Kosthold 5 for pankreatitt

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en alvorlig svekkende sykdom, som forekommer i akutt og kronisk form. Terapeutiske tiltak er ikke komplett uten en kosttilnærming til pasientens diett, overholdelse av de grunnleggende regler for matlaging og spising.

Generelle krav er inkludert i anbefalingene for bruk av pankreatitt i tabell nr. 5, utarbeidet i samsvar med klassifiseringen av M. Pevsner for pasienter med skade på leveren, galdeveier (hepatitt, cholecystitis, dyskinesi), bukspyttkjertel, som inneholder modifikasjoner for postoperativ behandling. Imidlertid har sykdomsforløpet sine egne egenskaper, deres relevans må tas i betraktning når man utarbeider en individuell meny av 5p dietten (for pankreatitt) i en uke.

Mål for terapeutisk ernæring

Uansett fantastiske løsninger administreres til pasienten i tilfelle av pankreaspatologi intravenøst, kan de ikke erstatte næringsstoffene som leveres av mat, de brukes alltid i svært begrenset tid. Akutt inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen krever maksimal fjerning fra fordøyelsesprosessen for normalisering av funksjoner.

Dette oppnås gjennom fullstendig sult og forbud mot å drikke i 1-2 dager. Den behandlende legen utfører en spesiell prosedyre for suging av innholdet i tolvfingertarm og mage med en sonde slik at ingen utslipp vil irritere kjertelen. Som et resultat av sult, er det mulig å blokkere den overdrevne syntesen av enzymer og prosessen med selvødeleggelse av parankymen til orgelet.

Etterfølgende måltider bør:

• normalisere sekretæraktiviteter
• gi intensiv galleutskillelse i sykdomsfunksjonen i galleblæren
• påvirke leveren for å aktivere fettmetabolismen og akkumulering av glykogen;
• gi optimal mengde protein, vitaminer og sporstoffer for å støtte produksjonen av energi som trengs for gjenvinning;
• forsink utviklingen av fibrøst vev (viktig for kronisk pankreatitt);
• stimulere generell og lokal immunitet.

De viktigste prinsippene som kreves for å utføre kosthold 5 for pankreatitt

• ekskludere produkter som stimulerer sekretjonen av bukspyttkjerteljuice (fett kjøtt og fiskeprodukter, kokt og fersk kål, sopp);
• endre forholdet mellom næringsstoffer ved å øke mengden protein som forbrukes (magert kjøtt, fisk, hytteost) til 150 gram per dag, redusere fett til 70-80 g, begrense karbohydrater til 300-350 g (spesielt lett fordøyelige typer sukker, honning);
• følger strenge regler for matlaging;
• kontroller volumet av en enkelt fôr, ikke tillate engangsmat, vekten av hver tallerken skal ikke overstige 150 g;
• observere modusen for fraksjonert fôring opp til seks ganger om dagen (etter tre timer);
• eventuelle endringer avtalt med legen i henhold til resultatene av kontrollstudier.

Hvilke funksjoner av matlaging anbefaler diett 5?

Matregler for pankreatitt forbyr stekt og røkt mat, ferdige produkter. Du kan ikke mate pasienten syltet og saltet grønnsaker, hermetikk (inkludert juice). Som fett er kraftig begrenset, plasseres en skje smør direkte på platen. Det er lov å bruke kokende, baking, stewing, damp matlaging metode for mat.

Grønnsaker kan ikke passasjeres i en panne, de er finskårne eller brennbare, koke. Saltinntaket er begrenset til 10 g per dag (normen er 12-15 g). Hjemme er det bedre å måle 2 ts og sett saltskakeren på bordet for å legge til salt fra denne mengden om dagen, og ikke bruk salt under tilberedningen.

Det er forbudt å bruke varme krydder (pepper, sennep, pepperrot), ketchup, majones, dressingsauser. De erstattes av vegetabilske oljer i begrensede mengder. Spise kan bare være varm, kategorisk kontraindisert varm og kald temperatur, som en sterk irritasjon i fordøyelsessystemet. Kosthold 5p med pankreatitt, i motsetning til tabell nr. 5, bør bestå av flytende konsistensfat. Alle produkter er pre-vridd eller tørket.

Indikasjoner for kosthold 5p

Diett nummer 5p anbefales i en to-ukers periode etter en periode med faste i akutt pankreatitt og den neste eksacerbasjonen av kronisk. Det skal gi en gradvis utgang av funksjonene i fordøyelsessystemet fra "ikke-fungerende" regimet og restaurering av organer for overføring til hele bordet nr. 5.

I overgangsperioden fortsetter maksimal sparing av bukspyttkjertelen, magen, tarmene, og refleksstimulering av produksjonen av fordøyelsessaft og galle er forhindret.

Hva inngår i den daglige sammensetningen av dietten 5p?

Med alle begrensninger bør sammensetningen av den daglige menyen gi tilstrekkelig kalorier, vitaminer, høyt innhold av pektiner, lipotrope stoffer. Den gjennomsnittlige energiintensiteten til dietten tilsvarer 1700-2500 kcal.

Karbohydrater er maksimalt redusert i de første dagene til 50 g (gradvis øke til den fysiologiske normen, men ikke mer enn 30 g sukkerrester), fett til 70 g (smør ca 30 g per dag, grønnsak ikke mer enn 15 ml per fat), proteiner utgjør Den overordnede komponenten i menyen (100 g). Preparatet varierer avhengig av varigheten og alvorlighetsgraden av det akutte stadium av pankreatitt.

Nødvendige vitamin-saltkomponenter av mat:

• retinol og tiamin 10 mg;
• askorbinsyre 150 mg;
• Riboflavin 2 mg;
• nikotinsyre 1,6 mg;
• fosfor 1,3 g;
• natrium 3 g;
• magnesium 0,5 g;
• jern 0,03 g,
• Kalsium 0,8 g

Alle de nyttige komponentene samsvarer med produktets spesifikke innhold, så det er viktig å prøve å kombinere og bruke de forskjellige tillatte kombinasjonene. De gir ikke bare smak, men også konsistensen av terapeutiske effekter.

Tillatte produkter

De første dagene, etter den faste modusen, tillates pasienten bare grønnsagssupper med frokostblandinger, kissel fra bæren litt søtet, damp omelett, dogrose buljong. Hver 2-3 dag blir kostholdet utvidet. Kraftig kjøtt og fisk brukes til å lage mat ikke kjøttkraft, men dampede kjøttballer.

Porridges kokes først i vann, deretter halvflytende fra havre, bokhvete, risblanding, semolina på fortynnet melk. Brød hvete varianter er tillatt bare tørket (i går), små kjeks, du kan spise sardige tørre kjeks (kjeks). En gang om dagen - et mykkokt egg eller i form av en damp omelett.

Grønnsaker legges til supper, kokt og flettet. Ved slutten av uken introduseres melkesupper, kokte vermicelli, stewed eller bakte epler uten huden, og revet fettaktig ost. Fra frukt og bær er det bedre å lage gelé, juice uten sukker. Konsentrert ferskpresset juice fortynnet i halvparten med kokt vann.

Ikke anbefalte produkter

Kosthold 5p inneholder mange restriksjoner. Listen inneholder:

• ferske bakverk, rugmelbrød;
• søtsaker og kulinariske produkter med krem;
• alkohol i noen form, sterk te, kaffe, karbonatiserte drinker;
• kalde retter (iskrem), varm te;
• rik kjøttkraft fra kjøtt og fisk;
• røkt pølser, pølser, næringsmiddel;
• drikker av sur melk (kefir, yoghurt, airan);
• fisk roe;
• reddik, rogn, reddik, spinat og sorrel;
• tallerkener fra sopp og kål;
• krydret krydder
• pickles og marinader;
• melk og produkter med høyt fettinnhold
• hermetisert fisk, kjøttprodukter, grønnsaker og juice;
• appelsiner og mandariner, druesaft;
• junk food, ulike chips, nøtter, kjeks med krydder.

Hvordan kostholdsregler avhenger av varigheten av eksacerbasjoner?

Kosthold 5p er designet for en gradvis utvidelse av dietten, avhengig av perioden fra sykdomsutbruddet. I de første 3 dagene etter et sultediet, er det lov å spise gradvis og fraksjonalt opptil 6-7 ganger om dagen. For pasienten forbereder væskeflateporridene på vann. De gir en halv del av en vegetarisk slimete suppe uten salt, gelé, rosehip decoction.

Noen ernæringseksperter anbefaler også en avkok av sort currant. Du kan litt søte drikken. Alt som forårsaker sokogonny handling (salt, fett, krydder, kål) er strengt forbudt. På den fjerde dagen øker kaloriinnholdet til 600-800 kcal. Mengden protein øker til 15 g, karbohydrater - 200 g.

Fra den femte dagen til slutten av ukentperioden vokser kaloriinnholdet og når 1000 kcal. Fettene er koblet til retter (10 g smør), proteiner kan økes til 40 g, karbohydrater - til 250 g. Vegetariske supper blir introdusert i menyen, grøten er kokt brattere, men uten melk, kokt kokt kjøtt, fisk kjøttboller og kjøttboller blir dampet. koteletter.

Tillatte grønnsak potetmos, gulrøtter, fettost, ost, hakket eple. I tillegg til buljong hofter, i drikken legg til fersk fortynnet juice, tranebær juice. Fra den niende dagen er kaloriinnholdet 2000 kcal. I menyen med diett 5p øker andelen fett (20 g), protein (60 g), karbohydrat (300 g). Engangspartier blir større.

Matlaging fortsetter uten salt. En spiseskje vegetabilsk olje legges til tallerkenen med den tilberedte parabolen. Etter den tjuende dagen etter sykdomsstart, blir kostholdet betydelig utvidet. Det er tillatt å bruke 40 g fett, 100 g proteiner, det er mulig å bringe karbohydrater til den fysiologiske normen (400-450 g). Fortsett å male og tørke opp, koker uten salt eller bake.

Pasienten er matet: Mashed kornsupper, flytende porrer (bokhvete, havregryn, mens ris og semolina ikke anbefales), grønnsakspuré, kokt gresskar, fruktgelé. Curd pudding er tillatt. Melk, ulike melkepipetter, kefir blir gradvis introdusert i dietten. Kokt kjøtt og fisk får lov til å lage mat.

Hvor lenge skal diett mat vare?

En streng 5p diett er vanligvis foreskrevet i 20 dager. Begrepet bestemmes av pasientens tilstand, smertelindring, resultatene av studien av funksjonene i bukspyttkjertelen. Etter at du har hatt akutt pankreatitt i minst ett år, må du følge kostholdet 5. Med sykdoms kroniske form vil diett 5p bli påkrevd for hver forverring av prosessen, og etter kravene i tabell nr. 5 forblir en levetid.

En-dagers meny under eksacerbasjon

Alvorlige begrensninger kan reduseres av alternerende porrer, grønnsakspuréer, meieriprodukter, bakt frukt.

• Frokost - flytende havregryn med fortynnet melk, rosehip kjøttkraft med kjeks.
• Lunsj - lett søtet gråttost, grønn te med melk uten sukker.
• Lunsj - grønnsaksuppe laget av gulrøtter, poteter, blomkål, dampede fiskekaker, bærgelé.
• Te tid - stewed eple, melk med kjeks.
• Middag - damp omelett fra to proteiner, kefir.
• I løpet av dagen må du drikke minst 1,5 liter væske.

Eksempelmeny diett nummer 5 i en uke uten forverring

Anbefalt mat er tillatt etter sterkt observere dietten 5p, i fravær av smerte.

• I morgen - halvflytende havregryn med fortynnet melk, rosehip kjøttkraft med kjeks.
• Den andre frokosten er et bakt eple.
• Lunsj - suppe med kjøttboller, grønnsakspuré, bærgelé.
• Trygg, - kefir med rusks.
• Middag - kokt kyllingbit, bokhvete grøt, grønn te.
• Før sengetid - melk.

• Om morgenen - ostegryten med rosiner, te med melk.
• Den andre frokosten - en banan;
• Lunsj - vegetarisk suppe med fin smulede grønnsaker, lat kålruller, tørket fruktkompot.
• Safe, - Kissel med kjeks.
• Middag - halvflytende melk risgrøt.
• Før sengetid - yoghurt.

• I morgen - bokhvete grøt med melk, kjøttkraft hofter.
• Den andre frokosten - eplejuice, kjeks.
• Lunsj - dampkoteletter med vegetabilsk puree, bærgelé.
• Snack - rispudding med frukt.
• Middag - kokt fisk, potetmos, grønn te.
• Ved sengetid - urtete med kamille, salte kjeks.

• I morgen - gresskar melke grøt fra ris og hirse, grønn te.
• Den andre frokosten er en salat med kokte grønnsaker uten syltet agurker og kål.
• Lunsj - torskfiskesuppe, risgrøt, tomatsaft.
• Snack - kissel fra bær.
• Middag - et stykke kokt kylling med revet beet, te med melk.
• Før sengetid - yoghurt.

• Om morgenen - melkesalong, grønn te, en sandwich med hard ost.
• Den andre frokosten - fettfattig hytteost, gulrotjuice.
• Lunsj - kyllingsuppe med vermicelli, grønnsakspuré (gulrøtter, courgetter, poteter, blomkål vil gjøre), usøtet te.
• Snack - revet eple med gulrøtter.
• Middag - ostegryte, bærgelé.
• Før du går i seng - melk med kjeks.

• I morgen - bokhvete grøt, melk.
• Den andre frokosten - bakt frukt (pære eller eple).
• Lunsj - vegetarisk borscht, dampet kalkun kjøttboller, te med sitron.
• Te tid - bær gelé.
• Middag - melk noodle suppe, grønn te med kaker.
• Før sengetid - yoghurt.

• I morgen - melk havregryn med frukt, te med kjeks.
• Den andre frokosten - hytteost, dogrose buljong med en teskje honning.
• Lunsj - vegetabilsk suppe, kanin kjøtt, bakt i rømme saus og bokhvete, grønn te.
• Snack - aprikosjuice med kjeks.
• Middag - fisk dampkaker med ris, gelé.
• Før sengetid - melk med tørre kjeks.

Overholdelse av reglene for diett nummer 5 vil kreve betydelige restriksjoner fra pasienter, men de er begrunnet ved rask reduksjon av moderat smerte og utvinning. Vanligvis årsaken til forverring av pankreatitt er et brudd på disse kravene. Derfor, pasientene krøniker godt forstå verdien av riktig ernæring.

Kosthold 5p for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen

For pasienter med diagnose av pankreatitt har næringsdrivende utviklet et spesielt diettmenekort med hensyn til funksjonene i patologien.

Kosthold for pankreatitt, nemlig medisinsk bord 5p, takket være velvalgte produkter, kan bidra til å få kroppsvekt for de pasientene som har et raskt vekttap på grunn av en svært progressiv sykdom.

Kosthold 5p i pankreatitt innebærer regulering av prosesser i bukspyttkjertelen og hele mage-tarmsystemet. Forhindrer fettdannelse og dystrofiske fenomener, reduserer overdreven galleblæreraktivitet.

Hva er en diett 5p?

Kostholdsmålene begynner ikke tidligere enn den fjerde dagen etter at sykdommen er tilbake. De tre første dagene av forverring bør følge en fullstendig sultestreff.

Kosthold 5p for pankreatitt i bukspyttkjertelen er foreskrevet samtidig med medisinsk inngrep. Betydningen av dette dietten innebærer en absolutt avvisning av mange produkter som kan forverre pasientens tilstand.

Produkter som brukes til matlaging blir knust eller gnidd, og tilberedt med dampmetoden eller kokt. På denne måten oppnås en økning i protein, indikatoren for karbohydrater, fettstoffer og stoffer med en ekstraktiv karakteristisk, med en høy grad av hard cellulose aktiverer arbeidet med sekresjoner av fordøyelseskjertlene

Kosthold 5p består av to deler. Det er ingen spesielle forskjeller mellom dem. Bare den første delen er mer mild og myk, og tillater ikke bruk av noen produkter, som allerede er tillatt i den andre delen av 5p dietten.

Kosthold 5p (første del)

Det anbefales 3-4 dager etter at sykdommens økte aktivitet ble stoppet, og pasientens helsetilstand begynte å forbedre seg markant.

Kosthold 5p i akutt pankreatitt, mer presist, det første alternativet, har en lav energiindeks. Mengden protein - nødvendig, karbohydrater og fett - litt.

All mat i dette dietten bør ha en vannaktig eller semi-akvatisk konsistens. Det innebærer hyppige måltider (minst 5-6 ganger om dagen), det vil si at du må spise mat hver 3-4 timer.

Kosthold 5p (andre del)

Avviker ikke så stiv begrensning, i sammenligning med første del. Tilordnet pasienter i gjenopprettingsperioden fra en alvorlig tilstand og ved kronisk sykdom. Hovedoppgaven er å opprettholde mage-tarmkanalen i en stabil tilstand, og forhindre eventuelle eksacerbasjoner fra pankreatitt.

Energi indikator - lav. Antall proteiner, vitaminer og lipotrope stoffer er mye høyere enn i første del av diettbordet. Tilstedeværelsen av karbohydrater, fett, tung cellulose, essensielle oljer, salt og unødvendige bestanddeler er begrenset. Tillater ikke stekt, og de produktene som kan forårsake overdreven gassdannelse, gjæring i fordøyelseskanalen.

Produkter som brukes til matlaging i kosthold 5p

1. Hvit brød kjeks.
2. Ikke fet kjøtt, fjærfe og fisk.
3. Egg bare for damp omeletter (protein). Dosen av eggeplomme - avhenger av hvilken del av dietten som er utnevnt.
4. Melk brukes til matlaging, gjør ostemasse og pudder fra ostemasse. Den andre delen tillater bruk av ren melk, hvis det ikke er noen restriksjoner, så vel som ost, som er helt fraværende i den første delen av dietten.
5. Fett er bare av vegetabilsk opprinnelse, kun kumsmør er tillatt.
6. Havremel, bokhvete, semolina.
7. Kucus, gulrøtter, blomkål, poteter.
8. Supper er utelukkende utarbeidet på vann eller lavmett kjøttbuljong, og bør ha en slim konsistens.
9. Compote, marshmallows, gelé, gelé, marshall uten kjemiske tilsetningsstoffer.
10. Semisweet frukt og bær sovs er tillatt.
11. Rosehip drikke, lett mettet te.

Mat som er uønsket når man slipper 5p

1. Melbake, muffins og kaker.
2. Fett kjøtt, alt røkt kjøtt, pølser og hermetisk kjøtt.
3. Hermetisert fisk, saltet, røkt og stekt fisk.
4. Egg er ikke brukt som en ingrediens i retter.
5. Sour fett cottage cheese, krydret, røkt, høy fettost.
6. Fett er ikke av vegetabilsk opprinnelse.
7. Bygg, hirsehirse, bønner, sopp.
8. Kål (hvitkål), grønnsaker med høy surhet, og med sterkt uttalt skarphet.
9. Sukkerholdige og sterkt sure frukter / bær.
10. Spesifikke krydder og sauser.
11. Alkohol, kaffe.

Omtrentlig versjon av ukentlige måltider

Diet 5p tabell for pankreatitt, for vektøkning, tilbyr et utvalg av matlagingsalternativer, hvor bruk som vil hjelpe en person til å kompensere for det katastrofale vekttapet i kroppen.

Som en variasjon, nedenfor er foreslått kosthold 5p for pankreatitt, menyen for uken.

1. dag (mandag)

Frokost: melk havremel med blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: yoghurt eller ostegryt av ostegrad ost.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, kokt makaroni og stewed kjøttboller fra biff, kokt rødbeter salat med smør eller rømme, brød, te.
Trygt: kokt egg, bærkissel.
Middag: fisk og grønnsakspott, bærmarmelade, rosehip-drink.
Ved sengetid: ryazhenka eller lavfett kefir.

2. dag (tirsdag)

Frokost: Melkemarin med blommer. smør, brød, te.
Lunsj: protein omelett, kompote av tørket frukt.
Lunsj: Kyllingsuppe og Courgettspuresuppe, Gulrot og Eplesalat, Steambiff, Kokte poteter med greener, myke croutoner, te.
Lunsj: Gryteostost, vann "Borjomi".
Middag: kokt bokhvete grøt, kalkun dampkotelett, brød, tørket fruktdrink.
Sengetid: yoghurt.

3. dag (onsdag)

Frokost: Meieri vermicelli med blommer. smør, brød, te.
Lunsj: manna-bærpudding, ryazhenka.
Lunsj: suppe med havregryn og grønnsaker, bakt kyllingfilet med stewed grønnsaker (for eksempel poteter, gulrøtter, gresskar, courgette).
Snack: bakt apple, yoghurt.
Middag: hakket kjøtt og potetgryte med fettfattig rømme, brød, te.
Sengetid: kefir.

4. dag (torsdag)

Frokost: melk risgrøt med blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: kokt egg, te.
Lunsj: lett borscht, kokt biff, potetmos, eple og gulrotsalat, brød, rosehip drink.
Te tid: banan, yoghurt.
Supper: blekksprut salat med gulrøtter og fersk dill.
Ved sengetid: ryazhenka, tørre kjeks, sukker.

5. dag (fredag)

Frokost: protein omelett, ost, brød, kompott.
Lunsj: En dessert av hytteost med mosede jordbær og banan, te.
Lunsj: Kremsuppe med havregryn, kokt makaroni, kjøttboller fra biff med saus, kokt rødbetsalat med voksende. smør, brød, kompott.
Lunsj: lett salat av eple, banan, stewed gresskar.
Middag: fisk bakt i folie, potetmos med melk og blommer. olje.
Sengetid: kefir.

6. dag (lørdag)

Frokost: Crumbly bokhvete grøt med melk, brød, marshmallow, rosehip drink.
Lunsj: Hercules gelé, bakt eple med honning.
Lunsj: Vegetabilsk suppe, rømme, kokt ris, kalvekjøttkoteletter, brød og rosehip-drikke.
Lunsj: ost, gelé fra bær, brød, te.
Middag: Blomkål gryte med protein omelett, kokt kyllingbryst, stewed frukt, brød.
Sengetid: ryazhenka.

7. dag (søndag)

Frokost: Semolina grøt med melk og blommer. smør, ost, brød, te.
Lunsj: banan, yoghurt.
Lunsj: Perle bygg suppe, rømme, bakt biff med poteter, gulrøtter og dill, ferskt plukket bær, brød, rosehip drink.
Lunsj: kokt makaroni, biff kotelett, brød, rosehip avkok.
Sengetid: kefir, sukker.

Oppskrifter for kosthold 5p

Kostholdet har et stort lager av alle slags oppskrifter. Deres variasjon gir deg mulighet til daglig å servere alle nye og nye retter.

Når 5p dietten er foreskrevet, bør hver pasient kjenne oppskrifter for hver dag med pankreatitt.

Bokhvete grøt "Limit"

Bokhvete og vann brukes i forholdet 1: 2. Volumet av væske kan varieres, avhengig av hvilken type grøt skal være (slim eller smuldrende).

Vask croupen flere ganger, dekk med kokt vann, dekk beholderen med lokket, kok opp og reduser varmen. Koketid - 7 minutter.
I tilberedt grøt legg til litt salt og smør etter smak.

Kartoffelsuppe (lys)

• 2 stykker små poteter;
• 3 ss. l. (med topp) ris;
• 0,5 medium løk;
• 1 stk gulrøtter;
• brokkolifloretter (noen);
• salt (etter smak).

Skal poteter, klipp dem i stykker, legg dem i en beholder og tilsett kaldt vann. Legg risen, helskallet løk og legg på komfyren.

Gulrøtter hopper gjennom en fin rist og legges til pannen. Brokkoli delt inn i blomsterstand og festet til grønnsaker. Når grønnsakene koke, fjern skummet, reduser varmen og kok til øm.

På slutten av tilberingen litt salt. Fjern løk fra ferdig suppe, og før du serverer, kan du legge til friske urter og vokse. olje.

Kyllingfilet kjøttboller

• 1 kyllingfilet;
• protein av ett egg.

Vask kjøttet, vri flere ganger i kjøttkvern eller slip i en blender. Tilsett protein til hakket kjøtt. Lag små kjøttboller og sett i saltet kokende vann. Så snart de kommer opp, skru på brannen, dekk dekkene med lokket og kok i 10 minutter. (totalt koketid - 20 minutter).

På samme måte kan denne parabolen tilberedes i en dobbel kjele.

Gulrotpudding

• 200 g rå gulrøtter;
• 5 g plommer. olje;
• 0,5 ts. sukker;
• 1-2 ss. l. melk;
• 0,5 ts. rømme;
• 2 ts. lokkeduer;
• 1 protein;
• 1 ts. malt hvite kjeks.

Kryd gulrøtene i stykker, kok inn til myk sammen med melk, dekket med lokket, over lav varme. Kryss varme gulrøtter i en blender, sett 1/2 av normer av smør, semolina og sukker. Injiser langsomt protein.
Puree satt i en smurt, drysset med breadcrumbs form. Glatt toppen av massen og spred den med rømme. Bake ved 180 grader.

Som du kan se, selv om pankreatitt betraktes som en alvorlig patologi, gir kosthold 5p deg muligheten til å planlegge en rekke næringsrike måltider som vil hjelpe pasienten til å spise fullt, med fordeler for helsen.

Du vil bli overrasket over hvor raskt sykdommen går ned. Ta vare på bukspyttkjertelen! Mer enn 10.000 mennesker oppdaget en betydelig forbedring i helsen sin bare ved å drikke om morgenen...

Først av alt, drastisk gjennomgå kostholdet ditt, hold deg til anbefalingene fra den behandlende legen, og følg nøye med den foreskrevne dietten.

Kostholdet etter forverring av sykdommen tillater forekomst av stewed, kokte, bakt eller damp retter, som deretter tørkes. Riktig ernæring vil bidra til å forhindre tilbakefall av sykdommen.

Den helbredende dietten fremmer gradvis normalisering av alle vitale prosesser som er ansvarlige for rettidig fjerning av galle og utveksling av stoffer i kroppen.

Alkohol og røyking er to dårlige vaner som bidrar til utviklingen av den kroniske formen av sykdommen. Også kroppen er utarmet av vitaminer som A og C, noe som skader kjertelvevet

Kosthold 5p tabell, hva er mulig, hva er umulig (tabell), ukentlig meny

Kosthold 5p er rettet mot å redusere belastningen på fordøyelseskanaler. Først av alt er det bukspyttkjertelen og galleblæren. På grunn av de spesielle egenskapene til dietten reduseres også mekanisk og kjemisk irritasjon i mage og tarm.

Hovedårsaken til at du skriver 5p diett er kronisk pankreatitt uten forverring, det vil si i stadiet av demping av symptomene på sykdommen. Hvis en forverring av kronisk pankreatitt oppstår, blir pasienten først foreskrevet en diett 5a, og etter at symptomene på betennelse er fjernet overføres de til behandlingsbordet nummer 5p.

Hovedtrekkene til behandlingsbordet 5p

Siden dietten til denne dietten skal være sparsom, er den ganske begrenset i karbohydrater og fett. Først av alt blir et minimum av sukker konsumert på en diett. I løpet av dagen kan du ikke konsumere mer enn 30 gram sukker, inkludert alt der det er i komposisjonen.

Proteinprodukter kan konsumeres i større mengder for å få den nødvendige hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av disse kommer halvparten fra animalsk protein. Normen for karbohydrater - 300-350 gram. Sukker er inkludert i denne normen. 70 gram fett, hvorav 15 gram vegetabilsk fett, er begrenset til et terapeutisk diett. Daglig kaloriinntak er 2500 cal.

Mengden salt er også begrenset til 10 gram per dag. For å kunne beregne dagpengene riktig må du bruke en enkel regel: salt ferdigretter på tallerkenen din, og ikke i matlagingsprosessen. Så du kan kontrollere mengden salt spist.

Som i alle dietter av terapeutisk natur er diett 5p for pankreatitt fremfor alt en brøkdel av diett, små måltider hver 2-3 timer. Det er også viktig å holde seg til drikkeregimet og drikke daglig opptil 1,5 liter vann om dagen, og ikke telle væsken i supper og kompotter.

I kostholdet på bordet 5p er det en betydelig mengde restriksjoner. Det er ikke tillatt å spise stekt, saltet, syltet, hermetisk mat. Fizzy drinker, alkohol og sterk svart kaffe er helt utelukket.

Produkter som forårsaker kjemisk og mekanisk irritasjon i mage, bukspyttkjertel, galleblære er forbudt. For å finne ut mer hva som er mulig og hva som ikke er på kostholdetæring av bordet 5p, se tabellen over tillatte matvarer.

Diet tabell 5p: hva er mulig, hva er umulig (tabell)

Kostholdet av dietten er betydelig begrenset, så å lage en meny for uken, bruk informasjonen fra bordet. I den finner du alle produktene som har lov til å bruke i løpet av ettergivelsen av kronisk pankreatitt.

Matbordet № 5p

Innholdet i artikkelen:

Behandlingsbordet nummer 5p brukes til administrasjon ved akutt / kronisk pankreatitt, både i eksacerbasjonstrinnet og utover, i remisjonstrinnet.

De viktigste forskjellene i denne dietten er mat med lavt kaloriinnhold, restriksjon av animalsk protein og karbohydrater med fett, med unntak av visse matvarer og inkludering av mat rik på vitaminer / mineraler.

Kosthold på bukspyttkjertelen diett nummer 5p

Prinsipper for diett nummer 5p:

Grense: salt - opptil 10 g / dag, væsker - opptil 2 l / dag, essensielle oljer, grov fiber.

Unntatt: alle matvarer som kan føre til oppblåsthet i tarmene, mat med grov fiber, samt mat, noe som fører til økt utskillelse av fordøyelsessaft og stekt mat.

Hvordan lage mat? Alle rettene er stekt utelukkende dampet eller kokt. Du kan også bake. Mat, først og fremst, bør være full og balansert med hensyn til sammensetningen av mineraler og vitaminer, halvflytende, varm.

Tillatte produkter

• Gårsdagens brød (mel med 1-2 karakterer), tørre kjeks (savory)
• Supper fra grønnsaker og frokostblandinger. Groats gned. Av de tillatte - bokhvete og ris, semolina og havregryn, nudler. Vegetabilske ingredienser - gresskar med gulrot, courgette, poteter. Til tanking - 10 g surkrem eller 5 g smør. Grønn og løk - bare med bærbarhet.
• Ripe tomater og friske gulrøtter er tillatt fra forretter - ikke mer enn 100 g før hovedretten, ikke mer enn 2 ganger per dag
• Mager kjøtt / fjærkre. Den grunnleggende regel - uten fett, uten sener og hud (i fjærfe). Forberedelsesform: Stekt eller hakket / moset, kokt, bakt. Kalvekjøtt og kaninekjøtt er tillatt, courgette fylt med kylling, kjøttboller og moskjøtt, dampede patties er tillatt.
• Fisk - utelukkende for et par, i form av kjøttboller eller et kokt stykke. Og bare fettfattige varianter
• Mykkokt egg og protein omelett
• Meieriprodukter er tillatt bare de som har lite fettinnhold. For eksempel, hjemmelaget 9 prosent stekt ost, puddinger og ostekake, dumplings og ostemasse. Når det gjelder rømme og krem, er de bare tillatt som pålegg i retter. Melk er ikke forbudt, men bruken er bare mulig med toleranse. Oster er også tillatt - lite fett og ikke-krydret
• Viskøse porrer (semolina, bokhvete, havregryn og ris). Du kan legge til melk. Krupeniki, puddinger og frokostblandinger anbefales.
• Makaroni og nudler
• Bakt eller kokt grønnsaker. Alle grønnsaker til å tørke eller hogge. Hvitkål misbruker ikke. Anbefalt - poteter med grønne erter, rødbeter med gulrøtter, blomkål, squash med gresskar
• Fra frukt og bær kan bare være moden og søt, hvis den er i rå form - så gni, så vel som kokt, bakt
• Søt. Valget er ikke for stort, men du kan lide. Fruktkompot og gelé, samt mousses (på sukker, fruktose eller xylitol) er tillatt
• Sauser er tillatt, men bare på vegetabilske buljonger, melk eller fruktsaus. Samtidig er det forbudt å saute mel
• Smør - ikke mer enn 30 g / dag. Og raffinerte grønnsaker - ikke mer enn 15 g / tallerken
• Drikker for kosthold: svak te med et stykke sitron, sukker - halvparten av det vanlige. Du kan legge til melk. Tillatte også juice uten bruk av sukker og med tilsetning av vann (ikke konsentrert, naturlig)

Forbudte produkter

• Sur frukt Fig med druer
• Fra søt iskrem med sjokolade og bakverk
• Eventuelle krydder og matoljer
• Alle kalde og / eller karboniserte drikkevarer, samt kaffe med kakao og druesaft
• Fett og egg i alle former enn tillatt
• Fett meieriprodukter
• Hirse og perlebyg, maisgrøt og byg
• Puff kringle og boller, boller og boller
• Sopp og belgfrukter
• Grønnsaker er forbudte løk med hvitløk og bulgarsk pepper, sorrel med spinat, reddik med reddik
• Noen fett kjøtt og fettfisk
• Alle hermetisert og røkt kjøtt
• Eventuelle pickles / marinades, snacks
• Fersk rugbrød
• Sterke kjøttkraft og kalde supper (som okroshka). Kål, melk og soppsuppe

Alternativer for en eksemplarisk diettmeny for uken

Dietten av tabellnummer 5p har noen forskjeller for sykdommen i akutt stadium og for remisjonstrinnet.

Kosthold 5p i akutt og kronisk pankreatitt i akutt stadium

Med smerter i bukspyttkjertelen (med pankreatitt i akutt stadium), foreslår menyen retter i sliten form:

• Frokost №1 - bokhvete (tørk) + dampet patties (kjøtt) + svak te med melk.
• Frokost nummer 2 - gelé + hytteost.
• Lunsj: grønnsaksbuljong med pureed grønnsaker + potetmos (poteter) + soufflé (kjøtt) + kompote (revet epler).
• Snack: kjeks med kjøttkraft hofter.
• Middag: semolina (du kan legge til melk) + svak te + eggerøre (dampet, protein).
• Før du går i seng - mineralvann (et halvt glass Borjomi).

Når du lindrer smerte i bukspyttkjertelen, kan du bruke menyalternativet med ikke-gniddt mat:

• Frokost №1 - bokhvete (krummende) + vinaigrette (til dressing - ikke mer enn 10 g vegetabilsk olje) + kjøttkjøtt (kokt) + halv-søtt te.
• Frokost №2 - svak te + sjarmerende kjeks + svisker.
• Til lunsj - suppe (vegetabilsk buljong, hakkede grønnsaker) + poteter (koke) + et stykke kokt kylling + eple + te.
• Safe, - compote + hjemmelaget cottage cheese.
• Middag er en svak te + vermicelli + et stykke kokt fisk.
• Bedtime - rusk + søtet te med melk.

For 1-2 dager med forverring av pankreatitt anbefales bruk av Borjomi og slavisk (opptil 1 l / dag) - litt oppvarmet, uten gass og ved romtemperatur. I tillegg til buljong hofter.

Når du forbedrer trivsel (etter 3. dag) går du inn i menyen:

• Slimete supper og flytende korn
• Kissels og mashed grønnsaker

Kosthold 5p ifølge Pevzner med akutt og kronisk pankreatitt i nedsatt stadium

Når symptomene på forverring av pankreatitt avtar (fra dag 3-4), vises følgende meny (omtrentlig alternativ):

• Frokost №1 - grøt uten smør (bokhvete eller ris), revet + melkjell
• Frokost №2 - fruktgelé + glass Borjomi
• Lunsj - suppe med havregryn + potetmos (gulrøtter) + soufflé (kjøtt) dampet + svak te
• Snack: Avkok av villrose + omelett (dampet, protein)
• Middag: svak te + pureed bokhvete + soufflé (cottage cheese)
• Sengetid - mineralvann med kjeks

Alle retter - uten bruk av salt, sukker for hele dagen - ikke mer enn 20 g.

Anbefalinger av dietitians

De viktigste anbefalingene - ikke bli båret bort med sukker (strengt i henhold til vitnesbyrdets vitnesbyrd), ekskluder alle søtsaker, unntatt de som er tillatt. Søtsaker forårsaker forverring og halsbrann, flatulens og andre problemer. Det vil si for pankreasepasienter er slik søthet gift. Spesielt hvis i tom mage.

Fett bør også elimineres - ikke mer enn 60 g per dag, og de bør distribueres forsiktig - hele dagen, men ikke alle samtidig.

All mat - hogge eller slipe. Grove stykker irriterer de indre organene, med forverring (og selv med nedsatt sykdom), er ekstra stimuli helt ubrukelige. Greens anbefales å gå til bedre tider, men med toleranse kan du legge dill, persille i parabolen.

Og med kjøttretter - svært nøye: under en forverring - strengt dampet og vann, bare i grunnform. Når symptomene avtar, kan du lage biffstroganer (igjen, fra kokt kjøtt), eller til og med i klumpet form.

Stewed og bakte grønnsaker - bare når sykdommen avtar.

I de første dagene er det bare Borjomi som anbefales, og uten gasser og i form av varme. Eller litt søt og svak te.

Menyen selv er nødvendig etter at forverringen er fjernet.

Og selv når sykdommen faller, er det harde og raske regler. For eksempel er egg generelt ikke anbefalt (spesielt eggeplommen), melk er også bedre å ekskludere.

Når pankreatitt diett 5p

Pankreatitt sykdom er en vanlig sykdom i indre organer. Patologi behandles ikke bare med medisiner, men også med kosttilskudd, inkludert kosthold 5p. Menyen for uken med pankreatitt krever eliminering av de fleste produkter fra kostholdet, og består også av spesielle matlagingsmetoder. Oppgaven med diett ernæring er å bringe bukspyttkjertelen til normal drift.

Hva er en diett 5p

Terapeutisk diett 5p i pankreatitt er viktig i hvert stadium av sykdommen, og kan føre til en reduksjon i stagnasjonen av galle i kanalene, undertrykker hyperfermentemi, reduserer følsomheten til gallen.

Under tegn på patologi påvirker bordet 5p gunstig ikke bare under akutt manifestasjon. I det kroniske kurset vil slik ernæring bidra til å forbedre de metabolske prosessene i kjertelen, gjenoppta sitt arbeid og det forstyrrede dietten, forhindre forekomst av tilbakefall og progresjon av sykdommen.

Kostholdet begynner på den fjerde dagen etter tilbakefall. Før behandling skal 3 dager sultne. Tabell 5p i patologien av pankreatitt foreskrives sammen med behandling med rusmidler. En lignende diettrasjon antar å nekte de fleste retter som er i stand til å komplisere pasientens stilling.

Produkter som brukes i beredskap for retter til pankreatitt, trenger å male eller male. De er både dampet og kokt. Takket være disse fremstillingsmetodene oppstår en økning i protein, nivået av karbohydrater, fettstoffer og stoffer med ekstraktiv funksjon, som har et høyt nivå av cellulose, stimulerer aktiviteten til fordøyelseskjertlene.

Kostholdet er delt inn i 2 faser. Det er ingen karakteristiske forskjeller mellom bordene, men dietten under nr. 1 er mykere og lettere, tillater ikke å bruke visse matvarer som er tillatt å spise i diett nr. 2.

Kosthold 5p første del

I tilfelle av pankreatitt, er tabell nr. 1 angitt dersom det er en akutt form av sykdommen og en skarp forverring av kronisk pankreatitt. Takket være tabell 5 akselererer Pevzner jern så mye som mulig og eliminerer smerte.

Kosthold 5 for pankreatitt er godartet og foreskrevet etter en sultestrike i 3 dager. Men siden et slikt bord ikke oppfyller de fysiologiske standardene for matforbruk og pasientens behov, foreskrives det på den femte dagen.

I kronisk pankreatitt inkluderer det 5. bordet lavt kaloriinntak med nærvær av proteiner, fett og karbohydrater.

Med denne sykdommen involverer en voksen diett flere matinntak - opptil 8 ganger og proporsjoner på 100-300 gram som er nødvendige for helse.

Alle produkter er kokt og har væskekonsistens, og på den 6. dagen med pankreatitt er menyen påfyllet med halvviskøse produkter.

Som et resultat av det faktum at flytende og karbohydrat retter har en liten stimulator av bukspyttkjertel og magesekresjon, så ved å passere sultestrekket, blir bordet fylt opp med karbohydratprodukter.

Kosthold 5p i kronisk pankreatitt består av slike retter:

1. Slimete supper, som kan være basert på ulike kornblandinger, avkok av grønnsaker.
2. Frayed flytende grøt tilberedt i vann.
3. Lys te med sukker.
4. Mousse, gelé, gelé, laget på basis av fruktjuice på xylitol.
5. Grønnsakpuré uten bruk av olje.
6. Steamed vegetabilske puddinger.
7. Kompositt med tørket frukt.
8. Rusks, hvitt foreldet brød.
9. Tørre kjeks.

Etter 2 dager etter utløpet av karbohydrat dietten 5 i kronisk pankreatitt, er det lov til å injisere proteinmatvarer.

1. Cook krem ​​supper, som kan være basert på kokt kjøtt.
2. Egg som damp omelett, kokt, mykkokt, protein omelett.
3. Steamed kjøttboller, biff, kylling, fisk dumplings.
4. Hestepudding.
5. Smør, brukt i klare måltider.

Når smerten har gått ned, blir akutte symptomer på pankreatitt lettet, behandling av tabell 5 har gitt positive resultater, kostholdet blir gradvis utvidet og foreskriver ernæringsbehandling nr. 2, som er indikert etter eksacerbasjon og mild manifestasjon av kronisk sykdom.

For å forstå hva som er inkludert i femte tabellen, hva kan og kan ikke bli fortalt av legen individuelt, etter eksamen.

Kosthold 5p andre del

Etterfølgende behandling av tabell 5 med pankreatitt anbefales i lang tid - opp til et år. Kostholdet vil forhindre angrep av patologi i fremtiden.

Tabell nummer 5 innebærer også termiske, mekaniske og kjemiske prinsipper for fremstilling, som bidrar til reduksjon av fordøyelsessimulering av det berørte organet.

Energinivået er lavt. Mengden proteiner, vitaminer med lipotrope stoffer, er noe høyere i forhold til den terapeutiske diettforsyningen nr. 1. I tilfelle av pankreatitt, bør mat i begrenset mengde ha:

Du kan ikke spise stekt mat, og de som kan føre til sterk dannelse av gasser, gjæring av mage, tarm.

Måltider blir kokt med damp eller kokt. Først konsumere bakken, og deretter knuses.

Produkter til matlaging

Dietten for patologi pankreatitt består av en rekke tillatte produkter av tabell nummer 5:

1. Gårsdagens brød, laget av mel på 1-2 grader, for å unngå abdominal fjernelse, samt tørre kjeks uten sukker.
2. Grønnsaker groatsuppe. Kryssen i den første parabolen bør slås av. Det er lov å spise bokhvete, ris, semolina, pasta. Fra vegetabilske ingredienser avgir - poteter, gulrøtter. Rømme eller smør brukes som en dressing.
3. Fettfattige kjøtttyper - kanin, kylling, biff, kalvekjøtt og fjærfe. Det er viktig at produktet ikke inneholder fett, sener, hud. Måltider blir kokt med dampmetoden, malt, hakket, kokt og bakt. Du kan spise kalvekjøtt, kanin, courgette, fylt kylling, lage damp kjøttboller.
4. Fisk lene, dampet eller kokt. Du kan ikke la fisken, fordi den inneholder mye ekstrakter, sammenlignet med det kokte produktet.
5. Proteinomeletter, ett mykkokt egg.
6. Meieriprodukter med et minimum av fettinnhold. Siden melken er dårlig tolerert av magen, må du bare bruke den i forbindelse med fremstilling av melkpulver, sauser, supper. Det er lov til å bruke cottage cheese, forbereder puddinger og gryteretter fra den. Spis ikke skarp revet ost. Hvis pasienten har kalsiummangel, er det nødvendig å spise kalsinert hytteost.
7. Søte epler bakt i ovnen. Bruk av frukt og bær, det er lov å lage gelé, gelé, syltetøy. Tørket frukt blir spist revet. Anbefal å bruke friske bær med frukt i bakken form.
8. Fra drikking under kostebehandlingen er lys te tillatt, bruken av sukker kan halveres, juicen oppløses i vann og rosenkransdekok.
9. Etter et pankreasangrep i dietten, inkludere gradvis fett. I utgangspunktet opptil 20 gram smør til dressing, og deretter vegetabilsk olje, i mengden 15 gram.

Når en diett anbefales for bukspyttkjertel i bukspyttkjertelen, utvikles den målte menyen for uken av en spesialist individuelt, basert på pasientens egenskaper.

Omtrentlig versjon av ukentlige måltider

Som kjent, innebærer den terapeutiske rasjonen for patologi, pankreatitt en langsom utvidelse av bordet. I utgangspunktet inkluderer diettterapi bakevarer og kokte grønnsaker. Det er tillatt å spise 200 gram brød og 20 gram sukker per dag.

Når det gjelder den andre versjonen av diettbordet, forblir hovedretteren uendret, men det er fortsatt lov til å spise salater fra friske grønnsaker. Volumet av produkter øker også.

1. Brød - rug 100 gr., Hvete - 200 gr.
2. Sukker - 40 gr.
3. Smør opptil 30 gr. per dag.

Menyen er signert av dagen i tilfelle sykdom. Navnet på produkter og retter til pankreatitt i en uke er annerledes.

1. Frokost - ris grøt, cottage cheese, te.
2. Lunsj - et eple tilberedt i ovnen med cottage cheese.
3. Lunsj - havregrynssuppe, kjøttboller, grønnsaker, pureed, compote.
4. Te tid - kjeks med mors.
5. Middag - omelett, te med sitron.
6. Den andre middagen er melk for natten.

1. Frokost - Cheesecakes med tørkede aprikoser, ost, te.
2. Lunsj - havregryngrøt med eplejuice.
3. Lunsj - kjøttpatties, gresskaregrøt, grønn te.
4. Ettermiddagsmat - rispudding.
5. Middag - Gryte med grønnsaker og kokt kyllingbryst, te.
6. Andre middag - kaker, mors.

1. Frokost - semolina med smør og sukker, brød, te.
2. Lunsjpudding med ryazhenka.
3. Lunsj - vermicelli suppe, bakt kyllingekjøtt med grønnsaker.
4. Snack - yoghurt og eplebakt i ovnen.
5. Middag - Gryte med hakket kjøtt, poteter, fettfattig rømme, brød og stuvet frukt.
6. Andre middag - kefir.

1. Frokost - protein damp omelett med tomat, te.
2. Lunsj - en vinaigrette uten saltede agurker, kål, brød.
3. Lunsj - torsk, dampet, risesuppe, juice fra tomater.
4. Safe, - cottage cheese og compote, brygget fra tørket frukt.
5. Middag - kokte rødbeter med svisker, hakket biff, te.
6. Andre middag - ryazhenka.

1. Frokost - grøt med rismel, syltetøy med cottage cheese, compote.
2. Lunsj - omelett med juice.
3. Lunsj - Kjøttesuppe, kjøttboller, kokt ris med smør, kompot.
4. Te tid - dumplings fra kyllingens brisket.
5. Middag - hake patties med potetmos, aprikosjuice.
6. Den andre middagen kefir.

1. Frokost - ris, kjøtt damp dumplings, te.
2. Lunsj - Hestekjøtt, gelé.
3. Lunsj - grønnsaksuppe på et spisebord med bakken grønnsaker, kalkun kotelet, potetmos og fruktdrikker.
4. Safe, - rusks, te.
5. Middag - semolina, eggerøre, lett te.
6. Den andre middagen er et halvt glass mineralvann.

1. Frokost - manna med rosiner, cottage cheese pudding, melk te.
2. Lunsj - kokt kål, ris.
3. Lunsj - suppe av havremel, kålruller med kokt kjøtt, rømme, gelé.
4. Safe, - cottage cheese, juice.
5. Middag - risgrøt, mineralvann.
6. Den andre middagen er gulrotjuice.

Kosthold i patologi av pankreatitt bør ha en stor tilførsel av mat om dagen. Oppskrifter for hverdagsretter vil forvandle bordet, og tillate deg å gjøre det variert.

Oppskrifter for kosthold 5p

Kosthold 5p med pankreatitt er den vanligste varianten av bordet, med tilstedeværelse av svært varierte retter, så det er enkelt for pasienten å lage en ukentlig diett.

Vegetar krem ​​suppe

Oppskriften inneholder følgende produkter:

• gulrøtter - 2 stk.
• poteter - 250 gram;
• vegetabilsk buljong - 0,7 liter;
• selleri - 2 stilker;
• olivenolje - en spiseskje
• løk - halvdel.

Kut løk og hell over kokende vann. Du kan litt tørke grønnsaken i pannen. Sett kjøttkraft på komfyren, sett løk, tilberedt grønnsaker og tilsett litt salt. Kok i 40 minutter.

Den ferdige tallerkenblenderen. Du kan spise med kjeks.

Grønnsaker

Det vil ta 5 poteter kuttes i terninger og legg i en kjele. Til ham send bakken gulrot og hakkede løk, gresskar og tomater.

Hell grønnsakene med vann, salt. Smør, gjør middels varme rundt 20 minutter. Oppvask når servering dryss med dill.

Bakt fisk i ovnen

Når slanking trenger du en magert type fisk. Produktet er kuttet i porsjoner og plassert på et bakeplate. Neste, hogge løk, gni gulrot. Plasser grønnsakene på toppen av fisken, dryss med sitronsaft, salt.

Fest fatet i folie og send ovnen i en halv time.

Slike oppskrifter for diett 5 for pankreatitt gjør menyen variert, og pasienten vil bli fornøyd og nyte maten.

Kosthold i henhold til Pevzner 5 p ved pankreatitt

I dag snakker vi om hvordan å spise med pankreatitt. Sykdommen er veldig lumsk. Smerter når forverret helvete. Og pankreasnekrose kan drepe. Hvem har bukspyttkjertelen? Kosthold i denne sykdommen spiller en spesiell rolle. Ofte forlenger det bokstavelig talt pasientens liv.

Ved ordet "diett", tenker mange av oss på fullstendig restriksjoner og forbud. Dette er delvis sant, fordi diettmat innebærer overholdelse av visse prinsipper. Kosthold i henhold til Pevzner 5p er ikke et unntak.

En slik diett lar deg spise mange produkter, og de grunnleggende prinsippene gjelder bare for måten de er forberedt på. I tillegg tillater det å utføre et balansert kosthold med alle nødvendige forhold for helse.

Pevzner 5p dietten er mye brukt i forverring av kronisk pankreatitt, så vel som i remisjon, når sykdommen ikke manifesterer seg. Slike ernæring gir deg mulighet til å gi en tarmmodus og normalisere funksjonen i bukspyttkjertelen.

Kostholdet har ingen tidsbegrensning og er tildelt avhengig av tilstanden til andre organer og systemer for den tiden det tar å lindre symptomene og forhindre tilbakefall av forverring av pankreatitt.

Grunnen til dette dietten er å redusere forbruket av fett og karbohydrater, mens det er viktig å gi preferanse til protein og vegetabilsk mat.

Så er du bekymret for bukspyttkjertelen? Kosthold i henhold til Pevzner 5p for deg! Les og husk.

Energi verdi og kjemisk balanse av dietten

1. Karbohydrater. Tillatt ikke mer enn 30-40 gr. sukker.
2. Proteiner. 100-120 g., Mens det er viktig å observere balansen mellom proteiner av animalsk og vegetabilsk opprinnelse - er det nødvendig at den første var 60% av det totale volumet per dag.
3. Fett. 70-89 gr., Vegetabilske hvorav produserer fra 15%.
4. Matlagingssalt 0,1 g., Mens du tar hensyn til mengden salt i noen retter, mineralvann.
5. Væske. Minst 1,5 liter rent væske.

Energiværdien beregnes avhengig av pasientens vekt, graden av fysisk aktivitet, de enkelte karakteristikkene for metabolismen, i gjennomsnitt er dette tallet 2500 Kcal.

Hva du kan spise med pankreatitt: en liste over produkter

Til tross for det brede utvalget av retter som oppfyller kravene og er tillatt å bruke, er det flere strenge regler som gjelder for produkter.

1. Spiser for varmt eller kaldt mat - bukspyttkjertelen liker ikke dette.
2. Å spise stekt mat er for vanskelig mat.
3. Tillat en sterk følelse av sult. Dette er nødvendig slik at belastningen på kjertel og tarm er minimal.

Det er viktig å spise 5-6 ganger om dagen i porsjoner av små mengder, og maten bør være nær kroppstemperaturen.

Tillatte produkter behandles kun termisk ved koking, damping, baking. På bordet er klare måltider fortrinnsvis hakket.

Hva å spise?

1. Fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe. Kalvekjøtt og magert biff, kanin, fjærkre-kalkun, kylling. Det er viktig å velge loin fordi det inneholder et minimum av fett og har ingen veining. Fjern huden fra fuglen. De mest anbefalte koteletter eller kokt hakket kjøtt.
2. Fish. Pollock, bras, torsk, samt navaga, gjedde etc. For dette produktet gjelder reglene for kjøtt - fettfattig sort og matlaging i henhold til reglene.
3. Korn. Bokhvete, havremel, semolina, ris er egnet for matlaging grøt, det bør ikke være smuldrende - det er bedre hvis det vil ha en viskøs konsistens. Koking kan kreve bare vann eller fortynning i halvparten av melk (fettfri), i tillegg tilsettes frokostblandinger til supper, snacks, desserter.
4. Egg. Du kan spise kokte, mykkokte egg og lage en omelett (bruk 2 ekorn).
5. Meieriprodukter. Kefir, lavmette ost, yoghurt, cottage cheese og rømme med det formål å fylle hovedretten eller som en saus. Det er nødvendig å velge melkeprodukter med lavt fettinnhold, og ikke å glemme å ekskludere sukker.
6. Grønnsaker. Det anbefales å bruke courgette, gresskar, blomkål, samt gulrøtter og rødbeter, men bare termisk behandlet.
7. Supper. Det anbefales å bruke vegetariske retter, samt tørke ingrediensene.
8. Frukter. Det er viktig å gi preferanse til epler (ikke sure), plommer, samt aprikoser og pærer, mens baking dem er bedre.
9. Drinker. Det viser bruk av meieri og enkel te (det bør ikke være sterk, tillatt svart og grønt varianter), buljong hofter. I tillegg er det vist bruk av kompoter fra tørket frukt, grønnsaks- og fruktjuicer fra frukt som er tillatt for forbruk.
10. Oljen. Koking er tillatt ved bruk av krem ​​(30 gr.), Oliven, vegetabilske oljer (15 gr.).

til innhold ↑

Hva kan du spise?

I tillegg til retter som er vist for bruk med pankreatitt i henhold til tabell nummer 5, er det en liste over produkter som kun skal konsumeres i en viss mengde eller under visse forhold.

1. Bakeri produkter. De skal bakt av mel av 1 eller 2 varianter, helst bare gårsdagens eller litt tørket brød, salte kjeks og usaltede kjeks.
2. Vermicelli. Tillat å legge til supper med grønnsaker.
3. Eggeplomme. Tillat bruk av en eggeplomme per dag (kun termisk behandlet - i en omelett, kokt, i gryte, etc.).
4. Løk. Ikke mer enn 15 gram. per dag, mens det er viktig å pre-prosessere det med varmt vann.
5. Poteter og kål. Tillatt uten fanatisme, i små mengder, er det viktig å spore kroppens reaksjon på bruken av disse produktene. Du kan også ta tomater.
6. Søtsaker. Fruktgelé og mousse, bær bør være semi-søt - det er viktig å ikke overskride den daglige mengden sukker når du lager mat.

til innhold ↑

Hva kan ikke spise?

Nå vet du hva du kan spise med pankreatitt. Jeg har oppført listen over produkter over.

Men Pevzner 5p-dietten legger strenge restriksjoner på visse matvarer:

• rugbrød, så vel som fersk hvete;
• bakverk;
• kjøtt, fisk, sopp bouillon og supper tilberedt på dem;
• fet mat, varianter av fisk, kjøtt;
• kaviar;
• pickles;
• slakteavfall (lever, lunger, nyrer, etc.);
• belgfrukter (i forbindelse med reaksjonen av kroppen i form av økt gass);
• eggplanter, reddiker, spinat, paprika, radiser;
• sorrel;
• sopp;
• bananer, datoer, fiken, druer (inkludert sin juice);
• søtsaker - sjokolade, syltetøy, iskrem;
• røkt produkter;
• krydder og krydder krydret hvitløk;
• fett;
• pølse, hermetikk;
• matolje.

Av drikkene er det strengt forbudt bruk av kaffe, kakao, brus, alkohol.

Til tross for at listen over forbud er ganske imponerende, gir diett nummer 5 deg ganske variert og velsmakende mat.

Tabell 5p: meny for uken

Her er noen menyalternativer for en uke Pevsner 5p diett. Velg hvilken du liker mer!

mandag

Frokost - en omelett fra 2 proteiner og 1 eggeplomme, dogrose buljong.

Den andre frokosten - bakt pære.

Lunsj - borsch, fisk kjøttboller, kokt ris.

Te tid - kjeks, et glass melk.

Middag - et lite stykke kokt kyllingbryst, havregryn, svart te.

Den andre middagen - et glass yoghurt 1% fett.

tirsdag

Frokost - manna med tilsetning av rosiner, bær og hytteostpudding, te med melk.

Den andre frokosten - kokt kål med ris.

Lunsj - vegetarisk suppe, kålruller (kjøtt skal kokes), rømme til saus, bærgelé.

Trygg, - hytteost, compote fra tørket frukt.

Middag - risgrøt, et glass mineralvann.

Den andre middagen er et glass gulrotjuice.

onsdag

Frokost - syrniki med tørkede aprikoser, et stykke ost, et glass rosehip-te.

Den andre frokosten - bokhvete grøt, eplejuice.

Lunsj - biff burgere med en liten mengde brød, gresskar grøt for garnityr, grønn te.

Te tid - ris pudding.

Middag - Gryte med grønnsaker og kyllingfilet, forkokt, te.

Den andre middagen - bærjuice, smakfulle kjeks.

torsdag

Frokost - en omelett fra 2 proteiner med tilsetning av tomater, et glass te.

Den andre frokosten - vinaigrette (uten å legge syltet agurker, surkål), brød.

Lunsj - dampet torsk, risesuppe, tomatjuice.

Te tid - bær gelé, te.

Middag - betesalat med svisker, biff kjøtt hakket kokt, melk te.

Andre middag - et glass ryazhenka.

fredag

Frokost - semolina, brød med ost, te.

Den andre frokosten - stekt ost og rømme, gresskarjuice.

Lunsj - Vegetabilsk vermicelli suppe, kokt abbor med dampede grønnsaker (blomkål, courgette), frisk frukt, te.

Te tid - varm gulrot salat, bær gelé.

Middag - krupenik fra hytteost og bokhvete, grønn te.

Den andre middagen er et glass melk, hjemmelagde kjeks.

lørdag

Frokost - Hestepudding, et glass melk.

Den andre frokosten - gulrotpuré med fruktsyre (hjemmelaget).

Lunsj - vegetarisk borsch, kalkun dampkotelett, et glass te med sitron.

Snack - bærgelé.

Middag - ostesuppe med tilsetning av pasta, gresskar salat med epler, te med en skje med honning.

Andre middag - et glass ryazhenka.

søndag

Frokost - melk havregryngrøt, revet frukt med hytteost, et glass gelé.

Den andre frokosten er et bakt eple.

Lunsj - courgettsuppe, kanin bakt i rømme saus, bokhvete grøt, te.

Te tid - Mørkost mousse uten sukker, gulrot juice.

Middag - fisk dumplings, ris, te med sitron.

Den andre middagen er et glass fruktgelé.

Tabell 5p (diett): oppskrifter

Nå vet du den omtrentlige menyen for uken i bordet 5p. La oss stoppe med oppskrifter av de mest delikate retter.

Første kurs

Vegetarisk suppe

Ingredienser: 2 mellomstore gulrøtter, 250 gr. poteter, 0,7 l. vegetabilsk buljong, 2 selleri stilker, 1 ss. l. olivenolje, en halv liten løk.

Forberedelse: Hakk løk fint, skyll med varmt vann, det er lov å tørke det litt i en panne med et non-stick belegg. Legg kjøttkraft på en svak brann, legg løk, terninger med grønnsaker, kok i 40 minutter, tilsett litt salt. Etter beredskap rist med en blender. Denne retten kan bli spist med forkokte kjeks.

borsch

Ingredienser: rødbeter, poteter (1-2 stykker), løk (1/2 hode), gulrøtter (1 stk), kål (300 gr.), Persille til smak, salt, vann (1,5 l.).

Tilberedning: Kok de vasket og skrælte rødbeter til halvparten tilberedt, rist på et grovt rist. Finhakk løk og gulrøtter. Ta bønnebuljongen til koking, legg i terninger med forhåndskålte poteter, etter 10 minutter legg den hakkede kålen i beredskap - gulrøtter og løk. Til slutt legg til riven rødbeter, deretter saltet. Sprinkle med finhakkede persille når du serverer, om ønskelig, kan du fylle opp med fettfattig rømme.

Havregrynssuppe

Ingredienser: Vegetabilsk buljong - 1 l., Stor gulrøtter - 1 stk. Havregryn 100 gr., Prunes (forpittet) - 100 gr., Grønt eple - 1 stk. Sitronsaft - 1 ts, om ønskelig Du kan legge til peanøttsmør - 2 ss.

Forberedelse: suge pommes frites i kokt vann i 15 minutter, deretter tøm og hakk. Apple og gulrøtter å rydde, kutt i strimler, dryss med sitronsaft. Kombiner ingrediensene og koker i en liten mengde vann til det er mykt. Havregryn helles kokende vann og kok i flere minutter, deretter gni gjennom en sik med avkok. Etterpå - legg til svisker, gulrøtter og eple, salt, kok opp og fjern fra varmen.

Tabell 5p diett: oppskrifter for hovedretter

Kanin bakt i rømme

Ingredienser: kanin kjøtt (et lite stykke for en porsjon), løk til smak, 150 gr. rømme, 1 gulrot, 2 ts. olivenolje, 2 ts sitronsaft, salt.

Skyll kjøttet grundig, fjern fett, gni med en liten mengde salt, smør, rømme, marinere i 3 timer. I en kokt bakehylse eller folie, brett gulroten skåret i sirkler og terninger. I ermet kan du legge til eventuelle grønnsaker som du vil smake på - for eksempel kucchini, hvis det er nok av dem, vil de tjene som en sidefarge. Legg deretter kjøttet til dem og send til ovnen i 1,5 timer (optimal temperatur 200 grader).

Kålruller med kokt kjøtt

Ingredienser: Hvitkål 200 g., Ris - 25 g., Oksekjøtt - 100 g., Smør - 10 g., Grønn, ¼ kokt egg, Vegetabilsk kjøttkraft - 30 ml.

Tilberedning: Kok, kjøl og hakkekjøtt, kombinere med forkokt ris, hakkede egg og grønnsaker. Legg hakket kjøtt på et kålblad (det er bedre å helle det forsiktig med varmt vann). Plasser kullet i ovnen, legg til grønnsaksbuljong, kok 40 minutter (temperatur - 200 gr.). Når du serverer, kan du stryke parabolen med de resterende urter.

Dampet torsk

Ingredienser: 300 gr. torsk, 3 ts. olivenolje, urter, sitronsaft, salt - til smak. Koking: Denne parabolen er lett å lage i en dobbel kjele eller en treg kokekar i en spesialdesignet modus. Det er nødvendig å plassere fisken og lage mat i 20 minutter, kriteriet om beredskap er separasjonen av massen fra beinet og den snøhvit farge av fisken. Legg til sitronsaft, olje og salt etter matlaging, dekorér parabolen med greener. Som en siderett kan du servere terninger og lignende tilberedte grønnsaker - kucus, poteter, gulrøtter.

Salater og høy te

Varm gulrot salat

Ingredienser: gulrøtter - 250 gr., Courgette - 200 gr., Smør - 1 ss, sitronsaft - 2 ss, 1 klype sjøsalt.

Forberedelse: Sett gulrøtter i sirkler i en damp- eller multi-komfyr, kok i 5 minutter. (Et alternativ er baking), og deretter behandle squashen på samme måte (men ikke lenger enn 3 minutter). Forbered deretter sausen på dressing: varme smør, hell sitronsaft inn i den, tilsett litt salt. Etterfyll og server salaten varm.

Krepenik fra bokhvete og hytteost

Ingredienser: 1 ss. bokhvete, 200 gr. Hestekjøtt, ½ kopp surkrem (1-2 ts. kan brukes til smøring av ferdigretter), 2 egg, 1 ss. l. sukker (hvis den daglige sukkersatsen ikke er overskredet tidligere).

Koking: Kok bokhvete (kok alminnelig bokhvetegrøt i vann), sett de resterende ingrediensene i den avkjølte grøten, legg i en oppvaskmaskin, kok i en ovn ved 180 grader i 30 minutter.

Rispudding

Ingredienser: 2 kopper melk, 2 egg, 2 ss. skjeer med smør, 1 kopp ris, litt sukker, rosiner - å smake.

Forberedelse: Vask ris, kok i kokende vann i ca. 10 minutter. Drenne deretter vannet og hell risen med oppvarmet melk, koke, rør kontinuerlig i 25 minutter. Etter å legge eggene og en klype sukker, rosiner, bland, legg i en oppvaskmaskin (den kan smøres med litt smør og brødsmuler), lag i 30 minutter.

Til tross for de tilsynelatende vanskeligheter med tilberedning av desserter, finnes det et stort antall oppskrifter som ikke er i strid med reglene i tabell nummer 5, slik at du fra tid til annen kan sprede dietten med deilige retter:

Curd gelé

300 gr. Mager ost, 1 ss. melk, 1 pose gelatin, 2 epler og 1 pære.

Forberedelse: Skal frukten, kutt i små stykker og bake, slip deretter i en blender eller tørk med en sigte. Hakk kyllingost på samme måte og bland med melk.

Løs opp gelatinen i varmt vann, varme litt for bedre oppløsning, bland med ostemasse og potetmos, sett i kjøleskapet. Denne parabolen fryser i flere timer.

Tranebær Mousse

Tranebær (30 g.), Xylitol (20 g.), Vann (160 g.), Gelatin (5 g.).

Forberedelse: bær må tørkes, tilsett kokt vann, belastning med en sigte. La juiceet stå på et kjølig sted, helst i en glassbeholder. Legg resten av bærene i varmt vann, kok i 8 minutter over lav varme, kul, belastning.

Gelatin hell kaldt vann over temperaturen, la i en time, strekk gjennom osteklær.

Tilsett xylitol til en forkokt tranebærdekok, legg på brannen og kom til koking (fjern skummet). Hell deretter gelatinen, bland godt, vent på koking. Etter belastning og bland med tranebærjuice, slå med en visp eller en mikser, vil volumet av det resulterende produktet øke med 3-4 ganger. Oppbevar moussen i kjøleskapet, og før du serverer, dyp oppvasken i varmt vann.

Søt krem ​​suppe

Tørket epler (50 gr.), Tørkede aprikoser (60 gr.), Potetstivelse (8 gr.), Vann (0,5 l.), Sukker (15 gr., Hvis satsen for tillatt sukker ikke ble overskredet per dag) eller xylitol. Epler og tørkede aprikoser helles kaldt vann, brennes og kokes på lav varme til tilberedt. Kokt tørket frukt gjennom en sigte, tilsett sukker eller xylitol, og halvparten av den resulterende kjøttkraft, kom igjen til koking.

Den andre halvdelen av avkokingen er designet for å avkjøle og oppløse stivelse i den. Etter at den er fullstendig rørt, hell den i pannen og bring den igjen til koking igjen. Etter avkjøling av parabolen til en akseptabel temperatur og ta som ettermiddagsmat eller frokost.

konklusjon

Selvfølgelig er overholdelse av et spesielt kosthold en vanskelig oppgave for en person som er vant til å spise andre matvarer. Avslag fra favorittmat kan utløse stress, så det er viktig å diversifisere dietten og prøve å lage mat velsmakende. Å motstå fristelsen vil hjelpe og det faktum at prinsippene i dietten i henhold til Pevzner 5p på mange måter overlapper grunnlaget for riktig ernæring, i utgangspunktet har dette bordet andre fordelaktige virkninger:

• vekttap;
• forbedre organers og systemers funksjon
• immunforsterkning
• metning av kroppen med vitaminer og sporstoffer.

Derfor er det viktig å ikke bryte med det foreskrevne regimet og ansvarlig for helse og velvære.

Takk for at du leser dette lange innlegget til slutten. Jeg håper du fant den informasjonen du trenger.

Husk! Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, er Pevsner 5p dietten det du trenger!