolesterol, påvises ved ultralyd i flere år - dette er en periode med brudd på dets fysisk-kjemiske egenskaper. Kliniske manifestasjoner av sykdommen er fraværende, og denne gangen er mest gunstig for konservativ behandling (reduksjon av galle litogenitet og normalisering av galleutskillelse).

Hvis endringene i den kjemiske sammensetningen av galle ikke elimineres, men betennelse i slimhinnen og hypomotorisk dysfunksjon i blæren, begynner dannelsen av mikroliter opptil 5 mm. Denne perioden fortsetter også uten kliniske manifestasjoner. Konservativ behandling (genoterapi) er effektiv.

Deretter holder mikroliter sammen for å danne makrolitter større enn 5 mm. Inflammasjon og motilitetsforstyrrelser i galleblæren forverres. Det er allerede noen uspesifikke symptomer: smerte i smerter, bitter smak i munnen, tyngde i riktig hypokondrium, som skyldes feil i kosthold, tendens til flatulens, hyppig diaré og forstoppelse. Under et angrep oppstår skarpe, utålelige smerter plutselig, som utstråler til høyre arm og scapula, ledsaget av kvalme, gjentatte oppkast, noe som ikke gir lettelse. Fremkaller et angrep av alkoholinntak og inntak av fettstoffer, risting, ridning, psyko-emosjonell stress eller bære tyngde.

Når makrolitter oppdages, tilbys litotripsy til pasienter (fragmentering i nærvær av enkelte og få steiner) eller kontakt oppløsning av kalkulator (kontakt litolyse). Med denne metoden injiseres løsningsmidlet i boblen eller kanalene. Kun kolesterolstein av en hvilken som helst størrelse oppløses. Metyltertbutyleter brukes til prosedyren i nærvær av steiner i blæren og propionateteren i gallekanalene.

gallestein

Som allerede nevnt, påvirker matvarer høyt i kolesterol, fett og raffinerte karbohydrater, rotete diett og ubalansert ernæring dannelsen av steiner. Med symptomer på gallesteinsykdom er diettbehandling nødvendig i alle stadier av sykdommen. Som nevnt ovenfor, i de tidlige stadiene av gallarslam, kan sammensetningen av galle være fullt justert og dannelsen av steiner kan forebygges. På stadium av mikroliter ernæring og bruk av medisiner kan forandre sammensetningen av galle og oppløse dem, og med de dannede steinene - for å stabilisere veksten og forhindre eksacerbasjoner (biliær kolikk).

La oss se hva slags diett for gallesteinsykdom kan foreskrives? Den grunnleggende dietten er Tabell nr. 5 og dens varianter, avhengig av sykdomsstadiet. Selvfølgelig, i kolelithiasis, bør kolesterolholdige matvarer ikke bli konsumert, og anrikning av dietten med fiber anbefales. Kolesterol steiner er funnet hos mennesker som lider av overeating, misbruker animalsk fett, fett kjøtt, egg og kaviar. Det eliminerer også krydret og fet mat, eggeplommer og, med dårlig toleranse, er vegetabilske oljer begrenset, som har en uttalt koleretisk effekt og kan provosere et galdeblærens galleblærsangrep.

Diettbehandling for stein i galleblæren inkluderer:

• Lim fett til 80 g (75% dyr, grønnsak - 25%).
• Økning i kostfiber (på grunn av grønnsaker og frukt).
• Økningen i innholdet av produkter med magnesiumsalter.
• For å eliminere stagnasjonen av galleinntak inntil 6 ganger om dagen.
• Det anbefales ikke å drikke alkoholholdige drikkevarer (selv i "små" mengder).
• Ikke tillat vektøkning. Med samtidig fedme bør energien til dietten reduseres ved å begrense mengden fett (70 g) og karbohydrater (250-300 g). Vekttap påvirker gunstig i løpet av gallesteinsykdom.
• Gliets litogenitet elimineres ved langvarig bruk av kenodeoksykolsyre og ursodeoksyolsyre (i minst 6 måneder).

I den første fasen av sykdommen er det ingen forbudte matvarer, men du må følge kostholdet, fordi spising i en viss tid stimulerer sekretjonen av galle og motorfunksjonen av blæren.

Utenfor forverring, moderat sparing av galleblæren og leveren, er det nødvendig å normalisere galleutskillelsen og kolesterolnivået, noe som gir rasjonen av basen Tabell nr. 5. Dette er en fysiologisk fullstendig ernæring der det er gitt fraksjonalt inntak av mat, noe som bidrar til den vanlige galleflyten. Kaloriinntaket er 2400-2600 kcal (proteiner - 80 g, fett - 80 g, karbohydrater - 400 g).

Bruken av salt (10 g), fett (spesielt ildfast), væske i området 1,5-2 liter er begrenset. Måltider kokes kokt, dampet og allerede bakt uten skorpe. Grønnsaker til retter er ikke passeed og frykt bare grønnsaker rik på fiber, samt strengete kjøtt. Krever et klart regime og matinntak 5-6 ganger om dagen.

Siden det er nødvendig å moderat stimulere galleutskillelse og forhindre utseendet av steiner, gir dietten:

• En stor mengde fiber (på grunn av bruk av grønnsaker og frukt), som er spesielt nødvendig i nærvær av forstoppelse. I tillegg er kli innført i dietten.
• Salater og vinaigrettes, krydret med uberørt vegetabilsk olje (de må endres, olivenolje er av spesiell verdi).
• Noen grønnsaker, bær og frukt.
• Å spise meieriprodukter og plantefôr for å oppnå alkaliske gallereaksjoner. I denne forbindelse er kornprodukter og melprodukter som alkaliserer galle ulempe, derfor bør disse produktene være begrenset, spesielt hvis de er overvektige.
• Det er nødvendig å gi preferanse til bokhvete, hirse, havregryn og byg korn og kornbrød, som blant annet gir kroppen med magnesium.
• Innføringen av en tilstrekkelig mengde protein (magert fisk, kjøtt, hestekost, kyllingprotein) og vegetabilske oljer, som øker produksjonen av endogene gallsyrer. Retter fra egg hvitt er tillatt, begrensningen gjelder for yolks - med alvorlig hyperkolesterolemi, kun 0,5 ull kan spises daglig.
• Spise mat rik på vitamin A (melk, krem, cottage cheese, rømme, smør).
• Overholdelse av tilstrekkelig drikkeregime (opptil 2 liter per dag), som forhindrer stagnasjon av galle, samt prinsippene for vanlig og fraksjonell næring.

Utelukket fra kostholdet:

• produkter med essensielle oljer (hvitløk, sitrus);
• høyt ekstraherende retter (alle kjøttkraft, kål bouillon);
• grønnsaker med høyt innhold av oksalsyre (sorrel, spinat);
• shortbread, shortbread og puff bakverk;
• fett kjøtt og biprodukter som inneholder kolesterol (lever, nyrer, hjerner), alle stekte matvarer;
• alkohol;
• Lett fordøyelige karbohydrater (sukker, syltetøy, konfekt, honning, søtsaker) er begrenset.

Magnesium diett med kolelithiasis (spesielt angitt hvis det er forstoppelse, så vel som dyskinesi med utilstrekkelig tømning av blæren) er basert på tabell nr. 5, men er dessuten anriket med produkter som inneholder magnesium: kli og fullkornsmel, produkter laget av grunnklid, bokhvete og hirsehud, brandekok, grønnsaker og frukt, inkludert tørket frukt).

Alle disse produktene stimulerer galleutskillelse, øker galleblærenes og tarmens motorfunksjon, noe som til slutt bidrar til å eliminere kolesterol, hvorav galstenen dannes under galstasis. Magnesium dietten er imidlertid ikke foreskrevet i nærvær av gastritt, enterocolitt med gjæring og diaré, så vel som i perioden med eksacerbasjon.

Kosthold for kolelithiasis i perioden med eksacerbasjon

Når forverring av JCB på den første dagen for å maksimere mage-tarmkanalen, blir de helt sultet. På denne dagen kan du drikke svak te, fortynnet juice, rosehip teblad. Den anti-inflammatoriske varianten er foreskrevet for 2-3 dager - Kosthold №5, unntatt noen mekaniske og kjemiske irritasjoner. Det anbefales i en kort periode på opptil 5 dager.

I det er karbohydrater begrenset til 200 g (grunnet enkelt - sukker, syltetøy, honning, syltetøy), proteininnholdet er redusert (til 80 g), så vel som mengden av fett. Maten er tilberedt uten salt og bare pureed: i form av souffel, potetmos og slimete supper. Det er viktig å observere fraksjonær ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kalorier ved 1600 kcal, sørger for væskeinntak (2-2,5 l / dag).

I dietten er introdusert bare:

• lett mashed mat på vannet og uten olje;
• slimete supper (basert på havregryn, ris og semolina);
• flytende revet grøt (havregryn og ris) med tilsetning av melk;
• gelé, grønnsaksjuice, compotes med revet frukt;
• revet kokt kjøtt (litt), fettfattig hytteost, kokt fisk blir gradvis introdusert;
• hvete brød eller kjeks.

Etter dette utvides den terapeutiske ernæringen og på den åttende dagen blir pasientene overført til diett 5A og deretter til basistabellen nr. 5.

Ved JCB er det gastroduodenale systemet, bukspyttkjertelen og tarmen involvert i den patologiske prosessen. Pankreatitt er vanlig hos kvinner 50-60 år med fedme og hyperlipidemi. For kolelithiasis og pankreatitt brukes en rekke tabell nr. 5 - Tabell nr. 5P. Det er preget av en enda større begrensning av fett og karbohydrater, noe som stimulerer funksjonen av bukspyttkjertelen. Ekstraksjonsstoffer (avkok av kål, kjøtt og fisk buljonger) og grov fiber av grønnsaker er også begrenset. Med fedme anbefales det å redusere kaloriinntaket på grunn av en betydelig begrensning av karbohydrater. Alle retter blir kokt i kokt eller dampformet og knust.

Ved kalkløs cholecystitis, som har en tendens til hyppige eksacerbasjoner, anbefales kirurgisk behandling. I den postoperative gjenopprettingsperioden er det svært viktig å mate pasienten. 12 timer etter operasjonen, er det lov å drikke vann uten gass i små sip (opptil 500 ml per dag). På den andre dagen introduseres fettfattig kefir, usøtet te og kissel i rasjonen i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

I 3-4 dager er mat tillatt, og måltider er organisert opptil 8 ganger om dagen, i 150 g porsjoner: potetmos (halvflytende), mosede supper, hvite hvitt fra egghvite, mashed kokt fisk, fruktgelé. Fra væsker kan du drikke fortynnet juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen blir galetnykaker og tørket hvetebrød introdusert. En uke senere legger du til fersket grøt (bokhvete, havregryn), kokt ristet kjøtt, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré. Etter det kan pasienten overføres til tabellnummer 5A, litt senere - til tabell nummer 5.

Etter operasjonen, som en følge av det, er det mulig galdekanalskader: kolangitt og koledokolithiasis - dannelsen av steiner i den vanlige gallekanalen, som manifesteres av kolikpine, gulsott, feber og kulderystelser. Hvis koledokolithiasis ikke elimineres raskt, så øker kolangitt sammen.

I lys av forekomsten av den primære eller samtidige sykdom, er tabellene nr. 5A eller nr. 5B utnevnt. Utelukkede matvarer rik på kolesterol, grov fiber, essensielle oljer som forårsaker gjæring, kilder til ekstrakter. Maten er forberedt bare tørkes. Kjøttretter er bare hakket eller purert, og kokt fisk er tillatt i et stykke. Begrens antall vegetabilske retter og la dem bare være i form av kokt puree. Frukt er i form av gelé, stewed frukt med revet bær og frukt, og epler er bare bakt.

Etter kolecystektomi, i nærvær av duodenitt og pankreatitt, er en forsiktig diett # 5SC foreskrevet. Det brukes opptil 3 uker før smerte senker og dyspeptiske sykdommer. Deretter skal du benytte basisbordet nummer 5.

Hvis det etter kolecystektomi oppstår stagnasjon av galle, anbefales Tabell 5 L / F - lipotrop fett. Det bidrar til å forbedre galle sekresjon, har en lipotrop effekt. Dette er et fysiologisk fullverdig diett, men innholdet i enkle karbohydrater er begrenset og innholdet av fett øker (i like store mengder dyr og grønnsaker). I tillegg til dampretter blir også bakte retter introdusert, og for å stimulere gallsekresjon, ikke krydret og usaltet snacks. Tillatt bruk av pasta og smuldrende grøt, bakt grønnsaker og frisk frukt. Maten er ikke knust. Steking er utelukket. Mat i små porsjoner.

Funksjoner av dietten for gallesteinsykdom

Siden antikken har legene søkt etter sykdommens opprinnelse i underernæring, og moderne vitenskap støtter denne hypotesen, og derfor er dietten til gallesteinsykdom en så viktig rolle. Moderne studier viser at årsaken til utseendet av gallestein er feil ernæring. Statistikk sier at overvektige mennesker er oftest rammet av denne sykdommen (dette problemet er spesielt vanlig blant kvinner som har født flere ganger), og minst ofte vegetarianere, selv de som holder seg til prinsipper som ikke er for strenge og tillater seg meieriprodukter. Så hva kan du spise med gallesteinsykdom og hva skal det ikke være i alle fall?

Kostvaner i sykdommer i galleblæren er forbundet med årsakene til denne patologien. Utseendet til steiner foregår av en tilstrekkelig lang periode der dette problemet kan forebygges. Gallesteinsykdom oppstår når galle stagnerer i galleblæren under påvirkning av visse faktorer. Det blir for tykt, og dette bidrar til utfelling av dets salter. De blir gradvis til steiner, som ikke bare finnes i selve blæren, men også i galdeveien.

Studier har vist at sammensetningen av steiner ikke bare er de ovenfor nevnte salter, men også produkter av kolesterol metabolisme. Dannelsen er en kompleks biokjemisk prosess. Det er fastslått at enkelte produkter bidrar til en økning i kolesterolproduksjonen og en reduksjon i syntese av gallsyrer. Kolesterol er ikke oppløselig i vann, det utskilles bare fra kroppen når det blandes med gallsyrer. En ond sirkel kommer ut: jo mer kolesterol blir, jo vanskeligere er det å trekke seg ut. Og jo høyere er risikoen for konkretjoner. Dermed forårsaker underernæring betennelse i galleblæren og utseendet av steiner. Videre avhenger vekstraten av nivået av kolesterol i kroppen. I gjennomsnitt er dette 3-5 mm per år, men det skjer det enda mer hvis du ikke reviderer menyen din i tide.

For å forstå at sykdommen er forbundet med ernæring, er det også mulig i praksis, siden smerten alltid intensiverer etter akutt, stekt og fet mat. Dermed må de utelukkes fra dietten i utgangspunktet.

En diett med kolelithiasis skal på den ene siden gi kroppen med alle nødvendige stoffer, det vil si en normal mengde proteiner, karbohydrater, vitaminer, og på den annen side det bør begrense fettinntaket.

Dette gjør at du kan oppnå flere mål på en gang. Først reduseres belastningen på leveren. For det andre gjenopprettes gallefunksjonen. For det tredje, det bidrar til å forhindre utseendet av nye gallestein. Selvfølgelig bekjempes allerede eksisterende kalkulasjon forskjellig.

Under remisjon, det vil si når funksjonen av galleblæren blir redusert, men det er ingen smerte som sådan, bør dietten øke utgangen av galle og sikre normal funksjon av dette organet. Under forverring av dietten gir fred til galleblæren.

I sovjetisk medisin var det et bord av medisinske tabeller av Pevzner. Den brukes i dag med mindre endringer. Gallsteinsykdom - det såkalte bordnummer 5.

Hva bør være omtrentlig innhold av ulike næringsstoffer i det daglige kostholdet hos en pasient med JCB? Oppsettet er som følger:

• Proteiner bør være 85-90 g, og bare omtrent halvparten kan komme fra animalske proteiner;
• fett - 70-80 g, en tredjedel av dem må være av vegetabilsk opprinnelse;
• karbohydrater - 300-350 g (dette betyr alle karbohydrater, inkludert poteter, frokostblandinger, etc., men selve sukkeret skal ikke være mer enn 70 g per dag);
• salt - opp til 10 g, dette er summen i alle retter.

Energiverdien av terapeutisk diett bør være 2170-2480 kcal per dag, avhengig av livsstilen. Denne maten skal gi en lang periode med ro.

Hva skal kostholdet til sykdommen ikke føle seg? Som med enhver annen forstyrrelse av galleblæren, mage-tarmkanalen og leveren, bør mat være hyppig eller, som de sier, fraksjonalt. Den daglige dietten er delt inn i 5-6 måltider. Denne dietten har en gunstig effekt på galleblæren. Faktum er at noen ganger i seg selv har spising en koleretisk effekt. Det er viktig å spise regelmessig, det er på samme tid. Dette vil sikre en jevn strøm av galle. I tillegg, hvis du i et måltid spiser mer enn du trenger, kan det oppstå en sterk sammentrekning av galleblæren, noe som vil føre til smerteutseende, og det er ganske intens. Hyppige måltider bidrar til bedre absorpsjon av vitaminer og mikroelementer, de normaliserer fordøyelseskanalen og forhindrer forstoppelse.

Det er et annet viktig poeng. Når diett på kolelithiasis, vurderer både hva som kan spises og hvordan slike matvarer blir kokt, fører mat selv sjelden til appetitt. Så du må komme opp på noen måter å dekorere retter og bordinnstillinger vakkert, fordi du fortsatt trenger å spise fullt ut. Hele uken må i hvert fall skape utseende av mangfold. Til slutt er det viktig å spise i et rolig miljø, sakte, ikke på renn, for å få nok av selv en liten del mat og ikke overbelaste galleblæren.

Med steiner i galleblæren, ikke bare dietten og dens kvalitative sammensetning, men også funksjonene til matlaging og termisk behandling av matvarer. For å redusere belastningen på mage-tarmkanalen og galleblæren, må alle rettene serveres i en knust, om ikke loslitt form. Dette forhindrer overdreven produksjon av galle, forårsaker spasmer i galdeveiene og forekomsten av smerte.

Alle produkter må enten kokes eller dampes eller baktes (men bare uten skorpe). Noen ganger er slukning tillatt.

Over det ble sagt at mengden salt er begrenset. Selve saltet er ikke skadelig. Men natrium i sammensetningen tiltrekker seg væske, øker blodviskositeten og tykker galle, noe som forringer utskillelsen. For ikke å nevne at salt bidrar til puffiness. Smaken av retter kan forbedres med noen tillatte krydder og krydder.

Når det gjelder bruk av væske, må du drikke minst 2 liter vann per dag. Dette vil bidra til å utvide blodårene, gjøre gallen mindre konsentrert. I tillegg elimineres giftige stoffer raskt fra kroppen, inkludert de som er dannet av konsentrasjoner.

Retter som serveres, bør ikke være for kaldt eller for varmt. Og faktisk, og i et annet tilfelle, er det en stimulering av galleproduksjonen, som ikke kan tillates i denne sykdommen. I tillegg irriterer det mageslimhinnen, så det vil i alle fall være skadelig.

Studier utført i de siste tiårene har vist at med "stein" typen galdeblæresykdommer er forutsetningene for utviklingen:

• overdreven forbruk av produkter som inneholder raffinerte karbohydrater i store mengder, mettet fett osv.
• mangel på produkter som vil inneholde essensielle fettsyrer og antioksidanter,
• mangel på plantefiber.

Således er det raffinerte karbohydrater, stekt og mettet fett bør utelukkes fra dietten i utgangspunktet. Hvorfor ikke spise stekte matvarer? Fordi i løpet av slik behandling av produkter dannes oksyderte fett, noe som kompliserer utskillelsen av galle og øker nivået av dårlig kolesterol i kroppen.

Under forbudet faller noen produkter som forbedrer produksjonen av galle. Disse er puriner og til og med vanligvis nyttige forbindelser - essensielle oljer. Ildfaste fettstoffer og en rekke andre produkter har også denne egenskapen. For det første fører de til en økning i nivået av kolesterol i blodet, og for det andre er de vanskelig å fordøye.

Det er sant at samme puriner finnes i noen produkter, slik at leger snakker om den tillatte mengden puriner i dietten - opp til 600 mg per dag. Videre har studier vist at puriner av animalsk og vegetabilsk opprinnelse har en annen effekt på løpet av JCB. Så, kjøtt- og fiskpuriner øker risikoen for steindannelse, og grønnsakspuriner har liten effekt på dette. De fleste puriner finnes i produkter som:

• konsentrerte kjøttbøtter (inkludert kylling) og sauser;
• and and goose meat, i litt mindre beløp - i lam og svin, bacon,
• sild og sardiner.

Alt dette fra kostholdet må utelukkes.

I tillegg kan du ikke spise mat med høyt innhold av oksalsyre og noen nitrogenforbindelser, fordi de fører til dannelse av salter - dette fører til dannelse av steiner i galleblæren.

Ikke spis mat som irriterer fordøyelseskanalen og føre til gass. Det har blitt funnet at flatulens øker risikoen for steindannelse. I tillegg er det nødvendig å utelukke produkter som fører til forfall i tarmene.

I tillegg til de allerede nevnte produktene som inneholder puriner, er følgende forbudt:

• ferskt hvitt brød, rugbrød (det medfører økt gassing), pannekaker, pannekaker, stekte donuts, kaker, enhver baking;
• fett cottage cheese, rustikk (det er, fett) melk, noe salt og krydret ost;
• eggeplomme og dermed retter som det er inkludert - eggerøre, eggerøre, utstoppede egg;
• smør, krem, smult, d.v.s. animalsk fett, men også blandet, som margarin og matlaging fett;
• inneholder mange fettstoffer og puriner av fiskevaren (dette er laks, stein og andre) og ører;
• sopp supper, og faktisk sopp i noen form;
• fisk og hermetisk kjøtt;
• noen pølser;
• bygg, hirse og bygg korn;
• nesten alle frukter, for det meste friske (spesielt druer, bringebær og nokså lingonberries og tranebær);
• konfekt, hovedsakelig sjokolade og kaker på grunn av smørkrem, godteri og iskrem;
• noen urter på grunn av det høye innholdet av oksalsyre (og dette er ikke bare sorrel, men dessverre, både persille og dill, så vel som basilikum, timian);
• nesten alle belgfrukter, kål og spire og spinat;
• majones, sennep, eddik (dette inkluderer ikke syltet grønnsaker og hermetikk).

Noen grønnsaker er også forbudt. Disse er løk, reddiker og reddiker, og også hvitløk, og i hvilken som helst form. De, til tross for alle fordelene, er farlig høyt innhold av essensielle oljer, noe som kan provosere en forverring av sykdommen.

Selv om makaroni og en rekke frokostblandinger (for eksempel havregryn, bokhvete, hvete) ikke er forbudt, hvis pasienten er overvektig, bør de utelukkes fra dietten.

Drikkevarer er forbudt sterk te, kaffe og kakao. Det er klart at fastmat er helt utestengt, da det inneholder nok enkle karbohydrater og raffinerte fettstoffer.

I alle fall, uansett resten av vitnesbyrdet, må du gi opp alkohol. Faktum er at noen, selv svake, alkohol fører til spasmer i galdeveiene og blæren, og dette fører til leverkolikk. Ikke den siste rollen spilles av det faktum at de fleste alkoholholdige drikker serveres kaldt. Og denne sykdommen utelukker kalde retter.

Etter en så imponerende liste over forbudte matvarer kan det virke som pasienten ikke kan gjøre noe annet enn vann. Faktisk er det ikke. Du kan spise mat som er høy i pektiner og såkalte lipotrope stoffer. Pektiner, for eksempel, anbefales for sykdommer i mage-tarmkanalen, siden de har en innhyllende egenskap og har en anti-inflammatorisk effekt. I tillegg letter de eliminering av giftige stoffer fra kroppen. Endelig er pektiner et gunstig miljø for normal intestinal mikroflora.

Når det gjelder lipotrope stoffer, bidrar de til fortynning av galle, fjerning av fett fra kroppen, hindrer dannelse av kolesterolplakk i blodkar og akselerere fjerning av kolesterol fra kroppen.

Det er viktig at dietten var nok fiber. Det vil sikre normal funksjon av fordøyelseskanalen, bidra til å forhindre forstoppelse, som ofte provoserer angrep av gallesteinsykdom på grunn av forgiftning av kroppen.

I denne sykdommen er det svært viktig å spise mat høyt i magnesium og dets forbindelser. Faktum er at magnesiumsalter svekker spasmer (dette er kjent for alle som lider av nattkramper). I dette tilfellet reduseres risikoen for leverkolikk, smerte er lettet. Magnesiumsalter har også en anti-inflammatorisk effekt, de stimulerer den normale sammentrekningen av galleblæren og, som cellulose, forhindrer forstoppelse, men virkningsmekanismen er forskjellig - ved å øke tarmmotiliteten.

Noen eksperter mener at i diett av en person som lider av GIB, skal mengden magnesium være 2-4 ganger høyere enn normalt. Men hvis et slikt magnesiumdiett blir observert, vil det være nødvendig å eliminere bordsalt fullstendig og begrense mengden av fritt fluid i tilfelle av gallesteinsykdom. Så du må bruke den med forsiktighet, med tanke på helsetilstanden og alle mulige kontraindikasjoner. For eksempel, hvis gastrit eller kronisk enterokulitt er assosiert med gallesteinsykdom, er ikke et magnesium diett foreskrevet. Det er hensiktsmessig av søknaden i hvert tilfelle at doktoren vurderer det.

Honning med kolelithiasis kan bli konsumert, og til og med nødvendig, fordi det unngår dannelsen av steiner.

Men det kan bare spises i moderasjon. I tillegg, også i varme drikker, bør honning ikke bli utsatt for langvarige termiske effekter, siden det ødelegger de gunstige stoffene.

Er det mulig å spise vannmelon i denne sykdommen? Definitivt et svar på dette spørsmålet er vanskelig. På den ene siden inneholder vannmelon pektiner, som bare er nødvendige. Men på den annen side, i store mengder kan det forårsake gjæringsprosesser i magen, noe som bør unngås uansett. Noen eksperter ser produksjonen i bruk av vannmelonsaft, spesielt siden det er mulig å forberede sunne forfriskninger basert på den.

Listen over produkter som er tillatt med JCB er ganske bred, og med litt fantasi kan dietten gjøres ganske variert.

Hvis vi snakker om animalske proteiner, kan du lage mat:

1. 1. Eventuell sjømat fordi den inneholder mye jod, og det binder dårlig kolesterol. Disse er squids, reker, blåskjell, sjøkål. Men krabbepinner tilhører ikke her, fordi deres produksjonsteknologi innebærer bruk av ikke bare krill, men også forskjellige varianter av fisk, i tillegg tilfører de mange konserveringsmidler og fargestoffer.
2. 2. Fettfattige varianter av fisk (f.eks. Gjeddeabbor). De har umettede fettsyrer, det vil si de meget lipotrope substansene som er diskutert ovenfor.
3. 3. Magefett: kalvekjøtt, kanin, kylling. De blir kokt, men kjøttkraft, selv fett, blir ikke brukt. Tross alt går purinene i kjøttet inn i vannet.
4. 4. Bruk små mengder ikke-skarpe oster. Som for andre meieriprodukter, kan det være lite fett hytteost, rømme, kefir og melk. Slike produkter er nyttige ved at de inneholder vitamin D, mens pH blir skiftet til alkalisk side, reduserer dette mengden salt som utfeller og forhindrer dannelse av steiner.

Du kan spise egghvite. Selvfølgelig er det i sin rene form ikke spist, bare i form av damp eller bakt omelett og i noen andre retter.

Noen ganger, men ikke i perioden med forverring, er melkpølser og fettfattig skinke tillatt, hvis det ikke er kontraindikasjoner på grunn av samtidige sykdommer.

Når det gjelder karbohydrater, er listen over produkter også ganske bred. løst:

• kli bran, hvite brød kjeks, savory kjeks og kjeks;
• frokostblandinger: havremel, bokhvete, semolina;
• pasta;
• nøtter og frø.

Det skal være helkornsprodukter, ikke flak, og lag dem på en spesiell måte. Grøten må være viskøs og kokt. De er tilberedt enten i vann eller i fortynnet melk. Risgrøt er tillatt, men bare hvis det ikke er noen problemer med fordøyelsen, da det kan føre til forstoppelse. I slike tilfeller kan du lage mat, for eksempel risgrøt med gresskar (sistnevnte inneholder mye fiber, har en mild avføringseffekt og kompenserer for virkningen av ris).

Nøtter og frø kan spises i begrensede mengder fordi de har høye kalorier. Men de inneholder umettede fettsyrer, magnesium og mange andre nyttige sporstoffer. Den mest nyttige er cashewnøtter og gresskarfrø.

Det er veldig nyttig å spise grønnsaker. Det kan være gresskar, brakt, gulrøtter, courgette, søte paprika, agurker. Veggie borsch, rødbetsuppe og andre supper kan bli laget av grønnsaker. Poteter er rik på stivelse, det kan spises både kokt og bakt. Fra frukt anbefaler epler, søte granatepler, bananer. Og epler kan spises både frisk og bakt. Quince anbefales ikke fordi det øker tendensen til forstoppelse. Mye magnesium finnes i aprikoser, men alt avhenger av individuell toleranse og fravær av kontraindikasjoner. Fra tid til annen kan du hengi deg til søtsaker som: syltetøy, godteri eller marshmallow, ulike gelé, tørket frukt.

De fleste bær kan ikke konsumeres rå. Men av dem kan du lage juice og kompotter, lage gelé. Drikker tillatt og kaffe med melk (bare svak) og rosehip te. Juice drikke bare fortynnet. Ifølge vitnesbyrd kan legen foreskrive terapeutisk alkalisk vann (Borjomi, Essentuki).

I kostholdet må inkludere fett. Smør, hvis det ikke finnes kontraindikasjoner, kan kun brukes i svært små mengder. Av animalsk fett absorberes det best. I sin rene form, det er ikke spist, det anbefales å bare legge det til grøten. Fra vegetabilsk fett anbefales ikke raffinert olje, helst solsikkeolje, men noen ganger linfrø, olivenolje og maisolje anbefales (for toleranse).

Du kan gjøre dietten mer variert ved å kombinere de oppførte produktene. For eksempel kan du lage mat ris eller hvete grøt med tørkede aprikoser, manna-curd pudding, bokhvete koteletter med ostemasse eller uten det. For ikke å nevne de forskjellige kombinasjonene av vegetabilske salater. Forresten, greens kan legges til dem, men ganske, for ikke å provosere saltavsetning.

Ovennevnte liste over produkter er ikke uttømmende. For hvert produkt som ikke går dit, må du konsultere legen din. Teoretisk sett er maisgrøt veldig nyttig i JCB, men det kan spises i begrensede mengder, da overdreven entusiasme kan føre til ubehagelige konsekvenser.

De fleste krydder for denne sykdommen er forbudt, men gurkemeie har en sterk koleretisk effekt, og noen ganger er det tillatt, bare for individuelle indikasjoner, om det er behov for å stimulere utløpet av galle.

Næringsregler under en kraftig forverring av sykdommen vil bli mye strengere. Kosthold for gallesteinsykdom på dette tidspunktet bør være svært godartet. I de første 2 dagene av en slik forverring kan du bare ta flytende mat. Men maten kan bare kalles strekk, fordi det vil være et avkok av rosen hofter eller søt te, og ikke mer enn 2-3 glass om dagen. Disse væskene er full i små porsjoner, bokstavelig talt noen spiseskjeer om gangen. Etter 2 dager kan du legge til en litt revet mat, for eksempel kornsuppe (havregryn eller ris) eller revet grøt laget av samme ingredienser. Mulige kisseller eller mousses. Gradvis er små mengder fettostost og kjøtt inkludert i kostholdet. Igjen kan alle disse produktene bare spises i en loslitt form.

Hvis det ikke er noen skarp forverring, men pasienten føler seg verre enn vanlig, kan du ordne en fastedag. Om sommeren blir slike dager brukt på juice og tillatte frukter. Om vinteren kan dette være den såkalte Kempner-dietten (på tørket fruktkompot og risgrøt) eller et ost-kefir diett. I alle fall er hovedmålet å redusere kaloriinntaket.

Mange tror at en slik streng diett er en helt unødvendig forholdsregel, det er ikke nødvendig å overholde det, og det er mulig å kompensere for avvik fra dietten med medisiner. Men leger advarer om at ingen farmasøytiske stoffer for gallestein kan erstatte dietter.

Bare helsekost kan normalisere nivået av dårlig kolesterol i blodet og forhindre dannelsen av nye steiner. Dette forhindrer utvikling av tilknyttede sykdommer som aterosklerose, gastrointestinale patologier, etc. I tillegg tillater denne kalorireksjonen å gå ned i vekt, og dette er en av risikofaktorene for utviklingen av gallstonesykdom.

Hvis prinsippene for kosternæring ignoreres, kan dette bidra til en økning i steinene, og det vil være nødvendig å løse problemet allerede ved kirurgi. Mangelen på nødvendige elementer i kostholdet bidrar til forverring av tarm- og nyrekolikk. I tillegg utvikler i strid med dietten alvorlige comorbiditeter, for eksempel pankreatitt eller magesårssykdom.

Og litt om hemmelighetene.

En sunn lever er nøkkelen til lang levetid. Denne kroppen utfører et stort antall vitale funksjoner. Hvis de første symptomene på en tarmkanal eller leversykdom ble oppdaget, nemlig: gulvdannelse av ølens sclera, kvalme, sjeldne eller hyppige avføring, må du bare gjøre noe.

Vi anbefaler at du leser Elena Malyshevas mening om hvordan du raskt og enkelt gjenoppretter LIVER-operasjonen på bare 2 uker. Les artikkelen >>